Как пишется страчателла правильно

• 1 Русский
  • 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
  • 1.2 Произношение
  • 1.3 Семантические свойства
    • 1.3.1 Значение
    • 1.3.2 Синонимы
    • 1.3.3 Антонимы
    • 1.3.4 Гиперонимы
    • 1.3.5 Гипонимы
  • 1.4 Родственные слова
  • 1.5 Этимология
  • 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
  • 1.7 Перевод
  • 1.8 Библиография

stracciatella

stracciatélla f cuc 1) страччателла (бульон, заправленный взбитыми яйцами и тертым сыром) 2) страччателла (сливочное мороженое с кусочками шоколада)

Итальяно-русский словарь.
2003.

Смотреть что такое «stracciatella» в других словарях:

• Stracciatella — (from Italian stracciato , torn apart ) is an Italian egg drop soup usually said to be alla Romana ( the way it s done at Rome ), but also popular in Marche and Emilia Romagna. It is prepared by beating eggs and adding grated parmesan cheese,… …   Wikipedia

• Stracciatella — (von italienisch stracciato, ‚zerrissen, zerfetzt‘) ist der Name für eine italienische Einlaufsuppe, siehe Stracciatella (Gericht) eine italienische Speiseeis Sorte mit geraspelter Schokolade eine italienische Käsesorte, siehe Stracciatella di… …   Deutsch Wikipedia

• Stracciatella — (del italiano stracciato, despedazado ) puede referirse a: Un tipo de sopa, preparada con huevos, queso parmesano rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Un tipo de helado de vainilla o nata, con pedazos de chocolate. Un tipo especial de queso… …   Wikipedia Español

• Stracciatella — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Stracciatella est le nom de plusieurs préparations culinaires originaires d Italie : La stracciatella (it), un fromage. La stracciatella, un… …   Wikipédia en Français

• Stracciatella — 1Strac|cia|tel|la [stratʃa…] das; [s] <nach it. stracciatella (wegen der im Eis enthaltenen Schokoladensplitter), vgl. 2↑Stracciatella> Speiseeissorte, die aus Milchspeiseeis mit Schokoladenstückchen besteht. Stracciatella 2… …   Das große Fremdwörterbuch

• Stracciatella — Strac|cia|tẹl|la 〈[ stratʃa ] n.; od. s; unz.〉 Vanilleeiscreme mit kleinen Schokoladenstückchen [ital.] * * * 1Strac|cia|tel|la [strat̮ʃa tɛla ], das; [s] [ital. stracciatella, zu: stracciare = zerreißen, zerfetzen]: Milcheis mit… …   Universal-Lexikon

• Stracciatella di Bufala — is a cheese produced from the milk of water buffalo in the Italian province of Foggia. It is a fresh cheese, white in colour, and made in the pasta filata style.The cheese is made the whole year round, but is thought to be at its best during the… …   Wikipedia

• Stracciatella (Gericht) — Stracciatella (von italienisch stracciato, ‚zerrissen, zerfetzt‘) ist eine klassische italienische Einlaufsuppe aus Fleischbrühe und geschlagenem Ei sowie regional weiteren Zutaten. Anders als deutsche Einlaufsuppe wird sie mit dem Ei unter… …   Deutsch Wikipedia

• Stracciatella (Suppe) — Stracciatella (von italienisch stracciato, ‚zerrissen, zerfetzt‘) ist eine klassische italienische Einlaufsuppe aus Fleischbrühe und geschlagenem Ei sowie regional weiteren Zutaten. Anders als deutsche Einlaufsuppe wird sie mit dem Ei unter… …   Deutsch Wikipedia

• Stracciatella di Bufala — ist ein Käse aus der Milch vom Wasserbüffel in der italienischen Provinz Foggia. Es ist ein weißer Käse, ähnlich dem Mozzarella, aber im Vergleich zu diesem mit mehr Flüssigkeit und weicher. Er wird als Vorspeise serviert, manchmal mit Schinken… …   Deutsch Wikipedia

• Stracciatella di bufala — ist ein Käse aus der Milch vom Wasserbüffel in der italienischen Provinz Foggia. Es ist ein weißer Käse, ähnlich dem Mozzarella, aber im Vergleich zu diesem mit mehr Flüssigkeit und weicher. Er wird als Vorspeise serviert, manchmal mit Schinken… …   Deutsch Wikipedia

1. ^ The youngest member of a family of peasant farmers from Altopascio di Lucca in Tuscany, Enrico Panattoni (1927–2013) came to Bergamo in 1946 where, after initially managing to set up a bar selling castagnaccio (a simple chestnut-flour cake), he opened La Marianna, which became renowned for its gelato, including stracciatella, as well as its upper-storey Tuscan restaurant, then a novelty in Bergamo. In 1973, Panattoni’s son Mirko was kidnapped and later released by an unknown criminal group — the first of a series of children held to ransom in Italy in recent decades.^[5][6][7]

1. ^ ^{a b} Ferrari, Luciano (2005). «Straciatella Gelato». Gelato and Gourmet Frozen Desserts — A professional learning guide. Lulu.com. p. 61. ISBN 978-1-4092-8850-3.
2. ^ King, Carol (2013). «Top Five Italian Gelato Flavors». Retrieved 17 April 2016.
3. ^ n/a, Anders (6 November 2012). «Quick Stracciatella». Retrieved 17 April 2016.
4. ^ Torre, Paul (14 June 2009). «Stracciatella Gelato». The Italian Chef. Archived from the original on 20 April 2016. Retrieved 4 October 2013.
5. ^ ^{a b c} «Lutto nel mondo della ristorazione – È morto Enrico Panattoni». L’Eco di Bergamo (in Italian). 4 October 2013. Retrieved 4 October 2013.
6. ^ «Enrico Panattoni, la sua storia». L’Eco di Bergamo (in Italian). 4 October 2013. Retrieved 4 October 2013.
7. ^ «Inventor of ‘stracciatella’ ice cream dies at 85». Gazzetta del Sud (online). 4 October 2013. Archived from the original on 19 October 2013. Retrieved 8 October 2013.
8. ^ «La stracciatella». La Marianna (in Italian). Retrieved 2020-12-20.
9. ^ «Storia – La Stracciatella» (in Italian). Retrieved 2020-12-20.

1. ^ The youngest member of a family of peasant farmers from Altopascio di Lucca in Tuscany, Enrico Panattoni (1927–2013) came to Bergamo in 1946 where, after initially managing to set up a bar selling castagnaccio (a simple chestnut-flour cake), he opened La Marianna, which became renowned for its gelato, including stracciatella, as well as its upper-storey Tuscan restaurant, then a novelty in Bergamo. In 1973, Panattoni’s son Mirko was kidnapped and later released by an unknown criminal group — the first of a series of children held to ransom in Italy in recent decades.^[5][6][7]

1. ^ ^{a b} Ferrari, Luciano (2005). «Straciatella Gelato». Gelato and Gourmet Frozen Desserts — A professional learning guide. Lulu.com. p. 61. ISBN 978-1-4092-8850-3.
2. ^ King, Carol (2013). «Top Five Italian Gelato Flavors». Retrieved 17 April 2016.
3. ^ n/a, Anders (6 November 2012). «Quick Stracciatella». Retrieved 17 April 2016.
4. ^ Torre, Paul (14 June 2009). «Stracciatella Gelato». The Italian Chef. Archived from the original on 20 April 2016. Retrieved 4 October 2013.
5. ^ ^{a b c} «Lutto nel mondo della ristorazione – È morto Enrico Panattoni». L’Eco di Bergamo (in Italian). 4 October 2013. Retrieved 4 October 2013.
6. ^ «Enrico Panattoni, la sua storia». L’Eco di Bergamo (in Italian). 4 October 2013. Retrieved 4 October 2013.
7. ^ «Inventor of ‘stracciatella’ ice cream dies at 85». Gazzetta del Sud (online). 4 October 2013. Archived from the original on 19 October 2013. Retrieved 8 October 2013.
8. ^ «La stracciatella». La Marianna (in Italian). Retrieved 2020-12-20.
9. ^ «Storia – La Stracciatella» (in Italian). Retrieved 2020-12-20.

Русский

Что мы делаем. Каждая страница проходит через несколько сотен совершенствующих техник. Совершенно та же Википедия. Только лучше.

Страчателла (сыр)

У этого термина существуют и другие значения, см. Страчателла.

Страчателла, Stracciatella di bufala (итальянское произношение: [strattʃaˈtɛlla di ˈbuːfala]) — мягкий сыр, производимый из молока итальянских буйволиц в провинции Фоджа, расположенной в южной части итальянского региона Апулия, с использованием технологий вытягивания (pasta filata) и измельчения^[1][2].

Описание

Страчателла состоит из мелких лоскутков, отсюда его название, которое в итальянском является уменьшительным от straccia («тряпка» или «лоскуток»), что означает «маленький лоскуток». Это нежный сыр из свежего, жирного творога, белого цвета, производится круглый год^[2][3], но считается, что наилучшим он получается в весенние и летние месяцы. Страчателла необычен тем, что стада буйволов и сыры, приготовленные из их молока, гораздо чаще встречаются на западной стороне Апеннин — в Лацио и Кампании.

При смешивании с густыми сливками, страчателла также используется для приготовления сыра буррата (по-итальянски «масляный») — это жирный сыр с мягкой, неоднородной структурой, который поставляется вместе с моцареллой и, как считается, первоначально был создан в начале XX века в Андрии на плато Мурджа.

Благодаря своим вкусовым качествам, мягкие сыры обрели популярность и за пределами Италии.

Нежные сливочные сыры, к которым относится страчателла, буррата являются натуральными продуктами и не могут храниться долго, поэтому их необходимо употреблять быстро, пока они ещё мягкие и свежие^[1].

Подаются к столу и как дополнение с овощам, салатам, десертам, и как самостоятельное блюдо. Перед подачей сыр можно слегка полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, трюфельным маслом и тп.

См. также

• Буррата
• Моцарелла
• Раскера

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована 2 марта 2023 в 03:17.

Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.