Фуд молл как пишется

Русский[править]

Морфологические и синтаксические свойства[править]

фудмо́лл

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -фуд-; корень: -молл-.

Произношение[править]

• МФА: [fʊdˈmoɫ]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. большое здание, в котором размещается множество предприятий питания ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Этимология[править]

От англ. food mall, далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Библиография[править]

Для улучшения этой статьи желательно: Добавить пример словоупотребления для значения с помощью {{пример}} Добавить синонимы в секцию «Семантические свойства» Добавить гиперонимы в секцию «Семантические свойства» Добавить сведения об этимологии в секцию «Этимология» Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»

Всего найдено: 20

Будьте добры, нужно ли склонять топоним Фуздияма с родовым словом «вулкан»? Например: «на фоне величественного вулкана Фудзияма(ы)»? Спасибо заранее!

Ответ справочной службы русского языка

Склонять название не нужно, так как родовая принадлежность родового слова и названия разная. Подробнее см. в «Письмовнике».

Здравствуйте. Запуталась со словом «слоуфуд». Если речь о пище, то понимаю, что надо писать по аналогии с фастфудом. А если о международном движении? Российская организация, например, называется «Слоу Фуд в России». Это правильно? Надо ли разграничивать понятие «слоуфуд» как способ питания и как философию? Как вообще правильно – «движение Слоуфуд», «движение Слоу Фуд», «движение Слоу-фуд», «движение слоуфуд»?.. Объясните, ибо измучилась)

Ответ справочной службы русского языка

В значении ‘движение против фастфуда’ слово зафиксировано в академическом орфографическом словаре. Название организации нужно писать в соответствии с тем, как оно закреплено в уставе: «Слоу Фуд (Еда без спешки) в России» или «Слоу Фуд в России». Жаль, что в названии написание не соответствует рекомендации словаря.

Подскажите, будьте добры, в фуд-корт или на фуд-корт? В фуд-корте и на фуд-корте?

Ответ справочной службы русского языка

Верно: на фуд-корте.

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как правильно писать по-русски слово «фудтех»?

Ответ справочной службы русского языка

Приведенный Вами вариант написания возможен.

Как правильно: НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО или НЕОБЯЗАТЕЛЬНО? В случае: «фаст-фуд – это необязательно вредно, но обязательно вкусно».

Ответ справочной службы русского языка

Возможны оба способа написания.

Здравствуйте! Подскажите, как правильно написать слово: фудтрак или фуд-трак? Спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Это слово совсем недавно пришло к нам и только осваивается в русском языке, поэтому правильного и неправильного вариантов написания нет. Можно только отметить, что новые заимствования с первой частью фуд— сейчас кодифицируются в дефисном написании, ср.: фуд-корт, фуд-шоу.

склоняется ли слово » фастфуд«

Ответ справочной службы русского языка

Да, склоняется.

я в статье нашла такой текст «По словам префектуральных властей Яманаси, новая система сбора платы за вход в зону восхождения на гору Фудзи началась без проблем».
Яманаси то одна префектура, а почему здесь множество властей, т.е. выражение «префектуральных властей». Разве в префектуре может быть находятся несколько властей?
Спасибо заранее за помощь.

Ответ справочной службы русского языка

В значении «должностные лица, начальство, администрация» слово власть употребляется только во множественном числе: районные власти; обратиться к властям; по словам властей.

Здравствуйте!
Слова стрит(-)фуд и фан(-)фуд пока не зарегистрированы в словарях, поэтому хотелось бы услышать от вас рекомендации по их написанию.
Заранее спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Как и фастфуд: стритфуд, фанфуд.

Подскажите, пожалуйста, как правильно пишутся слова «фуд-стилист» и «фуд-студия»?

Ответ справочной службы русского языка

Правильно дефисное написание.

Доброго времени суток.
Есть вопрос по слову «фастфуд«. В разных словарях даётся его различное написание: слитно, раздельно, через дефис. Какой вариант наиболее верный — или возможен каждый из них?

Ответ справочной службы русского языка

Это заимствованное слово, осваиваясь в языке, испытывало колебания в написании, но утвердилось написание фастфуд. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. – 4-е изд., испр. и доп. – М., 2012.

Здравствуйте! Подскажите, согласно какому правилу слово «фастфуд» пишется слитно?

Ответ справочной службы русского языка

По словарю.

На какой слог падает ударение в слове «фофудья»?

Ответ справочной службы русского языка

К сожалению, у нас нет ответа на Ваш вопрос. Единственный лингвистический источник, в котором зафиксировано это слово, — этимологический словарь Макса Фасмера — не указывает ударение в этом слове (хотя другие неодносложные слова даются с ударением).

Подскажите, склоняется японское слово «манга»? И склоняются ли женские японские имена, оканчивающиеся на -А, например, Аракава, Фуджисава и т.п.?
Спасибо

Ответ справочной службы русского языка

Это слово (манга) на практике чаще склоняется, словарных рекомендаций пока что нет.

Все фамилии, кончающиеся на неударное а после согласных, склоняются по первому склонению: Рибера — Риберы, Рибере, Риберу, Риберой, Сенека — Сенеки и т.д.; так же склоняются Кафка, Спиноза, Сметана, Петрарка, Куросава, Глинка, Дейнека, Гулыга, Олеша, Нагнибеда, Окуджава и др. Все такие фамилии, независимо от происхождения, являются морфологически членимыми в русском языке, т. е. в них выделяется окончание -а.

Здравствуйте! Разрешите, пожалуйста, наше нудоумение… Записываем аудиокнигу и часто употребляется слово «догмат. На слух слово дОгмат слушается как-то неприятно… Нет ли вариантов говорить догмАт?..
Заранее спасибо!

Сам отрывок книги С.И.Фуделя «У стен церкви»
… Через таинственное соучастие в Теле Богочеловека тело всякого человека входит в лучи Вечности, становится нетленным. Догмат об истинности Боговоплощения, об истинности человеческой плоти второго Лица Святой Троицы есть утверждение целостности спасения, т.е. преображения всего человека в Бога по благодати. И этот же догмат есть основание догмата о Софии – это воплотившееся Слово Божие, Бог в твари. Божественное в тварности, это одновременно и человеческая природа Бога, и Церковь как тварное Тело Божие. Непонимание Софии есть непонимание нераздельности человеческой природы Христа от Его природы Божественной.

Ответ справочной службы русского языка

Вариантов нет, правильно только догмат.

Рестораны, кафе, фуд-корты, столовые, кофейни…

Казалось бы, что нового можно придумать в ресторанном бизнесе? Но вдруг появились фуд-холлы, которые стремительно обрели массовую популярность. Сейчас о них говорят не только в профессиональном сообществе, но и среди обывателей.

Что такое фуд-холлы

Для тех, кто впервые слышит о подобном, объясню. Фуд-холлы (или фуд-моллы) — это большие гастрономические пространства, которые объединяют под одной крышей разнообразные форматы питания с общей зоной посадки. Буквально в паре метров друг от друга могут находиться заведения самых разных концепций: вьетнамская, американская, корейская, индийская, русская, итальянская и тайская кухни, кондитерские, кофейни и многое другое. В большинстве случаев такие пространства выглядят стильно и «инстаграмно».

Здесь нет официантов, а заказ чаще всего принимают у стойки. В фуд-молле, вы сможете попробовать вьетнамский суп, тайскую лапшу, модный американский бургер и кофе на миндальном молоке, но купить всё это придётся в разных ресторанных точках.

Вместе с фуд-холлами к нам пришли и новые понятия, например, fast casual (фаст-кэжуал). Так называется формат еды фуд-холлов — нечто среднее между хорошим fast food и рестораном. Fast casual отличает от fast food более здоровый подход к еде, оригинальная кухня, использование многоразовой посуды и стильный интерьер. Схожесть с fast food в быстром формате обслуживания, отсутствии официантов и небольшой площади ресторанных точек.

Как распространялся формат фуд-холлов

Схема распространения формата традиционная: Европа → Москва → Петербург → регионы. Мы переняли концепцию фуд-холлов у европейцев, которые первыми переформатировали свои рынки в гастрономические пространства. Подобные ресторанные кластеры можно встретить в Лиссабоне (Time Out Market Lisbon), Флоренции (Mercato Centrale Firenze), Барселоне (Mercat de la Boqueria) и многих других городах Европы.

Первым российским фуд-холлом стал реконструированный Даниловский рынок в Москве. За ним последовала вереница подобных открытий — фуд-молл «Депо» на месте Миусского трамвайного депо, гастрономическая улица strEAT, Eat Market и многие другие. Сегодня в столице работает больше 30 подобных точек.
Петербург может похвастать недавно стартовавшими проектами City Food в «Сити Молле», Eat Market в «Галерее» и реконструированными Долгоозерным и Василеостровским рынками. Анонсированы еще две точки открытия — оранжереи Таврического сада и помещения бывшего завода «Вагонмаш» на Московском проспекте 115.

Ресторанные кластеры готовят к открытию в Казани, Екатеринбурге, Новосибирске и других городах-милионниках. Спустя несколько месяцев после запуска московского «Дэпо», когда я осознал перспективность этого тренда, вывез всех ключевых сушефов FUN24 в Москву посмотреть, как реализован формат.

Почему фуд-холлы стали популярными

Фуд-холлы заняли промежуточную нишу между заведениями для людей среднего класса и теми, кто предпочитает высокую кухню и дорогие рестораны. Люди, которые ходят в дорогие рестораны, увидели в фуд-холлах более доступный, модный, но не менее качественный формат. А те, кто посещает фуд-корты, нашли возможность немного доплатив (а иногда за те же деньги, что и в фуд-корте) получить более высокое качество и попробовать нечто новое.

Стоит сказать и о качестве еды. За счет большого потока Гостей в фуд-холлах высокая пропускная способность продуктов, а значит свежие составляющие, что сказывается на качестве блюд в целом.

Еще одна причина популярности в том, что фуд-холлы, как и фуд-корты, дают возможность выбора — какой бы компанией не пришли люди, каждый сможет найти что-то для себя.

Причины, по которым рестораторы выбирают формат фуд-холлов:

• Всегда есть Гости. Большое количество разных заведений, совмещённых в одном месте притягивают больше людей в совокупности за счёт синергии. Чек каждого из заведений повышается, а расходы на персонал и оборудование снижаются.
• Небольшой площади в 16–18 кв.м. достаточно для производства полного цикла. Оборудование равноценно, а чаще даже меньше, чем для полноценного ресторана. Количество персонала на одну точку — от двух до восьми человек. В итоге затраты ниже, оборот выше.
• Сокращенная скорость посадки. В ресторане мы проводим 1,5–2 часа и большую часть этого времени мы находимся в режиме ожидания. Нам нужно посмотреть меню, сделать выбор, подождать, пока блюдо приготовят, дождаться официанта для оплаты и т. д. А тут всё быстро — пришел, заказал, 30–40 минут посидел и всё.

Рынок, торговый центр или старая фабрика — где открыть фуд-холл?

Во многом требования к площадке для открытия фуд-холла совпадают с требованиями для строительства крупных развлекательных центров: город-миллионник, площадь помещения от 10 000 кв. м, транспортная доступность, сформированная культура отдыха. Для фуд-холлов и развлекательных центров рентабельнее найти готовое помещение, чем строить «с нуля».

Под фуд-холлы переделывают рынки и верхние этажи торговых центров. Пространством для площадок также могут стать старые промышленные здания и мануфактуры. В Петербурге два фуд-холла открылись на месте бывших детских развлекательных центров. Парки развлечений располагались на верхних этажах торговых центров и были закрыты по требованию пожарных инспекций или из-за низкой рентабельности.

Да, развлечения не платят столько, сколько платит еда, и вполне естественно, что формат вытесняется. Но я не думаю, что этот тренд сохранится в долгой перспективе. Люди хотят не только есть, но и развлекаться. Парки развлечений — генератор гостевого потока на длительный период, такие арендаторы останутся востребованными для владельцев ТЦ. Люди, которые ходят по торговому центру, проводят в нём в среднем 1,5–2 часа. Посетители развлекательных центров — 2,5–3 часа. Что выше почти в два раза, следовательно, люди тратят за это время больше денег.

Огромный потенциал в реновации старых советских рынков. В Европе рынки — это место встреч, куда люди приходят, чтобы провести время, увидеться с друзьями, позавтракать и заодно купить качественные продукты. В рамках общего пространства продают сыры, колбасы, а в центре расположены кафе, где подают готовые блюда и вино. Вы можете купить в лавке сыр, ветчину, взять бокал вина и перекусить.

В Азии популярны рынки, где продают свежие морепродукты. На этом же рынке их можно приготовить за небольшую плату. Уверен, что рынки продолжат развивать совмещенное направление продажи продуктов и готовой еды. Разойтись есть где, ведь рынков, которые морально устарели и требуют реновации у нас с избытком.

Перенимаем концепции

Никто, как русские, не любит перенимать кухни разных стран мира. В своё время у нас был бум ресторанов итальянской, затем японской кухонь, пару лет назад на каждом шагу открывались бургерные. Теперь накрывает волна паназиатской кухни, которая в широком спектре представлена в фуд-холлах. Люди массово открыли для себя направление Азии. Съездили, посмотрели, попробовали; за полгода зимовки привыкли к местной кухне, и вернувшись, стали прививать эту культуру у нас. Как показывает практика, она здесь неплохо приживается.

Более того, мы перенимаем опыт и реализовываем концепции даже лучше, чем в странах, откуда они пришли изначально. Роллы, пасту, кофе в России нередко можно найти лучшего качества, чем в оригинале.

Та же история произошла и с кальянами. Культура зародилась не у нас, но в действительности, Россия сейчас наиболее продвинутая страна кальянного направления. Мы производим большое число табаков, сами делаем угли, кальянное оборудование. Могу с уверенностью сказать, что лучшие кальяны у нас. Я ездил по всему миру и мне есть с чем сравнить.

Долго ли продержится тренд на фуд-холлы

Пройдёт немного времени и фуд-холлы станут для нас обычным местом, где можно перекусить или назначить встречу. По большому счету, это просто эволюция фуд-кортов. Уход от стандартного набора: блины, бургеры, картошка-фри на разные форматы национальных кухонь.

При этом уже появились фуд-холлы, которые сочетают в себе fast food и fast casual. Например, в City Food форматы зонировали. 12 точек отданы под привычный fast food, который включает Макдональдс, KFC, Carl’s Jr и другие. 17 площадок занимает fast casual — разного рода экзотические концепции, аутентичные модные кафе и рестораны авторской кухни. Объединение аудиторий, однозначно, выигрышный вариант. Чем больше целевая — тем шире спектр, а значит, эффективнее модель.

Актуальность тренда со временем снизится, но не за счет числа людей, которые посещают фуд-холлы, а в количестве новых открытий. Фуд-холлы сейчас растут как грибы. Все увидели, что формат рабочий, яркий, модный и двинулись в этом направлении, поэтому ближайшие пару лет новые фуд-холлы будут открываться по всей России.

Фото: Николай Цугулиев

Фуд –корт – площадка при ТЦ, где функционируют несколько различных общепитовских концепций (обычно 8-15)

Категория большей части концепций/точек – фаст-фуд

Место для употребления пищи является общим для всех концепций  – это большой зал с расставленными на нём  столиками и стульями

Принцип сервиса – самообслуживание
===================================================================
Фуд –молл, или Фуд-холл, или Фуд-корт 2,0 – отдельная площадка/отдельное здание,
где функционируют множество  различных общепитовских концепций

Формат большинства точек — ресторан «фаст-кэжуал»                                                                         

                         
Место для употребления пищи является, по большей части, общим для всех концепций – это большой зал с расставленными по нему столиками и стульями. Иногда несколько столов/барная стойка принадлежат ТОЛЬКО данной концепции

Отличие Фуд-молла  от Фуд-корта в том, что Фуд-молл  является самодостаточной единицей, куда посетители проходят специально; приходят для того,  чтобы поесть.

В то время как  традиционный фуд-корт считается приложением ТЦ: не было бы ТЦ – не было бы фуд-корта

Почему появились фул-моллы?

1.

С падением уровня доходов в 2014  у части посетителей ТЦ  не стало денег на шмотки и пр, а потребность в положительных эмоциях осталась – они и стали посетителями фуд-кортов: еда – проверенный источник удовольствия.
Количество посетителей общепита в ТЦ увеличилось, так что ТЦ стали отдавать под общепитовские площади в среднем 10-12% площадей против 5-6% ранее

2.

В  активно реконструируемой Москве появились пространства, которые необходимо было заполнить интересными и многофункциональными решениями.

3.

Острая конкуренция в  общественном питании  достаточно сильно мотивировали лидеров рынка на восприятие новых идей.

4.

Проведена реконструкция Даниловского рынка, который заполнили бОльшим количеством общепитовских точек, чем было ранее,  – рынок  послужил «пилотом» для обкатки концепции фуд-моллов

5.

В начале 2018 открылся Гастромаркет «Вокруг Света», затем  «StrEAT»….. в какой-то момент появилось слово «Фуд-молл»: если есть «Молл», то почему не быть «Фуд-моллу»?

Далее фуд-моллы полезли, как тараканы стали расти,  как грибы.

Фуд-моллы по количеству расположенных на них концепций/точек бывают:

Маленькие – до 10 точек (хотя словосочетание «маленький фуд-молл» напоминает семантический парадокс «мини-супермаркет»)

Средние: 11-20

Большие: 21-40

Гигантские: более 40 точек

Категория концепций фуд-моллов (более подробно по ссылке): 

1. Фуд-корт (это «обычный» формат  фаст-фуда при ТЦ)
2. МОНО  (не представлен на рынке)
3. Ресторан «фаст-кэжуал»  (наиболее распространённый формат)
4. МИКС-ФУД: смесь фаст-фудов и ресторанов «фаст-кэжуал» (гораздо реже встречается, чем п.3)
5. Ресторан на фуд-молле  (я знаю только  EAT MARKET РОЗА. Концепция требует доработки)

Примечание:
— фуд-корт при ТЦ (п.1) можно считать частным случаем фуд-молла, или наоборот

— концепции пп 2 и 5, очень интересные, на общепитовском рынке Москвы практически не представлены

— рестораны при фуд-моллах, фуд-кортах и ТЦ, то есть рестораны с отдельным входом и «своими» посадочными местами в данном обзоре не рассматриваются

— определения фуд-холла и фуд-молла являются условными: в стране, где фаст-фуд называют рестораном, а ресторан – кофейней и тп – чётких определений существовать не может

В таблице приведены достоинства и недостатки для каждой категории фуд-молла.