Как пишется кулинарная книга

Основные мысли, изложенные в видео

Для начала давайте определим, как именно, по мнению издателей, должна выглядеть идеальная рукопись кулинарной книги.

• У книги имеется четко прописанная концепция. “Просто рецепты” никому не нужны: такого добра — сколько угодно в интернете. Причем бесплатно.
• Автор знает, как устроена кулинарная книга: что такое структура, врезки, аннотация и т.п.
• Автор хорошо разбирается в своем предмете.
• Автор хочет и может заниматься продвижением себя и своих книг.

Как выбрать концепцию кулинарной книги?

Начинать работу над книгой надо именно с разработки концепции: о чем вы хотите написать?

Концепция может строиться на следующих параметрах:

• Личность автора (например, “Записки судового повара”)
• Национальная кухня
• Место приготовления (“Питание в детсаду”)
• Диеты (“30 рецептов для похудения” или “Питание при диабете”)
• Определенный ингредиент (“30 блюд из риса”)
• Отсутствие ингредиента (“Десерты без сахара” или “Рецепты для веганов”)
• Категория продуктов (“Овощные блюда”)
• Время приготовления (“Завтрак за 5 минут”)
• Стоимость продуктов (“Дешево, вкусно и полезно”)
• Способ приготовления (“Готовим в мультиварке”)
• Тип блюда (“Торты и пирожные”, “Рулеты”, “Пельмени”)
• Объем (“Меню для банкета”)
• Определенная целевая аудитория (“Кухня холостяка”)
• Религия (“Постная пища”)
• Обычаи и праздники (“Новогодний стол”)
• История (“Древнерусская кухня”)
• и т.п.

Личность автора

Личность автора имеет огромное значение — в первую очередь, потому, что на рынке присутствует огромное количество книжек-поделок, составленных из непроверенных рецептов, надерганных в Сети.

Если автор — серьезный профессионал и/или у него есть своя аудитория в соцсетях, продать такую книгу будет гораздо проще. Так что если вы мечтаете писать кулинарные книги, первый шаг в этом направлении — получение глубоких знаний и наработка авторитета в соцсетях.

Что отличает профи от дилетанта?

Чтение кулинарных книг других авторов — от и до. Это дает понимание, что именно следует вставить в свое произведение и чего делать ни в коем случае нельзя.

Проверка всех своих рецептов на практике — минимум два раза. Нужно убедится, что пропорции верны, что меры весов обозначены правильно и что вкус получается такой, какой нужно. На редакторов надеяться нельзя: они пропустят такие ошибки.

Внешний вид книги

Желательно заранее продумать — в каком виде должна быть издана ваша книга: твердый переплет, мягкий, книга на пружинке, набор карточек? От этого будет напрямую зависеть структура вашего произведения.

Зайдите в ближайший книжный магазин и посмотрите — что и в каком виде сейчас продается. Это поможет вам понять, что именно интересует издателей.

Структура книги

Структура вашей книги может выглядеть примерно так:

• Введение — о чем эта книга, для кого она предназначена и почему вы решили ее написать.
• Оборудование — что вам потребуется для готовки.
• Продукты — советы по выбору и хранению.
• Рецепты, распределенные по главам. Например, закуски, супы, вторые блюда, десерты, напитки. Каждая глава, как правило, снабжается короткой вступительной статьей.
• Таблица мер и весов
• Алфавитный указатель

В конце можно привести советы по украшению блюд, сервировке и т.п.

Оформление рецепта

Рецепт можно оформить примерно так:

• Название блюда
• Краткое описание блюда
• На сколько порций рассчитан данный рецепт
• Сколько калорий содержится в одной порции
• Ингредиенты. Используем единый стиль оформления и единую измерительную систему. Например, если вы начали обозначать “столовую ложку” как “ст. л.” — это же обозначение должно присутствовать везде.
• Пошаговое описание рецепта. Здесь тоже важно соблюдать единство оформления. Если вы начали писать в повелительном наклонении (“Возьмите три чайные ложки”) — используйте его во всех рецептах.

Каждый рецепт можно снабдить советами — “Хозяйке на заметку”.

Разумеется, не все эти пункты являются обязательными, но чем полнее будет информация о блюде, тем лучше.

Кто предоставляет фотографии?

Некоторые издательства имеют свои кухни с фотостудиями, некоторые принимают фотографии от авторов, а некоторые покупают стоковые фотографии (что, разумеется, не самый лучший вариант).

Если вы сами не фотографируете, нужно прописать — что должно быть изображено на фотографиях (в том числе — пошаговых).

Заранее договоритесь с редактором, что он вам покажет варианты фотографий. Иначе может получиться, что к вашему борщу прицепят фотографию свекольника.

Тексты для задней обложки

Для оформления книги вам потребуются аннотация и краткие сведения об авторе.

Они помещаются на задней обложке, а также используются в документации издательства и в промоушен-материалах.

Можно ли включать в кулинарные книги чужие рецепты?

Можно, если они подходят для тематической подборки, но надо указывать — откуда вы их взяли (это просто дань вежливости). Сам по себе рецепт не является объектом авторского права, но текст — является, так что никогда не копируйте чужие материалы один в один.

Если речь идет о широко известном рецепте, то лучше указать какую-нибудь особенность приготовления — и объяснить, почему вы готовите именно так.

Помните, для кого именно вы пишете

Если ваша целевая аудитория — это профессиональные повара, используйте профессиональную терминологию и объясняйте с учетом того, что ваше блюдо будут готовить на хорошо оборудованной кухне.

Но если ваши читатели — простые домохозяйки, не усложняйте им жизнь. Если вы используете экзотические ингредиенты, указывайте, чем их можно заменить.

То же самое касается сложного или дорогостоящего оборудования. Разумеется, суп-пюре получается нежнее, если использовать мощный блендер, а что делать, если такого блендера нет?

В каком виде следует направлять рукопись в издательство?

Обычно рукопись кулинарной книги посылается в виде файла Word, а если у вас есть фотографии, их прикладывают отдельно — причем не все, а лишь некоторые — для образца.

Правила оформления рукописи можно найти тут.

How to Write a Cookbook: 8 Steps for Immortalizing Your …

1 week ago
tckpublishing.com
Show details

Define your theme and audience. If you’re thinking about writing a cookbook, … Set a budget. Cookbooks can be very expensive to publish, whether you’re … Compile recipes. Think about the theme or niche you decided on in Step 1. … Design a clear, logical layout. As important as it is that your wording and … Get professional photos. No cookbook is complete without mouth-watering … Create a delectable cover. Your cover also needs to be enticing, but you’re … Publish your cookbook. So, once you’ve pieced together a beautiful, easy-to … Market and promote your book. Finally, regardless of which publishing … See full list on tckpublishing.com

1. Define your theme and audience. If you’re thinking about writing a cookbook, …
2. Set a budget. Cookbooks can be very expensive to publish, whether you’re …
3. Compile recipes. Think about the theme or niche you decided on in Step 1. …
4. Design a clear, logical layout. As important as it is that your wording and …
5. Get professional photos. No cookbook is complete without mouth-watering …
6. Create a delectable cover. Your cover also needs to be enticing, but you’re …
7. Publish your cookbook. So, once you’ve pieced together a beautiful, easy-to …
8. Market and promote your book. Finally, regardless of which publishing …

Easy
Recipes

337

Show detail

Все началось с того, что мне стало скучно.
Дальше можно не читать.

Из Ферганы, где я жил в ту пору, уезжали мои друзья, а новые претенденты в сотрапезники и собеседники все равно оставались чужими и постепенно круг моего общения сузился до такой степени, что стало не с кем и бокал поднять.

Так что, если вам не скучно и вас ждут друзья, немедленно прекратите читать, переливайте вино в графины и зовите друзей!

Общение в сети с несколькими виртуальными друзьями хоть как-то возмещало недостаток общения в реальной жизни. Но беседы были ни о чем, зато я обратил внимание, что в этот интернет какие-то люди пишут… рецепты еды. Я ведь тоже был увлечен кулинарией, мне всегда было интересно вкусно поесть!

И однажды я решил опубликовать в интернете несколько рецептов, в которых был абсолютно уверен, потому что это были наши любимые блюда.

Внимание! Никогда не начинайте свою работу с самых любимых рецептов – темы лучше у вас все равно уже не будет, а переписывать готовое придется еще не раз, потому что с приобретением опыта написанное прежде выглядит не таким уж совершенным.

Сначала я писал только тексты. В ту пору цифровые фотоаппараты были еще не очень распространены, а снимать на пленку и сканировать казалось очень долгим, да и просто не было удобных платформ для выкладки постов с иллюстрациями.

Вы же книгу собираетесь написать? А книга это прежде всего текст. Попробуйте свои силы в текстовых постах без картинок. Напишите с десяток постов подряд без иллюстраций, и если это будут читать и комментировать, если не наступит массовый отфренд, то это значит, что в вас есть задатки писателя, а не только блоггера, так что смело продолжайте накапливать материал.

Предварительные работы в интернете публикуйте под своим именем, и совершенно ни к чему стесняться собственных фотографий на аватаре. Так гораздо меньше шансов, что ваши работы окажутся в числе анонимных в книгах и других печатных изданиях.

Вернемся к фотографиям. С фотографиями проще! Едва только читатели опознают на фото нечто съедобное, как немедленно начнут сыпаться комментарии «браво», «великолепно», «ой, как вкусненько» и все остальное – про слюни, не наступивший обед, грядущую ночь, необходимость соблюдать диету итд.

Не скрою, позитивные комментарии на первых порах окрыляют. Но не возноситесь слишком высоко – эти крылья ненадежны! Просто почитайте другие блоги о еде, и вы увидите, что ровно те же самые комментарии, ровно те же комментаторы оставляют даже под такими фотографиями, которых вы бы устыдились.

Нет, можно, конечно, посюсюкать с комментаторами, предстать в виде олицетворения любезности, называть собеседников уменьшительно-ласкательными именами – все это положительно скажется на цифрах в вашем блоге, но не будет иметь никакого отношения к успеху или неудаче будущей книги.

Залог успеха и удачи, как ни банально это прозвучит, в труде. Каким бы гением вы себя не считали, что бы ни говорила ваша мама о замечательных способностях, дарованных вам генами, вы должны постоянно трудиться не только над улучшением текстов, но и над повышением качества ваших фотографий. Если у вас есть источники доходов, то подвиньте часть статей расходов в сторонку – вам будет нужна техника, ее придется обновлять и каждый следующий шаг к совершенству будет стоить все дороже. Рассчитывайте свои силы в этой гонке вооружений!

Камера должна быть зеркальной и вам понадобится несколько объективов, но как минимум портретник и макро. Фотографии еды могут быть двух видов – сделанные под хорошим солнцем либо при помощи хорошего света. Свет от встроенной вспышки годится для снимков пьяных компаний, а для фотографирования еды обязательно нужен хотя бы один софтбокс, точечный источник и несколько отражателей. Штативы, крепления, фоны, скатерти, посуда, домочадцы для «подержать вот эту штуку вот так», крепкие нервы и готовность семьи питаться разогретым.

Скажите, вы представляете себе, каков будет формат вашей будущей книги? Вы понимаете, куда встанет вот эта конкретная фотография – на разворот или на полосу? Если да, то я завидую вашей гениальности, а если нет, то послушайте. Каждая «парадная» фотография должна иметь два варианта – альбомный и портретный. Каждая «пошаговая» фотография должна иметь столько свободного места по краям, чтобы ее можно было обрезать как угодно. То есть, главное должно поместиться в круге диаметром 0,7 от высоты альбомного снимка.

О, про формат фотографий я заговорил! Есть же самое главное – баланс белого! После того, как на точке съемки выставлен свет, перед каждой серией фотографий снимите белую карточку, а еще лучше таблицу с цветными квадратиками – купите такой инструмент в магазине профессиональных фототорваров. Я надеюсь, вы не снимаете в джипеге? Только RAW-формат, из которого можно будет хоть что-то исправить.

Проверяйте снимки сразу, чтобы не было пересвета и недосвета, не полагайтесь на фотошоп, потому что дизайнеры умеют им пользоваться только для того, чтобы разместить фотожабы в комментариях к постам Артемия Лебедева. Весь «мусор» с фотографии вы должны убрать сами, а вот в настройки цветов не лезьте, ведь вы же выставили баланс белого? Все остальное – даже обтравка, замена фона, работа с уровнями, что угодно еще – обязанности дизайнеров, которые они все равно исполнять не будут. Поэтому на исходной фотографии все сразу должно быть так, чтобы ее не стыдно было ставить в книгу «как есть».

Фотографии должны быть разложены по папкам с названиями блюд. Внутри каждой папки еще три папочки. Вот – вордовский файл с текстом, вот RAW-файлы, вот – TIFF, который и поедет в типографию, если дизайнеры не решат сделать новый из RAW, вот JPEG, который вы выкладывали в интернет, а вот HTML-файл в том виде, как вы выкладывали его в интернет. Последний нужен для того, чтобы дизайнеры и верстальщики могли в любой момент посмотреть, как вы сами расставили фотографии по тексту. У них не будет времени сверять написанное в тексте с картинками – разбросают абы как и будут потом обижаться, когда им укажешь на ошибки!

Проставляйте теги на текстовые файлы. Условно говоря, первое это, второе или компот, из какой кухни, в какой посуде готовится, основной продукт, основные специи, сложность приготовления. Вы же не знаете пока, как будет сконструирована ваша книга? И редактор тоже будет плохо ориентироваться во всем этом собрании разрозненных текстов. Возьмет, да и разложит тексты на первое, второе и компот и это будет конец вашей карьеры.

Ведь книга должна иметь свое, индивидуальное, оригинальное строение. Это точно так же, как в архитектуре – внутри книги читателю должно быть удобно, и каждая следующая глава, каждая следующая тема должна логически вытекать из предыдущей, а книга должна превратиться в одно большое произведение со сквозным текстом, чтобы ее можно было читать от корки и до корки, а не выбирать по ней рецепты. Но надо помнить, что типовые решения не интересны никому, кроме серых личностей. Вы же не для них книгу пишете, правда?

И про ценность рецептов пару слов. Кому они на фиг сдались, эти рецепты, когда на книжных полках их миллион, когда есть интернет, а читатели ваши настолько умнее вас, что они ни в жисть не станут готовить строго по написанному, но каждый будет заменять кастрюлю на сковородку, мангал на микроволновку, а бараньи яйца куриными пупками!

Книга становится интересной не от того, что там всего много и на все случаи жизни (вам все равно не угнаться за «миллион меню» и «тысяча рецептов из макарон»), а благодаря  личности автора, его способности вдохновить других людей сделать то, чего они прежде никогда не делали, благодаря его личному взгляду на кухню, умению интересно и доходчиво донести до читателя довольно скучный набор правил, законов и стандартов.

Вот об интересности и доходчивости давайте поговорим отдельно.

Во-первых, все, что можно вынести из текста в примечание – секреты, напоминания, предостережения — выносите сразу. Выделяйте шрифтом, как угодно еще, но текст в результате должен стать короче раза в три. Ложитесь поспать, а завтра еще раз прочитайте этот текст. Возможно, вы поправите какие-то выражения, выловите корявости, переставите слова местами так, чтобы стало меньше знаков препинания, замените синонимами повторяющиеся в рамках одного и того же абзаца слова, переставите сами абзацы местами – в общем, сделаете так, чтобы этот текст без запинки мог прочитать и ребенок, и чтобы смысл написанного был понятен даже тому, кто не видит иллюстрации.

Во-вторых, если в вашем тексте есть то, что не относится к рецепту, например, бытовые зарисовки без которых вы никак не можете обойтись, то выделите и их другим шрифтом.

В-третьих, если в тексте есть какие-то смежные сведения, например, о продуктах, особых приспособлениях и утвари, географические описания, то и их тоже лучше вынести за скобки.

Сложите все тексты в один вордовский файл и посмотрите, сколько в нем знаков (вместе с пробелами и знаками препинания). Мой «Казан-Мангал» имел 440 000 знаков, вторая и третья книга примерно по 550 000.

Скажите, вы представляете себе объем вашей книги? Соберите текстов хотя бы в два раза больше, чтобы было, что выкидывать и что откладывать на будущее.

А вы что, рассчитывали написать только одну книгу? Ну да, если книга окажется неудачной, то это и будет первая и последняя книга. Ничего страшного в этом нет, поверьте мне! А если книга окажется удачной, то вам придется  писать втору книгу. Поэтому, придерживайте кое-что в рукаве, задел в виде готового, но просто не подошедшего по тематике первой книги материала не помешает.

Кстати, а какова будет тема вашей книги? Имейте в виду, что просто кулинарная книга, или книга с вашими семейными и любимыми рецептами – это книга ни о чем.

Есть вам что сказать, сверх уже написанного до вас? Есть в вашей будущей книге такое, что будет отличать ее от соседних книг на полке магазина? Я не имею в виду размеры книги, экстравагантность обложки или красоту фотографий внутри. Такого добра до фига и больше. Должно быть что-то лично ваше, и чтобы такого больше ни у кого. И эта индивидуальность должна прослеживаться во всем: в стилистике текстов, фотографиях, выбранной теме, способе подачи материала.

Вот теперь пошли искать издательство. Вернее, ходить никуда не надо, а следует просто выбрать из тех, что предлагают свои услуги. Настало время, когда издатели сами ходят за авторами, и порою их выбор таков, что просто стыдно становится — как же это они выбрали и меня и вот это? Мы что, на одной доске? Да, пока на одной. Время — деньги. Вот время и деньги расставят все на свои места. Давайте немного о деньгах!

Сделать из написанного книгу мне предлагали едва ли не с самого начала публикаций рецептов в интернете. Но прошло лет пять, прежде чем я отдал часть своих трудов И.Лазерсону, который пообещал издать книгу в соавторстве – а то ж тебя, Сталик, никто не знает!

Свою часть «трудов» Лазерсон одолжил у Дмитрия Корнеева, который к тому времени опубликовал кое-что на своем сайте по результатам наших асечных бесед. Больших гонораров Лазерсон не обещал, но не заплатил и маленьких, зато мои тексты стали кочевать из одной его книги в другую. Однажды я сказал ему «Хватит», но и в следующей книге все те же рецепты оказались на своих местах. «В конце-концов, на той книжке и мое имя тоже стояло. А ты можешь вычеркнуть меня из списков своих друзей!» — гордо заявил Лазерсон.

Итог: издание брошюры на туалетной бумаге в соавторстве с Лазерсоном не дало мне ничего. Ни денег, ни известности, ее даже подарить кому-то было просто неудобно. Поэтому никогда не отдавайте своих текстов проходимцам, пока не прочитаете договор на издание книги под вашим именем и не убедитесь, что договариваетесь с издательством, а не конторой «Рога и Копыта». После этого отдайте договор юристам, пусть они переведут вам его содержание на человеческий язык. Если вас все устраивает, то подписывайте смело – вы уже проиграли все возможное и терять вам больше нечего.

Садитесь за работу с редактором, с дизайнерами и следите за всем – за изменениями, которые произойдут с вашим текстом, за версткой, за качеством фотографий на этапе подготовки макета и цветоделения. У этих людей таких как вы – десятки и сотни, а у вас книга – одна, и сейчас она самое важное для вас дело. Имейте в виду, что эту книгу будут читать ваши дети и внуки и сразу станет понятным, как следует относится к своему труду.

Но самому, без сотрудников редакции книгу делать нельзя. Это как выйти на самый главный в жизни светский прием в костюме, которые сшила соседка тетя Рая, или с прической, которую вам сделала мама при помощи своих бигудей и ножниц. Поэтому постарайтесь подружиться с творческим коллективом – вам с ними еще пить, закусывать и есть пуд соли.

Когда книга выйдет, постарайтесь не уклоняться от предлагаемых рекламных мероприятий. Более того, если можете придумать что-то сами – делайте! Не бегайте от журналистов, не отказывайтесь от предложений стать гостем телепередач и радиопрограмм. Если все это не для вас, то и книга тоже не для вас. Время затворников, время легендарного Похлебкина осталось в прошлом. Настал рынок, в тихий омут кулинарии уже заплыли акулы и показывают зубы. Если у вас нет панциря, как у черепахи или обезоруживающего крокодильего обаяния, то грош цена всем вашим устремлениям – о деньги разбивалось и не такое.

Кстати, снова деньги! Ведь за книгу вы должны будете получить деньги!

Вот послушайте меня, я уже битый. Если вы пишете книгу ради денег, то имейте в виду, что их проще заработать любым другим образом, честно говорю, поверьте мне. Приготовьтесь к тому, что вы профукаете свой бизнес, пока будете заниматься книжными делами. И приготовьтесь к тому, что вас или будут обманывать или хотя бы попытаются, похлопав по плечу, разойтись миром.

Контролировать деятельность издательства вы сможете только в одном случае: если тираж книг кончился в магазинах и ваши друзья спрашивают «где купить».

• Все продали, весь тираж, где мои деньги? – спросите вы.
• Приходите раз в год, как написано в договоре! – ответят вам.

Вариантов развития отношений с издателем может быть столько, что об этом можно написать отдельную, очень печальную книгу. Но ваши отношения наладятся в тот момент, когда издатель поймет, что ему нужна вторая ваша книга. Вы узнаете об этом прежде, чем издатель предложит вам кофе – просто по взгляду, по глазам. Точно так же вы смотрите на отличный кусок мяса или роскошную, свежую рыбу.

Но до этого счастливого мига – труд, труд и еще раз труд.

Скучно? А зачем вы это все читали? Я ведь предупреждал! Сходили бы в клуб или «Аншлаг» включили. Семки есть?
У меня ушло 12 лет труда на достижение того скромного успеха, который мне приписывают. В итоге я имею все то же самое, что у меня было до того, за минусом (или плюсом?) самых счастливых лет моей жизни.
А послезавтра, 2-го февраля 2012-го года, мне исполнится 50. Писать еще?

Если у вас возникнут вопросы по теме поста, то задавайте их прямо сейчас.

Все ваши пожелания, поздравления, наставления я готов выслушать лично, 8-го февраля, в 19-00, в магазине «Москва», что находится в одноименном городе, по

 ул. Воздвиженка, д.4/7, стр.1.

Воплощение мечты в реальность: издание собственной кулинарной книги

О чем мечтает человек, искренне увлеченный каким-либо делом? Естественно, о выработке идеальных навыков, о хорошем заработке и признании среди коллег.

А если человек увлечен кулинарией? Тогда ему, пожалуй, стоит стать поваром, чтобы когда-нибудь дорасти до шеф-повара одного из ведущих ресторанов.

Но если время, увы, ушло, а заработка и признания в любимом деле хочется уже сейчас, остается совсем мало вариантов. Один из них – написание книги.

Да-да, многие из нас (особенно в молодости) мечтали однажды излить свои мысли на бумагу, но решились на это лишь единицы. Но, если отмести различные «блогинги» и «гастрономические сайты», то собственная книга остается фактически единственным вариантом заработать «на кулинарии», исключая, собственно, стояние у плиты в одном из заведений общепита.

Скажем сразу, заработать этим очень трудно, практически невозможно. Тем более мы не предоставим идеальный «рецепт» создания и продвижения рукописи.

Однако, мы постараемся ответить на основные вопросы воображаемого человека, все же решившегося на издание собственной кулинарной книги:

О чем писать?

Пишите о том, что вы знаете и о том, что вам интересно. Не пытайтесь переосмыслить какую-то информацию – это все станет вторичным. Систематизируйте свои мысли и дерзайте!

Если вы хорошо разбираетесь в кухне своего региона – расскажите о ней. Если у вас получается выпечка по самым «экстремальным» рецептам – вы должны поведать людям об этом.

Читатели любят необычные тематические находки. То, что нельзя найти в телешоу и в интернете. Придумать нечто подобное довольно сложно. Опытные писатели дают совет – погрузитесь в свои собственные знания, в свой опыт и найдите там что-то простое, но интересное. Вокруг любой мелочи можно построить целую историю. В том числе и кулинарную книгу.

Как писать?

Жанр и формат не так важны. Вы можете написать «аскетичную» книгу с рецептами, а можете издать сборник собственных кулинарных заметок.

Главное – это все должно быть интересным. Подумайте, что вы хотели бы прочитать сами, в какой стилистике? Стиль и язык должны быть легкими, даже дружескими. В то же время не стоит выходить за определенные рамки – читатель должен воспринимать автора всерьез.

Начните с маленьких абзацев – опишите приготовление какого-нибудь блюда или расскажите о покупке продуктов на рынке. Не перегружайте предложения – письменная речь должна быть похожа на устную.

Представьте, что напротив вас сидит близкая подруга, и вы должны рассказать эту историю ей. Пишите точно так же.

Как сделать дизайн и верстку?

В наше время это не такая уж и трудность. Зарегистрируйтесь на одной из бирж для фрилансеров в качестве заказчика. Там вам заверстают книгу в нужном формате, а потом разработают дизайн обложки. Если не обращаться к профессионалам с именем, вы потратите на все не более двух тысяч рублей.

Будет отлично, если специалист по таким вопросам найдется где-то среди ваших друзей или родных – в это случае вы точно сможете рассчитывать на прекрасный результат.

Что касается иллюстратива, то с этим все гораздо сложнее. Придется фотографировать  что-то самостоятельно, искать в открытых источниках или нанимать фотографа.

Последний вариант кажется наиболее предпочтительным – хорошей кулинарной книге никак не обойтись без качественных иллюстраций.

Как издать?

Можно пойти в издательство, отдать им книгу и рассчитывать на то, что они ее издадут. Но это очень маловероятно. Обычно издатели работают лишь с известными писателями, чьи книги точно хорошо продаются.

Начинающим «акулам кулинарного пера» приходится издавать первую книгу (иногда и все последующие) за свой счет.

С приблизительными расценками на печать книг и все сопутствующие услуги можно ознакомиться на сайте типографии «Роликс».

Однако печать – это, конечно, еще не все. Требуется полный комплекс «мероприятий» по изготовлению обложки, переплету книги, ее возможному рецензированию, транспортировке и так далее.

Многое зависит и от тиража. Первую книгу (даже если вы в нее очень верите) не стоит издавать тиражом более 1-2 тысяч экземпляров. А идеальный вариант – 200-300 копий.

Иногда все необходимые услуги, кстати, оказывают и издательства – стоит только платить. Они могут и оказать помощь в реализации книги, но в этом случае вы рискуете скорее разориться, чем хоть что-то заработать.

Как продвигать книгу?

Начать следует с интернета. Закажите рекламу на специализированном кулинарном сайте, создайте паблики в тему книги в социальных сетях.

Когда вы договоритесь с книжными магазинами о продаже вашего творения (если договоритесь!), можно будет развесить печатную рекламу книги в самих торговых точках.

Все это, конечно, дорого. Как вариант, можно устроить и встречу с потенциальными читателями – но рассчитывайте, что на нее никто может не прийти.

В конечном итоге все зависит от вас и от вашего «голода» до успеха. Первое время книга сама себя не продает – вам придется сделать все, чтобы читатель узнал о ней и захотел совершить столь неоднозначную покупку.

Сколько можно заработать?

Даже Джоан Роулинг не заработала много денег своей первой книгой. Не стоит мечтать и вам. Будьте прагматичны: если издание хоть как-то продается, продолжайте заниматься продвижением книги. И садитесь за вторую!

Если говорить о конкретных цифрах, то  кулинарная книга (даже хорошая) от неизвестного автора не будет продаваться дороже, чем за 350 рублей.

50 рублей заберет себе магазин, еще 100 уйдет (считайте, что уже ушло) на печать и прочие «процедуры». Остается 200 рублей. При тираже в 200 экземпляров, если он продался целиком, вы заработаете 40 000 рублей. При условии того, что не будете тратиться на рекламу и услуги издательства.

Как вы уже поняли, в деле выпуска кулинарной книги слишком много «если» и почти нет «точно». Писательство – очень неблагодарное, сложное и, подчас, совершенно неприбыльное дело. Но стоит ли отказываться от своей мечты? Особенно, если вы знаете, о чем писать. Конечно, нет!

Хорошая (!) книга пробивает любые двери и любые потолки – заставляет издателей ползти к авторам и умолять их о повторных выпусках за баснословные гонорары.

Но, кажется, авторы лучших гастрономических бестселлеров мира мечтали вовсе не о деньгах. Они думали исключительно о кулинарии и людях, которые любят ее всей душой.

<<<—Библиотека кулинара. Оглавление