From Wikipedia, the free encyclopedia
(Redirected from Blue curacao)
A bottle of blue Curaçao |
|
| Type | Liqueur |
|---|---|
| Manufacturer | (various) |
| Introduced | c. 18th century |
| Alcohol by volume | 15–40% |
| Color | Colorless, but often artificially colored with the most popular being blue and orange |
| Flavor | Bitter and sweet orange |
Curaçao ( KURE-əss-ow, -oh, Dutch: [kyraːˈsʌu] (
listen)) is a liqueur flavored with the dried peel of the bitter orange laraha, a citrus fruit grown on the Dutch island of Curaçao.
Curaçao can be sold in numerous forms, though the most common are the orange-hued dry Curaçao and blue Curaçao, which is dyed bright blue.
History[edit]
It is unknown who developed the first Curaçao liqueur and when. The Dutch West Indies Company took possession of Curaçao in 1634. The Bols distillery, founded in 1575 in Amsterdam, had shares in both the West and East India Companies to guarantee the access to spices required for their distilled drinks. According to the early nineteenth-century French culinary chronicler Alexandre Grimod de la Reynière, curaçao originated in Flanders,[1] and proximity to the province of Holland gave distillers easy access to the necessary peels (since Curaçao was a Dutch colony at the time).[2]
Curaçao liqueur is traditionally made with the dried peels of the laraha (Citrus × aurantium subsp. currassuviencis), a bitter orange that developed on Curaçao.[3] Spanish explorers brought the progenitor of the laraha, the bitter Seville orange, to the island in 1527.[4][5] Although the bitter flesh of the laraha is unpalatable, the peels are pleasantly aromatic.[6]
The Bols company maintains that Lucas Bols (1652–1719) developed a laraha-based liqueur after the discovery that an aromatic oil could be extracted from the unripe peel of the otherwise useless bitter oranges. Bols then had this oil exported back to Amsterdam to produce a liqueur similar to current day Curaçao. Lucas Bols tended to add an «element of alchemical mystery» to his products,[citation needed] explaining the unlikely addition of a blue coloring. In 1912 Bols sold blue curaçao as Crème de Ciel («cream of the sky»), most likely a reference to the 1907 musical Miss Hook of Holland.[7][8]
Senior & Co, a company started in Curaçao, is the only company that has always produced its liqueur from the peels of the laraha from Curaçao. The family, Senior and Chumaceiro, started selling their liqueur in 1896 in their pharmacy in small quantities. In 1947 they bought the Landhuis (Dutch for «country manor») Chobolobo in Willemstad, where the distillery has since been housed. As this company is the only one that uses native laraha fruit, it includes the word «genuine» on its labels.[7][9]
The liqueur is mentioned in Charles Dickens’ novel Our Mutual Friend of 1864–65 under the spelling «Curaçoa», which was common at the time.
Preparation[edit]
Bols Blue Curaçao liqueur
To create the liqueur, Senior and Co soak the laraha in alcohol and water for several days, after which the peel is removed, and placed in a gunny bag. Spices are added and the bag is hung in a heated 120 year old copper still with 96% pure and kosher alcohol (derived from sugar cane) for three days. After one day cooling, water is added and distillation takes place for another three days.[10] The liqueur has an orange-like flavor with varying degrees of bitterness. It is naturally colorless but is often given artificial coloring, most commonly blue or orange, which confers an exotic appearance to cocktails and other mixed drinks.[11] The blue color is achieved by adding a food colorant, most often E133 brilliant blue.[12]
Some other liqueurs are also sold as Curaçaos with different flavors added, such as coffee, chocolate, rum and raisin.
See also[edit]
- List of liqueurs
- Triple sec
References[edit]
- ^ Grimod de la Reyniere, Alexandre. Almanach des gourmands, sixième année. Paris: 1808.
- ^ Wondrich, David; Rothbaum, Noah, eds. (2021). The Oxford Companion to Spirits & Cocktails. Oxford University Press. p. 210. doi:10.1093/acref/9780199311132.001.0001. ISBN 9780199311132. OCLC 1260690923.
- ^ «Laraha Orange — Senior Liqueur». Curacao Liqueur. Retrieved 2017-07-27.
- ^ Benjamin, Alan Fredric (2002). Jews of the Dutch Caribbean. Routledge. p. 47. ISBN 0-415-27439-7.
- ^ «Curaçao Parent Stock — Elemental Mixology». Elemental Mixology. Retrieved 12 November 2017.
- ^ «Curacao». food.com. 17 August 1999.
- ^ a b Joseph Piercy, Slippery Tipples: A Guide to Weird and Wonderful Spirits & Liqueurs, pp 23-24
- ^ «Bols Blue Curacao Liqueur» at Difford’s Guide for Discerning Drinkers
- ^ «Curaçao Liqueur history» at the Chobolobo distillery website.
- ^ «Production Process — Senior Liqueur». Curacao Liqueur. Retrieved 2017-07-27.
- ^ «The Story of Blue Curaçao: Which Is, Strangely, the Other Orange Liqueur—The 9-Bottle Bar». Kitchn.
- ^ «Webpage about Curacao Liqueur and Triple secs». Archived from the original on May 29, 2013. Retrieved 2012-01-01.
From Wikipedia, the free encyclopedia
(Redirected from Blue curacao)
|
A bottle of blue Curaçao |
|
| Type | Liqueur |
|---|---|
| Manufacturer | (various) |
| Introduced | c. 18th century |
| Alcohol by volume | 15–40% |
| Color | Colorless, but often artificially colored with the most popular being blue and orange |
| Flavor | Bitter and sweet orange |
Curaçao ( KURE-əss-ow, -oh, Dutch: [kyraːˈsʌu] (listen)) is a liqueur flavored with the dried peel of the bitter orange laraha, a citrus fruit grown on the Dutch island of Curaçao.
Curaçao can be sold in numerous forms, though the most common are the orange-hued dry Curaçao and blue Curaçao, which is dyed bright blue.
History[edit]
It is unknown who developed the first Curaçao liqueur and when. The Dutch West Indies Company took possession of Curaçao in 1634. The Bols distillery, founded in 1575 in Amsterdam, had shares in both the West and East India Companies to guarantee the access to spices required for their distilled drinks. According to the early nineteenth-century French culinary chronicler Alexandre Grimod de la Reynière, curaçao originated in Flanders,[1] and proximity to the province of Holland gave distillers easy access to the necessary peels (since Curaçao was a Dutch colony at the time).[2]
Curaçao liqueur is traditionally made with the dried peels of the laraha (Citrus × aurantium subsp. currassuviencis), a bitter orange that developed on Curaçao.[3] Spanish explorers brought the progenitor of the laraha, the bitter Seville orange, to the island in 1527.[4][5] Although the bitter flesh of the laraha is unpalatable, the peels are pleasantly aromatic.[6]
The Bols company maintains that Lucas Bols (1652–1719) developed a laraha-based liqueur after the discovery that an aromatic oil could be extracted from the unripe peel of the otherwise useless bitter oranges. Bols then had this oil exported back to Amsterdam to produce a liqueur similar to current day Curaçao. Lucas Bols tended to add an «element of alchemical mystery» to his products,[citation needed] explaining the unlikely addition of a blue coloring. In 1912 Bols sold blue curaçao as Crème de Ciel («cream of the sky»), most likely a reference to the 1907 musical Miss Hook of Holland.[7][8]
Senior & Co, a company started in Curaçao, is the only company that has always produced its liqueur from the peels of the laraha from Curaçao. The family, Senior and Chumaceiro, started selling their liqueur in 1896 in their pharmacy in small quantities. In 1947 they bought the Landhuis (Dutch for «country manor») Chobolobo in Willemstad, where the distillery has since been housed. As this company is the only one that uses native laraha fruit, it includes the word «genuine» on its labels.[7][9]
The liqueur is mentioned in Charles Dickens’ novel Our Mutual Friend of 1864–65 under the spelling «Curaçoa», which was common at the time.
Preparation[edit]
Bols Blue Curaçao liqueur
To create the liqueur, Senior and Co soak the laraha in alcohol and water for several days, after which the peel is removed, and placed in a gunny bag. Spices are added and the bag is hung in a heated 120 year old copper still with 96% pure and kosher alcohol (derived from sugar cane) for three days. After one day cooling, water is added and distillation takes place for another three days.[10] The liqueur has an orange-like flavor with varying degrees of bitterness. It is naturally colorless but is often given artificial coloring, most commonly blue or orange, which confers an exotic appearance to cocktails and other mixed drinks.[11] The blue color is achieved by adding a food colorant, most often E133 brilliant blue.[12]
Some other liqueurs are also sold as Curaçaos with different flavors added, such as coffee, chocolate, rum and raisin.
See also[edit]
- List of liqueurs
- Triple sec
References[edit]
- ^ Grimod de la Reyniere, Alexandre. Almanach des gourmands, sixième année. Paris: 1808.
- ^ Wondrich, David; Rothbaum, Noah, eds. (2021). The Oxford Companion to Spirits & Cocktails. Oxford University Press. p. 210. doi:10.1093/acref/9780199311132.001.0001. ISBN 9780199311132. OCLC 1260690923.
- ^ «Laraha Orange — Senior Liqueur». Curacao Liqueur. Retrieved 2017-07-27.
- ^ Benjamin, Alan Fredric (2002). Jews of the Dutch Caribbean. Routledge. p. 47. ISBN 0-415-27439-7.
- ^ «Curaçao Parent Stock — Elemental Mixology». Elemental Mixology. Retrieved 12 November 2017.
- ^ «Curacao». food.com. 17 August 1999.
- ^ a b Joseph Piercy, Slippery Tipples: A Guide to Weird and Wonderful Spirits & Liqueurs, pp 23-24
- ^ «Bols Blue Curacao Liqueur» at Difford’s Guide for Discerning Drinkers
- ^ «Curaçao Liqueur history» at the Chobolobo distillery website.
- ^ «Production Process — Senior Liqueur». Curacao Liqueur. Retrieved 2017-07-27.
- ^ «The Story of Blue Curaçao: Which Is, Strangely, the Other Orange Liqueur—The 9-Bottle Bar». Kitchn.
- ^ «Webpage about Curacao Liqueur and Triple secs». Archived from the original on May 29, 2013. Retrieved 2012-01-01.
Если вы много раз слышали название «Blu Curasao», но до сих пор не знаете, что это за напиток и как правильно его употреблять, то настало время подробнее поговорить об этом. Узнав его дегустационные характеристики и способы приготовления на его основе всевозможных коктейлей, вы откроете для себя много новых вкусов и необычных сочетаний.
Содержание
- 1. Дегустационные характеристики
- 1.1. Цвет
- 1.2. Аромат
- 1.3. Вкус
- 1.4. Сочетания
- 2. Как правильно выбрать и отличить от подделки
- 3. Как правильно подавать
- 3.1. В каких бокалах
- 3.2. Правила этикета
- 3.3. С какими продуктами сочетается
- 4. Другие варианты употребления
- 5. Какие еще бывают виды этого напитка
- 6. Напитки такого же класса и вкусового качества
- 7. История напитка
- 8. Рецепт приготовления ликера «Блю Кюрасао» в домашних условиях
- 8.1. Необходимые ингредиенты
- 8.2. Пошаговые рекомендации
- 8.3. Видео рецепта приготовления напитка
Дегустационные характеристики
Цвет
Имеет необычный яркий оттенок синего благодаря настойке из сушеной кожуры цитрусового плода лаха и дальнейшей его дистилляции.
Аромат
Обладает тонким и очень приятным цитрусовым ароматом с нотками мандарина.
Вкус
Вкус очень приятный и деликатный, с ярким оттенком цитрусовых, мускатного ореха и корицы.
Сочетания
Можно сочетать в чистом виде с кубиками льда или смешивать с другими напитками в коктейлях.
Как правильно выбрать и отличить от подделки
- Так как «Блю Кюрасао» импортируется в страну, то подтверждением и гарантией подлинности станет акцизная марка.
- Приобретать «Блю Кюрасао» стоит исключительно в крупных сетях магазинов по продаже алкоголя.
- Обращайте внимание на качество бутылки и этикетки.
- Компания «Seniors Company» обладает эксклюзивным правом ставить на своем «Блю Кюрасао» пометку «genuine» (подлинный), есть и другие производители:
- Bols;
- De Kuyper;
- Wenneker;
- Bvland.
Как правильно подавать
В каких бокалах
В зависимости от того, как вы будете употреблять этот голубой ликер, в чистом виде или в составе коктейля, вам могут понадобиться следующие виды бокалов:
- Для употребления в чистом виде идеально подойдет небольшой треугольный бокал на короткой ножке.
- Для так называемых «коротких» коктейлей обычно используют небольшие бокалы «шот» прямой формы и объемом 40-60 мл.
- Для сильно охлажденных «лонгов» обычно используют высокий бокал с центральным расширением и объемом от 220 мл до 500 мл.
- Очень часто для приготовления коктейлей используют специальный бокал «хайбол».
- Для охлажденных коктейлей без использования льда часто используют «мартинницы» объемом 90-280 мл.
- Если вы будете готовить тропический коктейль, то лучше всего для этой цели подойдет бокал «харрикейн», который имеет объем 400-480 мл.
- Что касается слоистых напитков, то лучше всего взять для их приготовления небольшие узкие бокалы объемом не более 50-120 мл.
Правила этикета
Так как сам ликер «Блю Кюрасао» и напитки, приготовленные на его основе, очень сладкие и насыщенные по вкусу, то их лучше всего подавать после основного приема пищи.
С какими продуктами сочетается
К «Блю Кюрасао» и напиткам из него не принято подавать закусок, но мороженое и фруктовое ассорти будут вполне уместны и станут неплохим дополнением.
Другие варианты употребления
Из «Блю Кюрасао» можно приготовить огромное количество разнообразных коктейлей, и вот несколько из них:
- —«Голубая лагуна»—: «Блю Кюрасао», водка, лимонный сок, содовая, лед;
- —«Русский флаг»—: «Блю Кюрасао», гренадин, сливки, водка;
- «Бассейн»: «Блю Кюрасао», —светлый ром—, водка, ананасовый сок, кокосовый сироп, сливки;
- «Кураж»: «Блю Кюрасао», сок лимона, —ликер «Малибу»—, шампанское;
- «Ламбада»: «Блю Кюрасао», «Малибу», ананасовый сок;
- «Гастроном спешиал»: «Блю Кюрасао», джин, сухой мартини, апельсиновый сок.
Какие еще бывают виды этого напитка
- Triple Sec. Представляет собой бесцветный ликер, приготовленный из сушеной цедры ларахи, а его крепость составляет 30 градусов.
- Orange Curasao. Этот ликер имеет красивый оранжевый окрас и крепость 30 градусов. Его можно сочетать с соком манго и —шотландским виски—.
- Red and Green Curasao. Эти два вида ликеров в продаже встретишь нечасто. Стоит знать, что они представляют собой просто окрашенный вариант ликера «Triple Sec», который довольно часто применяют для приготовления коктейлей, чтобы сделать красивый дизайн напитка, не меняя его вкус.
- Rum Raisin Curacao. Этот напиток производят на основе обычного «Triple Sec», но в состав добавляют еще и ромовую настойку изюма. Крепость его не превышает 25 градусов.
- Cofee Curasao. В состав рецепта этого напитка кроме цедры ларахи входит еще и экстракт кофейных зерен. Несмотря на то, что крепость напитка составляет всего лишь 25 градусов, он имеет очень насыщенный вкус и аромат, и его чаще всего употребляют как —дижестив—.
- Chocolate Curasao. Этот сладкий ликер, крепость которого составляет 25 градусов, производят на основе ликера «Triple Sec» с добавлением в него экстракта какао. Он идеален для приготовления коктейлей и его можно пить в чистом виде.
Напитки такого же класса и вкусового качества
Каждый производитель ликеров ставит перед собой цель создать особенный и непохожий на других напиток. Так алкогольный сироп «Блю Кюрасао» выделяется своим неординарным цветом, а, например, знаменитый итальянский ликер «Амаретто» нельзя спутать ни с каким другим из-за специфического вкуса миндаля, который так же ярко выражен и в аромате. Невероятно сладкий сливочный —ликер «Амарула»— родом из Южной Африки и уникален тем, что его готовят из плодов дерева марула, которое чаще называют «слоновьим деревом».
А вот ирландский —ликер «Айриш Крим»— хоть и похож на «Амарулу» по цвету и сливочному вкусу, готовится уже совсем по другой рецептуре с использованием виски, кофе и сливок. Что касается шотландского —ликера «Драмбуи»—, который является одной из самых популярных основ для коктейлей, то он имеет уже совсем другой вкус и аромат, так как изготовлен из выдержанных сортов скотча с добавлением меда, аниса, шафрана, мускатного ореха и травяных настоек.
История напитка
До сих пор ведутся споры о том, кто же на самом деле создал этот невероятный и весьма необычный синий ликер. По одной версии считается, что рецептуру «Blu Curasao» изобрел Лукас Болс, чьим именем названа известная голландская алкогольная компания. Он утверждал, что необычный цвет напитка был получен добавлением «тайного алхимического элемента» без использования химических красителей, и дал ему название «Crème de Ciel», что означает «небесные сливки».
По другой версии, компания «Senior Company», которая находится на острове Кюрасао, заявляет, что именно Эдгар Сеньор разработал рецептуру этого ликера еще в 1896 году.
Намного позже, уже в 20-х годах прошлого столетия, появились другие оттенки этого ликера, и, как полагает большинство, это сделано с целью украсить разнообразные коктейли и сделать их более яркими.
Рецепт приготовления ликера «Блю Кюрасао» в домашних условиях
Необходимые ингредиенты
| Компоненты | Количество |
| алкоголь 40 % (водка, двойной очищенный самогон, спирт) | 500 мл |
| высушенная цедра грейпфрута и апельсина | 300 г |
| молотый мускатный орех | 30 г |
| кориандр | 3 г |
| молотая корица | 0,5 г |
| гвоздика | 2 шт. |
| сахарный сироп | 100 г сахара + 100 мл воды |
| синий пищевой краситель | 1 г |
Пошаговые рекомендации
- В литровую банку высыпьте 300 г цедры, 30 г мускатного ореха, 3 г кориандра, 0,5 г молотой корицы, 2 гвоздики и залейте 500 мл алкоголя.
- Закройте банку капроновой крышкой и поставьте ее на 3 часа в теплое место.
- Затем влейте в нее сахарный сироп, добавьте 1 г синего красителя и размешайте.
- Снова закройте банку крышкой и поставьте в темное место на 10 дней.
- В горлышко графина установите лейку, положите в нее немного ваты и накройте небольшим куском марли, сложенной в несколько слоев.
- Процедите полученную настойку.
Видео рецепта приготовления напитка
В этом видео вы не только узнаете и увидите процесс приготовления ликера «Блю Кюрасао», но и получите рецепт коктейля «Голубая лагуна» на его основе.
Интересно было бы узнать ваше мнение об этом напитке и, возможно, ваши собственные рецепты. Пишите нам в комментариях.
Блю кюрасао
- Блю кюрасао
-
Кюраса́о (Curaçao) — ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавлением сушёной апельсиновой корки, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Имеет оранжевый или голубой цвет, либо бесцветный.
Родина этого напитка — остров Кюрасао, входивший в состав голландских островов Вест-Индии (в Карибском море). Содержание спирта — 30%.
Существует много видов Кюрасао: белый Кюрасао (White Curacao), зелёный Кюрасао (Green Curacao), оранжевый Кюрасао (Orange Quracao), голубой Кюрасао (Blue Curacao).
Один из популярных коктейлей, который готовится с добавлением ликера Монин Блю Кюрасао (Monin Blue Curacao) — Голубые Гавайи со светлым ромом, кокосовым молоком и ананасовым соком.
Ссылки
- «Мир вина» о Кюрасао
- «Алковед» о Кюрасао
Wikimedia Foundation.
2010.
Смотреть что такое «Блю кюрасао» в других словарях:
-
Кюрасао (ликёр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Кюрасао (значения). Бокал с ликёром Блю Кюрасао Кюрасао (Curaçao) ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавлением сушёной апельси … Википедия
-
Кюрасао (ликер) — Кюрасао (Curaçao) ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавлением сушёной апельсиновой корки, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Имеет оранжевый или голубой цвет, либо бесцветный. Родина этого напитка остров Кюрасао, входивший в состав… … Википедия
-
Кюрасо (ликёр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Кюрасао (значения). Бокал с ликёром Блю Кюрасао Кюрасао (Curaçao) ароматный ликер, вырабатываемый из винного спирта с добавле … Википедия
-
Отвёртка (коктейль) — Эта статья посвящена коктейлю. Если вы интересуетесь инструментом с таким названием, смотрите статью Отвёртка … Википедия
-
Delta Air Lines — направления полётов — Перечень пунктов назначения (города и аэропорты) регулярных рейсов авиакомпании Delta Air Lines с дочерним подразделением Delta Shuttle. Список не включает регулярные рейсы, выполняемые региональными авиакомпаниями под брендом Delta Connection.… … Википедия
-
Маршрутная сеть авиакомпании Delta Air Lines — Перечень пунктов назначения (города и аэропорты) регулярных рейсов авиакомпании Delta Air Lines с дочерним подразделением Delta Shuttle. Список не включает регулярные рейсы, выполняемые региональными авиакомпаниями под брендом Delta Connection.… … Википедия
-
Военно-морские силы США — United States Navy (USN) Эмблема министерства ВМС США … Википедия
-
Верстаппен, Вим — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Верстаппен. Вим Верстаппен Wim Verstappen Дата рождения: 4 мая 1937(1937 05 04) Место рождения … Википедия
-
Список рек Мексики — Речные бассейны в Мексике: голубой бассейн Тихого океана, ярко коричневый бассейн Рио Браво дель Норте, бледно коричневый остальной бассейн Мексиканского залива, а жёлтый Карибского моря. Серым цветом отмечены внутренние … Википедия
-
Канада на летних Олимпийских играх 2012 — Канада на Олимпийских играх Код МОК: CAN … Википедия
Ликер «Blue Cura?ao» — алкогольный напиток синего цвета, изготавливаемый посредством выдерживания сухой апельсиновой кожуры и винного спирта. Дистиллят может быть не только виноградным, а вот кожура годится только одного сорта апельсинов — горьких «Лараха». Крепость напитка составляет 15-40%.
Важной особенностью апельсинов Лараха является то, что они произрастают исключительно в Карибском бассейне (окрестности Венесуэлы и остров Кюрасао). Лараха — это разновидность Севильского апельсина (он же померанец), завезенного в 1527 году испанскими колонизаторами. Померанец деградировал и стал горьким, но его кожура отлично подходит для производства голубых ликеров.
Особенности производства ликера Блю Кюрасао
Крупнейшим производителем ликера считается компания «Cura?ao Senior & Co» — именно их технология считается образцовой в нише. Апельсины собираются в зеленом виде, после чего их разрезают и просушивают на солнце пять дней. Высохшая цедра засыпается в джутовые мешки (иногда используется рогожа). Туда же помещаются различные пряности:
- корица;
- гвоздика;
- мускатный орех.
Набор специй отличается у разных изготовителей. В дальнейшем мешки погружаются в емкости, наполненные спиртом (виноградным либо тростниковым). Настаивание продолжается 3-7 дней. Получившийся мацерат помещается в медные перегонные кубы и дистиллируется. Периодически смесь подвергают температурным перепадам и сообразно рецептуре разбавляют водой. В итоге получается Кюрасао — прозрачный ликер с характерным ароматом специй и апельсинов.
Чтобы получить Блю Кюрасао, исходный напиток необходимо подкрасить. Для этого применяется натуральный пищевой краситель FD&C Blue номер 1. Широкому кругу потребителей добавка известна под названием Е133.
Как пить Блю Кюрасао
Ликер «Blue Cura?ao» — это красивый, но весьма специфический напиток. Сладкий и пряный вкус в сочетании с высокой крепостью диктует необходимость разбавления. Ликер смешивают с соками (ананас, апельсин) и льдом. В итоге вы получаете отменный дижестив, который подается в формате коктейлей после еды. Закусывать ликер не принято. Малоизвестный факт: существует безалкогольный вариант Блю Кюрасао, представляющий собой сироп.
История ликера
Имя изобретателя ликеров Кюрасао история не сохранила. Есть версия, согласно которой рецептура была разработана Лукасом Болсом, владельцем компании Lucas Bols. Этот человек жил в 1652-1719 годах. Ряд фактов указывает на правдивость данной гипотезы. В 1634 году островом Кюрасао завладела Вест-индская компания, акционерами которой числилось семейство Болсов. Руководители компании без проблем добились поставок пряностей на остров, а заодно сумели выяснить, что из зеленой апельсиновой цедры, получаются первосортные эфирные масла. Лукас Болс начал добывать масло и поставлять его в Амстердам.
Изложенная выше легенда объясняет источник появления сырья для выпуска ликеров Кюрасао. В начале 20 столетия наследники Болса решили увеличить объемы продаж. Кто-то из руководства компании додумался привлекать внимание потребителей с помощью разноцветных ликеров. Предположительно так и появился Блю Кюрасао (изначально напиток окрестили «кремом небесным»).
Второй значимый производитель Блю Кюрасао — компания «Senior & Co». Кожура Лараха использовалась в рецептурах компании всегда, поэтому на этикетках ликера «Senior & Co» пишется слово «подлинный». Основана компания в 1896 году Эдгаром Сеньором и Хаимом Мендес Чумакейро. Изначально партнеры владели аптекой семейного типа «Botika Excelsior», где и занимались попутно выпуском алкогольной продукции. В 1947 году Сеньор и Чумакейро переехали в Виллемстад, где ими была куплена загородная усадьба. Там был построен ликероводочный завод. В 1960-е годы владельцы «Senior & Co» начали красить свои ликеры. Выпуск Блю Кюрасао был налажен на рубеже 70-80-х годов прошлого столетия.
Крупнейшие производители
Маркировку «genuine» разрешено ставить на этикетках лишь одного бренда — «Seniors Company». Между тем, есть и другие производители, продукция которых обладает отменным качеством:
- Bols;
- Wenneker;
- De Kuyper;
- Bvland.
Классификация ликеров Кюрасао
Существует несколько разновидностей Блю Кюрасао. Перечислим их:
- «Трипл сек». Это бесцветный ликер, формально относящийся к категории Блю Кюрасао. Напиток делается из цедры померанца и Лараха. Крепость напитка — 30%.
- «Орандж Кюрасао». Этот оранжевый ликер рекомендуется употреблять с шотландским виски и соком манго. Крепость такая же — 30%.
- «Блю Кюрасао». Классическая синяя разновидность ликера. Может состоять из сладкой апельсиновой эссенции и горькой цедры (зависит от производителя). Создатели уверяют, что название напитка должно ассоциироваться с голубыми карибскими небесами. Крепость стандартная.
- «Ред» и «Грин Кюрасао». Подкрашенные разновидности ликера (красный и зеленый соответственно). Эти разновидности — ключевой компонент ряда экзотических коктейлей, используются барменами в качестве замены «тройному сухому» и Куантро. Крепость стандартная.
- «Кофейный Кюрасао». Помимо апельсиновой цедры в рецептуру включены кофейные бобы (в виде экстракта). Крепость — 25%. Хороший дижестив.
- «Rum Raisin Curacao». Это, по сути, «Трипл Сек», рецептура которого дополнена настойкой изюма (с ромом). Напиток обладает 25-градусной крепостью.
- «Шоколадный Кюрасао». Этот 25-градусный сладкий ликер характеризуется наличием в рецептуре экстракта какао. Употребляется в чистом виде, а также в составе коктейлей.
Приготовление Блю Кюрасао дома
Приобрести Блю Кюрасао в маленьком городе — задача практически невыполнимая. Поэтому многие задумываются над самостоятельным приготовлением напитка. Первопроходцами в этой области стали жители западных стран. Классическая домашняя рецептура выглядит так:
- водка (1 литр);
- сахарный сироп (400 мл);
- молотый мускатный орех (300 гр.);
- сушеная апельсиновая цедра (50 гр.);
- молотая корица (достаточно одно щепотки);
- гвоздика (3 бутона);
- пищевой краситель.
Чтобы приготовить сахарный сироп, вам нужно запастись сахарным песком (полтора стакана) и питевой водой (аналогичный объем). Процесс приготовления:
- Гвоздика, мускатный орех, цедра и корица засыпаются в полуторалитровую стеклянную тару и заливаются водкой. Тара должна быть закрыта крышкой на четыре часа.
- Второй этап предполагает изготовление сиропа. Наполните кастрюлю водой и поставьте на газовую плиту. Разогревайте жидкость, медленно подсыпая туда сахар и постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться.
- Охладив сироп, влейте его в алкогольную настойку. Туда же поместите пищевой краситель. Закройте емкость и спрячьте в темное место (пусть это помещение будет теплым).
- Спустя неделю процедите ликер через марлю. Разлейте Блю Кюрасао по стеклянным бутылям, отлитым из темного стекла. Насладитесь плодами своих трудов.
Коктейли с Блю Кюрасао
Отличительная черта коктейлей с Блю Кюрасао — это апельсиновый вкус и синий цвет.
Коктейль “Аллилуйя”
- Серебряная текила – 40мл
- Блю Курасао – 10мл
- Ликер кислая вишня – 20мл
- Сахарный сироп – 5 мл
- Биттер Лемон – 100 мл
- Лимон и лайм – 10-15 г
- Коктейльная вишня – 5 г
- Лед – 400 г.
В смешивается в шейкере и переливается в высокий бокал (слинг, хайболл), украшается долькой лайма или апельсина.
Голубое искушение
- Водка – 20мл;
- Блю Курасао – 20мл;
- Банановый желтый ликер – 20мл;
- Дынный ликер – 10 мл;
- Сливки (33%) – 20 мл;
- Яблоко зеленое – 15 г;
- Молотая корица – 1 г;
- Лед – 200 г
Все смешивается в шейкере, после чего переливается в коктейльный бокал и украшается долькой лимона, лайма, апельсина.
Цунами
- Текила – 30 мл;
- Блю Курасао – 10 мл;
- Сахарный сироп – 10 мл;
- Лимон – 40 гр;
- Соус Тобаско (красный) – 2 мл.
Наливаем в стопку блю кюрасао, после чего постепенно укладываем сахарный сироп и лимонный сок. Затем капаем табаско. Окончательный слой — через ложечку! — текилы.
Голубая луна
- Ананасовый сок – 100мл;
- Блю Курасао – 10мл;
- Апельсиновый ликер – 30мл;
- Джин – 40мл.
Хайболл наполняется кубиками, после чего перемешанные в шейкере ингредиенты заливаются в хайболл. Коктейль необходимо украсить вишней, ананасовой долькой или карамболой.
Пылающий Ламборгини
- Самбука – 30;
- Кофейный ликер – 30;
- Айриш крем – 30;
- Блю курасао – 30;
- Соломинка, зажигалка
Коктейль достаточно сложный в приготовлении и употреблении. Более подробно читайте о нем тут.
На чтение 7 мин Просмотров 1.5к. Обновлено 02.04.2022
Синий алкогольный напиток неизменно привлекает взгляд. Бутылка обтекаемой формы точно передает насыщенный и необычный для алкоголя цвет. Даже не зная, что это знаменитый «Блю Кюрасао», уже возникает желание узнать каков же он на вкус.
Содержание
- Что такое блю кюрасао
- Виды ликеров кюрасао
- Как правильно пить блю кюрасао
- Коктейли с Кюрасао
- Блю Кюрасао в домашних условиях
- Классический рецепт ликера
- Блю кюрасао с черникой
- Блю кюрасао с ромом
Что такое блю кюрасао
Что же такое «Блю Кюрасао»? Это ликер синего цвета. Но этот алкогольный напиток голубого цвета, удивляет не столько своим оттенком, сколько не соответствию вкуса и цвета. Вкус напитка ярко-апельсиновый. Согласитесь, довольно неожиданно.
История появления ликера «Блю Кюрасао» не менее удивительна, чем цвет самого напитка. Начнем с того, что название свое синий напиток получил благодаря месту своего происхождения – одноименному острову, расположенному в Карибском море.
Более пяти веков назад испанские искатели приключений, решили обжить остров. Они завезли и рассадили тысячи апельсиновых семян, в надежде в скором времени получить огромные апельсиновые рощи, а значит и продукт для сбыта – апельсины. Но испанцы просчитались. Климат острова оказался очень засушливым. Пресной воды катастрофически не хватало даже людям, не говоря уж о растениях. Рощи то взошли, но какие были плоды! Жуткий горький вкус апельсинов не позволял употреблять их в пищу, не говоря уж о реализации их.
Испанцы были вынуждены отказаться от своей затеи и покинуть негостеприимный остров.
Остров недолго оставался не у дел. Чуть позже он был заселен голландцами. Голландцы вполне успешно обжили эту землю. Но только через три столетия они выяснили, что цедра горьких апельсинов неимоверно богата эфирными маслами, а значит их все-таки можно использовать для производства.
Сорт этих апельсинов назвали лараха. Первый «Кюрасао» ликер из лараха был приготовлен в 1920 году. Напиток не имел цвета и был средней крепости – около 20 градусов. Напиток не выделялся среди прочих аналогичных напитков, и производители решили привлечь к алкоголю внимание потребителей неожиданным способом. Совместить, казалось бы, несовместимое: алкоголь голубого цвета и апельсиновый вкус. И нужно отметить, что они не прогадали – с этого момента началось торжественное шествие ликера «blue curacao» по всему миру.
Голубой цвет достигается путем добавления в напиток красителей, полученных из фруктов и растений. Менее ответственные фабриканты, чтобы удешевить процесс приготовления используют для окрашивания краситель е133. Естественно такой ликер блю кюрасао цениться намного ниже, чем напиток с натуральным красителем.
Впоследствии цветовая гамма кюрасао стала более разнообразной.
Виды ликеров кюрасао
Кюрасао ликер, включает в себя целую линейку вкусов. Наиболее популярны следующие разновидности ликера.
- Тройной сухой ликер “Triple sec” не имеет цвета, крепость 30 градусов. В состав входят эфирные масла ларахо и экстракт горького померанца (вид вечнозеленых цитрусовых).
- Ликер «Blue curacao». Алкогольный напиток синего цвета, крепость, как и у тройного сухого. В состав естественно входят масла ларахо. Вкус напитка сладкий благодаря добавлению в него концентрированного апельсинового сиропа.
- Орандж. Напиток насыщенного оранжевого цвета. Крепость 30 градусов.
- Ред. Спиртной напиток красного цвета. Не обладает отличительными вкусовыми качествами. Фактически это тройной сухой ликер с добавлением красителей. Крепость как у предыдущих видов. Используется в основном как ингредиент в составе разнообразных коктейлей. Аналог Ред кюросао – грин кюросао.
- «Rum Raisin Curacao». Напиток с добавлением рома и изюма. Вкус мягче чем у предыдущих видов, крепость ниже – 25 градусов.
- Кюросао с добавлением кофейного вкуса. Крепость 25 градусов, сладковатое послевкусие.
- Кюросао шоколадный. В состав входит какао, обладает сладким ярким вкусом. Очень ценим представительницами слабого пола. Крепость 25 градусов.
В общем как мы видим каждому есть что выбрать. Как говориться на вкус и цвет. Известные марки, например, «Болс» дорожат своей репутацией и придерживаются точной рецептуры при производстве напитка. В составе ликеров фирмы Bols только натуральные ингредиенты, а рецептура проверена временем.
Как правильно пить блю кюрасао
Как пить блю кюросао, чтобы максимально насладиться вкусом? Голубой ликер не сольный напиток. Как и большинство ликерных напитков, он обладает сладким вкусом. Алкоголь синего цвета прекрасно сочетается с другой алкогольной продукцией в составе коктейлей. В случае подачи как самостоятельного напитка, подается в небольших рюмочках, треугольной формы. В основном употребляется как десерт. «De kuyper blue curacao» отлично сочетается с фруктовой нарезкой, ванильным или шоколадным мороженым. В чистом виде ликер блю разбавляется мелко колотыми кусочками льда.
Коктейли с Кюрасао
Коктейли в состав которых входит голубой алкоголь отличаются дерзким и необычным вкусом, именно поэтому они так популярны среди ценителей оригинальных напитков.
- «Голубая Маргарита». Многокомпонентный коктейль, в состав которого входит: 50 мл. Блю Кюрасао, 100 мл. текилы, 200 мл. сока лимона. Все компоненты охладить и тщательно смешать. Украсить коктейль можно кружочком лимона или лайма.
- «Голубая лагуна». Для приготовления понадобиться 50 мл. хорошей водки, 50 мл. Блю, 25 мл. сока лимона. Все части смешать. В бокал добавить колотый лед и 100 мл охлажденного спрайта. Для украшения коктейля можно использовать любой мягкий фрукт (груша, дыня, киви).
- «Голубые Гавайи». Достаточно крепкий коктейль, с мягким сливочным вкусом и фруктовыми нотками. Для приготовления понадобится 50 мл. – голубой напиток, 50 мл. – белый ром, 100 мл. – кокосовые сливки, 50 мл. – сок ананаса. Все компоненты смешать, перед подачей добавить кубики льда.
Список коктейлей достаточно велик. Ингредиенты могут быть самыми разнообразными. В состав некоторых рецептов входят даже, казалось бы, странные составляющие, например, свежие огурцы. В этом то и прелесть Кюрасао. Он практически универсальный алкоголь и сочетается со многими другими напитками или соками.
Блю Кюрасао в домашних условиях
Блю Кюрасао в домашних условия приготовить возможно. Конечно соблюдена вся технология производства будет навряд ли, но вкус получиться похожим на оригинал. Для приготовления вам понадобиться:
- сироп, в идеале апельсиновый – 750 мл.;
- мускатный орех чищеный – 30 гр.;
- хорошая водка – 1000 мл.;
- цедра апельсина – 50 гр.;
- корица молотая – 1 гр.;
- гвоздика – 3 шт.;
- пищевой краситель синего цвета – по желанию.
Алкогольный напиток готовится довольно легко. С процессом производства его, справиться даже новичок, главное использовать качественные компоненты входящие в состав.
Классический рецепт ликера
Для приготовления классического рецепта, необходимо предварительно высушить цедру апельсина. Сушить можно как на солнце, так сказать натуральным способом или в электрической сушилке для овощей и фруктов. После того как цедра высушена, её необходимо поместить на дно подходящей по объему емкости. Добавить, сироп, орех, порошок корицы, гвоздику. Залить всё водкой. Дать настояться напитку не менее семи дней, периодически встряхивая емкость.
Через неделю полученный алкоголь профильтровать и по желанию подкрасить в голубой цвет.
Блю кюрасао с черникой
Блю кюросао со вкусом черники готовиться по классическому рецепту. Единственное, что необходимо заменить: апельсиновый сироп на черничный (400 мл.) и добавить 100 гр. этой ягоды.
Высушенную цедру, размятую до консистенции кашицы ягоду, сироп и все остальные компоненты поместить в емкость. Залить водкой. Далее процесс проходит по аналогии с классическим вариантом приготовления напитка.
Блю кюрасао с ромом
Блю кюрасао с ромом – это уникальный микс алкоголя и пряностей. Процесс приготовления более время затратный, по сравнению с первыми двумя рецептами, но результат того стоит.
Вам понадобиться:
- водка – 1 л.;
- ром (белый) – 0.5 л.;
- вода (бутилированная или родниковая) – 1 л.;
- мед – 1 кг.;
- цедра апельсина – 120 гр. (в идеале горький сорт);
- мускатный орех – 10 гр.;
- корица – 2 трубочки;
- ваниль – 1 трубочка.
Цедру апельсина необходимо залить водкой и дать настояться в темном прохладном месте не менее пяти дней. Настойку ежедневно необходимо встряхивать.
По истечении пяти дней необходимо приготовить сладкий сироп из воды и меда. На медленном огне постоянно помешивая, не доводя до сильного кипения провариваем сироп пять минут.
Настой профильтровываем и вливаем в него горячий сироп. Добавляем оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Далее следует время длительного ожидания. Шесть месяцев напиток необходимо хранить в темном прохладном месте и лишь потом употреблять.
К кюрасао можно подать сыры, фруктовую или овощную нарезку, мороженое.
Ликер Блю Кюрасао и 7 лучших коктейлей с ним
Есть в алкогольном мире такая категория напитков, как апельсиновые ликёры. Она довольно обширна и включает в себя множество наименований и брендов. Трипл-сек, Гран Марнье, Куантро – имена нарицательные и многим известные, но им далеко до узнаваемости и ажиотажа, который периодически возникает вокруг ликёра Блю Кюрасао. Итак, кого благодарить за создание таинственно синего ликера? Собственно, почему он синий? Как его приготовить дома? Как пить Блю Кюрасао в чистом виде и в составе коктейлей? Давайте разбираться!
Блю Кюрасао (Blue Curaçao) – это ликер ярко синего цвета, который получают путем настаивания винного спирта (или спирта из другого сырья) на сушеной кожуре горьких апельсинов сорта «Лараха» и дальнейшей дистилляцией этого настоя. Крепость ликёра варьируется от 15 до 40%. Ключевым ингредиентом всей категории ликёров Кюрасао является корка (или ароматное масло) горького апельсина Лараха (Citrus × aurantium subsp. currassuviencis) с острова Кюрасао, расположенного в карибском бассейне близ Венесуэлы (Королевство Нидерландов). Это разновидность всем известного Севильского апельсина (померанец, горький апельсин, кислый апельсин, бигарадия), который был завезен на остров испанцами в 1527 году. На острове померанец не прижился и деградировал, в результате чего его плоды стали настолько горькими, что в пищу их употреблять перестали. Однако эфирные масла, содержащиеся в кожуре апельсинов Лараха, как нельзя лучше подошли для создания потрясающих ликёров.
Высушенные корки апельсина сорта Лараха для Блю Кюрасао
История и производство Блю Кюрасао
Кто и когда разработал рецепт ликёра Кюрасао доподлинно неизвестно. По одной из версий, которую по понятным причинам продвигает знаменитый производитель ликёров Lucas Bols, напиток из апельсинов Лараха придумал основатель компании Лукас Болс (1652-1719). В пользу легенды говорят выглядящие убедительно факты. Голландская Вест-Индская компания завладела островом Кюрасао в 1634 году. Болсы были акционерами обеих голландских колониальных компаниях, а потому без проблем выбили контракты на поставку пряностей с Востока на Запад, включая Кюрасао. Когда выяснилось, что из сушеной кожуры зелёных апельсинов, до этого бесполезных, можно добывать ароматное масло, Лукас Болс начал возить это масло на обратном пути в Амстердам. Так, якобы, мистер Болс получил сырье для разработки рецепта Кюрасао. Позже, ориентировочно в 1920-х годах, прозрачный ликёр, в маркетинговых целях, наследники Болса начали подкрашивать в синий цвет, создавая вокруг него мистический «элемент алхимической тайны».
Раньше Кюрасао, окрашенный в синий цвет, называли Crème de Ciel («крем небесный»).
Другим значительным игроком рынка является компания Senior & Co, начавшая свою деятельность непосредственно на острове Кюрасао и продолжающая её по сей день. Это единственный бренд, который для производства ликёров Curaçao всегда использовал непосредственно кожуру апельсинов Лараха, поэтому ему дозволено дописывать «подлинный» на этикетках своей продукции. Хаим Мендес Чумакейро и его деловой партнёр Эдгар Сеньор начали продавать ликёр Кюрасао в 1896 году в небольшой семейной аптеке «Botika Excelsior», а в 1947 году ими была приобретена загородная усадьба Chobolobo в Виллемстаде (столица острова Кюрасао), где и был основан ликёроводочный завод Senior & Co. Свои ликёры кюрасавские евреи начали красить в синий цвет только в 1960-е годы, предвидя бум на приторно-сладкие голубые тики-коктейли, который имел место быть в 1970-х и 80-х годах в США.
Для производства ликеров Curaçao Senior & Co собирает апельсины Лараха ещё в зелёном виде, затем разрезает их на четыре части и высушивает под солнцем в течение 5 дней. После этого высушенная кожура помешается в мешки из рогожки, куда добавляют различные травы и пряности (у различных производителей эта смесь разная). Мешки погружают в чистый спирт из сахарного тростника (Болс производил свой ликёр на основе винного спирта) и настаивают неделю с промежуточным нагревом, охлаждением и разбавлением водой. Затем мацерат дистиллируют на медном аппарате, разбавляют до нужной крепости и подслащивают. Таким образом получается полностью прозрачный ликёр с ярким апельсиново-пряным ароматом, известный нам как Curaçao. Осталось только его подкрасить.
Сегодня для подкрашивания полностью прозрачного апельсинового ликёра используются сертифицированные пищевые красители. Конкретно Блю Кюрасао окрашивают красителем FD&C Blue No. 1, также известным как пищевая добавка Е133 (Синий блестящий FCF). Раньше для этого использовали натуральные красители, вытяжки из различных растений, антоцианы, которые в щелочной среде приобретают синий цвет. Есть еще старые записи, неизвестно каким годом датированные, что для окраса Блю Кюрасао использовали индиго, минерал, который растворяли в купоросе и полученной смесью подкрашивали напитки. На рынке можно встретить Кюрасао и других цветов: зеленый, оранжевый, желтый, красный. Окраска на вкус ликёра не влияет.
Описанная выше технология применяется только компанией Senior & Co. Другие бренды не особо распространяются о способах производства своего Кюрасао, потому как гордиться там, зачастую, нечем. Большая часть того, что продаётся под видом Блю Кюрасао, является подкрашенным спиртом, ароматизированным различными вытяжками из апельсинов и пряностей. Но вы находитесь на Ромовом, а значит всё, что может нам предложить рынок алкогольных напитков, мы предложим приготовить в домашних условиях. Приготовить вкуснее и с гарантированным контролем качества. Грех не попробовать приготовить и Блю Кюрасао, тем более апельсиновые ликёры мы уже готовили и кое-что знаем.
Приготовление Блю Кюрасао в домашних условиях
Для окраски ликёра, что в данном случае является ключевым моментом, отличающим этот напиток от множества других похожих, можно использовать пищевые красители из кондитерской лавки или попробовать некоторые натуральные ингредиенты. Так, для окраски напитков в синий цвет можно использовать достаточно распространённые лепестки василька синего, которыми частенько подкрашивают абсент (в смеси с шафраном дают зелёный цвет, который уже пригодился нам во время приготовления зелёного Шартреза). Ещё один яркий и на все 100% натуральный ингредиент, о котором мало кто пока ещё знает, – лепестки Клитории тройчатой, также известные как тайский синий чай или анчан. Его легко найти в чайных лавках, цвет даёт насыщенный, а вкуса практически не имеет. Единственное, все натуральные красители недолговечны и быстро блекнут на солнечном свете, поэтому ликёр желательно хранить в затемнённой таре или в тёмном месте.
Для приготовления домашнего Блю Кюрасао вам понадобится:
- 1 л водки или спирта 45-50%
- 1 л джина (можно домашний)
- цедра 12 апельсинов
- 4 ст. л. сушеных корок померанца
- 32 бутона гвоздики
- 1900 г сахарного песка
- 1500 мл чистой воды
- синий пищевой краситель*
* — для окрашивания данного количества ликёра нужно взять от 40 до 70 цветков анчана.
В банке подходящего объема смешать водку, джин, апельсиновую цедру и высушенные корки померанца. Настаивать в тёмном прохладном месте в течение 20 дней, периодически встряхивая. На 20-й день добавить гвоздику и дать постоять ещё день. Процедить через сито, профильтровать через вату или кофейные фильтры. Сахар растворить в слегка подогретой воде и добавить к настою. Добавить краситель: по нескольку капель за раз, если используется кондитерский краситель, или 40-70 цветков анчана (лучше начинать с меньшего количества), которые следует процедить после того, как будет достигнут желаемый цвет.
Этот рецепт на практике от наших друзей из «Добровара» (не без экспериментов, что особенно радует):
Как пить ликёр Блю Кюрасао? ТОП-7 коктейлей с ним
Кюрасао в чистом виде пью редко, если вообще пьют. Сам по себе он не отличается питкостью, но со льдом некоторым может понравиться. Можно добавить апельсиновый или ананасовый сок по вкусу. Как и все ликеры, напиток является дижестивом, то есть пить его нужно после еды – улучшает пищеварение. Но лучше всего ликёры Curaçao раскрываются в коктейлях, при этом Блю Кюрасао как нельзя лучше вписывается в концепцию миксологии «коктейли иногда должны быть забавными». Коктейль «Голубая лагуна», названный так в честь термального курорта в Исландии, безусловно, является самым популярным из них. С него и начнём.
Коктейль Голубая лагуна / Blue Lagoon
- 50 мл водки
- 25 мл Блю Кюрасао
- 150 мл лимонада (Sprite или 7-up)
Билд в хайболе со льдом. Перемешать, украсить на своё усмотрение вишенкой, лаймом, апельсином или ананасом.
Коктейль Имбирный свинг / Ginger Swing
- 45 мл Блю Кюрасао
- имбирный эль по вкусу
Билд в бокале коллинз со льдом. Перемешать и украсить веточкой розмарина.
Коктейль Голубые Гавайи / Blue Hawaiian
- 30 мл светлого рома
- 30 мл Блю Кюрасао
- 60 мл ананасового сока
- 30 мл кокосовых сливок 20%
Взбить в блендере со льдом и перелить в бокал харрикейн. Украсить долькой ананаса.
Коктейль Полуночный поцелуй / Midnight Kiss
- 20 мл водки
- 150-180 мл шампанского
- 10 мл Блю Кюрасао
На бокале флюте сделать крусту из сахара. Налить водку и охлаждённое шампанское доверху. Плеснуть Блю Кюрасао и перемешать.
Коктейль Янгануко / Llanganuco
- 45 мл писко
- 15 мл Блю Кюрасао
- 20 мл сухого вермута
Шейк со льдом. Стрейн в коктейльный бокал. Украсить вишенкой.
Коктейль Мистический синий / Mystic Blue
- 60 мл мескаля
- 20 мл сока лайма
- 15 мл Блю Кюрасао
Взбить в блендере с колотым льдом и перелить в бокал купе. Украсить полоской апельсиновой цедры.
Коктейль Никелевая лихорадка / Nickel Fever
- 15 мл Блю Кюрасао
- 20 мл ликёра Саузен Комфорт
- 20 мл ликёра Гальяно
- 40 мл сливок 15%
- 40 мл апельсинового сока
Смешать в смесительном стакане со льдом. Процедить в коктейльный бокал.
Читайте далее: