Как пишется маффины или мафины

маффины

Слово «маффины» правильно пишется как «маффины», с ударением на гласную — а (1-ый слог).

Оцени материал

14 голосов, оценка 4.571 из 5

Рекомендуем:

  • Деление на слоги
  • Деление слова «Маффины» на слоги
  • Онлайн-словарь антонимов
  • Онлайн-словарь синонимов
  • Перенос слов
  • Перенос слова «Маффины»
  • Поиск и подбор однокоренных и родственных слов
  • Поиск предложений со словом
  • Разбор слова по составу
  • Склонение слова по падежам
  • Фонетический разбор слова

Поставить ударение в другом слове

В данном слове ударение следует ставить на слог с буквой А — мАффины.


от слова маффин

Задайте свой вопрос или пожалуйтесь на ошибку в комментариях.

На данной странице указано на какой слог правильно ставить ударение в слове маффины. В слове «маффины» ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — ма́ффины.

Надеемся, что теперь у вас не возникнет вопросов, как пишется слово маффины, куда ставить ударение, какое ударение, или где должно стоять ударение в слове маффины, чтобы верно его произносить.

Приходящие к нам кондитерские изыски радуют вкус. Чего нельзя сказать об их названиях. Например, как точно звучат «мАффины» или «маффИны» — хотелось бы знать, покупая популярное лакомство.

Как поставить ударение в слове: «мАффины» или «маффИны»?

Лингвисты единодушно утверждают, что верное произношение — «мАффины».

Можно сказать, что это слово — классический пример следования языковому правилу: в заимствованиях ударение остается на том же месте, где был акцент в языке-источнике. В английском maffins ударным был первый слог.

Как легче запомнить правильный вариант?

Советуем для недавних в языке заимствований обратиться к двустишиям-запоминалкам, например:

Что вкуснее: мАффины

Или тортик вафельный?

Примеры предложений для тренировки

  • В уличном кафе посетителям предлагали вкуснейшие десерты: тортики, мАффины, яблочный штрудель и пирожные.
  • Джон продавал печенье, мАффины и другую выпечку, мечтая скопить денег для покупки дома.
  • На завтрак музыканты заказали тосты с паштетом, яичницу с беконом, мАффины и фруктовый салат.
  • Несмотря на указываемое производителями низкое содержание жиров, мАффины вряд ли можно отнести к диетической выпечке.

Неправильное ударение

Не следует произносить «маффИны», так как этот вариант не включен в языковую норму.

Правильно слово пишется:

Всего в слове 0 букв, 0 гласных, 0 согласных, 0 слогов.
Гласные: ;
Согласные: .

Номера букв в слове

Номера букв в слове «» в прямом и обратном порядке:

Скрепка

Как правильно пишется маффины или мафины

3 ответа:

Как правильно пишется маффины или мафины



2



0

Смотря о чем идет речь. Если, например, речь идет о сказке, написанной детской писательницей Энн Хогарт, то Мафин. Это просто забавный ослик. От сказки «Ослик Мафин и его друзья» детвора была в восторге. Кстати и мультфильмы есть. Если речь идет о маленьких пирожных, тогда маффин. Историй о происхождении слова маффин несколько. Одна связывает это слово с немецким-одним из видов кукурузного хлеба, другая говорит о том, что слово маффин пришло в Великобританию от французского слова, означающей мягкий хлеб. В рецептах по выпечке маффинов использовались кукуруза, пшеница и овес. Добавками служили яблоки, изюм и орехи. Тем не менее маффины заслужили широкую популярность. Готовить их было легко и поэтому их подавали, в основном, на завтрак.

Как правильно пишется маффины или мафины



1



0

Если имеется в виду кекс, то однозначно слово «маффин» пишется с двумя «ф». Это англоязычное слово, именно так оно пишется на родном языке. Такому написанию нет никакого объяснения и правила, просто нужно запомнить, как правильно пишется.

Как правильно пишется маффины или мафины



0



0

Одна «ф» в слове или нет. Что разобраться в этом вопросе — нужно узнать как иностранцы слово маффин пишут. Они пишут его как muffin. Наши люди перевели это слово с двумя буквами «ф». В интернете или забегаловках везде пишется маффин. Так что нужно просто запомнить. Мафин — это неправильное написание слова.

Читайте также

Как правильно пишется маффины или мафины

Правильным написанием будем именно,как «течёт«. Ни разу не встречал такого,чтобы кто-то писали,как «текёт». Возможно я ошибаюсь,но может быть это проверяется словом «теЧь»,по крайней мере запомнить легко,какая буква будет написана.

Как правильно пишется маффины или мафины

Правильно — жонглёр, ударение на последний слог, как и со многими другими словами, пришедшими к нам из французского (шофёр, монтёр, режиссёр, дублёр, каскадёр…).

Проверочного слова нет. Это «словарное слово», то есть его надо просто запомнить. Со многими иноязычными словами ровно то же самое — их приходится запоминать…

Как правильно пишется маффины или мафины

Для того, чтобы из массы слов русского языка избрать проверочное для «лепить», нужно выявить буквы, которые требуют проверки. Этим и займёмся:

  1. «Л» — находится непосредственно перед гласной, поэтому обладает высокой отчётливостью. Не проверяем.
  2. «Е» — безударная в корне. Проверяем, чтобы не написать «липить» или «ляпить». Проверочные слова: «лепка», «слепок», «лепится». Трёх и достаточно. «Е» во всех случаях оказывается под ударением и исключает ошибочные написания.
  3. «П» — перед ударной гласной. Прекрасная, чёткая позиция.
  4. «И» — ударная гласная. Это наиболее выраженная позиция, которая только может быть в речи. Не проверяем.
  5. «Т» — не очень яркое положение. Можно ошибиться и написать «лепидь». Чтобы не смешить учителя и одноклассников, проверим подобием: «говорить», «сверлить», «дерзить». Убедимся, что «лепить» — это глагольный инфинитив, и никаких «дь» быть не может.
  6. «Ь» — мягкость «Т» ничем другим выразить невозможно. Поэтому, пишем «Ь».

Как правильно пишется маффины или мафины

Слово «жестяной» является прилагательным, т.к. отвечает на вопрос «какой?», обозначает признак предмета и образовано от существительного «жесть». Образовалось оно при помощи суффикса -ян-. У прилагательных в этом суффиксе всегда (кроме исключений) пишется одна буква «н».

Итак, слово «жестяНой» пишется с одной «Н».

Пример предложения: Варенье раньше часто варили в жестяных тазах прямо на улице.

Как правильно пишется маффины или мафины

Есть замечательный сайт gramota.ru. В нём можно проверить правописание отдельных слов, можно порыться на форуме по интересующей проблеме, можно даже задать вопрос специалистам-филологам о каких-то особо тонких случаях.

Кроме того, в тырнете есть масса ссылок на фундаментальный справочник Розенталя, в котором подробнейшим образом рассматриваются все правила орфограции и синтаксиса.

<hr />

Гг. модераторы, не сочтите за рекламу… Это просто ответ на вопрос. «Какие есть сервисы …? — вот такие сервисы.

Приходящие к нам кондитерские изыски радуют вкус. Чего нельзя сказать об их названиях. Например, как точно звучат «мАффины» или «маффИны» — хотелось бы знать, покупая популярное лакомство.

Читайте в статье

  • Как поставить ударение в слове: «мАффины» или «маффИны»?
  • Как легче запомнить правильный вариант?
  • Примеры предложений для тренировки
  • Неправильное ударение

Как поставить ударение в слове: «мАффины» или «маффИны»?

Лингвисты единодушно утверждают, что верное произношение — «мАффины».

Можно сказать, что это слово — классический пример следования языковому правилу: в заимствованиях ударение остается на том же месте, где был акцент в языке-источнике. В английском maffins ударным был первый слог.

Как легче запомнить правильный вариант?

Советуем для недавних в языке заимствований обратиться к двустишиям-запоминалкам, например:

Что вкуснее: мАффины

Или тортик вафельный?

Примеры предложений для тренировки

  • В уличном кафе посетителям предлагали вкуснейшие десерты: тортики, мАффины, яблочный штрудель и пирожные.
  • Джон продавал печенье, мАффины и другую выпечку, мечтая скопить денег для покупки дома.
  • На завтрак музыканты заказали тосты с паштетом, яичницу с беконом, мАффины и фруктовый салат.
  • Несмотря на указываемое производителями низкое содержание жиров, мАффины вряд ли можно отнести к диетической выпечке.

Неправильное ударение

Не следует произносить «маффИны», так как этот вариант не включен в языковую норму.

Three flavors of American muffin: blueberry, chocolate, and chocolate chip

Wheat and rye English muffins, toasted and untoasted

A muffin is an individually portioned baked product, however the term can refer to one of two distinct items: a part-raised flatbread (like a crumpet) that is baked and then cooked on a griddle (typically unsweetened), or a (often sweetened) quickbread that is chemically leavened and then baked in a mold. While quickbread «American» muffins are often sweetened, there are savory varieties made with ingredients such as corn and cheese, and less sweet varieties like traditional bran muffins. The flatbread «English» variety is of British or other European derivation, and dates from at least the early 18th century, while the quickbread originated in North America during the 19th century. Both types are common worldwide today.

Etymology

One 19th century source suggests that «muffin» may be related to the Greek bread «maphula», a «cake baked on a hearth or griddle», or from Old French «mou-pain» («soft bread»), which may have been corrupted into «mouffin».[1] The word is first found in print in 1703, spelled moofin;[2] it is of uncertain origin but possibly derived from the Low German Muffen, the plural of Muffe meaning a small cake, or possibly with some connection to the Old French moufflet meaning soft, as said of bread.[3][4] The expression «muffin-man», meaning a street seller of muffins, is attested in a 1754 poem, which includes the line: «Hark! the shrill Muffin-Man his Carol plies..»[4]

Quickbread muffins

Quickbread muffin

NCI Visuals Food Muffins.jpg
Alternative names American muffin
Type Quick bread
Course Traditionally breakfast
Place of origin United States
Main ingredients Flour, eggs, leavening, vegetable oil, sugar
Ingredients generally used Blueberries, chocolate, poppyseeds, or bran
  • Cookbook: Quickbread muffin
  •   Media: Quickbread muffin

Quickbread muffins (sometimes described in Britain as «American muffins»[5]) are baked, individual-sized, cupcake-shaped foods with a «moist, coarse-grained» texture.[6] Muffins are available in both savoury varieties, such as cornmeal and cheese muffins, or sweet varieties such as blueberry, chocolate chip, lemon or banana flavours. Sweetened muffins range from lightly sweetened muffins to products that are «richer than many cakes in fat and sugar.»[6] They are similar to cupcakes in size and cooking methods, the main difference being that cupcakes tend to be sweet desserts using cake batter and which are often topped with sugar icing (American frosting). Muffins may have solid items mixed into the batter, such as berries, chocolate chips or nuts. Fresh baked muffins are sold by bakeries, donut shops and some fast food restaurants and coffeehouses. Factory baked muffins are sold at grocery stores and convenience stores and are also served in some coffeeshops and cafeterias.

History

The use of the term to describe what are essentially cupcakes or buns did not become common usage in Britain until the last decades of the 20th century on the back of the spread of coffee shops such as Starbucks. Recipes for quickbread muffins are common in 19th-century American cookbooks.[7][8] Recipes for yeast-based muffins, which were sometimes called «common muffins» or «wheat muffins» in 19th-century American cookbooks, can be found in much older cookbooks. In Fannie Farmer’s Boston Cooking-School Cook Book, she gave recipes for both types of muffins, both those that used yeast to raise the dough and those that used a quick bread method, using muffin rings to shape the English muffins. Farmer indicated that stove top «baking», as is done with yeast dough, was a useful method when baking in an oven was not practical.[9] Over the years, the size and calorie content of muffins has changed: the «3-inch muffins grandmother made had only 120 to 160 calories. But today’s giant bakery muffins contain from 340 to 630 calories each.»[10]

Manufacture

Quickbread muffins are made with flour, sieved together with bicarbonate of soda as a raising agent. To this is added butter or shortening, eggs and any flavourings (fruit, such as blueberries, chocolate or banana; or savouries, such as cheese).

Commercial muffins may have «modified starches», corn syrup (or high-fructose corn syrup), xanthan gum, or guar gum to increase moisture content and lengthen shelf life (as well, these gums can make added solids, such as chocolate chips, disperse more evenly in the batter).[6]

Bran muffins

Bran muffins use less flour and use bran instead, as well as using molasses and brown sugar.[6] The mix is turned into a pocketed muffin tray, or into individual paper moulds, and baked in an oven. Milk is often added, as it contributes to the appealing browning appearance.[6] The result are raised, individual quickbreads.[5] The muffin may have toppings added, such as cinnamon sugar, streusel,[6] nuts, or chocolate chips.

Poppyseed muffins

Poppyseed muffins (or poppy seed muffins) contain poppy seeds. Poppy seeds were already popular in most parts of the world for their taste and texture—as well as the narcotic characteristics of the opium poppy plant they are harvested from. In modern times, growing poppy seeds is a difficult business for American farmers, due to the risk of heroin production. Other countries have fewer difficulties with permitting the growth of poppies for the seeds alone, which have very low (but still present) levels of opium alkaloids, such as morphine. As other countries began imitating the American muffin, the occasional use of poppy seeds to flavor them spread as well. Although poppy seeds cannot be used as a narcotic due to very low levels of opium alkaloids,[11] they do have enough that drug tests are often fooled and give out false positives after an otherwise drug-free person consumes just a few poppyseed muffins.[12] Because of this, all poppyseed pastries place the person who consumes them prior to a test at a high risk of being inaccurately considered a drug user.[13]

Nutrition

Harvard University’s Nutrition Source states that while many fruit muffins may seem «…to be a better breakfast than their donut neighbors» at your local coffeeshop, with their ‘ «…often refined flours, high sodium, and plenty of added sugar…and large portion size, they’re far from the optimal food choice to start your day.»[14] Consumers think that commercial muffins are a healthier choice than donuts; however, according to Registered Dietician Karen Collins, yeast or raised donuts have from 170 to 270 calories each (cake doughnuts have from 290 to 360 calories), while large bakery muffins have from 340 to 630 calories each and 11 to 27 grams of total fat.[15] «Most muffins are deceptively high in fats», with up to 40% fat content, which many consumers are not aware of.[6]

The type of muffin can have a big impact on its fat and sugar content; one major fast food chain’s low-fat berry muffin has 300 calories, whereas the same restaurant’s chocolate chunk muffin has 620 calories.[16] Harvard’s Nutrition Source recommends smaller-sized, whole-grain muffins with reduced sugar content, liquid plant oil instead of shortening or butter, and added wholesome foods such as nuts (or nut flour) or beans (or bean flour) or fresh fruit or vegetables.[14]

Muffin tops

The muffin top is the crisp upper part of the muffin, which has developed a «browned crust that’s slightly singed around the edges».[17] They were the focus of a 1997 Seinfeld sitcom episode, «The Muffin Tops» (episode 21 of season 8), where the character Elaine, who only eats the tops when she buys a muffin, realizes that a bakery selling just the tops could be successful. Once the business is running, she has to figure out what to do with the muffin bottoms, which proves difficult.

In 2018, McDonald’s restaurant announced they were planning to sell muffin tops as part of their McCafe breakfast menu.[18]

Bakeware and baking aids

Muffin tins and muffin pans are typically metal bakeware which has round bowl-shaped depressions into which muffin batter is poured. Muffin tins or pans can be greased with butter or cooking spray, to lessen the issue of batter sticking to the pan. Alternatively, muffin cups or cases are used. Cups or cases are usually round sheets of paper, foil, or silicone[19] with scallop-pressed edges, giving the muffin a round cup shape. They are used in the baking of muffins to line the bottoms of muffin tins, to facilitate the easy removal of the finished muffin from the tin. The advantage to cooks is easier removal and cleanup, more precise form, and moister muffins; however, using them will prevent a crust from forming.

A variety of sizes for muffin cases are available. Slightly different sizes are considered «standard» in different countries. Miniature cases are commonly 1 to 1.25 in (25 to 32 mm) in diameter at the base and .75 in (19 mm) tall. Standard-size cases range from 1.75 to 2 inches (44 to 51 mm) in diameter at the base and are 1.25 to 1.5 in (32 to 38 mm) tall. Some jumbo-size cases can hold more than twice the size of standard cases. Australian and Swedish bakers are accustomed to taller paper cases with a larger diameter at the top than American and British bakers.[20]

Gallery of quickbread muffin flavors

  • Pumpkin muffins in muffin cups

    Pumpkin muffins in muffin cups

  • A chocolate muffin

    A chocolate muffin

  • Home-made berry muffins

    Home-made berry muffins

  • A vegan lemon poppyseed muffin

Flatbread muffins

Flatbread muffin

Mmm...English muffins (5393409247).jpg
Alternative names English muffin
Type Leavened bread
Course Traditionally breakfast
Place of origin United Kingdom
Main ingredients Flour, yeast
Variations Rasins
  • Cookbook: Flatbread muffin
  •   Media: Flatbread muffin

Flatbread muffins (known in the United States and elsewhere as «English muffins»; or simply as «muffins» or «bakery muffins»[6]) are a flatter disk-shaped, typically unsweetened yeast-leavened bread; generally about 4 in (10 cm) round and 1.5 in (3.8 cm) tall. It is of English or European origin. Rather than being entirely oven-baked, they are also cooked in a griddle on the stove top and flipped from side-to-side, which results in their typical flattened shape rather than the rounded top seen in baked rolls or cake-type muffins.[21] «Cornmeal and bran are sometimes substituted for some of the flour.»[22] These muffins are popular in Commonwealth countries and the United States. Flatbread muffins are often served toasted for breakfast. They may be served with butter or margarine, and topped with sweet toppings, such as jam or honey, or savoury toppings (e.g., round sausage, cooked egg, cheese or bacon). Flatbread muffins are often eaten as a breakfast food (e.g. as an essential ingredient in Eggs Benedict and most of its variations), accompanied by coffee or tea.

History

A Victorian-era muffin man ringing a bell.

English muffins were first mentioned in literature in the early 18th century,[23] although the product is undoubtedly older than that.[citation needed] In the Oxford Companion to Food, Alan Davidson states that «[t]here has always been some confusion between muffins, crumpets, and pikelets, both in recipes and in name.»[24] The increasing popularity of flatbread muffins in the 19th century, is attested by the existence of «…muffin men [who] traversed the town streets at teatime, ringing their bells» to sell them.[24] The bell-ringing of muffin men became so common that by the 1840s, the British Parliament passed a law to prohibit bell ringing by muffin men, but it was not adhered to by sellers.[24]

«Mush muffins (called slipperdowns in New England) were a Colonial [American] muffin made with hominy on a hanging griddle.»[25] Theses and other types of flatbread muffins were known to American settlers, but they declined in popularity with the advent of the quickbread muffin. The English muffin was re-introduced to the American market in 1880 as «English muffins» by English-American baker Samuel Beth Thomas (whose baked-goods company Thomas survives to this day). Thomas called the product «toaster crumpets», and intended them as a «more elegant alternative to toast’ to be served in fine hotels.[26] The English muffin has been described as a variant form of a crumpet, or a «cousin», with the difference being the location of the holes; in a crumpet, the holes go all the way to the top, whereas with an English muffin, the holes are inside.[26] In 1910, Fred Wolferman of Kansas City, Missouri began making denser English muffins at his family grocery, using empty tin cans as molds.[27]

Preparation of flatbread «English» muffins[28]

  • The dough

    The dough

  • is cooked in rings

    is cooked in rings

  • and then cooled

    and then cooled

  • before it is split

    before it is split

  • and finally toasted.

    and finally toasted.

Bakeware

Muffin rings are metal cookware used for oven-baking or griddle-cooking flatbread muffins. They are circle-shaped objects made of thin metal. The rings are about one inch high.

A Muffineer was originally a sugar shaker, looking like a large salt cellar with a perforated decorative top, for spreading powdered sugar on muffins and other sweet cakes. Later, in the 19th century, the term was also used to describe a silver, or silver-plated, muffin dish, with a domed lid and a compartment below for hot water, used to keep toasted English muffins warm before serving.

In popular culture

«The Muffin Man» is a traditional nursery rhyme, children’s song or children’s game of English origin from 1820.

A well-known reference to English muffins is in Oscar Wilde’s 1895 play The Importance of Being Earnest.

As symbols

Note: these are American muffins

  • The corn muffin is the official state muffin of Massachusetts.[29]
  • The blueberry muffin is the official state muffin of Minnesota.[29]
  • The apple muffin is the official state muffin of New York.[30]

See also

  • icon Food portal
  • American cuisine
  • Breakfast foods
  • Croissant
  • Cruffin
  • Crumpet
  • Cupcake
  • Dessert
  • Donut
  • Jiffy mix
  • List of baked goods
  • Mantecadas
  • The Muffin Man
  • Scone

References

Look up muffin in Wiktionary, the free dictionary.

Wikimedia Commons has media related to Muffins.

  1. ^ Notes and Queries: Medium of Inter-Communication for Literary Men, Artists, Antiquaries, Genealogists, etc., Volume 1, Oxford University Press, 1850. p. 253.
  2. ^ R. Thoresby in a letter dated 27 Apr. 1703 and quoted by J. Ray in 1848. vide: The correspondence of J. Ray, consisting of selections from the philosophical letters published by Dr. Derham and original letters of J. Ray in the collection of the British Museum (1848) p. 425
  3. ^ Oxford English Dictionary 2nd Ed. (1989)
  4. ^ a b Harper, Douglas. «Online Etymology Dictionary». Retrieved 30 April 2006.
  5. ^ a b American muffins at cakebaker.co.uk; retrieved 3 Sept 2017
  6. ^ a b c d e f g h Wrigley, Colin W; Corke, Harold; Seetharaman, Koushik; Faubion, Jonathan. Encyclopedia of Food Grains. Academic Press, 2015. p. 33-34
  7. ^ Bryan, Lettice (1839). Kentucky Housewife. South Dartmouth, Massachusetts: Applewood Books (reprint). p. 309. ISBN 1-55709-514-0.
  8. ^ Beecher, Catharine Esther (1871). Miss Beecher’s domestic recipe book. Harper. p. 99.
  9. ^ Farmer, Fannie (1896). Boston Cooking-School Cook Book. Boston, Massachusetts: Little, Brown & Company. ISBN 1408632292.
  10. ^ Collins, Karen (22 November 2004). «Think muffins and bagels are healthy? Think again In some cases, you may be better off eating a doughnut». nbcnews.com. NBC News. Retrieved 31 August 2019.
  11. ^ «Erowid Poppy Vault : Legal Status». www.erowid.org. Retrieved 2022-08-03.
  12. ^ «Poppy-seeds: codeine, morphine and urinanalysis». www.opioids.com. Retrieved 2022-08-03.
  13. ^ «Tourists warned of UAE drug laws». 2008-02-08. Retrieved 2022-08-03.
  14. ^ a b «The Great Muffin Makeover». hsph.harvard.edu. Harvard University. 18 September 2012. Retrieved 31 August 2019.
  15. ^ Collins, Karen (22 November 2004). «Think muffins and bagels are healthy? Think again In some cases, you may be better off eating a doughnut». nbcnews.com. NBC News. Retrieved 31 August 2019.
  16. ^ Thompson, Matthew. «The best & worst fast-food muffins». eatingwell.com. Eating Well. Retrieved 31 August 2019.
  17. ^ Liu, Karen (13 March 2019). «Do you know the Mmmuffin Man? The rise and fall of the ’90s muffin». The Hamilton Spectator. The Spec. Retrieved 31 August 2019.
  18. ^ Gibson, Kate (27 June 2018). «McDonald’s looks to muffin tops to reclaim breakfast customers». www.cbsnews.com. CBS News. Retrieved 24 August 2019.
  19. ^ «Hormel Foods». Archived from the original on 2004-01-22. Retrieved 2007-04-19.
  20. ^ Smith, Lindy (2010). Bake me I’m Yours… Cupcake Celebration. David & Charles: Newton Abbot. p. 7. ISBN 9780715337707.
  21. ^ «English Muffin — Kitchen Dictionary — Food.com». www.food.com. Retrieved 2022-08-03.
  22. ^ Larousse Gastronomique, Jennifer Harvey Lang, editor. Crown:New York] 1988 (p. 703)
  23. ^ Muffin at Oxford English Dictionary, retrieved 3 Sept 2017
  24. ^ a b c Davidson, Alan. Oxford Companion to Food. Oxford University Press:Oxford, 1999 (p. 517)
  25. ^ Mariani, John F. Encyclopedia of American Food and Drink, [Lebhar-Freidman Books:New York] 1999 (p. 211)
  26. ^ a b «The Nibble: English Muffin History». www.thenibble.com. Retrieved 2022-08-03.
  27. ^ «The Nibble: Wolferman’s». www.thenibble.com. Retrieved 2022-08-03.
  28. ^ Based on a recipe by Alton Brown in «The Muffin Man» episode of the television cooking show Good Eats
  29. ^ a b «CIS: State Symbols». www.sec.state.ma.us. Retrieved 2022-08-03.
  30. ^ «New York State Muffin | Apple Muffin». statesymbolsusa.org. Retrieved 2022-08-03.

Three flavors of American muffin: blueberry, chocolate, and chocolate chip

Wheat and rye English muffins, toasted and untoasted

A muffin is an individually portioned baked product, however the term can refer to one of two distinct items: a part-raised flatbread (like a crumpet) that is baked and then cooked on a griddle (typically unsweetened), or a (often sweetened) quickbread that is chemically leavened and then baked in a mold. While quickbread «American» muffins are often sweetened, there are savory varieties made with ingredients such as corn and cheese, and less sweet varieties like traditional bran muffins. The flatbread «English» variety is of British or other European derivation, and dates from at least the early 18th century, while the quickbread originated in North America during the 19th century. Both types are common worldwide today.

Etymology

One 19th century source suggests that «muffin» may be related to the Greek bread «maphula», a «cake baked on a hearth or griddle», or from Old French «mou-pain» («soft bread»), which may have been corrupted into «mouffin».[1] The word is first found in print in 1703, spelled moofin;[2] it is of uncertain origin but possibly derived from the Low German Muffen, the plural of Muffe meaning a small cake, or possibly with some connection to the Old French moufflet meaning soft, as said of bread.[3][4] The expression «muffin-man», meaning a street seller of muffins, is attested in a 1754 poem, which includes the line: «Hark! the shrill Muffin-Man his Carol plies..»[4]

Quickbread muffins

Quickbread muffin

NCI Visuals Food Muffins.jpg
Alternative names American muffin
Type Quick bread
Course Traditionally breakfast
Place of origin United States
Main ingredients Flour, eggs, leavening, vegetable oil, sugar
Ingredients generally used Blueberries, chocolate, poppyseeds, or bran
  • Cookbook: Quickbread muffin
  •   Media: Quickbread muffin

Quickbread muffins (sometimes described in Britain as «American muffins»[5]) are baked, individual-sized, cupcake-shaped foods with a «moist, coarse-grained» texture.[6] Muffins are available in both savoury varieties, such as cornmeal and cheese muffins, or sweet varieties such as blueberry, chocolate chip, lemon or banana flavours. Sweetened muffins range from lightly sweetened muffins to products that are «richer than many cakes in fat and sugar.»[6] They are similar to cupcakes in size and cooking methods, the main difference being that cupcakes tend to be sweet desserts using cake batter and which are often topped with sugar icing (American frosting). Muffins may have solid items mixed into the batter, such as berries, chocolate chips or nuts. Fresh baked muffins are sold by bakeries, donut shops and some fast food restaurants and coffeehouses. Factory baked muffins are sold at grocery stores and convenience stores and are also served in some coffeeshops and cafeterias.

History

The use of the term to describe what are essentially cupcakes or buns did not become common usage in Britain until the last decades of the 20th century on the back of the spread of coffee shops such as Starbucks. Recipes for quickbread muffins are common in 19th-century American cookbooks.[7][8] Recipes for yeast-based muffins, which were sometimes called «common muffins» or «wheat muffins» in 19th-century American cookbooks, can be found in much older cookbooks. In Fannie Farmer’s Boston Cooking-School Cook Book, she gave recipes for both types of muffins, both those that used yeast to raise the dough and those that used a quick bread method, using muffin rings to shape the English muffins. Farmer indicated that stove top «baking», as is done with yeast dough, was a useful method when baking in an oven was not practical.[9] Over the years, the size and calorie content of muffins has changed: the «3-inch muffins grandmother made had only 120 to 160 calories. But today’s giant bakery muffins contain from 340 to 630 calories each.»[10]

Manufacture

Quickbread muffins are made with flour, sieved together with bicarbonate of soda as a raising agent. To this is added butter or shortening, eggs and any flavourings (fruit, such as blueberries, chocolate or banana; or savouries, such as cheese).

Commercial muffins may have «modified starches», corn syrup (or high-fructose corn syrup), xanthan gum, or guar gum to increase moisture content and lengthen shelf life (as well, these gums can make added solids, such as chocolate chips, disperse more evenly in the batter).[6]

Bran muffins

Bran muffins use less flour and use bran instead, as well as using molasses and brown sugar.[6] The mix is turned into a pocketed muffin tray, or into individual paper moulds, and baked in an oven. Milk is often added, as it contributes to the appealing browning appearance.[6] The result are raised, individual quickbreads.[5] The muffin may have toppings added, such as cinnamon sugar, streusel,[6] nuts, or chocolate chips.

Poppyseed muffins

Poppyseed muffins (or poppy seed muffins) contain poppy seeds. Poppy seeds were already popular in most parts of the world for their taste and texture—as well as the narcotic characteristics of the opium poppy plant they are harvested from. In modern times, growing poppy seeds is a difficult business for American farmers, due to the risk of heroin production. Other countries have fewer difficulties with permitting the growth of poppies for the seeds alone, which have very low (but still present) levels of opium alkaloids, such as morphine. As other countries began imitating the American muffin, the occasional use of poppy seeds to flavor them spread as well. Although poppy seeds cannot be used as a narcotic due to very low levels of opium alkaloids,[11] they do have enough that drug tests are often fooled and give out false positives after an otherwise drug-free person consumes just a few poppyseed muffins.[12] Because of this, all poppyseed pastries place the person who consumes them prior to a test at a high risk of being inaccurately considered a drug user.[13]

Nutrition

Harvard University’s Nutrition Source states that while many fruit muffins may seem «…to be a better breakfast than their donut neighbors» at your local coffeeshop, with their ‘ «…often refined flours, high sodium, and plenty of added sugar…and large portion size, they’re far from the optimal food choice to start your day.»[14] Consumers think that commercial muffins are a healthier choice than donuts; however, according to Registered Dietician Karen Collins, yeast or raised donuts have from 170 to 270 calories each (cake doughnuts have from 290 to 360 calories), while large bakery muffins have from 340 to 630 calories each and 11 to 27 grams of total fat.[15] «Most muffins are deceptively high in fats», with up to 40% fat content, which many consumers are not aware of.[6]

The type of muffin can have a big impact on its fat and sugar content; one major fast food chain’s low-fat berry muffin has 300 calories, whereas the same restaurant’s chocolate chunk muffin has 620 calories.[16] Harvard’s Nutrition Source recommends smaller-sized, whole-grain muffins with reduced sugar content, liquid plant oil instead of shortening or butter, and added wholesome foods such as nuts (or nut flour) or beans (or bean flour) or fresh fruit or vegetables.[14]

Muffin tops

The muffin top is the crisp upper part of the muffin, which has developed a «browned crust that’s slightly singed around the edges».[17] They were the focus of a 1997 Seinfeld sitcom episode, «The Muffin Tops» (episode 21 of season 8), where the character Elaine, who only eats the tops when she buys a muffin, realizes that a bakery selling just the tops could be successful. Once the business is running, she has to figure out what to do with the muffin bottoms, which proves difficult.

In 2018, McDonald’s restaurant announced they were planning to sell muffin tops as part of their McCafe breakfast menu.[18]

Bakeware and baking aids

Muffin tins and muffin pans are typically metal bakeware which has round bowl-shaped depressions into which muffin batter is poured. Muffin tins or pans can be greased with butter or cooking spray, to lessen the issue of batter sticking to the pan. Alternatively, muffin cups or cases are used. Cups or cases are usually round sheets of paper, foil, or silicone[19] with scallop-pressed edges, giving the muffin a round cup shape. They are used in the baking of muffins to line the bottoms of muffin tins, to facilitate the easy removal of the finished muffin from the tin. The advantage to cooks is easier removal and cleanup, more precise form, and moister muffins; however, using them will prevent a crust from forming.

A variety of sizes for muffin cases are available. Slightly different sizes are considered «standard» in different countries. Miniature cases are commonly 1 to 1.25 in (25 to 32 mm) in diameter at the base and .75 in (19 mm) tall. Standard-size cases range from 1.75 to 2 inches (44 to 51 mm) in diameter at the base and are 1.25 to 1.5 in (32 to 38 mm) tall. Some jumbo-size cases can hold more than twice the size of standard cases. Australian and Swedish bakers are accustomed to taller paper cases with a larger diameter at the top than American and British bakers.[20]

Gallery of quickbread muffin flavors

  • Pumpkin muffins in muffin cups

    Pumpkin muffins in muffin cups

  • A chocolate muffin

    A chocolate muffin

  • Home-made berry muffins

    Home-made berry muffins

  • A vegan lemon poppyseed muffin

Flatbread muffins

Flatbread muffin

Mmm...English muffins (5393409247).jpg
Alternative names English muffin
Type Leavened bread
Course Traditionally breakfast
Place of origin United Kingdom
Main ingredients Flour, yeast
Variations Rasins
  • Cookbook: Flatbread muffin
  •   Media: Flatbread muffin

Flatbread muffins (known in the United States and elsewhere as «English muffins»; or simply as «muffins» or «bakery muffins»[6]) are a flatter disk-shaped, typically unsweetened yeast-leavened bread; generally about 4 in (10 cm) round and 1.5 in (3.8 cm) tall. It is of English or European origin. Rather than being entirely oven-baked, they are also cooked in a griddle on the stove top and flipped from side-to-side, which results in their typical flattened shape rather than the rounded top seen in baked rolls or cake-type muffins.[21] «Cornmeal and bran are sometimes substituted for some of the flour.»[22] These muffins are popular in Commonwealth countries and the United States. Flatbread muffins are often served toasted for breakfast. They may be served with butter or margarine, and topped with sweet toppings, such as jam or honey, or savoury toppings (e.g., round sausage, cooked egg, cheese or bacon). Flatbread muffins are often eaten as a breakfast food (e.g. as an essential ingredient in Eggs Benedict and most of its variations), accompanied by coffee or tea.

History

A Victorian-era muffin man ringing a bell.

English muffins were first mentioned in literature in the early 18th century,[23] although the product is undoubtedly older than that.[citation needed] In the Oxford Companion to Food, Alan Davidson states that «[t]here has always been some confusion between muffins, crumpets, and pikelets, both in recipes and in name.»[24] The increasing popularity of flatbread muffins in the 19th century, is attested by the existence of «…muffin men [who] traversed the town streets at teatime, ringing their bells» to sell them.[24] The bell-ringing of muffin men became so common that by the 1840s, the British Parliament passed a law to prohibit bell ringing by muffin men, but it was not adhered to by sellers.[24]

«Mush muffins (called slipperdowns in New England) were a Colonial [American] muffin made with hominy on a hanging griddle.»[25] Theses and other types of flatbread muffins were known to American settlers, but they declined in popularity with the advent of the quickbread muffin. The English muffin was re-introduced to the American market in 1880 as «English muffins» by English-American baker Samuel Beth Thomas (whose baked-goods company Thomas survives to this day). Thomas called the product «toaster crumpets», and intended them as a «more elegant alternative to toast’ to be served in fine hotels.[26] The English muffin has been described as a variant form of a crumpet, or a «cousin», with the difference being the location of the holes; in a crumpet, the holes go all the way to the top, whereas with an English muffin, the holes are inside.[26] In 1910, Fred Wolferman of Kansas City, Missouri began making denser English muffins at his family grocery, using empty tin cans as molds.[27]

Preparation of flatbread «English» muffins[28]

  • The dough

    The dough

  • is cooked in rings

    is cooked in rings

  • and then cooled

    and then cooled

  • before it is split

    before it is split

  • and finally toasted.

    and finally toasted.

Bakeware

Muffin rings are metal cookware used for oven-baking or griddle-cooking flatbread muffins. They are circle-shaped objects made of thin metal. The rings are about one inch high.

A Muffineer was originally a sugar shaker, looking like a large salt cellar with a perforated decorative top, for spreading powdered sugar on muffins and other sweet cakes. Later, in the 19th century, the term was also used to describe a silver, or silver-plated, muffin dish, with a domed lid and a compartment below for hot water, used to keep toasted English muffins warm before serving.

In popular culture

«The Muffin Man» is a traditional nursery rhyme, children’s song or children’s game of English origin from 1820.

A well-known reference to English muffins is in Oscar Wilde’s 1895 play The Importance of Being Earnest.

As symbols

Note: these are American muffins

  • The corn muffin is the official state muffin of Massachusetts.[29]
  • The blueberry muffin is the official state muffin of Minnesota.[29]
  • The apple muffin is the official state muffin of New York.[30]

See also

  • icon Food portal
  • American cuisine
  • Breakfast foods
  • Croissant
  • Cruffin
  • Crumpet
  • Cupcake
  • Dessert
  • Donut
  • Jiffy mix
  • List of baked goods
  • Mantecadas
  • The Muffin Man
  • Scone

References

Look up muffin in Wiktionary, the free dictionary.

Wikimedia Commons has media related to Muffins.

  1. ^ Notes and Queries: Medium of Inter-Communication for Literary Men, Artists, Antiquaries, Genealogists, etc., Volume 1, Oxford University Press, 1850. p. 253.
  2. ^ R. Thoresby in a letter dated 27 Apr. 1703 and quoted by J. Ray in 1848. vide: The correspondence of J. Ray, consisting of selections from the philosophical letters published by Dr. Derham and original letters of J. Ray in the collection of the British Museum (1848) p. 425
  3. ^ Oxford English Dictionary 2nd Ed. (1989)
  4. ^ a b Harper, Douglas. «Online Etymology Dictionary». Retrieved 30 April 2006.
  5. ^ a b American muffins at cakebaker.co.uk; retrieved 3 Sept 2017
  6. ^ a b c d e f g h Wrigley, Colin W; Corke, Harold; Seetharaman, Koushik; Faubion, Jonathan. Encyclopedia of Food Grains. Academic Press, 2015. p. 33-34
  7. ^ Bryan, Lettice (1839). Kentucky Housewife. South Dartmouth, Massachusetts: Applewood Books (reprint). p. 309. ISBN 1-55709-514-0.
  8. ^ Beecher, Catharine Esther (1871). Miss Beecher’s domestic recipe book. Harper. p. 99.
  9. ^ Farmer, Fannie (1896). Boston Cooking-School Cook Book. Boston, Massachusetts: Little, Brown & Company. ISBN 1408632292.
  10. ^ Collins, Karen (22 November 2004). «Think muffins and bagels are healthy? Think again In some cases, you may be better off eating a doughnut». nbcnews.com. NBC News. Retrieved 31 August 2019.
  11. ^ «Erowid Poppy Vault : Legal Status». www.erowid.org. Retrieved 2022-08-03.
  12. ^ «Poppy-seeds: codeine, morphine and urinanalysis». www.opioids.com. Retrieved 2022-08-03.
  13. ^ «Tourists warned of UAE drug laws». 2008-02-08. Retrieved 2022-08-03.
  14. ^ a b «The Great Muffin Makeover». hsph.harvard.edu. Harvard University. 18 September 2012. Retrieved 31 August 2019.
  15. ^ Collins, Karen (22 November 2004). «Think muffins and bagels are healthy? Think again In some cases, you may be better off eating a doughnut». nbcnews.com. NBC News. Retrieved 31 August 2019.
  16. ^ Thompson, Matthew. «The best & worst fast-food muffins». eatingwell.com. Eating Well. Retrieved 31 August 2019.
  17. ^ Liu, Karen (13 March 2019). «Do you know the Mmmuffin Man? The rise and fall of the ’90s muffin». The Hamilton Spectator. The Spec. Retrieved 31 August 2019.
  18. ^ Gibson, Kate (27 June 2018). «McDonald’s looks to muffin tops to reclaim breakfast customers». www.cbsnews.com. CBS News. Retrieved 24 August 2019.
  19. ^ «Hormel Foods». Archived from the original on 2004-01-22. Retrieved 2007-04-19.
  20. ^ Smith, Lindy (2010). Bake me I’m Yours… Cupcake Celebration. David & Charles: Newton Abbot. p. 7. ISBN 9780715337707.
  21. ^ «English Muffin — Kitchen Dictionary — Food.com». www.food.com. Retrieved 2022-08-03.
  22. ^ Larousse Gastronomique, Jennifer Harvey Lang, editor. Crown:New York] 1988 (p. 703)
  23. ^ Muffin at Oxford English Dictionary, retrieved 3 Sept 2017
  24. ^ a b c Davidson, Alan. Oxford Companion to Food. Oxford University Press:Oxford, 1999 (p. 517)
  25. ^ Mariani, John F. Encyclopedia of American Food and Drink, [Lebhar-Freidman Books:New York] 1999 (p. 211)
  26. ^ a b «The Nibble: English Muffin History». www.thenibble.com. Retrieved 2022-08-03.
  27. ^ «The Nibble: Wolferman’s». www.thenibble.com. Retrieved 2022-08-03.
  28. ^ Based on a recipe by Alton Brown in «The Muffin Man» episode of the television cooking show Good Eats
  29. ^ a b «CIS: State Symbols». www.sec.state.ma.us. Retrieved 2022-08-03.
  30. ^ «New York State Muffin | Apple Muffin». statesymbolsusa.org. Retrieved 2022-08-03.

Ударение в слове маффины

В данном слове ударение следует ставить на слог с буквой А — мАффины.

образовано от слова маффин

А вы знаете, как правильно ставить ударение в слове ?

Примеры предложений, как пишется маффины

Здесь была баранина в собственном соку, отварные початки молочной кукурузы, тушенный с овощами коричневый рис, припущенный в сливочном масле аспарагус, салат-цезарь, помидоры с сыром моцарелла и базиликом, приправленные оливковым маслом, ма́ффины, чесночный хлеб.
— Лара Продан, Тонкая нить судьбы, 2013

Это могут быть, к примеру, кофейные свадьбы, шоколадные, мятные, оливковые и медовые, свадьбы с оформленные в стиле кап-кейков, маффинов или макарунов (кто не знает, капкейки и ма́ффины — это такие кексики, а макаруны — миндальные печеньки с начинкой), и даже торжества в стиле кока-кола.
— Полина Карамушка, Как организовать свадьбу твоей мечты. Свадьба от А до Я, 2014

Я купила пиццу, два батончика, ма́ффины, орешки и кружку горячего шоколада, потому что подумала, что лучше запастись едой на предстоящую дорогу, и положила пять долларов в кружку кассира.
— Морин Джонсон, Пусть идет снег (сборник), 2008

Выпекать ма́ффины в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.
— Е. А. Бойко, Лучшие ужины для всей семьи, 2011

Затем перешла к духовке, где запекались ма́ффины, но всё время забывала вынимать их оттуда, когда машина сигналила.
— Регина Бретт, У Бога всегда есть работа для тебя. 50 уроков, которые помогут тебе открыть свой уникальный талант, 2010

На данной странице указано на какой слог правильно ставить ударение в слове маффины. В слове «маффины» ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — ма́ффины. Надеемся, что теперь у вас не возникнет вопросов, как пишется слово маффины, куда ставить ударение, какое ударение, или где должно стоять ударение в слове маффины, чтобы верно его произносить.

В Википедии есть статья «маффин».

Содержание

  • 1 Русский
    • 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
    • 1.2 Произношение
    • 1.3 Семантические свойства
      • 1.3.1 Значение
      • 1.3.2 Синонимы
      • 1.3.3 Антонимы
      • 1.3.4 Гиперонимы
      • 1.3.5 Гипонимы
    • 1.4 Родственные слова
    • 1.5 Этимология
    • 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
    • 1.7 Перевод
    • 1.8 Библиография

Русский[править]

В Викиданных есть лексема маффин (L126040).

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж ед. ч. мн. ч.
Им. ма́ффин ма́ффины
Р. ма́ффина ма́ффинов
Д. ма́ффину ма́ффинам
В. ма́ффин ма́ффины
Тв. ма́ффином ма́ффинами
Пр. ма́ффине ма́ффинах

ма́ффин

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: .

Произношение[править]

  • МФА: ед. ч. [ˈmafʲɪn], мн. ч. [ˈmafʲɪnɨ]

Семантические свойства[править]

Маффин

Значение[править]

  1. кулин. маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Происходит от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Список переводов

Библиография[править]

Для улучшения этой статьи желательно:

  • Добавить описание морфемного состава с помощью {{морфо-ru}}
  • Добавить пример словоупотребления для значения с помощью {{пример}}
  • Добавить синонимы в секцию «Семантические свойства»
  • Добавить гиперонимы в секцию «Семантические свойства»
  • Добавить сведения об этимологии в секцию «Этимология»
  • Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»
  • маффин,
    Существительное
    мн. маффины

Склонение существительного маффинм.р.,
2-е склонение     

Единственное число

Множественное число

Единственное число

Именительный падеж
(Кто? Что?)

маффин

маффины

Родительный падеж
(Кого? Чего?)

маффина

маффинов

Дательный падеж
(Кому? Чему?)

маффину

маффинам

Винительный падеж
(Кого? Что?)

маффин

маффины

Творительный падеж
(Кем? Чем?)

маффином

маффинами

Предложный падеж
(О ком? О чем?)

маффине

маффинах

Множественное число

Сервис Спряжение и склонение позволяет вам спрягать глаголы и склонять существительные, прилагательные, местоимения и числительные. Здесь можно узнать род и склонение существительных, прилагательных и числительных, степени сравнения прилагательных, спряжение глаголов, посмотреть таблицы времен для английского, немецкого, русского, французского, итальянского, португальского и испанского. Спрягайте глаголы, изучайте правила спряжения и склонения, смотрите переводы в контекстных примерах и словаре.

Ударение в слове МАФФИН

Как правильно ставить ударение в слове МАФФИН?

В существительном «маффин» ударение ставится на первый слог – мАффин.

Определить, на какой слог падает ударение, поможет словарь заимствований, в котором сообщается, что данное слово произошло от английского «muffin»(«порционный кекс») с ударением на первом слоге.

Как запомнить, где ударение?

Фразы для запоминания.

Уронил на свадьбе шафер

На подол невесты мАффин.

***

Даже самый лучший мАффин

Не заменит кулич Марфин.

Примеры употребления

Проговорите вслух все примеры для лучшего запоминания.

  • Принесите, пожалуйста, чашку кофе и шоколадный мАффин.
  • Я бы съел ещё один мАффин.
  • Каждый мАффин выпечен с оригинальной начинкой.

А вы знаете..

Какой из вариантов правильный?
(по статистике прошлой недели только 21% ответили правильно)

мЕльком
мелькОм
все верны

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Как пишется маркетплейс правильно на русском
  • Как пишется маунтин дью
  • Как пишется машечка на английском
  • Как пишется маркетплейс на английском
  • Как пишется машенька или машинька правильно