Чешское пиво как пишется

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

Перевод «чешское пиво» на английский

Например, чешское пиво прославилось далеко за пределами государства.

For example, Czech beer became famous far beyond the borders of the state.

Но нет ничего лучше, чем словенское и чешское пиво.

Нельзя так же забыть про знаменитое чешское пиво.

В кафе-баре Ramada гостям предложат широкий выбор закусок и напитков, в том числе чешское пиво и вина.

The Ramada Café-Bar offers a wide selection of snacks and drinks, including Czech beers and wines.

Один из них: какое чешское пиво — лучшее?

One of them is how Czech beer — the best?

В свободное время можно попробовать настоящее чешское пиво, которое имеет неповторимый вкус и не так вредно для здоровья, как отечественное.

In a spare time one can try real Czech beer which has a unique taste and is not as harmful to health as domestic one.

Иностранные владельцы проводят усиление и централизацию производства пива и закрывают пивзаводы, которые варили чешское пиво в течение многих столетий.

Foreign owners intensified and centralized beer production and closed some of the breweries that had produced Czech beer for centuries.

В качестве сувенира из города привозят обычно знаменитое чешское пиво, сливовицу, шоколад и другие продукты местного производства.

As a souvenir from the city, usually bring the famous Czech beer, slivovitz, chocolate and other locally produced products.

Не стоит упускать возможность попробовать настоящее чешское пиво.

No one misses the chance to taste Czech beer.

Никто не устоит перед соблазном попробовать чешское пиво.

No one misses the chance to taste Czech beer.

В течение многих столетий чешское пиво было самым прекрасным напитком.

For many centuries Czech beer has been the finest available.

При знакомстве с местной едой не забывайте чешское пиво, которое хорошо идет вместе с блюдами.

When you try local food do not forget Czech Beer which goes well alongside.

Я даже не упоминаю чешское пиво.

Известное во всем мире чешское пиво имеет многовековую традицию.

Czech beer is world famous and has a long tradition.

Услуги: Два ресторана по 35 мест каждый предлагают чешскую кухню и чешское пиво.

Two of the hotel restaurants each have 35 places and offers Czech beer and cuisines.

Если вы посещаете Чехию, стоит попробовать чешское пиво.

If you are visiting the Czech Republic, you really should try Czech beer.

В нашем стильно оборудованном ресторане Вам предложат блюда международной кухни и отличные чешские традиционные блюда, качественные марочные вина и традиционное чешское пиво.

Our stylish restaurant offers you international cuisine, first-rate Czech specialties, quality wines and traditional Czech beer.

И я просто люблю чешское пиво и чешские трактиры.

Czechs love Czech beer and Czech beer tradition.

Вы можете найти множество различных марок пива в продуктовых магазинах, шведское, английское и даже чешское пиво.

You are able to find a variety of different brands of beers in food stores, Swedish, English and even Czech beer.

Самый известный сувенир из Чехии — это, конечно же, знаменитое чешское пиво.

The most characteristic alcoholic beverage in Prague is, of course, the famous Czech beer.

Ничего не найдено для этого значения.

Результатов: 132. Точных совпадений: 132. Затраченное время: 91 мс

Documents

Корпоративные решения

Спряжение

Синонимы

Корректор

Справка и о нас

Индекс слова: 1-300, 301-600, 601-900

Индекс выражения: 1-400, 401-800, 801-1200

Индекс фразы: 1-400, 401-800, 801-1200

Чешское пиво – это не просто одна из вариаций популярного во всем мире хмельного напитка, а настоящий национальный бренд, название, контролируемое по происхождению. Несмотря на то, что в Чешской Республике функционирует множество пивоваренных заводов, далеко не все из них производят настоящее «чешское пиво»: на 2013 год похвастаться такой привилегией могли только 16 производств.

Чтобы получить заветный статус, напиток должен:

• выпускаться на территории Чехии;
• пройти жесткий аудит на соответствие всевозможным нормам, критериям и местным традициям, начиная от цвета и заканчивая плотностью.

Историческая справка

Кельты, проживавшие в Европе тысячи лет назад, умели варить пиво, об этом свидетельствуют результаты археологических раскопок, но считать тот напиток предтечей чешского пивоварения еще нельзя. Официальной датой начала переработки хмеля считается 1088 год – именно тогда король Вратислав II передал в один из монастырей несколько мешков этого растения с наказом изготовить пиво, записи сохранились в личной переписке монарха. Однако достоверно известно, что в Бржевновском монастыре варили пиво, начиная с 993 года.

Пивоварни появились немного позже – в 1118 (сначала в городке Брно, затем – в Пльзени и Ческе-Будеёвице), и только три века спустя местечковое производство переросло в крупные заводы.

В 1842 году появилось новое пиво Пильзнер (Pilsner) – это лагер низового брожения, обладавший характерным мягким вкусом с хмельной горчинкой, густой пеной и светло-золотым цветом. Напиток начал триумфальное шествие по Европе, именно благодаря ему мир познакомился с чешским пивом. Сегодня термин «Пильзнер» относится и к конкретному бренду, и как общее название чешских светлых лагеров.

Первая Мировая война принесла в Европу экономический кризис, многие пивзаводы не смогли пережить смутное время и закрылись. Затем Чехия долгое время находилась в составе социалистического лагеря, что также не способствовало развитию уникального стиля страны. Впрочем, местные пивовары бережно сохраняли старинные традиции и даже варили пиво по фамильным рецептам, пренебрегая унифицированными предписаниями.

Усредненные характеристики

Практически все выпускаемые в Чехии сорта относятся к светлому лагеру вида «пильзнер». Цвет напитка варьируется от светло-золотого до почти черного, а крепость – от 3 до 9 оборотов, однако не вся продукция чешских пивоварен укладывается в эти рамки.

Виды чешского пива

По виду солода:

• светлое;
• темное;
• полутемное;
• резаное (купаж).

По вкусу:

1. Из ячменного солода:

• столовое (плотность <6%);
• вичепни (плотность 7-10%);
• лежаки (плотность 11-12%);
• специальные сорта (плотность >13%);
• портеры (плотность >18%);

2. Пшеничное (не менее 33% пшеничного солода);

3. Безалкогольное (<0,5%) или с пониженным содержанием алкоголя (<1,2%);

4. Бродильное (в уже готовый напиток добавляют сусло);

5. Ароматизированное (со вкусом фруктов, трав, пряностей, меда и т.д.);

6. Из других зерновых (не менее 33% не ячменного и не пшеничного солода).

По региону производства:

• Ческе-Будеёвице (České Budějovice). Пивоварение в этом городе развивается с XIII века, здесь производится старейший в мире «Будвайзер» (Budweiser). Сто лет спустя после появления чешского бренда в США наладили производство пива с аналогичным названием, что привело к бесконечным спорам из-за права на имя, поэтому в Америке это чешское пиво продается под маркой Czechvar.
• Пльзень. Родина Пильзнера. В 1842 году местный пивзавод пригласил на работу Джозефа Гролла – немецкого пивовара, поднаторевшего в искусстве варки лагера. Под руководством нового мастера удалось получить светло-золотой легкий алкогольный напиток, не имеющий аналогов в мире.
• Прага. История чешского пивоварения плотно связана с деятельностью монастырей в столице страны и окрестностях.
• Брно и Южная Моравия. Этот регион больше известен винодельческими традициями, однако о пиве здесь тоже не забывают, а с 2000-х случился настоящий бум мини-пивоварен с крафтовыми сортами.

Популярные марки чешского пива

Pilsner Urquell («оригинальный Пильзнер») – самое первое пиво Пильзнер, давшее начало новому стилю пивоварения. Хмельной напиток обладает фруктовыми нотками в «букете» и глубоким ароматом.

Budweiser Budvar (Будвайзер Будвар) – не путайте с американским «Будвайзером», один из старейших и популярнейших сортов.

Velkopopovicky Kozel (Великопоповицкий Козел) – выпускается с 1874 года, темная вариация марки славится шоколадно-фруктовым привкусом.

Gambrinus (Гамбринус) – названо в честь короля Фландрии, прославившегося успехами на ниве пивоварения.

Radegast (Радегаст) – выпускается с 1970 года, одна из самых популярных чешского пива марок в Европе.

Staropramen (Старопрамен) – второе по величине пивное производство в Чехии, есть безалкогольные сорта.

Krušovice (Крушовице) – производится в нескольких «исполнениях», наиболее вкусным считается темный сорт, обладающий карамельно-горьковатым привкусом.

Как пьют пиво в Чехии

Чехи любят и умеют пить свой национальный хмельной напиток. Они утверждают, что прочувствовать настоящий вкус пива можно только на третьей кружке, причем осушать ее следует в три глотка: сначала разом выпить половину всего объема, потом половину оставшегося напитка, и, наконец, «добить» последнюю четверть.

Особенной популярностью пользуются следующие закуски:

• сырная тарелка;
• салат из сыра, рыбы, лука и масла;
• маринованный сыр с чесноком;
• мясное ассорти;
• сырой лососевый фарш;
• хлеб;
• соленая или маринованная рыба;
• мясной пудинг.

Если хочется чего-то горячего, чехи подают к столу жареный сыр, овощные блюда, ризотто, но вне конкуренции остается классическое кушанье чешской кухни – запеченная свиная нога.

Чешское пиво. Многовековая пивоваренная традиция

Пиво, как говорят, появилось в старые времена совершенно случайно. Дождевая вода просачивалась в глиняные контейнеры с зерном для диких злаков. Благодаря ферментации зерна был создан пьянящий зерновой напиток. Район Месопотамии исторически считается первым местом, где потреблялось пиво, и зерно выращивалось в 7 тысячелетии до нашей эры.

Первое историческое упоминание о продуманном производстве пива происходит от шумеров и вавилонян 3000 – 2800 лет до нашей эры. Интересен факт, что клинописи старых шумеров, в которой описывались инструкции по производству пива, были расшифрованы чешским ученым Беджихом Грозным.

Именно чешское пиво считается недаром одним из лучших в мире — чехи овладели искусством его приготовления до совершенства. Первые документальные упоминания об этом золотом напитке датируются 993 годом. С тех пор чехи все еще развивают свои навыки пивоварения.

Многовековая традиция пивоварения сделала чешское пивоварение синонимом исключительного вкуса и качества. Из разных видов чешского пива сложно выбрать самое изысканное. Однако есть несколько видов, которые считаются лучшими: дегустация их может считаться обязательным пунктом любой поездки в страну наших западных соседей.

Пиво было вписано в богатую чешскую культуру на протяжении сотен лет. Старые традиции его пивоварения, уникальный вкус и высокое качество означают, что чешские пивоваренные продукты сегодня известны и ценятся во всем мире. Среди его многочисленных видов каждый найдет идеально подходящее предложение.

Свидетельством особого места, которое пиво занимает в чешской культуре, является тот факт, что с 2008 года название «Чешское пиво» получило охраняемое географическое указание. Для того чтобы пиво было официально классифицировано как чешское, в процессе пивоварения должен быть использован, по крайней мере, один «национальный» ингредиент: вода из артезианских скважин в Чешской Республике, хмель из областей Žatecko, Úštěcko и Tršicko или отдельные сорта пивных дрожжей.

Чешское пиво. Самое большое потребление пива в мире

Статистика говорит о том, что один взрослый в Чехии пьет в среднем 143 литра пива в год! Это ставит чехов на первое место по количеству потребляемого пива в мире. В этой стране среднего размера есть почти 300 пивоварен, которые производят различные виды золотых напитков. Только один Pilsner Urquell ежегодно продает приблизительно 1 миллион гектолитров в Чешской Республике, а другой — на зарубежных рынках.

Пивоварение имеет более чем тысячелетнюю традицию в Чешской Республике

Хотя кельтские Бо́йи (от которых страна получила свое название — по-латински Богемия) варили пиво на чешских землях в прошлом, первая по-настоящему чешская пивоварня была основана «только» в 993 году в монастыре в Бржевнове. Слишком поздно, чтобы обслуживать историческую свадьбу Мешко I и Добравы, но как раз к тому времени, когда его сын Болеслав Храбрый выпил свою кружку, которая спустя десятилетия переехала покорять Прагу.

Богатая история, в дополнение к археологическим находкам, доказывающим способность наших предков варить пиво, содержит, например, упоминание 999 года. Тогда по порядку только второй чешский епископ — Войцех наложил запрет монахам варить пиво, так как они пили его в чрезмерных количествах.

Однако первая письменная запись о пивоварении относится к 1088 году. В этом году монарх Вратислав II в вещательном документе наградил Вышеградское отделение десятиной хмеля за варку хорошего пива. Однако десятину из хмеля также предоставил князь Бжетислав I, который правил между 1034 и 1055 годами.

Пивоварение развилось навсегда в 12 веке благодаря многочисленным королевским привилегиям, которые позволяли производить пиво практически любому. Закон о добре и закон о пивоварении позволили развивать традиции пивоварения в городах, а закон для пивоваров, появляющихся как грибы после дождя, обеспечивал высокое качество, сурово наказывая всевозможных землевладельцев и мошенников.

Благодаря этому чешское пиво было известно в средние века не только в соседних странах, но даже во Франции или Англии. Об уважении чехов к этому напитку может свидетельствовать фигура Франтишека Ондржея Поупе — пивовара восемнадцатого века, который первым изучил жизнь дрожжей, написал двухтомную работу по пивоварению и в конце своей жизни основал первую пивоваренную школу в Европе в Брно.

Сначала производство пива на территории современной Чехии было достоянием знати, среднего класса и духовенства. В настоящее время пиво производится на крупных промышленных пивоварнях, однако мелкие производители и микро-пивоварни возвращаются к традиции небольших пивоварен.

Так называемый закон о пивоварении касался каждого бюргера, у которого был дом. В следующем столетии пивовары среднего класса начали объединяться и открывать первые пивоварни среднего класса. Первая буржуазная пивоварня функционировала уже в 1200 году в Тепле, спустя пятьдесят лет была создана пивоварня в Оломоуце и во многих других городах.

Солодовни имеют свои особенности с 14-го века. В то же время чешское пиво также экспортируется. Однако наряду с растущей популярностью золотого напитка возникают споры о том, кто может, а кому не разрешается варить пиво. Дворяне также заинтересованы в буржуазных привилегиях. Они получают разрешение вместе с Свёнтовским соглашением Людвика Ягеллонского в середине 16-го века, и таким образом создаются благородные пивоваренные заводы.

С 15-го века горожане начали накапливать капитал и основывать городские пивоваренные заводы, которые были в совместной собственности всех жителей, что было тогда главной новинкой. Так была основана пивоварня в Пльзене в 1839 году по решению городских советников.

Печальные события 17-го века оказали негативное влияние на успешное развитие пивоварения в Чешской Республике и Моравии, осуществляемое как ремесленное производство, так что пивоваренные заводы среднего класса, дворянские и монастырские пивоваренные заводы постепенно вышли на передний план. Иосиф II отменил монополию бюргеров на производство и розлив пива в 1788 г.

В середине 19 века на территории современной Чехии действовало более 1000 пивоварен. Тогда же начинается самая известная эра чешского пивоварения.

Немецкий пивовар Йозеф Гролл из Баварии был приглашен к сотрудничеству, из которого в то время распространилась мода на легкие лагеры — пиво нижнего брожения. Баварский пивовар оценил необычный горький аромат местного сорта хмеля из города Жатец и очень мягкой воды из Пльзени. Качество местных ингредиентов означало, что ему особо нечего было делать.

5 октября 1842 года он представил свою работу городу и миру. Благодаря использованию новых тенденций и яркому, теплому воздуху, согретому солодом, все слилось в идеальную симфонию без единой фальшивой ноты. В течение нескольких лет пиво было известно во всей Австро-Венгерской монархии и по всей Европе.

В то же время начинают функционировать независимые солодовни и промышленное производство в так называемых машинных заводах.

В 1883 г. произошла первая встреча национальных пивоваров в Праге.

После создания независимой Чехословакии в 1918 году почти 60% всей австро-венгерской производственной мощности в виде 562 пивоваренных заводов переводится в новое государство, но в плохом состоянии. Война означала опустошение того, что хорошо работало в межвоенный период. Во время войны 121 пивоваренный завод прекратил свое существование, были уничтожены плантации хмеля.

После 1945 года пивоваренные заводы национализированы, объединены в «компанию» Чехословацкого пивоваренного завода. Система управления пивоваренным заводом претерпела много организационных изменений до 1989 года, однако количество самих заводов постоянно уменьшалось. В 1989 году в Чешской Республике было не менее 80 пивоваренных заводов.

Приватизация пивоваренных заводов и солодовен наступает вместе с Бархатной революцией. Создаются акционерные общества, пивоварение производится мелкими предпринимателями, а горожане требуют своих прав здесь и там.

Иностранный капитал постепенно проникает в многочисленные пивоваренные заводы. Зарубежные владельцы увеличивают и централизуют производство, а также закрывают чешские пивоваренные заводы, которые веками варили пиво. Большое количество профессионалов и мастеров остаются без работы и уходят из профессии.

В качестве противовеса закрытию пивоварен и объединению вкусов пива создаются новые пивоварни, в основном ресторанные, которые следуют традициям чешского пива и продолжают его. Эта тенденция также продолжается в настоящее время.

Тот факт, что региональное пиво пользуется популярностью у потребителей, подтверждает, что твердое чешское пиво имеет свою рыночную позицию в третьем тысячелетии. По состоянию на 31 декабря 2012 года существовал в общей сложности 181 пивоваренный завод, что на 101 больше, чем в 1989 году, сообщается об открытии последующих пивоваренных заводов.

И хотя чехи знамениты также своей серьезной культурой: книгами Кафки, Гашека, Грабала, фильмами Мензеля или Зеленки, трудно не получить впечатление, что они относятся к жизни насмешливо и очень легко, они очень серьезно относятся к одной вещи — их золотому (не стыдитесь этого слова) напитку. Они даже стремились быть защищенными географическим указанием, которое в настоящее время охватывает более 60 процентов пива, произведенного в Чешской Республике.

Достаточно сказать, что от восточной границы Баварии до Цешинской Силезии даже в самой маленькой деревне есть своя пивная. Там может не быть церкви, школы, автобусной остановки, но пивница всегда стоит. И входя в нее — независимо от того, находимся ли мы в Старом городе Праги или в Каменной Горке в Моравии, мы погружаемся в тот же волшебный мир, управляемый его собственными законами. Мир, в котором никто не возвышен, все равны.

Чешское пиво. Пльзень. Pilsner Urquell

Шесть вещей, которые вы не знали о Пльзене, пиве и Чехии

Традиции пивоварения в Чешской Республике уже тысячи лет. Начало производства пива Pilsner восходит к его одноименному городу Пльзень, расположенному на западе Чешской Республики. История пивоварения в этом регионе насчитывает сотни, если не тысячи лет. Исторические источники указывают, что славяне подали пиво византийским эмиссарам еще в 448 году нашей эры.

Вклад Пльзеня в историю пива начался в 1295 году, когда чешский король Венцеслав II основал город Нове-Пльзень на берегу реки Радбузы и дал 260 гражданам право варить и продавать пиво. Эта прибыльная привилегия наследовалась каждой семьей. Первое письменное свидетельство о пивоварне в Пльзене относится к 1307 году. Вероятно, жители города тогда создали совместные пивоваренные заводы, в которые каждый должен был вносить свою часть сусла (смесь солода, воды и хмеля), чтобы сделать производство пива более эффективным.

Чешское пиво. Чехи — выдающиеся пивовары

Нация, влюбленная в пиво, имеет значительную долю в технологическом прогрессе пивоварения. Чех Франтишек Ондрей Поупе (1753–1805) изучал научные основы пивоварения. Чехи утверждают, что он был первым производителем пива, который использовал термометр, изобретенный 200 годами ранее. В девятнадцатом веке пивоварение стало еще более специализированным.

Профессор Карел Баллинг, создатель так называемой шкалы Баллинга (показатель содержания сахара в растворе), был назначен лектором по химии и ферментации в Техническом университете Праги. В Праге также находилась пивоваренная школа, основанная в 1869 году, и солодовенная школа, действующая с 1897 года.

В чешской истории пивоварения номер один, без сомнения, Йозеф Гролл, который в девятнадцатом веке создал рецепт светлого лагера. Он родился и вырос в тихом баварском городке Вильсхофен, где он научился пивоварению у своего отца, которому принадлежала небольшая пивоварня. Там он экспериментировал с новаторской техникой так называемого донного брожения, чьи секреты он позже принес с собой на пивоварню в Пльзене. Говорят, Иосиф был грубым и импульсивным человеком, но недостатки его характера побледнели в свете того факта, что ему удалось создать одно из лучших сортов пива в мире — светлый лагер (но об этом чуть позже).

По сей день лучшие чешские пивовары имеют статус звезд. Вацлав Берка – главный пивовар пивоваренного завода в Пльзене уже три поколения связан с пивоваренной промышленностью. В самом городе он пользуется популярностью, достойной знаменитости — когда он появляется на улицах, люди машут ему и переходят улицу, чтобы поговорить с ним.

Чешское пиво. Чешская пивоварня изменила мир

Легкий лагер сегодня является самым популярным видом пива в мире. Вы найдете это в 7 из 10 бутылок пива.

Мы обязаны этим светлым и прозрачным пивом пивоварне в Пльзене, где Pilsner Urquell, первый золотой лагер, варится таким же, неизменным способом с 1842 года. Разработанный уже упомянутым Йозефом Гроллом, который привез с собой в Пльзень из Баварии штаммы дрожжей нижнего брожения. Однако для того, чтобы они эффективно работали, необходимы низкие температуры. В баварских деревнях это было просто — многочисленные альпийские пещеры обеспечивали достаточное охлаждение. Но в Чехии?

Поэтому Гролл приказал вырыть специальные туннели на известняковой почве в пивоварне в Пльзене. Именно там, под наблюдением Гролла, пиво подвергалось брожению и выдерживанию (название «лагер» происходит от немецкого слова «лагерн», что означает «хранение») при температуре около 3 C.

Пльзенский пивоваренный завод впервые в 1842 году продал светлое пиво. Его прозрачность (в то время большинство пива было мутным), золотой цвет и легкость сделали его мгновенным успехом в мире, который привык только к темному и тяжелому пиву.

В течение нескольких десятилетий его экспортировали по всему миру. В 1873 году первый корабль, выгруженный с бочками Пилснера, достиг Америки. До Запрета пиво из Пльзени было самым покупаемым пивом в Новом Свете. Его влияние на американское пивоварение проявляется прежде всего в популярности его самого известного американского преемника, Budweiser.

На мировую популярность Pilsner Urquell также повлиял совершенно новый способ подачи пива, который был инициирован чешским пивоваренным заводом. Впервые в истории пиво подавалось в прозрачном стакане, а не в керамических чашках. Это принесло пользу не только пиву, но и чешскому хрусталю, которые сегодня популярны во всем мире.

Чешское пиво. Уникальный рецепт чешского пива

На вкус каждого пива влияет тип ячменного солода и воды, используемых в процессе варки. Pilsner Urquell сделан из воды из глубокого колодца, вода в котором очень мягкая и обладает сбалансированным вкусом. Саазский хмель, выращенный в 80 км от пивоварни, также важен. Именно он придает чешскому пиву характерный ароматный вкус с низким уровнем горечи. Каждая кружка Pilsner Urquell — ровно 5 шишек хмеля.

Следующим ингредиентом является моравский ячмень. Во времена Йозефа Гролла на пивоварне в Пльзене работала специальная печь, в которой ячмень высушивали горячим воздухом. Это позволило вам контролировать цвет и вкус готового солода, который отвечает за 60 процентов послевкусия.

Ноу-хау Пльзеньского пивоварения также используется в пивоваренных дрожжевых штаммах H от нижней ферментации. Уникальный штамм дрожжей Pilsner H является производным дрожжей, который был первым на пивзаводе в Пльзене и был использован для приготовления оригинального Pilzner Josef Groll в 1842 году. Таким образом, нынешние дрожжи являются прапрадедушкой оригинала. Они настолько ценны, что пивоварня хранит свои образцы в холодильниках по всему миру: из Праги, через Париж, Лондон и даже в Йоханнесбурге. Так, на всякий случай.

Чешское пиво. Три способа подать пиво

В то время как в других странах часто избыток пивной пены в кружке редко воспринимается положительно, в Чешской Республике белая и густая пена является лучшей и неотъемлемой частью золотого напитка. Вот почему традиционно пиво Pilsner Urquell подается тремя различными способами — хладинка (пена толщиной в три пальца), Mliko (кружка полна густой пены) и Šnyt (две части пива, три части пены и одна пустая часть). Их используют лучшие заведения и специально обученные бармены, называемые тапстерами.

Чешское пиво. Пльзень. Gambrinus – чешское пиво в честь легендарного изобретателя

Пивоварня Gambrinus была основана в 1869 году в Пльзене. Она была названа в честь легендарного фламандского короля Гамбрина, который считается изобретателем пива. В последние годы пиво Gambrinus является одним из самых продаваемых сортов пива в Чешской Республике.

Благодаря большой популярности, пиво Gambrinus можно приобрести практически в каждом чешском ресторане и баре. Эстетическая бутылка с этикеткой неправильной формы способствует популярности напитка, а главное не слишком интенсивному, но приятному горькому аромату пива с оттенком хмеля.

Gambrinus – довольно легкий напиток, который прекрасно освежает и утоляет жажду, поэтому его приятно пить после дня осмотра достопримечательностей.

Чешское пиво. Прага

Прага — это место, где туристы не испытывают недостатка в любое время года. Город соблазняет гостей из разных уголков мира удивительными историческими памятниками разных эпох, различными музеями с интересными выставками, атмосферными улицами и многими другими достопримечательностями. Из-за множества исторических зданий исторический центр Праги был включен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Чешская столица является идеальным местом для отдыха. Удобное расположение позволит вам легко осмотреть город. В чешской столице нет недостатка в барах, которые подают идеально охлажденное пиво.

Во время отпуска в Праге не покупайте пиво в бутылках, просто посетите местные бары и насладитесь лучшим чешским пивом. Правильно поданное пиво позволит вам почувствовать неповторимую атмосферу столицы.

Чешское пиво. Staropramen – чешское пиво прямо из столицы

Во время посещения Старого города стоит посетить пивоварню Staropramen и попробовать напиток на территории отеля. Пивоварня была основана в 1896 году и является второй по величине пивоварней в Чехии и самой большой в Праге.

Хотя чешское пиво можно приобрести практически в каждом баре и большинстве ресторанов в Праге, стоит сходить в то место, где его делают, чтобы попробовать напиток. В дополнение к пиву превосходного качества с интенсивным ароматом хмеля и приятной горечью с оттенком солода, здесь вы сможете почувствовать исторический климат города и узнать историю чешского пивоварения.

Пивоварня Staropramen построена из нескольких залов. В первом из них были экраны, показывающие фильм об истории пивоваренного завода и старых способах изготовления чешского пива. Следующая комната — лаборатория, где когда-то был разработан рецепт этого благородного напитка. Мы также увидим голограмму бывшего мастера пивоварения, которая расскажет гостям, как создавался рецепт пива Staropramen.

В следующих залах находится историческая пивоварня и миниатюры производственной линии. Пивоварня Staropramen расположена в Смиховском районе, и вы можете попробовать различные сорта чешского пива.

Чешское пиво. Крушовице. Королевское пиво с многовековой традицией

Одним из лучших чешских сортов пива, которое широко признано во всем мире, является то, которое производится на пивоваренном заводе в Крушовицах. В настоящее время оно выпускается в шести вариантах. Пиво варится на пивоваренном заводе «Краловский пивовар Крушовице», который был основан в 1517 году по Свентовацлавскому соглашению и является одним из старейших пивоварен в Чешской Республике.

Среди множества сортов пива Krušovice каждый найдет то, что подходит ему больше всего. Мы можем выбрать темное пиво с легким кофейным послевкусием, очень горький лагер, светлое с интенсивным хмелевым ароматом, а также светлое пиво с добавлением апельсинового лимонада.

Многовековая традиция приготовления пива Krušovice позволяет подавать его почти в каждом чешском баре. Уважающие себя пивницы подают их в хорошо охлажденных пивных кружках. Если вы хотите насладиться уникальным вкусом превосходного чешского пива и почувствовать атмосферу исторической Праги, выберите отель ibis Praha Old Town, где вы сможете попробовать местные напитки, любуясь историческими окрестностями.

Чешское пиво. Ношовицы, Моравия. Radegast — пилснер с легким вкусом

Radegast — это популярное чешское пиво, название которого связано с именем славянского бога Радогоста, когда-то почитаемого в Моравии. «Radegast» в свободном переводе означает «приятно для гостей», и именно это пиво — приятное на вкус для людей, которые его стоят.

Это светлое пиво с тонким ароматом хмеля и тонкой ноткой солода. Оно имеет темно-золотистый цвет, а нотка горечи прекрасно утоляет жажду.

Пиво Radegast производится на пивоваренном заводе в Ношовицах с 1970 года. В пражских ресторанах их подают в высоких, хорошо охлажденных стаканах с большой пеной. Способ подачи напитка улучшает его вкус — когда его пьют из бутылки, он на вкус немного хуже.

Чешское пиво. Красне Брежно. Zlatopramen — пиво из золотого источника

Zlatopramen — пиво пивоваренного завода в Красне Брежно, и его производство началось в 1876 году. Напиток очень популярен и охотно покупается по всей Чехии, а также экспортируется во всю Европу.

Zlatopramen — это светлое пиво, поэтому при его производстве использовались дрожжи нижнего брожения, что придает ему интересное послевкусие, и слегка непрозрачное. Пиво сильно газировано, что делает его идеально освежающим и создает плотную пену, которая замедляет выход газа.

Златопрамен — это пиво с очень тонким, горьким вкусом, прекрасно заметным при каждом глотке. Напиток прекрасно сочетается с чешскими мясными блюдами — тонкая нотка ячменного солода усиливает их вкус.

Чешское пиво. Велкопоповице. Velkopopovický Kozel

Одно из самых популярных чешских сортов пива, на который часто ссылаются страницы романа Грабала. Козел, изображенная на логотипе, является не столько ссылкой на немецкое пиво Bock (дословно “Козел”), сколько подарком французского художника, который быстро породил новую светскую традицию. В течение десятилетий в пивоварне жил настоящий козел, которого всегда звали Ольза, в честь первого пивовара.

Чешское пиво. Ческе-Будеёвице. Budweiser Budvar

Пожалуй, самое известное чешское пиво в стиле Пльзень после оригинала. Бренд, известный не только за его прекрасный вкус, но и из серии судебных исков, которые являются самой длинной мыльной оперой в истории судебной системы. Она началась с чешского города Будеёвице и его немецкого названия Budweis. Пиво, сваренное там, стало экспортироваться во многие страны мира и до такой степени завоевало популярность в Америке, что в 1878 году основанная в Германии компания Anheuser-Busch начала производство пива «в стиле Будеёвице».

Против использования названия города выступили яростно чешские пивоварни Будеёвице, утверждающие, что американский напиток не имеет ничего общего с их городом. Спор продолжается уже почти 150 лет и представляет собой историю все меньше, а больше сиюминутные тактические союзы и разделение мира в зону влияния от Австрии до Объединенных Арабских Эмиратов. И хотя с одной стороны стоит огромная американская группа, представляющая пресловутую «Буду», а с другой – «местный» чешский пивоваренный завод – неизвестно, кто в этом столкновении Давид, а кто Голиаф.

Чешское пиво. Традиции, музеи и фестивали

Чешское пиво. Уникальная выставка

Экспедиция Музея Пивоваренного завода в Пльзене, который является единственным музеем в мире, размещенным в бывшей пивоварне, позволяет посетителям узнать об истории пива от античности до современности. Вы можете увидеть сотни уникальных экспонатов, связанных с историей пивоварения и культурой употребления пива с древних времен до наших дней. Самые популярные выставки включают лабораторию со второй половины девятнадцатого века, точную копию типичной чешской гостиницы конца девятнадцатого и двадцатого веков, а также погреба с пивом для созревания и холодильной камерой.

Чешское пиво. Пражские пивоварни

В Бржевновском монастыре, старейшем действующем монастыре в Чешской Республике, пиво варили еще в 993 году. Сегодня в монастыре можно приобрести широкий ассортимент пива — от классического пива Pilzner lager до популярного местного пива IPA с деликатным оттенком цитрусовых. Кроме того, монастырская территория является потрясающим примером архитектуры барокко.

Блестящая пипетка доминирует в интерьере пивоваренного дома New Town в Праге, из которой ежедневно разливается шесть сортов специального пива. Вы также можете увидеть коллекцию чешского пивного бокала и небольшой музей пивоваренного оборудования. В дополнение к классическому чешскому пиву “Štěpán” — светлому и темному, вы также можете попробовать ароматное пиво, такое как кофе, вишня, крапива или банановое пиво. Интересным фактом является также «пивное шампанское» под названием Szamp и пивной аперитив Black Hill.

Тем не менее, один из самых популярных и известных чешских пабов – U Fleků. Первые упоминания в литературе об этом месте относятся к 1499 году, когда дом по этому адресу купил пражский пивовар. Таким образом, местный пивоваренный завод U Fleků является единственным пивоваренным заводом в Центральной Европе, где пиво варилось непрерывно более 500 лет. Здесь вы можете попробовать отличные старочешские деликатесы, запивая вкусные блюда местным лагером Fleek!

Чешское пиво. Праздники пива — это очень весело

Крупнейшим пивным событием в Чешской Республике является пражский фестиваль чешского пива. С 15 по 31 мая его участников ждут лучшие чешские пивоварни, повара и пекари. Это возможность попробовать более 70 марок чешского пива превосходного качества, которое подается в стеклянных кувшинах. Гостей будут обслуживать двести девочек и мальчиков в чешских народных костюмах.

Стекольный завод и микро-пивоварня в Гаррахове организует традиционные Гарраховские пивные дни. Для гостей готовится дегустация этого деликатного солодового напитка от трех чешских пивоварен. В течение дня вы сможете посетить музей и стекольный завод, и даже попробовать свои силы в выдувании стекла, а детей приглашают на мастер-классы по изготовлению крекеров.

Королевский город Жатец, чьи хмелевые праздники являются кандидатами на вступление в ЮНЕСКО, может похвастаться не только развлекательным центром «Храм хмеля и пива» и музеем хмеля, но, прежде всего, традиционным пивоваренным мероприятием под названием Žatecká Dočesná. В этом году этот традиционный фестиваль урожая хмеля с богатой культурной программой и, прежде всего, дегустацией более 40 видов пива, пройдет 5 и 6 сентября.

Как многие знают, Чехия славится местными алкогольными напитками, и, пожалуй, самый популярный из них – пиво. Что не говори, а этот хмельной напиток здесь варить умеют. За впечатлениями туристы рвутся в столицу, поэтому я расскажу, какое пиво можно отведать именно в Праге и где это сделать.

Что касается Чехии в целом: я думаю, вы без труда найдёте все или почти все перечисленные марки пива в других городах страны.

История и традиции

Пиво на территории Чехии варили ещё кельты. Таким образом этот напиток плотно вошёл в историю страны. В XII веке пиво обрело такую популярность, что его приготовлением занимались почти в каждом доме. Чего таить, я и сама после посещения Праги подыскивала рецепты «для чайников». Крупные цеха и заводы появились уже в XIV-XV веках, а в 1842 году в Пильзене было сварено пиво нового типа – «Пильзнер», ставшее в некотором роде законодателем моды этого напитка.

Марки чешского пива

Наименований пива в Чехии насчитывается около шести десятков, поэтому не будем перечислять их все. Кроме того, маленькие пивоварни Праги и других городов варят хмельной напиток и не разливают его в бутылки, что увеличивает количество торговых марок, наверное, до нескольких сотен.

Скорее всего, многие слышали или видели следующие названия: Бернард, Будвар, Велкопоповицкий Козел, Златопрамен, Крушовице, Пилснер, Старопрамен. Если так, то знайте: всё это чешская рецептура, хотя разлетается продукция этих компаний по многим странам мира. Но вкус разливного пива и бутылочного очень различен, так как в последнее добавляются консерванты для долгого хранения. Поэтому старайтесь обязательно пробовать напиток в первом виде. Самые интересные марки пива, а также свои рекомендации, я всё же опишу, но ниже.

Сорта пива в Чехии

На первый взгляд может показаться, что пиво, как ни вари, будет похожим. Это очень глубокое заблуждение. В Чехии пиво делится на 11 подгрупп по механизму изготовления сусла, содержанию алкоголя и варианту брожения. Кроме того, у сусла есть такой показатель, как плотность – величина, измеряемая у любой жидкости в сравнении с водой. По сути, это концентрация сухих веществ в начальном сусле, которые и придают напитку вкусовые качества. Измеряется этот показатель в процентах. Чем больше плотность, тем насыщеннее и ярче вкус пива.

Рассмотрим классификацию этого хмельного напитка, чтобы знать, с чем имеем дело.

По группам пиво бывает следующим:

1. Světlá – светлое, изготовлено в основном из одноимённого солода.
2. Polotmavá – полутёмное, сделано из тёмного, карамельного солода, смешанного со светлым.
3. Tmavá – тёмное, приготовленное без смешения со другим солодом.
4. Řezaná – пиво, полученное путём смешения светлого и тёмного уже готового напитка.

По подгруппам же вышеперечисленное делится таким образом:

• stolni – столовое пиво, сваренное в основном из ячменного солода, с первоначальной плотностью сусла до 6%;
• výčepní – аналогично предыдущему, но с плотностью 7-10%;
• ležáky – такой же ячменный солод , но плотность составляет 11-12%;
• speciální – аналогично, плотность выше или равна 13%;
• portery – тёмное пиво с плотностью 18% и выше;
• se sníženým obsahem alkoholu – пиво со специально сниженным содержанием алкоголя до 1,2% от объёма или ниже;
• pšeničná – пшеничное, оно же белое пиво, одноимённый солод должен составлять не меньше трети объёма напитка;
• kvasnicová – пиво, приготовленное с помощью добавления дополнительного сусла в готовое пиво;
• nealkoholická – безалкогольное, с крепостью не выше 0,5°;
• ochucená – ароматизированное, со вкусом фруктов, трав, мёда или алкогольных напитков;
• z jiných obilovin – пиво, на треть или больше состоящее из зерновых, отличных от ячменя или пшеницы.

Кроме того, существует классификация по способу брожения: верховому и низовому. К первому относят:

• английские сорта — эль, стаут;
• немецкие — пшеничное, альтбир;
• бельгийские, например, траппист;
• портери.

Пиво, получаемое вторым методом, называется лагер. К нему можно отнести такие подвиды:

• пилс;
• бок;
• марцен;
• пиво баварского типа.

Не думаю, что такие подробности заинтересуют большинство, поэтому оставим их для эстетов. Желающие без труда могут найти описание и в Интернете.

Также есть классификация по месту производства.

Пивные рестораны Праги

Выпить пиво в Праге можно почти на каждом шагу: уличные киоски, бары, рестораны – все они располагаются в большом количестве в местах обитания туристов.

Если вас не интересует местная кухня или антураж, то большой разницы, где отведать этот напиток, нет. Я же расскажу о некоторых необычных заведениях.

Pivovarský dům

Этот ресторан славится необычными видами пива: крапивное, со вкусом шампанского или банана, вишнёвое, ванильное. Я зашла сюда попробовать эти напитки, скажем, для расширения кругозора. Не сказала бы с уверенностью, что эти варианты очень вкусные, скорее, своеобразные. Но отведать подобного пива из чистого любопытства я бы посоветовала всем заинтересованным туристам.

Адрес: Lípová 15.

Время работы: 11.00-23.30.

Klášterní Pivovar Strahov

Этот ресторан находится близ Пражского Града, при Строговском монастыре. Да-да, не удивляйтесь, довольно много монастырей имеют свои пивоварни. В зависимости от времени года здесь можно отведать разные напитки. В постоянном меню присутствует янтарное и тёмное нефильтрованное пиво, а к праздникам, Пасхе и Рождеству, варят особые сорта: полутёмное рождественское и пшеничное нефильтрованное. Здесь же можно отведать и необычные десерты: вафли из теста на пиве, а также мороженое на этом хмельном напитке.

Адрес: Strahovské nádvoří 301 , Praha 1.

Время работы: 10.00-22.00.

První Pivní Tramway

Это старое трамвайное депо, стилизованное под вагончик одноимённого вида транспорта. Здесь весьма уютно и интересно. Подают в этом ресторанчике редкие сорта настоящего чешского пива, например, Conrad Výčepní, Baronka Premium, Permon Xmas Ale и другие.

Адрес: Na Chodovci 1.

Время работы: 17.00-00.00.

Výtopna

В центре города, прямо на Вацлавской площади, рядом со зданием Национального музея, расположена интереснейшая пивная-депо. Это целое шоу: по залу ездит паровозик с вагончиками и доставляет за столики напитки.

То есть для заказа к вам подходит официант, записывает, что и в каком количестве нужно принести за какой стол. А дальше стаканы и бутылки подъезжают по кольцевой дороге и останавливаются возле вас. Правда под вечер бывает сложно попасть в это заведения: все места могут быть заняты. Поэтому нужно либо приходить днём, либо бронировать столик заранее. Обязательно посетите это заведение! Многие туристы делают снимки и снимают на видео необычных ресторанных официантов-доставщиков. Что и говорить, идея весьма оригинальная.

Адрес: Palác Fénix, Václavské nám. 802/56, 110 00 Praha — Nové Město.

Часы работы: 11.00-01.00 по пятницам и субботам, 11.00-00.00 в остальные дни.

Лучшие марки пива по мнению автора

Вкусы и предпочтения, как говорится в известной поговорке, у всех различны. Но если вы не знаете, с чего начать, осмелюсь дать свои рекомендации и короткие описания.

Bernard

Эта торговая марка насчитывает около 12 видов пива. Мне особо понравился JANTAROVÝ LEŽÁK (Янтарный лагер), ČERNÝ LEŽÁK (Чёрный лагер). Ležáky, он же лагер – это, как я уже говорила, тип пива, образующийся при низовом брожении. Для него характерно то, что окончательное дозревание напитка происходит в процессе хранения. Кроме вкусного алкогольного пива компания выпускает безалкогольное полутёмное, светлое, а также со вкусом сливы и вишни. Фруктовые вкусы именно этого производителя я не пробовала. Но аналогичные алкогольные варианты другой торговой марки мне показались весьма вкусными. Кроме того, некоторые бутылки имеют многократно закрывающуюся пробку.

Budweiser Budvar

Завод производит пиво с 1895 года, однако в Ческе-Будеёвице оно варится уже около 750 лет. Есть как тёмный, так и светлые лагер. А для настоящих ценителей производят Kroužkovaný ležák (окольцованный). Этот сорт пива варится также, как и классический: изготавливается сусло, в него добавляется хмель, дрожжи, после чего начинается процесс брожения. Так как Budweiser — это лагер, всё пиво отправляется на дозревание в специальные помещения. А вот для изготовления Kroužkovaný ležák появляется особенность: при наполнении кегов (металлических ёмкостей для перевозки или хранения пива) добавляют ещё порцию новых дрожжей и экстракт хмеля. Из-за этого напиток дозревает непосредственно в таре. И для любителей напитков покрепче есть специальное пиво с крепостью 7,6°.

Velkopopovický Kozel

Является обладателем почётного знака «Чешское пиво» благодаря сохранению традиций и технологий производства. Не удивляйтесь, такой чести удостоились далеко не все местные пивоварни. Этот производитель выпускает напиток трёх видов: светлый, полутёмный, тёмный и премиум. Слышала не от одного человека, что это пиво самое вкусное из тех, что производят в России.

Krušovice

Это один из самых старых пивоваренных заводов в Чехии, производящий продукцию примерно с начала XVI века. Компания выпускает следующие виды пива:

• Krušovická 10°;
• Krušovická 12°;
• Černé (чёрное);
• Mušketýr (мушкетёр);
• Malvaz (полутёмное);
• Krušovice Imperial (империал);
• Krušovice Jubilejní Ležák (юбилйный лагер);
• Krušovice Pšeničné (пшеничное).

Я проезжала мимо заводов Крушовице, расположенных близ огромных ячменных полей, – выглядит это очень впечатляюще.

Master

Это тёмное, сладкое, очень плотное пиво. Как было написано в Интернете, продаётся много где в Праге, но лично мне пришлось постараться, чтоб его найти. До недавнего времени компания гордилась тем, что пиво подаётся только на разлив, в специальных бокалах объёмом 0,4 л. Этот факт делал напиток более уникальным и престижным. Но я точно видела бутылки Master в бестаможенной зоне аэропорта. Хотя, может быть, это исключение сделано специально для уезжающих.

Pilsner Urquell

Это светлое, очень популярное пиво. Под данным торговым наименованием открыто много летних кафешек и пабов в Праге. Для пива этой марки характерен выраженный хмелевой вкус, а также фруктовые оттенки.

Staropramen

Благодаря специальному виду дрожжей, пиво обладает необычным ароматом и свежим вкусом. Кроме того, после разливания в стаканы напиток держит плотную шапку пены. Видов напитка эта компания производит довольно много:

• Světlý – светлое пиво;
• Jedenáctka — светлый лагер;
• Ležák – пиво низового брожения;
• Nefiltrovaný – сделан на основе пшеничного солода, хмеля и с добавлением щепотки кориандра;
• Granát – полутемное пиво гранатового цвета;
• Černý — темный лагер со сладким карамельным вкусом и лёгкой горчинкой;
• Déčko – напиток с низким содержанием сахара;
• Nealko — безалкогольный.
  

Сколько стоит пиво в Праге

В Чехии пиво порой стоит даже меньше, чем минеральная вода, что делает эту страну ещё более популярной для туристов. В ресторанах и барах пол литра разливного пива обойдутся вам в 30-35 чешских крон. А в пивоварнях с напитком местного производства чуть дороже – 40-50 крон.

В магазинах цены обычно варьируются сильнее. Самое дешёвое пиво я видела за 8 крон, даже по современному курсу это просто копейки. Верхний же предел может достигать и стони крон, потому что в Чехию, как и в другие страны, тоже привозят импортные сорта: лондонские, бельгийские, немецкие и другие.

Интересные факты

Пиво в Праге можно выпить не только в пивных и ресторанах, но и дома, купив его предварительно в магазине. Продаётся хмельной напиток в стеклянных бутылках и алюминиевых банках. Что интересно, стеклянную тару можно сдать. На ценнике указано две цены: само пиво и залог, то есть стоимость упаковки.

В крупных супермаркетах, например, Kaufland, Albert, есть специальные конвейеры для приёма бутылок. Туда можно принести пустую тару, выложить на ленту, а автоматическая система определит, принимается ли такая форма. По итогу вы распечатываете чек, и им можно оплатить часть счёта в этом супермаркете. Например, сдали бутылок на 20 чешских крон, а сумма покупок вышла на 200 крон. Предъявив чек, оплачиваете только 280 крон. Перевести сумму за сданные бутылки в наличность нельзя. Лучше покупать что-то сразу, так как несколько раз я забывала на кассе предъявлять чек.

Экскурсии

На многие пивоваренные заводы проводят экскурсии, в которые включены дегустации напитков.

Есть различные варианты посещения: организованные и нет. Первые устраивают специальные экскурсионные компании, представителей которых можно найти в местах скопления туристов: на Староместской площади, Карловом мосту, острове Кампа и других. В назначенное время вас и других участников забирает автобус и везёт прямиком до завода, а после мероприятия доставляет назад. Стоимость, конечно, не маленькая, прядка тысячи чешских крон, но для интересующихся должно быть весьма интересно. Плюс такого типа экскурсий в том, что можно заполучить русскоговорящего гида.

Можно найти «культурно-пивные» экскурсии. Это происходит при объединении посещения достопримечательностей и пивоварен:

• замок Конопиште и Велке Поповице;
• Карловы Вары и пивоварня Крушовице;
• Замок Кршивоклат и обед на пивоварне Бероунский медведь и так далее. Подобных сочетаний довольно много, не буду их все перечислять.

Помимо поиска специальных экскурсионных палаток можно воспользоваться следующими вариантами:

• Многие гостиницы организуют экскурсии, к котором можно присоединиться, даже не проживая там. Если вы уже живете в одной из подобных, достаточно договориться на стойке регистрации. Также можно зайти в ближайшие отели или гостиницы в центре города и поинтересоваться там. Посетив десяток или меньше мест, думаю, вы найдёте подходящий вариант.
• Интернет, где можно найти буквально всё.

Неорганизованные экскурсии – вариант более экономичный. Пивоваренные заводы, как правило, располагаются внутри или близ городов, до которых ходят автобусы или поезда. Билет на транспорт можно приобрести за сотню крон. Далее одиночных туристов три раза в день сбирают в группы по языкам: чешский, английский, немецкий. Такая экскурсия обойдётся в 300-500 крон, более точная цена зависит от завода и количества дегустируемого пива.

Как в Чехии пьют пиво?

Конечно же, под изумительные холодные или горячие блюда. Но не путайте, пиво в Чехии не закусывают, так как оно уже вобрало в себя всё самое необходимое. Вкусом хмельного напитка нужно наслаждаться. То есть еда здесь употребляется самостоятельно, а не в дополнение к пиву.

Помимо того, что этот напиток можно употреблять традиционным способом, существуют и некоторые оригинальные варианты. Так, например, некоторые чехи запивают местный ликёр Becherovka светлыми сортами пива. Аналогичным способом можно употреблять Fernet Stock, Slivovice и другой крепкий алкоголь. Но для этого используют не большие стопки, а специальные маленькие рюмочки вместимостью 20 мл.

Есть и варианты добавлять различный алкоголь прямо в кружку с пивом. Так «кинув» стопку мятного ликёра в бокал, получится коктейль «Магический глаз». Но, как говорят испробовавшие это люди, последствия утром могут быть не самые приятные.

Не так давно у чехов появилась традиция смешивать пиво с соком. Но всё же повторюсь, что вкусом хмельного напитка принято наслаждаться, поэтому подобные манипуляции до сих пор считаются дурным тоном во многих барах.

Чешское пиво по праву считается величайшим достижением мировой культуры пивоварения. Для чехов пиво является предметом национальной гордости и одним из основных товаров народного потребления. Любая трапеза или просто небольшой перерыв в работе сопровождается непременной кружкой хмельного напитка. Пиво в Чехии отличается высоким качеством и относительно низкой стоимостью.

Надо отметить, что чешское пиво пьётся легко и быстро. Как правило, оно менее крепкое, чем пиво, к которому привыкли мы на постсоветском пространстве. Первую кружку принято выпивать практически залпом, в течение минуты-другой. За вечер можно спокойно «уговорить» 6-7 бокалов, и ничего, кроме душевного подъёма, не почувствовать.

Мало кто знает, что словосочетание «чешское пиво» в Чехии является ещё и официальным знаком качества торговой марки. Право разместить такую фразу на этикетке выдаётся только после тщательного аудита государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекцией (Státní zemědělská a potravinářská inspekce). На 2009 год таким правом обладали только бренды Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus и Velkopopovický Kozel (и только та их продукция, что произведена на территории Чехии).

История чешского пива

История пивоварения в Чехии началась в XI веке, и поначалу напиток варился в каждом зажиточном доме. К XIV-XV веку стали появляться первые крупные пивоваренные заводы. Популяризации пива в Средние века способствовали монахи, которые пивным напитком поддерживали организм во время длительных постов (в то время пиво отличалось повышенной плотностью, что делало его сытным и очень полезным).

Ключевым для чешского пива стал далёкий 1839 год. Жители города Пльзень (Богемия, Чехия) приняли решение построить Měšťanský pivovar («Городская пивоварня»), а на должность главного пивовара пригласили Йозефа Гролля, представителя баварской технологии пивоварения, считавшейся самой современной.  Дело в том, что до этого времени пиво варили путём верхового брожения, который делал напиток тёмным и мутным. Баварцы же, вовсю экспериментировали с низовым брожением и находились в шаге от «революции» в пивоварении.

В октябре 1842 года Йозеф Гролл совершил настоящий прорыв в пивоварском деле — ему удалось успешно скомбинировать технологию низового брожения с отборным хмелем из окрестностей города Жатец, характерной для Пльзеня чрезвычайно мягкой водой и светлым солодом. В результате получилось прозрачное, золотистое по цвету пиво с отменными вкусовыми качествами. Сваренное по новой технологии пиво получило название «Пильзнер» и стало своеобразным «законодателем моды» вначале в Чехии, а затем в Европе и в США.

Популярность нового пива привела к массовому подражанию. Все, кто варили светлое пиво, называли его только «Пильзнер» и вскоре термин стал синонимом светлого, золотистого пива, сваренного по способу низового брожения. Чтобы защитить авторские права, Пльзенская пивоваренная компания в 1898 году начала выпускать своё пиво под маркой «Plzeňský Prazdroj» (для Чехии) и «Pilsner Urquell» (для Германии), что в переводе означает «Пльзеньское подлинное» (или «Пльзеньское от первоисточника»).

Классификация чешского пива

Классификация чешского пива ничем не отличается от стандартной международной, а в нашей статье мы остановимся только на чешских терминах, касающихся плотности и цвета пива.

Плотность не перебродившего сусла (то есть содержание сухих веществ) является одной из важнейших характеристик пива. Именно этот показатель и обозначен на этикетках. Чем он выше, тем больше экстрактивных веществ, которые при брожении превращаются в спирт. Также от плотности не перебродившего сусла зависит и содержание питательных веществ в пиве (калорийность пива). Раньше плотность обозначалась знаком градуса (например, 12º), но сейчас принято использовать знак процента (например, 12%).

По плотности чешское пиво делится на два основных класса:

• «деситка» (или десятка) означает, что в пиве содержится до 10% сусла, цикл брожения составляет 25-35 дней, а итоговая доля алкоголя — от 3.5 до 4.5%;
• «дванацтка» (или двенадцатка) означает, что в пиве содержится до 12% сусла, цикл брожения составляет около 90 дней, а итоговая доля алкоголя — до 5%;. Такое пиво имеет более богатый вкусовой букет, чуть более темный цвет (речь идет о светлой дванацтке) и считается более изысканным.

Деситку и дванацтку еще называют «вычепни» (výčepní) и «лежак» (ležák) соответственно. Вычеп по-чешски это место где разливают (чепуют) пиво. Раньше после варки, которая проводилась летом, более слабое (для жары) пиво тащили на вычеп, а другую часть откладывали лежать до более холодных времён, и оно добирало крепость.

В наше время появился промежуточный вариант — «еденацтка», который является способом обойти повышенный акциз на сорта, имеющие плотность 12% и более и, одновременно, удовлетворить запросы любителей более крепкого пива.

Кроме перечисленных, существует дополнительное деление пива по плотности:

• stolni (столовое) — плотность до 6%;
• íspeciálni (специальное) — плотность 13% и выше;
• portery (портеры) — плотность 18%.

Крепость пива (то есть объёмная доля этилового спирта) характеризуется процентным количеством спирта в готовом продукте. Помните, что при дегустации пива (как и любых других алкогольных напитков) необходимо переходить от более лёгких сортов к более крепким. Как правило, крепость пива зависит от плотности неперебродившего сусла, хотя есть и другие методы для повышения крепости пива.

Цвет пива. Пиво, в зависимости от степени обжарки солода, различается по цвету на:

• světlé (светлое) – пиво, сделанное преимущественно из светлого солода;
• polotmavé (полутёмное) – пиво, сваренное на основе тёмного карамельного и светлого солода;
• tmavé (тёмное) – пиво, сделанное преимущественно из тёмного солода.

Řezaná (ржезане) – пиво, полученное путём смешивания светлого и тёмного (смешивают именно готовое пиво, а не солод). Смешиваемые компоненты должны быть одной марки и соблюдать пропорцию 1 к 1. Многие чехи пьют пиво по следующей схеме: сначала пробуют тёмное и светлое пиво отдельно (по одной кружке), а затем смешивают их вместе в одну кружечку «ржезане».