Как пишется контрольное блюдо

Организация питания на пищеблоке

3.1.1.Воспитанники ДОУ получают трехразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами. При организации питания учитываются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.

Во время оздоровительного периода организуется дополнительный прием еды- второй завтрак с 10.00 до 11.00 в виде фруктов, соков, которые выдаются во время прогулки.

3.1.2. При распределении общей калорийности суточного питания детей, пребывающих в ДОУ, используется следующий норматив: завтрак 25%; обед — 35%; полдник и ужин — по 20%. Возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотнённого» полдника (30-35%) с включением блюд ужина.

3.1.3. Питание в ДОУ осуществляется в соответствии с 10-дневным меню утвержденному и согласованному с Харцызским межгородским центром Республиканского центра санитарно-эпидемиологического надзора, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания для детей от 1.6 до 7 лет с учётом финансовых возможностей.

3.1.4. Для поставки необходимых продуктов учреждениями оформляется заявка.

При составлении заявки на продукты питания работает группа: заведующий, ст.медицинская сестра, кладовщик. Регулярно необходимо подавать заявки на продукты питания, копии заявок хранятся у кладовщика с отметкой об их выполнении.

3.1.5. Объем пищи и выход блюд должны строго соответствовать возрасту ребенка.

3.1.6. На основе примерного меню ежедневно, на следующий день составляется меню-требование и утверждается заведующим ДОУ.

3.1.7. Перспективное 10-дневное меню должно содержать информацию о количественном составе основных пищевых веществ и энергии по каждому блюду, приему пищи за каждый день и в целом за период его реализации, ссылку на рецептуру используемых блюд и кулинарных изделий. Наименования блюд и кулинарных изделий должны соответствовать их наименованиям, указанным в используемых сборниках рецептур. В перспективном 10- дневном меню не допускается повторений одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни.

3.1.8. Для составления ежедневного меню ст.медицинская сестра использует технологические карты, в которых указана рецептура, энергетическая и пищевая ценность каждого блюда. Использование технологических карт позволяет заменить одно блюдо другим, равным ему по химическому составу и энергетической ценности. В течении дня блюда не должны повторяться. Приготовление блюд осуществляется по утвержденным технологическим картам. На каждое блюдо должна быть заведена технологически карта установленного образца.

3.1.9. Для детей в возрасте от 1,6 до 3 лет и от 3 до 7 лет меню – требование составляется отдельно. При этом учитываются:

— среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;

— объем блюд для этих групп;

— нормы физиологических потребностей;

— нормы потерь при холодной и тепловой обработки продуктов;

— выход готовых блюд;

— нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;

— данные о химическом составе блюд;

— требования Харцызского межгородского центра Республиканского центра санитарно-эпидемиологического надзора в отношении запрещенных продуктов и блюд, использование которых может стать причиной возникновения желудочно- кишечного заболевания, отравления.

— сведениями о стоимости и наличии продуктов.

3.1.10. Меню-требование на каждый день составляется ст.медицинской сестрой накануне. В случае изменения количества детей кладовщиком производится либо выдача дополнительно продуктов и ст.медсестрой пишется дополнительное меню на увеличившееся количество, либо, в случае уменьшения – излишки возвращаются в кладовую по накладной.

3.1.11. Меню-требование подписывается поваром, кладовщиком, старшей медицинской сестрой.

3.1.12. Меню-требование представляется заведующему для утверждения, накануне предшествующего дня, указанного в меню.

3.1.13. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке.

3.1.14. Вносить изменения в утвержденное меню-раскладку, без согласования с

заведующим ДОУ, запрещается.

3.1.15. При необходимости внесения изменения в меню (несвоевременный завоз продуктов, недоброкачественность продукта) старшей медицинской сестрой составляется объяснительная с указанием причины. В меню-раскладку вносятся изменения и заверяются подписью заведующего. Исправления в меню- требовании не допускаются.

3.1.16. Выполнение норм питания отслеживается старшей медицинской сестрой с ежедневным фиксированием в накопительной ведомости, с 10 дневной разбивкой по возрастным категориям: для детей до 3-х лет и для детей от 3 до 7 лет. При этом надо учитывать, что некоторые продукты должны входить в меню ежедневно в полном суточном объеме, а некоторые (такие, как рыба, творог, яйца) могут включаться в рацион детей через 1-2 дня, но при этом необходимо в течение 10 дней израсходовать их полную норму, соответствующую утвержденному набору продуктов для дошкольных учреждений.

3.1.17. Старшая медицинская сестра или назначенное лицо приказом заведующего ДОУ обязан присутствовать при закладке основных продуктов в котел и проверять блюда на выходе.

3.1.18. Старшей медицинской сестре необходимо контролировать качество получаемых от поставщика продуктов с ведением журнала установленной формы; ежемесячно анализировать качественный состав питания детей с подсчетом химического состава и калорийности потребленных продуктов; ежедневно вести бракераж готовой продукции пищеблока с соответствующей записью в журнале установленной формы и подписями членов бракеражной комиссии в составе: заведующего, медсестры и повара.

3.1.19. Старшая медицинская сестра обеспечивает преемственность питания в ДОУ и в семье за счет рекомендаций по рациональному питанию. Для обеспечения преемственности питания родителей информирует об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на раздаче, в приемных групп, с указанием полного наименования блюд.

3.1.20. Объем приготовленной пиши должен соответствовать количеству детей и объему разовых порций.

3.1.21. Выдача готовых блюд разрешается только после снятия пробы медицинским работником (медсестра, диетсестра), или в его отсутствие ответственным лицом согласно приказа заведующего (старшего воспитателя, воспитателя), с обязательной отметкой в журнале бракеража готовой продукции к выдаче разрешается и описанием органолептических свойств блюда и отбором суточной пробы в специально промаркированную тару. Допускается хранение суточных проб на специально выделенной полке суточного холодильника ровно обозначенный временной период, после чего обрабатываются. Проба снимается за 30 минут до выдачи пищи с пищеблока. Снятие пробы не подлежат продукты промышленного производства – сосиски, твердые сыры, кондитерские изделия (конфеты, вафли, печенье и др.), хлеб, масло сливочное, фрукты, ягоды. Оценивается только вес порции продуктов.

3.1.22. До выдачи пищи на группы необходимо выставить контрольное блюдо. Выдача пищи на группы осуществляется строго по утвержденному графику.

3.1.23. Сотрудникам пищеблока, отвечающим за организацию питания в ДОУ – поварам, кладовщику:

— Разрешается работать только по утвержденному и правильно оформленному меню- требованию;

— За своевременность доставки продуктов, точность веса, количество и ассортимент получаемых продуктов несут ответственность кладовщик ДОУ и поставщик;

— Получение продуктов в кладовую, их соответствующее хранение и выдачу производит материально-ответственное лицо – кладовщик ДОУ;

— Выдачу продуктов со склада в пищеблок производить в соответствии с утвержденным заведующим меню-требованием не позднее 16.00 часов предшествующего дня. Выдача продуктов на пищеблок осуществляется кладовщиком накануне, согласно утвержденного заведующим меню-требования в суточную кладовую. После выдачи продуктов низкой заморозки допускается хранение в специальной таре вне холодильного оборудования.

3.1.24. В целях организации контроля за приготовлением пищи создать бракеражную комиссию по контролю за организацией питания в составе 4 человек:

Председатель комиссии: заведующий ДОУ

Члены: — старшая медсестра

— представитель профсоюзной организации

3.1.25. Поварам строго соблюдать технологию приготовления блюд, закладку необходимых продуктов производить по утвержденному заведующим графику:

6.30- закладка продуктов на завтрак (кроме масла и сахара)

8.00- закладка сахара, масла на завтрак

9.00 – мясо в первое блюдо (раба, птицы), обед;

9.00 – тесто для выпечки;

10.00 – закладка крупяных и овощных продуктов на обед (кроме, масла, сметаны и сахара), тесто на полдник

11.00 – закладка масла, сахара, сметаны на обед

13.00 – закладка основных продуктов для полдника

Повару производить закладку продуктов в присутствии членов комиссии или лиц назначенных приказом руководителя.

3.1.26. Кладовщику ежемесячно проводить выверку остатков продуктов питания с бухгалтером централизованной бухгалтерии Управления образования г.Харцызска

3.1.27. На пищеблоке необходимо иметь:

— инструкции по охране труда и технике безопасности, должностные инструкции, инструкции по соблюдению санитарно-противоэпидемического режима;

— картотеку технологий приготовления блюд;

— график закладки продуктов;

— график выдачи готовых блюд;

— суточную пробу всех приготовленных блюд в объеме порции (24 часа);

— вымеренную посуду с указанием объѐмов;

3.1.28. Работникам пищеблока запрещается раздеваться и хранить личные вещи на рабочем месте. В ДОУ категорически запрещается хранить продукты личного пользования в помещениях пищеблока, кладовой.

3.1.29. На кухонной посуде должен быть обозначен ее вес, раздаточные приборы должны быть промаркированы. Использовать оборудование и кухонную утварь строго по назначению (сырая и готовая продукция).

3.1.30. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается использование запрещенных СанПин пищевых продуктов; изготовление на пищеблоке творога и других кисломолочных продуктов, а также бличиков с мясом или с творогом, макарон по-флотски, макарон с рубленым яйцом, зельцев, яичницы-глазуньи, холодных напитков и морсов из плодово-ягодного сырья без термической обработки), форшмаков из сельди, студней, паштетов, заливных блюд (мясных и рыбных); окрошек и холодных супов; использование остатков пищи от предыдущего приема и пищи, приготовленной накануне; пищевых продуктов с истекшими сроками годности и явными признаками недоброкачественности (порчи); овощей и фруктов с наличием плесени и признаками гнили; мяса, субпродуктов всех видов сельскохозяйственных животных рыбы, сельскохозяйственной птицы, не прошедших ветеринарный контроль.

3.1.31. Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ осуществляется кладовщиком при наличии товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность (накладная, сертификаты, при необходимости — ветеринарное свидетельство) согласно заявке с указание их количества, качества, сроков реализации, в присутствии медицинской сестры. Полученные продукты распределяются на хранение в холодильники в кладовые с соблюдением соседства.

3.1.32. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, сертификаты, маркировочные ярлыки (или их копии), сохраняются до окончания реализации продукции, входной контроль поступающих продуктов (бракераж сырых продуктов) осуществляет кладовщик. Результаты контроля регистрируются в бракеражном журнале сырой продукции. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством ДНР.

3.1.34. Кладовщик по приходу вносит принятые продукты в складскую (амбарную) книгу, своевременно заполняет бракеражный журнал сырой продукции при выдаче (принятии) продуктов на (с) пищеблока.

3.1.35. Пищевые продукты хранят в соответствии с условиями их хранения и сроками годности установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения температуры воздуха, холодильное оборудование – термометрами.

3.1.36. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда должны иметь маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.

3.1.37. В помещение пищеблока проводят ежедневную влажную уборку, генеральную уборку по утвержденному графику.

3.1.38. Работники пищеблока проходят медицинские осмотры и обследования, профессиональную гигиеническую подготовку, должны иметь личную медицинскую книжку куда вносят результаты медицинских обследований и лабораторных исследовании, сведения о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки.

3.1.39. Ежедневно старшей медицинской сестрой проводится осмотр работников связанных с приготовлением и раздачей пищи, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и омытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Повара и другие работники пищеблока лично расписываются в Журнале здоровья, не допускаются или немедленно отстраняются от работы больные работники или при подозрении на инфекционные заболевания. Не допускают к работе по приготовлению блюд и их раздачи работников, имеющих на руках нагноения, порезы, ожоги.

3.1.40. Работники пищеблока не должны во время работы носить кольца, серьги, закалывать спецодежду булавками, курить на рабочем месте.

3.1.41. В ДОУ должен быть организован питьевой режим. Питьевая вода, в том числе расфасованная в емкости и бутылированная, по качеству и безопасности должна отвечать требованиям питьевой воды. Кипяченую питьевую воду дают после охлаждения до комнатной температуры. Её хранят в хорошо вымытой посуде, и меняют не реже 1 раза в день.

Источник

Для кого выставляется контрольное блюдо?

Где должно находиться контрольное блюдо в детском саду (на пищеблоке или в ином месте)?

Для кого выставляется контрольное блюдо?

В каких документах это прописано?

Похожие вопросы

В нашем образовательном учреждении с 1 декабря был закрыт пищеблок и теперь получать еду нужно в другом детском саду, который находится в отдалении от нашего детского сада. Кто должен доставлять еду в детский сад: младший воспитатель (оставляя при этом на длительное время группу детей наедине с воспитателем 3 раза в день) или для этого нужен отдельный человек?

Как должны распределять места в детские сады. Должны ли выделяться места в детские сады по прописке, т.е. рядом с домом? В управлении образования говорят, что детский сад должен быть именно в нашем городе и не важно в каком районе. Правда ли это или что-то можно с этим сделать? Заранее спасибо.

Хотелось бы получить ответ на следующий вопрос. Правда ли, что при зачислении в детские сады преимуществом пользуются те, кто имеет прописку в том же городе где расположен данный детский сад? То есть жителям других городов (с пропиской в другом городе) , но фактически проживающих в городе, где необходим детский сад места предоставляют после распределения их между местными жителями (имеющими прописку и проживающими в городе где находится детский сад)

Моему ребенку 3 года 1 месяц, мы получили путевку в детский сад и посещаем его с мая месяца 2016 года, но садик находится очень далеко от дома. если мы сейчас откажемся от этого места и заново встанем в очередь на детский сад, напишем заявление на ближайшие детские сады, то в течении какого времени нам должны предоставить место в детский сад?

Нашему ребенку собираются предоставить детский сад далеко от дома — за железнодорожной линией. При этом рядом есть целый ряд детских садов. Наша очередь подошла, и мы не хотим терять право на место в детском саду. Как правильно вести себя с теми, кто распределяет места? На какой закон ссылаться, требуя подыскать место ближе к дому?

Ребенку скоро 3 года. Стоим на очереди в нескольких детских садах. Рядом с домом (по месту прописки) 4 детских сада. О приеме ребенка в детские сады по месту жительства отказано, в связи с отсутствием свободных мест (очередь не подошла). Куда обратиться и с какими документами, чтобы ребенка приняли в детский сад по месту жительства в 3 года?

Мы три года стояли в очереди в детский сад по месту жительства, а недавно нам выписали путевку в детский сад в другом районе (который находится далеко). Законно ли это?. Есть ли какой закон или правило указывающее на то, что дет. сад должны предоставить по месту жительства?

Подскажите пожалуйста, при переводе ребенка из одного детского сада, в детский сад другого города ребенка родителей военнослужащих, в связи с переводом на новое место службы обоих родителей, на основании льгот, имеет ли право Детский сад, который подходит нам по месту нахождения отказать в приеме ребенка, по причине исключительно по отсутствию мест в данной образовательной организации? Заведующая дет. садом не отказывается по заявлению поставить на очередь ребенка в другие образовательные учреждения, НО отказываются предоставить место именно в их дет. саду, который нам нужен. Если места для категории льготников должны быть в любом случае. Имеют ли они на это право? В какой статье или пункте закона прописана информация по данному вопросу? Спасибо.

Источник

Каким документом регламентируется выставление контрольного блюда во время каждого завтрака и обеда в столовой колледжа, которое можно сравнить с порцией конкретного ребенка?

14.04.22

Назад к списку

• До 7 класса: Алгоритмика, Кодланд, Реботика.
• 8-11 класс: Умскул, Годограф, Знанио.
• Английский: Инглекс, Puzzle, Novakid.
• Взрослым: Skillbox, Нетология, Geekbrains, Яндекс, Otus, SkillFactory.

Как правильно пишется «блюдо» или «блюда»?

Правило

В единственном числе именительного или винительного падежа пишется верно «блюдо». Проверить написание слова можно по орфоэпическому словарю. Написание этого слова необходимо запомнить.

«Блюда» употребляется в контексте множественного числа.

Значение

У слова 2 основных значения:

• Блюдо – это плоская большая тарелка круглой, овальной, квадратной формы для сервировки стола.
• Так называют готовое кушанье из мяса, рыбы и прочих продуктов.

Примеры

• Принесите мне большое блюдо под плов.
• Блюдо, приготовленное поваром из Италии, было просто бесподобным.
• Закажите блюда из ресторана на дом для проведения праздника.

Часть речи: прилагательное

Положительная степень:

Морфемный разбор слова:

Однокоренные слова к слову:

Фраза «коронное блюдо»

Фраза состоит из двух слов и 13 букв без пробелов.

ГОТОВИМ КОРОННОЕ БЛЮДО | Свиная шея

Коронное БЛЮДО моей мамы на Новый год из 90-х. Много, очень Вкусно и НЕДОРОГО!

ЦЕЛЫЙ МЕСЯЦ КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ КОРОННОЕ БЛЮДО НАШЕГО СТОЛА. Быстро Дешево и Вкусно..

КОРОННОЕ БЛЮДО на сковороде на костре

Съедаются в миг. Ошские мантышки, коронное блюдо г. Ош. Попробуйте и всегда будете их готовить!

ЦЕЛЫЙ МЕСЯЦ КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ КОРОННОЕ БЛЮДО НАШЕГО СТОЛА. Быстро Дешево и Вкусно

Синонимы к фразе «коронное блюдо»

Какие близкие по смыслу слова и фразы, а также похожие выражения существуют. Как можно написать по-другому или сказать другими словами.

Фразы

Ваш синоним добавлен!

Написание фразы «коронное блюдо» наоборот

Как эта фраза пишется в обратной последовательности.

Написание фразы «коронное блюдо» в транслите

Как эта фраза пишется в транслитерации.

в греческой ?? κοροννοαι βλυδο

в латинской ?? koronnoye blyudo

Как эта фраза пишется в пьюникоде — Punycode, ACE-последовательность IDN

Как эта фраза пишется в английской Qwerty-раскладке клавиатуры.

Написание фразы «коронное блюдо» шрифтом Брайля

Как эта фраза пишется рельефно-точечным тактильным шрифтом.

Передача фразы «коронное блюдо» на азбуке Морзе

Как эта фраза передаётся на морзянке.

Произношение фразы «коронное блюдо» на дактильной азбуке

Как эта фраза произносится на ручной азбуке глухонемых (но не на языке жестов).

Передача фразы «коронное блюдо» семафорной азбукой

Как эта фраза передаётся флажковой сигнализацией.

Остальные фразы со слова «коронное»

Какие ещё фразы начинаются с этого слова.

Ваша фраза добавлена!

Остальные фразы из 2 слов

Какие ещё фразы состоят из такого же количества слов.

Комментарии

Что значит фраза «коронное блюдо»? Как это понять.

У вас есть вопрос или вам нужна помощь?

Спасибо, ваш вопрос принят.

Ответ на него появится на сайте в ближайшее время.

Народный словарь великого и могучего живого великорусского языка.

Онлайн-словарь слов и выражений русского языка. Ассоциации к словам, синонимы слов, сочетаемость фраз. Морфологический разбор: склонение существительных и прилагательных, а также спряжение глаголов. Морфемный разбор по составу словоформ.

По всем вопросам просьба обращаться в письмошную.

Источник

коронное блюдо

1 коронное блюдо

См. также в других словарях:

Менорка — остров, Средиземное море, Балеарские о ва; Испания. В латин. источниках Balearis minor малый Ба леар или Minorica меньший (остров) по сравнению с о. Мальорка. От Minorica совр. исп. Меnorca, русск. Менорка. Географические названия мира … Географическая энциклопедия

Воронины (телесериал) — Постер к сериалу «Воронины» на СТС (главные герои слева направо: Вера, Маша, Николай Пе … Википедия

Список эпизодов телесериала «Воронины» — Основная статья: Воронины Содержание 1 Сезон 1 2 Сезон 2 3 Сезон 3 4 … Википедия

Персонажи телесериала «Воронины» — Основная статья «Воронины» Содержание 1 Семья Ворониных и их родственники 2 Остальные персонажи, знакомые Ворониных … Википедия

Бура, Ольга Анатольевна — Ольга Бура Ольга Бура Имя при рождении … Википедия

Список персонажей сериала «Воронины» — Содержание 1 Семья Ворониных 2 Семья Золотаревых 3 Семья Шварц … Википедия

Марсель — – крупный портовый город, второй по численности населения во Франции. Он расположился на юге страны, на берегу Средиземного моря.… … Города мира

Осетинские пироги — Стол с осетинскими пирогами Осетинские пироги (осет. чъиритæ, хæбизджынтæ; в дигорском диалекте къеретæ) устоявшееся в русском языке название плоских осетинских п … Википедия

Источник

Поиск ответа

Ответ справочной службы русского языка

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как правильно написать название блюда : Клаб-сэндвич или Клаб сэндвич? В английской версии написание Club sandwich.

Ответ справочной службы русского языка

Ответ справочной службы русского языка

Да, запятая в подобных случаях нужна: грудка цыпленка, фаршированная беконом и сыром; свинина, запеченная с томатами и грибами.

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как правильно пишется название блюда : «фокачо», «фоккаччо» или как-то ещё? Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Подскажите, пожалуйста, как правильно написать название блюда : «дорадо-гриль с овощами», «дорада-гриль с овощами», «дорадо гриль с овощами», «дорада гриль с овощами». Как изменяется слово дорадо/дорада? Например, корректно ли «филе дорады»?

Ответ справочной службы русского языка

Это слово еще не закреплено орфографическими словарями. Пока оно осваивается языком, в связи с этим его пишут по-разному (дорадо, дорада) и в речевой практике встречается как несклоняемый вариант (дорадо), так и склоняемый (дорада, дорады, дораде и т. д.). В «Толково-энциклопедическом словаре» (СПб., 2006) зафиксировано склоняемое существительное дорада.

Название рыбы со словом гриль следует писать по аналогии с сочетаниями куры гриль, цыпленок гриль, овощи гриль.

Мой вопрос связан с переводом ресторанных меню, в частности, с расстановкой кавычек и использованием прописных/строчных букв в словах иностранного происхождения, которые являются не отдельным блюдом, а ингредиентами в составе другого блюда. По теме кавычек, прописных и строчных букв уже было задано немало вопросов (например, 249643, 237406, 255576, 248985, 236668), но поскольку однозначных выводов мне сделать не удалось, я решила еще раз проконсультироваться с вами.

Название блюда звучит следующим образом:
Пирог крамбл из сыра стилтон с карамельным соусом баттерскотч

Как правильно расставить здесь знаки препинания?

Обычно при использовании более или менее знакомых носителю русского языка слов как одного из ингредиентов я пишу их с маленькой буквы и без кавычек: с сыром моцарелла, с сыром эмменталь, с соусом васаби и т. д.
Но что делать с менее знакомыми словами, такими как сыр идиасабаль, сыр маон, хлеб чапата, соус нантез, колбаса чорисо, хамон иберико, пирог татен. Или в вышеуказанном примере: пирог крамбл, сыр стилтон, соус баттерскотч? С одной стороны, хочется заключить их в кавычки, с другой, если в одном и том же тексте одни сыры (соусы, колбасы. ) пишутся без кавычек, а другие с кавычками, получается не слишком логично.

Очень надеюсь на вашу помощь, дабы не совершать ошибок в переводах.

Ответ справочной службы русского языка

Мы за единообразие в оформлении текста: если сыр моцарелла без кавычек, то и сыр стилтон тоже без кавычек.

Ответ справочной службы русского языка

Как правильно написать название блюда : «Свинина, тушенная с капустой» или » Свинина, тушеная с капустой»? В каких случаях пишется одна буква «н», а в каких две? Во всех книгах написано по-разному.

Ответ справочной службы русского языка

Если свинину тушили с капустой, тогда корректно: свинина, т у шенная с капустой. Если же к тушеной свинине добавили капусту, правильно: свинина туш ё ная с капустой (=тушёная свинина с капустой).

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, как пишется название блюда «спагетти болоньезе»? И надо ли писать в кавычках слово «черри» (мелкие помидорчики), что такое «черри»: сорт или нет? Это явно не торговая марка.
Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Для названия блюд кавычки не нужны. В бытовом употреблении корректно: помидоры черри.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в ресторанном меню названия вин и сыров в блюдах необходимо писать в кавычках или без них.

Заранее спасибо за ответ.
С уважением, Наталья

Ответ справочной службы русского языка

Марочные названия вин пишутся в кавычках с прописной буквы. Без кавычек и со строчной буквы пишутся названия сортов вин: шардоне, мерло, рислинг. Скорее всего, в ресторанном меню употребляются именно марочные названия, а следовательно, необходимы кавычки и прописная буква.

здравствуйте, уважаемые. как правильно писать название блюда итальянской кухни panna cotta? (панакота, паннакотта или панакотта?)

Ответ справочной службы русского языка

Словарной фиксации нет, написание неустоявшееся. Чаще пишут _панакота_.

Подскажите, пожалуйста, откуда пошло название блюда «петровские щи»?

Ответ справочной службы русского языка

К сожалению, найти не удалось. Может, Вам подскажут посетители нашего «Форума»?

Источник

Коронное блюдо как пишется

Фраза состоит из двух слов и 13 букв без пробелов.

ГОТОВИМ КОРОННОЕ БЛЮДО | Свиная шея

Коронное БЛЮДО моей мамы на Новый год из 90-х. Много, очень Вкусно и НЕДОРОГО!

ЦЕЛЫЙ МЕСЯЦ КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ КОРОННОЕ БЛЮДО НАШЕГО СТОЛА. Быстро Дешево и Вкусно..

КОРОННОЕ БЛЮДО на сковороде на костре

Съедаются в миг. Ошские мантышки, коронное блюдо г. Ош. Попробуйте и всегда будете их готовить!

ЦЕЛЫЙ МЕСЯЦ КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ КОРОННОЕ БЛЮДО НАШЕГО СТОЛА. Быстро Дешево и Вкусно

Синонимы к фразе «коронное блюдо»

Какие близкие по смыслу слова и фразы, а также похожие выражения существуют. Как можно написать по-другому или сказать другими словами.

Фразы

Ваш синоним добавлен!

Написание фразы «коронное блюдо» наоборот

Как эта фраза пишется в обратной последовательности.

Написание фразы «коронное блюдо» в транслите

Как эта фраза пишется в транслитерации.

в греческой ?? κοροννοαι βλυδο

в латинской ?? koronnoye blyudo

Как эта фраза пишется в пьюникоде — Punycode, ACE-последовательность IDN

Как эта фраза пишется в английской Qwerty-раскладке клавиатуры.

Написание фразы «коронное блюдо» шрифтом Брайля

Как эта фраза пишется рельефно-точечным тактильным шрифтом.

Передача фразы «коронное блюдо» на азбуке Морзе

Как эта фраза передаётся на морзянке.

Произношение фразы «коронное блюдо» на дактильной азбуке

Как эта фраза произносится на ручной азбуке глухонемых (но не на языке жестов).

Передача фразы «коронное блюдо» семафорной азбукой

Как эта фраза передаётся флажковой сигнализацией.

Остальные фразы со слова «коронное»

Какие ещё фразы начинаются с этого слова.

Ваша фраза добавлена!

Остальные фразы из 2 слов

Какие ещё фразы состоят из такого же количества слов.

Комментарии

Что значит фраза «коронное блюдо»? Как это понять.

У вас есть вопрос или вам нужна помощь?

Спасибо, ваш вопрос принят.

Ответ на него появится на сайте в ближайшее время.

Народный словарь великого и могучего живого великорусского языка.

Онлайн-словарь слов и выражений русского языка. Ассоциации к словам, синонимы слов, сочетаемость фраз. Морфологический разбор: склонение существительных и прилагательных, а также спряжение глаголов. Морфемный разбор по составу словоформ.

По всем вопросам просьба обращаться в письмошную.

А вы готовить любите? Какое коронное блюдо?

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной

1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.

Полить мясо майонезом.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в течение

25 минут при температуре

180°C.
Готовому мясу дать настояться

10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

1 курица 1.5кг
соль, перец, роэмарин, тимьян
рис-0.5 стакана
1 яйцо сырое
сухофрукты-чернослив, курага
кедровые орешки
10 маленьких картошек
лук, морковка, ОМ
Начнём с того, что очищенную курицу вымочем несколко часов в очень солённой воде.
В кастрюле с толстым дном на оливк. масле поджарим мелко нарезанный лук и морковочку, нерезанную соломкой.
Затем нальём 0.5 ст кипящей воды, чуть соли. Туда же чистоо вымытый рис. Накроем крышкой, пока рис не впитает всю воду. Снять с огня, дать остыть. Добавить сухофрукты, специи по вкусу, кедр. орешки и сырое яйцо.
Хорошо вымешать.
Курицу солить уже не надо, только немного посыпать изнутри перцем. Заполнить её начинкой. Закрыть с помощью зубочисток. Сверху обмазасть смесью перца, розмарина и тмина, чеснока.
Можно запечь в фольге. Я уложила в посуду, вокруг разложила мелкую картошку, залила кипятком, накрыла крышкой.
Духовку разогреть до250 гр. Печь минут 25.Затем на средней темп. до готовности и красивой корочки.

Поиск ответа

Ответ справочной службы русского языка

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как правильно написать название блюда : Клаб-сэндвич или Клаб сэндвич? В английской версии написание Club sandwich.

Ответ справочной службы русского языка

Ответ справочной службы русского языка

Да, запятая в подобных случаях нужна: грудка цыпленка, фаршированная беконом и сыром; свинина, запеченная с томатами и грибами.

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как правильно пишется название блюда : «фокачо», «фоккаччо» или как-то ещё? Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Подскажите, пожалуйста, как правильно написать название блюда : «дорадо-гриль с овощами», «дорада-гриль с овощами», «дорадо гриль с овощами», «дорада гриль с овощами». Как изменяется слово дорадо/дорада? Например, корректно ли «филе дорады»?

Ответ справочной службы русского языка

Это слово еще не закреплено орфографическими словарями. Пока оно осваивается языком, в связи с этим его пишут по-разному (дорадо, дорада) и в речевой практике встречается как несклоняемый вариант (дорадо), так и склоняемый (дорада, дорады, дораде и т. д.). В «Толково-энциклопедическом словаре» (СПб., 2006) зафиксировано склоняемое существительное дорада.

Название рыбы со словом гриль следует писать по аналогии с сочетаниями куры гриль, цыпленок гриль, овощи гриль.

Мой вопрос связан с переводом ресторанных меню, в частности, с расстановкой кавычек и использованием прописных/строчных букв в словах иностранного происхождения, которые являются не отдельным блюдом, а ингредиентами в составе другого блюда. По теме кавычек, прописных и строчных букв уже было задано немало вопросов (например, 249643, 237406, 255576, 248985, 236668), но поскольку однозначных выводов мне сделать не удалось, я решила еще раз проконсультироваться с вами.

Название блюда звучит следующим образом:
Пирог крамбл из сыра стилтон с карамельным соусом баттерскотч

Как правильно расставить здесь знаки препинания?

Обычно при использовании более или менее знакомых носителю русского языка слов как одного из ингредиентов я пишу их с маленькой буквы и без кавычек: с сыром моцарелла, с сыром эмменталь, с соусом васаби и т. д.
Но что делать с менее знакомыми словами, такими как сыр идиасабаль, сыр маон, хлеб чапата, соус нантез, колбаса чорисо, хамон иберико, пирог татен. Или в вышеуказанном примере: пирог крамбл, сыр стилтон, соус баттерскотч? С одной стороны, хочется заключить их в кавычки, с другой, если в одном и том же тексте одни сыры (соусы, колбасы. ) пишутся без кавычек, а другие с кавычками, получается не слишком логично.

Очень надеюсь на вашу помощь, дабы не совершать ошибок в переводах.

Ответ справочной службы русского языка

Мы за единообразие в оформлении текста: если сыр моцарелла без кавычек, то и сыр стилтон тоже без кавычек.

Ответ справочной службы русского языка

Как правильно написать название блюда : «Свинина, тушенная с капустой» или » Свинина, тушеная с капустой»? В каких случаях пишется одна буква «н», а в каких две? Во всех книгах написано по-разному.

Ответ справочной службы русского языка

Если свинину тушили с капустой, тогда корректно: свинина, т у шенная с капустой. Если же к тушеной свинине добавили капусту, правильно: свинина туш ё ная с капустой (=тушёная свинина с капустой).

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, как пишется название блюда «спагетти болоньезе»? И надо ли писать в кавычках слово «черри» (мелкие помидорчики), что такое «черри»: сорт или нет? Это явно не торговая марка.
Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Для названия блюд кавычки не нужны. В бытовом употреблении корректно: помидоры черри.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в ресторанном меню названия вин и сыров в блюдах необходимо писать в кавычках или без них.

Заранее спасибо за ответ.
С уважением, Наталья

Ответ справочной службы русского языка

Марочные названия вин пишутся в кавычках с прописной буквы. Без кавычек и со строчной буквы пишутся названия сортов вин: шардоне, мерло, рислинг. Скорее всего, в ресторанном меню употребляются именно марочные названия, а следовательно, необходимы кавычки и прописная буква.

здравствуйте, уважаемые. как правильно писать название блюда итальянской кухни panna cotta? (панакота, паннакотта или панакотта?)

Ответ справочной службы русского языка

Словарной фиксации нет, написание неустоявшееся. Чаще пишут _панакота_.

Подскажите, пожалуйста, откуда пошло название блюда «петровские щи»?

Ответ справочной службы русского языка

К сожалению, найти не удалось. Может, Вам подскажут посетители нашего «Форума»?

Источник

Поиск ответа

Здравствуйте. Возник вопрос в отношении правильности употребления названия блюд а: куриный суп лапша и куриная лапша. Второе название имеет право на существование. В интернете название есть и то, и то.

Ответ справочной службы русского языка

Куриная лапша — полностью корректный вариант, его можно найти и в словарях.

Ответ справочной службы русского языка

В обоих случаях следует писать одно н.

Два н требуется, например, в случае: томаты, тушенные с яблоками.

Скажите, пожалуйста, как правильно писать: салат с соусом Унаги или салат с соусом унаги. Правомерно ли в названии салата писать соус с заглавной буквы?

Ответ справочной службы русского языка

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, нужно ли названия блюд и напитков заключать в кавычки и (или) писать с большой буквы? Например: «Он допил свой «Пина колада» и ушёл» или «Он допил свой пина колада и ушёл», или «Он допил свой «пина колада» и ушёл»? Благодарю за ответ.

Ответ справочной службы русского языка

Подскажите, пожалуйста, нужно ли брать в кавычки названия десертов, блюд, соусов. Наприме, таких: Панна котта, Тирамису, соус Песто.

Ответ справочной службы русского языка

Ответ справочной службы русского языка

Корректно: Повара представили новые вкусные блюда: суп-пюре из сельдерея, жареного палтуса с рисом, ножку ягненка с овощами.

Ответ справочной службы русского языка

1. Верно: привести в соответствие чему-либо и (согласно рекомендациям ряда справочников) с чем-либо.

2. Существительные мужского рода – названия рыб ( лосось, осетр, лещ, карась и т. д.), как правило, употребляются как одушевленные существительные.

Ответ справочной службы русского языка

Добрый день, не могли бы вы уточнить (проверила предыдущие ответы, в них только куры гриль и мясо гриль), а сковорода гриль также пишется раздельно? И следовательно, мясо барбекю или куриные крылышки барбекю отдельно?
Заранее спасибо за ответ.

Ответ справочной службы русского языка

Мясо барбекю и крылышки барбекю пишутся раздельно.

Здравствуйте.
Как правильно писать «условные» названия блюд в меню? Нужно ли их кавычить?
Салат «Лето» 150 г 200 рублей.
Спагетти «Карбонара» 200 г 250 рублей.
Пицца «Ницца» 400 г 360 рублей.
Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Здравствуйте, дорогая редакция незаменимой «ГРАМОТЫ».
у меня есть вопрос: скажите как все-таки правильно указывать название салата КАПРЕЗЕ,
если я пишу о нем в тексте. нужно ведь кавычить и писать с заглавной буквы?
например: ««Капрезе» стало одним из национальных блюд Италии. »
просто в ВИКИПЕДИИ он не кавычиться и пишется со строчной буквы.
буду вам ОЧЕНЬ благодарна,если сможете ответить в ускоренном порядке!
так как у нас сдача номера!
заранее спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Обычно названия блюд пишутся с прописной буквы в кавычках, если выступают в качестве торговых наименований (например, в ресторанных меню, на ценниках и т. п.). В обычном тексте возможно и, наверное, даже предпочтительно написание без кавычек со строчной: капрезе.

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, как пишется название блюда «спагетти болоньезе»? И надо ли писать в кавычках слово «черри» (мелкие помидорчики), что такое «черри»: сорт или нет? Это явно не торговая марка.
Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Для названия блюд кавычки не нужны. В бытовом употреблении корректно: помидоры черри.

Ответ справочной службы русского языка

Ответ справочной службы русского языка

В названиях улиц и блюд кавычки не нужны: улица Тверская, салат оливье.

Источник