Халяль на арабском как пишется

From Wikipedia, the free encyclopedia

Halal (; Arabic: حلال, ḥalāl) is an Arabic word that translates to «permissible» in English. In the Quran, the word halal is contrasted with haram (forbidden). This binary opposition was elaborated into a more complex classification known as «the five decisions»: mandatory, recommended, neutral, reprehensible and forbidden.^[1] Islamic jurists disagree on whether the term halal covers the first two or the first four of these categories.^[1] In recent times, Islamic movements seeking to mobilize the masses and authors writing for a popular audience have emphasized the simpler distinction of halal and haram.^[2][3]

The term halal is particularly associated with Islamic dietary laws and especially meat processed and prepared in accordance with those requirements.

In the Quran[edit]

The words halal and haram are the usual terms used in the Quran to designate the categories of lawful or allowed and unlawful or forbidden. In the Quran, the root h-l-l denotes lawfulness and may also indicate exiting the ritual state of a pilgrim and entering a profane state. In both these senses, it has an opposite meaning to that conveyed by the root h-r-m (cf. haram and ihram). In a literal sense, the root h-r-m may refer to dissolution (e.g., breaking of an oath) or alighting (e.g., of God’s wrath). Lawfulness is usually indicated in the Quran by means of the verb ahalla (to make lawful), with God as the stated or implied subject.^[3]

Foods[edit]

Islam generally considers every food halal unless it is specifically prohibited by the Hadith or the Qur’an.^[4] Specifically, halal foods are those that are:

1. Made, produced, manufactured, processed, and stored using machinery, equipment, and/or utensils that have been cleaned according to Islamic law (Shariah).
2. Free from any component that Muslims are prohibited from eating according to Islamic law.^[5]

The most common example of haram (non-halal) food is pork. While pork is the only meat that categorically may not be consumed by Muslims (the Quran forbids it,^[6] Surah 2:173 and 16:115)^[7][8] other foods not in a state of purity are also considered haram. The criteria for non-pork items include their source, the cause of the animal’s death and how it was processed. The majority of Islamic scholars consider shellfish and other seafood halal.^[9] Vegetarian cuisine is halal if it does not contain alcohol.^[10]

Muslims must also ensure that all foods (particularly processed foods), as well as non-food items like cosmetics and pharmaceuticals, are halal.^[11][12] Frequently, these products contain animal by-products or other ingredients that are not permissible for Muslims to eat or use on their bodies. Foods which are not considered halal for Muslims to consume include blood^[13] and intoxicants such as alcoholic beverages.^[14]

A Muslim who would otherwise starve to death is allowed to eat non-halal food if there is no halal food available.^[8][15] During airplane flights Muslims will usually order kosher food (if halal food is not available) to ensure their chosen dish will not have any pork ingredients.

Several food companies offer halal processed foods and products, including halal foie gras, spring rolls, chicken nuggets, ravioli, lasagna, pizza and baby food.^[16] Halal ready meals are a growing consumer market for Muslims in Britain and America and are offered by an increasing number of retailers.^[17]

Opinions on GMO foods are mixed, although there is no widely accepted prohibition from consuming them.^[18] Some clerics and scholars have expressed support, arguing that such food production methods are halal because they contribute to human well-being.^[19][20] Voices in opposition to GMOs argue that there is no need for genetic modification of food crops because God created everything perfectly and man does not have any right to manipulate anything that God has created.^[18] Some others have raised concern about the theoretical consumption of specific GMO foods produced using genes from pigs.^[21]

Halal meat[edit]

Halal meat must come from a supplier that uses halal practices. Dhabīḥah (ذَبِيْحَة) is the prescribed method of slaughter for all meat sources, excluding fish and other sea-life, per Islamic law. This method of slaughtering animals consists of using a sharp knife to make an incision that cuts the front of the throat, oesophagus and jugular veins but not the spinal cord.^[22] The head of an animal that is slaughtered using halal methods is aligned with the qiblah. In addition to the direction, permitted animals should be slaughtered upon utterance of the Islamic prayer Bismillah.^[23]

The slaughter must be performed by a Muslim man.^[24] Carrion (carcasses of dead animals, such as animals who died in the wild) cannot be eaten.^[8] Additionally, an animal that has been strangled, beaten (to death), killed by a fall, gored (to death), savaged by a beast of prey (unless finished off by a human), or sacrificed on a stone altar cannot be eaten.^[25]

Compatibility with other religions[edit]

Animals slaughtered by non-Muslims can also be considered halal if the slaughter is carried out by jugular slice, the blood drained and the name of God invoked. As a result, kosher meat is permitted by some Muslim communities.^[26]

In Sikhism, the religious prescriptions forbid from eating meat of animals that were slaughtered slowly or with religious ritual,^[27] which they refer to as kutha meat.^[28] This includes halal meat preparation.^{[29][30][31][32]} The religiously recommended method of slaughter among Sikhs, known as jhatka, is likewise incompatible with halal principles,^[33] as with this method not all of the blood is drained from the meat.^[34]

Concerns for animal welfare[edit]

Stunning of the animal is not allowed before slaughtering. It is allowed only if necessary to calm down a violent animal.^[24] However, the UK Food Standards Agency figures from 2011 suggest that 84% of cattle, 81% of sheep and 88% of chickens slaughtered for halal meat were stunned before they died. Supermarkets selling halal products also report that all animals are stunned before they are slaughtered. Tesco, for example, says «the only difference between the halal meat it sells and other meat is that it was blessed as it was killed.»^[35] Concerns about animal suffering from slaughter without prior stunning has resulted in the ban of slaughter of unstunned animals in Denmark, Luxembourg, Belgium, The Netherlands, Norway, Sweden and Switzerland.^[36][37]

Certification[edit]

Certification for halal products is given by legal authorities in most Muslim-majority countries, while in other countries, it is voluntarily acquired by companies and issued by non-governmental organizations for an annual fee.^[38]

Halal certification in the USA[edit]

Halal certifications are provided by two major non-profit agencies in the United States, namely, Halal Monitoring Services (HMS), based out of Chicago, Illinois,^[39] and Halal Food Standards Alliance of America (HFSAA), based out of Oakland, California.^[40]

Criticism[edit]

In Australia, halal food certification has been criticized by groups who claim that certifying foods as halal leads to consumers subsidizing a particular religious belief.^[41] Australian Federation of Islamic Councils spokesman Keysar Trad told a journalist in July 2014 that this was an attempt to exploit anti-Muslim sentiments in Australia.^[42] A recent study shows that halal certifications may not necessarily reflect the extent to which a halal product came about in whole, calling for greater means of assurance and transparent qualitative methods of halal certification.^[43]

Business[edit]

The Dubai Chamber of Commerce and Industry estimated the global industry value of halal food consumer purchases to be $1.1 trillion in 2013, accounting for 16.6 percent of the global food and beverage market, with an annual growth of 6.9 percent.^[44] Growth regions include Indonesia ($197 million market value in 2012) and Turkey ($100 million).^[45] The European Union market for halal food has an estimated annual growth of around 15 percent and is worth an estimated $30 billion,^[16] approximately $8 billion of which are accounted for in France.^[46]

The halal food and beverage industry has also made a significant impact on supermarkets and other food business such as restaurants. French supermarkets had halal food sales totalling $210 million in 2011, a 10.5% growth from five years prior. In France, the market for halal foods is even larger than the market for other types of common foods. For example, in 2010, the market for halal foods and beverages in France was nearly twice that of organic foods.^[46] Auchan, a large French supermarket chain, now sells 80 certified halal meat products, along with 30 pre-cooked halal meals and 40 frozen halal products. Upscale restaurants and catering services have also added halal foods to their menus. In addition, many beverage companies such as Evian have taken the effort to add a halal stamp on their products to show that their water and other beverages are pure and not haram or forbidden under Islamic law.^[47]

Interaction with global regulation[edit]

Halal standards and regulations have been considered as an obstacle to international trade while the discrimination towards import products also lacks transparency. Trade disputes related to Halal have emerged even among Muslim and Islamic countries, for instance at the regional level within the ASEAN.^[48][49]

European Union[edit]

On 17 December 2020, the Court of Justice of the European Union ruled that member countries may ban religious slaughter in order to promote animal welfare and could impose non-lethal stunning before the killing of animals. The ruling was in response to a challenge to a 2017 Flemish government prohibition on the killing of animals without prior non-lethal (also called reversible) stunning by Jewish and Muslim associations.^[50]

India[edit]

The Muslim community has been receptive of halal food and certification.^[51][52] Members of the right-wing Hindutva groups in India have protested against the sale of Halal food in India. Bajrang Dal, Vishva Hindu Parishad and other Hindutva groups have run door to door campaigns in the state of Karnataka, asking people not to purchase Halal meat. In March 2022 the Hindutva group Bajrang Dal physically attacked a Muslim meat seller, five persons were arrested in the incident. In March 2022, C. T. Ravi, national general secretary for the ruling Bharatiya Janata Party, referred to halal food as «economic jihad».^[53]

However, as Hindutva groups are a minority inside Hinduism, many irreligious Hindus purchase Halal meat in preference to Jhatka meat.^{[citation needed]} This is because Jhatka (killing the animal in one blow) leaves the blood inside the meat.

United Kingdom[edit]

As of August 2012, an estimated 27 UK Tesco supermarkets, in addition to most urban Asda and many Morrisons supermarkets, have halal meat counters, selling meat approved for consumption by Muslims.^[54] According to the Food Standards Agency Animal Welfare Update report, published September 2017, 16 percent of animals slaughtered by the halal method were not stunned before slaughter, which violates RSPCA standards on animal welfare.^[55] However, it is legal in the UK due to an exemption in the law granted to Jews and Muslims.^[56]

Non-food applications[edit]

In addition to food and diet, halal lifestyle can include travel, finance, clothing, media, recreation, cosmetics.^[57] Halal lifestyle can even involve professional practises ranging from industrial and manufacturing logistics to supply chains.^[43]

Pharmaceuticals[edit]

Some Muslims refrain from using pharmaceuticals that are not halal. This distinction is most noticeably practiced in Malaysia,^[58] which has a large halal pharmaceutical industry, complete with government regulations to make sure the products are tayyib.^[59] On the other hand, the Quran obliges Muslims to seek treatment, including preventive ones, for diseases regardless of what the care provider believes in.^[60] In particular, medicines containing animal products like gelatin have been deemed permissible by a 1995 council of Islamic jurisprudents, making such distinction unnecessary.^[61] The decentralized nature of Islam allows both opinions to exist.

The controversy over pharmaceuticals has led to the refusal of childhood vaccination in some Muslim-majority countries,^[62] despite many religious leaders expressly endorsing vaccination.^[63] It is also a concern in the rollout of the COVID-19 vaccine.^[60][64][65]

Personal care[edit]

Feminine hygiene products and diapers have been certified as halal in Malaysia. Such certification is not required by the religion, nor is there a demand from Muslims. Critics^[who?] consider such «unnecessary» certification as little more than a marketing gimmick, e.g., halal labels on clearly vegetarian soft drinks or naturally grown food items like cereals, pulses, vegetables and processed foods made exclusively from vegetable products.^{[66][unreliable source?]}

See also[edit]

References[edit]

Further reading[edit]

• Yungman, Limor, «Food», in Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.), Edited by C. Fitzpatrick and A. Walker, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2014, Vol I.

External links[edit]

• What is halal meat?
• Halal World certificate

From Wikipedia, the free encyclopedia

Halal (; Arabic: حلال, ḥalāl) is an Arabic word that translates to «permissible» in English. In the Quran, the word halal is contrasted with haram (forbidden). This binary opposition was elaborated into a more complex classification known as «the five decisions»: mandatory, recommended, neutral, reprehensible and forbidden.^[1] Islamic jurists disagree on whether the term halal covers the first two or the first four of these categories.^[1] In recent times, Islamic movements seeking to mobilize the masses and authors writing for a popular audience have emphasized the simpler distinction of halal and haram.^[2][3]

The term halal is particularly associated with Islamic dietary laws and especially meat processed and prepared in accordance with those requirements.

In the Quran[edit]

The words halal and haram are the usual terms used in the Quran to designate the categories of lawful or allowed and unlawful or forbidden. In the Quran, the root h-l-l denotes lawfulness and may also indicate exiting the ritual state of a pilgrim and entering a profane state. In both these senses, it has an opposite meaning to that conveyed by the root h-r-m (cf. haram and ihram). In a literal sense, the root h-r-m may refer to dissolution (e.g., breaking of an oath) or alighting (e.g., of God’s wrath). Lawfulness is usually indicated in the Quran by means of the verb ahalla (to make lawful), with God as the stated or implied subject.^[3]

Foods[edit]

Islam generally considers every food halal unless it is specifically prohibited by the Hadith or the Qur’an.^[4] Specifically, halal foods are those that are:

1. Made, produced, manufactured, processed, and stored using machinery, equipment, and/or utensils that have been cleaned according to Islamic law (Shariah).
2. Free from any component that Muslims are prohibited from eating according to Islamic law.^[5]

The most common example of haram (non-halal) food is pork. While pork is the only meat that categorically may not be consumed by Muslims (the Quran forbids it,^[6] Surah 2:173 and 16:115)^[7][8] other foods not in a state of purity are also considered haram. The criteria for non-pork items include their source, the cause of the animal’s death and how it was processed. The majority of Islamic scholars consider shellfish and other seafood halal.^[9] Vegetarian cuisine is halal if it does not contain alcohol.^[10]

Muslims must also ensure that all foods (particularly processed foods), as well as non-food items like cosmetics and pharmaceuticals, are halal.^[11][12] Frequently, these products contain animal by-products or other ingredients that are not permissible for Muslims to eat or use on their bodies. Foods which are not considered halal for Muslims to consume include blood^[13] and intoxicants such as alcoholic beverages.^[14]

A Muslim who would otherwise starve to death is allowed to eat non-halal food if there is no halal food available.^[8][15] During airplane flights Muslims will usually order kosher food (if halal food is not available) to ensure their chosen dish will not have any pork ingredients.

Several food companies offer halal processed foods and products, including halal foie gras, spring rolls, chicken nuggets, ravioli, lasagna, pizza and baby food.^[16] Halal ready meals are a growing consumer market for Muslims in Britain and America and are offered by an increasing number of retailers.^[17]

Opinions on GMO foods are mixed, although there is no widely accepted prohibition from consuming them.^[18] Some clerics and scholars have expressed support, arguing that such food production methods are halal because they contribute to human well-being.^[19][20] Voices in opposition to GMOs argue that there is no need for genetic modification of food crops because God created everything perfectly and man does not have any right to manipulate anything that God has created.^[18] Some others have raised concern about the theoretical consumption of specific GMO foods produced using genes from pigs.^[21]

Halal meat[edit]

Halal meat must come from a supplier that uses halal practices. Dhabīḥah (ذَبِيْحَة) is the prescribed method of slaughter for all meat sources, excluding fish and other sea-life, per Islamic law. This method of slaughtering animals consists of using a sharp knife to make an incision that cuts the front of the throat, oesophagus and jugular veins but not the spinal cord.^[22] The head of an animal that is slaughtered using halal methods is aligned with the qiblah. In addition to the direction, permitted animals should be slaughtered upon utterance of the Islamic prayer Bismillah.^[23]

The slaughter must be performed by a Muslim man.^[24] Carrion (carcasses of dead animals, such as animals who died in the wild) cannot be eaten.^[8] Additionally, an animal that has been strangled, beaten (to death), killed by a fall, gored (to death), savaged by a beast of prey (unless finished off by a human), or sacrificed on a stone altar cannot be eaten.^[25]

Compatibility with other religions[edit]

Animals slaughtered by non-Muslims can also be considered halal if the slaughter is carried out by jugular slice, the blood drained and the name of God invoked. As a result, kosher meat is permitted by some Muslim communities.^[26]

In Sikhism, the religious prescriptions forbid from eating meat of animals that were slaughtered slowly or with religious ritual,^[27] which they refer to as kutha meat.^[28] This includes halal meat preparation.^{[29][30][31][32]} The religiously recommended method of slaughter among Sikhs, known as jhatka, is likewise incompatible with halal principles,^[33] as with this method not all of the blood is drained from the meat.^[34]

Concerns for animal welfare[edit]

Stunning of the animal is not allowed before slaughtering. It is allowed only if necessary to calm down a violent animal.^[24] However, the UK Food Standards Agency figures from 2011 suggest that 84% of cattle, 81% of sheep and 88% of chickens slaughtered for halal meat were stunned before they died. Supermarkets selling halal products also report that all animals are stunned before they are slaughtered. Tesco, for example, says «the only difference between the halal meat it sells and other meat is that it was blessed as it was killed.»^[35] Concerns about animal suffering from slaughter without prior stunning has resulted in the ban of slaughter of unstunned animals in Denmark, Luxembourg, Belgium, The Netherlands, Norway, Sweden and Switzerland.^[36][37]

Certification[edit]

Certification for halal products is given by legal authorities in most Muslim-majority countries, while in other countries, it is voluntarily acquired by companies and issued by non-governmental organizations for an annual fee.^[38]

Halal certification in the USA[edit]

Halal certifications are provided by two major non-profit agencies in the United States, namely, Halal Monitoring Services (HMS), based out of Chicago, Illinois,^[39] and Halal Food Standards Alliance of America (HFSAA), based out of Oakland, California.^[40]

Criticism[edit]

In Australia, halal food certification has been criticized by groups who claim that certifying foods as halal leads to consumers subsidizing a particular religious belief.^[41] Australian Federation of Islamic Councils spokesman Keysar Trad told a journalist in July 2014 that this was an attempt to exploit anti-Muslim sentiments in Australia.^[42] A recent study shows that halal certifications may not necessarily reflect the extent to which a halal product came about in whole, calling for greater means of assurance and transparent qualitative methods of halal certification.^[43]

Business[edit]

The Dubai Chamber of Commerce and Industry estimated the global industry value of halal food consumer purchases to be $1.1 trillion in 2013, accounting for 16.6 percent of the global food and beverage market, with an annual growth of 6.9 percent.^[44] Growth regions include Indonesia ($197 million market value in 2012) and Turkey ($100 million).^[45] The European Union market for halal food has an estimated annual growth of around 15 percent and is worth an estimated $30 billion,^[16] approximately $8 billion of which are accounted for in France.^[46]

The halal food and beverage industry has also made a significant impact on supermarkets and other food business such as restaurants. French supermarkets had halal food sales totalling $210 million in 2011, a 10.5% growth from five years prior. In France, the market for halal foods is even larger than the market for other types of common foods. For example, in 2010, the market for halal foods and beverages in France was nearly twice that of organic foods.^[46] Auchan, a large French supermarket chain, now sells 80 certified halal meat products, along with 30 pre-cooked halal meals and 40 frozen halal products. Upscale restaurants and catering services have also added halal foods to their menus. In addition, many beverage companies such as Evian have taken the effort to add a halal stamp on their products to show that their water and other beverages are pure and not haram or forbidden under Islamic law.^[47]

Interaction with global regulation[edit]

Halal standards and regulations have been considered as an obstacle to international trade while the discrimination towards import products also lacks transparency. Trade disputes related to Halal have emerged even among Muslim and Islamic countries, for instance at the regional level within the ASEAN.^[48][49]

European Union[edit]

On 17 December 2020, the Court of Justice of the European Union ruled that member countries may ban religious slaughter in order to promote animal welfare and could impose non-lethal stunning before the killing of animals. The ruling was in response to a challenge to a 2017 Flemish government prohibition on the killing of animals without prior non-lethal (also called reversible) stunning by Jewish and Muslim associations.^[50]

India[edit]

The Muslim community has been receptive of halal food and certification.^[51][52] Members of the right-wing Hindutva groups in India have protested against the sale of Halal food in India. Bajrang Dal, Vishva Hindu Parishad and other Hindutva groups have run door to door campaigns in the state of Karnataka, asking people not to purchase Halal meat. In March 2022 the Hindutva group Bajrang Dal physically attacked a Muslim meat seller, five persons were arrested in the incident. In March 2022, C. T. Ravi, national general secretary for the ruling Bharatiya Janata Party, referred to halal food as «economic jihad».^[53]

However, as Hindutva groups are a minority inside Hinduism, many irreligious Hindus purchase Halal meat in preference to Jhatka meat.^{[citation needed]} This is because Jhatka (killing the animal in one blow) leaves the blood inside the meat.

United Kingdom[edit]

As of August 2012, an estimated 27 UK Tesco supermarkets, in addition to most urban Asda and many Morrisons supermarkets, have halal meat counters, selling meat approved for consumption by Muslims.^[54] According to the Food Standards Agency Animal Welfare Update report, published September 2017, 16 percent of animals slaughtered by the halal method were not stunned before slaughter, which violates RSPCA standards on animal welfare.^[55] However, it is legal in the UK due to an exemption in the law granted to Jews and Muslims.^[56]

Non-food applications[edit]

In addition to food and diet, halal lifestyle can include travel, finance, clothing, media, recreation, cosmetics.^[57] Halal lifestyle can even involve professional practises ranging from industrial and manufacturing logistics to supply chains.^[43]

Pharmaceuticals[edit]

Some Muslims refrain from using pharmaceuticals that are not halal. This distinction is most noticeably practiced in Malaysia,^[58] which has a large halal pharmaceutical industry, complete with government regulations to make sure the products are tayyib.^[59] On the other hand, the Quran obliges Muslims to seek treatment, including preventive ones, for diseases regardless of what the care provider believes in.^[60] In particular, medicines containing animal products like gelatin have been deemed permissible by a 1995 council of Islamic jurisprudents, making such distinction unnecessary.^[61] The decentralized nature of Islam allows both opinions to exist.

The controversy over pharmaceuticals has led to the refusal of childhood vaccination in some Muslim-majority countries,^[62] despite many religious leaders expressly endorsing vaccination.^[63] It is also a concern in the rollout of the COVID-19 vaccine.^[60][64][65]

Personal care[edit]

Feminine hygiene products and diapers have been certified as halal in Malaysia. Such certification is not required by the religion, nor is there a demand from Muslims. Critics^[who?] consider such «unnecessary» certification as little more than a marketing gimmick, e.g., halal labels on clearly vegetarian soft drinks or naturally grown food items like cereals, pulses, vegetables and processed foods made exclusively from vegetable products.^{[66][unreliable source?]}

See also[edit]

References[edit]

Further reading[edit]

• Yungman, Limor, «Food», in Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.), Edited by C. Fitzpatrick and A. Walker, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2014, Vol I.

External links[edit]

• What is halal meat?
• Halal World certificate

Часть серия на ислам
Усул аль-Фикх
Фикх
Иджаза Иджма Иджтихад Ихтилаф Истихляль Истихсан Истишаб Мазхаб Медресе Маслаха Qiyas Таклид Урф
Ахкам
Фард Мустахабб Халяль Мубах Макрух Харам Baligh Батиль Бидах Фахиша Fasiq Фитна Фасад Gunah Хайя Ислах Истигфар Хираба Истишхад Джихад Qasd Сунна Тафсир Taghut Такия Тауба Тазкия Thawab Был в
Халиф Шейх аль-Ислам Сайид Шариф Ашраф Хадрат Алама Faqeeh Алламе Муфтий Великий муфтий Худжат аль-Ислам Муджтахид Аятолла Марья Хафиз Худжа Хаким Имам Мулла Махди Мавлави Хатиб Khawaja Mawlānā Mawla Муфассир Муршид Пир Вали Akhoond Мухаддис Муджаддид Кади Шейх Марабут Устад Муаззин Мюрид Моджахеды Гази Шахид Хаджи Ансар Салаф Сахаба Таби’ун Таби ат-Табиин Даи аль-Мутлак аль-Даула

Халяль (; арабский: حلال‎, alāl; также пишется халяль) — арабское слово, которое переводится на английский как «допустимый или законный».

в Коран, слово халяль контрастирует с харам (запрещенный). Это бинарное противопоставление было переработано в более сложную классификацию, известную как «пять решений «: обязательный, рекомендуемые, нейтральный, предосудительный и запрещенный.^[1] Исламские юристы не согласны с тем, является ли срок халяль охватывает первые две или первые четыре из этих категорий.^[1] В последнее время исламские движения, стремящиеся мобилизовать массы, и авторы, пишущие для широкой аудитории, подчеркивают более простое различие между халяль и харам.^[2][3]

Период, термин халяль особенно ассоциируется с Исламские диетические законы и особенно мясо, обработанное и приготовленное в соответствии с этими требованиями.

В Коране

Слова халяль и харам — обычные термины, используемые в Коране для обозначения категорий законного или разрешенного и незаконного или запрещенного.^[3] В Коране корень h-l-l обозначает законность и может также указывать на выход из ритуального состояния паломника и переход в профанное состояние.^[3] В обоих этих смыслах он имеет значение, противоположное тому, которое дает корень h-r-m (ср. харам и ихрам ).^[3] В буквальном смысле корень h-l-l может относиться к растворению (например, нарушение клятвы) или выходу (например, из-за гнева Бога).^[3] Законность обычно указывается в Коране с помощью глагола Ахалла (сделать законным) с Богом в качестве заявленного или подразумеваемого субъекта.^[3]

Еда

Несколько пищевых компаний предлагают халяль обработанные пищевые продукты и продукты, в том числе халяль фуа-гра, рулеты, куриные наггетсы, равиоли, лазанья, пицца и детская еда.^[4] Халяль готовые блюда являются растущим потребительским рынком для мусульман в Великобритании и Америке и предлагаются все большим числом розничных продавцов.^[5] Вегетарианская кухня является халяль если он не содержит спирта.

Самый распространенный пример харам (не халяльная) еда — свинина. Хотя свинина — единственное мясо, которое категорически запрещено употреблять в пищу мусульманам (Коран запрещает это,^[6] Сура 2: 173 и 16: 115)^[7][8] другие продукты, не являющиеся чистыми, также считаются харам. Критерии для продуктов, не относящихся к свинине, включают их источник, причину смерти животного и то, как оно было обработано.

Мусульмане также должны следить за тем, чтобы вся пища (особенно обработанные), а также непродовольственные товары, такие как косметика и фармацевтика, были халяль. Часто эти продукты содержат побочные продукты животного происхождения или другие ингредиенты, которые мусульманам запрещено есть или использовать на своем теле. Продукты, которые не считаются халяль для потребления мусульман включает кровь^[9] и интоксиканты, такие как Алкогольные напитки.^[10] Мусульманину, который в противном случае умер бы от голода, разрешается есть нехаляль еда, если нет халяль еда доступна.^[8][11] Во время полетов на самолете мусульмане обычно заказывают кошерный еду (если халяльная еда недоступна), чтобы убедиться, что в выбранном ими блюде не будет свинины.

Мнения о ГМО продукты смешанные, хотя общепринятого запрета на их употребление нет.^[12] Некоторые священнослужители и ученые выразили поддержку, утверждая, что такие методы производства продуктов питания являются халяльными, поскольку они способствуют благополучию человека.^[13][14] Голоса против ГМО утверждают, что нет необходимости в генетической модификации продовольственных культур, потому что Бог создал все идеально, и человек не имеет никакого права манипулировать чем-либо, что Бог создал.^[12] Некоторые другие выразили обеспокоенность по поводу теоретического потребления определенных продуктов с ГМО, произведенных с использованием генов свиней.^[15]

Сертификация

Глобально, халяль Сертификация продуктов питания подвергалась критике со стороны антихаляльных лоббистских групп и отдельных лиц, использующих социальные сети.^[16] Критики утверждали, что такая практика приводит к дополнительным затратам; требование официально сертифицировать халяльные продукты питания приводит к тому, что потребители субсидируют определенные религиозные убеждения.^[17] Австралийская федерация исламских советов представитель Кейсар Трад сказал журналисту в июле 2014 года, что это была попытка использовать антимусульманские настроения.^[18]

Бизнес

В Торговая палата Дубая оценили глобальную отраслевую ценность халяль потребительские покупки продуктов питания должны составить 1,1 триллиона долларов в 2013 году, что составляет 16,6 процента мирового рынка продуктов питания и напитков с ежегодным ростом на 6,9 процента.^[19] Регионы роста включают Индонезия (Рыночная стоимость 197 миллионов долларов в 2012 году) и индюк (100 миллионов долларов).^[20] В Евросоюз рынок для халяль Продовольствие ежегодно растет примерно на 15 процентов и оценивается в 30 миллиардов долларов.^[4] Примерно 8 миллиардов долларов из них приходится на Францию.^[21]

Индустрия халяльных продуктов питания и напитков также оказала значительное влияние на супермаркеты и другие продукты питания, такие как рестораны. В 2011 году во французских супермаркетах объем продаж халяльных продуктов питания составил 210 миллионов долларов, что на 10,5% больше, чем 5 годами ранее.^[21] Во Франции рынок халяльных продуктов питания даже больше, чем рынок других обычных продуктов. Например, в 2010 году рынок халяльных продуктов и напитков во Франции почти вдвое превышал рынок органических продуктов.^[21] Auchan, крупная французская сеть супермаркетов, в настоящее время продает 80 сертифицированных халяльных мясных продуктов, а также 30 предварительно приготовленных халяльных блюд и 40 замороженных халяльных продуктов. Высококлассные рестораны и предприятия общественного питания также добавили в свои меню халяльные продукты. Кроме того, многие компании по производству напитков, такие как Evian, приложили усилия, чтобы добавить на свою продукцию печать халяль, чтобы показать, что их вода и другие напитки являются чистыми, а не харам или запрещены исламским законодательством.^[22]

Метод убоя

Еда должна поступать от поставщика, который использует халяль практики. Dhabīah (ذَبِيْحَة) является предписанным методом убоя для всех источников мяса, за исключением рыбы и других морских обитателей, согласно исламскому закону. Этот метод забоя животных заключается в использовании хорошо заточенного ножа для быстрого и глубокого надреза, который рассекает переднюю часть глотки, сонную артерию, трахею и яремные вены.^[23] Голова животного, забитого с использованием халяль методы согласованы с кибла. В дополнение к указанию, разрешенные животные должны быть зарезаны после произнесения исламской молитвы. Бисмиллах.^[24]

Резня может быть проведена мусульманином или приверженцем религий, традиционно известных как Люди Книги (Евреи, христиане и сабиане).^[25][24] Кровь необходимо слить из вен. Падаль (туши мертвых животных, например животных, умерших в дикой природе) нельзя есть.^[8] Кроме того, нельзя есть животное, которое было задушено, избито (до смерти), убито при падении, забодано (до смерти), избито хищником (если его не добил человек) или принесено в жертву на каменном алтаре. .^[26]

Животное может быть ошеломлен до того, как ему перережут горло. По данным Агентства по пищевым стандартам Великобритании за 2011 год, 84% крупного рогатого скота, 81% овец и 88% кур были убиты на халяль мясо было оглушено перед смертью. халяль продукты также сообщают, что все животные оглушаются перед забоем. Tesco, например, говорит: «Единственная разница между халяль мясо, которое он продает, и другое мясо — это то, что оно было благословлено, когда было убито ».^[27] Опасения по поводу того, что животные страдают от забоя без предварительного оглушения, привели к запрету на убой неотоглушенных животных в Дании, Люксембурге, Бельгии, Нидерландах, Норвегии, Швеции и Швейцарии.^[28][29] Как правило, убийство животных в исламе разрешено только по двум основным причинам: их можно есть.^[30] и для устранения опасности, например бешеная собака.^[31]

Мясо, забитое или приготовленное Людьми Книги

Животные, убитые христианами или евреями, халяль только если убой проводится нарезкой яремной впадины, перед убоями упоминается, что целью является допустимое потребление, убой проводится во имя Бога (что означает, что вы благодарны за Божьи благословения), а мясо — прямо не запрещено, например свинина. Требование призывать имя Бога является обязательным. Другими словами, слово Шаам относится к дхабина мясо; то есть мясо, приготовленное после заклания животного путем перерезания горла (то есть яремной вены, сонных артерий и трахеи) и во время убоя произносится имя Бога (Ибн Аббас, Муджахид, Икрима, все цитируется Табари, Ибн Катир).^[23]

Мусульманам разрешено есть кошерное мясо.^[32] Это происходит из-за схожести обоих методов забоя и схожих принципов кошерного мяса, которые соблюдают евреи.^[33]

Образ жизни и туризм

Эта секция нуждается в расширении. Вы можете помочь добавляя к этому. (Август 2016 г.)

Халяль образ жизни может включать путешествовать, финансы, одежда, СМИ, отдых, косметика и халяль питание и диета.^[34]

Халяль в магазинах Великобритании

По состоянию на август 2012 года около 27 британских Tesco супермаркетов, помимо большинства городских Asda и много Моррисон супермаркеты, имеют прилавки халяльного мяса, продают мясо, разрешенное к употреблению Мусульмане.^[35] Согласно отчету Агентства по пищевым стандартам о благополучии животных, опубликованному в сентябре 2017 года, 16 процентов животных, забитых методом Халяль, не были оглушены перед убоем, что нарушает RSPCA стандарты по благополучию животных.^[36] Тем не менее, это законно в Великобритании из-за исключения в законе, предоставленного евреям и мусульманам.^[37]

Смотрите также

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Юнгман, Лимор, «Еда», в Мухаммед в истории, мысли и культуре: энциклопедия Пророка Бога (2 тома), Под редакцией К. Фитцпатрика и А. Уокера, Санта-Барбара, ABC-CLIO, 2014, Том I.

внешняя ссылка

• Американская ассоциация халяль
• Законы ислама относительно еды
• Центр знаний халяль
• Сертификат Halal World
• Отчет ASIDCOM. Преимущества религиозной бойни
• База данных халяльных ресторанов Америки
• Потребители все чаще считают кошерную и халяльную пищу более безопасной Ученый Live
• Статья о Халяль и Харам с исламской точки зрения
• (На французском) Юриспруденция халяльной еды согласно Малийской школе (от Шарх Мукаддимат аль-Иззия Имама аль-Аби аль-Азхари)
• Список разрешенных и запрещенных животных

Не следует путать с Халал.

Халя́ль (араб. حلال‎‎) — дозволенные поступки в шариате. По-разному приемлемы от желательного (сунна) через нейтральное (мубах) до нежелательного (макрух танзихи). В мусульманском быту под халялем обычно понимают мясо животных, употребление которого не нарушает исламские пищевые запреты. Противоположным халялю является харам (запретное). Относится практически к любой сфере человеческой жизни: к продуктам питания, одежде, украшениям, косметике и парфюмерии, личной гигиене, отдыху, развлечениям, сфере финансов, отношениям между людьми, окружающей среде, к выполняемой работе, распоряжению своим имуществом и т.д.

Значения слова в арабско-русском словаре

Для слова араб. حلال‎‎ в арабско-русском словаре Баранова приводятся следующие варианты перевода:

1.

• а) разрешённый, законный;
• б) полный, неотъемлемый.

2.

• законное действие^[1].

Халяль в Коране

Что касается халяля в пище, то в Коране чётко определён перечень продуктов, употребление которых в исламе строго запрещено. К ним относятся мертвечина, свинина, мясо задушенных и других животных.

Вам запрещено [есть] мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, [убоину] удавленную, забитую палками, издохшую при падении [с высоты], убитую рогами и [скотину], которую задрал хищник, — если только вы не заколете ее по предписаниям, -и то, что заколото на [языческих] жертвенниках. Запрещено вам также предсказывать будущее. И все это — нечестие… Если же кто-либо, страдая от голода, а не из склонности к греху, вынужден будет [съесть запретное], то ведь Аллах — прощающий, милостивый.

Халяль в сфере финансов

Термин «халяль» применительно к финансовой сфере предполагает соблюдение следующих основополагающих принципов и ограничений:

• запрет ссудного процента (ростовщичества);
• разделение выгод от получения прибыли и рисков несения убытков между участниками отношений;
• запрет на рискованные вложения;
• запрет на финансирование деятельности, активов и производства, запрещенных Шариатом (порнография, алкоголь, наркотики, и т.д.).

Основу халяльных финансовых отношений составляют доверительные партнерские отношения, в рамках которых участники разделяют все выгоды и риски от совместного ведения бизнеса^[2].

Подтверждение достоверности халяль

Сертификация «Халяль»— основная гарантия соответствия продукции и услуг требованиям «Халяль» в условиях рыночной экономики. Процедура подтверждения направлена на достижение следующих целей:

• помощь потребителям-мусульманам в компетентном выборе продукции и услуг «Халяль»;
• защита потребителей-мусульман от недобросовестного изготовителя (продавца, исполнителя);
• подтверждение информации о соответствии продукции и услуг нормам «Халяль»;
• создание условий для деятельности организаций и предпринимателей на рынке России, стран СНГ, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле.

Подтверждение соответствию «Халяль» — процедура добровольная^[2].

Мероприятия сферы «Халяль» в России

В России проходят выставки, на которых представлены компании, специализирующиеся на производстве/распространении товаров и услуг, дозволенных исламом. Например, международная выставка Moscow Halal Expo. Цель выставки — развитие в России халяльних принципов в производстве, потреблении, торговле, бизнесе и финансовых взаимоотношениях ^[3]. Первая выставка прошла в июне 2010 года в Международном выставочном центре. С тех пор мероприятие проводится ежегодно^[4].

Примечания

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 15 мая 2011.

Оценка поступков и действий в Шариате
Фард/Ваджиб — обязательное  • Халяль/Мубах — дозволенное  • Мустахаб/Сунна — желательное, рекомендуемое • Макрух — порицаемое  • Харам — запретное

Как известно, мусульмане составляют значительную часть населения в нескольких регионах России. Несмотря на это, многие элементы религиозной культуры остаются неясными для последователей иных верований. Иногда в их речи можно услышать неизвестное для людей, которые не связаны с исламом, понятие «харам». Что обозначает это слово, мы попробуем выяснить.

Для начала стоит определиться с другим понятием — «шариат». Это свод правил, основанный на Коране, который обязателен для выполнения мусульманами. Эти правила в основном определяют совесть и нравственность последователей Мухаммеда и в меньшей мере регламентируют повседневную жизнь человека. Шариат скорее устанавливает общие ориентиры, которых следует придерживаться муслиму в быту, а конкретизирует поведение несколько другая система норм – фикр. Иными словами, шариат – это закон, который дан людям Богом и который должен исполнять всякий истинно верующий мусульманин.

Что такое харам

В системе шариата харамом называют различные недопустимые и запрещенные действия. Любой из этих запретов может быть доказан при помощи авторитетных религиозных источников, в первую очередь Корана и хадисов (предания о словах или действиях пророка Мухаммеда, которые поясняют ту или иную сферу жизнедеятельности). Все, что является дозволенным, способствует благу человека, запретное же, соответственно, идет ему исключительно во вред.

Происхождение термина

Иногда считают, что харам является аналогом христианского термина «грех», однако это не так, поскольку, например, существует мечеть под названием Аль-Харам. Слово это с арабского можно перевести как «священный», «запретный». Родственные слова, означающие примерно то же, встречаются в иврите и в эфиопском наречии.

Запреты в пище

В этой сфере основными терминами будут «халяль» и «харам». Первое слово достаточно хорошо знакомо нам, поскольку его часто можно видеть на упаковках мясной продукции. А что такое харам, мы уже успели узнать.

Халяльное – все, что разрешено и дозволено. Как видно, этот термин относится, равно как и харам, ко всем сферам жизни человека, но наиболее часто его ассоциируют с пищей. Харамной же пищей являются запретные продукты, такие как кровь, мясо нечистых животных: свиней, всеядных и хищных существ, мясо животных, которые были забиты без восславления имени Аллаха или умерли своей смертью. Кроме того, нельзя принимать в пищу мясо больных или беременных животных. На весь этот запрет существует явное и недвусмысленное указание в Коране. Также нельзя есть испорченную пищу.

Оборудование, на котором производят халяльную продукцию, не должно соприкасаться с нечистым мясом, а в противном случае его необходимо очистить и тщательно отмыть водой три раза. Надо сказать, что в настоящее время существует большое количество кафе, ресторанов, где предлагают дозволенную пищу, точно так же, как и производителей мясной продукции, специализирующихся на халяльном мясе. В сущности эта пища соответствует нормам здорового и правильного питания, и в ней не содержится различных вредных добавок. Кроме того, запрет на подобную пищу имеет под собой и другие обоснования. Так, мясо хищников может быть переносчиком различных заболеваний от тех животных, которыми они питались. Свинина также является переносчиком инфекций.

Однако существуют и редкие исключения: мусульманину может быть позволено есть харамные продукты, если он голодает, и это может стать причиной болезни или даже смерти. В такой ситуации он может съесть немного запретной пищи, пока не найдет что-то разрешенное, чем сможет утолить свой голод.

Третья категория

Кроме харама и халяля существует третья разновидность действий – макрух. Это более мягкая, чем харам, форма запрета, но действия, подпадающие под эту категорию, также строго порицаются и наказываются. Таким образом, мы выяснили, что такое харам – то, что находится под категорическим запретом Аллаха. Существует две разновидности макруха: одна из них наиболее близка к греху и считается таковым, а другая – нежелательные действия, более близкие к халялю.

Виды харама

Он может быть двух видов. В первом случае это запретные действия, которые являются таковыми по своей сути: убийство, клевета или, например, воровство. В других случаях это так называемые харам лигайрихи, действия, которые могут в итоге привести к греху. Например, нельзя смотреть на обнаженные части тела женщины, поскольку это может привести к прелюбодеянию, считающемуся греховным.

Две разновидности

Кроме того, существует параллельная классификация. Харам зульми приводит к причинению вреда окружающих людям, кроме самого совершающего действие (например, воровство). Здесь человек должен искренне раскаяться и получить прощение тех, кому он тем или иным образом причинил вред. Другой вид — харам гайри-зульми наносит вред исключительно совершающему (употребление в пищу недозволенных продуктов). В этом случае человеку необходимо раскаяться в содеянном и в будущем ни в коем случае не ступать на запретный путь.

Примеры харама

Наиболее известными запретными действиями являются поступки, осуждаемые и в других мировых религиях также, – это убийство, кража, ростовщичество, прелюбодеяние, клевета, азартные игры, гомосексуализм и другие.

Однако, например, убийство может быть позволено, если тому сопутствуют определенные обстоятельства. Оно не будет харамом, если убит оказался человек, напавший на мусульманина с целью как раз таки убийства, или неверный, сраженный во время джихада – священной войны, или если убийца – палач, выполняющий свои обязанности. Убийство же человека, верующего в Единого Создателя, является, напротив, очень большим грехом.

Также харамом в исламе является идолопоклонничество, бегство с поля боя, посягательство на имущество сироты, менее значительным – принятие пищи из золотой или серебряной посуды, для женщин — ношение прозрачной и облегающей одежды, для мужчин — шелка и золота, женщине нельзя быть похожей на мужчину, а мужчине, в свою очередь, на женщину. На алкоголь наложен строгий запрет, поскольку его употребление способствует высвобождению пороков в человеке, лишая его разума. Также распространяется запрет на торговлю вином и, в принципе, любое соприкосновение со спиртным. На употребившего вино один-единственный раз налагается наказание. Категорически нельзя издеваться над людьми, причинять им боль любого характера. Под запретом находятся аборты.

Специфика харама

Стоит сказать, что харам может несколько различаться в зависимости от местных традиций, но исключений для него нет – список запретных действий распространяется на всех. Человек, отвергающий его, лишается благословения Аллаха и переходит в стан неверующих. Согласно Корану и Сунне в общей сложности может быть около 55 видов действительно тяжких грехов, подпадающих под категорию харама.

Запрещать и позволять совершать что-либо находится исключительно в прерогативе Аллаха, поэтому новых правил в исламе не создается, и в сложных ситуациях опираются лишь на авторитетные книги.

Когда можно нарушить харам

Как и в случае с конкретным запретом на убийство или на недозволенную пищу, в целом могут быть и исключения. Это шариат допускает. Если обстоятельства вынуждают поступить так, что другого выхода, кроме харама, нет и человек оказывается бессилен перед обстоятельствами, вынуждающими его поступить определенным образом, то он может быть дозволен. Но это должна быть совсем крайняя ситуация, и даже здесь человек не должен скатываться в пучину греха. В частности, это относится к современным лекарственным препаратам, некоторые из которых содержат химические вещества из крови и частей тел животных, но мусульмане часто апеллируют к тому, что в запрещенном Аллахом исцеление найти невозможно.

Однако стоит сказать, что благие намерения, ради которых человек может совершить недозволенное, не являются оправданием харама. Он в любом случае остается действием, за которое придется понести наказание в ином мире, если не исправить его в мире земном.

Итак, в этой статье мы изучили, что такое харам и каково положение этого термина в исламе.

Халяль — Halal

Любой объект или действие, которые разрешено использовать или совершать в соответствии с исламским правом.

Слово халяль по-арабски. Он используется мусульманами в качестве визуального маркера в ресторанах, магазинах и на товарах.

Халяль ( / час ə ˈ л ɑː л / ; арабский: حلال ‎, alāl; также пишется халяль) — арабское слово, которое переводится на английский как «допустимый или законный».

в Коран, слово халяль контрастирует с харам (запрещенный). Это бинарное противопоставление было переработано в более сложную классификацию, известную как «пять решений «: обязательный, рекомендуемые, нейтральный, предосудительный и запрещенный. [1] Исламские юристы не согласны с тем, является ли срок халяль охватывает первые две или первые четыре из этих категорий. [1] В последнее время исламские движения, стремящиеся мобилизовать массы, и авторы, пишущие для широкой аудитории, подчеркивают более простое различие между халяль и харам. [2] [3]

Период, термин халяль особенно ассоциируется с Исламские диетические законы и особенно мясо, обработанное и приготовленное в соответствии с этими требованиями.

Содержание

В Коране

Слова халяль и харам — обычные термины, используемые в Коране для обозначения категорий законного или разрешенного и незаконного или запрещенного. [3] В Коране корень h-l-l обозначает законность и может также указывать на выход из ритуального состояния паломника и переход в профанное состояние. [3] В обоих этих смыслах он имеет значение, противоположное тому, которое дает корень h-r-m (ср. харам и ихрам ). [3] В буквальном смысле корень h-l-l может относиться к растворению (например, нарушение клятвы) или выходу (например, из-за гнева Бога). [3] Законность обычно указывается в Коране с помощью глагола Ахалла (сделать законным) с Богом в качестве заявленного или подразумеваемого субъекта. [3]

Несколько пищевых компаний предлагают халяль обработанные пищевые продукты и продукты, в том числе халяль фуа-гра, рулеты, куриные наггетсы, равиоли, лазанья, пицца и детская еда. [4] Халяль готовые блюда являются растущим потребительским рынком для мусульман в Великобритании и Америке и предлагаются все большим числом розничных продавцов. [5] Вегетарианская кухня является халяль если он не содержит спирта.

Самый распространенный пример харам (не халяльная) еда — свинина. Хотя свинина — единственное мясо, которое категорически запрещено употреблять в пищу мусульманам (Коран запрещает это, [6] Сура 2: 173 и 16: 115) [7] [8] другие продукты, не являющиеся чистыми, также считаются харам. Критерии для продуктов, не относящихся к свинине, включают их источник, причину смерти животного и то, как оно было обработано.

Мусульмане также должны следить за тем, чтобы вся пища (особенно обработанные), а также непродовольственные товары, такие как косметика и фармацевтика, были халяль. Часто эти продукты содержат побочные продукты животного происхождения или другие ингредиенты, которые мусульманам запрещено есть или использовать на своем теле. Продукты, которые не считаются халяль для потребления мусульман включает кровь [9] и интоксиканты, такие как Алкогольные напитки. [10] Мусульманину, который в противном случае умер бы от голода, разрешается есть нехаляль еда, если нет халяль еда доступна. [8] [11] Во время полетов на самолете мусульмане обычно заказывают кошерный еду (если халяльная еда недоступна), чтобы убедиться, что в выбранном ими блюде не будет свинины.

Мнения о ГМО продукты смешанные, хотя общепринятого запрета на их употребление нет. [12] Некоторые священнослужители и ученые выразили поддержку, утверждая, что такие методы производства продуктов питания являются халяльными, поскольку они способствуют благополучию человека. [13] [14] Голоса против ГМО утверждают, что нет необходимости в генетической модификации продовольственных культур, потому что Бог создал все идеально, и человек не имеет никакого права манипулировать чем-либо, что Бог создал. [12] Некоторые другие выразили обеспокоенность по поводу теоретического потребления определенных продуктов с ГМО, произведенных с использованием генов свиней. [15]

Сертификация

Глобально, халяль Сертификация продуктов питания подвергалась критике со стороны антихаляльных лоббистских групп и отдельных лиц, использующих социальные сети. [16] Критики утверждали, что такая практика приводит к дополнительным затратам; требование официально сертифицировать халяльные продукты питания приводит к тому, что потребители субсидируют определенные религиозные убеждения. [17] Австралийская федерация исламских советов представитель Кейсар Трад сказал журналисту в июле 2014 года, что это была попытка использовать антимусульманские настроения. [18]

Бизнес

В Торговая палата Дубая оценили глобальную отраслевую ценность халяль потребительские покупки продуктов питания должны составить 1,1 триллиона долларов в 2013 году, что составляет 16,6 процента мирового рынка продуктов питания и напитков с ежегодным ростом на 6,9 процента. [19] Регионы роста включают Индонезия (Рыночная стоимость 197 миллионов долларов в 2012 году) и индюк (100 миллионов долларов). [20] В Евросоюз рынок для халяль Продовольствие ежегодно растет примерно на 15 процентов и оценивается в 30 миллиардов долларов. [4] Примерно 8 миллиардов долларов из них приходится на Францию. [21]

Индустрия халяльных продуктов питания и напитков также оказала значительное влияние на супермаркеты и другие продукты питания, такие как рестораны. В 2011 году во французских супермаркетах объем продаж халяльных продуктов питания составил 210 миллионов долларов, что на 10,5% больше, чем 5 годами ранее. [21] Во Франции рынок халяльных продуктов питания даже больше, чем рынок других обычных продуктов. Например, в 2010 году рынок халяльных продуктов и напитков во Франции почти вдвое превышал рынок органических продуктов. [21] Auchan, крупная французская сеть супермаркетов, в настоящее время продает 80 сертифицированных халяльных мясных продуктов, а также 30 предварительно приготовленных халяльных блюд и 40 замороженных халяльных продуктов. Высококлассные рестораны и предприятия общественного питания также добавили в свои меню халяльные продукты. Кроме того, многие компании по производству напитков, такие как Evian, приложили усилия, чтобы добавить на свою продукцию печать халяль, чтобы показать, что их вода и другие напитки являются чистыми, а не харам или запрещены исламским законодательством. [22]

Метод убоя

Еда должна поступать от поставщика, который использует халяль практики. Dhabīah ( ذَبِيْحَة ) является предписанным методом убоя для всех источников мяса, за исключением рыбы и других морских обитателей, согласно исламскому закону. Этот метод забоя животных заключается в использовании хорошо заточенного ножа для быстрого и глубокого надреза, который рассекает переднюю часть глотки, сонную артерию, трахею и яремные вены. [23] Голова животного, забитого с использованием халяль методы согласованы с кибла. В дополнение к указанию, разрешенные животные должны быть зарезаны после произнесения исламской молитвы. Бисмиллах. [24]

Резня может быть проведена мусульманином или приверженцем религий, традиционно известных как Люди Книги (Евреи, христиане и сабиане). [25] [24] Кровь необходимо слить из вен. Падаль (туши мертвых животных, например животных, умерших в дикой природе) нельзя есть. [8] Кроме того, нельзя есть животное, которое было задушено, избито (до смерти), убито при падении, забодано (до смерти), избито хищником (если его не добил человек) или принесено в жертву на каменном алтаре. . [26]

Животное может быть ошеломлен до того, как ему перережут горло. По данным Агентства по пищевым стандартам Великобритании за 2011 год, 84% крупного рогатого скота, 81% овец и 88% кур были убиты на халяль мясо было оглушено перед смертью. халяль продукты также сообщают, что все животные оглушаются перед забоем. Tesco, например, говорит: «Единственная разница между халяль мясо, которое он продает, и другое мясо — это то, что оно было благословлено, когда было убито ». [27] Опасения по поводу того, что животные страдают от забоя без предварительного оглушения, привели к запрету на убой неотоглушенных животных в Дании, Люксембурге, Бельгии, Нидерландах, Норвегии, Швеции и Швейцарии. [28] [29] Как правило, убийство животных в исламе разрешено только по двум основным причинам: их можно есть. [30] и для устранения опасности, например бешеная собака. [31]

Мясо, забитое или приготовленное Людьми Книги

Животные, убитые христианами или евреями, халяль только если убой проводится нарезкой яремной впадины, перед убоями упоминается, что целью является допустимое потребление, убой проводится во имя Бога (что означает, что вы благодарны за Божьи благословения), а мясо — прямо не запрещено, например свинина. Требование призывать имя Бога является обязательным. Другими словами, слово Шаам относится к дхабина мясо; то есть мясо, приготовленное после заклания животного путем перерезания горла (то есть яремной вены, сонных артерий и трахеи) и во время убоя произносится имя Бога (Ибн Аббас, Муджахид, Икрима, все цитируется Табари, Ибн Катир). [23]

Мусульманам разрешено есть кошерное мясо. [32] Это происходит из-за схожести обоих методов забоя и схожих принципов кошерного мяса, которые соблюдают евреи. [33]

Халяль — отдельно, харам — отдельно

Альхамдулиллях, умма потихоньку расширяется. И, соответственно, растёт спрос на халяльную продукцию и услуги. Есть спрос, значит, будет и предложение. Но нередко это предложение бывает сомнительного качества. Как не быть обманутым, покупая тот или иной продукт на рынке или в магазине? Да, всё верно, ответ заключается в том, насколько крепок иман у производителя и продавца. У кого иман стойкий, тот не станет обманывать, зная, какие наказания ждут его в ахирате за это. В погоне за прибылью у нас продукцией халяль начали торговать не только мусульмане. Как быть в таком случае? Разработаны ли стандарты «Халяль» в нашей стране? Какие организации имеют право регулировать данную сферу?

С этих вопросов и началась наша беседа с руководителем комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Маратом Низамовым.

— В России, как и во всём мире, на сегодняшний день нет единого стандарта «Халяль». В нашей стране производство и реализация халяльной продукции и услуг регламентируются через систему добровольной сертификации. В настоящее время в РФ действует пять систем «Халяль», зарегистрированных в Федеральном агентстве технического регулирования и метрологии (Росстандарт). Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ совместно с ЗАО РСМЦ «Тест-Татарстан» разработал и зарегистрировал в 2009 году в Федеральном агентстве технического регулирования и метрологии (Росстандарт) Систему добровольной сертификации продукции и услуг на соответствие канонам ислама – Систему «Халяль» (Halal). Системе присвоен номер – РОСС RU.К587.04ИХ01.

В исламе в основе всего заложена разрешённость (дозволенность), то есть всё разрешено, кроме того, что явно запрещено. Это основано на Коране и Сунне – основных источниках норм Шариата. Более тонкие моменты регулируются фетвами.

Важно отметить, что исключительная необходимость снимает запрет на употребление определённых продуктов. Например, человек попал в критическую ситуацию: допустим, остался один в пустыне, и у него нет возможности питаться халялем. В этом случае ему дозволено есть харам, но не досыта, а лишь с целью сохранения своей жизни и чтобы не умереть от голода.

Не дозволено в качестве производителя распределять, продавать, покупать и потреблять продукты и товары, относимые Шариатом к категории харам. Более того, мусульманин не имеет права работать или сотрудничать с компанией, бизнес которой сопряжён с оборотом таких товаров. В Священном Коране говорится: «Аллах разрешил торговлю и запретил ростовщичество». Мусульманину не разрешается вести бизнес с запрещёнными видами товаров. Ограничения в торговле касаются только некоторых видов товаров и услуг, запрещённых Шариатом, а именно: свинины и различных продуктов, имеющих в составе свинину; мяса домашних животных, забитых не по правилам Шариата; алкогольных напитков, табачных изделий, наркотиков; проституции и порнографической продукции – всего того, что наносит вред религии, обществу и его членам.

– На рынке, кого ни спроси, все говорят, что мясо халяль. Мы живём в такое время… разве на слово можно верить?

– Совершенно верно. Вопрос актуальнейший. Вы, как потребитель, должны следить за качеством продукта. Продавец должен подтвердить качество товара. А каким образом он может подтвердить? Слова не являются подтверждением. На продаваемый товар должны быть соответствующие документы – сертификаты соответствия и свидетельство «Халяль», а в случае, когда мясо продаёт частное лицо, – акт или справка, подписанная местным имамом, которая подтверждает, что данный продукт халяль. Обязательно нужно спросить «Халяль».

– Спрашивать Свидетельство «Халяль» на рынке?! Разве это возможно?

– Потребитель имеет на это полное право. А мусульмане просто обязаны спрашивать. Уверен, в большинстве случаев у продавцов нет документов. Комитет сейчас внедряет совершенно новую систему контроля за продукцией халяль, она должна охватить всю цепочку – от забоя до продажи.

В феврале этого года вышел приказ и.о. муфтия ДУМ РТ о создании при каждом мухтасибате отделов по халяль, и мы подготовили пакет документов, как нужно проводить работу в этом направлении.

Сейчас мы заняты организацией курсов по халяль для имамов. Эти курсы необходимы для ознакомления имамов с современным состоянием сферы халяль и разъяснения принципов работы нашей системы «Халяль».

Есть намерение выстроить систему контроля халяль с низов – с деревень, посёлков. Привлекаем к этому делу местных имамов. Понимаем, какую ответственность мы на них возлагаем, надеюсь, и они осознают в какую «телегу» запрягаются. Во всех районах республики будут представители имамов, и они будут контролировать ситуацию. Другого пути у нас нет.

Если скотину закололи в деревне, то документ о халяльности мяса должен дать местный имам.

Важно не только производство, но и правильная продажа халяльных продуктов. В халяль-магазинах, кафе-ресторанах персонал должен знать особенности изготовления и продажи продуктов халяль, иметь опрятный внешний вид, чистую спецодежду. В помещении должны обеспечиваться условия для омовения персонала и совершения молитвы. При общении с покупателями они должны придерживаться норм исламской этики.

В ассортименте товаров не должны содержаться продукты, относящиеся к категории запретное (харам) или сомнительное. Не допускается использовать ножи и доски, предназначенные для нарезки продукции халяль, для обработки других продуктов питания и, наоборот, нельзя проводить нарезку продукции халяль ножами, которыми резали другие продукты. Весы, ножи и доски должны быть маркированы словом «Халяль» и храниться в местах, отдельных от хранения других ножей и досок, предназначенных для всех других видов продуктов. Соприкосновение продуктов халяль с другой продукцией не допускается. В одной смотровой витрине торговых залов магазинов товарное соседство продукции халяль с другой не допускается.

У нас в комитете штат небольшой, и мы не в силах проконтролировать выполнение этих требований во всех магазинах. Я прошу потребителей продукции халяль помочь нам в этом деле – самим контролировать магазины и рынки, реализующие продукцию халяль. Лучше, чем потребитель, контролёра нет и быть не может. Он не подвержен коррупции и стороннему влиянию. Хотим создать, если можно так выразиться, контроль снизу – «потребительский надзор». О выявленных нарушениях просим сообщить нам. Если мы будем так работать, и продавцы «подтянутся», и реализация продуктов халяль увеличится. Вместе мы, иншлллах, добьёмся положительных результатов.

– Марат Ренатович, в Татарстане появились и халяль-услуги. Есть клиники, которые позиционируют себя мусульманскими, в Казани существует несколько парикмахерских для муэминов. Они также прошли у вас освидетельствование?

– Хочу добавить к сказанному, что у нас даже есть гостиница, где выполняются определённые требования. Например, в номерах нет изображений живых существ, статуэток, есть коврики, обозначено направление на Киблу, обеспечены все условия омовения.

Также одна туристическая фирма изъявила желание работать в сфере халяль-туризма. Конечно, желательно, чтобы все организации, которые заявляют, что они работают в рамках Шариата, получили сертификат соответствия и свидетельство «Халяль».

– Большую озабоченность вызывают пищевые добавки, так называемые «Е-шки». Как определить, какие Е-добавки – халяль, а какие нет?

– На сегодняшний день существует более 1500 так называемых Е-добавок в продукты питания. И, к сожалению, не все они одинаково полезны для человека. Ведь эти добавки разрабатываются самими производителями. Вся проблема в том, что эти добавки применяются не только для улучшения качества продукта, но и для создания (сохранения) его благоприятного внешнего вида и увеличения срока хранения, поэтому применяются усилители вкуса, красители, загустители, ароматизаторы, консерванты. Е-добавки, можно сказать, «заточены» под интересы производителя, а не потребителя, поэтому мы также внимательно изучаем рецептуры и применяемые ингредиенты.

Однажды был у нас такой случай. Оформляли свидетельство «Халяль» и надо было выяснить состав ароматизатора «Мята». Производитель предоставил информацию по этой добавке. Казалось бы, что там может быть. И начали мы её состав «распутывать». Оказалось, таких ароматизаторов аж 16 (!) видов. И каждый имеет свой номер. Выпускают как в России, так и за рубежом. И состав у всех разный, в т.ч. в некоторых есть глицерин. Мы обращаемся к производителю ароматизатора, потом пишем письмо производителю глицерина. Необходимо выяснить состав и узнать, глицерин животного или растительного происхождения. Вот это обычный порядок нашей работы. Это ежедневная кропотливая работа.

Есть такая ярко выраженная Е-добавка – краситель кармин. Он придаёт насыщенно красный цвет продукту и производится из насекомых. Получается, что не халяль. Но есть и другое мнение, что эти насекомые уже переработаны, то есть меняются их свойства. Вот такая непростая ситуация. В процессе нашей работы приходится очень серьёзно изучать состав продукта, вплоть до молекулярного уровня, потому что чувствуем большую ответственность и дорожим доверием уммы.

Что касается вопроса о перечне разрешённых и запрещённых Е-добавок, то можно руководствоваться официальными российскими справочниками по Е-добавкам, в которых приводятся списки запрещённых к употреблению веществ на территории России. Есть также издания, в которых приводится информация по запрещённым добавкам для мусульман. Кроме того, мы также планируем опубликовывать на своём сайте материалы по запрещённым Е-добавкам. Насколько мне известно, сейчас даже разработана программа для мобильных устройств. Вводишь номер «Е-шки» – и она выдаёт полную информацию о составе добавки.

– Еще один актуальный вопрос – генномодифицированные продукты. Они халяль или нет?

– Этот вопрос тоже надо тщательно изучать. Естественный продукт – это нормально. Но когда идёт вмешательство в сущность продукта на генном уровне, это вызывает, по крайней мере, опасения. Повторюсь, всё это делается в интересах производителя, в ущерб потребностям покупателя. Назначение генной инженерии – увеличение урожайности и длительное (дольше естественных сроков) хранение продуктов. Состав такого продукта вызывает сомнение, значит, как говорится в Коране, надо отбросить, отдалиться от сомнительного. Если какой-то продукт у вас вызывает сомнение, обращайтесь к нам, постараемся вам ответить.

Наиль Файзутдинов.

Самые интересные статьи «ИсламДага» читайте на нашем канале в Telegram.

«Халяль» – дозволено Всевышним

Основополагающим в жизни мусульман является понятие «Халяль». Одним словом, халяль – это все то, что согласно нормам мусульманского права дозволено употреблять в пищу либо использовать. В последнее время все больше людей, вступая в торгово-экономические, финансовые отношения или пользуясь разными услугами, интересуются соответствием объекта потребления стандартам «Халяль». И по сути, все они потенциальные клиенты халяльной продукции.

«Халяль» – это актуально

Знание того, что дозволено и не дозволено употреблять в пищу, входит в категорию первостепенных знаний, которыми должен обладать каждый мусульманин, так как за употребление харама (недозволенного) обещана суровая кара. Пророк Мухаммад (мир ему и благословение Аллаха) сказал: «Плоть, которую взрастили на потреблении харама, достойна лишь огня ада». Основой же в халяле (дозволенное) и хараме является аят священного Корана, в котором говорится: «И разрешает вам Всевышний чистое (хорошее) и запрещает нечисть» (сура «Араф», аят 159). Всевышний Аллах велел Своим посланникам и пророкам, а также тем, к кому они были направлены, питаться дозволенным и избегать запрещенного. Всевышний Аллах сказал: «O те, кто уверовал! Вкушайте из того благого, чем Мы наделили вас» (аль-Бакъара 2:172).

Употребления запретного – в чем проблема?

Вред и опасность употребления запретного состоят в том, что в мире этом они препятствуют принятию деяний и ответу на мольбу. А в мире ином за это полагается наказание. Абу Хурайра (да будет доволен им Аллах) рассказывал, что посланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) сказал: «Поистине, Аллах Всевышний – Благой, и Он не принимает ничего, кроме благого. И поистине, Аллах повелел верующим то же, что повелел Он и посланникам. Всевышний Аллах сказал: «O посланники! Вкушайте благое и совершайте праведные дела» (аль-Муминун 23:51). Абу Хурайра сказал: «А потом пророк (мир ему и благословение Аллаха) упомянул о покрытом пылью человеке с растрепанными волосами, который уже долго находится в пути и воздевает свои руки к небу, говоря: «О Господь, о Господь!» Однако пища его запретна, и питье его запретно, и одежда его запретна, и употреблял он запретное. Так как же может быть дан ему ответ?!» Муслим 1015.

Поистине, я слышал, как посланник Аллаха, мир ему и благословение Всевышнего, сказал: «Любое тело, которое вскормлено запретным, больше всего заслуживает Огня!» Абу Ну’айм 1/31, аль-Байхакъи 5760. Хадис достоверный. См. «Сахих аль-джами’» 4519.

Употребление запретного в пищу бывает двух видов:

Первое – это употребление в пищу того, что в основе своей является дозволенным, но приобретено запретным способом или на запретные деньги, например, получено ростовщичеством, взятками, блудом или украдено, отнято силой, заработано на продаже запретного (алкогольные напитки) и т.п.

Второе – это употребление в пищу того, что в основе своей запрещено: свинина, мясо хищных животных, вино и все остальное, что в основе своей является запретным, даже если это куплено на деньги, заработанные дозволенным способом.

Индустрия под названием «халяль» – требование времени

Сегодня вопрос халяльности продукции как никогда актуален. В мире многие товары, продукты питания, особенно мясо в том виде, как оно готовится, не отвечают требованиям Ислама и, следовательно, не подходят мусульманам. И конечно, все острее встает вопрос об обеспечении халяльным питанием и о подтверждении халяльности той продукции, которая изготовлена промышленным способом. Сегодня есть огромный спрос на услуги и товары, соответствующие нормам Ислама. В комплексе все это порождает необходимость развития целой индустрии под названием «Халяль».

Проблематика «Халяль»

К сожалению, понятие о том, что является халяль, а что нет, у производителей пищевой продукции сильно различается. И покупая, например, пельмени «Мусульманские», задумаешься: то ли они на самом деле халяльные, то ли их назвали мусульманскими просто потому, что там нет свинины. И такое представление о халяльности встречается сплошь и рядом, какой бы мы регион ни взяли. Другая проблема состоит в том, что знак «халяль» на покупаемом продукте – это еще не гарантия, что продукт является таковым в действительности. Особенно в наше время, когда цинично подделываются даже жизненно необходимые лекарства, что уж говорить об этикетке с надписью «халяль»! Ее тоже легко подделать.

Классификация питания с точки зрения Ислама

Ислам подразделяет еду на разрешенную, запрещенную и нежелательную. В арабском языке данным значениям соответствуют общеизвестные термины: халяль, харам и макрух.

Халяль – это все то, что согласно нормам мусульманского права дозволено употреблять в пищу либо использовать.

Харам означает запрет. В законодательной системе соответствует понятию «незаконный».

Макрух – не запрещенное ясными кораническими стихами или Сунной. В результате отстранение от макрух является вознаграждаемым действием, совершение же его влечет порицание.

Иногда трудно отнести продукт к одной из перечисленных категорий, что вызвало необходимость создания промежуточной категории – для сомнительных продуктов питания, между очевидным халялем и очевидным харамом. Эта категория известна как «машбух».

«Халяль»

В Исламе дозволенность (допустимость) является ключевым правилом, если прямой запрет не оговаривается. Иными словами, мусульманам позволительно есть любую пищу, если иное (запрещение) не доказано, не обозначено Священным Писанием (Коран), жизнеописанием Пророка с.а.с. (Сунна) или иным общепризнанным мусульманами суждением по аналогии (Кияс).

Если по-простому сформулировать категорию «Халяль», то это могут быть любые продукты, которые:

Это не только правила «гуманного» забоя скота, но и более широкая философия потребления только дозволенного. Имеются в виду разрешенные Всевышним продукты питания, а также товары и услуги, соответствующие исламским социальным, культурным и экономическим нормам.

Почему немусульмане предпочитают халяль?

Современный мир – это во многом технологизированное пространство, которое создаёт новые условия и задаёт необходимость новых форм приспособления человека к окружающей действительности. А значительное расширение технических возможностей сопровождается и множеством негативных побочных явлений, которые создают определённую угрозу здоровью и существованию человека на Земле. Проявляется это в виде загрязнения окружающей среды, синтезированных продуктов питания и многого другого, и как следствие обостряются разные болезни. Плюс к этому – неправильный образ жизни, совершение действий, классифицируемых в Исламе как грехи, тоже подрывают физическое и психическое состояния человека. Подобное вынуждает человека задумываться о своём здоровье и более избирательно относиться к потребляемым продуктам. Этот фактор является одной из причин увеличения спроса в Европе на продукцию с маркировкой «халяль».

Современный человек обязан быть более избирательным и внимательным при пользовании разными услугами и покупке продуктов питания. Но очень многим, кто отравляет свой организм безмерным количеством алкоголя, нет разницы, чем они «закусывают».

Но как бы то ни было, во всём мире, и особенно в Европе, наблюдается повышенный интерес к продукции халяль, выпущенной с учётом требований религии Ислам. И что важно, халяль-индустрия расширяет свои границы во всём мире не только за счёт мусульман, но и представителей других конфессий, которые с удовольствием пользуются халяльной продукцией и предпочитают именно её. Вызван этот интерес немусульман тем, что они стремятся к чистому и здоровому, коими и являются продукты халяльного производства. По мнению экспертов, в некоторых странах 50 %, а то и больше потребителей товаров с эмблемой «халяль» являются немусульмане.

Самым важным в современном мире после духовно-нравственного просвещения является необходимость обеспечения таких жизненно важных элементов, как безопасность, здравоохранение, образование, материально-техническое обеспечение и, конечно, наличие полезной еды и чистой воды.

О важности каждого из этих элементов в Исламе говорится очень многое, и для претворения их в жизнь есть свои требования и алгоритмы.

Спасение – в этике Ислама

Поскольку каждый человек ежедневно сталкивается с необходимостью выбирать продукты питания, можно более конкретизированно говорить именно о них.

Намерение и цель при приёме пищи должны заключаться в приобретении силы для поклонения Аллаху (мир ему и благословение), оказания помощи людям и пользы обществу.

Всегда соблюдайте умеренность в еде! В хадисе говорится: «Человек не заполнит мешочка сквернее желудка, человеку достаточно нескольких кусков пищи, чтобы он мог выпрямить спину. Если этого недостаточно, то одну треть желудка следует заполнить пищей, другую треть – водой, и одну треть оставить для воздуха» (Ибн Маджа, ат-Тирмизи).

Сегодня всё меньше и меньше остаётся натуральных продуктов питания, которые можно без последствий для здоровья есть. Хорошо, что есть на телевидении передачи «Контрольная закупка» и «Среда обитания», они хоть как-то помогают людям разобраться в том, что вредно, а что нет.

Конечно, необходимо повышать культуру потребления и призывать людей задумываться о том, что они потребляют.

Здоровье нации – важный элемент национальной безопасности страны.

Никто не сможет оспорить тот факт, что халяльная еда самая безопасная, чистая и полезная.

В Исламе расписаны этические нормы, которых желательно придерживаться даже при обработке земли для посевов. Как обрабатывать землю, как собирать урожай, как содержать домашних животных, как заготавливать мясо, как готовить еду, как приступать к трапезе и как вести себя за столом – Ислам можно назвать религией этики во всём.

Чётко определено, что можно, а что нельзя употреблять в пищу. Поскольку самым важным пищевым продуктом является мясо, к нему есть особые требования. Если в выпуске мясной продукции в мясокомбинатах не соблюдены соответствующие нормы и требования, то на стол к мусульманину такой продукт не должен попадать.

Халяль­сертификация

Во всём мире есть много организаций, занимающихся сертификацией поставщиков товаров и услуг на соответствие нормам Шариата. При выдаче сертификатов они обязаны очень тщательно изучить предмет анализа и понимать, что перед Всевышним несут очень большую ответственность. Недостаточно просто выдать сертификат, а также на протяжении всего периода договора контролировать качество продукции, услуги или вида деятельности на соответствие стандартам халяль.

Простой покупатель не может контролировать производственный процесс и сам решает для себя доверять или нет той или иной продукции, если даже на ней имеется надпись «халяль». В наш век, когда подделываются даже лекарственные препараты, надеяться на то, что кто-то ради привлечения клиентов мусульман не пойдёт на обман, не приходится.

В Исламе есть правило: остерегайся сомнительного, чтобы не попасть в запретное.

Производители, если они действительно хотят заручиться доверием клиентов и быть конкурентоспособными в условиях постоянно развивающегося рынка, должны стараться быть максимально открытыми. Не на словах, а предметно и на фактах доказать, что их продукция является действительно халяльной. Оснастить производственные помещения видеокамерами и в режиме он-лайн показывать, как соблюдаются санитарные и гигиенические нормы.

Контролировать качество продукции и его соответствие стандартам халяль – это работа не только Комитетов по стандарту халяль, а исламской уммы в целом. Комитеты только помогают народу в этом. Нужна активная позиция самих мусульман и их желание получать халяльную продукцию, употреблять только халяль и пользоваться халяльными услугами.

Не ешьте, когда злитесь!

В Исламе рекомендуется не есть в состоянии гнева, испуга, тревоги или печали.

Современные учёные часто говорят о том, что вода и продукты питания способны впитать в себя внешнюю энергетику. Даже то состояние души, которое было у повара при приготовлении, передаётся через еду тому, кто потребляет её. Точно так же настроение человека, которое было во время еды, фиксируется надолго. Мусульмане всегда об этом знали, и вот почему они должны быть привередливы к еде и почему в Исламе очень большое внимание уделяется этике приготовления и употребления еды. Крайне важно, чтобы еда была приготовлена в полноценном омовении. Вы, наверно, наслышаны историями о том, какие «шалости» себе позволяют во время приготовления еды повара в некоторых местах общепита. Конечно, в исламских ресторанах и кафе ситуация совсем другая, и там чистоте, во всех смыслах этого слова, уделяют первостепенное внимание.

Проект «Самый чистый ресторан»

В этой же статье хочу поделиться и своим видением того, какими должны быть кафе и рестораны будущего.

Каждый соблюдающий мусульманин должен употреблять только всё чистое, свежее и полезное, т. е., только халяльное.

Современные российские потребители особо не интересуются тем, что творится на кухне у себя дома или в местах общепита. Не просит разрешить зайти на кухню ресторана прежде, чем взяться за анализ меню. А стоило бы. Это подвигло бы владельцев заведений более серьёзно относиться к своему делу.

Хотелось бы, чтобы кухни ресторанов были оснащены видеокамерами и любой желающий перекусить смог бы при желании зайти в Интернет и понаблюдать в режиме он-лайн за тем, как и в каких условиях готовится еда. Мог бы увидеть, как повар, помыв руки и со словами «Бисмиллах» приступает к приготовлению вашего любимого блюда.

Безусловно, если кто-то сможет реализовать такой проект в своём заведении, истинные гурманы и ценители действительно халяльной еды будут его постоянными клиентами. Так владелец ресторана сможет завоевать доверие и постоянный приток клиентов. Главное, чтобы было искреннее намерение готовить еду согласно этическим нормам Ислама.

Халяль – это не просто еда или одежда, это модель жизни мусульманина. Соответствие жизни человека во всём модели халяль может гарантировать благодать и, самое главное, довольство Всевышнего Аллаха, а это то, к чему должен стремиться каждый мусульманин.

В данном материале разберёмся с тем, что означает халяль (халал) и харам в мусульманском мире, а также рассмотрим несколько примеров.

Что такое халяль?

Слово халяль (также произносится халал) происходит от арабского حلال, что в переводе означает «разрешённое». Халяль – это всё, что разрешено и допустимо в исламе. «То, что можно» делится в свою очередь на желательное (сунна), нейтральное (мубах) и нежелательное (макрух танзихи).

Халяль касается многих сфер человеческой жизни – одежды, украшений, косметики, развлечениям, финансам, окружающей среде, работе и так далее. Но наиболее часто слово «халяль» применяется к пище. Таким образом обозначается, что данная пища правильно приготовлена и дозволена мусульманам.

Для слова халяль в арабско-русском словаре есть несколько вариантов перевода: «разрешённый», «законный»; «полный», «неотъемлемый»; «законное действие». Наиболее точными являются первый и последний вариант – в зависимости от контекста.

Что такое харам?

Противоположностью халялю является харам. Как Вы понимаете, харам – это всё то, что запрещено в исламе. Так, например, в Коране чётко определён список продуктов, которые запрещено использовать в качестве пищи: мертвечина, кровь, свинина; мясо животных, которые были задушены, забиты палками, заколоты на жертвенниках (заколотых по предписаниям животных есть можно); сдохли после падения с высоты; убиты рогами, хищником.

Отмечается, что если человек употребит харам, страдая от голода, то есть он вынужден это сделать, чтобы спасти свою жизнь, то Аллах может простить и помиловать.

Халяль в сфере одежды

Вернёмся к разрешённому. Как уже говорилось, термин «халяль» относится к разным сферам жизни. Мусульманская мода – это на сегодняшний день очень прибыльный бизнес. И многие дизайнеры начали использовать слово «халяль», чтобы обозначить, что это «одобренная исламом» одежда.

Религиозные критики подобный подход не очень оценили. Они также выступают против модных показов на подиумах, так как цель хиджаба – отвлечь и отвести взгляд от тела, а показы мод, наоборот, привлекают взгляды и внимание зрителей к телам моделей. В Иране исламская мода рассматривается как влияние Запада и называется «западным хиджабом».

Халя́ль – все дозволенное шариатом; все то, что не считают харам (запретным). Принципы халяль регулируют все сферы жизни мусульман: отношения между людьми и к окружающей среде, к выполняемой работе, распоряжению своим имуществом, финансы, отдых, развлечения и т.д.

Требованиям халяль должны соответствовать продукты питания, одежда, украшения, косметика и парфюмерия, средства личной гигиены и т.д.

Каталог производителей халяль