Как пишется тыквенный пирог

Если вам захочется побаловать семью чем-то вкусным и полезным, обратитесь к рецептам из тыквы – не прогадаете. Микроэлементов и витаминов, содержащихся в тыкве, более, чем достаточно. А приготовить из нее можно все, что угодно – и кашу, и пироги, и запеканки, и даже мороженое.

Хочу предложить несколько рецептов пирогов из тыквы, которые готовятся быстро и вкусно – с разной рецептурой и способами приготовления, но все эти блюда невероятно аппетитны и полезны, они гарантированно понравятся вашим близким.

Простой рецепт тыквенного пирога в духовке

Как сделать пирог с тыквой в духовке

1. Взбиваем миксером 3 яйца.
   
2. Добавляем 0,20 кг сахара, взбиваем яйца до полного растворения сахара.
   
3. Натираем мелкой теркой 0,40 кг тыквы.
   
4. Во взбитые яйца отправляем по щепотке соли и ванилина. Перемешиваем. Добавляем в смесь 0,30 кг муки. Перемешиваем лопаткой.
   
5. Всыпаем чайную ложку корицы и пакетик разрыхлителя. Хорошенько вымешиваем.
   
6. Постепенно добавляем растительное масло (70 мл), постоянно размешивая. В тесто всыпаем тыкву, предварительно ее отжав. Выжимаем в тесто сок половины лимона.
   
7. Размешиваем тесто до однородности. Форму cмазываем маслом (примерно 30 мл), выливаем тесто.
   
8. Форму с пирогом помещаем в разогретую до 190ºС духовку примерно на час. Вынимаем пирог, проверяем зубочисткой готовность (если она сухая при протыкании в самом широком месте, значит, пирог готов). Оставляем его остывать.
   

Вынув пирог из формы, можно, при желании, присыпать его сахарной пудрой. Еще вариант – смазать верх пирога медом: тыквенный пирог с медом и корицейполучается изумительно вкусным и ароматным.

Видео простого рецепта пирога с тыквой

На видео вы можете в подробностях рассмотреть, как приготовить вкусный пирог с тыквой в духовке по простому рецепту.

Рецепт американского тыквенного пирога

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и инвентарь: блендер, кастрюля, форма для выпечки, духовка.

• Масло предварительно вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Сливки нужно брать именно 33% жирности – иначе масса не загустеет.

Готовим американский тыквенный пирог

1. В просеянные 0,40 кг муки добавляем немного соли. Добавляем 0,20 кг мягкого сливочного масла.
   
2. Руками хорошенько смешиваем масло и муку. В превратившееся в рассыпчатую массу тесто добавляем яйцо.
   
3. Вымешиваем тесто до тех пор, когда можно будет слепить из него шар. Тесто упаковываем в пленку, кладем в холодильник на полчаса.
   
4. Килограмм тыквы чистим, режем на кусочки и отвариваем до готовности. Извлекаем тыкву из воды, слегка отжимая. Блендером превращаем ее в пюре. Добавляем в тыквенное пюре 2 яйца. Взбиваем блендером. Добавляем полтора стакана сахара.
   
5. Вливаем в пюре 200 мл сливок жирностью 33%. Добавляем щепотку корицы. Кладем чайную ложку ванильного сахара – он придаст начинке нежный привкус. Смешиваем массу блендером.
   
6. На стенки и дно формы наносим немного сливочного масла. Чтобы тесто не пригорело, посыпаем форму панировочными сухарями. Достаем из холодильника тесто, разминаем его руками по поверхности формы, делая бортики. Отправляем тесто в духовку, разогретую до температуры 190ºС минут на 15.
   
7. Достаем корж из духовки и заливаем в него тыквенную начинку. Температуру устанавливаем на 180ºС и отправляем пирог в духовку. Времени на выпекание потребуется 40-45 минут.
   
8. Достаем пирог из печи и оставляем его немного остыть, затем осторожно извлекаем из формы. Украшаем парой палочек корицы и несколькими звездочками бадьяна.
   

Знаете ли вы? Для любителей поэкспериметировать: можете сливки заменить сгущенным молоком (обязательно хорошего качества) – пирог приобретет несколько иной оттенок вкуса.

Видео рецепта американского тыквенного пирога

На видео представлен классический рецепт тыквенного пирога, который является одним из традиционных праздничных блюд в Америке.

Рецепт тыквенного пирога с глазурью в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, мультиварка, мелкая терка, сотейник.

Готовим ароматный пирог из тыквы в мультиварке

1. Взбиваем миксером 3 яйца, добавив щепотку соли. Постепенно добавляем 170 г сахара, взбивая.
   
2. Натираем 0,30 кг тыквы на мелкой терке.
   
3. Отжимаем из тыквы сок, его получится примерно с половину стакана – он понадобится для глазури.
   
4. Теркой снимаем цедру с лимона и отправляем ее к тыкве.
   
5. В 0,20 кг муки добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя. Перемешиваем.
   
6. Муку постепенно добавляем в взбитые яйца, аккуратно замешивая тесто. В тесто вливаем 110 г растительного масла. Размешиваем.
   
7. Затем в тесто засыпаем тыкву с цедрой. Размешиваем смесь до однородности.
   
8. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
   
9. Насыпаем в чашу 2 столовых ложки манки, осторожно распределяем ее по стенкам емкости. Выкладываем в чашу тесто. Устанавливаем чашу в мультиварку, активируем режим «выпечка» на 50 минут.
   
10. По окончанию времени даем пирогу постоять под закрытой крышкой минут 10. Вынимаем пирог, даем ему остыть.
    
11. В сотейник выливаем тыквенный сок. Добавляем 20 грамм сахара. По желанию добавляем корицы, кардамона, мускатного ореха. Ставим сотейник на огонь и доводим глазурь до густого состояния.
    
12. Заливаем глазурью пирог.
    

Пирог будет вкуснее, если пару часов дать ему постоять в прохладном месте.

Видео рецепта тыквенного пирога в мультиварке

Видеоурок приготовления тыквенного пирога с необыкновенной тыквенной глазурью в мультиварке.

Полезная информация

Тесто для тыквенного пирога может быть самым разным – дрожжевым, слоеным, песочным. Сам пирог можно выпекать как сладким – с медом, сухофруктами, ягодами, так и несладким – с овощами, фаршем. В сладкие пироги, по желанию, добавляются орехи, имбирь, гвоздика и другие ароматные травы.

Попробуйте приготовить великолепный нежнейший манник с тыквой, или душистую шарлотку с тыквой. А если вкус тыквы вам все-таки не нравится, обратите внимание на рецепт пирога с вишней и сметанной заливкой, или не менее эффектный штрудель с вишней. Восхитительный пикантный вкус имеет десертный пирог с творогом и вишней.

Уважаемые хозяйки, напишите, пригодилась ли вам предложенная информация, какое впечатление на вашу семью произвели пироги с полезной тыквой. Поделитесь своим кулинарным опытом.

Как готовить

1

Тесто. Измельчите орехи.
Просейте муку вместе с сахарной пудрой и солью в большую миску.
Добавьте размягченное сливочное масло и слегка вотрите его кончиками пальцев. Когда смесь станет похожа на крошки, добавьте измельченные орехи, 1-2 ст.л. холодной воды и желток (белок отложите в сторону, он понадобится для смазывания теста).
Быстро вымесите тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник не менее чем на 30 минут.

2

Очистите и нарежьте тыкву на небольшие кусочки.
Отварите в небольшом количестве воды примерно в течение 20-30 минут до ее мягкости.
Вылейте воду и измельчите отваренную тыкву в пюре с помощью блендера.

3

Разогрейте духовку до 180 гр. Застелите дно разъемной формы (22-24 см) бумагой для выпечки, дно и бока смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
Раскатайте охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Аккуратно перенесите. Прижмите его ко дну и бортикам формы. Наколите по всему периметру дно вилкой и смажьте тесто яичным белком.
Пеките на противне в течение 20-25* минут.
*Проверьте примерно через 10 минут, если тесто поднялось в центре, проколите несколько раз и прижмите ко дну.

4

Начинка. Слегка взбейте два яйца плюс дополнительный желток с сахаром. Добавьте мёд, специи, натёртую цедру апельсина и творожный сыр (или жирные сливки). Не переставая перемешивать, добавьте тыквенное пюре и взбивайте до однородного кремового состояния.

5

Когда тесто будет готово, достаньте его из духовки. Вылейте половину начинки, поставьте обратно на частично вытащенный противень и добавьте оставшуюся начинку.
Пеките пирог при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.
На дно духовки установите по возможности жаропрочную посуду с водой, чтобы был пар.
Подавайте охлажденным со свежей сметаной, взбитыми сливками или шариком мороженого.

Одним словом, это- очередная попытка в кратчайшие сроки «истребить» уже порядком поднадоевшую 20-ти килограммовую тыкву (дачники меня поймут…) Если честно, то тыкву, как таковую, тут практически невозможно угадать- в дуэте с цитрусовыми она приобретает совсем особенный вкус.

Итак, что для этого потребуется:

В первую очередь необходимо прожарить на сковороде тыкву (минут 5-7 до кашеобразного состояния), предварительно натерев её на крупной тёрке. Делаю я это потому, что только во время жарки тыква способна проявить весь свой аромат, чего не добиться, если положить её в пирог в сыром виде.

Далее всё довольно банально:

взбиваем яйца с сахаром,

вливаем масло,

закидываем апельсиновую цедру,

выжимаем лайм

и добавляем ванильный сахар, корицу и разрыхлитель.

Следом «внедряем» пожаренную тыкву и полученную массу чщательно перемешиваем.

В последнюю очередь засыпаем муку и ещё раз всё взбиваем до однородности.

Тесто готово, его консистенция- сметанообразная. Выливаем всю эту массу в форму, застеленную пергаментом…

…и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 45-60 минут!

Проверяем пирог на готовность как обычно- деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает- прошу к столу, пирог готов!

Предупреждаю сразу, что пирог получается влажным, поэтому мучить его в духовке до состояния сухаря не имеет смысла. Хотя, если на этапе приготовления добавить в тесто больше масла то, думаю, можно добиться консистенции кекса. Но лично я такие эксперементы не проводила, т.к. всегда борюсь за минимальное потребление жиров и стакан масла в выпечке- для моей семьи непозволительная роскошь.

В любом случае пирог получается очень ароматным, нежным и изумительным на вкус.

Так-что, как говорится- Bon appetit!

Перейти к содержанию