Как пишется каннеллони

Каннеллони — это одна из разновидностей знаменитой итальянской пасты, внешне и по содержанию напоминающая крупные фаршированные макароны.

Рецепт приготовления каннеллони крайне прост. Трубочки — макароны длиной около десяти сантиметров и диаметром три — четыре сантиметра наполняются мясным, овощным или рыбным фаршем, укладываются в форму, заливаются соусом и запекаются в духовке. Несложное, хотя и хлопотное дело. Иногда каннеллони делают в виде ракушек.

Поварское искусство проявляется в правильном подборе ингредиентов фарша и подходящего к ним соуса, что, понятно, открывает широкие возможности для творчества.

Ниже приведем классический рецепт приготовления каннеллони под соусом бешамель. Фарш смешанный, состоящий из куриной грудки и грибов шампиньонов.

Ингредиенты:

• снятая с костей куриная грудка (белое мясо) — 300-4000 грамм
• свежие грибы шампиньоны — 200-300 грамм
• растительное масло для жарки — 2-3 ложки (столовых)
• зелень — пучок (петрушка, укроп)
• специи по вкусу (соль, перец черный молотый, кориандр, семя горчицы)
• паста каннеллони — одна пачка (вряд ли она уйдет полностью)
• твердый сыр без яркого вкуса

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 80-100 грамм свежего несоленого сливочного масла
• пшеничная мука высшего сорта — 3 столовые ложки
• молоко — 700-800 грамм
• специи — соль, молотый перец

Приготовление каннеллони:

Куриную грудку моем, пропускаем через мясорубку или режем на очень мелкие кусочки. Грибы моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие дольки.

На сковороду наливаем растительное масло, кладем фарш и, слегка помешивая, прожариваем его в течение 3-5 минут. Добавляем грибы, тушим все вместе еще 4-5 минут. Приправляем специями.

Зелень мелко режем, добавляем к готовому фаршу, перемешиваем до однородности.

Пасту каннеллони готовим в соответствии с инструкцией производителя (она указывается на коробке). Если это необходимо, предварительно слегка отвариваем макаронные трубочки (или ракушки). Наполняем пасту фаршем, стараясь не повредить ее форму.

Готовим соус бешамель. Для этого разогреваем сковороду и выкладываем на нее масло. Когда масло растопится, добавляем муку. Перемешиваем и поджариваем массу в течение 3-4 минут. Начинаем осторожно прибавлять молоко (небольшими порциями объемом в 3-4 столовые ложки). Тщательно размешиваем каждую порцию, следим, чтобы не образовывались комочки. Готовый соус солим, перчим.

В красивую форму (которую собираемся подавать на стол) выкладываем один ряд каннеллони, заливаем соусом бешамель. Выкладываем второй слой пасты с фаршем, снова заливаем соусом. Накрываем форму фольгой у помещаем в духовку. Духовка должна быть уже разогретой. Запекаем при температуре 175-180°С. Время должно соответствовать указанному производителем пасты.

Натираем сыр на терке. Вынимаем форму из духовки. Посыпаем каннеллони плотным слоем сыра и вновь помещаем в духовку на 5-7 минут (пока расплавится и подрумянится сыр).

Блюдо готово.

Иногда каннеллони делают в виде ракушки настолько большого размера, что порция пасты может состоять из двух (или даже одной) фаршированной «макаронины». В этом случае каждую порцию приходится запекать отдельно. Подают их на блюде, дополнительно полив соусом перед подачей.

Выбирая, как приготовить каннеллони, полагайтесь на вкусы своих близких. Фаршем для пасты могут служить самые разнообразные продукты. К классическим вариантам (помимо описанного выше) относится также сочетание помидор, моцареллы и базилика под сливочным соусом — вариант для вегетарианцев.

Возможен рецепт приготовления каннеллони со сладкой начинкой. В этом случае фарш состоит из нежного творога, яблок (или ягод) орехов и сахара. Соус — карамельный или шоколадный. Правда, нет уверенности в том, что этот десерт имеет итальянские корни.

Это, разумеется, никого не должно останавливать. Важно получить удовольствие от творчества  и нового и необычного блюда.

CANNELLONI (каннеллони) — вид пасты, большие трубочки для фарширования. Но вообще каннеллони могут быть практически с любой начинкой и соусом — простор для кулинарного творчества!

Обычно макаронные изделия выпускаются пищевой промышленностью и хранят в сухом виде. Их отваривают перед употреблением. По степени готовности макаронные изделия могут различаться в зависимости от их типа и местных традиций. В Италии стандартным является приготовление до степени al dente («на зубок», то есть самая середина изделия остается слегка недоваренной и твердой. В Италии различные типы макаронных изделий имеют названия, соответствующие их форме и размеру.

Светлые вьющиеся волосы Лукреции Борджиа вдохновили романтичного и искусного повара на создание Тальятелле, которые он приготовил в честь её свадьбы с Альфонсо I д’Эсте

Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Макаро́нные изде́лия (в быту часто называются просто макаронами) пищевой полуфабрикат — длинные, похожие на волокна, стержни, изделия из высушенного теста (обычно из пшеничноймуки с водой). Иногда в тесто при их изготовлении добавляются другие ингредиенты, например: красители (томат-паста, шпинат, свёкла, пигмент, выделяемый из каракатиц (чернила каракатиц) и другие), яйца, зелень.

Однако некоторые изделия из теста, которые затем отваривают в кипящей воде, готовятся не только из сухого, но и из свежеприготовленного теста (например: лапша, ньокки, бешбармак). В некоторых странах (например, в Италии) макаронные изделия разрешается изготавливать только из твёрдых сортов пшеницы (аналогично группе А в России).

В некоторых странах, в том числе в России, приготовленные таким способом изделия могут считаться недоваренными). Мафальдине были придуманы в Неаполе и когда-то назывались «Богатые феттуччелле». По форме Фузилли напоминают три скрепленные вместе и закрученные по спирали лопасти. Листы лазаньи чередуются с начинкой и запекаются в духовке около 20 минут. В отличие от других видов теста, её не нужно предварительно отваривать.

По способу приготовления различают свежие, как правило яичные, и сухие изделия

Блюдо было названо Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана) и подавалось на серебряных блюдах. Представляю вам своеобразный словарик итальянской кухни, в котором собраны термины, из тех, что могут вам встретиться в меню ресторанов, кафе и прочих заведений, где можно поесть, в Италии. Правда, сразу оговорюсь – знаток детского меню из меня неважнецкий, так что полагайтесь на свой опыт, интуицию и фото больше, чем на мои рекомендации.

Икру режут тонкими ломтиками и подают в качестве закуски, но также ее могут покрошить и приправить спагетти. Очень распространенный десерт итальянской кухни, как дома, так и в ресторанах, в отелях в том числе. Также может быть и зелёным (фисташковым) и розовым (фруктовым).

Подчеркну, что это очень вкусно (ах, первые канноли в Палермо, это было незабываемо!), но есть нужно в свежем виде – при хранении трубочка размокает и уже не хрустит

CANNOLI (канноли) – традиционный сицилийский десерт: трубочка из обжаренного во фритюре хрустящего теста со сладкой начинкой из сыра рикотта с добавлением цукатов. В основе – баклажаны и помидоры, заправленные солью, уксусом и сахаром. CARBONARA, alla (алла карбонара) – «белый» соус из яиц (в идеале – сырых, обычно только из желтка), кубиков некопченой панчетты, свежемолотого перца и сыров пекорино и пармезан.

И никаких сливок (как любят делать в России)! Но начинок для кростини огромное множество, в том числе и холодных. Может служить соусом для пасты или топпингом для кростини.

Готовится из куриной печени с луком и грибами, тушенной в белом вине. Может быть с различными добавками, например, другими куриными потрошками, а также мадерой и трюфелем. GELATO (джелато) – мороженое *. Быть в Италии и не попробовать «джелато» — настоящее преступление! И практически всегда было достойно! Родом из Турина, они распространились не только по всей Италии, но и за ее пределами.

Insalata mista (инсалата миста) — это смесь салатных листьев с редиской, соломкой моркови, помидорами и т.д. Но имейте в виду, что это приносят не в начале ужина, а к основному блюду, в качестве свежего дополнения. На вид не самая симпатичная, но ведь это не главное! Зато вкусный соус и отменно приготовленная зеленая фасоль.

BURRO (бурро) – сливочное масло. Al burro (аль бурро) – со сливочным маслом – самый простой вид подачи пасты: с маслом, перцем и пармезаном

Когда-то это была овощная похлебка из фасоли, овощей и солонины (в Ломбардии ее варили, чтобы отвести дождь). Корж из слоеного или бисквитного теста, сверху — меренги и взбитые сливки, а также каштаны. Mostarda di frutta (мостарда ди фруттa) — фрукты, маринованные в горчице и сиропе.

По легенде тальятелле были изобретены в 1487 году в эпоху Возрождения. Фаршированные каннеллони выкладывают в форму, заливают соусом (обычно это бешамель), посыпают тертым сыром и запекают перед подачей. Точной, однозначной и общепринятой классификации макаронных изделий из теста не существует. Каннелло́ни (итал.cannelloni) — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал.manicotti).

Каннеллони, рецепт приготовления которых поражает своей простотой, придется к месту, когда хочется чего-то более интересного, чем простые макароны по-флотски. Самым вкусным данное блюдо выходит запеченным в духовке под соусом с различной начинкой.

Фаршированные каннеллони

Такое интересное название имеют макаронные изделия в виде больших трубочек. Как приготовить каннеллони и общие рекомендации по готовке данного блюда, узнаете ниже:

1. В качестве начинки подходят мясные, овощные, сырные массы. С каждой из них кушанье выходит по-своему вкусным.
2. Некоторые макаронные изделия перед фаршировкой следует отварить в течение пары минут. Другие же варианты в предварительной варке не нуждаются.
3. Фаршированные трубочки запекаются в духовке под соусом. Чаще других используют бешамель. Важный момент – его должно быть много, чтобы кушанье не получилось слишком сухим.

Каннеллони, рецепт которых представлен ниже, получаются невероятно нежными. По желанию можно приготовить любой соус для каннеллони. Одним из самых вкусных является бешамель.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 250 г;
• фарш мясной – 500 г;
• помидоры– 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сыр – 150 г;
• соль;
• перец;
• масло – 60 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• молоко – 1 литр.

Приготовление

1. В сковороду вливают 100 мл воды. Когда она нагреется, выкладывают фарш и, помешивая, готовят до ее полного испарения.
2. Пассеруют чеснок и лук, добавляют нарезанные кубиками томаты и тушат 10 минут, добавляют фарш и вымешивают.
3. Маслице растапливают, всыпают мучную массу и вливают молоко. Когда оно закипит, огонь уменьшают и готовят до желаемой густоты.
4. Остуженным фаршем наполняют трубочки, выкладывают их в противень одним слоем и заливают соусом.
5. При 200 градусах запекают полчаса, а потом посыпают сыром и выдерживают еще четверть часа.

Каннеллони с грибами

Узнав, как приготовить каннеллони в домашних условиях, кулинары убеждаются насколько это просто, и продукты нужны самые доступные, которые можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• каннеллони – 5 шт.;
• вешенки – 400 г;
• лук – 100 г;
• сыр – 150 г;
• сметана – 50 г.

Приготовление

1. Нашинкованные вешенки с луком обжаривают в масле до румяности, заливают сметаной и 2 минуты тушат, подсаливают.
2. Трубочки фаршируют грибами.
3. Укладывают в форму, верх смазывают сметаной, посыпают сыром и запекают до расплавления сыра.

Каннеллони с мясом

Каннеллони, приготовленные по рецепту, описанному ниже, напоминают привычные , но выходят более интересными на вкус. Просто и вкусно –самая точная характеристика этого кушанья.

Ингредиенты:

• паста – 10 шт.;
• мясо курицы – 500 г;
• лук – 100 г;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• консервированная кукуруза – 4 ст. ложки;
• зелень;
• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 400 мл;
• масло – 50 г;
• тертый сыр – 50 г.

Приготовление

1. Курятину мелко режут и обжаривают вместе с луком. Потом всыпают зелень, размешивают и под крышкой тушат 20 минут.
2. Полученной массой начиняют изделия.
3. Муку пассеруют в сливочном масле, вливают молоко и доводят до кипения.
4. Добавляют сыр, помешивая, доводят до его расплавления, солят и перчат.
5. Выкладывают в форму, заливают молочной смесью и запекают при 200 градусах до румяной корочки.

Канеллони, рецепт один из самых популярных блюд в Италии. Шпинат в сочетании с рикоттой создает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• каннеллони – 8 шт.;
• шпинат – 250 г;
• рикотта – 250 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• пармезан – 50 г;
• масло – 50 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• молоко – 200 мл;
• сливки 20% жирности – 200 мл;
• мускатный орех;
• соль.

Приготовление

1. Чеснок измельчают и обжаривают его в масле около 2 минут, а потом выбрасывают.
2. На сковороду выкладывают шпинат и обжаривают 5 минут.
3. В остуженную массу выкладывают рикотту, солят и размешивают.
4. Трубочки отваривают 2 минуты.
5. Растапливают масло, добавляют муку и размешивают, вливают молоко, сливки и, интенсивно размешивают, чтобы не было комочков.
6. Прогревают массу до нужной густоты.
7. На дно формы наливают немного соуса, трубочки фаршируют подготовленной начинкой и укладывают в форму.
8. Заливают сверху соусом, посыпают сыром и при 180 градусах запекают каннеллони с рикоттой и шпинатом полчаса.

Каннеллони с сыром

Известно великое множество интересных рецептов начинки для каннеллони. Но одной из любимых итальянцами является сырная начинка. Сыр прекрасно сочетается с основой макаронных изделий и молочной заливкой.

Ингредиенты:

• канеллони – 10 шт.;
• рикотта – 350 г;
• ветчина – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• мука – 50 г;
• масло – 50 г;
• пармезан – 100 г.

Приготовление

1. Твердый сыр и ветчину нарезают небольшими кубиками, смешивают с рикоттой, вбивают яйцо, солят, перчат и размешивают.
2. Трубочки отправляют в подсоленный кипяток на пару минут, потом откидывают на дуршлаг и остужают.
3. Для заливки маслице растапливают, всыпают муку, вливают молоко и уваривают до загустения.
4. Немного полученной смеси распределяют по дну и стенкам противня.
5. Трубочки фаршируют и выкладывают на противень. Заливают их соусом, посыпают пармезаном и запекают каннеллони с ветчиной и сыром около получаса.

Каннеллони с креветками

Фаршированные каннеллони — рецепт для любителей морепродуктов, не оставит никого равнодушным. А чтобы его приготовить, идти в ресторан вовсе не обязательно, оно совсем легко и просто готовится дома.

Ингредиенты:

• каннеллони – 12 шт.;
• отварные очищенные креветки – 500 г;
• шампиньоны – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• оливки – 50 г;
• каперсы – 50 г;
• семена горчицы – 1 ст. ложка;
• сливки – 250 мл.

Приготовление

1. Приготовление канеллони начинают с того, что изделия отваривают, откидывают на дуршлаг и перемещают в миску с холодной водой.
2. Шампиньоны вместе с луком припускают.
3. Добавляют креветки, перемешивают и готовят около 5 минут без крышки.
4. Выкладывают полученную массу в миску, добавляют тертый сыр, подсаливают и размешивают.
5. Откидывают на сито каперсы с оливками, обдают их ледяной водой, мелко рубят, добавляют горчицу.
6. Взбивают сливки, выкладывают в них полученную массу и размешивают.
7. Трубочки заполняют начинкой, укладывают в форму, поливают соусом и запекают при 250 градусах четверть часа.

Каннеллони – классическая итальянская паста в форме больших полых трубочек, которые наполняются различными начинками и запекаются под нежным соусом. Заменить их могут листы лазаньи, предварительно отваренные и обёрнутые вокруг начинки.

Как сделать каннеллони дома?

Чаще всего этот продукт покупают уже готовым, но если вы не доверяете магазинной продукции, можете при самостоятельно. Рецепт достаточно прост в исполнении.

Для приготовления нам понадобится
:

• Яйца – два куриных;
• Комнатной температуры вода – стакан;
• Мука – два стакана;
• Соль – щепотка.

Приготовление:

• Смешать муку с солью, в центре сделать лунку и вбить туда яйца;
• Потихоньку взбить их вилочкой, понемногу захватывая с краёв лунки муку;
• Когда масса тяжело станет смешиваться вилкой, начинаем месить тесто руками, пока оно не перестанет липнуть;
• Сформировать из него шарик и накрыть его плёнкой, либо полотенечком;
• Дать тесту отдохнуть минут тридцать;
• Затем, отрезать небольшой кусочек и скалкой сформировать из него тонкие блины небольшого диаметра;
• Готовые блинчики варить в подсоленной водичке на протяжении двух минут, а потом поместить на несколько секунд в мисочку с ледяной водой, чтобы процесс приготовления остановился;
• Подсушенные каннелони сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепты фаршированных каннеллони

Начинкой для каннелонни могут стать любые продукты: мясо и морепродукты, овощи, сыры. Все зависит от вашей фантазии. Блюдо очень просто готовится и может идеально подойти как для обычного семейного ужина, так и для пышного торжества.

Каннеллони с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Сыр «Рикотта
  » – 600 грамм;
• Сыр «Пармезан
  » – 100 грамм;
• Грибы белые – полкилограмма;
• Яйца – два;
• Чеснок – два зубца;
• Листья тимьяна;
• Соль, перчик, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

• Сыры смешать с двумя яичными желтками;
• На оливковом масле поджарить лучок и чеснок, добавить грибы, специи и травы, жарить десять минут до полного выпаривания жидкости;
• Смешать грибочки с сырной массой и нафаршировать наши макароны;
• Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.

Каннеллони с куриным фаршем

Ингредиенты:

• Куриный фарш – полкилограмма;
• Помидоры – полкилограмма;
• Каннеллони – 0,3 килограмма;
• Лучок – 200 грамм;
• Чеснок – три зубчика;
• Сыр – 150 грамм;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Для соуса
:

• Сливочное масло – 50 грамм;
• Молоко – литр;
• Мука – три ложки;
• Перец, соль.

Приготовление:

• Для начала готовится начинка. Помидоры очистить от шкуры, нарезать их, лучок и чеснок. Обжарить несколько минут на растительном масле лук с чесноком, до золотистой корочки. Добавить куриный фарш, ещё немного обжарить и отправить к фаршу помидоры. Жарить всё вместе около двадцати минут;
• Затем готовим соус. Необходимо растопить сливочное масло, добавить к нему муку, немного обжарить. Влить молоко, добавить соль и перчик. Варить пока не загустеет, потом на крупной тёрке потереть сыр и добавить в смесь;
• Приступить к наполнению макарон фаршем. Много начинки класть не нужно, чтобы трубочки не лопнули;
• Затем выложить часть соуса для каннеллони в форму, сверху положить трубочки и залить их оставшимся соусом;
• Отправить всё в духовку на полчаса при 180 градусах;
• После посыпать сыром и запечь ещё около 15 минут, пока не подрумянятся.

каннеллони со шпинатом и курицей

Ингредиенты
:

• Фарш куриный – полкило;
• Шпинат (свежий или замороженный) – полкило;
• Луковица – маленькая;
• Чеснок – два зубца;
• Базилик (рубленный) – горсть.

Приготовление:

• Обжарить лучок с чесночком, добавить фарш, травы, специи и поджарить около пяти минут;
• Выключить плиту и добавить шпинат, перемешать;
• Остывшей готовой смесью начинить макароны;
• Готовить каннеллони, залив их соусам и посыпав тёртым пармезаном, полчаса при температуре 180 градусах.

Каннеллони с сыром и ветчиной

Ингредиенты
:

• Ветчина – 200 грамм;
• Сыр «Пармезан
  » – 150 грамм;
• Розмарин – веточка;
• Чеснок – зубчик;
• Оливковое масло.

Приготовление:

• Разогреть на сковородке оливковое масло и добавить в него веточку свежего розмарина и зубчик чеснока;
• Обжарить пока не пойдёт приятный запах, затем вынуть и обжарить на этом масле мелко порезанную ветчину до золотистого цвета;
• Ветчине дать остыть и добавить тёртый сыр — начинка готова!
• Затем блюдо запечь и подать к столу.

Каннеллони с морепродуктами

Ингредиенты:

• Креветки – 400 грамм;
• Сыр «Моцарелла
  » – 200 грамм;
• Чеснок – зубчик;
• Луковица – маленькая;
• Белое сухое вино – 200 миллилитров.

Приготовление:

• Обжарить порубленный лучок и чеснок до золотистого цвета;
• Добавить вино и тушить минуту;
• Добавить очищенные креветки и тушить около пяти минут;
• Измельчить остывшую начинку и нафаршировать ею пасту;
• Выложить в форму, залить соусом, посыпать сыром и запечь при 180 градусах полчаса.

Каннеллони с мясным фаршем

Ингредиент:

• Макароны каннеллони – 12 трубочек;
• Говяжий фарш – 400 грамм.

Для соуса
:

• Помидоры – два средних;
• Томатная паста – четыре ложки;
• Лук – один;
• Оливковое масло – четыре ложки;
• Сухое красное вино – четыре ложки;
• Вода – 200 миллилитров;
• Лавровый листочек – два;
• Сыр твёрдый – 100 грамм;
• Соль, перчик, зелень.

Приготовление:

• Приготовить соус. Для этого снять шкуру с помидоров и их нарезать, нашинковать лучок и обжарить. К нему добавить помидоры, порезанный чеснок, немного водички, лаврушку, томатную пасту и всё тушить около пяти минут. Затем приправить вином, зеленью, посолить, поперчить и готовить ещё пять минут;
• Макароны начинить фаршем, уложить в смазанную маслом форму, залить соусом, накрыть фольгой и поставить запекаться при температуре 180 градусов приблизительно на 50 минут;
• За пять минут до окончания времени, снять фольгу и посыпать сыром.

Каннеллони с грибами и фаршем

Ингредиенты
:

• Паста каннеллони – 12 трубочек;
• Фарш – полкилограмма;
• Лук – большой;
• Грибы – 200 грамм;
• Зелень;
• Сыр – 200 грамм;
• Кетчуп – шесть ложек;
• Сливки – 250 миллилитров;
• Соль, специи.

Приготовление:

• Лук с грибами меленько нарезаем и обжариваем на сковородке с маслом около пяти минут;
• Затем к ним добавляем фарш, солим, посыпаем специями и зеленью, тушим до готовности;
• Пасту начиняем и выкладываем в форму для запекания;
• Кетчуп соединяем со сливками и заливаем этой смесью макароны;
• Сверху посыпаем сыром;
• Готовим 25 минут в разогретой духовке до 180 градусов.

Какие соусы подаются к каннеллони?

Обязательными классическими соусами считаются томатный и Бешамель. Рассмотрим рецепты их приготовления.

Томатный соус

Ингредиенты
:

• Томат – два средних;
• Луковица – одна большая;
• Морковь – одна;
• Чеснок – два зубчика;
• Тимьян сушёный – столовая ложечка;
• Оливковое масло;
• Соль, перчик по вкусу.

Приготовление:

• На оливковом маслице обжарить измельчённый лучок и чесночок до золотистого цвета;
• Добавить натёртую морковь и пассировать около пяти минут;
• Томаты очистить от кожицы, измельчить, добавить к нашей пассировке вместе с солью, тимьяном и перчиком, тушить полчаса.

Соус Бешамель

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 60 грамм;
• Мука – 1/3 стакана;
• Молоко – литр;
• Сыр «Пармезан» – 80 грамм;
• Соль, перчик, мускатный орех – по щепотке.

Приготовление:

• Поджарить муку на сливочном масле до золотистого цвета;
• Добавить молоко;
• Готовить до загустения десять минут с добавлением специй;
• После добавить тёртый «Пармезан
  ».

Блюда из каннеллони имеют замечательный вкус, просто и быстро готовятся, они сытные и иим можно накормить большую компанию! Приятного аппетита вам, вашей семье и вашим друзьям!

Чудесное блюдо каннеллони с фаршем, рецепт прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, и будет прекрасным угощением для гостей.

Те, кто знаком с итальянской кухней, не понаслышке знают, что она изобилует рецептами с использованием пасты. И каждый вид макаронных изделий имеет особый вкус и придает пикантность приготовленному блюду. Видов итальянской пасты, способов ее приготовления и вариантов вкусных блюд много. Но справиться с этим разнообразием сможет любая начинающая кулинарка, а значит можно смело добавить в свою поваренную книгу раздел «рецепты приготовления пасты». Одним из самых интересных видов итальянских макарон являются каннеллони.

Эта паста имеет вид больших полых трубочек диаметром от 1 до 3 см и длиной от 7 до 10 см.

Подобные размеры позволяют не просто отваривать пасту каннеллони и употреблять в пищу, но и фаршировать ее самыми разными начинками. Хозяйки, предпочитающие рецепты итальянской кухни, знают, что каннеллони — продукт универсальный и простой в приготовлении.

Большой популярностью пользуются каннеллони с мясным фаршем. Причем мясной фарш может состоять как из одного вида мяса, так и из нескольких. Отлично подходит для приготовления фаршированных каннеллони и куриный фарш. Каннеллони с куриным фаршем получаются очень нежными и вкусными.

Данный вид макарон готовится двумя способами: паста запекается в духовке или же тушится на медленном огне в сковороде с крышкой. В зависимости от рецепта паста может предварительно отвариваться и затем фаршироваться, или же фаршируют необработанные макароны и затем их тушат в соусе.

Ингредиенты для приготовления фаршированных каннеллони

Прежде всего необходимо подготовить посуду, в которой будут готовиться макароны. Это может быть большая сковорода с высокими бортами или специальная форма для духовки. Высокие борта необходимы, так как каннеллони будут готовиться в соусе. Именно соус сделает их сочным.

Количество макарон зависит от размеров сковороды или формы для запекания. Данный рецепт рассчитан на приготовление блюда из 12 штук каннеллони. Если в форму помещается больше макарон, то нужно увеличить количество ингредиентов начинки из расчета, что на фаршировку 1 трубочки нужно в среднем 35-45 г начинки.

Для начинки потребуется:

• 400 г мясного фарша;
• 4 ст. л. кетчупа или томатной пасты;
• 1 морковь;
• 150-200 г твердого сыра (например, Пармезан);
• 2 больших луковицы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• свежая зелень — по вкусу;
• соль и молотый черный перец — по вкусу;
• 1-2 ст. л. растительного масла.

Рецепты соусов могут быть различными в зависимости от фантазии хозяйки, но классическим для фаршированной пасты считается белый соус Бешамель.

Для приготовления соуса нужны следующие ингредиенты:

• 100 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 800 мл молока (жирностью не менее 3,2%);
• мускатный орех — по вкусу.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению каннеллони с мясным фаршем.

Рецепты приготовления фаршированной пасты и соуса

Начинка для каннеллони:

1. Необходимо мелко измельчить лук. Можно порезать его мелкими кубиками или очень тонкими полукольцами.
2. Чеснок мелко измельчить ножом.
3. Морковь нужно натереть, предпочтение лучше отдать средней терке (если натереть слишком крупно, то каннеллони будет сложно фаршировать, если слишком мелко, то морковь при обжарке может превратиться в кашу).
4. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выложить тертую морковь, мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарить до полуготовности на среднем огне.
5. Когда овощи слега поджарились, в сковороду добавляется мясной фарш. Его необходимо равномерно распределить по овощной смеси и аккуратно перемешивать, чтобы при обжарке не появились комочки. На данном этапе в фарш добавляется соль и черный молотый перец. Среднее время обжарки фарша до полной готовности 10-15 минут.
6. В конце обжарки, когда фарш уже готов, нужно добавить 4 столовые ложки кетчупа или томатной пасты. Тщательно перемешать и, убавив огонь, тушить около 5 минут, периодически помешивая.
7. За 2 минуты до окончания тушения, нашинковать зелень и добавить ее в фарш.
8. Если в фарше образовалось слишком много жидкости, то следует открыть крышку, прибавить температуру конфорки и выпарить излишнюю влагу, не переставая перемешивать фарш. Полученная начинка должна держать форму в ложке (не сыпаться и не течь).
9. Перед началом фаршировки каннелони, приготовленной начинке надо дать остыть.

Пока обжаренный фарш охлаждается, готовим соус Бешамель:

1. В кастрюлю кладем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Когда масло растопится, в него нужно всыпать муку. Тщательно помешивая, обжаривать в течение 3-5 минут до карамельного оттенка. При необходимости можно увеличить температуру конфорки.
2. Не снимая с огня, влить в получившуюся мучную подливку холодное молоко. Добавлять молоко нужно тонкой струйкой, хорошо помешивая смесь. Необходимо избегать появления комочков.
3. Когда подлива станет однородной, добавить соль и щепотку мускатного ореха.
4. Довести соус до кипения и снять с плиты.

Фаршировка каннеллони

Когда соус приготовлен, нужно сразу приступать к фаршировке макарон. По мере остывания соус может покрыться корочкой, поэтому лучше не откладывать дальнейшее приготовление блюда. Если соус готовится заранее, то рецепты соуса предусматривают возможность его полного остывания. Для предотвращения появления корочки необходимо тонким слоем налить на поверхность соуса растопленное сливочное масло.

Перед использованием соуса все перемешивается.

1. В приготовленную форму для запекания налить 1/3 часть соуса.
2. Макароны нафаршировать. Чтобы каннеллони не лопались во время запекания, не нужно туго начинять их фаршем. Затем помещаем нафаршированные макароны в форму с соусом.
3. Остатками соуса поливаем каннеллони. Фаршированная паста должна быть полностью покрыта соусом, иначе во время запекания поверхность макарон высохнет и будет плохо пропеченной. Если приготовленного соуса окажется недостаточно, то можно в форму добавить сливки, молоко или любой бульон.
4. Перед тем как ставить блюдо в духовку, нужно посыпать его предварительно натертым сыром.
5. Духовка должна быть разогрета до 180-200°С. Время выпекания от 30 до 40 минут. Поверхность блюда должна подрумяниться.
6. Готовность каннеллони можно проверить аккуратно проткнув одну из них ножом.

Фаршированные каннеллони являются самостоятельным блюдом, поэтому подавать их с гарниром не стоит.

Отлично сочетаются с пастой свежие или тушеные овощи, также в качестве дополнения к блюду подойдут овощи, приготовленные на гриле.

Фаршированные каннеллони — БЕЛИССИМО!!! Тому кто придумал — БРАВИССИМО!!! Начинок для них ни счесть, с фаршем мясным им честь. Придуманы каннеллони не римским вором в законе. В начале двадцатого века жил Сальваторе Коллета. Да нет же, какая котлета! Голодные, что ли вы все там? Он шефом был ресторана, излюбленным местом гурмана.

Представляю себя Сальваторе, в Сорренто вокруг меня море. За мясом на рынок иду, веселую песню пою. Чарующий воздух пьянит и мысль в голове бурлит. Вернулся я в ресторан, от свежего воздуха пьян. Задумал блюдо одно и сразу сготовил его. И фарш побыстрей накрутил, и в пасту его положил. Все в трубочку завернул. Ну, в голову ветер надул! Как здорово получилось и мысль моя в жизнь воплотилась. Вот блюдо лежит на ладони пусть будет оно — каннеллони.

От слова трубка оно, в Италии произошло. Я если бы жил на море, все критики были бы в горе, и в праздничный день и в пост, пришлось бы писать им пост. Про новые блюда мои и к блюдам .

На море в Италии я не бывал, про каннеллони недавно узнал. Большую кучу к ним начинок перебрал, на каннеллони с мясным фаршем выбор мой упал.

Проза о каннеллони

Действительно когда начал знакомится с данным блюдом обнаружил, что такую пасту в форме трубочки можно нафаршировать практически чем угодно. В приготовлении фарша для каннеллони можно использовать творог, шпинат, яйца, сыр, яблоки, орехи, помидоры, крабовый палочки, рыбу и ещё много много различных продуктов и сочетаний их между собой.

Я не стал подвергать себя риску быть не понятым моей семьёй и решил остановить на более привычным для русского человека варианте — каннеллони фаршированные мясным фаршем.

Фаршированные каннеллони с фаршем из мяса

• 12 штук каннеллони
• 300 грамм говяжьего фарша
• 12 ломтиков плавленного сыра
• одна морковь
• головка репчатого лука
• 140 грамм сыра моцарелла
• три яйца
• 150 грамм сметаны
• 300 мл. воды
• 1.5 столовых ложки крахмала
• перец
• растительное масло

Прежде чем приступить к приготовлению этой иноземной фаршированной лапши, мне пришлось узнать некоторые секреты её приготовления. А именно как нужно правильно начинять пасту, чтобы она не лопнула во время запекания. Сейчас поделюсь с вами. Когда вы обжарите фарш, дайте ему остыть, а уже потом фаршируйте каннеллони и сильно его не утрамбовывайте туда — это тоже ни к чему хорошему не приведет. Все больше не буду вас томить. Приступаю.

Обжариваю мясной фарш на сковородке добавив в неё не много растительного масла. Не забывайте, что его нужно остудить. Посолить не забудьте.

Пока начинка шкварчит на сковородке, готовлю соус. Для этого разбиваю в емкость яйца.

Добавляю сметаны.

Вливаю воду.

Всыпаю крахмал и перемешиваю блендером. Опять посолить забыл. Солю.

Начинается самое интересное. Фарш уже поджарился и остыл. Беру в руки пластинку плавленного сыра и плотно её скручиваю.

Затем вставляю её в каннелонии и…

Приминаю ножом. Хочется же, чтобы мясо побольше вошло.

Вот таким вот образом начинаю заполнять трубочку фаршем.

Проталкиваю ножом поближе к центру. Эти действия произвожу с обоих сторон.

Посмотрите на образец, что в итоге получилось.

Само название блюда говорит о своем происхождении. В нем проявляются все характерные черты итальянской кухни. По составу продуктов оно напоминает сразу два других представителя итальянской кулинарной традиции — лазанью и пасту. Широкие трубочки с различными начинками интересно смотрятся на тарелке и имеют нежный и изумительный вкус. Рецепт каннеллони не сложен, тем более что сами трубочки приобретаются готовыми и требуют только термической обработки.

Каннеллони: рецепт с курицей

Мясные трубочки — одни из самых популярных. Куриное мясо оптимально подходит для такого калорийного и сытного изделия.

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• упаковка каннеллони;
• 500-600 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 3 столовые ложки консервированной кукурузы;
• зелень, чеснок;
• 200 г тертого твердого сыра;
• соль, перец, растительное масло.

Каннеллони с курицей: процесс приготовления

1. Для начала определите, какие у вас трубочки. Если на упаковке написано, что они не требуют предварительной подготовки, то просто отложите их в сторону. А если такой пометки нет, то необходимо их проварить в кипящей воде до полуготовности.
2. Теперь можно заняться начинкой. Филе и лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле лук, а потом добавить курицу.
3. Мелко нарезать томаты.
4. Выложить к мясу и луку помидоры, зелень, чеснок и кукурузу. Накрыть крышкой и протушить 10 минут.
5. Остудить начинку. Нельзя начинять сырые трубочки горячими продуктами — в этом случае они потрескаются.
6. Выложить трубочки на противень и залить соусом.
7. Запекать при температуре 180 градусов 20 минут.
8. Достать противень, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-10 минут.

Соус к каннеллони

Рецепты каннеллони невозможно представить без белого соуса. В классическом варианте — это бешамель.

Для его приготовления возьмите следующие компоненты:

• 500 мл молока;
• 70 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 100 г твердого сыра;
• соль, травы.

Инструкция

1. В сотейнике или другой посуде растопить масло, добавить в него муку и хорошо смешать. Должна получиться однородная кашица без комков.
2. Молоко лить медленно, тонкой струйкой.
3. Не переставая мешать, держать на небольшом огне. Следить за тем, чтобы масса густела равномерно, без комков.
4. Посолить, добавить травы. Когда соус закипит, проварить его 1-2 минуты, всыпать тертый сыр и снять с огня.

Каннеллони со шпинатом и грибами

Очень легкий, вегетарианский вариант, для которого нужно минимум продуктов:

• 400 г грибов;
• 300 г шпината;
• 1 луковица;
• 300 г твердого сыра;
• сливочное масло для обжарки;
• соль, специи.

Инструкция

1. Технология подготовки самих трубочек сходна с предыдущим вариантом.
2. А для начинки нужно мелко нарезать лук и заранее промытые грибы. Обжарить их на сливочном масле.
3. Шпинат также нарезать и обжарить отдельно в течение 3 минут.
4. Сыр натереть на терке. Соединить все компоненты вместе, присолить, добавить пряности.
5. Теперь можно начинять трубочки и заливать их соусом. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Как видим, рецепт приготовления каннеллони достаточно прост, а возможностей для экспериментов — масса.

Каннеллони » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Каннеллони — это макароны в форме трубочек, которые можно начинять всякими вкусностями и запекать под сыром. По ингредиентам и способу приготовления каннеллони очень похожи ни лазанью. Основа — паста, соусы: бешамель и болоньезе. Однако на семейном совете за обедом мы сошлись во мнении, что каннеллони вкуснее и интереснее лазаньи!

Секрет, видимо, в том, что листы лазаньи предварительно отваривают и они получаются больше похожими на обычные макароны. А вот канеллони варить не нужно, они готовятся исключительно в соусе, сохраняя при этом форму и оставаясь тоненькими.

Ингредиенты для каннеллони

каннеллони — 250 г

сыр — 300 г

фарш любой — 500 г

лук репчатый — 2 шт.

чеснок — 3 зубчика

томаты в собственном соку — 250 г

соль — по вкусу

перец молотый — по вкусу

орегано или майоран — по вкусу

растительное масло

сливочное масло — 60-70 г

мука — 50 г

молоко — 0,8-1 л

мускатный орех молотый — по вкусу

Рецепт каннеллони

Порежьте мелко лук и чеснок, разогрейте сковороду с растительным маслом и поджарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

Добавьте фарш. Посолите, поперчите, добавьте специи — орегано или майоран. Жарьте фарш минут 10, мешая и измельчая. Этим фаршем мы будем начинять трубочки, поэтому комочки фарша не должны быть крупными. В блендере измельчите помидоры и вылейте томаты в фарш. Помидоры в собственном соку, конечно, можно без проблем заменить томатной пастой: положите три столовые ложки и добавьте 150 мл воды. Потушите еще минут 5. Начинка готова. Кстати, если Вы гурман и у Вас есть 50г вина, добавьте его в фарш при тушении.

Теперь приготовим соус бешамель. На разогретую глубокую сковороду кладем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, помешивая венчиком всыпьте муку. Получится примерно такая масса. Возможно, у Вас она будет более однородной.

Затем, постоянно помешивая, нужно ввести постепенно горячее молоко. Если будете мешать активно и добавлять молоко постепенно, комочки растворятся. Посолите соус, добавьте мускат и доведите до кипения, но не кипятите. Соус получится как негустая сметана.

Влейте половину соуса в форму, в которой будет запекаться блюдо.

Возьмите чайную (кофейную) ложку или кондитерский рукав и заполните каннеллони начинкой

Выложите все трубочки в один слой. Если на пару трубочек не хватит начинки, смело заполняйте их сыром, тоже будет здорово.

Полейте трубочки оставшимся соусом бешамель. У меня соус к этому моменту загустел — это нормально, все идет по плану.

Потрите сыр и посыпьте им начиненные каннеллони. Кстати, на трубочки можно положить порезанные кружками помидоры, а потом уже посыпать их сыром.

Поставьте минут на 40 в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.

Готовая запеканка должна постоять минут 10, потом ее можно подавать.

На самом деле, каннеллоне — это просто простор для кулинарных фантазий и экспериментов. Есть один очень популярный рецепт начинки — это рикотта фреска и шпинат — тема, как Вы понимаете, чисто итальянская. Хорошую рикотту в наших широтах найти нелегко, но все-таки можно. Если надумаете поэкспериментировать, вот пропорции: для начинки нужно 500 г рикотты фреска (свежей, некопченой) и 50-100 г шпината, отваренного в течение 1 минуты. Шпинат смешивают с рикоттой и жареным луком. Удалось добыть пармезану — его тоже в начинку, граммов 70. В остальном рецепт тож же — каннеллони с рикоттой и шпинатом запекаются под соусом бешамель и сыром.

Можно приготовить каннеллони с начинкой только из сыра, который у Вас есть. Мы пробовали, получилось отлично.

А вот вариант с начинкой из креветок и сыра.

Можно попробовать начинить консервированным тунцом и сыром.

Каннеллони с сыром и спаржей — тема, достойная отдельной публикации. Отрада для глаз и вкусовых рецепторов!

Удачных кулинарных экспериментов, друзья!

Каннеллони с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты. Фарш мясной, можно взять любой, какой нравится домочадцам, для более «итальянского вкуса» предпочтительней брать говяжий фарш. Лук и чеснок для фарша, томатный соус можно заменить томатами в собственном соку (я их буду использовать), кетчупом или томатной пастой (2 ст.л.). Сухие специи я беру прованские травы, можно взять базилик, орегано, розмарин. Сыр твёрдый, я беру Пармезан.

Шаг 2:

Мой фарш уже с луком и чесноком. Если используете чистый фарш, то лук и чеснок следует очистить, мелко порезать и обжарить в масле до прозрачности. Затем добавить фарш и постоянно разминая его деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комочков, обжаривать его минут 5 — 7 до изменения цвета.

Шаг 3:

Добавить в фарш томатный соус или томаты в собственном соку (здесь следует обратить внимания, чтобы не было крупных кусочков томатов, при фаршировании макарон они будут мешать). Добавить соль по вкусу, чёрный молотый перец и сухие травы. Перемешать и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости. На это потребуется 5 — 10 минут, в зависимости от того, сколько жидкости было в томатном соусе.
Готовую мясную начинку поставить остывать.

Шаг 4:

Тем временем приготовить соус бешамель. В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и, перемешивая, готовить пару минут. Подогреть молоко и частями вливать в смесь, перемешивая (удобно использовать венчик). На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения.
Оставить соус остывать.

Шаг 5:

Остывшем фаршем начинить каннеллони. Нужно добавлять начинку, чтобы она полностью заполняла макароны, но стараться при этом не сломать их. Удобно начинять фаршем каннеллони, поставив их вертикально на тарелку.
Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

Шаг 6:

Следует внимательно подойти к выбору формы для запекания — нужно подобрать её по размеру так, чтобы каннеллони лежали в ней одним слоем, желательно плотно друг другу.
В выбранную форму для запекания налить соус Бешамель, чтобы он полностью прикрыл дно. Выложить фаршированные макароны в один слой.

Шаг 7:

При необходимости можно выкладывать каннеллони в хаотичном порядке, но обязательно в один слой, чтобы они были прикрыты полностью соусом пред запеканием.

Шаг 8:

Залить каннеллони оставшимся соусом Бешамель. Если макароны будут без соуса, то в духовке они могут пересушиться и будут не вкусными.
Посыпать натёртым сыром и поставить форму в предварительно разогретую духовку на 30 — 35 минут или до образования румяной корочки.

Шаг 9:

Готовые каннеллони с фаршем достать из духовки и дать немного остыть. Ножом нарезать их на порционные кусочки и подавать горячими или тёплыми.

Каннеллони с мясной начинкой рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Паста каннеллони

400 г

Мясной фарш

800 г

Маринованные огурцы

2 штуки

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Помидоры

600 г

Сыр

300 г

Чеснок

2 зубчика

Соевый соус

3 столовые ложки

Майонез

6 столовых ложек

Специи

по вкусу

Зелень

по вкусу

Как приготовить каннеллони с фаршем в духовке: рецепт с фото

Вначале приготовим соус. Молоко подогреваем, чтобы стало очень тёплым (кипятить не нужно). Масло растапливаем в другой кастрюльке, а когда оно растает, всыпаем муку и, не снимая с огня (самого маленького), тщательно растираем.

Затем понемногу (по 2 столовых ложки) вливаем молоко, каждый раз тщательно растирая и перемешивая. Сначала соус густой, как заварной крем, потом становится, как сливки и наконец, консистенция его начинает напоминать жидкую сметану. Теперь пора посолить и всыпать мускатный орех. Тщательно перемешаем, и соус бешамель готов!

Затем приготовим начинку для каннеллони с фаршем. Лук мелко нарежем и обжарим на подсолнечном масле до полупрозрачности.

Добавим к луку фарш и продолжим обжаривать, помешивая, до тех пор, пока цвет фарша изменится.

Затем добавим тёртый чеснок, можно несколько веточек зелени измельчим, посолим, поперчим и перемешаем.

Добавим томатный сок и снова перемешаем. Я вместо сока случайно открыла домашний кетчуп. 🙂 Впрочем, получилось ещё вкуснее и лучше, так как кетчуп гуще и не понадобилось выпаривать жидкость из начинки.

2-3 минуты, и выключаем. Аппетитная начинка готова, её уже хочется просто так съесть. Но мы удержимся и начиним ею каннеллони!

Нужно ли отваривать каннеллони, или запекать сырыми?

Есть такие виды каннеллони, которые можно начинять и отправлять в духовку в сыром виде. Обычно об этом пишут на упаковке. Но я такой информации не нашла, потому решила отварить их слегка в подсоленной воде – чтобы только-только начали становиться гибкими.

Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода и они остыли.

Макарошки… то есть макаронищи остыли? Ура! Самый увлекательный момент приготовления каннеллони – наполнение их начинкой и укладывание рядочками в форму.

Но сначала чуть смажем форму растительным маслом и выльем в ней половину соуса, так, чтобы получилось равномерно.

Теперь наполняем каннеллони фаршем…

И укладываем в форму.

Сверху поливаем второй половиной соуса и натираем на мелкой тёрке сыр.

Запекаем каннеллони в духовке при 180С 20-25 минут. Если Вы всё же готовите их сырыми, то время запекания увеличивается до 30-40 минут.

Как вкусно пахнут готовые каннеллони из духовочки!.. А как аппетитно тянется плавленый сыр, ммм… Уверяю Вас, на вкус они получились ещё лучше, чем на вид. 😀

Каннеллоин можно готовить не только с фаршем, а и с овощами, с грибами, с курицей… Давайте экспериментировать, и у Вас каждый раз будет новое, простое и вкусное блюдо к завтраку или ужину.

Каннеллони с мясом под соусом бешамель

Видео к рецепту «Каннеллони с мясом под соусом бешамель»

Готовим каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Наверняка вы не раз видели на полках в магазине среди разных макаронных изделий большие трубочки из теста. Это каннеллони. Их не отваривают просто так, как обычные рожки или макароны, а предварительно начиняют каким-нибудь фаршем. Любителям мясных блюд должны понравиться каннелони с мясом, которые мы предлагаем вам приготовить. Это замечательная альтернатива домашним пельменям или итальянской лазанье с мясным фаршем — готовится быстрее, а на вкус ничуть не хуже.

Лучше всего каннеллони с мясом получаются не отварными, а запечёнными в духовке под соусом. Фарш для них лучше готовить заранее, чтобы он успел остыть до того момента, когда вы станете начинять им макси-макароны. Делать это нужно не особенно усердно: не нужно стараться набить трубочки поплотнее — они могут лопнуть в процессе приготовления. Многие хозяйки не обжаривают фарш, а используют сырой, как для пельменей. В этом случае время приготовления нужно будет немного продлить.

Вообще говоря, каннеллони с мясом — это почти что наши макароны по-флотски, только оформление у этого блюда более интересное, нестандартное, что позволяет готовить его и в качестве праздничного блюда.

Как приготовить «Каннеллони с мясом под соусом бешамель» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления блюда понадобится фарш, каннеллони, томатный сок, молоко, сливочное масло, репчатый лук и специи.

Шаг 2
Ссылка

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Шаг 3
Ссылка

Обжарить лук и чеснок на растительном масле до прозрачности.

Шаг 4
Ссылка

Добавить фарш и готовить 5-7 минут, помешивая.

Шаг 5
Ссылка

Влить томатный сок. Готовить 10-15 минут под крышкой, а затем снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.

Шаг 6
Ссылка

Добавить смесь итальянских трав, соль с перцем по вкусу. Готовый фарш отсудить.

Шаг 7
Ссылка

Начинить каннеллони фаршем.

Шаг 9
Ссылка

Натереть пармезан на мелкой тёрке.

Шаг 10
Ссылка

Половину соуса вылить в форму для выпекания с высокими бортиками.

Шаг 11
Ссылка

Затем выложить начинённые каннеллони.

Шаг 12
Ссылка

Залить оставшимся соусом и равномерно присыпать сыром.

Шаг 13
Ссылка

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут.

Каннеллони с фаршем и творогом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Каннеллони с фаршем и творогом

Каннеллони — вид итальянской пасты в виде трубочек, которые начиняют всемозможными ингридиентами: шпинатом, сыром, мясом!.. Я предлагаю вам попробовать мой вариант каннеллони со смесью свиного и куриного фарша, с творогом, зеленью и чесноком!

Раньше я использовала такую начинку для фаршировки кабачка и картофеля. А однажды решила попробовать приготовить каннеллони с такой начинкой — о чём ни разу не пожалела! Творог, вкупе с соусом, придаёт блюду невероятную нежность, а зелень и чесночок — нотку пикантности! Готовить каннеллони можно с различными соусами, я предпочитаю бешамель.

Давайте творить! Приятного аппетита!

Как приготовить «Каннеллони с фаршем и творогом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим продукты: каннеллони, свиной фарш, куриный фарш, творог, Пармезан, лук, чеснок, укроп, соль и перец.

Шаг 2
Ссылка

В отдельной посуде смешаем творог, нарезанный укроп и выдавленный чеснок.

Шаг 3
Ссылка

Нарежем репчатый лук некрупными брусочками.

Шаг 4
Ссылка

Нальём в сковороду 1 столовую ложку масла и обжарим лук до золотистого цвета.

Шаг 5
Ссылка

Добавим к луку смесь фарша, соль, перец и обжарим всё вместе минут 5-7, или пока жидкость полностью не выпарится.

Шаг 6
Ссылка

Чуть остывший фарш добавим к смеси из творога, укропа и чеснока.

Шаг 7
Ссылка

Тщательно всё это дело перемешаем и приступим к приготовлению соуса.

Шаг 8
Ссылка

Для приготовления соуса бешамель возьмём: молоко, сливочное масло, муку, соль и 1 щепотку молотого мускатного ореха.

Шаг 9
Ссылка

В посуде с толстым дном, на плите, растопим сливочное масло. В отдельной посуде подогреть молоко, но не кипятить.

Шаг 10
Ссылка

Добавим муку к сливочному маслу и тщательно разотрём смесь ложкой, чтобы не было комков.

Шаг 11
Ссылка

Поставим на средний огонь и, постоянно помешивая, будем тонкой струйкой вливать подогретое молоко. Добавим соль, мускатный орех и доведём соус до средней густоты. Если комков избежать не удалось — просто процедите соус через сито.

Шаг 12
Ссылка

Разогреваем духовку до температуры 180°С.
Возьмём подходящую огнеупорную форму и начиним наши каннеллони смесью фарша с творогом. Делайте это любым удобным для вас способом. Я это делаю чайной ложкой.

Шаг 13
Ссылка

Заливаем каннеллони соусом (я немного трясу потом форму, чтобы соус заполнил всякие важные места), посыпаем Пармезаном и отправляем в духовку на 30 минут!

Шаг 14
Ссылка

Наше блюдо готово! Угощайтесь на здоровье!

Каннеллони с фаршем в сливочно-томатном соусе — рецепт с фото

Сегодня в блоге интересный итальянский рецепт макарон с фаршем. Для этого блюда используются специальные макароны, которые называются каннеллони — макаронное изделие в виде трубочек, длина которых составляет около 10 см, а диаметр 2-3 см. Это специальный вид макарон, который фаршируется разными начинками (мясом, сыром, шпинатом и т.д.). Заполненные начинкой макароны укладываются в глубокую форму для запекания и заливаются соусом (томатным, сливочным или классическим бешамель).

Больше всего мне нравится готовить каннеллони с фаршем в томатном-сливочном соусе. Хоть блюдо и довольно простое, однако готовится оно не так быстро, поскольку каждую макаронину нужно нафаршировать, а это довольно кропотливый процесс. Зато в итоге у вас получается огромная порция безумно вкусного блюда, которым можно накормить и гостей, и ещё на пару дней себе останется на обеды или ужины.

Количество ингредиентов рассчитано на 8-9 порций.
Время подготовительного процесса — 35 минут.
Время приготовления блюда в духовке — 45 минут.

Ингредиенты

• Макароны каннеллони (1 пачка)
• Свиной фарш (700 гр.)
• Лук (1 шт.)
• Морковь (3 шт.)
• Томатный соус (300 гр.)
• Сливки (250 мл.)
• Твёрдый натёртый сыр (200 гр.)
• Свежий базилик
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Мелко шинкуем лук, морковь натираем на средней тёрке и обжариваем овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавляем в фарш соль, перец, обжаренные овощи и всё хорошо перемешиваем.
3. Начиняем фаршем макароны каннеллони и выкладываем рядами в глубокую форму. Для этого блюда у меня ушла одна пачка макарон, в которой содержится 24 штучки каннеллони.
4. Теперь готовим соус для блюда. Для этого смешиваем томатный соус со сливками и добавляем пару веточек мелко рубленного базилика.
5. Заливаем соусом макароны, а сверху посыпаем блюдо сыром.
6. Ставим каннеллони в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Всем приятного аппетита!

Итальянский рецепт запеченных каннеллони | Все рецепты

Настоящий итальянский рецепт тоже включает грибы.
Я обычно использую нарезанные морковь, лук и сельдерей, чтобы придать мясу идеальный аромат.
Важно: форму для запекания необходимо либо смазать сливочным маслом, либо выстелить пергаментной бумагой!
Еще один совет: если вы хотите использовать пасту каннеллони ручной работы, обязательно готовьте несколько листов пасты за раз в обильном и подсоленном кипятке, чтобы они не слиплись.Приятного аппетита 🙂

Мне очень понравился этот рецепт, и он оказался легче в приготовлении, чем ожидалось. Я внес несколько изменений: вначале я использовал около столовой ложки оливкового масла, я добавил чеснок с луком, я слил жир перед добавлением вина и добавил только 8 унций моцареллы.Для тех из вас, кому сырный соус показался слишком жидким, это было потому, что вы не позволяли соусу загустеть. Лучше всего довести смесь масла, муки и молока до кипения на среднем огне. Этот процесс должен занять около 15-20 минут, чтобы соус стал по-настоящему густым. Я закончил тем, что использовал Yellow Tail Pinot Grigio и просто банку соуса для спагетти. Получилось здорово!

Моей семье очень понравился этот рецепт, но я внесла несколько изменений: (1) для жарки лука / мяса использовала только 1 столовую ложку оливкового масла (не хотелось, чтобы все калории были в 8 столовых ложках масла!).(2) Добавил немного горячей итальянской колбасы в смесь из говяжьего фарша — действительно добавил молнию, и в следующий раз я добавлю еще колбасы. (Я удалил кожицу колбасы, чтобы мясо смешалось прямо с говяжьим фаршем.) (3) В следующий раз я использую немного больше муки, чтобы приготовить соус Бешамель, так как смесь мяса и соуса оказалась слишком жидкой. (4) Согласно другим отзывам, сначала убедитесь, что вы слили воду с тушеных помидоров, иначе это будет слишком небрежно. И я использовала тушеные помидоры с итальянским вкусом — действительно добавляет аромата. (5) Я использовал измельченный итальянский сыр с четырьмя смесями (версия с пониженным содержанием жира), который легко продается в наших продуктовых магазинах.Это была хорошая смесь сыров для этого блюда. (6) Это действительно помогло приготовить только половину ракушек маникотти за раз, чтобы они не прилипли … и я использую термин «маникотти», поскольку я думаю, что, по крайней мере, здесь, в Канаде, это то, что называют «каннеллони». Могу ошибаться, но я не нашла ничего, что называется каннеллони, в продуктовом магазине. Хотя этот рецепт требует немного времени на подготовку, не откладывайте это, так как в целом его относительно легко приготовить и приятно!

Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу этой еды, я советую СДЕЛАТЬ ЕГО.ЮМЮМЮМ! Я никогда раньше не отзывался, и эта еда НАСТОЛЬКО ХОРОШАЯ. Вот мой лучший совет: 1. Используйте итальянскую колбасу, в рецепте это не указано, но ОНА КАКАЯ РАЗНИЦА. вкус абсолютно мертв, и масло сливать не нужно. (Кто вообще подрумянивает говяжий фарш в масле? У меня под рукой нет шалфея, поэтому я пропустил его. 2. при приготовлении бешамеля добавляйте небольшое количество молока (постоянно помешивая) и как только он загустеет, добавьте еще. приводит к восхитительному соусу 3. Варите лапшу, доводя до слабого соуса. Это позволит вам варить соус, пока вы фаршируете каннелони.О, и для тех из вас, кто просто притворяется итальянцем, как я, раковины маникотти считаются раковинами каннелони здесь, в добром древнем мире. Приятного аппетита и СПАСИБО, МАРБАЛЕТ!

Я должен был процедить помидоры.Это сделало его слишком жидким

Всем в моей семье так понравился этот рецепт, что я добавила его в нашу «Поваренную книгу семейных рецептов». Это большая честь, поскольку эта книга предназначена для передачи из поколения в поколение и содержит только лучшие рецепты.Я немного изменил рецепт, добавив немного меньше оливкового масла и сыра. Я также обнаружил, что на следующий день остатки становятся еще вкуснее, так как все ароматы могут слиться вместе. Готовясь к большой толпе, я готовлю накануне, а затем добавляю немного дополнительного соуса для хранения.

Ух ты! Поразительнй! Все кланяются и благодарят Холли за это сокровище.Этот рецепт вина и всего стоит всех усилий. Прекрасные каннелони из мяса и сыра. Я использовала колбасу и говяжий фарш. Было бы хорошо со шпинатом. Я предпочитаю жирный томатный соус (и его много), поэтому добавление томатной пасты и томатного соуса с некоторыми приправами почти удвоило количество соуса. Я также вылила сверху сливочно-сырный молочный соус с пармезаном. Грешно! Я настоятельно рекомендую взглянуть на некоторые другие рецепты Марбалет. Так рада, что нашла это!

Когда ракушки будут приготовлены и остынут, разрежьте их по длине и положите в блюдо швом вниз.Очень просто и быстро. Также можете контролировать количество заливки в каждом. Просто подумал, что добавлю, что каннелони — это паста, а манекотти — это обертка на основе крепа. Два разных вкуса, но одинаково вкусные! Не думайте, что многие положат фрукты в тюбик для макарон. Попробуйте тесто для крепов (сделайте блины) с начинкой из сыра и шпината и добавьте более жидкий томатный соус. Прекрасный!

Моя семья очень любит этот рецепт! Обычно мы добавляем небольшой пакетик свежего шпинча, который придает ему некоторый цвет.Я даже пробовала начинку в виде лазаньи, когда у меня не было времени набивать ракушки. Прекрасно сочетается с соусами Classico или Five Brothers, когда у вас мало времени.

дом

Для приготовления каннеллони вам понадобится свежая паста,
готов к приготовлению; соус бшамель; и смесь, которую вы собираетесь
использовать в каннеллони.

Когда обо всем этом позаботятся, вперед:

Этапы изготовления каннеллони:

Приготовьте свежую пасту,
(как
сделать свежую пасту) белого или зеленого цвета. Сделайте это как можно более тонким.
(Если вы покупаете свежие листы, приготовленные из макаронных изделий, часто лучше
пропустите листы через машину для макарон еще раз плотнее
параметр).

Нарежьте полоски свежей пасты примерно на 5 или 6 частей.
дюймовые квадраты.

>> Подготовьте
соус бшамель и приготовьте.

>> Приготовьте начинку по выбору.

Дно формы для запекания смазать сливочным маслом и добавить
две-три столовые ложки соуса бшамель.

Подготовьтесь к приготовлению пасты: приготовьте горшок с
4-5 литров соленой воды в бешеном кипении; есть таз с ледяной водой;
и есть несколько сухих полотенец, все в непосредственной близости.

Добавьте несколько нарезанных полосок пасты.повар
всего на мгновение, в зависимости от свежести макарон: в любом месте
от 15 до 30 секунд. Удалите шумовкой или захватом,
или что-то еще, и сразу же погрузите полоски пасты в лед.
воды. Поднимите полоски и, если вы хотите сделать свою работу как можно лучше,
немедленно промойте полоски холодной водой, чтобы смыть крахмал;
как можно лучше высушите их, осторожно сжимая или протирая
полотенце; а затем положите полоски на другое полотенце, чтобы они высохли.

Положите квадрат макарон на разделочную доску.
На квадрат выложить две-три столовые ложки начинки. Вы также можете
положите начинку вдоль одного края макаронных изделий и затем раскатайте до
противоположная сторона, прижимая и выравниваясь во время катания. Или вы можете покрыть
квадрат с достаточно ровным уровнем начинки, почти, но не совсем
края, а затем свернуть, как рулет из желе.

Положите каннеллони в намазанный маслом и
Форма для выпечки bchamel швом вниз и довольно плотно упакована.Добавьте не менее трех-пяти столовых ложек соуса бхамель поверх каннеллони, чтобы немного
соуса между отдельными каннеллони. Посыпать тертым
пармезан сверху.

Неплотно накрыть алюминиевой фольгой и выпекать при температуре
375 градусов около 20 минут. Примерно через пятнадцать минут взлетите
крышка, чтобы образовалась золотистая корочка. Позвольте каннеллони
отстояться за несколько минут перед подачей на стол.

>> Вариант оформления: после выпечки
завершено (вверху) мы хотели бы добавить еще две столовые ложки пармезана
рассыпать сверху каннеллони, а затем положить их под жаровню для
пара минут.Наконец, когда мы подаем каннеллони на разогретой
тарелки, мы добавляем еще одну столовую ложку бешамеля на каннеллони и вокруг них
на каждую сервировочную тарелку и сверху каждого презента веточку петрушки.

Рецепт — каннеллони со шпинатом и рикоттой

Приготовьте это вкусное итальянское блюдо на ужин за 30 минут.

Состав

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 ст.л. муки
• 3 стакана цельного молока
• 1 чашка тертого сыра грана падана плюс 2 дополнительные столовые ложки
• 1 чашка тертого сыра монтазио или другого хорошо плавящегося сыра, разделенных на части, плюс 2 столовые ложки
• 1 стакан тертого сыра моцарелла, разделенный на части, плюс 2 столовые ложки
• 8 унций замороженного шпината, отжатого и нарезанного
• 1 фунт сыра рикотта
• 3 тертых зубчика чеснока
• 1 большое яйцо (если маленькое, используйте два)
• 3 стакана томатного соуса (см. Рецепт ниже или используйте свой любимый томатный соус)
• 3 листа свежей лазаньи
• Грана падана, тертая для посыпки
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Соль и перец

ТОМАТНЫЙ СОУС FABIO С МАСЛОМ И ЧЕСНОКОМ

• 6 зубчиков чеснока
• 8 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1 банка целых сливовых помидоров емкостью 28 унций (только в томатном соке)
• Соль и перец
• 10 листьев базилика

Каннеллони со шпинатом и рикоттой Фабио Вивиани — Дом и семья

Рецепт предоставлен шеф-поваром Фабио Вивиани — FabioViviani.com

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Разогреть до 375 ° F.

2. В большой кастрюле на среднем медленном огне растопить масло и добавить муку. Дать вариться 1-2 минуты, затем при взбивании добавить молоко, чтобы удалить комочки муки.

3. Добавьте грана падана, половину монтасио и половину моцареллы. Поставить на слабый огонь и приправить по вкусу солью. Готовьте 5-7 минут, пока полностью не растает и не станет однородной массы.

4. В большой миске смешайте шпинат, рикотту, моцареллу, монтазио, перец и яйцо.При желании посолить и поперчить.

5. Разрезать листы лазаньи пополам и равномерно разделить начинку внутри листов пасты. Сверните листы в цилиндры и отложите в сторону.

6. Положите немного начинки в середину раскатанного листа макаронных изделий.

7. Выложите на дно формы для запекания небольшую порцию томатного соуса. Выложите рулеты из макарон рядом и полейте их томатным соусом. Затем возьмите хорошую порцию бешамеля и покройте макароны сверху.

8. Возьмите оставшиеся 2 столовые ложки каждого сыра и выложите их сверху. Поставить в духовку на 20 минут. В завершение можно добавить тертую грана падана и оливковое масло по желанию.

НАПРАВЛЕНИЯ ТОМАТНЫЙ СОУС FABIO С МАСЛОМ И ЧЕСНОКОМ
На 2 чашки

СОВЕТ: Сделайте в 3 раза больше, чем вам нужно, и заморозьте лишнее в пакетах на молнии. Его хватит на 6 месяцев.

1. Это самый простой из существующих соусов, настолько простой, что мне даже не хочется называть его кулинарией.Но это также вкусно, поэтому заслуживает названия соуса.

2. Раздавите чеснок тыльной стороной ножа. Положите чеснок и 5 столовых ложек оливкового масла в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Добавьте помидоры и щедрые щепотки соли и перца.

3. Готовьте на среднем или сильном огне, пока соус не станет густым и не станет водянистым, примерно 10–15 минут. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла и включите сильный огонь. Перемешайте, раздавив помидоры тыльной стороной деревянной ложки.Готовьте, пока масло не станет красным, затем выключите огонь и добавьте базилик в самом конце.

Получить больше из этого выпуска >>

Каннеллони с грибами

Состав

НАПОЛНЕНИЕ

1/2 стакана сушеных белых грибов

1 стакан холодной воды

1 пакет по 12 унций свежих шампиньонов

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима Filippo Berio

1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

2 чашки сушеного сыра рикотта

1/4 стакана тертого сыра Азиаго

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

5 унций сыра Эмменталер, тонко нарезанного

1/4 фунта прошутто, тонко нарезанный

СОУС

7 столовых ложек сливочного масла

4 столовые ложки небеленой универсальной муки

2 1/2 стакана молока

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

1/4 стакана тертого сыра Азиаго

ТЕСТО

Примерно 1 1/2 стакана небеленой универсальной муки King Arthur ™

1/8 чайной ложки соли

2 больших яйца

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Проезд

Чтобы приготовить начинку, поместите белые грибы в миску, залейте холодной водой и замочите на 30 минут.Слейте воду и нарежьте кубиками белые грибы; зарезервируйте жидкость для другого использования.

Очистите шампиньоны влажными бумажными полотенцами, затем нарежьте их тонкими ломтиками.

В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте шампиньоны и чеснок и обжарьте смесь около 4 минут. Добавьте белые грибы и продолжайте обжаривать, пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится, еще примерно 5-7 минут. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте, затем переложите в миску.

В миске смешайте рикотту, 1/4 стакана сыра Азиаго и мускатный орех.Добавьте грибную смесь и хорошо перемешайте. Накройте миску и поставьте в холодильник до использования.

Разрежьте ломтики эмменталера и прошутто пополам. У вас должно получиться по 12 ломтиков каждого. Накройте и отложите.

Чтобы приготовить соус, растопите 4 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте муку и взбивайте смесь в течение 1 минуты или до образования однородной массы.

Убавьте огонь и постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, пока соус не загустеет.Снимите соус с огня, добавьте соль и 1/4 чайной ложки мускатного ореха и перемешайте, чтобы все перемешалось. Держите соус накрытым и теплым. (Если вы готовите соус на день вперед, накройте его и поставьте в холодильник.

Когда будете готовы соединить каннеллони, разогрейте соус и разбавьте его небольшим количеством молока.)
Если вы делаете тесто вручную, смешайте 1 1/4 стакана муки и соли на рабочей поверхности. Сделайте углубление в центре муки
, добавьте яйца и оливковое масло и перемешайте вилкой или пальцами до образования шарика из теста.При необходимости используйте дополнительную муку. Замесить тесто до однородности и эластичности. Дайте настояться под крышкой 10 минут.

При использовании кухонного комбайна смешайте муку и соль вместе, затем добавьте яйца и масло через подающую трубку. Вынуть тесто и замесить на посыпанной мукой поверхности до однородного и эластичного состояния.

На присыпанной мукой поверхности разрежьте тесто на 2 части. Используйте макаронную машину, установленную на самую тонкую настройку, или раскатайте вручную в два листа размером 36 х 5 дюймов. Разрежьте каждый лист на шесть прямоугольников размером 6 на 5 дюймов и положите их на чистое полотенце.

В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды. Добавляйте по 6 прямоугольников за раз и кипятите 1 минуту. Вычерпайте из воды и поместите прямоугольники в форму для запекания с ледяной водой. Когда они станут достаточно прохладными, просушите прямоугольники чистыми полотенцами.

Разогрейте духовку до 375ºF. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 14 на 9 дюймов или больше. Отложите в сторону.

Чтобы наполнить каннеллони, положите по кусочку сыра Эмменталер на каждый прямоугольник. Сверху выложите кусочек прошутто и примерно 3 столовые ложки начинки, аккуратно распределив ее равномерно.С короткой стороны скатайте прямоугольники, как рулет из желе.

Выложите каннеллони в противень одним слоем. Разогрейте соус, при необходимости разбавив его небольшим количеством молока, и полейте им сверху. Остальные 3 столовые ложки масла нарезать кубиками и посыпать сверху. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра Азиаго и натрите оставшийся мускатный орех сверху.

Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока не прогреется, затем запекайте под грилем около 2 минут, чтобы верх подрумянился.Подавать немедленно.

Примечание: сыр Пармиджано-Реджано можно заменить сыром Азиаго.

Этот рецепт представлен в 6-м сезоне — 606-й серии.

Лучшие каннеллони без запекания с артишоками

Каннеллони без запекания, фаршированные артишоками и рикоттой, покрытые брускеттой из свежих помидоров… какой восхитительный летний ужин!

Что?

Это каннеллони без запекания — холодное блюдо?

Да, и вот почему.

Это был очень жаркий день здесь, в Испании.

Жаркие летние дни

И именно по этой причине я не собирался готовить горячий ужин, как я подумал в первую очередь. Но затем у хабов возникла внезапная тяга к пасте, и еще больше к каннеллони. Или, другими словами, горячая запеченная паста в гратене с большим количеством сыра.

Черт, нет, я пошел. Думаю, нет.

Слишком жарко для такого ужина.

Но послушайте, вот вызов, который я готов принять!

Тогда я подумал, почему бы не придумать очень легкое и освежающее блюдо каннеллони без выпечки, которое я могу сегодня подать холодным на ужин!

Каннелони в летнем стиле

Какая ваша любимая начинка для каннеллони?

Вы предпочитаете классическую начинку из рикотты и шпината?

Или вы предпочитаете начинку из фарша? Здесь, в Испании, несколько супермаркетов продают каннеллони, фаршированные гусиной печенью, особенно на Рождество.

Вы также найдете более дешевые варианты с куриной печенью.

Может это прозвучит немного неловко, но они оба восхитительны, поверьте мне!

Каннеллони без выпечки с артишоком, рикоттой и брускеттой из помидоров

Так что же в итоге получилось?

Это было восхитительно!

Однако на этот раз я не стал выбирать традиционную сливочную начинку из шпината и рикотты. Хабы и я оба любим артишоки, поэтому вместо этого я добавил несколько сердечков артишока в начинку из рикотты вместе с небольшим количеством семян фенхеля.

И тут же оказалось, что это отличная комбинация.

Итак, чтобы блюдо было еще легче и свежее, я не добавляла в него сыр или томатный соус, а просто гарнир из охлажденной итальянской томатной брускетты с уксусом.

Брускетта с помидорами

Каннеллони без запекания, фаршированные артишоками и рикоттой, покрытые брускеттой из свежих помидоров… Мне не нужно рассказывать вам, какой это был восхитительный летний ужин!

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт каннеллони без выпечки

Каннеллони без запекания с артишоком и рикоттой

Каннеллони без запекания с артишоками, рикоттой и брускеттой из помидоров!

Курс:
Обед, Основное блюдо

Кухня:
Итальянский

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 619 ккал

Состав

• 6
  каннеллони трубочки
• 10 ½
  унция
  рикотта
  (300 г)
• 4 ½
  унция
  артишоки сердца
  (125 г), приготовленные или консервированные
• 1
  чайная ложка
  семена фенхеля
• Горстка
  свежая петрушка
  нарезанный
• 2
  спелый
  свежие помидоры
• Горстка
  свежий базилик
  нарезанный
• 2
  столовая ложка
  красный лук
  нарезанный
• 2
  столовая ложка
  красный винный уксус
• 2
  столовая ложка
  оливковое масло
• мускатный орех
• перец
• соль

Инструкции

1. Мелко нарезать артишоки.Добавьте их в миску с нарезанной петрушкой, семенами фенхеля, рикоттой, перцем, солью и мускатным орехом.

2. Хорошо перемешайте. Затем проверьте приправу и добавьте еще перец, соль или мускатный орех. Поместите смесь рикотты в холодильник на потом. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Добавьте их в миску вместе с измельченным базиликом, перцем и солью.

3. Перемешайте помидоры и добавьте нарезанный лук, красный винный уксус и оливковое масло.

4. Хорошо перемешайте брускетту и накройте пищевой пленкой.Убери в холодильник. Затем поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь до кипения. Добавьте трубочки каннеллони и готовьте их до готовности.

5. Затем слейте воду из каннеллони, поместите трубочки в большую форму для запекания. Слегка смажьте их оливковым маслом, чтобы они не прилипали. Затем осторожно залейте пасту смесью рикотты и артишока, используя чайную ложку. Я положила их прямо на тарелку, а затем позволила начинке проникнуть в нее. Затем вдавите начинку в трубку для макарон, чтобы она была упакована сверху вниз.Накройте фаршированные каннеллони пищевой пленкой.

6. Разложите каннеллони по тарелкам и полейте брускеттой из помидоров. В завершение добавьте оливкового масла и свежемолотого черного перца. Подавать при комнатной температуре.

Также посмотрите эти рецепты

Margherita Chicken Cannelloni — ваше новое любимое блюдо из пасты!

Куриные каннеллони Маргарита. Сырные фаршированные макароны, запеченные в томатном соусе.С начинкой из сливочной рикотты, курицы, чеснока и зелени. Фантастическая комфортная еда.

Куриные каннеллони Маргерита

Наша семья любит хорошую запеченную пасту, и эта версия Маргариты Куриных Каннеллони — одна из наших любимых. Не только из-за всей этой вкусной сырной полезности сверху, но и потому, что это так просто приготовить.

Для создания яркого, свежего классического сочетания ароматов Margherita из помидоров, базилика и моцареллы используется всего несколько простых ингредиентов.

Куриные каннеллони Маргарита.

Здесь нет консервированных помидоров, простой соус готовится из свежих помидоров и чеснока, быстро обжаренных на сковороде. Курицу также быстро обжаривают, затем смешивают с богатым сыром рикотта и базиликом, чтобы создать начинку для каннеллони.

Нам нравится скатывать свежие листы лазаньи, а не набивать трубочки каннеллони. Это потому, что это намного быстрее и проще, но при желании вы можете использовать тубы для пасты, как указано на упаковке.

Ищу другие идеи для ужина с курицей. Обязательно ознакомьтесь с этой коллекцией наших самых популярных рецептов с курицей за последнее десятилетие.

Нравится рецепт с курицей Каннеллони Маргарита?

Вы найдете сотни других отличных идей в категории Quick & Easy Dinners, категории , и еще больше в нашей категории куриных рецептов .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни. Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.

Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Первоначально опубликовано в мае 2013 г. Обновлено в мае 2019 г. и включает информацию о пищевой ценности и карту рецептов для печати.

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
40 минут

Общее время:
1 час 10 минут

Куриные каннеллони Маргерита — сырные роллы из пасты, запеченные на подушке из томатного соуса и наполненные сочетанием сливочной рикотты, курицы, чеснока и зелени.Фантастическая комфортная еда.

Состав

Для томатного соуса

• 4 зубчика измельченного чеснока
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 8 крупных спелых помидоров, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 6 столовых ложек бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки измельченного соуса чили или хлопьев чили
• соль и перец заправить

Для начинки каннеллони

• 4 большие куриные грудки без кожи без костей, мелкие нарезанные кубиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• соль и перец заправить
• 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 2 стакана сыра рикотта
• 2 яичных желтка
• 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха

Для приготовления каннеллони

• 8 листов свежей лазаньи
• 120 унций тертого сыра моцарелла
• около десятка листьев базилика

Инструкции

Для приготовления томатного соуса

1. Обжарьте чеснок в масле на среднем огне всего минуту перед тем, как добавить помидоры, коричневый сахар, соус чили, соль, перец.
2. Продолжайте варить, пока помидоры не станут мягкими, а компот не превратится в густую консистенцию, похожую на джем. Добавьте бальзамический уксус в последние пару минут приготовления.

Для приготовления начинки

1. Обжарьте курицу и чеснок в оливковом масле, помешивая. Приправить солью и перцем. Не переваривайте, помните, курица будет возвращаться в духовку. Если вы переварите его на этом этапе, после запекания он будет очень сухим.
2. Дайте остыть в течение 10-15 минут, затем добавьте базилик, рикотту, яичные желтки, мускатный орех и сыр пармезан.
3. Для приготовления каннеллони
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Если у вас очень большие листы лазаньи, их можно разрезать пополам. Листы размером 6 × 6 дюймов — это примерно то, что нужно, но вы можете сделать работу практически любого размера. Если листы слишком жесткие, просто замочите их в теплой воде на несколько минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть.
5. Вам понадобятся 2 формы для выпечки 8×8 дюймов или большая форма для запекания аналогичного размера. Выложите ложкой тонкий слой соуса, чтобы покрыть дно формы.
6. Выложите 1/8 часть начинки на каждый лист лазаньи и аккуратно сверните лист в трубочку толщиной около дюйма. Я считаю, что лучше всего положить начинку на центр листа, а затем раскатать. Как вы катаетесь. начинка распределяется по трубке для пасты, которую вы формируете.
7. Выложите каннеллони на сковороду и залейте оставшимся соусом, слоем листьев базилика и затем равномерно посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте около 40 минут, пока соус не начнет пузыриться, а сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться.

Информация о питании

Выход

8

Размер порции

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Каннеллони из рикотты и шпината | Рецепт Kitchen Stories

Step 1/5

• 1 лук
• 1 зубчик чеснок
• 400 г шпинат
• растительное масло (для жарки)

• духовка
• разделочная доска нож
• сковорода
• кулинарная ложка
• сито

Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F.Очистить и нарезать мелкими кубиками лук и чеснок, нарезать шпинат. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить половину лука и чеснока и обжарить до полупрозрачности. Добавить шпинат и обжарить до полного увядания, прибл. 2 мин. Снять с огня и процедить через сито.

Шаг 2/5

• 1 лимон
• 200 г томатное пюре
• 1 столовая ложка томатная паста
• соль
• перец
• сахар

Сок лимона.В другой сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте оставшийся лук и чеснок и удалите глазурь с лимонным соком. Добавьте томатное пюре и томатную пасту, приправьте солью, перцем и сахаром по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на среднем или медленном огне, пока не уменьшится.

Шаг 3/5

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 300 мл цельное молоко
• 300 г сыр рикотта
• молотый орех
• перец молотый

• кастрюля
• венчик
• чаша
• резиновая лопатка

Для соуса бешамель растопите масло в кастрюле.Вмешайте муку и молоко и слегка размешайте до кремообразной консистенции. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Тем временем переложите высушенный шпинат в миску и добавьте рикотту. Хорошо перемешайте и приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

Step 4/5

Смажьте дно формы для запекания маслом и добавьте томатный соус и половину соуса бешамель. Выложите смесь шпината и сыра рикотта на свежий лист лазаньи и аккуратно скатайте. Переложите рулет в форму для запекания швом вниз.Повторите процесс с оставшимися листами лазаньи и начинкой из шпината.

Шаг 5/5

• <strong data-amount=»40″ data-unit=»g» data-us-amount=»1.<div class=’yarpp-related yarpp-related-none’>
  <p>No related posts.</p>
  </div>
  </div>

  <footer class=» entry-meta=»»>

Русский[править]

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	каннелло́ни	каннелло́ни
Р.	каннелло́ни	каннелло́ни
Д.	каннелло́ни	каннелло́ни
В.	каннелло́ни	каннелло́ни
Тв.	каннелло́ни	каннелло́ни
Пр.	каннелло́ни	каннелло́ни

кан—нел—ло́—ни

Существительное, неодушевлённое, женский род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -каннеллони-.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. кулин. макаронные трубочки для фарширования с круглым отверстием диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см ◆ Классические каннеллони по-болонски предполагают начинку из рикотты и шпината под соусом бешамель и рагу.

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

1. макароны

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Происходит от итал. cannelloni, далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Список переводов

Библиография[править]

From Wikipedia, the free encyclopedia

This article is about the Italian pasta. For the kidney bean, see Cannellini. For the pastry dessert, see Cannoli.

Cannelloni

Uncooked manicotti-style extruded cannelloni
Alternative names	cannaciotti, manfriguli/manfrigoli (Valtellina), canneroni/cannaroni (Naples), cannoli, crusetti (Sicily),[1] canelons (Catalonia)[2]
Type	lasagna
Course	main (primo piatto)
Place of origin	Italy
Serving temperature	baked warm to hot
Main ingredients	wheat flour (durum), water
Variations	manicotti
Media: Cannelloni

Cannelloni (pronounced [kannelˈloːni]; Italian for «large reeds») are a cylindrical type of lasagna generally served baked with a filling and covered by a sauce in Italian cuisine.^[1] Popular stuffings include spinach and ricotta or minced beef. The shells are then typically covered with tomato sauce.

Cannelloni are also a typical dish of the Catalan cuisine, where they are called canelons and traditionally consumed on Saint Stephen’s Day.^[2]

Early references to macheroni ripieni (stuffed pasta) can be traced back to 1770, but the word cannelloni seems to have appeared at the turn of the 20th century.^[1] Manicotti are the American version of cannelloni, though the term may often refer to the actual baked dish.^[3] The original difference may be that cannelloni consists of pasta sheets wrapped around the filling, and manicotti is machine-extruded cylinders filled from one end.^[3]

See also[edit]

• List of stuffed dishes

References[edit]

From Wikipedia, the free encyclopedia

This article is about the Italian pasta. For the kidney bean, see Cannellini. For the pastry dessert, see Cannoli.

Cannelloni

Uncooked manicotti-style extruded cannelloni
Alternative names	cannaciotti, manfriguli/manfrigoli (Valtellina), canneroni/cannaroni (Naples), cannoli, crusetti (Sicily),[1] canelons (Catalonia)[2]
Type	lasagna
Course	main (primo piatto)
Place of origin	Italy
Serving temperature	baked warm to hot
Main ingredients	wheat flour (durum), water
Variations	manicotti
Media: Cannelloni

Cannelloni (pronounced [kannelˈloːni]; Italian for «large reeds») are a cylindrical type of lasagna generally served baked with a filling and covered by a sauce in Italian cuisine.^[1] Popular stuffings include spinach and ricotta or minced beef. The shells are then typically covered with tomato sauce.

Cannelloni are also a typical dish of the Catalan cuisine, where they are called canelons and traditionally consumed on Saint Stephen’s Day.^[2]

Early references to macheroni ripieni (stuffed pasta) can be traced back to 1770, but the word cannelloni seems to have appeared at the turn of the 20th century.^[1] Manicotti are the American version of cannelloni, though the term may often refer to the actual baked dish.^[3] The original difference may be that cannelloni consists of pasta sheets wrapped around the filling, and manicotti is machine-extruded cylinders filled from one end.^[3]

See also[edit]

• List of stuffed dishes

References[edit]

Рецепты каннеллони

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (итал. manicotti — муфточки, рукава), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник)

Найден 41 рецепт

Сортировать:

Что Такое каннеллони- Значение Слова каннеллони