From Wikipedia, the free encyclopedia
| IBA official cocktail | |
|---|---|
An Aperol spritz |
|
| Type | Wine cocktail |
| Base spirit |
|
| Served | On the rocks: poured over ice |
| Standard garnish | Slice of Orange |
| Standard drinkware |
Wine glass (white) |
| IBA specified ingredients  |
|
| Preparation | Build all ingredients into a wine glass filled with ice. Stir gently. |
| [1] Spritz recipe at International Bartenders Association |
A spritz is a Venetian wine-based cocktail, commonly served as an aperitif in Northeast Italy. It consists of prosecco, digestive bitters and soda water.
The original Spritz Veneziano (Italian pronunciation: [ˈsprits venetˈtsjaːno]) uses Select as bitters and was created in Venice in 1920.[2] Popular variants are spritz al Campari which uses Campari and Aperol spritz which uses Aperol as bitters.[3]
Since 2011 spritz is an IBA official cocktail, initially listed as «Spritz Veneziano» then simply as «spritz».[1][4]
The spritz became widely popular outside of Italy in the 2010 decade and Aperol spritz was ranked as the world’s ninth bestselling cocktail in 2019 by the website Drinks International.[5][6]
History[edit]
Spritz was created during the period of the Habsburg domination in Veneto in the 1800s, under the Kingdom of Lombardy–Venetia. The soldiers, but also the various merchants, diplomats and employees of the Habsburg Empire in Veneto became quickly accustomed to drinking local wine in the taverns, but they were not familiar with the wide variety of wines from the Veneto, and the alcohol content was higher than they were accustomed to.[7] The newcomers started to ask the local hosts to spray (spritzen, in German) a drop of water into the wine to make the wines lighter; the real original spritz was composed of sparkling white wine or red wine diluted with fresh water.[8]
Between 1920s and 1930s, in Venice or in Padua, spritz was combined with local bitters (usually drunk with soda and ice). Aperol was born in Padua in 1919 and Select in Venice in 1920.[4]
The original recipe has supposedly remained unchanged over time but it was not until the 1970s that the modern spritz recipe was set, with prosecco instead of still wine.[9]
Over the years the drink has «grown up» with the infinite variety of possible additions, such as a sort of liquor or a bitter as the China Martini or Cynar with a lemon peel inside.[10]
Recipe[edit]
An Aperol spritz at Eataly in Las Vegas.
Generally, the drink is prepared with prosecco wine, bitter liqueur such as Aperol, Campari, Cynar, or, especially in Venice, Aperitivo Select,[11][12] then the glass is topped off with a dash of sparkling mineral water (more commonly club soda). It is usually served with ice in a wine or rocks glass and garnished with a slice of orange, or sometimes an olive, depending on the liqueur.[13][14]
Original venetian spritz includes:[15][2]
- 7.5 cl prosecco;
- 5 cl Select;
- 2.5 cl soda water;
- one green olive.
Spritz includes:[16][17][18][19]
- 1/3 sparkling white wine (usually prosecco)
- 1/3 bitters (Select, Aperol or Campari);
- 1/3 sparkling or soda water.
IBA’s official recipe includes:[1]
- 9 cl prosecco;
- 6 cl Aperol (there are other versions of the Spritz that use Campari, Cynar or Select);
- Splash of soda water.
There is no single composition for a spritz, and it is prepared with different ingredients in different towns and cities, meaning that the alcohol content is highly variable. However, a common denominator is the presence of sparkling white wine and water, with the remaining being made up from a great variety of alcoholic drinks, sometimes mixed, but with an unwritten rule to preserve the red/orange color of the cocktail. Finally, a slice of lemon, orange or an olive and a few ice cubes are added.[20]
Variations[edit]
- Spritz Bianco (White Spritz) – made by white still wine and sparkling water, as the ancient Spritzer, is mostly used in Friuli Venezia Giulia[21]
- Istrian Aperol Spritz – uses teranino (a liqueur made from Teran wine from Istria, Croatia[22]) instead of prosecco[23]
- Italicus Spritz – uses Italicus, a Bergamot orange-based liqueur[24]
See also[edit]
- Hugo (cocktail)
- Negroni sbagliato
- Pirlo (aperitivo)
- List of cocktails
- Spritzer
References[edit]
- ^ a b c «Spritz». iba-world.com. 29 April 2021.
- ^ a b «Altro che Aperol o Campari, a Venezia il vero Spritz si fa con il Select». www.repubblica.it. Retrieved 7 September 2021.
- ^ «Cocktails | Campari». www.campari.com. Retrieved 4 May 2021.
- ^ a b Alessandro Marzo Magno, 1979: l’anno dello spritz, in Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo, Milano, Garzanti, 2014, pp. 307-318, ISBN 9788811682936
- ^ «The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2018». Drinks International. Retrieved 18 September 2019.
- ^ «The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2019». Drinks International. Retrieved 18 September 2019.
- ^ «Aperol Spritz recipe and origins». The Foodellers.
- ^ «Racconti nel calice». cantinalacosta.com.
- ^ «The Best Aperitivo Bars in Venice: An Interview with Rudi Carraro, Brand Ambassador of Select». Forbes.
- ^ «8 best spritz cocktails to enjoy during the heatwave, from Aperol to Campari». 25 July 2019.
- ^ «Have you tried a Venetian Spritz?». 20 December 2020.
- ^ «Learn how to make the ultimate Venetian Spritz with Select Aperitivo». 24 July 2020.
- ^ «Venezia Eventi — la Storia dello Spritz». veneziaeventi.com. Archived from the original on 4 March 2016. Retrieved 12 January 2022.
- ^ «La dolce vita du spritz à Venise – Libération». Next.liberation.fr. 8 August 2014. Retrieved 30 August 2022.
- ^ «Select Aperitivo, a strong venetian character since 1920».
- ^ «Venezia, la ricetta dello Spritz — Gioie di Venezia». www.gioiedivenezia.com. Archived from the original on 26 March 2016. Retrieved 12 January 2022.
- ^ «Archived copy». www.venessia.com. Archived from the original on 11 September 2013. Retrieved 12 January 2022.
{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link) - ^ «Venetian Spritz Recipe (Or, once an ombra…) | livingVENICE».
- ^ «Classic Italian Aperol Spritz Recipe for Summer 2022».
- ^ «COS’E’ LO SPRITZ ???». www.spritz.it.
- ^ «Aperitivo a Trieste». 20 May 2014.
- ^ «Teranino». delikro.at. Retrieved 21 April 2020.
- ^ «Crveno kao Pasareta». Tap od surge (in Croatian). 5 July 2018. Retrieved 21 April 2020.
- ^ «Italicus Spritz». 14 June 2019.
Discover how to make Aperol Spritz
Play Video
Aperol Spritz,
the iconic orange drink
Its unmistakably orange color and fresh bittersweet taste brighten up every toast amongst friends.
Everything else is brought to the table by the inner lighthearted spirit of Aperol Spritz which spontaneously gathers people together and sparks nothing but good vibes.
- Unmistakably orange
- Fresh Bittersweet Taste
- Lighthearted Spirit
Aperol Spritz recipe
Preparation time: 5′
- In a stemmed balloon glass full of ice,
- Pour 3 parts of Prosecco
- Followed by 2 parts of Aperol
- 1 Splash of Soda.
- Garnish with an Orange Slice.
Experience the perfect aperitivo moment by pairing Aperol Spritz with some bite-sized appetizers – just as they do in Venice!
In Venice, it’s customary to serve an Aperol Spritz with some traditional snacks called “cicchetti,” (pronounced chi-KET-tee), though over the years, the versatility of an Aperol Spritz has led people all over the globe to enjoy it with different types of foods and occasions – from pizza night to brunch!
Ничего не найдено.
См. также в других словарях:
-
Spritz — con Aperol. El spritz es un refrigerio alcohólico. Se remonta a los tiempos de la dominación austro húngara en el Véneto y en el Friuli Venezia Giulia, en particular en el área de Venecia y de Trieste, aunque hoy en día es comúnmente consumido… … Wikipedia Español
-
Aperol — est un apéritif faiblement alcoolisé qui naît en Italie en 1919 d une idée de la société Fratelli Barbieri de Padoue. Description À l époque, la nouveauté d Aperol est que cet apéritif titre seulement 11 degrés d alcool. Aperol est réalisé à base … Wikipédia en Français
-
Aperol — (mit 15 % Alkohol) Aperol ist ein Likör aus Italien, der aufgrund seines fruchtig bitteren Geschmacks meist als Aperitif oder in Cocktails verwendet wird. Er ist ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian, Bitterorangen und aromatischen … Deutsch Wikipedia
-
Spritz — Aperol Spritz mit Orange Spritz mit Olive Spritz bzw. Sprizz oder … Deutsch Wikipedia
-
Spritz — Pour les articles homonymes, voir spritz (homonyme). Spritz à l Aperol … Wikipédia en Français
-
Aperol — is an Italian aperitif originally produced by the Barbieri company, based in Padua. Aperol is now produced by the Campari company. While Aperol was originally created in 1919, it did not become successful until after World War II… … Wikipedia
-
Aperol — Saltar a navegación, búsqueda Aperol es un aperitivo italiano producido por la compañía Campari. Sus ingredientes incluyen la naranja amarga, la genciana y el ruibarbo. La bebida tiene un nivel de alcohol de un 11%. Se suele emplear en diversas… … Wikipedia Español
-
Spritz (alcoholic beverage) — The Spritz is a wine based cocktail commonly served as an aperitif in northern Italy, especially in the Veneto region and surrounding areas. The drink is based on white wine or Prosecco, to which is added a dash of some bitter liqueur such as… … Wikipedia
-
Prosecco — B Colline de Valdobbiadene Caractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison … Wikipédia en Français
-
Italian cuisine — This article is part of the series … Wikipedia
-
Aperitivo — Campari Soda mit Kartoffelchips und Nüsschen Rotwein und Wermut als Aperitif mit Beilage … Deutsch Wikipedia
Апероль Шприц представляет собой слабоалкогольный напиток, родом из Венеции. Напиток освежающий, с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газипованностью. Благодаря простоте приготовления, напиток легко сообразить в домашних условиях. В составе коктейля только три составляющих — шампанское, биттер и минеральная вода.
Сейчас Апероль Шприц носит название биттера Aperol, однако история напитка не всегда была с ним связана. Считается, что коктейль начал появляться в середине XIX века, когда Венеция вошла в состав Австрийской империи. В то время австрийские военные, чтобы утолить жажду, но не опьянеть, смешивали местные вина с газированной водой, так и появились первые “шприцы”.
И лишь в 1919 году, вместе с появление биттера коктейль приобрел свою современную форму. Однако, это стало ясно только ближе к 1950-м годам, когда все поняли, что место биттеру в коктейлях и его оценили по достоинству.
Биттер Aperol имеет сложный состав: туда входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева и травы. Крепость напитка 11 градусов, однако мало кто пьет его в чистом виде — чаще из него делают еще более слабые коктейли.
Классического варианта приготовления коктейля Апероль Шприц нет, внизу приведены варианты, которые считают классическими, однако канон часто нарушают. Считается допустимой замена вина Просекко на другие игристые вина, а газировку на любые другие безалкогольные напитки — чего ваша душа пожелает, однако есть и несколько общих принципов:
- Коктейль разливают по большим винным бокалам на высокой тонкой ножке, который предварительно охладили;
- Для коктейля используется лед в кубиках, чтобы охлаждать содержимое бокала как можно дольше;
- Все ингредиенты для коктейля также предварительно требуется охладить;
- Вливать ингредиенты нужно в строгом порядке: сначала — Aperol, после чего вино и газировка;
- После того, как все ингредиенты будут в бокале, его содержимое нужно аккуратно перемешать, при помощи соломинки или барной ложки;
- Использование шейкера или миксера недопустимо при наличии игристого вина;
- Традиционным украшением коктейля является долька апельсина и лимона. Также коктейль подают с соломинкой.
Апероль Шприц классический
Коктейль, без которого нельзя представить летнюю Европу: освежающий, яркий и ароматный.
Необходимые компоненты:
- Биттер Aperol — 40 мл;
- Просекко (или другое сухое вино) — 60 мл;
- Вода газированная — 20 мл;
- Лед;
- Ломтик апельсина.
Процесс приготовления:
- Все ингредиенты предварительно охладите;
- Наполните большой винный бокал или рокс доверху льдом;
- Тонкой струйкой влейте Aperol, после чего аккуратно влейте в бокал Просекко;
- Добавьте газировку;
- Нарежьте апельсин на дольки и украсьте ими бокал, после чего вставьте в бокал соломинку, подавайте сразу же.
Коктейль Апероль Шприц
Представленный рецепт является не совсем классическим, однако по нему получается отличный коктейль — мягкий, тонизирующий, освежающий.
Необходимые компоненты:
- Биттер Aperol — 20 мл;
- Сухое игристое вино (полусухое), белое вино или шампанское — 50 мл;
- Газировка (газированная вода, сладкая вода, апельсиновый сок) — 30 мл;
- Кубики льда.
Процесс приготовления:
- Все ингредиенты предварительно охладите.
- Бокал доверху наполните кубиками льда.
- Сначала налейте в бокал вино, после чего газировку и завершающим этапом — биттер.
- Бокал украсьте кусочками цитрусовых.
Коктейль Апероль Шприц по-немецки
Специально для экспорта в Германию и Австрию итальянцы изготавливают Aperol с более высоким содержанием спирта.
Необходимые компоненты:
- Биттер Aperol — 30 мл;
- Сухое игристое вино — 60 мл;
- Тоник “Schweppes” — 30 мл;
- Грейпфрут — 1 долька;
- Кубики льда — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым этапом поставьте стакан в морозилку на 10-15 минут.
- На дно бокала высыпьте 3-5 кубиков льда.
- Влейте Aperol, после чего добавьте игристое вино и в конце долейте тоник.
- Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
- Украсьте бокал кусочком грейпфрута.
Коктейль Апероль Шприц по-английски
Этот вариант коктейля один из наиболее крепких. Биттер и джин дополняют друг друга, а вино и газировка смягчают вкус.
Необходимые компоненты:
- Биттер Aperol — 20 мл;
- Джин — 10 мл;
- Игристое вино — 30 мл;
- Газировка — 10 мл;
- Кубики льда — по вкусу;
- Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;
Процесс приготовления:
- В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
- В бокал влейте Aperol и джин, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
- Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
- В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.
Коктейль Апероль с апельсиновым соком
Это один из самых простых вариантов коктейля. Для того, чтобы добиться более легкого вкуса, можно заменить апельсиновый сок Фантой.
Необходимые компоненты:
- Биттер Aperol — 50 мл;
- Сок апельсиновый — 50 мл;
- Кубики льда — по вкусу;
Процесс приготовления:
- Охладите винный бокал.
- В бокал влейте биттер Aperol, после чего влейте в него апельсиновый сок.
- Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
- Украсьте бокал долькой апельсина.
Коктейль Апероль с кислинкой
Необходимые компоненты:
- Биттер Aperol — 60 мл;
- Лимонный сок — 30 мл;
- Сахарный сироп — 15 мл;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Лед.
Процесс приготовления:
- Возьмите шейкер, разбейте в него яйцо, влейте сахарный сироп и лимонный сок, как следует потрясите смесь.
- Возьмите охлажденный бокал, наполните его льдом, после чего влейте в него биттер Aperol и смесь из шейкера.
- Подавайте с соломинкой.
Коктейль Апероль Шприц с водкой
Этот рецепт также занимает лидирующие позиции среди самых крепких вариантов данного коктейля.
Необходимые компоненты:
- Биттер Aperol — 20 мл;
- Водка — 10 мл;
- Игристое вино — 30 мл;
- Газировка — 10 мл;
- Кубики льда — по вкусу;
- Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;
Процесс приготовления:
- В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
- В бокал влейте Aperol и водку, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
- Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
- В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.
Коктейль Апероль Шприц с грейпфрутом
Ингредиенты на 4 коктейля.
Необходимые компоненты:
- Грейпфрут — 2 шт;
- Просекко или другое игристое белое вино — 460 мл;
- Свежий грейпфрутовый сок — 180 мл;
- Биттер Aperol — 60 мл;
- Водка — 60 мл;
- Содовая.
Процесс приготовления:
- Первым этапом промойте грейпфруты под холодной водой, после чего вырежьте спирали из их цедры.
- Готовую цедру разложите по большим винным бокалам, предварительно десять минут охлаждавшимся в морозильной камере.
- Наполнить бокалы льдом.
- В каждый бокал добавьте по 120 мл Просекко, 45 мл грейпфрутового сока, 15 мл биттера и 15 мл водки.
- До верха залить в бокал содовую, после чего перемешать содержимое бокала соломинкой.
Коктейль Апероль с виски
Необходимые компоненты:
- Виски — 30 мл;
- Лимон — 1 ломтик;
- Биттер Aperol — 30 мл;
- Лимонный фреш — 20 мл;
- Содовая — 30 мл.
Процесс приготовления:
- Первым делом нужно поставить охлаждаться бокал для подачи коктейля в морозильную камеру на 10-15 минут.
- В шейкере со льдом взболтать фреш, биттер и виски.
- Бокал доверха наполнить льдом.
- Процедить туда содержимое шейкера.
- Добавить в бокал содовую.
- Украсить долькой лимона, подавать с соломинкой.
Праздничный стол без хлопот
Статьи по теме:
Нежный минтай с луком и сметаной на сковороде станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Его можно подавать вместе с рисом, гречкой, картофельным…
Пироги с начинками или запеканки любят многие, их разнообразие просто невозможно себе представить, сколько кухонь и хозяек на них, такой же ассортимент…
Деликатес карбонат свиной в духовке, рецепты которого достаточно разнообразны, можно приготовить в домашних условиях. Хотя изначально это мясное блюдо, название которого имеет…
Лёгкость бытия, весна, Апероль Шприц и нежные Габсбурги
В стране с таким культурным разнообразием как Италия, где региональные языки, кухня и питьё настолько разнятся даже после 150 лет единства, орудовать словосочетанием «национальный аперитив» будет не правильно. Но если речь зашла о северной Италии, то существуют довольно веские аргументы в пользу такого аперитива, коктейля Апероль Шприц.
За окном весна набирает обороты. Настроение улучшается с каждым миллиметром таящего снега. Захотелось написать о чем-то очень лёгком и свежем, о чем-то, что вызывает ощущения лета. Вспомнилось просекко, Италия, регион Венето, где готовят это потрясающее игристое. Вспомнился Апероль Шприц, коктейль, который покоряет летнюю Европу последнее десятилетие. А ведь он до боли простой…
Растущая популярность коктейля Апероль Шприц в последние годы обусловлена работой талантливых рекламщиков. Встречи с друзьями после работы или учёбы с участием этого освежающего аперитива в итальянском регионе Венето стало традицией давно. Позже эта практика распространилась по всей Италии из-за агрессивных рекламных компаний Campari Group, ориентированных, прежде всего, на молодежь. В период мирового кризиса, когда посещать рестораны подрастающему поколению стало не по карману, Апероль Шприц под дешевые закуски в барах стал достойной тому альтернативой.
Spritzer, spritz и Гамбурги
Само слово «spritz» является общим термином, связанным с Австро-Венгрией позапрошлого столетия, где существовала традиция добавлять «всплеск» (нем. spritz) воды в вина северной Италии. Тогда Венеция была под властью Австрии. Поговаривают, что крепкие вина, которые готовили на итальянских землях, были слишком смелыми для рафинированного нёба Габсбургов, поэтому для их смягчения использовали несколько капель воды.
Своё нынешнее определение «спритцеры» (англоязычное произношение) обрели в начале 20-го столетия: коктейль на основе вина с добавлением содовой, а на севере Италии – с изрядной долей горького ликера (из категории биттеров). Ликеров таких в пределах «сапога» производят в большом ассортименте (Aperol, Campari, Cynar и т.д.), каждый из них привносит в коктейль уникальные ароматические и вкусовые оттенки. Рецепт, ингредиенты, пропорции, форма бокала и гарниры в spritzer-ах меняются от бара к бару и от города к городу Италии, но одно остаётся неизменным по всей стране: при заказе коктейля Spritz пьющий всегда должен указать предпочитаемый ликер.
Апероль (Aperol) – это оранжево-красный аперитив, изобретенный братьями Барбьери в Падуе в 1919 году, традиционное дополнение к коктейлям Spritz. С низким содержанием алкоголя (всего 11%), приятным цитрусовым ароматом и яркой горечью, он является легким и освежающим аперитивом, который обязан своим вкусом и ароматом сладким и горьким апельсинам, ревеню, горечавке, плодам хинного дерева и травам со склонов близ Пьемонта.
Полный рецепт Апероля держится в строжайшей тайне и остается неизменным (компания Campari Group, после приобретения Апероля в 2003 году, поклялась хранить верность оригинальному рецепту).
По данным Campari Group только в регионе Венето ежедневно выпивается более 300 000 коктейлей на основе аперитива Апероль. Угадайте, сколько из этих коктейлей является «спритцами»?
Несмотря на раннее изобретение, Апероль начал набирать популярность лишь в 50-е годы, когда маркетологи Barbieri Fratelli решили, что для коммуникации с потребителем нужен яркий символ в виде освежающего коктейля, коим и стал Апероль Шприц. Позже их стратегию продолжили новые владельцы, Campari Group. Маркетологи сочли, что идеальный Апероль Шприц – это смесь 3-х частей игристого вина просекко (всё-таки региональный продукт), 2-х частей Апероля и 1-й части содовой. Пропорции «3-2-1» породила рекламная компания начала нулевых, но они прижились как классические.
Классический Апероль Шприц
- 3 части сухого просекко (Brut)
- 2 части Апероля
- 1 часть содовой (газированной воды)
В высокий бокал (коллинз, тамблер, бокал для белого вина) положить несколько крупных кубиков льда, добавить Апероль, долить игристым вином и плеснуть немного содовой. Украсить долькой апельсина. Перед употреблением обязательно перемешать трубочкой или свиззл-стиком.
Тонкости, ингредиенты, пропорции, вариации
Aperol Spritz – это, безусловно, летний коктейль. Он освежает, утоляет жажду, поднимает настроение. Главная роль тут отведена именно Аперолю с его выразительным цитрусовым вкусом и яркой горечью. Просекко «подсушивает» коктейль, наделяет его той самой свежестью, а также раскрывает некоторые вкусовые (преимущественно травяные) оттенки аперитива, которые сложно распробовать в чистом виде. Готовить Апероль Шприц очень просто, но для достижения наилучшего результата рекомендуем учесть следующие факторы:
- Лёд: используйте большие кубики, необходимые для неспешного разбавления напитка, а перед приготовлением коктейля обязательно охлаждайте просекко и бокалы.
- Просекко: подойдёт любой сухое игристое вино (просекко стало классикой лишь потому, что является региональным продуктом, а Cinzano Prosecco, указанное в рецепте на бутылке Апероля, просто принадлежит Campari Group), но вино должно быть максимально сухим. Впрочем, именно проссекко, в своей уникальности, подходит для этого коктейля как нельзя лучше.
- Вода: в классике содовая, она же сельтерская, можно использовать обычную газированную воду, часто в ход идёт тоник.
- Бокал: здесь принципиальной разницы нет, это может быть высокий стакан, а может быть обычный рокс. Важнее подавать коктейль с трубочкой или свиззл-стиком, чтобы перед употреблением коктейля его можно было перемешать, иначе сначала вы опробуете все прелести игристого с водой и лишь потом горького Апероля.
Пропорции «3-2-1» хороши, но не являются категоричными. Однозначно можно уменьшить количество воды до того самого «всплеска», а количество Апероля наоборот увеличить. Если решитесь отведать Spritz с другим ликёром, делайте смело 1:1:1. Вообще, вариаций у этого коктейля, как было указано выше, огромное количество и у каждого бармена своё видение Шприца с Аперолем. Классическая пропорция популярна в Падуе, а вот в Венеции вам, скорее всего, подадут Шприц на основе обычного сухого белого вина вместо просекко, а к дольке апельсина присоединится солёная оливка.
В 2011 году Campari Group запустило в продажу готовую к употреблению версию Aperol Spritz, которая содержит всего 8% алкоголя.
В английских барах в Апероль Шприц могут добавить немного джина (половина от объема Апероля) – тоже интересно. Паша (почитаемый имбайбер Scomorokh) в своём материале об этом коктейле также предложил приготовить Aperol Flip, который, если заменить в нём сухое шампанское на просекко, уж очень сильно напоминает Апероль Шприц, правда с элементом сауэра. Считаю, что он станет отличным смешанным напитком для переходного периода весна-лето.
Коктейль Aperol Flip (Апероль Флип)
- 30 мл Апероля
- 20 мл свежевыжатого лимонного сока
- 15 мл сахарного сиропа
- 15 мл яичного белка
- 60 мл охлажденного просекко
Взболтать в шейкере со льдом Апероль, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок. В охлажденный коктейльный бокал (побольше, пены очень много) налить охлажденное игристое вино, а затем взбитую смесь из шейкера. Сбрызнуть поверхность коктейля эфирным маслом из апельсиновой кожуры и ею же его украсить.
Читайте далее:
| Апероль Шприц |
|
|
| — |
|---|
|
Шаблон: Просмотреть·Обсудить·Изменить |
Апероль Шприц[1] (Aperol Spritz[2]) — коктейль, как правило, из игристого вина с газированной водой и апельсиново-травяным биттером Апероль.
Другие названия: Аперол Спритц[3], Апероль-шприц[4] (Aperol Sprizz[5]), Венецианский Шприц[6], Венецианский спритц[7], Спритц Венециано[8] (Spritz Veneziano[9], Spritz Veneziono[10]).
Относится к шприцам.
Подают, традиционно, с ломтиком цитруса — обычного или красного апельсина, грейпфрута, реже лимона[11].
Также название слабоалкогольных бутилированных напитков.
История[править]
Aperol стали добавлять в шприцы с 1919 года, с тех пор, как его впервые произвели в Падуе.[11]
Рецепты[править]
30/[править]
- игристое вино (3 части) 30 мл
- апельсиново-травяной биттер апероль (2 части) 20 мл
- газировка (1 часть) 10 мл[1][12]
Этот рецепт напечатан на бутылке с напитком и признан маркетологами компании «Campari» классическим.[1]
50/[править]
- игристое вино 50 мл
- апельсиново-травяной биттер апероль 50 мл (биттер часто заменяют на любой апельсиновый ликер)
- газировка 50 мл
Смешать.[1]
60/40/10[править]
- игристое вино просекко 60 мл
- апельсиново-травяной биттер Апероль 40 мл
- вода сильногазированная 10 мл
- лёд 70 шт.
- лимон 5 г
Отрезать от лимона или апельсина 1/2 кружочка.
Положить в бокал лёд.
После заполнения льдом, бокал приблизительно на 1/3 залить аперитив.
Поверх аперитива долить или вино и газировку, или игристое вино.
Завершающий штрих — долька лимона или апельсина.[13]
60/40/20[править]
- белое сухое игристое вино (просекко) — 60 мл
- апельсиново-травяной аперетив Апероль — 40 мл
- газированная вода (содовая) — 20 мл (один сплэш)
- лёд — 4 шт
- долька апельсина (для украшения) — 1 шт[14][2][15][16][17]
Заполнить стакан или бокал кубиками льда до краев. Добавить дольку апельсина.
Влить сначала шампанское, а затем ликёр Апероль.
Добавить содовой.
По классическому рецепту перемешивать коктейль не нужно — пузырьки шампанского и газировки сделают это сами.[14]
90/[править]
- сухое игристое вино просекко 90 мл
- апельсиново-травяной аперетив Апероль 40 мл
- газировка 30 мл
- кубики льда 0,5 стак.
Все ингредиенты предварительно охладить.
Стакан отправить в холодильник на 10 минут.
На дно стакана выложить кубики льда.
Залить кубики льда вином.
Добавить газировку.
Тонкой струйкой, не спеша, залить Апероль.
Подавать лучше всего в хайболе, высоком стакане правильной цилиндрической формы.
По желанию можно украсить коктейль долькой апельсина или оливкой на шпажке.[6]
100/40/[править]
- игристое вино шампанское 100 мл
- апельсиново-травяной биттер Аперол 40 мл
- лимонно-лаймовая газировка Севен Ап 30 мл
украшение
- слайс апельсина
Билд энд Стир.[3]
100/50/[править]
- игристое вино просекко 100 мл
- апельсиново-травяной аперитив апероль 50 мл
- газированная вода 50 мл
- цедра апельсина по вкусу
В бокал со льдом влить просекко, апероль и газированную воду и перемешать барной ложкой.[4]
100/100/[править]
- игристое вино просекко 100 мл
- апельсиново-травяной биттер Апероль Aperol 100 мл
- содовая 20 мл (1 сплэш)
- апельсин 40 г
- лёд в кубиках 60 г
Наполнить бокал для вина льдом.
Налить в бокал просекко и апероль.
Добавить содовой и размешать коктейльной ложкой.
Украсить долькой апельсина.[16]
120/[править]
- сухое игристое вино шампанское 120 мл
- апельсиново-травяной аперетив Апероль 40 мл
- газировка 20 мл
- кубики льда 1 стакан
- апельсин 3 дольки
Смешать.[6]
400/[править]
- игристое вино шампанское — 400 мл
- апельсиново-травяной аперетив Апероль — 260 мл
- газированная вода — 130 мл
- лёд — по вкусу
- апельсин — 2-3 дольки
Всыпать в бокалы по несколько кубиков льда.
Влить игристое вино — сухое белое шампанское.
Тонкой струйкой сверху влить апероль.
Влить газированную воду или тоник.
Положить в бокал несколько долек апельсина.[18]
С добавлением джина[править]
(английский вариант коктейля)
- игристое вино 30 мл
- джин 10 мл (количество джина составляет 50 % от количества биттера)
- апельсиново-травяной биттер апероль 20 мл
- газировка 10 мл
Смешать.[1]
С соком[править]
- апельсиново-травяной биттер апероль 50 мл
- сок апельсина или грейпфрута (можно — лимонада, содовой, даже — тоника) 100 мл
Смешать.[1]
Бутилированные напитки[править]
- Brix Spritz Veneziano[19]
См.также[править]
- Циклопедия:Списки:Коктейли-Апероли
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 https://alkolife.ru/likeri/aperol-spric.html
- ↑ 2,0 2,1 https://alcofan.com/recept-aperol-spric.html
- ↑ 3,0 3,1 https://studfile.net/preview/5373668/page:2/
- ↑ 4,0 4,1 https://vk.com/premiumdrinks?w=wall-102433086_574
- ↑ https://www.facebook.com/permalink.php?id=979976228818467&story_fbid=1815858365230245
- ↑ 6,0 6,1 6,2 https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/aperol-shpric.html
- ↑ https://bible.typobar.ru/cocktails/spritzveneziono
- ↑ https://dlya-multivarki.ru/raznoe/populyarnyj-v-italii-koktejl.html
- ↑ https://www.absolutdrinks.com/ru/drinks/spritz-veneziano/
- ↑ https://ligabar.ru/blog/stati/klassicheskie-kokteili-mira/
- ↑ 11,0 11,1 https://elle.ua/stil-zhizni/food/aperol/
- ↑ http://alkogol.news/novosti/vo-florencii-vozrodili-protivochumnye-alkookna
- ↑ https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-venecianskijj-shpric
- ↑ 14,0 14,1 https://yumchief.com/recipes/aperol-spritz-cocktail/
- ↑ https://www.yumania.ru/cocktails/apierol-shprits
- ↑ 16,0 16,1 https://ru.inshaker.com/cocktails/1098-aperol-shprits
- ↑ https://vk.com/idealbartender?z=photo-136927311_456239137%2Falbum-136927311_00%2Frev
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/aperol-shpric-koktejl.html
- ↑ http://www.rupeppers.ru/category/97/
На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.
На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.
Перевод «Апероль шприц» на английский
«Главное — пить «Апероль шприц» после гонок!»
«The main thing — to drink»Aperol syringe» after the race!»
Рецепт самого модного коктейля лета 2018 — Апероль Шприц
Recipe of the most fashionable cocktail of summer 2018 — Aperol syringe
По всей Европе коктейли на основе просекко, такие, как «Апероль Шприц» и «Хуго», играют огромную роль в популяризации просекко, — считает Деглиз.
Across Europe however, Prosecco-based cocktails such as Aperol spritz and Hugo «are playing a very important role in the growth of Prosecco,» according to Deglise.
Результатов: 3. Точных совпадений: 3. Затраченное время: 42 мс