курабье
- курабье
- курабье́, нескл., с.
Русское словесное ударение. — М.: ЭНАС.
.
2001.
Синонимы:
Смотреть что такое «курабье» в других словарях:
-
курабье — Азербайджанское рассыпчатое печенье. Бакинское курабье. Масло сливочное растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и… … Кулинарный словарь
-
Курабье — нескл. ср. Сладкое печенье из песочного теста. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
-
курабье — сущ., кол во синонимов: 1 • печенье (24) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
-
курабье — неизм.; ср. [франц. courabier]. Сорт песочного печенья. // Печенье этого сорта … Энциклопедический словарь
-
курабье — курабье, нескл., с … Морфемно-орфографический словарь
-
Курабье — Иранское курабье Курабье вид печенья. Содержание … Википедия
-
Курабье — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крем из сгущенного молока) … Энциклопедия кулинарных рецептов
-
Курабье — Состав: 500 г муки 250 г сливочного масла 200 г сахарной пудры 50 г меда 2/3 стакана молока 8 бутонов гвоздики 1 ч. ложка молотой лимонной цедры 3 капсулы кардамона 1 … Большая энциклопедия кулинарного искусства
-
курабье — курабь е, нескл., ср … Русский орфографический словарь
-
курабье — нескл., с … Орфографический словарь русского языка
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
курабье́, нескл., с.
Рядом по алфавиту:
ку́пчая , -ей
ку́пчий
ку́пчик , -а
купчи́на , -ы, м.
купчи́ха , -и
купчи́шка , -и, р. мн. -шек, м.
ку́пы , куп, ед. ку́па, -ы
купы́рь , -ыря́
купю́ра , -ы
купю́рный
купюросчётный
кур , : как ку́р во́ щи
ку́ра , -ы (сниж. к ку́рица)
кура́ , -ы́ (вьюга)
Кура́-Ара́ксинская ни́зменность
курабье́ , нескл., с.
курага́ , -и́
кура́ж , -ажа́, тв. -о́м
кура́жащийся
кура́житься , -жусь, -жится
кура́жливый
кура́жный
кура́й , -я
кура́к , -ака́
куракоубо́рочный
кура́нт , -а (пестик)
кура́нта , -ы (танец)
кура́нты , -ов (часы)
кура́ре , нескл., с.
курареподо́бный , кр. ф. -бен, -бна
кура́тор , -а
Значение слова «курабье»
Курабье́ — вид печенья, восточная сладость, получившая большую популярность.
Все значения слова «курабье»
Предложения со словом «курабье»
-
Выложить курабье на сухой противень, поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать на слабом огне до золотистого цвета.
-
Противень поставить в нагретую духовку и выпекать курабье в течение 10–15 минут при температуре 200–230 °C.
-
Со временем бизнес немного менялся, менялись цеха, появлялись первые сотрудники, на смену корзиночкам с кремом пришло печенье курабье.
- (все предложения)
Синонимы к слову «курабье»
- супник
- чизкейк
- лепёшечка
- мацони
- горчичница
- (ещё синонимы…)
Морфология
- Разбор по составу слова «курабье»
Easycooker
Если вы ищете рецепт курабье, то скорее всего вы уже не новичок в домашней выпечке. Наверняка, уже не раз сами пекли разное печенье и точно знаете, что оно намного вкуснее покупного. Интересно стало, каково на вкус курабье, приготовленное в домашних условиях? Я вчера его испекла и могу сказать – божественно! Нежней печенья я еще не пробовала. С покупным вообще не сравнить. Не знаю, что за добавки сейчас используют на производстве, но они способны убить самый прекрасный рецепт. Большим открытием для меня стало, что никакой сложности приготовление курабье в домашних условиях не представляет. Взгляните на мой рецепт с фото – и вы убедитесь в этом сами. Продукты самые простые. Практически тот же набор, что и для обычного песочного печенья. С двумя оговорками – вместо сахара в курабье идет сахарная пудра, а вместо яйца – только белок. Эти нюансы позволяют добиться легкой, пастообразной структуры теста. Оно с легкостью отсаживается на противень через кондитерский мешок, образуя аккуратные цветочки или звездочки, не растекается, не рвется. Мне очень понравилось это занятие. И скажу вам, из корнетика выдавливать печеньки намного быстрее, чем их вырезать традиционным способом – ведь не нужно ни тесто раскатывать, ни с формочками возиться. В общем, я считаю, что курабье вполне можно назвать печеньем на скорую руку. Не забудьте, что под рукой у вас обязательно должна быть баночка густого вязкого джема или повидла, которое сможет образовать устойчивую капельку в центре песочного цветочка. Мне очень понравилось с яблочным, но думаю, со сливовым или с клубничным будет тоже очень вкусно. Думаю, нам уже пора переходить от слов к делу. Давайте приступим к приготовлению этого замечательного печенья. Оно получится ничуть не хуже магазинного: такое же нежно-рассыпчатое с незабываемым сливочным послевкусием «цветочное» лакомство, украшенное крупной каплей джема. Безумно вкусно и просто!
Ингредиенты:
- мука – 170-180 грамм,
- сахарная пудра – 4 столовых ложки,
- масло сливочное – 100 грамм,
- яйцо крупное – 1 штука (понадобится только белок),
- густой джем или повидло – 1-2 столовых ложки.
Как приготовить печенье курабье в домашних условиях
Подготовим продукты. Основа печенья – мягкое сливочное масло. Потому предварительно вынимаем его из холодильника и оставляем полежать на столе до тех пор, пока не станет достаточно мягким. Вместе с маслом достаем из холодильника и яйцо. Тщательно моем его тёплой водой и тоже оставляем полежать на столе.
Далее отправляем масло в удобную миску, досыпаем к нему сахарную пудру и доводим ингредиенты до состояния мягкой, однородной массы.
Вымешивать смесь удобно либо миксером на высокой скорости, либо лопаткой (но это будет чуть дольше).
В полученную масляную смесь вводим яичный белок, предварительно отделив его от желтка. Вмешиваем его в масляную смесь так же миксером либо просто лопаткой. Желток для приготовления теста не понадобится.
Далее черёд муки. Добавляем её в сладкую масляно-яичную смесь и замешиваем тесто, структура которого напоминает мягкий пластилин. Важно добиться правильной консистенции теста: оно должно быть очень мягким, на грани прилипания к рукам. В рецепте курабье по ГОСТу указано 160 грамм муки, но у меня ушло 180. Если вы делаете печенье впервые и не очень уверены, что сможете правильно на глаз определить нужную консистенцию теста — берите среднее значение 170 грамм.
Долго тесто месить не надо. Масляная смесь быстро вберет в себя муку и получится вот такой шар.
Теперь воспользуемся кондитерским мешком с фигурной насадкой. Насадки эти сейчас продаются даже в обычных магазинах, в отделах кухонных принадлежностей. А что касается мешков, то можно взять обычный плотный пакет, надеть его сверху на насадку и затем обрезать по контуру на полсантиметра от края насадки канцелярским ножом. Заполняем мешок тестом и аккуратно отсаживаем будущее печенье на пергамент, которым следует заранее выложить противень. В центре каждой заготовки пальцем формируем небольшие углубления – место для джема (повидла).
Заполняем эти углубления повидлом или джемом и загружаем противень с печеньем в разогретый духовой шкаф.
Выпекаем курабье при температуре 190-200 градусов, пока оно слегка не зарумянится. Обычно на выпечку уходит около 20 мин., но начинать следить за ним можно раньше, поскольку очень важно печенье не пересушить. Правильное курабье – чуть золотистое. Вынимаем противень с готовым печеньем. Горячее печенье очень нежное и хрупкое, потому после выпекания лучше дать ему немного остыть.
А пока остывает, завариваем душистый чай или ароматный кофе и можно приступать к приятной дегустации.
Приятного аппетита!
Добавить рецепт
в избранное
Поделиться
с друзьями
21.11.2008
Все пробовали курабье — сладкое песочное печенье с густым джемом в центре. А откуда пришло это слово и как правильно его писать?
Почему-то мне это слово всегда казалось французским, и я беспечно полагал, что курабье, подобно оливье, происходит от фамилии повара, первым придумавшим этот рецепт. На самом деле это предположение настолько же далеко от истины, как вкус курабье далёк от вкуса оливье.
Считается, что курабье относится к восточным сладостям, и его название происходит из тюркского kurabiye, которое в свою очередь образовано от арабского ġuraybat — «мучные печёные сладости», уменьшительного от ġurayb — «странная, заморская (штучка)».
Вместе с тем очевидно, что если бы арабы сами придумали это печенье, то вряд ли стали называть его заморским и странным. Так откуда же оно к ним попало? Ответ
немного неожиданный: из Греции. В Греции, как известно, есть всё, и курабье в том числе. Правда, там его выпекают не круглым, а в форме полумесяца, или, если его повернуть рожками вверх — в форме кораблика.
Да, курабье значит «корабль». От греческого karabion — «судно» происходит латинское саrаbus — «челнок из прутьев, обтянутый кожей», русское «корабль» и нижнелужицкое korabje — «остов (корабельный)».
Любопытно, что первоначальное значение греческого karabion было «краб», и, соответственно, название этих ракообразных животных также происходит от него.
Курабье в русском языке среднего рода, не склоняется, пишется без кавычек и с маленькой буквы. Мама испекла много курабье (не курабья). Не кроши тут своим курабье (не курабьём).
Ежи Лисовский
Содержание
- 1 Русский
- 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
- 1.2 Произношение
- 1.3 Семантические свойства
- 1.3.1 Значение
- 1.3.2 Синонимы
- 1.3.3 Антонимы
- 1.3.4 Гиперонимы
- 1.3.5 Гипонимы
- 1.4 Родственные слова
- 1.5 Этимология
- 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
- 1.7 Перевод
- 1.8 Библиография
Русский[править]
 |
В Викиданных есть лексема курабье (L121801). |
Морфологические и синтаксические свойства[править]
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | курабье́ | курабье́ |
| Р. | курабье́ | курабье́ |
| Д. | курабье́ | курабье́ |
| В. | курабье́ | курабье́ |
| Тв. | курабье́ | курабье́ |
| Пр. | курабье́ | курабье́ |
ку—рабь·е́
Существительное, неодушевлённое, средний род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -курабье- [Тихонов, 1996].
Произношение[править]
- МФА: [kʊrɐˈbʲje]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
- сорт жирного песочного печенья ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
| Ближайшее родство | |
Этимология[править]
Происходит от ??
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
| Список переводов | |
Библиография[править]
 |
Для улучшения этой статьи желательно:
|
1.
… самбук, калачи, кольца, пахлаву, кяту, курабье и мороженое. Также джем, мармелад, желе, варенье, повидло, цукаты, пастилу …
Торопов Евгений. Хватит ли на всех пирацетама
2.
… будет носить тете Вари… печенье курабье и вязаные носки. — Ненавижу печенье курабье! — вставила я. — Тем более. Вариант с тюрягой отпадает. Остается одно …
Платова Виктория. Ритуал после брачной ночи
3.
… Джери облизывала лицо хозяйки. — Сейчас курабье по старинному бухарскому рецепту испеку, — обещала Поля, — дам тебе одну … штучку, только Ксюше не говори. Курабье Поля уложила горкой па красивую тарелку, накрыла салфеткой и отправилась … негу. А какое печенье пекла! Курабье па языке таяли. А говорила! Каждое слово — прямо в сердце … От вас зависит моя честь. Курабье вкупе с рыцарским порывом защитить честь прекрасной женщины сделали свое … заявила Поля. — Он недавно тарелку курабье слопал. Вася будет ревновать. — Костик перебьется, — сказала Ксюша. — Олег мне …
Нестерова Наталья. Школа для толстушек
4.
… притащил кофе и вазу с ку- рабье. Наташа машинально отщипнула кусок, сухой, перележавший свое — пахнуло мышами и … Крупняковым можно и не церемониться. — Курабье в наборе с креслом шло? Восемнадцатый век? Крупняков загоготал, в … который год, недогляд вышел с курабье, извиняй! Для уборщиц придерживаю, попалось под горячую руку. Миль, как … Аркадьева резко поднялась, ваза с курабье, соприкоснувшись с развеваю- щимися одеждами гостьи, заскользила к краю столика. — Ой …
Черняк Виктор. Выездной!
5.
… сорта. На второй тарелке лежало курабье — сдобное печенье конической формы, обсыпанное сахарной пудрой. Я и позабыл … ровному, выверенному, расчисленному бытию. Попробовав курабье, я одобрительно кивнул. — Вы не первый англичанин, который оценил стряпню … книжными полками. Я стащил еще курабье. Солнце клонилось к горам, у их пепельных, тенистых подножий лениво …
Фаулз Джон. Волхв
6.
… спустился в булочную, купил печенье ?курабье?, которого как раз Вере захотелось, отн„с домой и приехал …
Улицкая Людмила. Искренне ваш Шурик
7.
… вазочку с любимым Наташиным печеньем «курабье«. Это печенье продавалось неподалеку на Арбате в магазине «Восточные сладости … словами: «Будьте добры, сто граммов «курабье«.» Сто граммов «курабье«! Да от одних только слов можно было с ума сойти … покупать миндаль в сахаре и курабье в магазине «Восточные сладости». Наверное, мама ее все-таки любит … И отдельно для Наташи — бакинское курабье, она питает к этому масляному рассыпчатому печенью особую слабость. Какое … с по-прежнему любимым печеньем «курабье«. — Как у тебя дома? — спросила она Иринку. — Все спокойно. Муж …
Маринина Александа. Тот, кто знает
8.
… мопсиной морды виднелись крошки от курабье, а усы были липкими. Сожрав почти триста граммов конфитюра «Швартау … На тарелочке высилась груда печенья «Курабье«, рядом дымилась кружка с кофе, здесь же роман лежал в … открытая банка томатной пасты, печенье курабье и пластмассовая вазочка с мармеладом, та самая, которую только что … затарахтела Таня, — две коробки печенья «Курабье» по цене одной, сапожный крем «Киви»… — Зачем «Киви»? — вырвалось у … венец разврата — восхитительное сдобное печенье курабье. Потом, освободив Мульку от швов и бинтов, мы взвесили ее …
Донцова Дарья. Ерлампия Романовна 1-11
9.
… сколько душе угодно конфет, бакинского курабье или пломбиру. — Да ну вас, Палыч, — я даже рассмеялся. — Скажете …
Вольф Сергей Ев.. Завтра утром, за чаем
10.
… их в рот Кириллу: — Вот курабье, вот грильяж, вот тебе ойла союзная, файн-кухен, струдель, эйер …
Аксенов Василий. Московская сага 1-3
11.
… чайник и остервенело начала поедать курабье. Саша смотрела, как та жует, и понимала, что Ирина просто … и глядя в стол. Проглотив курабье и запив его чаем, Ирина с трудом выбралась из-за …
Малышева Анна. Отравленная жизнь
12.
… один час смела полкило жирного курабье и потом долго восхищалась его нежным вкусом. Стоит ли говорить … и впрямь баловалась чаем с курабье. — Вы Ираида? — спросил я. Нянька вытерла рукой губы. — Ну?! — Вам …
Донцова Дарья. Иван Подушкин 1-7
13.
… из-под восхитительно жирного печенья курабье и сделала вывод: уходишь из квартиры, убирай все со стола …
Донцова Дарья. Записки безумной оптимистки
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Слова русского языка,
поиск и разбор слов онлайн
курабье
Правильно слово пишется: курабье́
Ударение падает на 3-й слог с буквой е.
Всего в слове 7 букв, 3 гласных, 3 согласных, 3 слога.
Гласные: у, а, е;
Согласные: к, р, б;
1 буква не обозначает звука.
Номера букв в слове
Номера букв в слове «курабье» в прямом и обратном порядке:
- 7
к
1 - 6
у
2 - 5
р
3 - 4
а
4 - 3
б
5 - 2
ь
6 - 1
е
7
Разбор по составу
Разбор по составу (морфемный разбор) слова курабье делается следующим образом:
курабье
Морфемы слова: курабье — корень, нет окончания, курабье — основа слова.