Как пишется салат винегрет или винегрет

Словарное слово «винегрет» пишется с буквой «и» в первом слоге корня и с буквой «е» во втором слоге.

Как правильно писать слово «винегрет», «венигрет» или «винигрет» выясним, обратившись к его происхождению.

Словом «винегрет», заимствованным из французского языка, называют популярный салат из свёклы, а также из множества других ингредиентов (овощей, рыбы, мяса, морепродуктов), заправленных растительным маслом, уксусом или специально приготовленным соусом. 

Если поставить ударение в этом слове, то выяснится, что голосом выделяется последний гласный звук корня:

Оставшись без ударения в слабой фонетической позиции, неясно слышатся гласные первых двух слогов. По этой причине возникает сомнение в написании буквы «и» и «е» в слове:

Правописание слова «винегрет»

Обычно в русской орфографии безударные гласные проверяют ударением, используя принцип, что в безударном положении пишется та же гласная буква, которая выступает под ударением в том же слоге любой грамматической формы слова или в родственной лексеме.

Понаблюдаем, как следует проверить безударные гласные в корне следующих слов:

• краси́вый — укра́сить;
• поглоща́ть — гло́тка;
• лети́т — лётчик;
• число́ — чи́сла.

Аналогично попытаемся подыскать проверочное слово, изменив падежную форму рассматриваемого существительного:

• рецепт чего? винегре́та;
• наслаждаюсь чем? винегре́том;
• расскажем о чём? о винегре́те.

Словоизменение не помогло в проверке безударных гласных в корне этого слова. Тогда вспомним однокоренное прилагательное «винегре́тный», но и в нем прослеживаются те же безударные гласные.

Существует множество рецептов винегрета.

В морской винегре́т, кроме обязательной отварной свёклы, добавим морскую капусту и мидии.

Происхождение слова «винегрет»

Но все же, узнав происхождение интересующего нас слова, можно понять, почему в первом слоге корня пишется буква «и».

Это наименование сложного салата пишется именно с  буквой «и» в первом слоге, так как в языке-источнике оно было образовано сложением двух слов, о чем узнаем из этимологического словаря:

Следовательно, исходя из происхождения заимствованного из французского языка слова «винегре́т», первый безударный гласный можем проверить с помощью прилагательного «ви́нный», производным от слова «вино́».

Наш язык замечателен тем, что состоит не только из исконно русских слов, существующих уже несколько столетий, но и из заимствованных терминов, пришедших издалека и прижившихся в отечественных словарях. Возможно, это одна из причин его богатства и уникальности: мы бережно относимся к собственным языковым традициям, однако при этом радушно встречаем иностранцев и легко используем их в предложениях.

Зачастую заимствования вызывают сложности в правописании, так как изначально они подчиняются другим правилам, не связанным с нашими. Одним из таких примеров является всем известный салат – Вы знаете, как пишется: «винегрет» или «венигрет»? Первая и вторая гласные находятся в безударной позиции и представляют собой орфографические трудности.

Этимология слова

Возможно, происхождение имени существительного подскажет ответ на появившийся вопрос. Слово было заимствовано из французского языка: «vinaigrette» образовалось благодаря суффиксу и означало соус, приготовленный из уксуса. До этого существовало «vinaigre» («уксус»), которое, в свою очередь, получилось при помощи сложения «vin» (вино) и «aigre» (кислый, острый).

Правильное и ошибочное написание

Интересно, что значение слова «винегрет» в русском языке немного расширилось: мы предполагаем не только уксусный соус, но и все ингредиенты блюда. Стоит отметить, что есть и другой смысл, чаще употребляемый в разговорной речи, – беспорядок, непонятная смесь из чего-либо.

Этимология намекнула нам на выбор только одной буквы: во французском языке существительное образовалось от напитка «вино», который присутствует и в русском. Безударную гласную в корне можно узнать при помощи прилагательного «винный» и, основываясь на этом, сделать вывод, что в первом слоге следует писать «и». Однако без понимания происхождения слова дойти до этого решения сложно.

Чтобы ответить на вопрос «винегрет, как пишется?», нужно заглянуть в словарь, потому что проверить буквы, находящиеся в слабой позиции, нельзя ни изменением по падежам, ни родственными словами.

В данном случае «винегрет» является словарным словом, которое необходимо запомнить и единственный правильный вариант выглядит так: в первом слоге – «и», во втором – «е».

Чтобы школьникам было легче запомнить порядок гласных, учителя проводят параллель с веником. Этот предмет известен своей строгой структурой: все его прутья аккуратно соединены вместе, а ингредиенты салата, напротив, хаотично перемешаны. Таким образом, обучающиеся ориентируются на то, что последовательность безударных букв в «винегрете» противоположна последовательности в «венике».

Варианты написания, как «винигрет», «венегрет», «венигрет», «винигред», «венегред», «венигред»  считаются ошибочными.

Примеры в предложениях

Зная, как пишется слово «винегрет», закрепим это с помощью примеров:

Бабушка всегда делала вкусный винегрет, поэтому мама решила взять рецепт именно у неё.

Я готовился к экзамену две ночи, и в моей голове получился винегрет из знаний, который сильно мешал мне утром.

Винегрет, за счёт относительно низкой калорийности, считается одним из лучших лёгких блюд для тех, кто следит за питанием.

Картофель, свёкла, морковь, маринованные огурцы, квашеная капуста и растительное масло всегда были для меня лучшим сочетанием продуктов в салате винегрет.

Пожалуй, к гарниру и мясу я предпочту винегрет, нежели салаты с майонезом.

Винегрет из ошибок

Данное блюдо не единственное в русском языке, которое заставляет усомниться в грамотности, как носителей языка, так и тех, кто его изучает. Таким же лидером по путанице букв является слово «пирож[е]ное», в котором то появляется, то исчезает гласная, а также вариативность ошибочных написаний гласных и согласных исчисляется большим количеством.

Тем не менее, если представленные слова являются примером грамматических ошибок, то не меньше в еде встречается орфоэпических нарушений. Яркими представителями «вкусных» слов с неправильными ударениями являются: творог, щавель, сливовый, торты, свекла и другие, ознакомиться с которыми, вы можете, нажав на ссылки в словоформах.

Русский

Морфологические и синтаксические свойства

ви—не—гре́т

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -винегрет- [Тихонов, 1996].

Произношение

• МФА: [vʲɪnʲɪˈɡrʲet] 

Семантические свойства

Значение

1. холодное кушанье из смеси изрезанных на кусочки овощей, яиц, мяса, рыбы ◆ Был сделан отличный для тех времен винегрет ― с солёными огурчиками, с капусткой и с картошечкой ― и полит настоящим хлопковым маслом. В. Д. Дудинцев, «Не хлебом единым», 1956 г. [НКРЯ] ◆ Неля и тетя Аида принесли тарелки с бутербродами, винегрет, холодец и две бутылки вина. Рустам Ибрагимбеков, «Забытый август», 1972 г. // «Юность» ◆ Винегрету не вздумай предлагать, он у тебя позавчерашний, я отсюда вижу. Г. Н. Владимов, «Три минуты молчания», 1969 г.
2. перен., разг., шутл. смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина ◆ Тут вам и нежно-пылкая страсть, и «глас рассудка твердый». Винегрет добродетелей помимо остальных достоинств. М. А. Шолохов, «Тихий Дон», 1928–1940 гг. ◆ Постепенно у нас образовался странный, но понятный нам всем язык ― пестрая смесь русских, английских, французских и чешских слов, варварский винегрет, от которого любой лингвист пришел бы в ужас, но мы охотно пользовались этим самобытным эсперанто и довольно быстро научились понимать друг друга… В. А. Закруткин, «Помненька», 1946 г. [НКРЯ] ◆ Не понимаю я, когда из учебы и личной жизни делают винегрет… Георгий Полонский, «Ключ без права передачи», 1975 г.

Синонимы

1. —
2. мешанина; частичн.: ералаш, микс, коктейль

Антонимы

1. —
2. —

Гиперонимы

1. холодное кушанье, кушанье, блюдо, салат
2. смесь

Гипонимы

1. —
2. —

Родственные слова

Этимология

Происходит от франц. vinaigrette «соус из уксуса», далее из vinaigre «уксус», далее из vin «вино» + aigre «кислый; терпкий; острый».

Заимствовано в XVIII в. из франц. Использованы данные Краткого этимологического словаря русского языка. См. Список литературы.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

Перевод

Библиография

Для улучшения этой статьи желательно: Добавить хотя бы один перевод для каждого значения в секцию «Перевод»

Перейти к содержанию