Как пишется брускетта или брускета

Русский[править]

Морфологические и синтаксические свойства[править]

бру—ске́—тта

Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -брускетт-; суффикс: -а.

Произношение[править]

• МФА: ед. ч. [brʊˈskʲet(ː)ə], мн. ч. [brʊˈskʲet(ː)ɨ]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. кулин. поджаренный хлеб с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Этимология[править]

От итал. bruschetta, далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Библиография[править]

• Шагалова Е. Н. Словарь новейших иностранных слов (конец XX — начало XXI вв.): более 3000 слов и словосочетаний. — М. : АСТ: Астрель, 2010. — 943, [1] с. — (Biblio). — ISBN 978-5-17-061488-2, ISBN 978-5-17-061488-2.

Сервис Спряжение и склонение позволяет вам спрягать глаголы и склонять существительные, прилагательные, местоимения и числительные. Здесь можно узнать род и склонение существительных, прилагательных и числительных, степени сравнения прилагательных, спряжение глаголов, посмотреть таблицы времен для английского, немецкого, русского, французского, итальянского, португальского и испанского. Спрягайте глаголы, изучайте правила спряжения и склонения, смотрите переводы в контекстных примерах и словаре.

Безошибочность написания в личных глагольных окончаниях гласных «е/и», как в слове «брезжит» или «брезжет» зачастую вызывает трудности. Знание характерных для частей речи морфологических признаков поможет избежать ошибок.

Как пишется правильно: «брезжит» или «брезжет»?

Для слова «брезжит» допускается единственный вариант, в котором окончание глагола содержит гласную букву «и».

Какое правило применяется?

Предлагаемый глагол «брезжит» (в начальной форме «брезжить») имеет следующую морфологию: несовершенный вид, 2-ое спряжение. Форма глагола указывает на изъявительное наклонение, наст. время, единст. число, 3-е лицо.

Принадлежность данного глагола ко второму спряжению требует написания в его личном окончании гласной буквы «и».

Примеры предложений

Время медленно текло, и я не понимал, полночь сейчас или, возможно, за окном уже брезжит рассвет.

В конце туннеля брезжит неяркий, едва заметный свет – холодный, мерцающий, серебристо-голубой.

Как неправильно писать?

Грубейшей орфографической ошибкой станет написание гласной буквы «е» в глагольных окончаниях 2-ого спряжения.

Вариант на письме «брезжет» неверен и является грубым нарушением требований русского языка.

Брускетта (итал. bruschetta или реже bruschetto от bruscare — запекать на углях (в романском диалекте)) — традиционное центральноитальянское простонародное блюдо (имеющее аналоги и в других регионах); в наше время — закуска-антипасто перед основными приёмами блюд. Это горячий и хрустящий хлеб, который натирается головкой чеснока по поверхности и затем приправляется оливковым маслом и (возможно) другими ингредиентами.

Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Для приготовления брускетты подходит чиабатта.

Количество способов приготовления брускетты огромно — с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространённый рецепт — с томатами и базиликом, но самая простая и классическая брускетта — поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока.

Происхождение и разновидности брускетты[править | править код]

La bruschetta — изначально блюдо сельской бедноты Центральной Италии, подаваемое нынче преимущественно как быстрая закуска, требующая, как подчёркивается во всех рецептариях, для наивысшего успеха — лишь очень качественного оливкового масла вдобавок к хлебу и чесноку. Кроме того, брускетта в Соединённых Штатах Америки иногда используется для обозначения готовой начинки, продаваемой в банках и обычно на основе томатов, смысл которого неизвестен в итальянском^[1].

Тоскана[править | править код]

В Тоскане разновидность называется «феттунта» (итал. fettunta от «фетта» — ломтик), в отдельных местностях — «панунто» (итал. panunto от «панэ» — хлеб). Когда хлеб уже горячий и хрустящий — он натирается головкой чеснока по поверхности и затем приправляется оливковым маслом «экстра вёрджин» (итал. extra virgin, «сверхдевственным», то есть нерафинированным, масло «первого холодного отжима»), солью и перцем. Полагают, что эта бедняцкая еда родилась как перекус для работников на полях. Вероятно, готовилась из хлеба домашней выпечки, даже зачерствевшего, и с добавляемыми для вкуса кусочками мяса и «салсичча» (итал. salsiccia: «сосисок»-шпикачек).

Пьемонт[править | править код]

Существует разновидность брускетты, называемая на пьемонтском диалекте «soma d’aj», происхождения типичного для Монферратов и Ланг (il Monferrato, le Langhe — Верхний и Нижний Монферрато, Верхняя и Нижняя Ланга — исторические регионы Пьемонта). Дольки чеснока должны быть растёрты по корочке поджаренного хлеба. Разрезанные ломти хлеба, так приготовленные, обычно снова складываются в «сандвич» (по-итальянски: «панино»), с дольками помидора внутри, оливковым маслом и солью. «Сома» была едою сборщиков винограда — посему, во время перерыва на обед, могла сопровождаться гроздьями винограда красно-сладких или мускатных сортов.

См. также[править | править код]

• Кростини
• Крок-месье
• Бутерброд
• Жареный хлеб

Примечания[править | править код]

Ссылки[править | править код]

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Брускетта
• Оригинальные рецепты Брускетты (итал.)
• Рецепт брускетты
• Illustrated bruschetta recipe (англ.)
• Bruschetta vs Garlic Bread (англ.)
• Bruschetta recipe with comments (англ.) — Классическая брускетта

Пример с помидорами обычно сразу всё объясняет: и вкус гаспачо на летних московских верандах, и вымученные брускетты, и феномен цен на бакинские томаты, которые в большинстве случаев уже даже ничем не пахнут – есть только цвет, гигантический размер и бешеные тыщи за килограмм.

– Обязательно! – кивнул я и с жадностью отправил в рот брускетту с помидорами.

Привычно затянул фартук на талии и принялся за приготовление брускетты.

– Снова экспериментирую, и сегодня решила приготовить брускетту с капрезе для братства.

Начинающиеся с безобидных брускетт и мини-пирожков со шпинатом, а заканчивающиеся побегом невесты, не готовой к совместной жизни, или грандиозным семейным скандалом, основанном на раскрытии какого-либо секрета.

По сезону, в середине огромной тарелки будут уложены цветки тыквы или цукини в кляре, отдельно на деревянной доске подадут тосканскую брускетту – с помидорами и базиликом, куриной печенью, шпинатом, белыми грибами.

Тонко нарезаю ветчину, посыпаю стружкой домашнего сыра, делаю несколько овощных брускетт и красиво оформляю на тарелку, не забыв о душистой зелени.

Они взяли с собой ещё бутылочку игристого и ассорти брускетт на вынос.

Решила не пользоваться приборами, а взять брускетту прямо руками, чтобы не уронить ни крошечки этой вкуснятины.

Хрустящая брускетта с нежным паштетом и воздушным омлетом с сыром и томатами не оставили меня равнодушной.

– Классический гуляш из говядины, фирменная брускетта от шефа и салат из садовых овощей с домашним сыром.

– И я покажу вам, как готовится брускетта.

Мне принесли брускетту с сёмгой.

Их внимание привлёк душистый брускетта – поджаренный хлеб, посыпанный чесноком и политый оливковым маслом, украшенный долькой помидора, который очень понравился им и прибавил новых сил.

Эти вопросы так и повисают в воздухе без ответа, когда в проёме появляется её подруга с новой порцией, слегка подгоревших брускетт.

Теперь ставим его рядом с доской, на которой лежит только что приготовленная вкуснейшая брускетта, берём в руки вилку и нож, отрезаем кусочек, кладём в рот, жуём, наслаждаясь сочетанием вкусов, запиваем нежнейшей молочной пеной с тонким кофейным ароматом.

– Она взяла с тарелки аппетитную брускетту с паштетом из трюфелей.

– Разумеется, всё вместе! Пожалуй, буду брускетту с сальсой и авокадо. Что посоветуете выпить?

– Проходите, попробуйте брускетту, приготовленную итальянским поваром специально для вас. Презентация начнётся через двадцать минут.

Это подобно тому, как на вашей кухне всегда должны храниться два (а то и три) вида оливкового масла: дешёвое – для готовки и масло высшего сорта – для того, чтобы спрыснуть брускетту.

Она заваривает клубничный чай, готовит брускетты с тартаром из сёмги и угощает всех собравшихся.

– Хорошо готовишь – сказала она нагло, прожёвывая брускетт и не глядя на меня, сделала паузу и добавила: – Сказала бы я повару, который это готовил.

Мероприятия, знаете ли, сами себя не посетят: выставки, мастер-классы, а ещё перепробовать все брускетты авторской работы и обязательно разместить в соцсетях фоточки, в общем, творить направо и налево не покладая рук.

Наши национальные брускетты с тунцом и авокадо, с помидорами и базиликом, с паштетом из гуся.

От поджаристой брускетты пахнет оливковым маслом.

Толстяк-хозяин, смачно целуя кончики пальцев, предложит брускетту, ещё горячую, с сочной томатной мякотью сверху.

От предложения главного управляющего он отказаться не смог и угощался брускеттами с деликатесами, пил кофе жадными глотками, смакуя его насыщенный вкус.

Процесс приготовления брускетты похож на чайную церемонию.

– Славно. Слушай, может, тебе подать лёгкие закуски, пока ты всё равно ждёшь? У нас сегодня отличная брускетта с молодыми побегами чеснока и соусом песто.

После недолгой паузы первый кусок брускетты отправился ко мне в рот.

По тарелкам аккуратно, даже с любовью – в виде сердечка, рисовались брускетты с красной икрой, лососем, шпинатом и маракуя.

Псы были неудержимы, рвали своего обидчика и наставника в одном лице на кровавые брускетты, лакомясь и впитывая его жизнь в себя.

К вину подали тарелку с ломтиками подсушенной брускетты, орехами, идеальными кубиками различных сыров и маленькой вазочкой с мёдом.

Что утром я проснусь в собственной кровати, соберусь в колледж, и мама накормит меня своей фирменной брускеттой.

Мне поднесли аппетитные брускетты на большой белой тарелке с золотой окантовкой.

From Wikipedia, the free encyclopedia

Bruschetta topped with a tomato salad, caramelized balsamic vinegar, and Grana Padano cheese
Course	Antipasto
Place of origin	Italy
Serving temperature	Cold dish
Main ingredients	Bread, garlic, olive oil
Variations	Tomato, vegetables, beans, cured meat, cheese
Cookbook: Bruschetta   Media: Bruschetta

Bruschetta (,^[1] ,^[2] Italian pronunciation: [bruˈsketta] (listen)) is an antipasto (starter dish) from Italy consisting of grilled bread rubbed with garlic and topped with olive oil and salt. Variations may include toppings of tomato, vegetables, beans, cured meat, or cheese. In Italy, bruschetta is often prepared using a brustolina grill.

Types[edit]

A popular dish is bruschetta with tomatoes; one recipe popular outside Italy involves basil, fresh tomato, garlic and onion or mozzarella. Bruschetta is usually served as a snack or appetizer. In some countries, the prepared topping is marketed as bruschetta.^[3]

In the Abruzzo region of Italy a variation of bruschetta made with a salame called ventricina is served. Raw pork products and spices encased in pig bladder are aged and the paste spread on open slices of bread which are sometimes grilled.^[4] The dish was developed as a way of salvaging bread that was going stale.^[5] In Tuscany it is called fettunta and it is usually served without toppings, especially in November, to taste the first oil of the season.^[6]

History[edit]

Bruschetta originated in Italy during the 15th century. However, the dish can be traced back to Ancient Rome, when olive growers would bring their olives to a local olive press and taste a sample of their freshly pressed oil using a slice of bread.^[7]

Etymology[edit]

The noun bruschetta (plural bruschette) comes from the Roman dialect verb bruscare, the equivalent of the Italian word abbrustolire which means ‘to toast’, or ‘to roast over coals’.^[8] Toasting bread and soaking it with freshly pressed olive oil is «a practice probably as old as Rome itself».^[9][10]

In the United States, the word is sometimes used to refer to a prepared topping, sold in jars and usually tomato-based, instead of the bread, a sense which is unknown in Italian.^[10]

• 

  Bruschetta with chopped tomatoes and basil

See also[edit]

Notes and references[edit]

External links[edit]

• Food Timeline: Bruschetta & Garlic Bread

From Wikipedia, the free encyclopedia

Bruschetta topped with a tomato salad, caramelized balsamic vinegar, and Grana Padano cheese
Course	Antipasto
Place of origin	Italy
Serving temperature	Cold dish
Main ingredients	Bread, garlic, olive oil
Variations	Tomato, vegetables, beans, cured meat, cheese
Cookbook: Bruschetta   Media: Bruschetta

Bruschetta (,^[1] ,^[2] Italian pronunciation: [bruˈsketta] (listen)) is an antipasto (starter dish) from Italy consisting of grilled bread rubbed with garlic and topped with olive oil and salt. Variations may include toppings of tomato, vegetables, beans, cured meat, or cheese. In Italy, bruschetta is often prepared using a brustolina grill.

Types[edit]

A popular dish is bruschetta with tomatoes; one recipe popular outside Italy involves basil, fresh tomato, garlic and onion or mozzarella. Bruschetta is usually served as a snack or appetizer. In some countries, the prepared topping is marketed as bruschetta.^[3]

In the Abruzzo region of Italy a variation of bruschetta made with a salame called ventricina is served. Raw pork products and spices encased in pig bladder are aged and the paste spread on open slices of bread which are sometimes grilled.^[4] The dish was developed as a way of salvaging bread that was going stale.^[5] In Tuscany it is called fettunta and it is usually served without toppings, especially in November, to taste the first oil of the season.^[6]

History[edit]

Bruschetta originated in Italy during the 15th century. However, the dish can be traced back to Ancient Rome, when olive growers would bring their olives to a local olive press and taste a sample of their freshly pressed oil using a slice of bread.^[7]

Etymology[edit]

The noun bruschetta (plural bruschette) comes from the Roman dialect verb bruscare, the equivalent of the Italian word abbrustolire which means ‘to toast’, or ‘to roast over coals’.^[8] Toasting bread and soaking it with freshly pressed olive oil is «a practice probably as old as Rome itself».^[9][10]

In the United States, the word is sometimes used to refer to a prepared topping, sold in jars and usually tomato-based, instead of the bread, a sense which is unknown in Italian.^[10]

• 

  Bruschetta with chopped tomatoes and basil

See also[edit]

Notes and references[edit]

External links[edit]

• Food Timeline: Bruschetta & Garlic Bread