Как написать слово «ультрапористый» правильно? Где поставить ударение, сколько в слове ударных и безударных гласных и согласных букв? Как проверить слово «ультрапористый»?
ультрапо́ристый
Правильное написание — ультрапористый, ударение падает на букву: о, безударными гласными являются: у, а, и, ы.
Выделим согласные буквы — ультрапористый, к согласным относятся: л, т, р, п, с, й, звонкие согласные: л, р, й, глухие согласные: т, п, с.
Количество букв и слогов:
- букв — 14,
- слогов — 5,
- гласных — 5,
- согласных — 8.
Формы слова: ультрапо́ристый.
уль-тра-пас-те-ри-зо-ван-ное
Слово «ультрапастеризованное» может переноситься одним из следующих способов:
- уль-трапастеризованное
- ультра-пастеризованное
- ультрапас-теризованное
- ультрапасте-ризованное
- ультрапастери-зованное
- ультрапастеризо-ванное
- ультрапастеризован-ное
Для многих слов существуют различные варианты переносов, однако именно указанный вероятней всего вам засчитают правильным в школе.
Правила, используемые при переносе
- Слова переносятся по слогам:
ма-ли-на - Нельзя оставлять и переносить одну букву:
о-сень - Буквы Ы, Ь, Ъ, Й не отрываются от предыдущих букв:
ма-йка - В словах с несколькими разными подряд идущими согласными (в корне или на стыке корня и суффикса) может быть несколько вариантов переноса:
се-стра, сес-тра, сест-ра - Слова с приставками могут переноситься следующими вариантами:
по-дучить, поду-чить и под-учить
если после приставки идёт буква Ы, то она не отрывается от согласной:
ра-зыграться, разы-граться - Переносить следует не разбивая морфем (приставки, корня и суффикса):
про-беж-ка, смеш-ливый - Две подряд идущие одинаковые буквы разбиваются переносом:
тон-на, ван-на - Нельзя переносить аббревиатуры (СССР), сокращения мер от чисел (17 кг), сокращения (т.е., т. д.), знаки (кроме тире перед прерванной прямой речью)
Правила русской орфографии и пунктуации Утверждены в 1956 году Академией наук СССР, Министерством высшего образования СССР и Министерством просвещения РСФСР:
Ознакомиться с разделом Правила переноса можно здесь, просмотреть документ полностью и скачать его можно по этой ссылке
Какие переносы ищут ещё
- Как перенести слово «утащила»? 2 секунды назад
- Как перенести слово «течёт»? 3 секунды назад
- Как перенести слово «кожа»? 4 секунды назад
- Как перенести слово «прекрасные»? 6 секунд назад
- Как перенести слово «вспорхнула»? 8 секунд назад
- Как перенести слово «концентрации»? 8 секунд назад
- Как перенести слово «страны»? 9 секунд назад
- Как перенести слово «сестрорецке»? 9 секунд назад
- Как перенести слово «девочку»? 10 секунд назад
- Как перенести слово «извинишся»? 12 секунд назад
Ответ:
Правильное написание слова — ультрапористый
Ударение и произношение — ультрап`ористый
Выберите, на какой слог падает ударение в слове — НАЛИЛА?
Слово состоит из букв:
У,
Л,
Ь,
Т,
Р,
А,
П,
О,
Р,
И,
С,
Т,
Ы,
Й,
Похожие слова:
ультрамодный
ультрамонтан
ультрамонтанство
ультрамонтанству
ультраоптиметр
ультраправый
ультрапромосковский
ультрареакционер
ультрасовременный
ультраструктура
Рифма к слову ультрапористый
нечистый, приземистый, лесистый, водянистый, чистый, лучистый, басистый, морщинистый, мускулистый, осанистый, скалистый, толстый, ширококостый, бурдастый, коренастый, частый, виноватый, плутоватый, женатый, выбритый, лохматый, щербатый, начатый, молодцеватый, рыжеватый, желтый, горбатый, клетчатый, полосатый, сердитый, переодетый, раздетый, богатый, шитый, черноватый, сотый, прижатый, потертый, подбитый, залитый, небогатый, мохнатый, сутуловатый, разбитый, покатый, двадцатый, усатый, выбитый, четвертый, знаменитый, молодцоватый, разлитый, согретый, облитый, одетый, резвый, моложавый, березовый, шутливый, здравый, находчивый, красивый, фланговый, отчетливый, левый, дождливый, слабый, учтивый, грубый, курчавый, уродливый, плешивый, хвастливый, правдивый, насмешливый, целковый, задумчивый, медовый, забывчивый, юродивый, правый, ленивый, лукавый, ворчливый, мозаиковый, худощавый, шелковый, коричневый, розовый, милостивый, трезвый, особый, торопливый, молчаливый, кровавый, вый, бравый, фальшивый, заботливый, шаловливый, счастливый, поворотливый, фризовый, словоохотливый, вспыльчивый
Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова.
Слово «ультрапастеризация»
Слово состоит из 18 букв, начинается и заканчивается на гласную, первая буква — «у», вторая буква — «л», третья буква — «ь», четвёртая буква — «т», пятая буква — «р», шестая буква — «а», седьмая буква — «п», восьмая буква — «а», девятая буква — «с», 10-я буква — «т», 11-я буква — «е», 12-я буква — «р», 13-я буква — «и», 14-я буква — «з», 15-я буква — «а», 16-я буква — «ц», 17-я буква — «и», последняя буква — «я».
- Написание слова наоборот
- Написание слова в транслите
- Написание слова шрифтом Брайля
- Передача слова на азбуке Морзе
- Произношение слова на дактильной азбуке
- Остальные слова из 18 букв
10:19
Галилео. Ультрапастеризованное молоко
11:44
Пастеризованное молоко: в чем разница обычного за 32 рубля и фермерского за 250?
10:31
Галилео. Молоко. Ультрапастериализация
25:07
Контрольная закупка. Молоко ультрапастеризованное жирностью 3,2%. Выпуск от 14.03.2018
01:01
ТЕХНОлогия ультрапастеризации
02:04
Линия ультрапастеризации молока, Tetra Pak Steritube 13
Написание слова «ультрапастеризация» наоборот
Как это слово пишется в обратной последовательности.
яицазиретсапартьлу 😀
Написание слова «ультрапастеризация» в транслите
Как это слово пишется в транслитерации.
в грузинской🇬🇪 ულთრაპასთერიზაცია
в латинской🇬🇧 ultrapasterizatsia
Как это слово пишется в пьюникоде — Punycode, ACE-последовательность IDN
xn--80aaatkfcr1biekifh5dze4c
Как это слово пишется в английской Qwerty-раскладке клавиатуры.
ekmnhfgfcnthbpfwbz
Написание слова «ультрапастеризация» шрифтом Брайля
Как это слово пишется рельефно-точечным тактильным шрифтом.
⠥⠇⠾⠞⠗⠁⠏⠁⠎⠞⠑⠗⠊⠵⠁⠉⠊⠫
Передача слова «ультрапастеризация» на азбуке Морзе
Как это слово передаётся на морзянке.
⋅ ⋅ – ⋅ – ⋅ ⋅ – ⋅ ⋅ – – ⋅ – ⋅ ⋅ – ⋅ – – ⋅ ⋅ – ⋅ ⋅ ⋅ – ⋅ ⋅ – ⋅ ⋅ ⋅ – – ⋅ ⋅ ⋅ – – ⋅ – ⋅ ⋅ ⋅ ⋅ – ⋅ –
Произношение слова «ультрапастеризация» на дактильной азбуке
Как это слово произносится на ручной азбуке глухонемых (но не на языке жестов).
Передача слова «ультрапастеризация» семафорной азбукой
Как это слово передаётся флажковой сигнализацией.
Остальные слова из 18 букв
Какие ещё слова состоят из такого же количества букв.
- абдоминоаортальный
- абонент-получатель
- абсолютизировавший
- абсолютизированный
- абсолютизироваться
- абсолютизирующийся
- абсолютировавшийся
- абстрагировавшийся
- абстрактно-бытовой
- абстракционистский
- авантюрно-любовный
- аварийно-ремонтный
- аваро-андо-цезский
- авиамоторостроение
- авиапатрулирование
- авиапромышленность
- авиапутешественник
- авиаракетостроение
- авиационно-ядерный
- австрало-азиатский
- австро-белорусский
- австро-голландский
- австро-итальянский
- австро-французский
1
×
Здравствуйте!
У вас есть вопрос или вам нужна помощь?
Спасибо, ваш вопрос принят.
Ответ на него появится на сайте в ближайшее время.
Народный словарь великого и могучего живого великорусского языка.
Онлайн-словарь слов и выражений русского языка. Ассоциации к словам, синонимы слов, сочетаемость фраз. Морфологический разбор: склонение существительных и прилагательных, а также спряжение глаголов. Морфемный разбор по составу словоформ.
По всем вопросам просьба обращаться в письмошную.
ультрапастеризованное молоко
-
1
ультрапастеризованное молоко
Универсальный русско-английский словарь > ультрапастеризованное молоко
См. также в других словарях:
-
Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста — Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста: ультрапастеризованное питьевое молоко, упакованное в потребительскую тару номинальной вместимостью не более 200 куб. см, предназначенное для непосредственного использования в пищу детьми… … Официальная терминология
-
ГОСТ Р 52738-2007: Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 52738 2007: Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения оригинал документа: 32 айран: Кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного молочнокислого и спиртового брожения с использованием заквасочных… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
-
Пастеризованное (стерилизованное) молоко — 13) пастеризованное молоко, стерилизованное молоко, ультрапастеризованное (ультравысокотемпературнообработанное) молоко молоко питьевое, подвергнутое термической обработке в целях соблюдения установленных требований к микробиологическим… … Официальная терминология
-
пастеризованное — 15 пастеризованное [стерилизованное, ультрапастеризованное] молоко: Питьевое молоко, подвергнутое термической обработке в целях соблюдения установленных требований к микробиологическим показателям безопасности для пастеризованного… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
-
1: — Терминология 1: : dw Номер дня недели. «1» соответствует понедельнику Определения термина из разных документов: dw DUT Разность между московским и всемирным координированным временем, выраженная целым количеством часов Определения термина из… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
-
Галилео (программа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Галилео. Галилео Жанр научно популярная развлекательная программа Режиссёр(ы) Кирилл Гаврилов, Елена Калиберда Редактор(ы) Дмитрий Самородов Производство Телеформат ( … Википедия
Разбор частей речи
Далее давайте разберем морфологические признаки каждой из частей речи русского языка на примерах. Согласно лингвистике русского языка, выделяют три группы из 10 частей речи, по общим признакам:
1. Самостоятельные части речи:
- существительные (см. морфологические нормы сущ. );
- глаголы:
-
- причастия;
- деепричастия;
- прилагательные;
- числительные;
- местоимения;
- наречия;
2. Служебные части речи:
- предлоги;
- союзы;
- частицы;
3. Междометия.
Ни в одну из классификаций (по морфологической системе) русского языка не попадают:
- слова да и нет, в случае, если они выступают в роли самостоятельного предложения.
- вводные слова: итак, кстати, итого, в качестве отдельного предложения, а так же ряд других слов.
Морфологический разбор существительного
План морфологического разбора существительного
Пример:
«Малыш пьет молоко.»
Малыш (отвечает на вопрос кто?) – имя существительное;
- начальная форма – малыш;
- постоянные морфологические признаки: одушевленное, нарицательное, конкретное, мужского рода, I -го склонения;
- непостоянные морфологические признаки: именительный падеж, единственное число;
- при синтаксическом разборе предложения выполняет роль подлежащего.
Морфологический разбор слова «молоко» (отвечает на вопрос кого? Что?).
- начальная форма – молоко;
- постоянная морфологическая характеристика слова: среднего рода, неодушевленное, вещественное, нарицательное, II -е склонение;
- изменяемые признаки морфологические: винительный падеж, единственное число;
- в предложении прямое дополнение.
Приводим ещё один образец, как сделать морфологический разбор существительного, на основе литературного источника:
«Две дамы подбежали к Лужину и помогли ему встать. Он ладонью стал сбивать пыль с пальто. (пример из: «Защита Лужина», Владимир Набоков).»
Дамы (кто?) — имя существительное;
- начальная форма — дама;
- постоянные морфологические признаки: нарицательное, одушевленное, конкретное, женского рода, I склонения;
- непостоянная морфологическая характеристика существительного: единственное число, родительный падеж;
- синтаксическая роль: часть подлежащего.
Лужину (кому?) — имя существительное;
- начальная форма — Лужин;
- верная морфологическая характеристика слова: имя собственное, одушевленное, конкретное, мужского рода, смешанного склонения;
- непостоянные морфологические признаки существительного: единственное число, дательного падежа;
- синтаксическая роль: дополнение.
Ладонью (чем?) — имя существительное;
- начальная форма — ладонь;
- постоянные морфологические признаки: женского рода, неодушевлённое, нарицательное, конкретное, I склонения;
- непостоянные морфо. признаки: единственного числа, творительного падежа;
- синтаксическая роль в контексте: дополнение.
Пыль (что?) — имя существительное;
- начальная форма — пыль;
- основные морфологические признаки: нарицательное, вещественное, женского рода, единственного числа, одушевленное не охарактеризовано, III склонения (существительное с нулевым окончанием);
- непостоянная морфологическая характеристика слова: винительный падеж;
- синтаксическая роль: дополнение.
(с) Пальто (С чего?) — существительное;
- начальная форма — пальто;
- постоянная правильная морфологическая характеристика слова: неодушевленное, нарицательное, конкретное, среднего рода, несклоняемое;
- морфологические признаки непостоянные: число по контексту невозможно определить, родительного падежа;
- синтаксическая роль как члена предложения: дополнение.
Морфологический разбор прилагательного
Имя прилагательное — это знаменательная часть речи. Отвечает на вопросы Какой? Какое? Какая? Какие? и характеризует признаки или качества предмета. Таблица морфологических признаков имени прилагательного:
- начальная форма в именительном падеже, единственного числа, мужского рода;
- постоянные морфологические признаки прилагательных:
-
- разряд, согласно значению:
-
- — качественное (теплый, молчаливый);
- — относительное (вчерашний, читальный);
- — притяжательное (заячий, мамин);
- степень сравнения (для качественных, у которых этот признак постоянный);
- полная / краткая форма (для качественных, у которых этот признак постоянный);
- непостоянные морфологические признаки прилагательного:
-
- качественные прилагательные изменяются по степени сравнения (в сравнительных степенях простая форма, в превосходных — сложная): красивый-красивее-самый красивый;
- полная или краткая форма (только качественные прилагательные);
- признак рода (только в единственном числе);
- число (согласуется с существительным);
- падеж (согласуется с существительным);
- синтаксическая роль в предложении: имя прилагательное бывает определением или частью составного именного сказуемого.
План морфологического разбора прилагательного
Пример предложения:
Полная луна взошла над городом.
Полная (какая?) – имя прилагательное;
- начальная форма – полный;
- постоянные морфологические признаки имени прилагательного: качественное, полная форма;
- непостоянная морфологическая характеристика: в положительной (нулевой) степени сравнения, женский род (согласуется с существительным), именительный падеж;
- по синтаксическому анализу — второстепенный член предложения, выполняет роль определения.
Вот еще целый литературный отрывок и морфологический разбор имени прилагательного, на примерах:
Девушка была прекрасна: стройная, тоненькая, глаза голубые, как два изумительных сапфира, так и заглядывали к вам в душу.
Прекрасна (какова?) — имя прилагательное;
- начальная форма — прекрасен (в данном значении);
- постоянные морфологические нормы: качественное, краткое;
- непостоянные признаки: положительная степень сравнения, единственного числа, женского рода;
- синтаксическая роль: часть сказуемого.
Стройная (какая?) — имя прилагательное;
- начальная форма — стройный;
- постоянные морфологические признаки: качественное, полное;
- непостоянная морфологическая характеристика слова: полное, положительная степень сравнения, единственное число, женский род, именительный падеж;
- синтаксическая роль в предложении: часть сказуемого.
Тоненькая (какая?) — имя прилагательное;
- начальная форма — тоненький;
- морфологические постоянные признаки: качественное, полное;
- непостоянная морфологическая характеристика прилагательного: положительная степень сравнения, единственное число, женского рода, именительного падежа;
- синтаксическая роль: часть сказуемого.
Голубые (какие?) — имя прилагательное;
- начальная форма — голубой;
- таблица постоянных морфологических признаков имени прилагательного: качественное;
- непостоянные морфологические характеристики: полное, положительная степень сравнения, множественное число, именительного падежа;
- синтаксическая роль: определение.
Изумительных (каких?) — имя прилагательное;
- начальная форма — изумительный;
- постоянные признаки по морфологии: относительное, выразительное;
- непостоянные морфологические признаки: множественное число, родительного падежа;
- синтаксическая роль в предложении: часть обстоятельства.
Морфологические признаки глагола
Согласно морфологии русского языка, глагол — это самостоятельная часть речи. Он может обозначать действие (гулять), свойство (хромать), отношение (равняться), состояние (радоваться), признак (белеться, красоваться) предмета. Глаголы отвечают на вопрос что делать? что сделать? что делает? что делал? или что будет делать? Разным группам глагольных словоформ присущи неоднородные морфологические характеристики и грамматические признаки.
Морфологические формы глаголов:
- начальная форма глагола — инфинитив. Ее так же называют неопределенная или неизменяемая форма глагола. Непостоянные морфологические признаки отсутствуют;
- спрягаемые (личные и безличные) формы;
- неспрягаемые формы: причастные и деепричастные.
Морфологический разбор глагола
- начальная форма — инфинитив;
- постоянные морфологические признаки глагола:
-
- переходность:
-
- переходный (употребляется с существительными винительного падежа без предлога);
- непереходный (не употребляется с существительным в винительном падеже без предлога);
- возвратность:
-
- возвратные (есть -ся, -сь);
- невозвратные (нет -ся, -сь);
- вид:
-
- несовершенный (что делать?);
- совершенный (что сделать?);
- спряжение:
-
- I спряжение (дела-ешь, дела-ет, дела-ем, дела-ете, дела-ют/ут);
- II спряжение (сто-ишь, сто-ит, сто-им, сто-ите, сто-ят/ат);
- разноспрягаемые глаголы (хотеть, бежать);
- непостоянные морфологические признаки глагола:
-
- наклонение:
-
- изъявительное: что делал? что сделал? что делает? что сделает?;
- условное: что делал бы? что сделал бы?;
- повелительное: делай!;
- время (в изъявительном наклонении: прошедшее/настоящее/будущее);
- лицо (в настоящем/будущем времени, изъявительного и повелительного наклонения: 1 лицо: я/мы, 2 лицо: ты/вы, 3 лицо: он/они);
- род (в прошедшем времени, единственного числа, изъявительного и условного наклонения);
- число;
- синтаксическая роль в предложении. Инфинитив может быть любым членом предложения:
-
- сказуемым: Быть сегодня празднику;
- подлежащим :Учиться всегда пригодится;
- дополнением: Все гости просили ее станцевать;
- определением: У него возникло непреодолимое желание поесть;
- обстоятельством: Я вышел пройтись.
Морфологический разбор глагола пример
Чтобы понять схему, проведем письменный разбор морфологии глагола на примере предложения:
Вороне как-то Бог послал кусочек сыру… (басня, И. Крылов)
Послал (что сделал?) — часть речи глагол;
- начальная форма — послать;
- постоянные морфологические признаки: совершенный вид, переходный, 1-е спряжение;
- непостоянная морфологическая характеристика глагола: изъявительное наклонение, прошедшего времени, мужского рода, единственного числа;
- синтаксическая роль в предложении: сказуемое.
Следующий онлайн образец морфологического разбора глагола в предложении:
Какая тишина, прислушайтесь.
Прислушайтесь (что сделайте?) — глагол;
- начальная форма — прислушаться;
- морфологические постоянные признаки: совершенный вид, непереходный, возвратный, 1-го спряжения;
- непостоянная морфологическая характеристика слова: повелительное наклонение, множественное число, 2-е лицо;
- синтаксическая роль в предложении: сказуемое.
План морфологического разбора глагола онлайн бесплатно, на основе примера из целого абзаца:
— Его нужно предостеречь.
— Не надо, пусть знает в другой раз, как нарушать правила.
— Что за правила?
— Подождите, потом скажу. Вошел! («Золотой телёнок», И. Ильф)
Предостеречь (что сделать?) — глагол;
- начальная форма — предостеречь;
- морфологические признаки глагола постоянные: совершенный вид, переходный, невозвратный, 1-го спряжения;
- непостоянная морфология части речи: инфинитив;
- синтаксическая функция в предложении: составная часть сказуемого.
Пусть знает (что делает?) — часть речи глагол;
- начальная форма — знать;
- постоянные морфологические признаки: несовершенный вид, невозвратный, переходный, 1-го спряжения;
- непостоянная морфология глагола: повелительное наклонение, единственного числа, 3-е лицо;
- синтаксическая роль в предложении: сказуемое.
Нарушать (что делать?) — слово глагол;
- начальная форма — нарушать;
- постоянные морфологические признаки: несовершенный вид, невозвратный, переходный, 1-го спряжения;
- непостоянные признаки глагола: инфинитив (начальная форма);
- синтаксическая роль в контексте: часть сказуемого.
Подождите (что сделайте?) — часть речи глагол;
- начальная форма — подождать;
- постоянные морфологические признаки: совершенный вид, невозвратный, переходный, 1-го спряжения;
- непостоянная морфологическая характеристика глагола: повелительное наклонение, множественного числа, 2-го лица;
- синтаксическая роль в предложении: сказуемое.
Вошел (что сделал?) — глагол;
- начальная форма — войти;
- постоянные морфологические признаки: совершенный вид, невозвратный, непереходный, 1-го спряжения;
- непостоянная морфологическая характеристика глагола: прошедшее время, изъявительное наклонение, единственного числа, мужского рода;
- синтаксическая роль в предложении: сказуемое.
ультрапастеризо́ванное
ультрапастеризованное — слово из 9 слогов: уль-тра-па-сте-ри-зо-ва-нно-е. Ударение падает на 6-й слог.
Транскрипция слова: [ул’трапаст’ир’изован:ай’э]
у [у] — гласный, безударный
л [л’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (парный)
ь не обозначает звука
т [т] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
р [р] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), твёрдый (парный)
а [а] — гласный, безударный
п [п] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
а [а] — гласный, безударный
с [с] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
т [т’] — согласный, глухой парный, мягкий (парный)
е [и] — гласный, безударный
р [р’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (парный)
и [и] — гласный, безударный
з [з] — согласный, звонкий парный, твёрдый (парный)
о [о] — гласный, ударный
в [в] — согласный, звонкий парный, твёрдый (парный)
а [а] — гласный, безударный
н [н:] — согласный, глухой парный, твёрдый (парный), долгий звук
н не образует звука в данном слове
о [а] — гласный, безударный
е [й’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (непарный, всегда произносится мягко)
[э] — гласный, безударный
В слове 21 буква и 20 звуков.
✓ Ударение в слове подтверждено администратором.
07.07.2021
Российские потребители до сих пор с большим скепсисом относятся к ультрапастеризованному молоку. Основная причина этому – непривычно большие сроки хранения – несколько месяцев против пары часов у парного молока. Многие считают, что увеличение срока годности достигается исключительно добавлением химических веществ и консервантов, находя подтверждение этому даже во вкусе. Но так ли это на самом деле?
Ультрапастеризованное молоко – что это такое?
Насколько банально бы это ни звучало, ультрапастеризованное – это питьевое (готовое к употреблению) молоко, прошедшее процедуру ультрапастеризации.
Ультрапастеризация, в свою очередь – это один из видов термической обработки пищевых продуктов. Он используется для достижения 2 целей:
- Уничтожения вредной микрофлоры.
- Увеличения срока годности.
Собственно, именно наличие микроорганизмов в составе сырого молока не позволяет долго хранить его в исходном виде. Попадая в благотворную среду, в тепло, микроорганизмы быстро размножаются, что приводит к сквашиванию – порче молочного продукта. Кроме того, патогенная микрофлора может служить причиной расстройства желудка и кишечника, а в отдельных случаях – даже болезней.
Соответственно, одно только уничтожение вредоносных организмов способно увеличить срок хранения молочной продукции. «Усилить эффект» также помогает современная технологичная упаковка и соблюдение условий хранения.
Методика ультрапастеризации
Что такое ультрапастеризованное молоко, фактически, мы уже разобрались, но чтобы окончательно развеять мифы о наличии в составе химии, рассмотрим процесс ультрапастеризации подробнее.
Для производства на предприятиях используются специальные замкнутые линии, которые обеспечивают не только тепловую обработку сырья с помощью нагревателей или пара, но и асептический розлив его по упаковкам. Это позволяет предотвратить повторное попадание в него микроорганизмов из внешней среды.
Непосредственно процесс ультравысокотемпературной обработки (УВТ) сводится к 3 основным этапам:
- Молоко в потоке нагревается до температуры 135-145°С. Нагрев происходит всего за 0,1 секунды.
- Выдерживается в нагретом состоянии 2-4 секунды,
- Мгновенно охлаждается до 77°, а затем, на последующих этапах, до 20°С.
Подобный процесс обладает, как минимум, 5 преимуществами:
- Эффективно устраняет патогенную микрофлору.
- Не привносит в исходный вкус нотки кипяченого молока.
- Не меняет цвет продукта.
- Практически не снижает количество полезных бактерий, витаминов и минералов.
- Вкупе с высокотехнологичной упаковкой термообработка не только увеличивает срок, но и существенно упрощает условия хранения. Например, до первого вскрытия заводской герметичной упаковки молоко может храниться до 6 месяцев, причем даже без холодильника.
За счет относительной простоты (линии производства автоматизированы, достаточно задать нужный температурный диапазон) и минимального влияния на положительные качества продукции, технология ультрапастеризации сейчас является одной из самых популярных.
Популярность в мире и в России
К слову о популярности. С подозрением к молоку длительного хранения относятся практически только в странах СНГ. При этом, согласно исследованиям Tetra Pak, в целом, в России молоко по объему реализуемой продукции стоит на втором месте среди жидких продуктов, а, в среднем, россиянин за год выпивает около 52 литров продукта. Однако ультрапастеризованное молоко составляет всего 25%.
При этом во многих других странах оно наоборот пользуется огромной популярностью. Ее залог – удобство хранения. Небольшие упаковки молока часто берут с собой на работу, чтобы перекусить, или кладут в пакет с обедом детям – даже без холодильника при таком хранении УВТ-молочные продукты легко сохраняют свежесть до обеденного перерыва и даже до вечера. В частности, в Испании, Италии и Португалии доля устрапастеризованного молока на рынке уже вплотную приблизилось к 100%. Настоящим пионером здесь выступает Португалия – доля УВТ-молока составляла 97% от всего ее внутреннего рынка еще в 2010 году. Любят его и в Китае – там этот показатель уже превысил 75%.
Россия в этом плане не столь прогрессивна, но вместе с модой на полезные и функциональные продукты определенное движение все же наблюдается. По прогнозам Tetra Pak, основанным на ситуациях в других странах, уже к следующему году молоко длительного хранения должно занять порядка 40% всего молочного рынка.
Рекомендуем попробовать
Хит
Хит
Хит
Хит
Хит
Хит
Хит
Хит
Хит
Хит
