Как пишется торт тирамису

В указанном выше слове ударение ставят на слог с буквой У — тирамисУ.

ударение падает на последний слог, как и в языке-источнике — итальянском.

Примеры предложений, как пишется тирамису

Виды тирамису

Конечно же, настоящий тирамису готовят исключительно в Италии, поскольку его основные ингредиенты можно найти лишь в этой солнечной европейской стране. Но все же из доступных в продаже продуктов вполне можно соорудить ничуть не уступающий по вкусу десерт. Несомненно, это будет не то классическое итальянское блюдо, о котором так много сказано и написано, но приготовление тирамису даже с небольшими отступлениями вполне себя оправдывает. Этот десерт можно сделать в виде суфле, разложенного порционно по широким бокалам, в виде торта или же небольших пирожных. Наиболее близким к оригиналу будет кофейный вариант тирамису, но иногда встречаются рецепты ягодного или фруктового.

Ингредиенты для торта из готовых коржей

Поскольку торт «Тирамису» – это чизкейк, состоящий в основном из сырного суфле, для его приготовления понадобится всего лишь 2 тонких бисквитных коржа, которые можно приобрести в кулинарии или супермаркете. Помимо них, понадобится печенье савоярди (его можно купить, приготовить самостоятельно либо в крайнем случае заменить другим видом воздушного бисквитного печенья в виде палочек), 750 грамм сыра маскарпоне (его можно заменить свежим творогом повышенной жирности), 6 свежих яиц, полстакана сахара, 3 ст. л. какао-порошка, 1 литр натурального заваренного кофе, 50 мл темного рома.

Продукты для выпекания бисквита

В случае если торт «Тирамису» вы планируете полностью готовить самостоятельно, нужно сначала испечь бисквит. Для него следует взять 4 яйца, полстакана сахара, столько же муки, чайную ложку разрыхлителя. Яйца хорошенько взбивают с сахаром, насыпают муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем, продолжают взбивать. Когда тесто готово, необходимо вылить его в форму нужного размера и отправить в духовой шкаф. Корж будет готов через 35 минут, если духовка предварительно была разогрета до 200 градусов. Готовый корж нужно разделить вдоль на 2 или 3 части (по желанию).

Приготовление

Остывшие коржи нужно пропитать смесью заваренного кофе с ромом (часть пропитки следует оставить для печенья, которым будет украшен готовый торт «Тирамису»). Затем готовят крем. Желтки следует взбить с сахаром добела, затем добавить сыр, продолжая взбивать до получения однородной массы. Охлажденные свежие белки взбивают отдельно. Чтобы ускорить процесс, можно насыпать в них немного соли (главное – не перестараться, чтобы это не повлияло на вкус десерта). Обе массы аккуратно соединяют, перемешивают и приступают к сборке торта. Делать это лучше в той же форме, где пеклись коржи. Если коржа два, то первый помещают на дно, затем выливают почти весь крем (оставив немного, чтобы смазать бока) и накрывают вторым. В случае, когда их три, третий помещают посередине. С двумя коржами торт «Тирамису» получается вкуснее, но с тремя — устойчивее. Затем форму ставят на несколько часов в холодильник для застывания. Украшают блюдо таким образом: края обмазывают оставшимся кремом, плотно укладывают печенье, смоченное в кофе с ромом, а сверху посыпают какао-порошком.

Ягодный торт

Тем, кто уже знает, как приготовить торт «Тирамису», можно поэкспериментировать с ягодным вариантом. В этом случае вместо кофе с ромом для пропитки используют сок с ликером, в середину торта помещают начинку из ягод, перетертых с сахаром, ими же и украшают торт сверху. Такой десерт можно скорее назвать ягодным чизкейком, но получается вкусно и весьма оригинально.

Русский язык содержит в себе нескончаемое количество слов, в состав которых входят гласные, написание которых способно иногда порождать в нас сомнения, из-за чего составлять текст становится более трудно. Чтобы не допустить ошибок, важно усвоить, как писать верно: «тирамису» или «терамису».

Как пишется правильно: «тирамису» или «терамису»?

Какое правило применяется?

Написание первой буквы «и» в вышеуказанном существительном не подчиняется каким-либо правилам, а это значит, что слово является словарным и его необходимо запомнить. Но стоит отметить, что оно произошло от итальянского «tiramisù».

Примеры предложений

Если посмотреть на примеры употребления слова, написание которого нужно запомнить, то сделать это получится значительно быстрее:

• Я всегда считала тирамису своим любимым десертом, поэтому я часто заказываю его в кафе.
• Это был самый вкусный тирамису, который я когда-либо пробовал.

Как неправильно писать

Основу этого итальянского торта составляет мягкий сыр маскарпоне. Он похож по вкусу, да и по виду, на нашу густую деревенскую сметану или слегка отжатый свежий творог. Кстати, и само его название тоже отражает превосходное качество исходного продукта и буквально представляет собой выражение «Гораздо лучше, чем хорошо».

Согласно рецепту, упомянутому в книге «Кухня Италии», в нежную сырную массу нужно добавить тщательно растёртые с сахаром яичные желтки. Перемешайте, влейте коньяк и еще раз перемешайте. Энергично взбейте яичные белки и введите в ранее приготовленную смесь. Считайте, что крем для торта тирамису готов.

Затем пропитайте бисквит или бисквитное печенье крепким кофе и уложите половину ровным слоем в круглую или прямоугольную форму. Прикройте слоем крема и слегка присыпьте сверху порошком какао. Повторите эту процедуру ещё раз — слой пропитанного крепким кофе печенья, крем, какао (оно должно полностью покрывать каждый слой тирамису). Верхнюю часть торта часто делают волнистой или даже с небольшими заострёнными шишечками, которые формируются из круто взбитого белка. Потом эту многоэтажную композицию посыпьте сверху сахарной пудрой и поставьте в холодильник как минимум на три часа.

Для торта тирамису среднего размера вам понадобится: 400 г сыра маскарпоне (его можно заменить свежим домашним творогом, с которого только что стекла сыворотка), 200 г сахарного песка, 4 яйца, 150 г бисквита или бисквитного печенья, 4 маленькие чашки крепкого черного кофе типа эспрессо, 2 рюмки коньяка, 50 г порошка какао и немного сахарной пудры.

Как видите, несмотря на итальянский рецепт, экзотических ингредиентов в нем не наблюдается. Все исходные продукты можно найти у запасливой хозяйки на кухне.

Заметим попутно, чтобы испечь торт тирамису в его классическом варианте, потребуется бисквитное печенье савоярди в виде узких золотистых полосок. Конечно, в Италию за ним мы не поедем, а приготовим его сами.

Для этого просейте крахмал с мукой в миску. Затем взбейте белки до густоты сметаны и введите в них полстакана сахара. Осторожно влейте желтки в белки, а затем постепенно — в муку с крахмалом. Смажьте лист вощёной бумаги сливочным маслом, выстелите ею противень и слегка присыпьте мукой. Выложите полученное тесто в кондитерский мешочек с насадкой диаметром 1 см и выжмите на подготовленный противень полоски длиной по 7 см с промежутками в 2−3 см. Посыпьте кристаллическим сахаром и выпекайте 10 минут в разогретой до 190° духовке. Бисквитные полоски должны подняться и стать золотистыми.

Расклад продуктов здесь такой: полстакана картофельного крахмала, стакан с четвертью пшеничной муки высшего сорта, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 яйца (у них отделяем желтки от белков), полстакана сахарного песка, кристаллический сахар для обсыпки.

Если сделаете все правильно, то в итоге у вас получится великолепный десерт — итальянский торт тирамису, приготовленный из печенья и творога, попробовав который вы и ваши гости словно побываете на седьмом небе.

Что еще почитать по теме?

Как сделать мастику для торта в домашних условиях?

Тирамису́ (итал. Tiramisù, «вознеси меня» от гл. tira — тяни, mi — меня, su — вверх) — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком^[1]. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

Есть необычные адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно это марсала, мадера, амаретто), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

История[править | править код]

Часть историков полагает, что тирамису создан в XVII веке в честь великого герцога Козимо III Медичи, но документальных подтверждений этому нет^[2]. Настоящая история этого кондитерского изделия начинается в 1960-х либо в 1970-х годах^[2], что позволяет считать его относительно современным изобретением^[3].

Письменное упоминание зафиксировано в статье Джузеппе ди Клементе (Giuseppe di Clemente) и датировано 1971 годом^[4]. В 1981 году его тёзка Джузеппе Маффиоли (Giuseppe Maffioli) в ежеквартальном журнале «Vin Veneto» писал, что тирамису создал кондитер Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) в конце 1960-х годов, «чуть более десятилетия назад», в ресторане «Alle Beccherie» (город Тревизо). Маффиоли подчеркнул, что своим названием тирамису (итал. tira mi sù — буквально «тяни меня вверх», в переносном смысле «подбодри меня») обязан тонизирующим и питательным свойствам его ингредиентов, но никак не свойствам афродизиака^[5].

Рецепт также встречается в книге «I dolci del Veneto» (1983 год)^[6], затем в более поздних текстах, таких как «Cucina e tradizioni del Veneto», где пишут, что тирамису был создан в послевоенное время в ресторане «Alle Beccherie» шеф-поваром, имевшим опыт работы в Центральной Европе^[7].

Наряду с вышеназванными письменными свидетельствами есть легенды, по одной из которых аналогичный десерт был впервые приготовлен в Сиене (Тоскана) специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи, однако назывался он «Zuppa del duca».

Также есть версии, приписывающие авторство ресторанам «El Toulà» и «Al Fogher»^[8]. 8 октября 2006 года газета Baltimore Sun опубликовала статью, в которой утверждается, что поставщиком десертов для ресторана «Beccherie» был Карминантонио Яннаконе (Carminantonio Iannaccone), живущий в настоящее время в Балтиморе, штат Мэриленд, США, и что тирамису изобрёл именно он^[9]. Ещё один «отец тирамису» — кондитер Адо Кампеоль^[10][11].

Виды тирамису[править | править код]

• Классический тирамису
• Слоеный пирог тирамису
• Тирамису чизкейк
• Тирамису шоколадный мусс
• Тирамису аль Марсала
• Тирамису с ирисками

См. также[править | править код]

• Дзукотто
• Шарлотка
• Чизкейк
• Опера (торт)
• Профитроли
• Трайфл

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

• Charles Sinclair. tiramisú // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 581. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.