Как пишется чай матча на английском

From Wikipedia, the free encyclopedia

Matcha
Type	Green tea
Other names	抹茶, «fine powder tea», maccha or macha
Origin	China
Quick description	Stone-ground Chinese-style green tea

Regional names
«Matcha» in kanji
Chinese name
Chinese	抹茶
Transcriptions Standard Mandarin Hanyu Pinyin mǒchá IPA [mwǒ.ʈʂʰá] Yue: Cantonese Jyutping mut3-caa4 IPA [mūːt̚.tsʰȁː]
Korean name
Hangul	말차
Hanja	抹茶
Transcriptions Revised Romanization malcha McCune–Reischauer malch’a
Alternative Korean name
Hangul	가루차
Transcriptions Revised Romanization garucha McCune–Reischauer karuch’a
Japanese name
Kanji	抹茶
Kana	まっちゃ
Transcriptions Revised Hepburn matcha

Matcha^[a] (抹茶, English: ;^[1][2] Japanese: [mattɕa]; Mandarin: [mwò.ʈʂʰǎ]; pinyin: mǒchá; Korean: 말차; RR: malcha, lit. ‘ground and powdered tea’) is finely ground powder of specially grown and processed green tea leaves, traditionally consumed in East Asia. The green tea plants used for matcha are shade-grown for three to four weeks before harvest; the stems and veins are removed during processing. During shaded growth, the plant Camellia sinensis produces more theanine and caffeine. The powdered form of matcha is consumed differently from tea leaves or tea bags, as it is suspended in a liquid, typically water or milk.

The traditional Japanese tea ceremony centers on the preparation, serving and drinking of matcha as hot tea, and embodies a meditative spirituality. In modern times, matcha is also used to flavor and dye foods, such as mochi and soba noodles, green tea ice cream, matcha lattes and a variety of Japanese wagashi confectionery. Matcha used in ceremonies is referred to as ceremonial-grade, meaning that the powder is of a high enough quality to be used in the tea ceremony. Lower-quality matcha is referred to as culinary-grade, but no standard industry definition or requirements exist for matcha.

Blends of matcha are given poetic names known as chamei («tea names») either by the producing plantation, shop, or creator of the blend, or by the grand master of a particular tea tradition. When a blend is named by the grand master of a tea ceremony lineage, it becomes known as the master’s konomi.

History[edit]

In China during the Tang dynasty (618–907), tea leaves were steamed and formed into tea bricks for storage and trade. The tea was prepared by roasting and pulverizing the tea, decocting the resulting tea powder in hot water, and then adding salt.^[3] During the Song dynasty (960–1279), the method of making powdered tea from steam-prepared dried tea leaves and preparing the beverage by whipping the tea powder and hot water together in a bowl became popular.^[4]

Preparation and consumption of powdered tea was formed into a ritual by Chan Buddhists. The earliest extant Chan monastic code, titled Chanyuan Qinggui (Rules of Purity for the Chan Monastery, 1103), describes in detail the etiquette for tea ceremonies.^{[4][5][better source needed]}

Zen Buddhism and methods of preparing powdered tea were brought to Japan by Eisai in 1191. In Japan, it became an important item at Zen monasteries, and from the 14th through the 16th centuries, it was highly appreciated by members of the upper echelons of society.

Production[edit]

Matcha is made from shade-grown tea leaves that also are used to make gyokuro. The preparation of matcha starts several weeks before harvest and may last up to 20 days, when the tea bushes are covered to prevent direct sunlight. This slows down growth, stimulates an increase in chlorophyll levels, turns the leaves a darker shade of green, and causes the production of amino acids, in particular theanine. After harvesting, if the leaves are rolled up before drying as in the production of sencha (煎茶), the result will be gyokuro (jade dew) tea. If the leaves are laid out flat to dry, however, they will crumble somewhat and become known as tencha (碾茶). Then, tencha may be deveined, destemmed, and stone-ground to the fine, bright green, talc-like powder known as matcha.

Grinding the leaves is a slow process because the mill stones must not get too warm, lest the aroma of the leaves be altered. Up to one hour may be needed to grind 30 grams of matcha.

The flavour of matcha is dominated by its amino acids.^[6] The highest grades of matcha have a more intense sweetness and deeper flavour than the standard or coarser grades of tea harvested later in the year.

Tencha[edit]

Tencha refers to green tea leaves that have not yet been ground into fine powder as matcha, as the leaves are instead left to dry rather than be kneaded. Since the leaves’ cell walls are still intact, brewing tencha tea results in a pale green brew, which has a more mellow taste compared to other green tea extracts, and only the highest grade of tencha leaves can brew to its fullest flavor. Tencha leaves are half the weight of other tea leaves such as sencha and gyokuro so most tencha brews require double the number of leaves. About an hour is needed to grind 40 to 70 g of tencha leaves into matcha, and matcha does not retain its freshness as long as tencha in powder form because powder begins to oxidize. Drinking and brewing tencha is traditionally prohibited by the Japanese tea ceremony.^[7]

Grades[edit]

Commercial considerations, especially outside Japan, have increasingly seen matcha marketed according to «grades», indicating quality.

Of the following terms «ceremonial grade» is not recognised in Japan but «food grade» or «culinary grade» are.

• Ceremonial grade designates tea for its use in tea ceremonies and Buddhist temples. All must be able to be used in koicha (濃茶), a «thick tea» with a high proportion of powder to water used in traditional tea ceremony.
• Premium grade is high-quality matcha green tea that contains young tea leaves from the top of the tea plant. Best for daily consumption, it is characterized by a fresh, subtle flavor, usually perfect for both new and everyday matcha drinkers alike.
• Cooking/culinary grade is the cheapest of all. Suitable for cooking purposes, smoothies etc. It is slightly bitter due to factors such as its production from leaves lower down on the tea plant, terroir, the time of harvest, or the process of its manufacture.

In general, matcha is expensive compared to other forms of green tea, although its price depends on its quality. Higher grades are pricier due to the production methods and younger leaves used, and thus they have a more delicate flavor.

Catechin concentration is highly dependent on leaf age (the leaf bud and the first leaf are richest in epigallocatechin gallate), but catechin levels also vary greatly between plant varieties and whether the plants are grown in shade.^[8][9]

Chemical compositions of various grades of matcha were studied, with the results showing that the contents of caffeine, free amino acids, theanine, and vitamin C decreased with the decreasing price of matcha.^[10]

Location on the tea bush[edit]

Where leaves destined for tencha are picked on the tea bush is vital for different grades of matcha. The young developing leaves on the top of the plant, that are soft and supple, are used for higher grades of matcha, resulting in a finer texture and flavour. For the lower grades, older more developed leaves are used, giving them a sandy texture and slightly bitter flavour.

Treatment before processing[edit]

Traditionally, sencha leaves are dried outside in the shade and are never exposed to direct sunlight; however, now drying has mostly moved indoors. Quality matcha is vibrantly green as a result of this treatment.^[11]

Stone grinding[edit]

Without the correct equipment and technique, matcha can become «burnt» and suffer degraded quality. Typically, in Japan, it is stone-ground to a fine powder through the use of specially designed granite stone mills.^[11]

Oxidation[edit]

Oxidation is also a factor in determining grade. Matcha exposed to oxygen may easily become compromised. Oxidized matcha has a distinctive hay-like smell, and a dull brownish-green color.

Traditional preparation[edit]

The two main ways of preparing matcha are thin (薄茶, usucha) and the less common thick (濃茶, koicha).

Prior to use, the matcha is often forced through a sieve to break up clumps. Special sieves are available for this purpose, which are usually stainless steel and combine a fine wire-mesh sieve and a temporary storage container. A special wooden spatula is used to force the tea through the sieve, or a small, smooth stone may be placed on top of the sieve and the device shaken gently.

If the sieved matcha is to be served at a Japanese tea ceremony, then it will be placed into a small tea caddy known as a chaki. Otherwise, it can be scooped directly from the sieve into a chawan.

About 2–4 grams of matcha is placed into the bowl, traditionally using a bamboo scoop called a chashaku, and then about 60–80 ml of hot water are added.^{[citation needed]}

While other fine Japanese teas such as gyokuro are prepared using water cooled as low as 40 °C (104 °F), in Japan, matcha is commonly prepared with water just below the boiling point^[12] although temperatures as low as 70–85 °C (158–185 °F) are similarly recommended.^[13]

Usucha, or thin tea, is prepared with about 1.75 g (amounting to 1+1⁄2 heaped chashaku scoop, or about half a teaspoon) of matcha and about 75 ml (2+1⁄2 US fl oz) of hot water per serving, which can be whisked to produce froth or not, according to the drinker’s preference (or to the traditions of the particular school of tea). Usucha creates a lighter and slightly more bitter tea.^{[citation needed]}

Koicha, or thick tea, requires significantly more matcha (usually about doubling the powder and halving the water): about 3.75 g (amounting to 3 heaped chashaku scoops, or about one teaspoon) of matcha and 40 ml (1.3 fl oz) of hot water per serving, or as many as 6 teaspoons to 3⁄4 cups of water. Because the resulting mixture is significantly thicker (with a similar consistency to liquid honey), blending it requires a slower, stirring motion that does not produce foam. Koicha is normally made with more expensive matcha from older tea trees (exceeding 30 years), thus producing a milder and sweeter tea than usucha. It is served almost exclusively as part of Japanese tea ceremonies.^{[citation needed]}

The mixture of water and tea powder is whisked to a uniform consistency using a bamboo whisk known as a chasen. No lumps should be left in the liquid, and no ground tea should remain on the sides of the bowl. Because matcha may be bitter, it is traditionally served with a small wagashi sweet^{[14][better source needed]} (intended to be consumed before drinking), but without added milk or sugar. It is usually considered that 40 g of matcha provides for 20 bowls of usucha or 10 bowls of koicha:^[15]

Other uses[edit]

It is used in castella, manjū, and monaka; as a topping for shaved ice (kakigōri); mixed with milk and sugar as a drink; and mixed with salt and used to flavour tempura in a mixture known as matcha-jio. It is also used as flavouring in many Western-style chocolates, candy, and desserts, such as cakes and pastries, including Swiss rolls and cheesecake, cookies, pudding, mousse, and green tea ice cream. Matcha frozen yogurt is sold in shops and can be made at home using Greek yogurt. The snacks Pocky and Kit Kat have matcha-flavoured versions in Japan.^[16] It may also be mixed into other forms of tea. For example, it is added to genmaicha to form matcha-iri genmaicha (literally, roasted brown rice and green tea with added matcha).

The use of matcha in modern drinks has also spread to North American cafés, such as Starbucks, which introduced «green tea lattes» and other matcha-flavoured drinks after they became successful in their Japanese store locations. As in Japan, it has become integrated into lattes, iced drinks, milkshakes, and smoothies.^{[citation needed]}

• 

  Matcha ice cream at a restaurant in Tokyo

• 

  Matcha cake

• 

• 

Basic matcha teaware[edit]

The equipment required for the making of matcha is:

Tea bowl (茶碗, chawan)

Large enough to whisk the fine powder tea around 120 millilitres (4 US fl oz)

Tea whisk (茶筅, chasen)

A bamboo whisk with fine bristles to whisk or whip the tea foam

Tea spoon (茶杓, chashaku, also called tea scoop)

A bamboo spoon to measure the powder tea into the tea bowl (not the same as a Western teaspoon)

Tea caddy (棗, natsume)

A container for the matcha powder tea

Tea cloth (茶巾, chakin)

A small cotton cloth for cleaning teaware during the tea ceremony

Flavor[edit]

Theanine, succinic acid, gallic acid, and theogallin are chemical factors contributing to the umami-enhancing flavor of matcha.^[17][18] Compared to traditional green tea, the production of matcha requires the tea leaves to be protected from sunlight. Shading results in an increase in caffeine, and total free amino acids, including theanine, but also reduces the accumulation of catechins in leaves.^[9][17]

See also[edit]

• Green tea
• Food powder

Notes[edit]

References[edit]

External links[edit]

• Media related to Matcha at Wikimedia Commons

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

Перевод «чай Матча» на английский

Предыдущая статья Как приготовить зеленый чай Матча — Матча чай рецепты

Previous article How to prepare green matcha tea — matcha tea recipes

С пользой для здоровья как вышеупомянутые, Вы должны попробовать чай матча.

With health benefits like the ones above you have to give matcha tea a try.

Известно, что в Японии самым полезным считается зеленый чай матча (порошковый).

It is known that in Japan the most useful is considered green tea matcha (powdered).

Ученые обнаружили, что зеленый чай Матча содержит в 100 раз больше ЭГКГ, чем любой другой чай на рынке.

Scientists have found that green tea Matcha contains more than 100 times more than any other EGCg tea on the market.

Не беспокойтесь, японский чай Матча придет вам на помощь, так как исследователи обнаружили, что он имеет различные преимущества для здоровья, такие как, например, уменьшение беспокойства.

Worry not, Japanese Matcha tea will come to your rescue as researchers have found it to have various health benefits, such as reducing anxiety.

Зеленый японский чай Матча представляет собой перетертые в пудру листья отборного зеленого чая, благодаря чему содержит в 137 раз больше мощных антиоксидантов, чем любой другой заваренный зеленый чай.

Green Japanese tea Matcha is a powdered green tea leaves, that contains 137 times more powerful antioxidants than any other brewed green tea.

За последние несколько десятилетий известный японский чай матча стал популярным лечебным напитком в западном мире.

Popular in Japan for centuries, matcha tea has become a popular health drink in the Western world over the last few decades.

Благодаря этому чай матча вырабатывает больше аминокислот, он становится более ароматным и сладким.

As a result, matcha tea produces more amino acids, becomes more aromatic and sweeter.

Чай матча, также известный как порошкообразный чай, получают из того же растения, что и зеленый.

Matcha tea, otherwise known as powdered tea, is attained by the same plant as green tea.

Чай Матча — это зеленый японский чай, который, помимо привлекательных вкусовых качеств, благотворно влияет на организм человека.

Matcha tea is a green, Japanese tea that, in addition to its attractive taste, has a beneficial effect on the human body.

Можно заменить воду или добавить в нее чай матча, что ускорит процесс сжигания жира раза в 4 раза.

Alternatively you can mix or replace the water with Matcha tea which can help you burn fat four times faster.

Вы можете закупать чай матча и чайные аксессуары с AliExpress через сервис Oberlo.

You can dropship matcha tea and tea accessories from AliExpress using Oberlo.

Они относят чай Матча в одну категорию с шампанским и трюфелями.

They see matcha as being in the same league as champagne and truffles.

Зеленый чай Матча — самый лучший для этой цели.

Green iced tea is best for this purpose.

Один из самых здоровых вариантов для вас, а также мой личный фаворит — зеленый чай Матча.

One of your healthiest options, and my own personal favorites, is Matcha green tea.

Зеленый чай Матча происходит из Японии и используется в чае и различных рецептах.

Matcha green tea begins from Japan and it is utilized as a bit of tea and in various formulas.

Зеленый чай Матча происходит из Японии и используется в чае и различных рецептах.

Green tea originates from Japan and it’s employed in tea and in various recipes.

Ничего не найдено для этого значения.

Результатов: 41. Точных совпадений: 41. Затраченное время: 66 мс

Documents

Корпоративные решения

Спряжение

Синонимы

Корректор

Справка и о нас

Индекс слова: 1-300, 301-600, 601-900

Индекс выражения: 1-400, 401-800, 801-1200

Индекс фразы: 1-400, 401-800, 801-1200

Именно этот вопрос мы слышим чаще других от своей гостей. На самом деле, оба варианта одинаково верны, и каждый может выбрать тот, что ему ближе. Но откуда появилось такое расхождение? Давайте разберемся.

Матча — это не просто популярный напиток из инстаграма, заменяющий кофе. Матча — это напиток с тысячелетней историей, который корнями уходит в Китай династии Тан. Именно там в VII-X веках был придуман способ приготовления чайного напитка, путем растирания листьев в мелкую пудру. А чуть позже, японский монах Эйсай уже привез в Японию семена чайного дерева и технологию приготовления напитка. В японском 抹 (“ma”) означает порошок, а 茶 (“cha”) — чай. Поэтому “матча” буквально означает порошкообразный зеленый чай.

В русский язык и английский языки название чая матча пришло из Японии. Однако, у каждого языка существуют свои правила транскрипции. В русском языке самой распространенной транскрипционной системой является “система Поливанова”, которая была создана в 1917 году. В ней звучание максимально приближено к звукам кириллического алфавита, поэтому японское слово “чай” звучит как “тя”. В английском же языке используется другая транскрипционная система — Хэпберна. Она создана чуть позже — в 1937 году и является официальной в американском английском. По ее правилам японское обозначение слова чай будет записано латиницей как “cha”. Те, кто не знаком с правилами транскрипции японских слов кириллицей зачастую неосознанно используют систему Хепбэрна, потому как переводят не с японского, а с английского.

Как мы видим, оба варианта применимы в современном русском языке. Однако, мы считаем, что правильнее будет переводить название с языка оригинала, поэтому говорим “маття”.

Автор статьи:

Фото:
Payoon Gerinto/Unsplash

Чай ▷ Английский Перевод — Примеры Использования Чай В Предложение На Русском

 Русский

English
Español
Français
Český
Bahasa indonesia
Norsk
Svenska
Hrvatski
Suomi
Dansk
Deutsch
Italiano
Nederlands

Чае ▷ Английский Перевод — Примеры Использования Чае В Предложение На Русском

Чае ▷ Английский Перевод — Примеры Использования Чае В Предложение На Русском
Вещества, содержащиеся в черном чае, препятствуют этому процессу.

Substances in black tea, interfere with this process.

Чай по-английски: безупречный вкус: banket — LiveJournal

?
LiveJournal

• Main
• Ratings
• Interesting
• iOS & Android
• Disable ads

Login

• Login
• CREATE BLOG
  Join
• English
  (en)
  • English (en)
  • Русский (ru)
  • Українська (uk)
  • Français (fr)
  • Português (pt)
  • español (es)
  • Deutsch (de)
  • Italiano (it)
  • Беларуская (be)

banket —
Subscribe

Чай по-английски | Rusalochka

Знаменитый файв–о–клокстал таким же штампом в представлениях о Британии, как туманы и Мэри Поппинс.

Наступил тот час, когда тонкий аромат чая и теплый, волнующий сердце запах тостов начинают подобно молитве благодарения витать нал загородным английским домом…, — заметил самый английский писатель американского происхождения П.Г. Вудхаус.

Теперь уж вряд ли кто знает, даже из англичан, что файв–о–клок был введен принудительно в 1851 году, когда правительство всерьез озаботилось пристрастием нации к алкоголю. По особому закону, пятнадцатиминутный перерыв на чай в пять часов пополудни должны были делать служащие, рабочие, моряки… Аристократии предоставлялось право выбирать удобное для нее время. И она долго еще по привычке практиковала сикс–о–клок — пила чай в шесть часов вечера. Именно в это время, если помните, состоялось у Алисы безумное чаепитие в Стране чудес.

Рассказывая о чае по–английски, неизбежно приходится говорить о времени. Как и многие современные люди в своей вечной суете, англичане могут заварить пакетик и пить чай, когда удобно. Обычно они так и делают. Но все же, если позволяют время и обстоятельства, англичане стараются разграничить утренний (breakfast, tea) чай, чай за ланчем, полдничный (afternoon tea), и вечерний чай. Так повелось еще со времен королевы Виктории. Она лично написала Tea Moralities — основы современного чайного этикета. Что касается afternoon tea, то считается, что его ввела в моду в 1840 году Анна, герцогиня Белфорлская — она очень беспокоилась, что гости в ее доме могут проголодаться между утренним и вечерним приемом пищи. Из–за английских традиций в ассортименте практически всех известных чайных фирм есть брекфасты и афтернуны.

Каждому случаю — свой чай. Купажи для первой и второй половины дня очень различны. В утренних чаях больше ценится крепость, терпкость, темный цвет настоя, а в вечерних — вкус и аромат. Но в любом случае за основу, как правило, берутся чаи Индии и Цейлона. По статистике на сегодняшний день Великобритания потребляет чай на 50% индийский, на 30% — цейлонский. 10% приходится на южноафриканский, и только остальное, за вычетом всяческих экзотических чаев — на китайский. Джордж Оруэлл в своем эссе Чашка отменного чая написал об этом так: Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай обладает достоинствами, которыми по нынешним временам нельзя пренебрегать — он дешев, и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит. От китайского чая не почувствуешь себя умнее, отважнее или просто оптимистичнее. Каждый, кому случается прибегать к этим утешительным словам — чашка отменного чая, — безусловно, имеет в виду чай индийский.

Оруэлл не обошел вниманием и самый спорный вопрос английского чаепития: что наливать в чашку сначала — чай или молоко. Сначала следует наливать в чашку не молоко, а чай. Это один из самых спорных вопросов; воистину в каждой британской семье можно столкнуться со сторонниками обеих платформ. Приверженцы теории молока сначала могут выдвинуть вполне весомую аргументацию своей позиции, но я стою на своем, и моя позиция неоспорима: ведь, наливая сначала чай и по мере наливания помешивая его, можно предельно точно регулировать требуемое количество молока. В противном же случае его легко перелить. Ну, а сторонники принципа молоко сначала считают, что доливание молока потом портит аромат и вкус напитка.

Есть историческая теория, объясняющая позицию последних: когда в Европе только–только начали изготовлять фарфоровую посуду, она была такой несовершенной, что раскалывалась от слишком горячей жидкости, поэтому и приходилось наливать в чашку сначала теплое молоко, а потом горячий чай. Мне приходилось слышать и такое мнение: с точки зрения биохимии при разном порядке наливания получаются разные жидкости. Этого я ни подтвердить, ни опровергнуть не могу. Но опыты, проведенные мною на друзьях (правда, не титестерах), доказали, что разницу во вкусе чая с молоком до и молоком после непредубежденный человек уловить не в состоянии. Однако жители туманного Альбиона активно дискутируют по этому поводу.

У англичан есть понятия — высокий чай и низкий чай. Это не из–за формы чашек — в Англии в принципе предпочитают высокие кружки. И не потому, что высокий чай — высоких, редких сортов. Наоборот. Высокий чай пьют, стоя в дешевых заведениях. Низкий — в спокойной и комфортной обстановке. Самые хорошие, дорогие сорта, которые принято оставлять на вечер, молоком не разбавляют. Варварством считается, и сыпать в такой чай сахар — в Англии это называют русским способом.

Источник: cafe-aroma.ru

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Тема Чай на английском языке, рассказ о чаепитии – Онлайн Курс Английского Языка

Чай – tea [ tiː ]

Я очень люблю чай- I really love tea.

Чай бывает разный: листовой, в пакетиках, в порошках и не только.-Tea can be different: leaf, in bags, in powders and not only.

Мы с родителями часто пьем наш любимый чай с имбирём. Он полезный.-We often drink with our parents our favorite tea with ginger. It is useful.

Чай – вкусный напиток, его можно пить с конфетами или тортом и другими кондитерском изделиями. Tea is a delicious drink, it can be drunk with sweets or cake and other confectionery.

Если вы хотите заварить чай, вам понадобиться: горячая вода, и чай.Положите заварку в горячую воду и ваш чай готов.-If you want to make tea, you will need: hot water, and tea. Put the tea leaves in hot water and your tea is ready.

Сочинение на тему чай

Этим летом я и мои родители были в Великобритании, в Лондоне. Мы узнали много нового о традициях англичан, но мне очень понравилась их традиция связанная с чаем. Англичане каждый день в 17:00 пьют чай. Это очень забавно. У них существует этикет о том как правильно пить чай. Например, настоящие леди пьют чай, сидя прямо и поднимая чашку так, чтобы мизинец руки был поднят, а локоть отведен в сторону. Это смотрится очень элегантно. Британцы любят чай.

Перевод:

This summer, I and my parents were in the UK, in London. We learned a lot about the traditions of the English, but I really liked their tradition associated with tea. The English drink tea at 5am every day. It is very funny. They have etiquette about how to drink tea properly. For example, real ladies drink tea, sitting upright and raising the cup so that the little finger of the hand is raised, and the elbow is set aside. It looks very elegant. The British love tea.

Диалог Хотите чай?

-Привет, Сьюзи!

-Привет, Алекс!

-Ты хочешь выпить со мной чашку чая?

-Да, обязательно, я люблю чай.

-Каклй тебе чай?

-Черный с лимоном, пожалуйста.

-Хорошо.

Перевод:

-Hey, Suzy!

-Hi Alex!

– Do you want to drink a cup of tea with me?

-Yes, sure, I like tea.

-Can you have tea?

– Black with lemon, please.

-Good

Чай по-английски — КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

Чай

Напиток из ферментированных листьев растения Камелия китайская (чайный куст). Родиной чая считается юго-запад Китая и примыкающие к нему территориально регионы – Бирма, Северный Вьетнам. Здесь до сих пор растут дикие сорта чайного куста. Долгое время считалось, что чай может произрастать исключительно в форме кустов, и только спустя века были открыты и чайные деревья.

Чай известен более 5000 лет. Первые письменные упоминания о чае относятся ко II тысячелетию до н. э., известно, что во время правления китайского императора Шен Нанга чаем активно торговали, а некоторые его сорта ценились наравне с драгоценными камнями и металлами. В XVI–XVIII веках в Европу чай ввезли португальцы и голландцы. В Англии чай появился в 1664 году, когда купцы английской Вест-индской компании привезли в дар королю два фунта чая. Широкое распространение чай получил только в конце XVIII века. В Россию чай попал раньше Европы почти на 100 лет. Его начали пить в Сибири, куда его привезли из Монголии. К 1917 году площадь чайных плантаций в России достигает почти 900 гектаров. В наши дни российский чай сорта «Краснодарский» считается самым северным чаем в мире.

По способу обработки чай бывает зелёным – лист подвергается короткой ферментации, настой светлый с лёгкой горчинкой; чёрным – более длительной ферментации; жёлтым – улун, пуэр, – чайный лист просушивается под солнцем, прессуется или ферментируется; белым – самый редкий вид чая, производится путём лёгкого подсушивания первого верхнего листа

Заваривать и пить чай можно весьма по-разному. Существует масса национальных традиций – японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и другие.

Чай в основном используется для приготовления напитка. Но небольшая часть листа идёт на приготовление приправ и алкогольной продукции. Чай также используется как ингредиент в различных напитках и десертах, например, большой популярностью пользуется мороженое на основе зелёного чая.

Чай по-английски

Английская чайная церемония – самая строгая традиция в этой стране. Долгое время перерыв на пятичасовой чай был обязательным условием для рабочих контрактов даже на промышленных предприятиях. В английской традиции чай, как правило, пьют с подогретым молоком.

На 3 порции

Время приготовления: 30 мин

3 ч. л. чёрного чая

600 мл воды

150 мл молока

3 ч. л. сахара

Калорийность: 38 ккал

• Чай поместить в заварочный чайник, залить кипящей водой, оставить на 20 минут.

• Молоко довести до кипения.

• В чашки положить по 1 ч. ложке сахара, влить молоко (до половины чашки) и дополнить чаем до полной чашки.

Чайная церемония

Ритуал заваривания и чаепития. Чаще всего эту церемонию связывают с Японией, но подобные традиции существуют и в Китае, Корее, Тайване и пр. В каждой стране свои особенности чайной церемонии, как правило, они связаны с сервировкой и процессом заваривания чая. В каждую церемонию обычно вкладывается философский смысл познания мира, и ритуал считается таинством, попасть на которое – высокая честь.

слов, оканчивающихся на -tion, -sion, -cian

Произнесите вслух следующие слова: действие, размещение, решение, прием, разрешение, случай, электрик, политик, станция, телевидение.

Вы заметили, что все окончания -tion, -sion, -cian имеют звук «избегайте»?

Окончания звучат примерно так же, но пишутся по-разному, поэтому трудно вспомнить, какое использовать. Хорошие орфографии знают, что выглядит правильно, поэтому вам просто нужно выучить самые популярные слова.

Посмотрите видео ниже или читайте дальше.

— окончание является наиболее распространенным, и все это существительные.

действие, условие, завершение, отношение, размещение, дополнение, внимание, общение, конкуренция, условие, приглашение, нация, положение, защита, продвижение, модерация, население, упоминание, решение, призвание, предложение, станция, род занятий, революция, отказ , местонахождение …

— сион окончания

Не так уж много существительных — sion окончаний.Часто они образуются из глаголов, оканчивающихся на -d, -de, -se, -t.

столкнуться — столкновение, осмыслить — осознание, вселить — вливание.

уговорить — уговорить, взорвать — взрыв, телевидение — телевидение …

Также пенсия, уговоры, повод, отстранение, решение …

-ссионная концовка.
Когда слова заканчиваются на -ss, просто добавьте –ion.
обсуждение — обсуждение, исповедь — признание, одержимость — одержимость, одержимость, выражение, рецессия, профессия, шествие.
Также миссия, страсть, сессия

-передать -сессию
допустить — допуск, разрешение — разрешение,
зафиксировать — комиссия, передать — отпустить
передать — передать, отправить — подать

-перейти / -сессия
успешно — преемственность, продолжить — шествие,
уступить — уступить

— cian окончаний

Есть несколько существительных с окончанием — cian и обычно означают профессию или работу: оптик, политик, музыкант, косметолог, диетолог, электрик, техник, статистик, врач, фокусник…

-tian
Есть только несколько -тианских окончаний, которые обычно означают место происхождения или верования: марсианское, далматинское, христианское, фаустианское.

Давайте проведем проверку правописания.

47 английских слов, которые вы больше никогда не сделаете с ошибками

Знаете ли вы, что слово «орфографическая ошибка» часто встречается с ошибками?

Некоторые варианты написания слов в английском языке просто не имеют смысла.

Но у нас есть способ научиться писать по-английски, не сходя с ума!

Просто найди выкройки.

Многие английские слова, которые кажутся сложными для написания, на самом деле соответствуют четким шаблонам.

В этой статье мы научим вас этим шаблонам, чтобы вы знали , почему определенных слов пишутся именно так.

Когда вы знаете «почему», эти рассуждения могут превратить эти 47 трудных для написания слов в слова, которые вы никогда больше не напишете неправильно!

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете
можно взять куда угодно.Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)

Почему некоторые английские слова так трудно произносить?

Английский язык постоянно растет и меняется. За несколько сотен лет он сильно изменился. Просто попробуй прочитать этот текст. Так выглядел английский примерно до 15 века. Это совсем другое дело, не правда ли?

По мере развития английского языка он заимствовал слова из других языков. Со временем слова превратились в те, которые мы знаем сегодня. Так появляются слова со странным написанием, например, «ночь».«Ночь» на самом деле происходит от немецкого слова Nacht , но по пути оно заимствовало букву «g» из французского.

Из-за этого не так много установленных «правил», которые можно использовать, чтобы знать, как правильно писать все слова. К счастью, если немного покопаться, можно найти шаблоны, которые помогут вам исправить многие ваши орфографические ошибки.

Поиск шаблонов правописания в английских словах

Чем шаблон отличается от правила? Правила — это свод правил, которым вы должны следовать. Узоры — это повторения , которые происходят естественно. Например, вот рифма, которая поможет вам вспомнить, когда писать «ie», а когда писать «ei»:

«I» перед «E»
За исключением «C»
Или когда звучит как « A »
Как« сосед »и« вес »

Это отличный стишок, который нужно знать, но это не твердое правило — это образец! Есть много слов, которые следуют этому шаблону: «воспринимать», «кусок», «восемь». Но есть также много слов, которые не идут за ним: «наука», «ни то, ни другое», «странный».”

Если шаблоны не всегда дают правильное написание, зачем их изучать? Шаблоны полезны, потому что они дают вам начало , так что вы не будете просто гадать.

Они также могут облегчить запоминание определенных слов, потому что вы можете выучить их в группах . Самое главное, они дают вам лучшее понимание английского языка!

Слова, оканчивающиеся на «-ary» и «-ery»

В этой первой категории слов, оканчивающихся на «-ary» и «-ery», мы увидим четыре различных варианта написания, на которые следует обратить внимание.

Шаблон: если корневое слово оканчивается на молчаливую «е», просто добавьте «-ry».

1. Храбрость

Храбрость (сущ.): Смелость, бесстрашие в опасной ситуации.

Посмотрите на слово перед окончанием «-ery». Вы узнаете это? Слово «храбрость» происходит от слова «храбрый».

«Храбрый» — это корень слова слова «храбрость». Это самая основная часть слова после удаления всех префиксов (частей слова, которые вы добавляете в начало слова, чтобы изменить его значение) и суффиксов (частей, добавляемых в конец слова).

Поскольку «храбрый» оканчивается на «е», все, что вам нужно сделать, это добавить «-ry», чтобы сформировать «храбрость». Какая ты храбрая!

2. Подделка

Подделка (n.): Подделка или копия документа.

Слово «подделка» происходит от слова «кузница». Поскольку «forge» оканчивается на молчаливую «e», мы просто добавляем «-ry», чтобы создать новое слово.

3. Пейзаж

Пейзаж (n.): Приятный пейзаж или естественное окружение.

Вы можете подумать, что слово «пейзаж» немного отличается, поскольку его корень «сцена» не является глаголом.Однако оно заканчивается на молчаливую «е», поэтому добавляется «-ry».

---

Шаблон: если исходное слово заканчивается на «-er», добавьте «-y».

4. Discovery

Discovery (сущ.): Обнаружение чего-либо в первый раз.

Так как у слова «обнаружить» уже есть окончание «-er», все, что ему нужно, это последнее «y».

5. Цветочный

Цветочный (прил.): То, что выглядит или пахнет как цветы, или с цветами на нем.

Что-то цветущее похоже на цветок.Добавляя «у», вы превращаете существительное («цветок») в описательное прилагательное («цветочный»).

Вы можете сделать это с помощью многих слов, даже если они не оканчиваются на «-er», например «солнечный» (от существительного «солнце») и «лимон» (от существительного «лимон»).

6. Водянистый

Водяной (прил.): Что-то похожее на воду или имеющее слишком много воды.

Как слово «цветочный», «водянистый» — это что-то вроде воды. Просто добавьте «y», и вы заменили слово на новое прилагательное.

---

Шаблон: если корень не является полностью английским словом, добавьте «-ary».

7. Словарь

Словарь (сущ.): Слова языка. Вы, наверное, уже знаете это!

Иногда при удалении окончания, например, «словарный запас –», вы получаете чепуху. Во многих случаях это знак того, что вам следует использовать «-ary».

Обычно это происходит потому, что слова основаны на старых латинских словах, оканчивающихся на «-а» или — «ариус».В данном случае исходное латинское слово — Dictionaryis .

8. Кулинария

Кулинария (прил.): Работа с кулинарией.

Culina — это латинское слово «кухня», поэтому имеет смысл добавить «-ary», поскольку оно уже заканчивается на «а». Даже если вы этого не знали, вы могли бы понять, что «кулинария» не похоже на английское слово.

9. Одинокий

Одинокий (прил.): Один.

«Solit» — не английское слово, но solitarius — это оригинальное латинское слово. Добавьте это «-ary» в конец, и вы получите правильное написание слова «одиночный».

---

Шаблон: если корневое слово является полностью английским словом, не оканчивающимся на молчаливую «е», используйте «-ary».

10. Словарь

Словарь (сущ.): Ресурс, в котором перечислены все слова на языке и их определения.

Удалите «-ary», и у вас останется слово «diction». Это полное английское слово без тихого окончания на букву «е», поэтому в нем используется окончание «-ary».

11. Предостережение

Предостережение (прил.): Предостережение.

Слово «осторожность» означает «осторожность» и не заканчивается на молчаливую букву «е». Это дает окончание «-ари».

12. Провидец

Провидец (н / исправ.): Тот, у кого большие идеи на будущее. / Используется для описания больших идей, которые часто не имеют практического смысла.

Если вы провидец, у вас есть видение будущего. «Vision» не заканчивается на молчаливую «е», поэтому мы добавляем здесь суффикс «-ary».

---

Некоторые исключения:

• «Воображаемый» происходит от слова «воображать», но заканчивается на «-ари». (Помните: «воображение» использует «а»!)

• «Хирургия» не содержит полного английского слова, когда вы удаляете суффикс, но оно все равно использует «-ery». (Помните: «хирург» использует букву «е»!)

• «Стационарные» и « канцелярские товары» — оба! Что-то неподвижное не движется (в нем используется слово «станция», поэтому оно заканчивается на «-ary»).

«Канцелярский работник» — это тот, кто продает материалы, используемые в письменной форме, и, поскольку это слово «-er», он использует «-ery». Существительное «канцелярские товары» означает писчую бумагу.

Слова, оканчивающиеся на «-или» и «-алли»

В этом следующем разделе мы увидим два разных шаблона, которые вы можете найти при написании слов, оканчивающихся на «-или» и «-алли». ”

Шаблон: если корневое слово заканчивается на «l», добавьте «-ly».

13. Фактически

Фактически (нареч.): Имеет отношение к истине или фактам ситуации.

Слово «фактический» уже оканчивается на «l», поэтому вам нужно добавить «-ly» в конец. Это создает двойную букву «l» в окончании «-алли».

14. Равно

Равно (нареч.): Аналогично.

«Равный» — еще одно слово, оканчивающееся на «l». Добавляя «-ly», вы превращаете его в наречие.

15. Всего

Всего (нареч.): Полностью, абсолютно.

Еще раз, все, что вам нужно сделать, это добавить «-ly», и у вас останется новое слово.

---

Шаблон: если корневое слово заканчивается на «y», удалите «y» и добавьте «-ily».

16. С готовностью

С готовностью (совет): Без раздумий.

При добавлении суффикса к слову, оканчивающемуся на «-y», это «y» обычно опускается и заменяется. Вот почему слово «готов» превращается в «с готовностью».

17. Noisily

Noisily (нареч.): Издает много звуков.

Отбросьте «-y» от слова «шумный», затем добавьте «-ily», чтобы получить это наречие.

---

Некоторые исключения:

• «Трагически» не происходит от слова «трагический», но по-прежнему используется «-алли». (Помните: это не заканчивается на «л» или «у», поэтому это особый случай).

• «Сухо» — странное слово, потому что его можно писать как «сухо», так и «сухо».

Слова, оканчивающиеся на «-ful»

Наш следующий раздел включает слова, оканчивающиеся на «-ful», которые, как правило, являются прилагательными.

Шаблон: слово «полный» в качестве суффикса использует только один «l»: «-ful».

18. Красивая

Красивая (прил.): Приятно смотреть.

Кто-то красивый — это тот, кто полный из красоты . Когда вы сложите два слова вместе, отбросьте второе «я»! Из всех слов, оканчивающихся на «фул», только у слова «полный» есть два «я».

19. Благодарный

Благодарный (прил.): Довольный и благодарный.

Когда у вас полных из благодарностей , помните, что «благодарный» оканчивается на «-ful».

20. Осторожно

Осторожно (прил.): Сделано с осторожностью.

Когда вы осторожны, вы получаете полных из заботы . Здесь снова слово оканчивается всего на одну «л».

---

Некоторые исключения:

Слова «переполнен , » «до краев» и «переполнен» — единственные слова, кроме «полный», которые заканчиваются на двойное «l.(На самом деле, последние два могут быть написаны как угодно. Они редко используются, поэтому не беспокойтесь о них!)

Слова, оканчивающиеся на «-ence» и «-ance»

Следующие пять шаблонов включают слова, оканчивающиеся на «-ence» и «-ance».

T Образец: если корневое слово оканчивается на «-ear», «-y» или «-ure», используйте «-ance».

21. Внешний вид

Внешний вид (n.): Как кто-то выглядит.

Если убрать суффикс, останется корень слова «появиться».Слова, оканчивающиеся на «-ear», обычно имеют окончание «-ance».

23. Устройство

Устройство (н.): Элемент оборудования, используемый в домашних условиях, например холодильник или посудомоечная машина.

Слово «прибор» на самом деле происходит от слова «применять» (потому что у бытовых приборов есть особые области применения!). Когда вы добавляете «-ance», вам нужно заменить «y» на «i», чтобы сохранить тот же звук.

24. Выносливость

Выносливость (сущ.): Способность продолжать движение даже в трудные времена.

Выносливость — это когда вы что-то терпите, и поскольку слово «терпеть» оканчивается на «-ure», в нем используется суффикс «-ance». (Обратите внимание, что нам пришлось отбросить тихую «е» от «терпеть».)

---

Образец: если корневое слово оканчивается жестким звуком «g» или «c», используйте «-ance».

Если он заканчивается мягким звуком «g» или «c», используйте «-ence».

Корневые слова, оканчивающиеся на звуки «с» и «г», будут произноситься мягко, если за ними следует буква «е». Вот хорошее вступление к мягким и жестким звукам «c» и «g», если это новая концепция для вас.

25. Лицензия

Лицензия (n.): Разрешение или удостоверение личности, дающее вам разрешение на какие-либо действия, например водительские права.

Слово «лицензия» следует писать с помощью «-ence», потому что первая буква «c» имеет мягкий звук (например, «s»).

26. Невинность

Невинность (сущ.): Чистота, невиновен.

Первая буква «с» в слове «невинность» должна звучать тихо, поэтому это слово заканчивается на «-енс». Вот почему вы пишете «невиновный» с окончанием «-ent» (а не «-ant»).

27. Интеллект

Интеллект (сущ.): Обладает мудростью и сообразительностью.

В словах «интеллект» и «интеллект» используются суффиксы с буквой «е». И это потому, что этому слову нужен мягкий звук «g».

---

Образец: если корневым словом является глагол, оканчивающийся на «-ate», используйте «-ance».

28. Tolerance

Tolerance (сущ.): Способность принимать идеи и ситуации, даже если вы не согласны с ними или не любите их.

Вам необходимо допустить (разрешить) все эти правила. Глагол «терпеть» оканчивается на «-атэ», поэтому окончание «терпимости» будет «-анс».

29. Доминирование

Доминирование (сущ.): Наличие власти над другими людьми.

Слово «доминирование» происходит от глагола «доминировать», оканчивающегося на «-ат».

---

Шаблон: если исходное слово заканчивается на «-ere», «-er» или «-ist», используйте «-ence».

30. Помехи

Помехи (n.): Действие по предотвращению или прерыванию чего-либо.

«Вмешательство» происходит от слова «мешать», которое заканчивается на «-ere». Итак, чтобы закончить его на «-ence», мы просто добавляем «interfere + nce» вместе, и готово!

31. Настойчивость

Настойчивость (сущ.): Постоянно повторять, что что-то нужно делать.

Исходное слово «настаивать» оканчивается на «-ist», поэтому при добавлении суффикса выберите «-ence».

32. Предпочтение

Предпочтение (n.): Нравится одно предпочтение другому.

Это слово предпочитает окончание «-ence», потому что оно происходит от слова «предпочитать», которое заканчивается на «-er».

---

Шаблон: если слово содержит «-cid-», «-fid-», «-sid-» или «-vid-», используйте «-ence».

33. Совпадение

Совпадение (сущ.): Когда происходит что-то, что кажется связанным, но это не так.

Это не совпадение , что в этом слове используется окончание «-ence», поскольку в нем есть буквы «-cid-».

34. Доказательства

Доказательства (сущ.): Доказательство того, что что-то произошло.

В слове «доказательство» есть буквы «-vid-», поэтому оно заканчивается на «-ence».

---

Некоторые исключения:

«Предложение» и «баланс», и ряд других слов, похоже, не соответствуют ни одному из этих шаблонов. Иногда такое бывает! Всякий раз, когда вы встречаете такие слова, ищите помощь в их происхождении.

• «Предложение» происходит от латинского sententia.
• «Баланс» происходит от латинского bilanx .

Теперь это имеет смысл!

В большинстве случаев слова, оканчивающиеся на «-ence», можно заменить на «-ent» (например, «невиновность» → «невиновность»). А слова, оканчивающиеся на «-ance», обычно можно заменить на «-ant» (например, «значимость» → «значительный»)

Слова, в которых используется буква «q»

Наша следующая категория касается слова, содержащие букву «q».

Образец: Если в слове есть буква «q», за ней следует «u», а затем еще одна гласная.

35. Тихо

Тихо (прил.): Без шума.

Буква «q» может быть сложной. Он используется не так часто, и когда это происходит, за ним почти всегда следует буква «u», а затем еще одна гласная, как в «тихом».

36. Вопрос

Вопрос (n.): Утверждение, которое о чем-то спрашивает.

«Вопрос» начинается с «que» (если вы говорите по-испански, вы можете использовать это, чтобы запомнить написание!), Потому что буква «q» не может стоять отдельно в слове.

---

Некоторые исключения:

Единственные слова, которые содержат букву «q» сами по себе, — это иностранные слова, такие как «faqir» и «паранджа , « », и используются нечасто.

Многие слова «q» заимствованы из французского языка, и для имитации французского произношения они пишутся с «cq». Слова «получить» и «ракетка» являются примерами этого. Их не так много, поэтому их легко запомнить (вот список).

Слова, начинающиеся с «per-» и «pre-»

В нашей предпоследней категории есть два шаблона для слов, начинающихся с «per-» и «pre-».

Образец: если значение слова включает в себя «очень», «полностью» или «около», оно, вероятно, пишется «пер-».

37. Perfect

Perfect (прил.): Что-то законченное.

Префикс «per-» может использоваться для обозначения «полностью», «через» или «около». Слово «совершенный» означает нечто завершенное, поэтому здесь используется слово «пер-».

38. Периметр

Периметр (n.): Площадь вокруг помещения.

Определение слова «периметр» намекает на префикс «per-», поскольку он означает «вокруг».”

39. Исполнение

Исполнение (v.): Чтобы сыграть что-нибудь для аудитории.

Это не так очевидно: «выполнить» означает довести что-то до конца. Поскольку определение включает что-то «сквозное», в нем используется префикс «per-».

---

Образец: если значение слова включает «до», вероятно, используется «до».

40. Префикс

Префикс (n.): Часть, добавляемая в начало слова.

Префикс «пре-» означает «до» или «первый». Теперь вы знаете, почему «префикс» пишется с «пре-»!

41. Подготовить

Подготовить (v.): Чтобы что-то было готово.

В этом слове используется префикс «пре-», потому что, когда вы что-то готовите, вы готовите это перед , вы можете это использовать.

42. Предварительный просмотр

Предварительный просмотр (версия): Чтобы увидеть что-то, прежде чем оно станет доступно.

Трейлеры к фильмам позволяют предварительно просмотреть фильм перед тем, как пойти посмотреть его в кинотеатрах. Вы буквально просматриваете что-то с до («до»).

---

Некоторые исключения:

В слове «процент» «per-» является префиксом, означающим «для каждой части». Слово можно разделить на две части: процентов, , что означает «на каждые 100».

Некоторые слова, такие как «человек», и «настоящее», , , «» не используют «per-» или «pre-» в качестве префикса. Надо просто запомнить написание этих слов!

Слова с двойной буквой «r»

В последнем разделе мы рассмотрим два шаблона, в которых используются слова с двойной буквой «r».

Шаблон: если гласная перед буквой «р» говорит о собственном имени, используйте одну букву «р».

Если он издает другой звук, используйте два r.

43. Embarrass

Embarrass (v.): Чтобы заставить кого-то чувствовать себя неловко или стыдно.

Уловка, чтобы узнать, где удвоить букву «r», заключается в гласных. В образце «гласная-согласная-гласная» первая гласная обычно произносит свое имя. Если бы мы оставили вторую букву «r» в слове «embarrass» (т.е. embarass ), произношение изменилось бы на «em-bae-rass», что неверно.

Так как первая буква «а» не означает собственного имени, мы удваиваем букву «р»: смущать.

44. Стрелка

Стрелка (сущ.): Заостренная палка, используемая с луком, или знак, указывающий направление.

Поскольку буква «а» в «стрелке» не обозначает ее имя, необходимы две буквы «r».

45. Прерывание

Прерывание (v.): Для остановки или приостановки чего-либо до того, как оно будет завершено.

Как и раньше, послушайте звук «е» перед «r» в «прерывании».Он не произносит своего имени «ee», поэтому должно быть два «r», отделяющих его от следующей гласной.

---

Образец: если глагол оканчивается на «-r», в его прошедшем времени используется «-rred».

46. Произошло

Произошло (v.): Что-то произошло.

Многие слова, оканчивающиеся на «-r», используют двойное «r» в прошедшем времени. Таким образом, «произошло» превращается в «произошло ».

47. Размыто

Размыто (v.): Сделано что-то нечеткое и нечеткое.

Чтобы превратить слово «blur» в прошедшее время, добавьте еще «r», а затем обычное «-ed».

---

Некоторые исключения:

Такие слова, как «беспокоить» и «очевидно» , не соответствуют правилу. Иногда их нужно просто запомнить!

Ищите больше шаблонов в словах своего словаря, когда вы учитесь писать. Некоторые варианты написания могут стать более понятными, если вы посмотрите на несколько слов как группу.

Какие еще шаблоны вы можете найти в английском правописании? Запишите их и запомните, и вы станете лучше писать!

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете
можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

Если вам понравился этот пост, что-то мне подсказывает, что вам понравится FluentU, лучший способ выучить английский с помощью реальных видео.

Испытайте погружение в английский онлайн!

Как улучшить свою орфографию на английском: 9 безболезненных методов

Запутались с орфографией на английском языке?

Если да, то это понятно!

Многих носителей языка это тоже сбивает с толку.

Английский язык в значительной степени заимствован из других языков.

Вот почему мы получаем много странно написанных слов в английском языке.

«Цукини», например, на самом деле итальянское слово.

В древней Греции «гимназия» была местом, где мужчины тренировались обнаженными!

При таком большом количестве слов из разных культур и языков изучение правописания на английском языке иногда может показаться слишком сложным!

Но не волнуйтесь. Это — это возможностей улучшить вашу правописание на английском языке.

Вам просто нужно знать, с чего начать.

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете
можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)

Почему важно правописание на английском

Если вы изучаете английский язык, вам нужно научиться писать на нем.

Вы можете подумать, что написание и орфография не так важны для повседневного общения.

Но если вы думаете, что вам нужно писать только в школе, подумайте еще раз!

Сегодня люди пишут больше, чем когда-либо.

Мы обновляем статусы в Facebook. Мы пишем друг другу. Мы пишем отзывы о том, что купили на Amazon.

Мы пишем электронные письма друзьям и на работе. Разошлем приглашения. Пишем отчеты. Мы делаем много других вещей, которые требуют (нуждаются) в написании.

Письмо — большая часть вашей жизни, даже если вы этого не осознаёте.

Вот почему так важно правописание! Правильное написание поможет другим понять вас. Это также поможет вам лучше понять то, что вы читаете: чем больше вы узнаете о правописании, тем больше вы знаете о том, как работают слова.Эти знания помогут вам понять, что означают новые слова и как их произносить.

В какой стране вы пишете?

Прежде чем изучать правописание английских слов, выясните, правописание какой страны вы хотите использовать. Написание некоторых слов в американском, британском, канадском и австралийском английском немного различается. Например, слово «цвет» в американском языке будет записано как «цвет» в британском языке.

Правописание какой страны вы выберете, должно зависеть от того, почему вы изучаете английский язык.Планируете учиться в Великобритании? Работать в США? Вы учитесь просто для развлечения? Решите, прежде чем учить, чтобы потом вам не пришлось заново учить правописание в правильной стране!

Как улучшить свое правописание на английском: 9 безболезненных методов

1. Используйте мнемонику

Запоминание информации может быть трудным. Но когда вы придаете этой информации больше смысла, ее становится легче запоминать. Мнемонические устройства превращают информацию в картинку, предложение, рифму или что-нибудь еще, что легче запомнить.

Вот три типа мнемонических приемов, которые можно использовать для запоминания сложного написания:

• Рифмы и песни упрощают запоминание слов и информации. Одна из самых известных орфографических рифм — « i перед e , кроме c или когда звучит как a , как в соседние и весят ». Эта рифма говорит вам, когда писать «ie» , а когда «ei». Вы можете послушать еще одну рифмованную песню о правописании из «Между львами».Вы также можете придумать свой собственный!

• Аббревиатура берет первую букву нескольких слов и объединяет их. Возможно, вы уже используете сокращения в Интернете или в текстах. LOL , например, означает «громко смеяться». BRB — это «Будь правым». Один из способов запомнить некоторые хитрые варианты написания — превратить каждую букву в слово. Например, чтобы запомнить «ритм», просто вспомните «Ритм помогает вашим двум бедрам двигаться. Превратите сложные слова в глупые предложения, и вы сразу их вспомните.

• Некоторые мнемоники используют предложения , чтобы объяснить сложную часть написания слова. Возникли проблемы с написанием слова «остров» ? Просто помните, что «Остров — это земля , окруженная водой». «отдельный» пишется с e или a посередине? «Есть крыса отдельно!» Вы можете найти больше полезных предложений на About.com или создайте свой собственный.

2. Выучите несколько правил

Иногда лучший способ выучить правила — это знать правила. Начните с изучения нескольких. Затем, по мере того, как вы изучаете новые слова, вы можете добавлять все больше и больше правил. Прежде чем вы это узнаете, вы сможете написать большинство слов!

Краткие списки основных правил правописания можно найти на сайтах YourDictionary и About.com. Не пытайтесь выучить их все сразу! Вместо этого учите и практикуйте по одному или двум за раз, пока не поймете их.

В следующий раз, когда вы найдете слово, которое не умеете писать, попробуйте выяснить, соответствует ли оно правилу.

Например, почему y в «дружелюбный» превращается в и в «дружелюбный» ?

Ну, когда вы добавляете суффикс (слово, оканчивающееся на «-ness» ) к слову, которое заканчивается на букву y , это y меняется на i. Но не так, если суффикс начинается с i (например, «-ing» ).

Итак, кто-то может быть «пытается» , но тот же человек «пытается». Вы можете быть «тусовками», или ходить на множество «тусовок» . Зная одно слово, вы можете научиться писать по буквам многие другие, следуя тому же правилу!

3. Выучите часто используемые слова с ошибками

Некоторые слова настолько сложно написать, что даже носители языка часто ошибаются. Вы можете найти некоторые английские слова с часто встречающимися ошибками в этом сообщении или в этом списке на YourDictionary.

Вы также можете найти несколько видео с ошибками в написании слов. Этот просматривает комментарии YouTube и исправляет орфографию.Этот учит песне, которая поможет вам запомнить семь сложных для произношения слов.

Многие слова с часто встречающимися ошибками — это не слова, которые нужно использовать слишком часто. Но вот десять слов с ошибками, которые вам, возможно, действительно нужно знать, как писать:

• через
• в основном
• начало
• верю
• иностранный
• друг
• сорок
• прерывание
• до
• странно

Конечно, это не значит, что нужно запоминать все эти слова сразу! Изучите их по очереди, начиная с тех, которые вы используете чаще всего. Или вы можете просто …

4. Составьте список слов, с которыми у вас возникают проблемы с написанием

Может быть, вы уже знаете, как правильно писать слова с наиболее часто встречающимися ошибками (отлично для вас!). Или, может быть, вы просто не слишком часто используете слово «вакуум» , когда пишете.

Вместо того, чтобы изучать список слов, составленный кем-то другим, почему бы не составить свой собственный? Запишите слова, которые у вас возникают проблемы с написанием, даже если они кажутся простыми. Затем выучите их правила написания или запомните их с помощью мнемоники.

Вы можете обнаружить, что у вас проблемы с определенными группами слов. Например: «процент», «предварительный просмотр», «презентация» … когда вы пишете «до» , а когда — «за» ? Знание того, что вам нужно изучить, является важной частью обучения!

5. Проверьте происхождение слова в словаре

Многие английские слова имеют греческие и римские корни . Это означает, что в них есть греческие или латинские слова. Знание общих корней может помочь вам написать (и понять) больше слов.

Когда вы ищете слово в словаре, вы можете проверить значение и часть речи. Но также может быть полезно проверить происхождение (откуда что-то взялось). Многие словари включают происхождение слов.

Например, вы когда-нибудь задумывались, почему «велосипед» пишется именно так? Оно происходит от греческого слова cycl , что означает «круг». Это легко запомнить, потому что колесо имеет форму круга. bi в слове «велосипед» происходит от латинского языка и означает «два». Итак, велосипед — это то, что имеет два колеса.

Теперь, когда в следующий раз вы увидите cycl в слове, вы можете использовать его, чтобы угадать значение. Это также поможет вам запомнить, как пишется слово. Если одноколесный велосипед похож на велосипед, но с одним колесом, что, по вашему мнению, означает uni ?

Вот краткий список латинских и греческих корней, а вот и огромный.

6. Разбейте на части

Иногда слова сложно написать по буквам только потому, что они длинные. В этих случаях вы можете использовать метод фрагментации . Разделение на части — это когда вы разделяете слово на «куски» или более короткие части. Таким образом, вы запоминаете написание не одного длинного слова, а только нескольких коротких!

Слово «смущенный», например , можно разбить на части следующим образом:

em
bar
ras
sed

Просто запомните написание этих четырех коротких «слов», и вы напишете «смущенный» правильно каждый раз.

Вы можете сделать это с любым словом, с которым у вас возникли проблемы с написанием, — это значительно облегчит их запоминание!

7. Произносите его

Этому трюку с правописанием часто учат маленьких детей, потому что он очень простой. Если вы не знаете, как правильно написать слово, произнесите его вслух, очень медленно. Затем запишите, что вы слышите.

Конечно, это не сработает с каждым словом. Слово «друг», например , звучит не так, как написано. Для слов, которые звучат не так, как написано, вам нужно будет использовать другой метод.

Во многих более простых словах вы сможете получить правильное написание (или очень близкое к нему), произнеся слово вслух. Поэтому, если вы слышите похожие слова, такие как «мигает», и «пробел», путают, озвучивайте их буква за буквой. Это поможет вам по буквам «» и «» улучшить свое произношение.

8. Нарисуйте картинку

Вы можете использовать рисунок как еще один мнемонический прием. Вы когда-нибудь замечали, что слово «кровать» на самом деле похоже на кровать? Использование картинок — отличный способ запомнить написание.

Превратите трудные для написания слова в картинки. Например, «воздушный шарик» выглядит так, как будто он имеет два шарика посередине. Может, их держит рядом стоящая двойка l , а это на самом деле двое детей.

Нарисуйте любое слово, с которым у вас возникли проблемы, превратив буквы в картинку. Слова перестанут быть просто буквами и превратятся в изображение.

9. Играйте в словесные игры

Игра в слова — это интересный способ проверить свои новые навыки правописания.Это также хороший способ выучить новые слова.

Классические настольные игры, такие как Scrabble и Scattergories, отлично подходят для практики правописания.

Приложения, такие как Spelling City и SpellTower, — забавные способы проверить себя еще больше.

Теперь, когда вы знаете, как улучшить свою орфографию на английском языке, вам просто нужно поработать над этим.

Прежде чем вы это узнаете, написание станет для вас намного проще!

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете
можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)

О, и еще кое-что…

Если вам нравится учить настоящий английский, вам также стоит попробовать приложение FluentU. Как и веб-сайт, приложение FluentU позволяет вам изучать английский язык по популярным ток-шоу, запоминающимся музыкальным клипам и забавным рекламным роликам, как вы можете видеть здесь:

Если вы хотите его посмотреть, приложение FluentU, вероятно, имеет это.

Приложение FluentU позволяет легко смотреть видео на английском языке. Есть интерактивные подписи.Это означает, что вы можете нажать на любое слово, чтобы увидеть изображение, определение и полезные примеры.

FluentU позволяет изучать увлекательный контент со всемирно известными знаменитостями.

Например, когда вы нажмете на слово «принес», вы увидите следующее:

FluentU позволяет вам нажать, чтобы найти любое слово.

Выучите весь словарный запас из любого видео с помощью викторин. Проведите пальцем влево или вправо, чтобы увидеть больше примеров для слова, которое вы изучаете.

FluentU поможет вам быстро учиться с помощью полезных вопросов и множества примеров.Учить больше.

Лучшая часть? FluentU запоминает словарный запас, который вы изучаете. Он рекомендует вам примеры и видео на основе уже выученных вами слов. У вас действительно индивидуальный опыт.

Начните использовать FluentU на веб-сайте со своего компьютера или планшета или, что еще лучше, загрузите приложение FluentU из магазина iTunes или Google Play.

Если вам понравился этот пост, что-то мне подсказывает, что вам понравится FluentU, лучший способ выучить английский с помощью реальных видео.

Испытайте погружение в английский онлайн!

Изложение истории заклинания

В английском языке слово , заклинание имеет три различных омографа, что означает, что происхождение этого слова имеет три различных этимологических ответвления — и, как любая расширенная семья, это сложная история.

Третий двоюродный брат дважды удален? Великие дяди? Кто знает, кто эти люди.

На среднеанглийском языке заклинание означало «означать» или «означать», что, вероятно, произошло от англо-французского espelier , само из средневерхненемецкого spellen , что означает «относиться» или «говорить».«Это заклинание в современном английском языке стало означать« читать медленно (буква за буквой) ».

Заклинание , относящееся к магическому заклинанию, имеет разное происхождение. Это слово является строго германским (от существительного сплетено ) и относится к разговорам, рассказам, сплетням и проповедям. Он также является производным от , евангелие (что переводится как «хорошая сказка») и является источником магической силы и чувства очарования заклинания . Английский поэт Эдмунд Спенсер связывает эти значения слова в своей эпической поэме The Faerie Queene (1590):

Заклинание — это разновидность стиха или заклинания, которым в древности часто говорили над всем, что они хотели сохранить: как ночное заклинание для воров и заклинание для дерева. И вот отсюда, как мне кажется, названо Евангелие или Слово.

Заклинание также стало существительным, относящимся к замене, и глаголом, относящимся к акту замещения. Это заклинание , кажется, родное и происходит от староанглийского spala (неизвестного происхождения). Когда оно волшебным образом появилось в 16 веке, это заклинание имело особое значение «облегчить или занять место другого на работе», как в устаревшем примере «бабушки и дедушки произносят друг друга заклинаниями, наблюдая за своими внуками.«Используемое как существительное в этом смысле , заклинание первоначально означало« смену рабочих ». К следующему столетию оно стало обозначать« одну очередь рабочего на работе », а затем« период, проведенный на работе или занятие »(например,« Я освобождаю вас на время ») — и, наоборот,« период отдыха от работы », который, по-видимому, возник у австралийцев где-то в 19 веке в выражении« Spell Oh, «сигнализация перерыва в работе.

Каждые два часа или около того крик «заклинание о!» Раздается в шерстяной тряпке; а затем, один за другим, комбайны прекращают работу, чтобы насладиться дымом и чаем.
— Sydney News , 13 апреля 1872 г.

Чувство австралийца связано с более ранним использованием заклинания , которое обычно относится к неопределенному периоду времени. (Такие «периоды» за пределами Австралии, как правило, менее желательны: «приступ обморока», «период жара / холода / сухости / влаги», «период в тюрьме». Если вы сидите или в заколдованном состоянии, а вы не в Австралии, возможно, что-то не так.)

(в основном) англо-французское заклинание , относящееся к медленному чтению, входит в английский язык в 14 веке.

Какое должно быть состояние того, кто садится писать в газетах с твердой решимостью верить всему, что он видит в печати?
— Зеркало , 1780

В 16 веке люди начали «писать по буквам» слова, то есть называть отдельные буквы слова в их правильном порядке. И образное употребление глагола развилось очень быстро. Фактически, Бард использовал в своих пьесах как буквальный, так и образный смысл:

О, она хорошо знала / Твоя любовь читалась наизусть, что не умел писать.
— Уильям Шекспир, Ромео и Джульетта , 1594-95

Да ведь вы говорите правду. Я еще никогда не видел человека, / Какого мудрого, как благородного, молодого, как редко featur’d, / Но она бы заклинала его назад.
— Уильям Шекспир, Много шума из ничего , 1598-99

Это заклинание привело к заклинанию вниз на в 1800-х годах. Это выражение относится к победе над кем-то в орфографическом матче, пчеле, турнире, драке и т. Д., И действие орфографии становилось чем-то жестоким.

Были упражнения на чтение и орфографический бой.
— Марк Твен, Том Сойер , 1876

В 20-м веке означает , что означает «прояснить», как и в «Должен ли я объяснять вам это? Ты уволен». Другое выражение — spell baker . Наиболее известное использование этого выражения происходит от американского поэта Генри Уодсворта Лонгфелло: «Если старик женится на молодой жене, почему тогда… он должен произносить слова« пекарь »» [что подразумевает, что женитьба на более молодом человеке сопряжена с трудностями].

Предполагается, что это выражение возникло из-за использования baker в книге Ноя Вебстера The Elementary Spelling Book в качестве одного из первых двухсложных слов для написания детьми. В записи для глагола и заклинания в своем словаре Вебстер включает пример: «Наша орфография настолько неправильна, что большинство людей никогда не учатся писать». Итак, давайте напомним …

Как сказать привет по-английски: Руководство по английским приветствиям

Приветствовать другого — одна из самых важных вещей, которые мы делаем в социальном взаимодействии. Вы знали, что здороваются даже кошки и собаки? Они соприкасаются носами вместе, даже с другими животными!

Таким образом, приветствовать кого-то на его родном языке, вероятно, является лучшим способом немедленно завоевать расположение. Почти на каждом языке есть разные способы поздороваться, в зависимости от того, в какое время дня, какова ситуация, а также от того, к кому вы обращаетесь. Приветствия также могут различаться в зависимости от диалекта, например, американский английский или британский английский и т. Д.

В данной статье остановимся на американских приветствиях.Мы будем смотреть только на приветствия, когда вы встречаетесь, а не на способы попрощаться.

Итак, давайте рассмотрим несколько способов поздороваться на американском английском.

1. Официальное приветствие

Как следует из названия, формальные приветствия используются в более официальных ситуациях. Это может быть, когда вы обращаетесь к кому-то, кого вы плохо знаете или кто-то старше вас.

Вы могли бы использовать это, например, при обращении к своему боссу, или вашему пожилому соседу, или совершенно незнакомому человеку, который старше вас.

1- Доброе утро / Добрый день / Добрый вечер

Кроме этих, существует не так много формальных или вежливых способов поздороваться на английском языке.

Буквально это приветствие — способ пожелать кому-то добра. Это короткий способ сказать: «Желаю вам доброго утра / дня / вечера».

Как и когда использовать

• Скажите «Доброе утро» в любое время после восхода солнца.
• Используйте «Добрый день» в любое время после 12:00.
• Используйте «Добрый вечер» в любое время после захода солнца.

Как уже упоминалось, это вежливый способ поприветствовать кого-то, кто в чем-то старше вас. Это не ошибка, если так поприветствовать друга, так что не беспокойтесь, если вы это сделаете! Кроме того, вы можете пожелать или не пожелать протянуть руку для рукопожатия, если встретите человека впервые.

Если хотите, вы можете дополнить это приветствие фразой, например: «Как дела?» Это означает, что вы спрашиваете о благополучии человека. Это короткий способ спросить: «Как дела?»

Вы также можете добавить: «Как дела?» Эта фраза означает то же, что и «Как дела?», Но вы можете использовать ее, только если встречались с этим человеком раньше.Это сокращение от «Как вы были с тех пор, как мы в последний раз виделись?»

Еще одна фраза, которой следует следовать за этим приветствием: «Рада снова вас видеть». Вы также говорите это только тем, кого вы уже знаете или встречали раньше.

Каковы формальные способы приветствия на вашем языке?

Неофициальных приветствий гораздо больше на английском языке.

2. Неофициальные приветствия

Неформальные приветствия обычно подходят для случайных ситуаций и используются при встрече или встрече с кем-то.

1- Здравствуйте!

Привет — одно из старых приветствий, хотя изначально оно не использовалось как таковое. Считается, что это слово произошло от немецкого слова «Хой», которое использовалось для привлечения внимания или выражения удивления. Например: «Хой! Куда ты направляешься?» или «Хой, что это ?!»

Hello изначально использовался таким же образом, но со временем превратился в способ приветствовать кого-то. Раньше в западных странах для мужчин было вежливо поднимать шляпы в знак приветствия!

Как и когда использовать

• Подходит для использования в любое время суток.
• Это, безусловно, самый нейтральный и простой способ приветствовать кого-то. Его вполне можно использовать в качестве более формального приветствия, например, когда вы обращаетесь к кому-то, кто в чем-то старше вас.
• Если вы впервые встречаетесь с человеком, за «Привет» обычно следует фраза, например: «Приятно познакомиться!»
• Когда вы встречаетесь с кем-то новым, вы также можете протянуть руку для рукопожатия.

2- Привет / Привет / Привет!

Это непринужденное приветствие хорошо известно и популярно во всем мире. Вы можете использовать его во всех неформальных ситуациях, независимо от того, к кому вы обращаетесь.

Как и когда использовать

• Это более простой способ поздороваться, даже когда вы знакомитесь с новыми людьми. Вы можете предложить вам руку для рукопожатия, если хотите.
• Если вам нужно внимание незнакомца, например продавца, не нужно пожимать ему руку. Вы можете просто сказать: «Привет!»
• Вы также можете сказать «Эй!» когда вы встречаетесь с другом или кем-то, кого вы встречали раньше.
• «Привет!» особенно удобно, если вы не знаете или не можете вспомнить чье-то имя!

3- Привет!

Из всех способов поздороваться, этот, безусловно, вызывает образы ковбоев, пряжек ремней и знаменитого южноамериканского протяжного голоса! Говорят, что он возник в Техасе как неформальное приветствие. Слово «Привет» — это сокращение от более формальной приветственной фразы: «Как поживаешь?», И это способ спросить о чьем-то благополучии. Он стал настолько популярным, что техасский университет использует его как слоган.

Как и когда использовать

Его использование очень похоже на «Привет» в том смысле, что обычно ответа не ожидается.

Когда вы встречаетесь с кем-то впервые или где-то сталкиваетесь с другом, это приемлемая форма приветствия в любой случайной ситуации. Вы также можете предложить руку для рукопожатия.

Если вы действительно хотите сделать это по-техасски, поприветствуйте группу друзей фразой «Привет, вы все!» Howdy можно использовать в любое время суток. Однако используйте его в основном со сверстниками или пожилыми людьми, которых вы уже встречали и с которыми дружите.

4- Эй, как дела ?!

Это приветствие служит двойной цели. Это способ поздороваться, а также способ спросить о том, что может происходить.

Согласно StackExchange, «Что случилось?» имеет старое происхождение: «В письме, написанном в 1838 году, романистка Элизабет Гаскелл написала , я не упомянула ни слова Люси, но она, должно быть, догадалась, что что-то« вверх »».

Эта фраза стала популярной и, вероятно, широко известной благодаря мультипликационному персонажу Багсу Банни с его фирменной фразой: «Что случилось, Док?» Сокращение «Wassap?» еще более случайный.

Как и когда использовать

Эту фразу можно использовать в любое время дня и ночи.

Этот способ поздороваться, вероятно, лучше всего использовать с людьми, которых вы знаете. Это или если вы конкретно хотите знать, что происходит с кем-то или чем-то.

Если вы дружите с ними и ваши отношения непринужденные и непринужденные, это подходящий способ приветствовать как молодых, так и пожилых людей.

5- Доброе утро! / Вечер!

Это повседневная версия фраз «Доброе утро» и «Добрый вечер».

Как и когда использовать

Как указывалось ранее, эти формы приветствия зависят от времени суток. После восхода солнца примерно до полудня (12 вечера) вы будете встречать кого-нибудь «Доброе утро!». Примерно с 18:00 вы скажете «Вечер!»

Так безопасно приветствовать любого, независимо от возраста. Однако, возможно, вам не захочется встречаться с таким сановником или королевской семьей.

6- Эй, давно не виделись!

Считается, что это словосочетание произошло от пиджин-английского языка, и некоторые считают его оскорбительным и расистским.Однако сегодня он широко используется в Северной и Южной Америке, и буквально означает, что вы давно никого не видели.

Кажется, впервые в литературе он появился у В.Ф. Книга Драннана «Тридцать один год на равнинах», опубликованная в 1901 году: : «Когда мы подъехали к нему, он сказал:« Доброе утро. Давно не виделись . Говорящий — американский индеец. Однако фраза стала популярной только в последние десять лет или около того.

Как и когда использовать

Если вы давно не видели друга, это подходящее приветствие.

Возможно, так будет лучше обращаться к своим младшим друзьям. Это не значит, что пожилые люди обязательно будут обижены — если вы их хорошо знаете и у вас более непринужденная дружба, все будет в порядке!

7- Привет, как дела?

Это приветствие является неофициальной версией «Как дела?» или «Как дела?» Это также другой способ спросить: «Что случилось?»

Как и когда использовать

Вероятно, лучше всего использовать для ваших младших друзей или когда вы общаетесь с группой друзей

Как научить правописанию

Родители
и учителя часто спрашивают, как учить
правописание своим детям. Есть ли лучший подход? Есть один
программа проверки правописания рекомендуется прежде всего? И даже: «Разве ты не можешь
просто дай мне
волшебная формула, позволяющая превратить мою борющуюся с проблемами правописания в супер-орфографию? »

Как и следовало ожидать, здесь нет
единый подход к обучению
правописание, которое лучше всего подходит для
все ученики, все родители и все учителя. Однако там
некоторые
общие рекомендации, которые я нашел за годы, которые можно применить к
почти в любой ситуации.

Как научить правописанию


1.Используйте три вида опыта
для учащегося: слуховой, зрительный и кинестетический. В
другими словами, позволить ученикам слышать правильное написание слов, см. написания и получите практический опыт. Вот
несколько идей для молодых учеников, которые лучше всего справляются с кинестетическим опытом

А) Орфографии
слова с использованием Scrabble ™
плитка, Boggle ™
кубики с буквами, магнитные буквы или даже буквы, вырезанные из газет и
журналы.

Б) След
правильное написание слов.Или пишите слова, приклеивая нить
чертеж.

C) Найти
написание слов на коробках с хлопьями, упаковках игрушек и других повседневных предметах.

2. Обучайте правописание слов, составляющих
смысл ребенку. Это пустая трата вашего драгоценного времени
(и внимание ученика), чтобы учить словам — даже если они найдены в
традиционная орфографическая книга, которую студент вряд ли будет использовать и
мало смысла.

С другой стороны, вы
должен
включать слова из уроков естествознания и общественных наук, как
а также слова, относящиеся к новостным событиям и особым календарным дням.

3. Дайте студентам фундамент
для правильного написания. Это означает убедиться, что
учащиеся понимают звуки, издаваемые согласными, короткими гласными звуками,
долгие гласные звуки, дифтонги и др. Научите некоторых из самых
последовательные правила и орфография
стратегии.

Посетитель пишет: «Я считаю ваш сайт очень полезным. У меня есть первоклассница, которой каждую неделю нужно разучивать 20 слов для выполнения домашнего задания. … В последнее время она получает несколько исправлений.Советы на вашем сайте очень помогли мне, особенно идея Scrabble. Спасибо. « — Клаудиа, Ямайка

4. Упростите написание всякий раз, когда
возможный. Введите слова с похожими шаблонами на
в то же время. Например, научите вслух,
вокруг, счет, земля, и звучат во время
на той же неделе. G roup
хитрые слова вместе. Показать
студенты эр слов в одном списке: идеально,
тревога, беспокойство, духи, эксперт. Затем покажите им ур слов в
другой список: индейки,
возвращение, ураган, занавес.

Если учащиеся помнят
написание одного слова в группе и некоторых других слов, которые
принадлежать к одной группе, проще писать сложные слоги
правильно.

5.
Предоставляйте много практики во многих форматах. Устные упражнения, пазлы,
рабочие листы,
и игры имеют свое место в правильном написании
программы. Орфография
домашнее задание тоже важно.Все эти действия, верю
это или нет, может быть весело!

Еще идеи для практики правописания


Обратите внимание
что у нас есть много конкретных идей для обеспечения практики правописания, которая
может быть адаптирован к разным уровням обучения.

Вот некоторые из моих любимых:

Для более увлекательной практики правописания попробуйте нашу серию «Практика правописания AnyWord». В этих трех электронных книгах вы найдете рабочие листы для игры в слова, написание подсказок, партнерские игры и задания, которые работают почти с любыми списками орфографических слов!

.

Зеленый чай в порошке

Матча
Тип	Зеленый чай
Другие названия	抹茶, «отлично порошковый чай «
Происхождение	Китай
Краткое описание	Зеленый чай в китайском стиле с каменным помолом

Региональные названия
« Матча »на кандзи
китайский имя
Китайский	抹茶
Транскрипция Стандартный мандарин Ханью Пиньинь mǒchá Юэ: кантонский Цзютпин mut3- caa4
Корейское название
Хангыль	말차
Ханджа	抹茶
Транскрипции Исправленная романизация malcha McCune – Reischauer malch ‘ a
Японское имя
Кандзи	抹茶
Кана	ま っ ち ゃ
Транскрипция Исправленная Хепберн маття

Матча (抹茶, Японский:, английский или ) представляет собой тонко измельченный порошок специально выращенных и обработанных листьев зеленого чая, традиционно употребляемый в Восточной Азии. Он отличается двумя аспектами выращивания и обработки: растения зеленого чая, используемые для матча, выращиваются в тени за три-четыре недели до сбора урожая, а стебли и жилки удаляются во время обработки. Во время затененного роста растение Camellia sinensis производит больше теанина и кофеина. Порошкообразная форма матча употребляется не так, как чайные листья или чайные пакетики, так как находится в суспензии в жидкости, обычно в воде или молоке.

Традиционная японская чайная церемония сосредотачивается на приготовлении, подаче и употреблении матча как горячего чая и олицетворяет медитативную духовность. В наше время матча маття также используется для придания вкуса и окраски пищевых продуктов, таких как моти и соба лапша, мороженое с зеленым чаем, латте матча и различные Японские вагаси кондитерские изделия. Маття, используемый на церемониях, называется церемониальным, что означает, что порошок достаточно высокого качества, чтобы его можно было использовать в чайной церемонии. Маття более низкого качества считается кулинарным, но стандартного отраслевого определения или требований к маття не существует.

Смесь маття получает поэтические названия, известные как чамей («названия чая»), либо плантацией-производителем, магазином или создателем смеси, либо великим мастером конкретного чайная традиция. Когда смесь названа великим мастером линии передачи чайной церемонии, она становится известной как коми мастера.

Содержание

• 1 История
• 2 Производство
• 3 Тенча
• 4 Сорта
  • 4.1 Расположение на чайном кусте
  • 4.2 Обработка перед обработкой
  • 4.3 Шлифовка камня
  • 4.4 Окисление
• 5 Традиционное приготовление
• 6 Другое применение
• 7 Обычная чайная посуда матча
• 8 Воздействие на здоровье
• 9 См. Также
• 10 Ссылки
• 11 Внешние ссылки

История

Чашка матча

В Китае во время династии Тан (618–907) чайные листья обрабатывали паром и превращали в чайные кирпичи для хранения и торговли. Чай был приготовлен путем обжаривания и измельчения чая и отваривания полученного чайного порошка в горячей воде с последующим добавлением соли. Во время династии Сун (960–1279) стал популярным метод приготовления порошкообразного чая из высушенных паром чайных листьев и приготовления напитка путем взбивания чайного порошка и горячей воды в миске.

Хозяйка готовит матча во время чайной церемонии

Буддисты Чань или Дзэн сделали ритуалом приготовление и употребление порошкообразного чая. Самый ранний из сохранившихся чаньских монашеских кодексов, озаглавленный Чаньюань Цингуи (Правила чистоты для монастыря Чань, 1103), подробно описывает этикет для чайных церемоний.

Дзен-буддизм и японские методы проведения чайных церемоний. Приготовление порошкового чая было привезено в Японию в 1191 году монахом Эйсай. В Японии он стал важным предметом в монастырях дзэн и с 14 по 16 века высоко ценился членами высших эшелонов общества. Хотя порошковый чай не был популярен в Китае в течение некоторого времени, в настоящее время наблюдается глобальное возрождение потребления матча, в том числе в Китае.

Производство

Матча производится из чайных листьев, выращенных в тени, которые также используются для изготовления гёкуро. Приготовление матча начинается за несколько недель до сбора урожая и может длиться до 20 дней, когда кусты чая накрываются, чтобы предотвратить попадание прямых солнечных лучей. Это замедляет рост, стимулирует повышение уровня хлорофилла, окрашивает листья в более темный оттенок зеленого и вызывает выработку аминокислот, в частности теанина. Только лучшие чайные почки собираются вручную. Если после сбора урожая листья свернуть перед сушкой, как при производстве сенча, получится чай гёкуро (нефритовая роса). Однако, если листья выложить плоско для просушки, они немного рассыпутся и станут известны как тенча (碾 茶). Затем тенча может быть проделан с прожилками, удален от стеблей и измельчен в мелкий, ярко-зеленый, похожий на тальк порошок, известный как маття.

Измельчение листьев — медленный процесс, потому что жернова должны не становитесь слишком теплыми, иначе аромат листьев изменится. Для измельчения 30 г маття может потребоваться до одного часа.

Во вкусе маття преобладают аминокислоты. Маття высшего сорта имеет более интенсивный сладкий вкус и более глубокий вкус, чем стандартные или более грубые сорта чая, собранного позднее в этом году.

Тенча

Чай тенча со льдом

Тенча относится к листьям зеленого чая, которые еще не измельчены в мелкий порошок, как матча, так как листья вместо этого оставляют сушиться, а не замешивать. Поскольку клеточные стенки листьев все еще не повреждены, при заваривании чая тенча получается бледно-зеленый напиток, который имеет более мягкий вкус по сравнению с другими экстрактами зеленого чая, и только листья тенча самого высокого сорта могут заваривать свой самый полный аромат. Листья тенча составляют половину веса других чайных листьев, таких как гёкуро и сенча, поэтому для большинства сортов тенча требуется вдвое больше листьев. Чтобы измельчить 40-70 г листьев тенча в маття, требуется около часа, и маття не сохраняет свежесть так долго, как тенча в виде порошка, потому что порошок начинает окисляться. Японская чайная церемония традиционно запрещает пить и варить тенча.

Сорта

По коммерческим соображениям, особенно за пределами Японии, все чаще маття продается по «сортам», указывающим на качество.

Из следующих терминов «церемониальный разряд» не признается в Японии; «пищевой сорт» или «кулинарный сорт», безусловно, есть.

• Церемониальный сорт якобы обозначает чай качества, достаточного для его использования в чайных церемониях и буддийских храмах. Почти всегда измельчается в порошок на гранитных мельницах, это дорого (около 100–140 долларов США за 100 г). Необразованный пьющий вряд ли заметит большую разницу между церемониальным и премиальным сортами. Не существует четкого набора вкусовых характеристик, определяющих высший сорт матча; некоторые сорта матча заметно сладкие, некоторые могут быть сравнительно горькими с другими характеристиками, чтобы «компенсировать»; Полный набор эстетических свойств, таких как вкус, цвет и текстура, важны при оценке матча. Все они обязательно должны быть такого качества, которое позволяет приготовить коича (濃茶), «густой чай» с высоким содержанием порошка и воды, поскольку это форма чая, которая определяет традиционную чайную церемонию.
• Премиум сорт — это высококачественный зеленый чай матча, содержащий молодые чайные листья с верхушки чайного растения. Цена составляет около 50–80 долларов США за 100 г. Лучше всего подходит для ежедневного употребления, он отличается свежим, тонким вкусом, обычно идеальным как для новичков, так и для повседневных пьющих маття.
• Кулинарный / кулинарный сорт самый дешевый из всех (15–40 долларов за 100 г). Подходит для приготовления пищи, смузи и т. Д. Он имеет слегка горькую нотку из-за таких факторов, как его производство из нижних листьев чайного растения, терруар, время сбора урожая или процесс его производства.

В общем, матча стоит дорого по сравнению с другими видами зеленого чая, хотя его цена зависит от качества. Более высокие сорта дороже из-за методов производства и используемых более молодых листьев, поэтому они имеют более тонкий вкус и больше подходят для употребления в качестве чая.

Как и другие формы зеленого чая, все сорта матча имеют потенциальную пользу для здоровья и риски, связанные с растением Camellia sinensis (клинические данные для человека все еще ограничены), в то время как содержание питательных веществ варьируется в зависимости от климата и сезона, методы садоводства, разнообразие растений, методы производства и возраст листа, то есть положение листа на убранном побеге. Концентрация катехина сильно зависит от возраста листа (почка листа и первый лист наиболее богаты эпигаллокатехин галлатом), но уровни катехина также сильно различаются между сортами растений и тем, выращиваются ли растения в тени.

Химический состав Были изучены различные сорта маття, и результаты показали, что содержание кофеина, свободных аминокислот, теанина и витамина С снижалось с понижением цены матча.

В другом исследовании изучались химические компоненты тенча (из который делают маття) и показал, что чаи более высокого качества содержат большее количество общих аминокислот, теанина и других отдельных аминокислот. С другой стороны, чаи высокого качества содержат меньшее количество общих катехинов, чем чаи более низкого качества (содержание эпигаллокатехина (EGC) и эпикатехина (EC) было больше в чаях более низкого сорта, тогда как содержание галлата эпигаллокатехина (EGCG) и эпикатехин галлата (ECG)), похоже, не коррелировал с сортом чая), и был сделан вывод о том, что соотношение EGCG / EGC отражает качество матча более эффективно, чем EGC или общее содержание катехинов. Взаимосвязь между степенью тенчи и содержанием кофеина казалась низкой. Содержание хлорофилла было больше в чаях более высокого качества, за некоторыми исключениями, что, вероятно, связано с сильным затемнением, используемым для выращивания высококачественной тенчи.

В исследовании также изучались химические компоненты маття церемониального сорта, маття промышленного сорта ( относится к порошкообразным чаям, используемым в пищевой промышленности и кулинарии, и маркированным маття), и другим образцам порошкообразного зеленого чая (например, сенча и гёкуро). Стоимость промышленного матча составляла 600 иен за 100 грамм, а цена церемониального матча составляла 3000 иен за 100 грамм. С другой стороны, стоимость порошкообразного зеленого чая составляла 600 йен за 100 фунтов стерлингов. Цены варьировались от 8100 йен за 100 г (церемониальный сорт) до 170 йен за 100 г (порошкообразная сенча). Образцы матча для чайных церемоний характеризовались высоким содержанием теанина (≥ 1,8 г / 100 г) и высоким соотношением EGCG / EGC (≥ 3,2 г / 100 г). С другой стороны, для промышленных образцов матча и порошкообразных зеленых чаев содержание теанина и соотношение EGCG / EGC составляло 1,7 г / 100 г и 3,3 г / 100 г, соответственно. Содержание хлорофилла матча для чайных церемоний составляло 250 мг / 100 г, а в большинстве других образцов — 260 мг / 100 г. Хотя не было обнаружено никакой разницы между содержанием теанина и соотношением EGCG / EGC в маття промышленного качества и порошковых зеленых чаях, содержание хлорофилла в маття промышленного сорта, как правило, было выше, чем в порошкообразном зеленом чае.

чайный куст

Там, где собирают листья, предназначенные для тенча, чайный куст имеет жизненно важное значение для разных сортов матча. Молодые развивающиеся листья на верхушке растения, которые являются мягкими и эластичными, используются для более высоких сортов матча, в результате чего получается более тонкая текстура и аромат. Для более низких сортов используются более старые более развитые листья, что придает им песчаную текстуру и слегка горьковатый привкус.

Обработка перед обработкой

Традиционно листья сенча сушат на улице в тени и никогда не подвергают воздействию прямых солнечных лучей; однако сейчас сушка в основном перенесена в закрытые помещения. В результате такой обработки качественный маття становится ярко-зеленым.

Шлифовка камня

Без правильного оборудования и техники матча маття может «сгореть» и ухудшить качество. Обычно в Японии камень измельчают до мелкого порошка с помощью специально разработанных мельниц для гранита.

Окисление

Окисление также является фактором, определяющим качество. Матча, подвергшийся воздействию кислорода, может легко нарушиться. Окисленный маття имеет характерный запах сена и тусклый коричневато-зеленый цвет.

Традиционное приготовление

Для получения однородной консистенции используется бамбуковый венчик (часен). Матча традиционно подается в чаван, часто с вагаси

Два основных способа приготовления матча: тонкий (薄 茶, usucha) и менее распространенный толстый (濃茶, koicha).

Перед использованием матча часто пропускают через сито, чтобы разбить комки. Для этой цели доступны специальные сита, которые обычно изготавливаются из нержавеющей стали и сочетают в себе сито с мелкой проволочной сеткой и контейнер для временного хранения. Используйте специальный деревянный шпатель, чтобы протолкнуть чай через сито, или можно положить небольшой гладкий камень поверх сита и осторожно встряхнуть устройство.

Если просеянный маття будет подан на японской чайной церемонии, то он будет помещен в небольшую чайницу, известную как чаки. В противном случае его можно вылить прямо из сита в чаван.

Около 2-4 г матча помещают в миску, традиционно используя бамбуковую лопатку, называемую чашаку, а затем около 60-80 мл горячей воды. добавлены.

В то время как другие прекрасные японские чаи, такие как gyokuro, готовятся с использованием воды, охлаждаемой до 40 ° C, в Японии маття обычно готовят с водой чуть ниже точки кипения, хотя температуры такие низкие. также рекомендуется 70–85 ° C или 158–185 ° F.

Смесь воды и чайного порошка взбивается до однородной консистенции с помощью бамбукового венчика, известного как часен. В жидкости не должно оставаться комков, а на стенках чаши не должно оставаться молотого чая. Поскольку матча может быть горьким, его традиционно подают с небольшим вагаси сладким (предназначенным для употребления перед употреблением), но без добавления молока или сахара. Обычно считается, что 40 г матча дает 20 чашек усуча или 10 чаш коича:

Усуча, или жидкий чай, готовится из 1,75 г (что составляет 1,5 мерных ложки чашаку с горкой, или примерно половина чайная ложка матча матча и около 75 мл горячей воды на порцию, которую можно взбивать, чтобы получить пену или нет, в зависимости от предпочтений пьющего (или традиций конкретной школы чая ). Усуча создает более легкий и немного горький чай.

Койча, или густой чай, требует значительно большего количества матча (обычно это удвоение порошка и уменьшение вдвое воды): около 3,75 г (что составляет 3 мерные ложки чашаку с горкой или около одной чайной ложки) матча и 40 мл ( 1,3 жидких унций) горячей воды на порцию или от 6 чайных ложек до ⁄ 4 стакана воды. Поскольку полученная смесь значительно гуще (с консистенцией, аналогичной жидкому меду ), для ее смешивания требуется более медленное перемешивание, которое не приводит к образованию пены. Койча обычно готовят из более дорогого матча из более старых чайных деревьев (старше 30 лет), таким образом, получается более мягкий и сладкий чай, чем усуча; его подают почти исключительно в рамках японских чайных церемоний.

Другое использование

Он используется в кастелла, манджу и монака ; в качестве посыпки для колотого льда (kakigōri ); смешать с молоком и сахаром как напиток; и смешивают с солью и используют для придания вкуса темпура в смеси, известной как matcha-jio. Он также используется в качестве ароматизатора во многих шоколадных конфетах, конфет и десертах западного стиля, таких как торты и выпечка, включая швейцарские рулеты <164.>и чизкейк, печенье, пудинг, мусс и мороженое с зеленым чаем. Матча замороженный йогурт продается в магазинах, и его можно приготовить дома, используя греческий йогурт. Японские закуски Pocky и Kit Kats имеют версии со вкусом матча. Его также можно смешивать с другими формами чая. Например, он добавляется к genmaicha для образования matcha-iri genmaicha (буквально, жареный коричневый рис и зеленый чай с добавлением матча).

Использование матча в современных напитках также распространилось на североамериканские кафе, такие как Starbucks, которые представили латте с зеленым чаем и другие напитки со вкусом матча после того, как добились успеха в своем Адреса магазинов в Японии. Как и в Японии, он стал частью латте, холодных напитков, молочных коктейлей и смузи.

• 

  мороженое Матча

• 

  торт Матча

• 

  Ча- соба суши ролл

• 

  Матча холодное пиво с нитро со взбитыми сливками

Обычная чайная посуда матча

Венчик или часен маття

Оборудование, необходимое для Приготовление матча:

Чайная чаша (茶碗, chawan)

Достаточно большая, чтобы взбить мелкий порошкообразный чай около 120 миллилитров (4 американских жидких унции)

Чайный венчик (茶 筅, chasen)

Бамбуковый венчик с мелкой щетиной для взбивания чайной пены

Чайная ложка (茶 杓, chashaku, также называемая чайной ложкой)

Бамбуковая ложка для измерения порошковый чай в чашку для чая, не то же самое, что западная чайная ложка

Чайная корзинка (ats, natsume)

Емкость для порошкового чая матча

Чайная салфетка (茶巾, чакин)

Небольшая хлопчатобумажная ткань для мытья посуды во время чайной церемонии

Воздействие на здоровье

Так как матча является концентрированной формой зеленого чая, он имеет b Энтузиасты на протяжении веков давно считают, что маття обладает более сильной пользой для здоровья, связанной с зеленым чаем, и такие эффекты были научно доказаны. Кофеин более сконцентрирован в маття, который японские монахи дзен использовали для стимуляции пробуждения, но основным компонентом матча, который, как ожидается, будет снижать стресс, является теанин. Теанин — самая распространенная аминокислота в зеленом чае, и вместе с янтарной кислотой, галловой кислотой и теогаллином это то, что дает маття его умами аромат. По сравнению с традиционным зеленым чаем, для производства матча необходимо, чтобы чайные листья были защищены от солнечного света. Затенение приводит к увеличению содержания кофеина, общего количества свободных аминокислот, включая теанин, но также снижает накопление флавоноидов (катехинов) в листьях.

Снижающие стресс эффекты теанина были протестированы в Японском университете Сидзуока, Школа медицины Фармацевтические науки, где исследования показывают, что лабораторные мыши, потреблявшие более 33 мг / кг матча, значительно подавили гипертрофию надпочечников, симптом, который показывает чувствительность к стрессу. Школа фармацевтических наук также проверила эффект снижения стресса на студентов университета и подтвердила, что студенты, которые принимали 3 грамма матча в 500 мл воды комнатной температуры, снижали тревожность (инвентаризация тревожности состояния или STAI), чем студенты, которые употребляли плацебо. Листья зеленого чая также содержат катехин, эпигаллокатехин галлат, антиоксидант, способный мягко предотвращать рак, болезни и способствовать снижению веса.

См. Также

• Список китайских и японских чаев
• Пищевой порошок

Ссылки

Информационные примечания

Цитаты

Внешние ссылки

• СМИ, связанные с Матча на Wikimedia Commons

Как правильно, матча или маття?

Именно этот вопрос мы слышим чаще других от своей гостей. На самом деле, оба варианта одинаково верны, и каждый может выбрать тот, что ему ближе. Но откуда появилось такое расхождение? Давайте разберемся.

Матча — это не просто популярный напиток из инстаграма, заменяющий кофе. Матча — это напиток с тысячелетней историей, который корнями уходит в Китай династии Тан. Именно там в VII-X веках был придуман способ приготовления чайного напитка, путем растирания листьев в мелкую пудру. А чуть позже, японский монах Эйсай уже привез в Японию семена чайного дерева и технологию приготовления напитка. В японском 抹 (“ma”) означает порошок, а 茶 (“cha”) — чай. Поэтому “матча” буквально означает порошкообразный зеленый чай.

В русский язык и английский языки название чая матча пришло из Японии. Однако, у каждого языка существуют свои правила транскрипции. В русском языке самой распространенной транскрипционной системой является “система Поливанова”, которая была создана в 1917 году. В ней звучание максимально приближено к звукам кириллического алфавита, поэтому японское слово “чай” звучит как “тя”. В английском же языке используется другая транскрипционная система — Хэпберна. Она создана чуть позже — в 1937 году и является официальной в американском английском. По ее правилам японское обозначение слова чай будет записано латиницей как “cha”. Те, кто не знаком с правилами транскрипции японских слов кириллицей зачастую неосознанно используют систему Хепбэрна, потому как переводят не с японского, а с английского.

Как мы видим, оба варианта применимы в современном русском языке. Однако, мы считаем, что правильнее будет переводить название с языка оригинала, поэтому говорим “маття”.

Маття ударение в слове

Как правильно, матча или маття?

Именно этот вопрос мы слышим чаще других от своей гостей. На самом деле, оба варианта одинаково верны, и каждый может выбрать тот, что ему ближе. Но откуда появилось такое расхождение? Давайте разберемся.

Матча — это не просто популярный напиток из инстаграма, заменяющий кофе. Матча — это напиток с тысячелетней историей, который корнями уходит в Китай династии Тан. Именно там в VII-X веках был придуман способ приготовления чайного напитка, путем растирания листьев в мелкую пудру. А чуть позже, японский монах Эйсай уже привез в Японию семена чайного дерева и технологию приготовления напитка. В японском 抹 (“ma”) означает порошок, а 茶 (“cha”) — чай. Поэтому “матча” буквально означает порошкообразный зеленый чай.

В русский язык и английский языки название чая матча пришло из Японии. Однако, у каждого языка существуют свои правила транскрипции. В русском языке самой распространенной транскрипционной системой является “система Поливанова”, которая была создана в 1917 году. В ней звучание максимально приближено к звукам кириллического алфавита, поэтому японское слово “чай” звучит как “тя”. В английском же языке используется другая транскрипционная система — Хэпберна. Она создана чуть позже — в 1937 году и является официальной в американском английском. По ее правилам японское обозначение слова чай будет записано латиницей как “cha”. Те, кто не знаком с правилами транскрипции японских слов кириллицей зачастую неосознанно используют систему Хепбэрна, потому как переводят не с японского, а с английского.

Как мы видим, оба варианта применимы в современном русском языке. Однако, мы считаем, что правильнее будет переводить название с языка оригинала, поэтому говорим “маття”.

Популярный суперфуд чай матча/маття: польза и применение

Японский порошковый чай матча обладает уникальным вкусом и красивым ярко-зеленым цветом. Он укрепляет и очищает организм, сжигает калории, улучшает память и повышает уровень энергии. Все это становится возможными благодаря наличию в составе огромного количества антиоксидантов.

Что это за чай такой, как появился, как делают

Матча или маття – порошковый зеленый чай, который сегодня считается основной составляющей японской чайной церемонии. Однако, появился он не в стране восходящего солнца, как это принято считать, а в Китае. История чая матча начинается в пятом веке нашей эры. Уже тогда китайцы обжаривали чайные листья, растирали их в порошок и спрессовывали в брикеты, которые потом заваривались в кипятке.

Несколько столетий спустя буддистские монахи завезли такой чай в Японию. Изначально его пили только японские монахи, но позже матча пришелся по вкусу всем слоям общества. Интересно, что у себя на родине, в Китае зеленый порошковый чай постепенно стал выходить из употребления, а сейчас и вовсе забылся. Зато, в стране восходящего солнца встал во главу чайных церемоний.

Сегодня лучший порошковый чай делают из листьев, собранных с чайных плантаций Японии. Считается, что самый вкусный матча родом из региона Консай. Собирают урожай всего раз в год, в начале мая. За две недели до этого чайные кусты укрывают тентами, которые защищают их от прямых солнечных лучей. При таком затенении листья растут медленнее и при этом насыщаются аминокислотами, их цвет становится темнее, а вкус набирает сладости.

Собранные листья обрабатываются паром, а затем перемалываются в порошок на каменных жерновах. Перед этим из них удаляются все черешки и прожилки. Матча высшего сорта отличается ярко-зеленым цветом и консистенцией, напоминающей тальк.

СПРАВКА: Ферментация ухудшает вкус матча. Чай приобретает ярко выраженный запах сена и коричневато-зеленый цвет.

Как правильно говорить и писать матча или маття?

Название чая пришло из Японии и буквально переводится как «порошкообразный зеленый чай» («ma» — порошок, «cha» — чай). Наряду с названием «матча» используется еще одно «маття», которое некоторых приводит в замешательство. Отсюда часто возникает вопрос: как правильно говорить и писать?

На самом деле оба варианта верны и каждый может выбрать тот, который ему больше нравится. Расхождения обусловлены правилами транскрипции языков. В русской звучание максимально приближено к звукам кириллического алфавита и поэтому слово «чай» звучит как «тя». По правилам английской транскрипции слово чай будет записано латиницей «cha».

Не зная правила транскрипции, название чая часто переводят не с японского, а с английского и получается «матча». С языка оригинала он будет называться «маття». В современном русском языке употребляются оба варианта перевода.

Его характеристики и свойства: польза и вред, как влияет на организм

Матча, благодаря содержанию огромного количества витаминов и микроэлементов, по праву считается одним из самых полезных видов чая. Он обладает уникальным, ни на что не похожим вкусом и приятным цветом. По этой причине матча советуют пить без добавления сахара, чтобы ничто не перебивало настоящий вкус напитка.

Полезные свойства матча:

• Содержание большого количества антиоксидантов;
• Успокаивающий и расслабляющий эффект;
• Улучшение памяти и концентрации внимания;
• Повышения уровня энергии и выносливости;
• Очищение организма;
• Сжигание калорий;
• Укрепление иммунной системы;
• Снижение уровня холестерина.

Несмотря на внушительный список полезных свойств, матча имеет противопоказания к употреблению. Чрезмерное его количество может нанести вред организму.

• Из-за содержания кофеина, матча не рекомендуется пить на ночь, оптимально – чашка чая за 4 часа до сна.
• Также листья зеленого чая содержат в себе свинец. Тяжелый металл накапливается в организме и может стать причиной ухудшения самочувствия. Однако, это вовсе не означает, что нужно полностью отказаться от употребления матча, но и увлекаться им тоже не стоит. Рекомендуется выпивать одну-две чашки чая в день.

Какие виды бывают и как выбрать?

Так же, как и у других чаев, у матча существует несколько видов, которые можно разделить на два основных:

• Кулинарный матча. Имеет рыхлую структуру и желтоватый цвет. Для его изготовления используются более грубые листья, вследствие чего он сильнее горчит. Сорта Вако, Исузу.
• Церемониальный матча. Имеет однородную структуру, похожую на тальк. Отличается красивым фисташково-зеленым цветом, сладким послевкусием и ярким ароматом. Сорта Кинрин, Аораши.

Чтобы выбрать по-настоящему качественный чай, при покупке следует обратить внимание на несколько

1. Цвет. Хороший матча имеет красивый ярко-зеленый цвет;
2. Способ производства. Лучше отдавать предпочтение органическим видам, выращенным без применения пестицидов и синтетических удобрений;
3. Цена. Процесс выращивания и обработки матча достаточно трудоемкий. Такой чай не может стоить дешево, не стоит пытаться искать его по заниженной цене.

СПРАВКА: Желтый оттенок чая, небольшая горечь, ощущение песчинок во рту – все это признаки матча низкого качества.

Способы применения

Порошковый зеленый чай применяется не только для классического заваривания. Благодаря своим полезным свойствам, удивительному вкусу и красивому цвету, матча используется в кулинарии, косметологии и даже медицине.

• Чайный порошок, добавленный в выпечку, придаст кексам, тортам и пирогам необычный и свежий зеленый цвет.
• С матча намного полезнее станут смузи, соки, каши, йогурты и мюсли.
• Смешав матча со специями и солью, можно обогатить антиоксидантами все приготовленные блюда.
• Готовый чайный напиток, замороженный в формах для льда, станет хорошим средством в борьбе против кожных воспалений. Достаточно протирать им лицо несколько раз в день. На основе чайного порошка также получаются питательные косметические маски.
• Богатый полезными веществами состав стал поводом использовать чай в виде биологически активных добавок. В аптеках можно приобрести матча в капсулах. Хороший вариант для тех, кто не хочет употреблять порошковый чай в классическом виде.

СПРАВКА: Общим правилом для употребления матча является его хранение в темном контейнере без доступа воздуха. Чаю вредит также тепло и солнечный свет.

Несколько рецептов с матча

Десерты и напитки с чаем матча пользуются огромной популярностью не только в Японии, но и по всему миру. Это вкусно, полезно и очень необычно.

Матча Латте

Удивительный вкус чая с молоком, нежный аромат и интересный ярко-фисташковый цвет.

Ингредиенты:

• Матча – 3г;
• Молоко – 200 мл;
• Сахар или мед (по вкусу).

Приготовление:

• Разогреть молоко, но не доводить его до кипения;
• Добавить в молоко матча, хорошо перемешать;
• По желанию добавить сахар или мед;
• Взбить венчиком до образования пенки.

Энергетические шарики

Вкусное и полезное лакомство. Станет дополнительным источником витаминов и энергии в холодное время года.

Ингредиенты:

• Финики – 1 стакан;
• Фисташки – 0,5 стакана;
• Грецкий орех – 0,5 стакана;
• Кокосовая стружка – 200 г;
• Матча – 2 ст. л;
• Кокосовое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

• Финики, фисташки и грецкие орехи промыть в холодной воде;
• Загрузить все ингредиенты в чашу блендера и хорошо измельчить;
• Скатать шарики и положить в морозилку на 15 минут;
• Готовые шарики можно хранить в холодильнике до двух недель, а в морозильной камере до двух месяцев.

Матча чизкейк без выпечки

Исконно европейский десерт с азиатским вкусом. Рецепт не требует выпечки, а готовый вариант приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

• Матча – 5 г;
• Творожный сыр – 200 г;
• Песочное печенье – 200 г;
• Сахар – 70 г;
• Сливочное масло – 40 г.

Приготовление:

• Поместить песочное печенье в пакет и растолочь в крошку;
• Пересыпать печенье в миску, добавить к нему растопленное сливочное масло и хорошо перемешать;
• Смазать разъемную форму сливочным маслом;
• Уложит на дно и бока формы печенье, хорошо утрамбовать, убрать в холодильник на 20 минут, чтобы масло застыло;
• В миске смешать творожный сыр, матча и сахар, взбить блендером до однородной консистенции;
• Вынуть форму с печеньем из холодильника и переложить начинку с матча. Разровнять и убрать в холодильник на час.

Заключение

Популярность зеленого порошкового чая из Японии растет с каждым годом. Матча пьют в классическом варианте, используют в кулинарии и косметологии во всем мире. Чай содержит огромное количество витаминов и антиоксидантов, которые укрепляют организм. Однако, существуют и противопоказания к его применению, через чур увлекаться матча не стоит.

Повар по образованию и призванию, автор блога «ППМеню». Пишу для вас рецепты и статьи. Подписывайтесь на мои социальные сети, буду рад.

Как правильно, чай матча или маття

Чай матча производится в Японии и экспортируется в достаточно небольшом количестве. За счет этого он имеет огромный спрос во всем мире, ведь обладает уникальным вкусом и свойствами, которые обычно не присущи напитку. Часто название чая путают, используя слова матча и маття. Иногда это приводит к заблуждению, так как кажется, что это два разных напитка.

На самом деле название матча/маття обозначает одно и то же. Эта путаница появилась из-за неправильной транскрипции слов. В принципе, матча означает просто зеленый порошковый чай, и с японского языка название напитка будет выглядеть так: (ma), что означает порошок и (cha), что означает чай. В японском языке такое сочетание будет звучать как маття. Но из-за того, что большая часть людей читали это слово в привычном английском звучании, в обиход вошло и слово матча. Оно к тому же более привычно ложится на слух.

Более корректно произносить название «маття», так как оно соответствует оригиналу. Но, обязательного такого правила не существует, поэтому говорить можно так, как более привычно. Более правильно разобраться в сортах, чтобы иметь возможность наслаждаться приятным вкусом маття и его полезным набором качеств.

В современном русском языке часто допускаются отклонения, особенно когда касается иностранных названий. Тем более, когда это слова азиатского происхождения – они довольно сложно воспринимаются на слух, и зачастую им создается более привычная альтернатива со схожим звучанием. Самое главное, что сам продукт имеет большое количество витаминов и других полезных микроэлементов, поэтому не имеет значение что заказывать, маття или матча, главное, чтобы порошок был оригинальный и не содержал искусственных добавок.

Что такое чай матча (маття), польза, как заваривать

Чай матча (более точное название – маття, ударение – на последнем слоге) – самый удивительный из всех существующих на свете зеленых чаев. Заварка представляет собой не скрученные листочки, а порошок, который не оседает на дно чашки, а полностью растворяется в воде. Однако не торопитесь назвать его растворимым по аналогии с кофе: маття – чай растертый (именно так в переводе на русский звучит его название), он особым способом выращен, собран, обработан, заварен и подан, это признанный фаворит чайного мира.

Его целебные свойства настолько уникальны, что он уже на протяжении многих веков является напитком № 1 у буддийских монахов, помогает им выдерживать многочасовую медитацию, оставляя при этом человека невозмутимым и бдительным одновременно.

О пользе и вреде зеленого чая для мужчин и женщин мы писали тут.

Зеленый чай матча: что это такое

Несмотря на «китайские корни», этот напиток – визитная карточка Страны восходящего солнца. Он является элитарным, плантаций, где его выращивают, не так много, как японцам хотелось бы. Оказывается, для маття годится далеко не каждая почва: песчаная даст хороший зеленый цвет, но не обеспечит вкусовых качеств, на почвах «красных» чайное сырье будет очень ароматным, но его цвет не является эталонным.

Всем необходимым требованиям отвечают только плантации, расположенные в областях Удзи (префектура Киото), Нисио (Айти), Сидзуока, на острове Кюсю. Лидирует по объемам производства – Сидзуока, здесь выращивается более 40 процентов необычного чая.

Ученые, изучавшие полезные свойства напитка, сделали неожиданный вывод: в местности, где находятся плантации, живут очень здоровые люди – болезни им практически неведомы, а средняя продолжительность жизни составляет почти 90 лет.

Не случайно интерес к чайному сырью, обладающему удивительными возможностями, стал выходить за рамки отрасли: маття используют в фармакологии, косметологии, пищевой промышленности (для приготовления лапши, десертов, мороженого, смузи).

Историческая справка

Необычную технологию производства чая придумали предприимчивые китайцы. В начале VII в. здесь начали обрабатывать чайный лист паром, а затем прессовать его в брикеты – удобно для хранения и перевозки. Начали формироваться и традиции чайной церемонии.

Поэтому в 1191 году (история сохранила точную дату!) Япония получила от своего соседа не только саму порошкообразную заварку, но и практически отработанный ритуал чаепития , который в Китае спустя какое-то время забыли, а в стране Восходящего солнца – взлелеяли. В этом – заслуга буддийских монахов, которые придавали чайной церемонии священный смысл и каждую мельчайшую деталь считали важной. Подробнее о чайной церемонии в Японии мы писали тут.

На японской земле родилась традиция добавлять в чай лепестки липовых цветков, лимон и имбирь. Для самих чайных листьев была четко определена технология их обработки – у них отрезали все стебли, удаляли прожилки, а оставшиеся части превращали в порошок.

Сегодня, чтобы стать участником необычного чаепития, вовсе не надо ехать в Японию (хотя специальные туристические чайные маршруты там прекрасно продуманы) — напиток стал популярен по всему миру, неплохо знакомы с ним и россияне.

Сбор и производство

Сбор чайных листьев осуществляют раз в году. За две недели до этого посадки закрывают сетчатым материалом, чтобы защитить их от прямых солнечных лучей, замедлить процесс фотосинтеза. Если этого не сделать, не будет и главной фишки чая маття – его насыщенного зеленого цвета.

У процедуры имеются и другие плюсы: в растении накапливаются аминокислоты, полезные для организма человека, вкус чая становится сладким, маслянистым и, как отмечают дегустаторы, «океаническим» и «шелковистым».

Для элитного, высококачественного продукта собирают только молодые листочки (они располагаются на самом верху чайных кустов), затем пропаривают и сушат. Делают это на улице или в помещении, но обязательно – спрятав от солнечных лучей. Кроме того, технология предусматривает ограничение воздействия на листья кислорода, поскольку процесс окисления может негативно отразиться на цвете продукта, это означает, что сушка не может длиться бесконечно долго.

После этого вручную, точно так же, как это делалось много веков назад, из листьев удаляют прожилки и стебельки, а сами пластинки измельчают в тонкий, как пудра, порошок. Это – весьма кропотливая операция: чтобы получить 30 г готового продукта, работник должен потратить около часа. Крупные производители вынуждены отказаться от неэффективного ручного труда, на своих предприятиях они используют особые мельницы, но жернова у них, как и в старину – из гранита.

Состав и польза японского чая матча

Полезные свойства матча обусловлены его составом. В нем имеются:

• волокна – для нормализации работы органов пищеварения;
• калий – улучшающий обменные процессы;
• кальций – для укрепления костных тканей, в том числе зубов;
• железо – улучшает состав крови.

Матча богат витаминами группы В, С, А, Р, Е. Бета-каротина в нем значительно больше, чем в таких полезных овощах, как шпинат и морковь. Если же сравнивать японский чай с обычным зеленым, то он и в этом споре победитель: антиоксидантов, к примеру, в нем в 137 раз больше.

Калорийность его составляет всего 1 ккал на 100 граммов.

У врачей матча котируется благодаря тому, что он:

• укрепляет иммунную систему;
• является природным антибиотиком;
• снижает уровень «плохого» холестерина, стимулируя выработку «хорошего»;
• помогает мозгу во время напряженной умственной деятельности;
• усиливает способность концентрации внимания;
• дает человеку ощущение бодрости (при том, что кофеин в напитке практически отсутствует);
• ослабляет нервное напряжение, помогает преодолевать стрессы;
• обладает антиоксидантными качествами;
• защищает кожные покровы от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей;
• очищает от токсинов и вредных веществ, защищая почки, печень;
• способствует сжиганию жира, поэтому рекомендуется для похудения;
• снижает артериальное давление;
• избавляет от похмельного синдрома.

Кофе расширяет сосуды или сужает? О влиянии данного напитка читайте в нашей статье.

Знаете ли вы где содержится больше кофеина: в чае или кофе? Ответ найдете по ссылке.

Виды и сорта

Урожай листьев с одних и тех же кустов может дать разные виды чая в зависимости от того, какой обработке подвергли сырье. Если листья сначала скрутили, а затем высушили, чай будет называться «гёкуро» (что означает «жемчужная роса»). Если листья не скручивали, сушили в расправленном состоянии, получается чай под названием «тэнтя» (или «тенча») – основа для производства маття.

Ну а сорта маття называют по имени плантаций, на которых чай был выращен: «самидори» (цвет, имеющий желтый оттенок, прекрасный аромат), «камакагэ» (ярко-зеленый, но менее ароматный), «асахи».

Как правильно заваривать чай маття

Чтобы приготовить классический маття, потребуются:

• дзяван – широкая фарфоровая чашка;
• мерный стакан – чтобы не ошибиться с используемыми объемами жидкости;
• тясаку — ложечка из бамбука, вмещающая 1 г порошка (чайная ложка – в два раза вместительнее);
• тясэн – венчик для взбивания чая;
• ситечко – чтобы избавить напиток от возможных комочков.

Есть правила, нарушение которых не позволит качественно приготовить маття:

• температура воды не должна быть выше 80 градусов;
• чайный порошок нужно пропустить через сито (оно должно быть из нержавеющей стали), так как в маття иногда встречаются комки.

Заваривают маття двумя способами: койтя (крепкий чай) и усутя (слабый).

Усутя

«Облегченный» вариант маття называют также «демократичным», поскольку готовить его можно быстро, а пить – каждый день. Его состав – 2 г чайного порошка и 80 мл воды.

Консистенция – не очень густая, поэтому напиток взбивать не обязательно, хотя приверженцы традиций и в этом случае вооружаются тясэном, чтобы получить аппетитную пенку. На вкус напиток получается горьковатым, а его цвет – чуть светлее классического маття.

Койтя

Этот чай не просто крепкий (4 г заварки на 50 мл воды), он еще и густой, напоминающий по консистенции жидкий мед . Идеально подходит для чайной церемонии, поскольку требует обстоятельного перемешивания и старательного взбивания венчиком. Если приготовление койтя идет не на глазах «изумленной публики», а на кухне, то можно воспользоваться вместо венчика блендером либо миксером. Запах у этого чая – сладковато-терпкий, вкус отличает изысканная горчинка.

Знатоки стараются готовить койтя из лучших сортов чая, который получают с самых старых плантаций, где возраст растений превышает 30 лет.

Как пить

Пить маття особенно приятно в рамках чайной церемонии, когда и специальная посуда, и священнодействие взбивающего бамбуковым венчиком чай человека настраивают на особый лад. Однако даже если это — обычное чаепитие в кругу друзей, пить маття следует неторопливо, небольшими глоточками , подержав каждый сначала несколько секунд во рту и насладившись удивительным вкусом.

Рецепты приготовления

Маття латте – нежный изумрудного цвета напиток с пышной пенкой. На одну порцию потребуется:

• чайный порошок – 1 ложка;
• молоко – от 150 до 200 мл;
• вода – 70 мл;
• сахар или мед по вкусу.

В порошок вливают горячую (но не кипящую) воду – понемногу, осторожно, одновременно взбивая содержимое чашки венчиком – так можно получить однородную, без комков массу. Молоко кипятят, а затем взбивают (лучше сделать это с помощью блендера), чтобы образовалась пенка.

В чашку с водой и растворившейся в ней заваркой вливают тонкой струйкой молоко, обязательно добавляют и молочную пенку, затем (по вкусу) кладут корицу, мед, присыпают сверху небольшим количеством чайного порошка.

Пьют маття латте холодным, поэтому несколько кубиков льда будут кстати.

Рекомендуем также посмотреть другой пряный рецепт чая латте в данной публикации.

Маття с кофе – напиток для кофейных гурманов, которым нравится экспериментировать. Потребуется:

В чашку высыпают сразу оба порошка (кофе и чай), затем потихоньку начинают вливать горячую, но не кипящую воду, взбивая содержимое чашки. Любите сладкое? Добавьте в напиток сахар.

Посмотреть остальные рецепты приготовления кофе латте можно здесь.

Матча крем фраппе – прекрасный десерт с молоком и мороженым для взрослых и детей. Для одной порции следует взять:

• маття – 6 г;
• мороженое (пломбир или ванильное) – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• взбитые сливки.

В одной емкости объединяют молоко, несколько кубиков льда, чайный порошок, при желании добавляют сахар. Взбивают миксером. Перед подачей украшают взбитыми сливками либо шариком мороженого.

Познакомиться с другими рецептами кофе фраппе можно в этом материале.

Как выбрать настоящий чай

Если вы покупаете маття впервые, изучите описание продукта в интернете, чтобы не приобрести подделку или некачественный товар. Вот несколько рекомендаций, которые могут помочь:

• не соблазняйтесь на дешевый товар, цена качественного маття – от 20 до 50 долларов за тридцать граммов;
• цвет должен быть ярко-зеленым;
• лучший помол – тонкий;
• японский чай лучше, чем китайский , поскольку в Японии для выращивания этой культуры – лучшие почвы и погодные условия.

Приобретать товар можно через интернет-магазины или в специализированных торговых предприятиях (например, чайных лавках).

Хотели бы подробнее узнать о красном чае? Тогда читайте следующий материал о полезных свойствах и противопоказаниях чая каркаде.

Если вы купили кофемашину, но не знаете, как с ней обращаться, прочтите нашу статью о том, как пользоваться кофемашиной по этой ссылке.

Противопоказания и возможный вред

Маття – чай, практически не оказывающий на организм отрицательного воздействия. И все же от него следует воздерживаться тем, кому противопоказан кофеин, ведь в зеленом порошковом чае он все же имеется, хотя и в мизерном количестве.

Еще одна опасность – наличие свинца в чайных листьях с японских и китайских плантаций. Проблема в том, что в этих странах высок процент загрязнения окружающей среды, от этого и страдают некоторые растения. Если бы речь шла о листовом чае, волноваться не стоило бы – свинец оставался бы в листьях и был бы выброшен с использованной заваркой.

Что касается маття, то этот продукт попадает в организм целиком. По этой причине лучше перестраховаться и не употреблять его при беременности. А вообще существует правило: использование любого необычного продукта (а маття именно такой для многих россиян) беременные должны согласовывать с лечащим врачом, чтобы именно специалист оценил его пользу и вред для будущей мамы и ее малыша.

Можно ли пить другие зеленые чаи при беременности узнаете в данной публикации.

Отзывы

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

Что такое матча

Матча, или маття, — это порошок из молодых чайных листьев. В отличие от листового чая матча не заливают кипятком и процеживают, а растворяют в воде.

Напиток яркого зелёного цвета появился в Японии в конце XII века, когда буддийские монахи завезли в страну из Китая семена чая и изобрели собственный метод выращивания растения.

Молодые чайные кусты для матча весной накрывают специальными конструкциями из тростника и соломы. Тень позволяет чаю сохранять яркий цвет и накапливать больше аминокислот и хлорофилла. Чтобы предотвратить распад полезных веществ, листья обрабатывают паром и вялят в течение нескольких недель, после чего размалывают в мелкий порошок.

Традиционно матча заваривали особым способом и пили без добавок, но в наши дни на основе этого продукта стали готовить не только различные напитки, но и десерты. Кто‑то даже добавляет его в основные блюда.

Чем полезен чай матча

За пределами Японии напиток стал популярным прежде всего из‑за своих полезных свойств. Учёные выяснили, что матча положительно влияет на здоровье.

Защищает клетки от повреждений

В матча, как и в любом чае, много катехинов — природных антиоксидантов. Эти вещества защищают организм от свободных радикалов, разрушающих клетки, вызывающих старение и сердечно‑сосудистые заболевания.

При заваривании обычного чая богатые катехинами листья выбрасывают. А порошок матча полностью растворяют в воде, поэтому антиоксидантов в таком напитке больше в 137 раз.

Помогает защитить печень

В 2016 году учёные отобрали 80 людей с неалкогольной жировой болезнью печени. Им предложили ежедневно пить экстракт матча. И через 90 дней состояние испытуемых улучшилось.

Другое исследование показало, что этот чай помогает уменьшить поражение печени и почек у крыс с диабетом второго типа.

Анализ, проведённый китайскими врачами, помог сделать вывод о том, что люди, пьющие напитки из листьев зелёного чая, реже страдают болезнями печени. Однако сами учёные не спешат называть матча панацеей. Чтобы оценить его эффективность в профилактике гепатита или цирроза, нужны длительные клинические исследования.

Полезен для профилактики болезней головного мозга

Катехины защищают мозг от отмирания клеток. Именно гибель нейронов становится причиной деменции и болезней Паркинсона и Альцгеймера. Чтобы уменьшить риск возникновения этих нарушений в пожилом возрасте, учёные советуют употреблять чай и другие продукты, содержащие антиоксиданты.

Снижает риск заболеваний сердца

Несколько групп исследователей из разных стран пришли к выводу, что регулярное употребление матча в сочетании со сбалансированной диетой способствует сокращению количества «плохого» холестерина, негативно влияющего на работу сердечно‑сосудистой системы.

Помогает уменьшить неприятный запах изо рта

Японские учёные в 2008 году решили выяснить, насколько хорошо разные средства устраняют неприятный запах изо рта. Для сравнения выбрали зубную пасту, жевательную резинку, мяту, порошок из листьев зелёного чая и масло петрушки. Результаты исследования показали, что по антибактериальным и дезодорирующим свойствам химические соединения из матча превосходят своих конкурентов.

Улучшает внимание и память

В матча много кофеина, а он, как известно, стимулирует работу мозга. Учёные выяснили, что этот чай может улучшить внимание, скорость реакции и память. Напиток обладает преимуществом перед доступным и не менее бодрящим кофе: благодаря особому соединению L‑теанину через несколько часов после чашки матча вас не настигнет резкий упадок сил.

Помогает похудеть

Присмотритесь к матча, если вы хотите снизить вес, ведь антиоксиданты этого чая ускоряют метаболизм и увеличивают сжигание жира на 17%. Однако учёные предупреждают, что таких результатов можно достичь только вместе с умеренными физическими нагрузками.

Предположительно, снижает уровень социального стресса

На родине матча в 2019 году провели необычное исследование: группе мышей две недели давали чай и наблюдали за их поведением после контактов с сородичами. Оказалось, что уровень социальной тревожности испытуемых снизился и мыши могли безболезненно продолжать общение. Но учёные отмечают, что такой эффект возможен только при употреблении очень качественного матча с определённым соотношением кофеина и аминокислот.

Возможно, помогает предотвратить рак

Один из типов катехина, которого особенно много в матча, может обладать противораковыми свойствами. Исследований с участием людей пока не проводилось. Но эксперименты в пробирках и на животных показали, что это вещество помогает уменьшить рост опухолей. Также антиоксиданты чая потенциально могут использоваться при лечении рака простаты, кожи, лёгких и печени.

Кому не стоит пить матча

При всей пользе матча с ним стоит быть осторожным, как и с любым напитком, содержащим кофеин. К примеру, это вещество может спровоцировать нервозность и бессонницу. Стоит ограничить употребление напитка, если вы:

• страдаете гипертонией;
• обладаете высокой чувствительностью к кофеину;
• принимаете антикоагулянты;
• страдаете тревожными расстройствами;
• беременны или кормите ребёнка грудью.

Даже если у вас нет прямых противопоказаний, не стоит пить матча за несколько часов до сна. Ещё одна опасность чая — свинец и другие тяжёлые металлы, которые могут копиться в растении, выращенном на загрязнённой почве.

На что обратить внимание при выборе чая матча

Чтобы купить максимально полезный и качественный порошок, внимательно изучите следующие характеристики чая.

Сорт

В зависимости от качества собранных листьев, цвета и помола, матча делят на церемониальный, высшего сорта и кулинарный.

• Для церемониального собирают только молодые листья с самой верхушки кустарника, дающего свой первый урожай. Этот порошок считается лучшим, а потому стоит дороже всего.
• Матча высшего сорта производят из вторых и третьих листьев (они находятся сразу под верхушкой) однолетних растений или первых листьев старых кустов. Он немного уступает церемониальному по вкусу, но полезнее, потому что в нём больше всего катехинов.
• Кулинарный матча — самый грубый и дешёвый сорт. Он не может похвастаться большим количеством антиоксидантов или тонким ароматом, не подойдёт для заваривания. Но из‑за своей доступности он станет отличным ингредиентом для десертов.

Обратите внимание, что в составе любого из сортов не должно быть никаких добавок, только чай.

Упаковка

Перепады температуры, солнечный свет, влажность и воздух негативно сказываются на вкусе и цвете матча. Поэтому при покупке стоит выбирать порошок в непрозрачных и герметично закрывающихся банках и пакетах. Купленный чай лучше хранить в прохладном, тёмном и сухом месте.

Регион производства чая

Лучше выбирать матча, выращенный и изготовленный на его родине. Настоящий японский матча довольно дорогой, но там строго следят за экологической чистотой сырья.

Цвет, текстура и вкус чая

Порошок матча должен быть ярко‑зелёным. Насыщенный цвет говорит о том, что он свежий, правильно хранился и ничем не разбавлен. Откажитесь от покупки, если цвет матча кажется вам тусклым.

У качественного порошка для заваривания гладкая и однородная текстура, без вкраплений. Зернистость матча — признак низкого качества листьев.

Вкус хорошего напитка гармоничный: естественная сладость должна уравновешивать травянистую терпкость чая. Не должно чувствоваться резкой горечи.

Как заваривать матча традиционным способом

Чтобы раскрыть весь вкус и аромат, матча нужно правильно заварить. В Японии приготовление чая превращается в медитативную церемонию, для которой нужен целый набор специальных инструментов.

Что понадобится

• Чаван — небольшая керамическая миска без ручек для заваривания матча.
• Чашаку — длинная ложка из бамбука с изогнутым концом, позволяющая отмерять нужное количества порошка.
• Часен — венчик с короткой ручкой из цельного куска бамбука для взбивания матча.
• Мелкое сито.

Как действовать

1. Нагрейте воду в чайнике или кастрюле до 65–80 градусов. Если под рукой нет термометра, выключите огонь сразу после того, как на дне посуды начнут появляться пузырьки.
2. Подготовьте чаван: наполните ёмкость горячей водой до середины и осторожно помешайте её часеном, чтобы нагреть стенки.
3. Слейте воду и протрите миску.
4. Отмерьте с помощью чашаку порцию матча. Порошок должен доходить до изгиба ложки.
5. Просейте матча в подготовленную миску.
6. Отмерьте 100 мл горячей воды.
7. Добавьте к порошку 20–30 мл воды, тщательно перемешайте часеном смесь.
8. Добавьте в миску оставшуюся воду и взбивайте матча быстрыми зигзагообразными движениями, пока на поверхности не появятся плотные пузырьки.
9. Перелейте матча в чашку и подавайте, пока порошок не осел на дно.

Как заваривать матча без бамбукового венчика

Если вы не готовы искать специальные японские инструменты, не расстраивайтесь. Напиток можно приготовить, пользуясь тем, что найдётся на любой кухне.

Что понадобится

• Широкий стакан;
• чайная ложка;
• металлический венчик;
• мелкое сито.

Как действовать

1. Нагрейте 130 мл воды до появления пузырьков.
2. Просейте в стакан 1½ чайной ложки порошка.
3. Влейте в стакан 20–30 мл горячей воды, тщательно смешайте с порошком.
4. Добавьте оставшуюся жидкость, взбейте матча венчиком, поднимая порошок со дна. На поверхности должен образоваться слой пузырьков.

Как заваривать матча без взбивания

Этот способ позволяет приготовить матча без лишней посуды и утомительных движений венчиком.

Что понадобится

• Банка с крышкой;
• чайная ложка.

Как действовать

1. Нагрейте 100 мл воды до появления пузырьков.
2. Налейте жидкость в чистую сухую банку.
3. Насыпьте туда ½ чайной ложки порошка.
4. Плотно закройте банку.
5. Энергично встряхивайте ёмкость 15–20 секунд.
6. Перелейте напиток в чашку.

Как подавать чай матча

Пейте свежезаваренный матча мелкими глотками, чтобы почувствовать всё богатство вкуса и аромата. Если сможете найти вагаси — традиционные японские сладости, подайте их к напитку. Также хорошо подойдут не слишком приторные натуральные десерты, например пастила или лукум.

Если готовый чай кажется вам горьким и неприятным, попробуйте добавить его к такому же количеству тёплого молока. Получится матча‑латте, или популярный корейский напиток дальгона.

Читайте также 🍵☕️🍶

• Пряный фруктовый чай с сидром и гранатовым соком
• Веганская дальгона с чаем матча и растительным молоком
• Как приготовить дальгона-кофе, от которого сходит с ума TikTok
• Зелёный чай с миндальным молоком и пряностями
• Чёрный чай с апельсином, корицей, гвоздикой и имбирём