Американо кофе как пишется

Русский[править]

Морфологические и синтаксические свойства[править]

америка́но

Существительное, неодушевлённое, мужской род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).

Корень: —.

Произношение[править]

• МФА: [ɐmʲɪrʲɪˈkanə]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. кофейный напиток, приготавливаемый путём разбавления эспрессо горячей водой ◆ Подошла официантка и выставила на столик две большие чашки американо и массивный фужер с белой шапкой латте. А. В. Иванов, «Комьюнити», 2012 г. [НКРЯ] ◆ В «Правда Кофе», управляющей примерно 70 кофейнями в России и Казахстане, решили развивать более классические напитки: холодный американо и капучино в жестяных банках. Никита Щуренков, «Кофейни пошли по магазинам» // «Коммерсантъ», № 118, 2019 г. ◆ У нас на первом этаже в кафе готовили божественный американо. Артем Мельников, «Владимир Ильин: „Всю прошлую неделю просидел дома. Это был кошмар и ужас!… Как день сурка“»» // «sportbox.ru», 2020 г.

Синонимы[править]

1. руссиано

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

1. кофе

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Этимология[править]

От англ. Americano.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Библиография[править]

Для улучшения этой статьи желательно: Добавить описание морфемного состава с помощью {{морфо-ru}} Добавить все семантические связи (отсутствие можно указать прочерком, а неизвестность — символом вопроса) Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»

Американо (кофе по-американски, регулярный кофе) получил свое название, так как был широко популярен в Северной Америке.

Кофе американо появился благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни: считается, что он полезнее, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем верно.

Существует два вида американо: собственно американский кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 ºС) и европеизированный американо, или эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84−92 ºС). В первом случае содержание кофеина в чашке американо будет значительно выше, чем в стандартной порции эспрессо. Во втором случае оно будет таким же, однако концентрация кофеина существенно снизится.

И все же стремление вести здоровый образ жизни − отнюдь не единственный повод любить кофе американо. Многим людям просто нравится его вкус и то, что он менее крепкий, насыщенный и концентрированный, чем классический эспрессо. В эспрессо-машине невозможно сварить некрепкий кофе, и единственный способ получить подобие американского фильтр-кофе — это разбавить эспрессо водой. ^[1]

Приготовление

Американо готовится из одной или двух порций эспрессо, в которое добавляется от 30 до 470 мл горячей воды. В процессе приготовления горячая вода может браться как из эспрессо-машины, так и из отдельного чайника или подогревателя.

Схожим по составу, однако отличающимся по рецептуре является кофейный напиток «Лонг блэк» (англ. Long Black). При приготовлении последнего эспрессо добавляется в горячую воду (а не наоборот, как при приготовлении американо), что позволяет сохранить характерную для эспрессо пенку.

Разновидности

• Холодный (ледяной) американо — изготавливается путем добавления холодной, а не горячей воды;
• «Рэд ай» (англ. Red Eye, также известен как «Канадиано») — изготавливается аналогично американо, но с использованием кофе из кофейного фильтра вместо воды.

См. также

• Эспрессо
• Лонг блэк

Примечания

Кофе
Экспортёры кофе	Бразилия · Колумбия · Коста Рика · Эквадор · Сальвадор · Эфиопия · Гватемала · Гаити · Индия · Индонезия · Ямайка · Кения · Папуа-Новая Гвинея · Филиппины · США · Вьетнам
О кофе	История кофе · Производство кофе ·
Виды и сорта	Список сортов · Кофе аравийский (арабика) · Кофе конголезский (робуста)
Химические вещества в кофе	Кафестол · Кофейная кислота · Кофеин · Тригонеллин
Обработка кофе	Обжарка кофе · Декофеинизирование · Домашняя обжарка кофе · Растворимый кофе · Сублимированный кофе
Устройства для приготовления кофе	Кофеварка · Кофемолка · Перколятор · Кофеварка эспрессо · Капельное заваривание · Френч-пресс · Джезва · Вакуумная кофеварка · Кофеварка Мока · AeroPress · Presso · Кнокбокс · Капучинатор · Габет · Фильтр для кофе · Кофейник · Темпер · Джебена
Популярные напитки и коктейли	Американо  · Аффогато  · Бичерин  · Вьетнамский ледяной кофе  · Галлон  · Глясе  · Ипохский белый кофе  · Капучино  · Карахильо  · Корретто  · Кортадо  · Кофе по-восточному  · Кофе по-ирландски  · Кофе с ликёром  · Кофе с молоком  · Кофе-фраппе  · Кубинский кофе  · Латте  · Латте макиато  · Лонг блэк  · Макиато  · Моккочино  · Пуровер  · Рэд ай  · Фарисей  · Флэт уайт  · Фраппучино  · Холодный кофе  · Эспрессо (лунго, ристретто)
Кофезаменители	Мугитя · Barleycup · Caro · Цикорий · Dandelion coffee · Pero · Postum · Roasted grain beverage
Кофе и образ жизни	Бариста · Кафе · Кофе соспесо · Кофе-брейк · Кофейная церемония · Дегустация кофе · Кофейня · Фика · Венская кофейня · Гадание на кофейной гуще · Музей кофе · Латте-арт
Торговые марки кофе	Nescafé · Jacobs · Tchibo
Прочее	Список стран по потреблению кофе на душу населения

Американо – это эспрессо и кипяток. Это первое, что нужно знать об американо. И, наверно, последнее. Дальше можно не читать.

Американо – это замечательный напиток для тех, кому всегда хочется кофе побольше, кому не хватает эспрессо. Американо – это своего рода лонг в мире кофе. Основыми конкурентами американо выступают турка, фильтр и френч-пресс (см. статью «Как готовить кофе: способы приготовления»). При этом, конечно, безусловно, что основным преимуществом американо остается технология приготовления: нажал кнопку – получил напиток.

Американо проще всего охарактеризовать так: водянистый. В данном контексте это не негативная характеристика, просто у американо такая консистенция: это низкоплотный напиток. Вообще в порядке убывания плотности лонги можно расположить так: турка, фильтр, френч-пресс и американо. Кому-то нравятся напитки малой плотности, кому-то нет, а вообще все, как и всегда, зависит от обстоятельств потребления кофе: настроения, температуры за окном, сорта кофе.

Посоветовать какой бы то ни было сорт для американо непросто, потому что, по большому счету, подойдет любой сорт из нашего Каталога. Основной вопрос касается рецепта американо из робусты, так как зачастую напиток может оказаться не совсем хорошим, хотя, в конечном итоге, все зависит от робусты. Наша Уганда Робуста краш-тест на американо прошла! И тем не менее, мы бы рекомендовали варить ее в турке.

В заключение хочется сказать просто. Кофе американо – это прекрасный лонг из кофемашины. Напиток небольшой плотности, хорошенько разбавленный водой эспрессо. Хорош, когда хочется побольше кофе, да полегче. Наше личное предпочтение при выборе кофе для американо – это мытая арабика, мягкая и с кислинкой умеренной интенсивности: Коста-Рика. Для любителей кислинки – однозначно Эфиопия Ирга Чеффе. Даже смеси наподобие Паганини, не говоря уже о чистой робусте, на наш взгляд, лучше подойдут для профессиональной кофемашины либо турки. Также может показаться резковат и Муссонный Малабар, хотя через фильтр Вы получите прекрасный напиток. Впрочем, возможно, все дело в том, что мы пьем кофе уже очень давно, и немножко отошли от робусты и некислого кофе, с которого мы все когда-то начинали – отсюда и наши предпочтения для кофе американо. Доверяйте своему вкусу.

Рекомендуем для дополнительного прочтения статьи «Сорта кофе – раскладываем по полочкам» и «Кислый кофе».

Америка́но (итал. Caffè Americano — кофе по-американски) — способ приготовления кофе, заключающийся в соединении определённого количества горячей воды и эспрессо.

Не стоит путать американо с Эспрессо-лунго (в нём вся вода готовится с кофейной массой) или Лонг блэк (в нём эспрессо наливается в кружку с горячей водой).

История

Существует популярное, но неподтвержденное мнение, что этот напиток придумали в Италии во время Второй мировой войны для американцев как аналог американского популярного фильтрового напитка «регуляр». Общим у этих двух напитков были лишь большой объём и не очень концентрированный вкус^[1].

Приготовление

Американо готовится из одной или двух порций эспрессо, в который добавляется от 30 до 470 мл горячей воды. В процессе приготовления горячую воду можно брать как из эспрессо-машины, так и из отдельного чайника или подогревателя.

Схожим по составу, однако отличающимся по рецептуре является кофейный напиток «Лонг блэк» (англ. Long Black).

Разновидности

• Холодный (ледяной) американо — изготавливается путём добавления холодной, а не горячей воды;
• «Рэд ай» (англ. Red Eye, также известен как «Канадиано») — изготавливается аналогично американо, но с использованием кофе из кофейного фильтра вместо воды.
• Классический итальянский американо — в эспрессо добавляют горячую воду, при этом разрушается пенка и она не является показателем качества как в эспрессо.

См. также

• Эспрессо
• Лонг блэк

Примечания

Эта страница в последний раз была отредактирована 13 ноября 2022 в 12:11.

Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.

Кофе Американо (иначе: Аmericano), что в переводе с итальянского языка означает: кофе по-американски, либо – регулярный кофе. Этот напиток чаще всего употребляется в Северной Америке. Данный напиток получают путем добавления горячей воды и кофе, как при приготовлении эспрессо, придавая ему аналогичную крепость, однако получаются разные ароматы. Крепость кофе Аmericano варьируется в зависимости от количества кофе и количества добавленной воды. Это имя также пишется по-разному и с различными знаками, например: Cafe Americano, с помощью французского слова кофе и с правильным французским акцентом – кафе Americano. В Соединенных Штатах, «Американо” используется в широком смысле для обозначения объединения горячей воды и кофе для эспрессо в любом порядке, но в более узком определении речь идет о добавлении воды к кофе эспрессо (эспрессо на дне).

Кофе американо – что это и как приготовить?

В первом из серии, где я более подробно рассматриваю конкретные кофейные напитки, я собираюсь сосредоточиться на классическом кофе американо. Этот стиль кофе является основой многих кафе Москвы, но часто теряется в меню и затеняется другими популярными напитками, такими как латте, мокко и фраппучино.

Обидно, что кофе американо уже не так популярен, как когда-то, это не плохой кофе, на самом деле, этот кофейный напиток довольно универсален. Также стоит отметить, что бариста любят, когда вы заказываете кофе американо – почему? Потому что это один из самых простых напитков, чтобы можно сделать из меню.

Это в основном просто разбавленный эспрессо, но не позволяйте его простоте обмануть вас. Американо заслуживает такого же уважения, как и любой другой кофе в меню (возможно, не единорог фраппучино, но вы понимаете мою точку зрения). Сделайте один или два глотка эспрессо в обычную кофейную чашку и добавьте горячую воду – поздравляю, вы только что сделали американо.

История создания американо

Если вы еще не догадались, слово американо буквально переводится как «американец» на итальянском или испанском языках. Название непосредственно происходит от того, как этот кофейный напиток появился на свет, слухи предполагают, что американцы стояли за созданием этого кофейного напитка на основе эспрессо, и его корни можно проследить до Второй мировой войны.

Очевидно, скучающие по дому солдаты, базирующиеся в Италии, добавляли дополнительную воду к своим чашкам эспрессо, чтобы попытаться имитировать их обычный фильтрованый сваренный кофе из дома. Нет никаких точных доказательств того, что именно так родился кофе американо, и никто не может сказать наверняка, но история, похоже, имеет некоторую достоверность, насколько я смог найти.

Разница между американо, фильтрованным кофе и эспрессо

Просто всматриваясь на кофе американо, вам придется потрудиться, чтобы отличить его от других популярных напитков. Фильтрованый кофе, например, выглядит почти идентично, когда его кладут рядом с американо, и чашка эспрессо также выглядит похожим, хотя и меньше. Так что же делает американо уникальным?

Чтобы понять различия, лучше всего посмотреть, как фильтрованный кофе и эспрессо сделаны.

Фильтрованный кофе обычно заваривается с помощью автоматической кофеварки, однако также возможна ручная капельница. Кофейная гуща среднего помола помещается в фильтр, а горячая вода заливается поверх гущи и сливается в вашу кофейную чашку.

Кофе эспрессо полностью отличается по сравнению с капельным. Кофе мелкого помола помещается в портафильтр и присоединяется к эспрессо-машине. Пар после этого принуждается через земли который в свою очередь производит эспрессо.

А теперь давайте перейдем к американо. Поскольку кофе американо — это комбинация горячей воды и эспрессо, конечный результат — просто разбавленный эспрессо. Конечно, это выглядит очень похоже на фильтрованый кофе из-за объема, но одна ключевая разница, которая разделяет эти два друг от друга, — это пенистая золотая крема, которая часто встречается на кофе американо.

Американо против длинного черного кофе

Чтобы добавить еще больше путаницы в эту смесь. На самом деле есть два способа сделать Caffè Americano. Один из способов предусматривает заливку эспрессо над горячей водой в высокую чашку и называется “длинный черный”. Другой метод является обратным тому, где эспрессо добавляется сначала, а затем сверху водой, которая называется “американо”.

Лично я предпочитаю длинный черный метод, потому что он имеет тенденцию удерживать крем и менее объемный, поэтому более сильно ароматизированный.

Честно говоря, многие бариста сделают длинный черный, даже если вы попросите американо просто потому, что конечный результат-лучший дегустационный напиток, который имеет те же ингредиенты и дополнительную крему.

Какой на вкус кофе американо?

Даже если ключевым ингредиентом в кофе американо является эспрессо, не ожидайте, что он будет именно такой. Из-за того, что он разбавлен горячей водой, вы теряете часть богатства и смелости вместе с кофеином, который содержится в эспрессо.

Процесс заваривания эспрессо открывает гораздо больше ароматов из кофейных зерен, чем обычный капельный кофе, и даже несмотря на то, что американо разбавлен водой, ароматы и гладкость все еще есть.

Содержание кофеина в американо

И это подводит меня к содержанию кофеина в американо.

Вы можете быть удивлены, но для тех из вас, кто ищет дополнительный взрыв кофеина, вам лучше заказать обычный черный фильтрованый кофе, а не американо.

Типичная порция эспрессо в одну унцию содержит примерно 47-64 мг кофеина, тогда как обычная чашка фильтрованного кофе в восемь унций содержит 95-165 мг кофеина.

Конечно, эти цифры могут варьироваться в зависимости от типа кофейных зерен, способа его обжаривания и региона. Кроме того, не забывайте о количестве воды, добавляемой в эспрессо, и о том, заказываете ли вы одну или две чашки, но эти цифры дают вам лучшее представление о содержании кофеина.

Из-за разбавления эспрессо в кофе американо, уровень кофеина может оставаться относительно низким. Но хорошая новость заключается в том, что вы не жертвуете вкусом.

Рецепт, как приготовить кофе американо

Я уже говорил о двух разных способах сделать американо. Классический способ, который включает в себя добавление эспрессо, а затем доливку водой и длинный черный метод, который является обратной стороной этого, вода затем эспрессо.

Длинный черный является лучшим из двух методов и позволяет больше крема и пены оставаться на вершине кофе, что означает больше вкуса.

Название Long Black — это фактически название, данное этому методу австралийцами после того, как напиток был представлен им итальянцами.

Если вы заказываете американо есть несколько различных методов, которые используют кофейни, и каждый бариста будет иметь свой собственный предпочтительный способ. Но это не значит, что вы не можете сказать им, как вы хотите, чтобы это было сделано, в конце концов, «клиент всегда прав» (или, возможно, нет, я узнал это за эти годы, но это другая история)

Кофе американо может быть приготовлен с одним или двумя чашками эспрессо и обычно разбавляется в соотношении 1:1, 1:2 или 1:4 с водой (соотношение 1:4 является самым популярным и распространенным) .

Более светлая текстура в американо и более плотное тело

Если вы попали на эту страницу, не имея ни малейшего представления о том, что такое кофе американо от его истории до различных способов его приготовления. Я надеюсь, что теперь у вас есть лучшее понимание, и вы вооружены знаниями, чтобы заказать один по своему вкусу в следующий раз, когда вы войдете в свою кофейню.

Те другие кофейные напитки, такие как латте, мокко и фраппучино, конечно, выглядят заманчиво, но на мой взгляд, ничто не сравнится со вкусом старого доброго американского кофе.

Помните, что большинство этих кофейных отваров загружены сиропами, сахаром, взбитыми сливками и ароматизаторами, которые гарантированно прилипают к вашим бедрам хорошо после того, как вы выпили кофе.

Кофе американо не скучен, как пурист он позволяет вам попробовать кофе в его лучшем виде, вдали от искусственных ароматизаторов и нежелательных или необходимых начинок. Американо знает, как быть уникальным, изменение вкусов легко, когда вы меняете бобы или выбираете другую интенсивность жаркого.

Метки: американо кофе это какое, как приготовить кофе американо, кофе, американо рецепт, кофе американо что это такое, сколько кофе в американо