Как правильно пишется синабон или синнабон

Булочки Синабон (синнабон, синнабоны) – это название булочек, но они не совсем простые. Выпечка выглядит очень красиво, похожа на маленькие розочки, сверху пропитывается сладким кремом-помадкой, а внутри тонкий слой начинки. При всем этом великолепии синабоны очень просто готовятся в домашних условиях.

Синабон — что это такое?

Для тех, кто не знает, Cinnabon, или как мы по-русски их называем — Синнабон, Синабон — это известная во всем мире сеть мини пекарен или кафе, представленных своей фирменной выпечкой, а именно булочами с корицей и волшебной глазурью сверху. Читайте еще: Булочки с маком.

Первая пекарня Cinnabon была открыта в Америке в 1985 году и ее основатели  с уверенностью утверждают, что им удалось придумать и воплотить настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре, а сам рецепт держится в строжайшем секрете.

Все фирменные продукты Cinnabon выпекаются прямо на глазах у посетителей и подаются горячими сразу из духовки. Каждый ролл, который скручивают повара, а затем режут на булочки, должен иметь стандартные пять витков.

Для этих булочек используется пшеница с высоким содержанием клейковины и корица Макара, которую выращивают в Индонезии на высоте 5000 метров над уровнем моря.

Клейковина — что это такое и чем можно заменить?

Глютен или клейковина или — это белок, который содержится в хлебных злаках, т.е. в муке из пшеницы. Благодаря этому составляющему мука, разведенная водой, становится эластичной и упругой, когда превращается в тесто.

Если клейковины в муке недостаточно, выпечка плохо поднимается и «плывёт», «расползается» в духовке, поэтому в промышленных хлебопекарных масштабах часто глютен дополнительно вводят в тесто в виде порошка. Понятно, что у вас такого порошка нет, и быть не может, но это не повод отказаться от этой прекрасной выпечки, поскольку клейковину очень легко и просто приготовить в домашних условиях.

Как сделать клейковину дома?

Смешайте 2 столовой ложки муки  с приблизительно таким же количеством (2 ст.л.) воды до образования плотного комочка теста. Скатайте его в шарик. Налейте в посудину холодную воду, опустите в неё ваш комочек и руками разминайте шарик теста в воде. Цель ваших действий — вымыть из теста крахмал.

Меняйте воду периодически и продолжайте разминание теста. Когда вода станет почти прозрачной, примерно на это уйдёт у вас 5-7 минут, в вашей руке останется только клейкая масса — на вид всё то же тесто, но уже без крахмала — это и есть та самая клейковина, которая нам нужна!

Чтобы она не высохла, просто положите её в воду.

Булочка Синабон в домашних условиях – обще принципы приготовления

Тесто для синабонов готовится простое дрожжевое с сахаром. В него добавляются жиры, вода или молоко, соль, ванилин, яйца. Если есть свой любимый рецепт теста, то смело его используйте. Замешанную массу выдерживают в теплом месте, чтобы она созрела.

Как лепить Синабоны:

1.  Тесто раскатать. Желательно придавать форму прямоугольника.
2.  Нанести начинку. Обычно это масло, сахар с пряностями или какао, есть рецепты с повидлом, вареной сгущенкой, маком.
3.  Свернуть рулет. Плотно делать не нужно.
4.  Порезать сверток ножом поперек волокон на небольшие кусочки. Обычно их делают не более четырех сантиметров, чаще 2-2,5.
5.  Разложить на противень или в форму. Важно их смазать или  застелить, так как будет вытекать сладкая начинка. Обязательно делаем расстояние между булками.

Затем булочкам нужно дать время для подъема. Как только они увеличатся в размере, испечь в духовке. Доя выпечки их ничем смазывать не нужно. После выпечки они покрываются сразу или через несколько минут помадкой (кремом). Ее обычно готовят из сливочного сыра, но есть рецепты и с молоком, шоколадом, сгущенкой.

Булочка Синабон с корицей в домашних условиях

Это один из самых популярных вкусов булочки Синабон, в домашних условиях ее приготовить достаточно просто и быстро. Желательно перемолоть палочки корицы самостоятельно, тогда аромат будет просто потрясающий!

Ингредиенты

•  600 граммов белой муки;
•  1,5 чайные ложечки дрожжей;
•  стакан молока;
•  для теста 100 гр. сахара;
•  два яйца;
•  для начинки стакан сахара;
•  1,5 ч. л. корицы;
•  80 граммов масла сливочн.;
•  50 граммов слив. сыра;
•  40 граммов слив. масла для крема;
•  две ложки пудры для крема.

Приготовление

1.  Делаем тесто. В молоке растворяем ложку сахара и дрожжи, добавляем половину стакана муки. Отставляем на четверть часа. Яйца взбить с остатками сахара. Масло хорошо размягчить либо растопить, добавить в болтушку. Насыпать неполную маленькую ложку соли. Размешать.
2.  Засыпаем муку, месим обыкновенное булочное тесто, но не очень мягкое, растекаться масса не должна. Убираем на 1,5-2 часа для выстойки в теплое место.
3.  Как только тесто дойдет до готовности, достаем его и раскатываем квадрат, примерно 30 на 40 см. Смазываем любым маслом. Сахар смешиваем с корицей, посыпаем тесто сверху и скручиваем рулет. Нарезаем на 12-13 частей.
4.  Застилаем противень пергаментом, укладываем кусочки срезом вверх, расстояние между ними делаем три сантиметра. Оставляем на 40-45 минут подниматься.
5.  Отправляем булки Синабон в духовку, печем при 180 градусах около 20 минут. Они должны за это время подрумяниться.
6.  Делаем крем. Смешиваем сливочный сыр, размягченное масло и сахарную пудру, миксер можно не использовать, просто хорошо растираем ингредиенты.
7.  Вынимаем булки из духовки, остужаем ровно пять минут и смазываем сливочным кремом. Готово!

Булочка Синабон в домашних условиях с шоколадом

Вариант шоколадных булочек Синабонв домашних условиях. Начинка будет готовиться с порошком какао, выбирайте качественный и ароматный продукт, предназначенный для приготовления выпечки.

Ингредиенты

•  120 граммов молока;
•  2,5 стакана муки;
•  2 яйца;
•  1,5 ч. л. рассыпных дрожжей;
•  2 ложки масла или мягкого маргарина;
•  3 ложки сахара.

Начинка:

•  50 граммов масла;
•  3 ложки какао;
•  5 ложек сахара.

Крем:

•  4 ложки маскарпоне;
•  4 ложки пудры;
•  ложка какао;
•  2-3 ложки масла.

Приготовление

1.  Делаем самое простое дрожжевое сладкое тесто. Молоко соединить с дрожжами, сахаром, добавить пару щепоток соли. Размешать. Яйца хорошо взболтать, затем соединить с молочной смесью, добавить к ним хорошо размягченное, растаявшее масло. Засыпаем в тесто для Синнабонов муку. Замешиваем.
2.  Убираем тесто ровно на два часа.
3.  Смешиваем какао с сахарным песком и начинка уже готова.
4.  Достаем тесто, раскатываем прямоугольник. Наносим слой сливочного масла, посыпаем порошком какао, смешанным с сахаром. Сворачиваем рулет, режем на кусочки примерно по 2,5 см.
5.  Застилаем лист пергаментом или силиконом, раскладываем булочки, даем им расстояться, затем отправляем выпекаться в духовку.
6.  Как только тесто подрумянится, синнабоны дойдут до готовности, достаем. Пусть слегка остынут, буквально три минутки.
7.  За это время быстро размешиваем сахарную пудру с маскарпоне или другим сливочным сыром, добавляем размягченное масло, порошок какао и покрываем выпечку ароматным кремом.

Сахарные булочки Синабон в домашних условиях

Вариант простых, но очень сладких и вкусных булочек Синнабон в домашних условиях. Крем снова готовится со сливочным сыром.

Ингредиенты

•  540 граммов муки;
•  120 г масла (половину в начинку);
•  350 мл цельного молока (50 мл в помадку);
•  яйцо;
•  2 пакетика ванили, соль;
•  60 г сахарной пудры в помадку;
•  80 г сахара в тесто;
•  180 г сахара в начинку;
•  20 г прессованных дрожжей;
•  ложка лимонного сока;
•  250 г сливочного сыра.

Приготовление

1.  Молоко смешать с сахаром и дрожжами. Подождем пару минут, чтобы все растворилось. Добавляем растопленное масло, половину чайной ложки соли, вводим взбитое яйцо и засыпаем муку. Делаем хорошее, гладкое дрожжевое тесто средней консистенции. Убираем на два часа.
2.  Раскатываем тесто в один пласт, хорошо промазываем мягким, но не растопленным маслом. Сахар для начинки смешать с одним пакетиком ванилина. Посыпаем тесто, скручиваем рулет. Острым ножом режем поперек на маленькие улитки одинаковой высоты.
3.  Раскладываем синнабоны на смазанном листе для выпечки, делая расстояние 2-2,5 см. даем постоять в тепле, чтобы они разошлись и почти склеились между собой.
4.  Ставим в духовку, там они совсем склеятся. Выпекаем до румяного цвета.
5.  Готовим помадку из пудры, сливочного сыра, остатков молока и второго пакетика ванили.
6.  Вынимаем булочки из печи. Поливаем помадкой. Так как изделия горячие, не торопимся, поливаем медленно. Пусть крем проникает в слои, пропитывает нежное тесто.

Булочка Синабон в домашних условиях с джемом

Для приготовления этих чудесных булочек можно взять любое повидло или густой джем. Количество зависит от консистенции, нужно нанести тонкий слой начинки.

Ингредиенты

•  250 г молока;
•  четыре ложки сахара;
•  1 ст. л. дрожжей;
•  80 мл воды;
•  три ложки постного масла;
•  250-400 г повидла или джема;
•  мука и соль;
•  130 г сливочного сыра;
•  50 г масла для помадки;
•  50 г пудры;
•  5-6 ложек молока и ванилин.

Приготовление

1.  Подогреть молоко, объединить с теплой водой, рецептурным сахаром, добавить 0,5 ч. л. соли, ложку дрожжей, все хорошо размешать, влить масло. Добавить муку, замесить мягкое тесто, отправить его в тепло, держать до одного хорошего подъема.
2.  Повидло нужно хорошо размять, чтобы оно стало однородное. Если оно совсем густое, то можно чуть-чуть разбавить водой.
3.  Раскатываем тесто, смазываем повидлом, делаем рулет и нарезаем обычные булочки. Укладываем на противень, даем подняться, выпекаем до готовности.
4.  Готовим помадку из сыра с маслом, пудрой и молоком. Для аромата кладем ванилин, но можно добавить пару ложечек повидла, будет цветная помадка.
5.  Покрываем горячие булочки кремом, немного остужаем, подаем к столу!

Булочка Синабон в домашних условиях с маком

Тесто для этих булок готовим на воде, оно очень простое и быстрое. Помадка из сгущенки с сыром, тоже готовится очень просто.

Ингредиенты

•  250 мл воды;
•  50 г масла;
•  50 г сахара;
•  мука;
•  яйцо;
•  7 г дрожжей, соль.

Начинка:

•  50 г мака;
•  150 г сахара.

Помадка:

•  100г сыра;
•  100 г сгущенки;
•  1 ст. л. слив. масла.

Приготовление

1.  Воду подогреть. Добавить сахар, дрожжи, яйцо, тщательно взболтать, посолить и влить растопленное масло. Добавить муку, замесить простое дрожжевое тесто. Для лучшего аромата в него при замесе можно добавить немного ванили. Убираем часа на два.
2.  Смешиваем мак и сахар для начинки.
3.  Для помадки смешиваем сгущенку и масло, соединяем с сыром.
4.  Делаем синабоны с маковой начинкой обычным способом. Даем булкам постоять и подойти, выпекаем.
5.  Вынимаем из духовки, поливаем помадкой из сгущенного молока.

Булочка Синабон в домашних условиях с орехами

Вариант ореховых Синабонов в домашних условиях. Для булочек можно использовать как грецкие орехи, так и арахис. Тесто приготовьте по любому из рецептов выше.

Ингредиенты

•  стакан орехов;
•  стакан сахара;
•  80 г сливочного сыра;
•  3 ложки пудры;
•  4 ложки масла.

Приготовление

1.  Порубить орехи, должен получиться стакан. Третью часть отсыпаем, она нужна для оформления. Остальные орешки смешать со стаканом сахара.
2.  Раскатываем подошедшее тесто, приготовленное по любому рецепту, смазываем двумя ложками размягченного масла, посыпаем орехами и сахаром.
3.  Скручиваем, нарезаем, выкладываем булочки обычным способом. Даем подойти, выпекаем.
4.  Готовим из оставшихся продуктов крем, смазываем горячую выпечку, посыпаем ранее отложенными орешками. Для усиления аромата их можно слегка обжарить на сухой сковороде.

Булочка Синабон в домашних условиях – полезные советы и хитрости

•  Чтобы синабоны не подсыхали во время подъема на противне, можно их сверху прикрыть листом пергамента.
•  Чтобы булочки получились одинакового размера, нужен ровный рулет одинаковой толщины. Поэтому желательно раскатывать прямоугольник, нежели круг или овал.
•  Ставить булочки нужно в прогретую духовку. Если печь будет недостаточно горячей, изделия будут высыхать, увеличится время приготовления.

Основные советы

• Если в рецепте сказано «расстаивайте тесто 3 часа», то надо понимать, что 3 часа — это средняя температура по больнице. Вам нужно ориентироваться на объемы теста: в первуюобминку оно должно подняться вдвое, во вторую (если она указана) — в 2-3 раза.
• Всегда пишут, что расстаивать тесто нужно в теплом месте. Это правда, но надо понимать, что повышаться активность дрожжей начинает уже при 7-10 градусах тепла, а при 38 они могут погибнуть. Оптимальная температура для теста – 25-32 градуса. Бывает опыт расстаивания теста в мультиварке на режиме подогрева, в хамаме, на водяной бане и даже на батарее.
• Важно тесто не передержать. Если оно перестояло, опадет в духовке или в форме.
• Если в рецепте написано «выпекать при 180-200 градусах» — это не значит, что температуру надо менять в течение выпечки. Предполагается, что вы знаете свою духовку. Готовность теста проверяется деревянной палочкой (зубочисткой, например): протыкаем изделие, если на палочке есть сырая масса, то закрываем духовку и продолжаем печь.
• Если тесто подгорает сверху, то вы либо выключаете верхний нагрев, либо накрываете изделие в духовке пекарской бумагой (пергаментом).
• Если хотите внести изменения в рецепт, то лучше без резких движений: не прибавляйте и не убавляйте сильно количество сахара (им кормятся дрожжи, но если его много, то тесто просто закиснет) и соли.
• Если готовый пирог плохо отделяется от пекарской бумаги, поставьте выпечку на мокрое прохладное полотенце. Только ненадолго, иначе бумага размокнет.
• Если тесто липнет, добавьте муки. Если тесто рвется, введите чуть воды, но понемногу.
• Иногда придать форму жидковатому тесту и насытить его кислородом можно простым бросанием его об стол (так делают чиабатту).
• Дрожжи прессованные подходят медленнее, чем сухие, но аромат выпечки будет более глубокий.
• Если делать опару, а не вносить дрожжи сразу в тесто, то потом выпечка будет более воздушной.
• Если у вас духовка с принудительной конвекцией, то у пирогов и пирожков получится сухая корка. Чтобы этого избежать, перед выпечкой поставьте на дно духовки форму для выпечки с кипятком.
• Тесто не терпит ни открытых форточек, ни перепадов температур. Если тесто начало бродить, а вы открыли окно, чтобы проветрить кухню, то температура снизится, и процесс брожения прервется.
• Если готовое изделие «разорвалось», значит температурный режим и влажность были выбраны неверно. Пробуем дальше — любую жидкость, в которой разводите дрожжи, нужно подогреть до 30-34 градусов (капните на сгиб локтя, если вам комфортно, то все в порядке). Читайте еще: Булочки из слоеного теста.
• Тесто с ржаной мукой, семечками, отрубями подходит гораздо медленнее, поэтому массу дрожжей надо будет увеличить.
• Любое сдобное тесто (масло, яйца, молоко в рецепте) черствеет быстрее, чем обычное постное дрожжевое, поэтому готовое изделие лучше хранить в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.
• И главное — тесто очень чувствует настроение и настрой хозяйки, так что будьте решительным пекарем!

Не каждый сможет устоять против желания попробовать хотя бы кусочек мягкой, свежей и ароматной булочки с корицей и разными другими начинками. Простая, понятная, но вместе с этим такая вкусная выпечка не оставляет никого равнодушным. В дополнение к этому взбитый сливочный крем в качестве глазури превращает эти свежие булочки в верх блаженства. О том, как следует готовить синабоны с корицей, расскажем в нашей статье. Специально для тех людей, которые любят эксперименты, предложим разные варианты теста и начинки.

История знаменитых булочек

«Синнабон» — это наименование бренда и сети кафе-пекарен, предлагающих покупателям свежую, вкусную и мягкую выпечку с необыкновенным ароматом пряностей. Название самой торговой марки настолько прочно закрепилось за булочками с корицей, что их стали называть не иначе как синабоны.

Сложно представить, что в XX веке можно было придумать еще один шедевр кондитерского мастерства. Но булочки-синабоны никак не назовешь по-другому. Впервые они были приготовлены в 1985 году в Сиэтле (штат Вашингтон, США) с использованием лучших ингредиентов со всего мира. В частности специально для синабонов высоко в горах Индонезии выращивается корица сорта Макара, которая после сбора подвергается особому помолу при определенной температуре. Это позволяет сохранить непревзойденный пряный аромат даже в готовых изделиях.

Оригинальный рецепт теста для булочек держится в строжайшем секрете. Но это не означает, что синабоны нельзя приготовить в домашних условиях. Ниже предлагается рецепт этих вкусных булочек из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты для синабонов с корицей

Ароматные булочки традиционно готовятся на основе дрожжевого теста опарным способом. Для этого используются следующие ингредиенты:

• дрожжи сухие — 11 г;
• сахар — 100 г;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 80 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 650 г;
• соль — 1 ч. л.

Ароматная пряная начинка для булочек готовится из таких ингредиентов:

• корица — 20 г;
• коричневый сахар — 200 г;
• сливочное масло — 50 г.

Завершающий штрих рецепта — сливочный крем, благодаря которому синабоны буквально тают во рту. Готовить нежнейшую сырную глазурь следует из таких продуктов:

• сливочный сыр — 60 г;
• сливочное масло — 40 г;
• сахарная пудра — 100 г.

Ну а теперь можно приступать к детальному рецепту синабонов с корицей в домашних условиях.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Готовим опару Ингредиенты: — Дрожжи (свежие) – 40 г. — Молоко коровье – 200 мл. — Сахарный песок – 100 г.
2. Подогрейте молоко, затем добавьте в него сахар. Размешайте и добавьте дрожжи, дайте опаре немного постоять. На поверхности молока должна появиться легкая пенка, это признак активации дрожжей.
   Знаете ли вы? Довольно часто для этого рецепта используют сухие дрожжи. Но они достаточно капризны и не всегда подходят. Я обычно использую свежие прессованные дрожжи. Если вы хотите заменить сухие дрожжи свежими или наоборот, я подскажу вам, как это сделать. 1 грамм сухих дрожжей приблизительно равен 3 граммам свежих
3. Ингредиенты: — Яйца – 2 шт. — Сливочное масло – 75 г.
4. Соединяем яйца комнатной температуры и слегка размягченное масло. Хорошенько перемешиваем. Вливаем эту смесь в опару. Снова перемешиваем.
5. Замешиваем тесто Ингредиенты: — Соль – 1 ч.л. — Пшеничная мука – 600 г.
6. Начинаем делать тесто на булочки Синабон, как в кафе. Просеиваем муку и добавляем туда соль. Затем вливаем в муку смесь опары и яиц. Все тщательно перемешиваем. Для того чтобы не было комочков, можно воспользоваться венчиком. Замешиваем тесто и оставляем его на некоторое время, чтобы оно подошло. После этого его нужно еще раз замесить. Чем больше раз подойдет тесто, тем пышнее будут булочки.
7. Готовим начинку Ингредиенты: — Сахарный песок – 100 г. — Корица – 25 г. — Крахмал – 1 ч.л. Пока подходит тесто, займемся начинкой. Смешиваем сахар, крахмал и корицу, перемешиваем до однородного состояния.
8. Формируем булочки Ингредиенты: — Сливочное масло – 60 г.
9. Когда тесто несколько раз подошло, приходит время для формирования булочек. Раскатываем тесто, должен получиться прямоугольник, размером примерно 30 мм на 40 мм. Намазываем его сливочным маслом, затем посыпаем сухой начинкой. Количество начинки регулируйте по своему усмотрению. Если вы любите насыщенный аромат корицы – кладите побольше. Затем заворачиваем тесто в рулет и режем его примерно на 12 частей. Кладем рулетики на противень и оставляем на 15 минут, чтобы они немного подошли.
10. Выпечка Выпекаем булочки 20-25 минут до готовности. Я нагреваю духовку до 180 градусов.
11. Глазурь Ингредиенты:
    — Сахарная пудра – 100 г. — Сливочное масло – 50 г.

    — Сыр Маскарпоне – 65 г. — Ванилин – 1 пакетик.

    Для глазури нужно соединить все ингредиенты и довести их до однородного состояния. Пока булочки не остыли, смажьте их глазурью.

Знаете ли вы? Глазурь для этих булочек бывает также шоколадная и ореховая

Как замесить тесто для булочек?

Все ингредиенты для первого этапа приготовления рекомендуется заранее достать из холодильника, чтобы сливочное масло стало мягким, а яйца нагрелись до комнатной температуры. В целом пошаговый рецепт синабонов с корицей будет выглядеть следующим образом:

1. В глубокую миску налить 200 мл теплого молока. Добавить в него дрожжи и сахар (1 ст. л.). Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут.
2. Тем временем яйца взбить с оставшимся сахаром на высокой скорости миксера. Добавить мягкое масло и соль. Еще раз хорошо взбить ингредиенты миксером, чтобы масса получилась воздушной и однородной как крем.
3. Просеять муку и замесить руками мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
4. Посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить в тепле (например, возле батареи) на 2 часа. За это время оно будет несколько раз подниматься и его нужно будет каждый раз обминать. Благодаря этому оно насытится кислородом, а булочки получатся воздушными.

Синнабоны в домашних условиях

Необходимые компоненты:

• Мука пшеничная — 0,6-0,7 кг;
• Дрожжи прессованные — 50 г;
• Дрожжи сухие — 11 г;
• Сахар — 100 г;
• Сахар коричневый — 0,2 кг;
• Пудра сахарная — 100 г;
• Сливочное масло — 170 г;
• Молоко — 0,2 л;
• Корица — 20 г;
• Сыр сливочный — 60 г;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Соль — 5 г;
• Клейковина (не обязательно) — 10-20 г.

Синнабоны в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

1. Молоко нужно разогреть примерно до 45 градусов, после чего засыпать в него столовую ложку сахара и дрожжи. Далее все размешать до растворения и оставить смесь в тепле на четверть часа.
2. Масло должно быть комнатной температуры, когда оно понадобится, поэтому достать из холодильника его нужно заранее.
3. В глубокую емкость разбить яйца, добавить к ним сахар (60 г), хорошо перемешать.
4. В миску с сахарно-яичной смесью добавить масло (которое к этому времени должно размягчиться) и соль, размешать до однородности.
5. Соединить разведенные дрожжи с масляно-яичной смесью, немного взбить массу, для этого можно воспользоваться миксером или блендером. На этом этапе можно добавить клейковину.
6. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, нужно сформировать из него шар, после чего положить шар в глубокую миску, накрыть вафельным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на полтора часа в теплом месте. Пока тесто будет стоять, желательно два раза его обмять.
7. Когда тесто поднимется, нужно раскатать его в прямоугольник приблизительно 30 на 40 см и толщиной около 5 мм.
8. Масло комнатной температуры смешать с сахаром и корицей.
9. Тесто смазать корично-масляной начинкой, оставив по 2 см по краям, чтобы можно было скрепить будущий рулет.
10. Далее сформировать из теста рулет, скрепить края, нарезать рулет приблизительно на 12 частей, толщиной около 2,5 см.
11. Противень выстелить пергаментом и выложить на него булочки на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
12. Противень нужно накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить булочки подходить на 20-25 минут.
13. Пока булочки подходят, нужно разогреть духовой шкаф до 170-180 градусов.
14. Синнабоны поставить в духовку, выпекать 20-25 минут, проверять готовность зубочисткой.
15. Для приготовления крема-глазури нужно смешать сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Также можно добавить туда ванилин на кончике чайной ложки. Крем может получиться слишком густым, для этого его можно немного разогреть на водяной бане.
16. Далее булочкам нужно дать немного остыть, затем распределить по ним крем при помощи силиконовой кисти.
17. Подавать булочки теплыми.

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1990 руб.
Смотреть меню

Рецепт теста для синабонов без дрожжей

Следующий рецепт могут взять себе на заметку даже вегетарианцы. Тесто для булочек-синабонов с корицей готовится не только без дрожжей, но также без добавления яиц и молока. Чтобы его замесить, необходимо выполнить следующее:

1. Смешать 4 стакана муки, 7 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1,5 ч. л. соды.
2. В сухую смесь влить 0,5 стакана растительного масла без запаха и с помощью ложки перетереть его в крошку. Можно использовать также топленое масло гхи или жидкое сливочное.
3. Постепенно влить 300-350 мл теплого кефира.
4. Руками замесить упругое тесто.
5. Оставить его подходить на столе на 5-10 минут. За это время оно немного «отдохнет» и станет более эластичным.
6. Дальше его можно использовать для булочек, как и дрожжевое.

Богатое клейковиной тесто

Тесто:

• молоко – 100 мл;
• сахар – 50 г;
• дрожжи – 5 г сухих или 25 г свежих;
• мука – 300-350 г;
• яйца – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Начинка:

• 100 г коричневого сахара;
• 10 г корицы;
• 25 г. сливочного масла.

Крем:

• сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия, Альметте) – 1,5-2 ст. л.;
• сахарная пудра – 50 г;
• размягчённое сливочное масло – 1-1,5 ст. л.;
• ванилин.

Первым фирменным секретом, который превращает булочки с корицей в те самые уникальные синнабоны, это использование богатой клейковиной муки. У вас не найдётся нужной муки? Не отчаивайтесь. Ведь вы легко можете изготовить клейковину в домашних условиях.

1. Итак, 2-3 ст. л. обычной муки вымешиваем с 1 ст. л. холодной водички и получаем маленький комочек крутого теста, который помещаем под струю холодной воды. Нам необходимо добиться, чтобы наш комочек утратил плотность и превратился в рыхлую массу. Как вы уже догадались, это и есть клейковина, которую необходимо будет ввести в тесто вместе с мукой.
2. Теперь приступаем к пошаговому изготовлению теста. Для этого в тёплом молочке разводим 1 ст. л. сахара, кладём дрожжи и даём им 10-15 минут ожить, чтобы получить опару.
3. В это время в отдельную посуду вбиваем яйца и с помощью миксера хорошо взбиваем их с оставшимся сахаром.
4. Теперь очередь мягкого сливочного масла. Массу солим и взбиваем миксером до однородности.
5. Опару вливаем к яично-масляной смеси и тщательно перемешиваем.
6. Теперь приготовьтесь к самому ответственному моменту. В получившуюся жидкую основу добавляем клейковину и замешиваем тесто, небольшими порциями просеивая муку.
7. Добавляем муку постепенно. Нам необходимо добиться, чтобы тесто прекратило липнуть к рукам, но осталось довольно мягким.
8. Колобок из теста укрываем плёнкой и определяем в тепло приблизительно на 1,5-2 часа. За это время обминаем его 2-3 раза, чтобы наши изделия получились лёгкими и воздушными.

Приготовление начинки и формовка изделий

Следующий этап создания вкусных булочек включает последовательное выполнение таких шагов:

1. Подошедшее тесто обмять в последний раз в течение минуты, накрыть полотенцем и оставить на столе.
2. В микроволновке растопить сливочное масло. Соединить его с коричневым сахаром и корицей. Перемешать.
3. Раскатать тесто в пласт размером 30 × 40 см.
4. Сверху распределить начинку, оставляя немного места с краю, чтобы можно было плотно закрыть рулет.
5. Пласт теста свернуть вдоль широкой стороны. Таким образом должен получиться плотный рулет длиною 30 см.
6. Разделить его на 12 частей по 2,5 см каждая, используя для этого леску или нитку. Если разрезать рулет ножом, булочки могут деформироваться. На фото к рецепту булочек-синабонов с корицей можно увидеть наглядно весь процесс их подготовки.
7. Заготовки из теста выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, предварительно застелив его пергаментной бумагой.

Рецепт булочки Синабон

Булочки Синабон или Синнабон это очень известная выпечка от одноименной французской пекарни, которая популярна во всем мире. Классические булочки готовятся с корицей в виде рулета из теста со сливочным сыром, предварительно разрезанного на несколько частей, часто с добавлением различных начинок. В конце приготовление булочки смазывают глазурью и подают теплыми.

Рецепт булочки Синабон который я сегодня предложу, отличается от традиционного тем, что я добавил грецкие орехи и изюм. Но это исключительно по вашему вкусу и можно обойтись и без них. Вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для теста

7-8 грамм сухих активных дрожжей пол чайной ложки и четверть стакана сахара пол стакана молока комнатной температуры 2 столовые ложки коричневого сахара пол чайной ложки ванилина 1 яйцо 1 яичный желток 2 и 3/4 стакана просеянной муки, плюс немного для замешивания 3/4 чайной ложки соли 8 столовых ложек (200-250 грамм) несоленого сливочного масла

Для начинки

пол стакана сахара четверть стакана коричневого сахара пол чашки грецких орехов (опционально) четверть чашки изюма (опционально) столовая ложка корицы (я люблю чуть больше) пол чайной ложки соли щепотка молотой гвоздики 120 грамм сливочного сыра комнатной температуры 8 столовых ложек растопленного сливочного масла

Для глазури

2 стакана сахарной пудры четверть стакана обезжиренных сливок или пахты

Пошаговый рецепт булочки Синабон с корицей

1. Сначала сделаем тесто. В миску насыпьте дрожжи, пол чайной ложки сахара и четверть стакана теплой воды. Тщательно смешайте все миксером и оставьте насыщаться воздухом около 10 минут.

2. Добавьте в миску оставшийся белый и коричневый сахар, молоко, ванилин, яйцо и яичный желток. Взбейте венчиком, пока хорошо не смешаете смесь. Затем возьмите миксер, включите его среднюю скорость и начните постепенно добавлять муку, пока тесто не начнет собираться. После чего добавьте всю остальную муку, соль и хорошо замесите тесто миксером в течение 4-5 минут.

3. Добавьте масло и продолжайте месить еще 6 минут. Тесто должно стать влажным и липким. Затем переложите его на посыпанную мукой кухонную поверхность и замесите руками с 1/3 стаканом муки.

Тесто еще можно быть немного липким, но не волнуйтесь, это нормально.

4. Теперь переложите его в миску, смазанную маслом. Накройте ее полиэтиленовой пленкой и оставьте его в теплом месте на 1,5-2 часа, пока оно не увеличиться в два раза.

5. Пока тесто будет подниматься сделайте начинку. Смешайте белый и коричневый сахара, орехи, изюм, корицу, соль и гвоздику в большой миске. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

6. Когда тесто поднимается, переложите его из миски на посыпанную мукой поверхность.

Слегка замесите его руками и добавьте еще немного муки, если оно липкое. Я добавил еще около 3 столовых ложек. Замешивайте примерно 1-2 минуты. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его кухонным полотенцем и оставьте на 5 минут, прежде чем скатать.

7. Теперь возьмите скалку и раскатайте тесто в квадрат шириной 25 сантиметров и намажьте сверху сливочный сыр.

8. Затем сложите его на три части по одной стороне и затем с другой как показано на фото. Сделайте своего рода конверт.

9. Теперь снова раскатайте тесто. Делайте это аккуратно, чтобы сливочный сыр не начала вылезать.

10. Скатайте прямоугольник 25 на 50 сантиметров.

11. Смажьте тесто половиной растопленного сливочного масла. Остальную часть масла мы используем уже после того как булочки испекутся.

12. Теперь выложите коричную начинку поверх теста. Оставьте 2-3 сантиметра от края.

13. Аккуратно сверните тесто в рулет.

14. Возьмите острый нож и разрежьте его на 8 равных частей.

15. Возьмите прямоугольную металлическую свободную форму (у меня была размером примерно 20 на 30 сантиметров) и разложите внутри все части. Оставьте между ними достаточно места, так как тесто в процессе готовки увеличится. Накройте форму пленкой и оставьте булочки еще на 2 часа, чтобы тесто окончательно поднялось. Если у вас нет времени, то дайте им постоять хотя бы 15 минут до выпекания. Но в первом случае булочки получатся пышнее.

16. Нагрейте духовку до 190 градусов Цельсия и выпекайте синнабоны приблизительно 30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Если она выходит из булочек чистой, значит, они готовы.

17. В то время как булочки выпекаются, сделайте глазурь. Взбейте сахарную пудру со сливками до получения однородной массы.

Булочки Синабон готовы. Достаньте форму из духовки, возьмите щеточку или кисть и смажьте их оставшимся сливочным маслом. Дайте им остыть еще 5 минут, полейте глазурью и сразу подавайте.

Наслаждайтесь, дорогие читатели.

Приятного аппетита!

P.S. Конечно, рецепт выглядит довольно сложноватым, но поверьте все не так уж и тяжело. Кроме того, эти булочки точно стоят потраченного на них времени.

Сливочный крем

Изюминка, последний штрих, да как угодно можно назвать эту нежную подтаявшую глазурь на булочках. Традиционно ее готовят из мягкого сливочного сыра, сливочного масла хорошего качества, пудры и ванилина. К смешиванию ингредиентов миксером можно приступать сразу же, как только булочки испекутся. Крем следует наносить силиконовой кисточкой на немного остывшие синабоны, иначе он сильно растает и просто растечется по противню. Готовые булочки сверху можно дополнительно присыпать корицей и сахаром.

Поскольку крем на основе сливочного сыра быстро портится, хранить готовые изделия следует в холодильнике. Перед подачей на стол синабоны разогревают в духовке или микроволновке.

Секреты приготовления и рекомендации

Оригинальный рецепт знаменитых булочек до сих пор остается неразгаданной тайной бренда. Но приблизиться к идеалу может каждый. Если учесть несколько секретов, получатся точно такие же как на фото булочки-синабоны с корицей:

1. Тесто замешивается из муки с высоким содержанием клейковины. Чтобы сделать булочки максимально похожими на оригинал, в тесто нужно добавить глютен или клейковину, приготовленную самостоятельно. Для этого из небольшого количества муки (1 ст. л.) и воды (2 ст. л.) формируют шарик и промывают его под проточной водой. Когда он станет липким, клейковину можно считать готовой. Теперь ее остается добавить к другим ингредиентам вместе с мукой.
2. У оригинальных синабонов должно быть пять витков. Это одна из важных особенностей булочек, возведенная в стандарт бренда.
3. Тесто не разрезают ножом, а только ниткой или ножом. Это позволяет сохранить форму булочек и не деформировать их.

Домашние булочки синнабон с корицей: классический рецепт

К сожалению, ни один домашний рецепт не сможет сравниться с классической продукцией пекарен Синнабон, а все потому, что секреты приготовления держаться в строжайшей тайне. Но приблизиться к ней можно, поскольку даже самые строгие секреты со временем открываются.

Одна из фирменных находок сети – применение при замешивании теста муки, содержание клейковины в которой намного выше, чем в обычных сортах. Такую муку сложно встретить в магазинах, гастрономах и супермаркетах, поэтому придется выбирать один из двух путей.

Первый – добавить в тесто пшеничный глютен, но это, наверное, слишком просто и не всегда гарантирует отличный результат. Поэтому лучше всего попытаться приготовить клейковину самостоятельно, а затем соединить с тестом.

Продукты:

• Молоко свежее – 200 мл.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Дрожжи свежие – 50 гр.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Мука – 700 гр. (возможно, ее количество придется варьировать в ту или другую сторону).
• Соль – 0,5 ч. л.

Технология:

1. Для клейковины взять воду (2 ст. л.) и муку (1 ст. л.), из этих ингредиентов замесить комочек теста.
2. Отправить его под струю холодной воды, промывать, пока оно не потеряет плотность. Когда тесто станет клейким на вид, можно считать его готовым для того, чтобы отправить к тесту для синнабона.
3. Само тесто готовится обычным способом. Молоко прогреть на огне, до теплого, но не горячего состояния.
4. Всыпать в молоко сахар (1 ст. л.) и положить дрожжи. Помешивая ложкой, растворить сахар и дрожжи.
5. Опара должна выстоять в теплом месте треть часа. За это время на массе появятся пузырьки – сигнал того, что процесс брожения идет как надо.
6. Пока опара доходит до нужного состояния, взбить яйца с оставшейся порцией сахара и солью. Можно пойти еще дальше, взбивая отдельно белки с сахаром и желтки с сахаром, а затем соединяя все вместе.
7. К сладкой взбитой яичной массе добавить размягченное сливочное масло. Продолжить взбивание. Это удобнее делать миксером.
8. Следующий этап соединение масляно-яичной сладкой массы с опарой. Опять же выручает миксер, который делает это легко, быстро, равномерно.
9. Этап для замешивания теста последний – добавление клейковины и муки. Последнюю подсыпать понемногу, каждый раз добиваясь полного размешивания. Сначала можно использовать миксер, далее месить руками. Сигнал готовности – тесто однородное, нежное, отстает от рук.
10. Для подъема емкость с тестом поставить в теплое место, подальше от сквозняков, открытых форточек и дверей. При подъеме теста его нужно несколько раз обмять, то есть вернуть в исходное состояние.
11. После 2-3-х обминаний можно приступать к приготовлению крема и формованию классических синнабонов.

Рецепт синабонов с корицей и шоколадом

Необязательно готовить булочки только с корицей. Если добавить внутрь шоколад, а сверху покрыть синабоны глазурью из какао, выпечка тоже получится вкусной, возможно, даже лучше оригинала.

Пошагово весь процесс приготовления таких булочек выглядит следующим образом:

1. Тесто для шоколадных синабонов с корицей (на фото) замешивается на основе 200 мл молока. Рецепт можно посмотреть выше. А пока оно отдыхает в теплом месте в течение 1-2 часов можно заняться начинкой.
2. Шоколад (100 г) с высоким содержанием какао (не менее 70 %) натереть на крупной терке или измельчить в блендере, чтобы получилась крошка (стружка).
3. Подошедшее тесто следует раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Смазать его растопленным сливочным маслом (3 ст. л.), немного отступая по краю.
4. Сверху посыпать пласт теста шоколадной стружкой. Затем скатать его в очень плотный рулет. Чем больше будет витков, тем вкуснее получатся булочки.
5. Нарезать рулет очень острым ножом или ниткой на кусочки толщиной 3 см.
6. Выложить синабоны на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой.
7. Выпекать булочки в разогретой до 170° духовке 40 минут.
8. Сделать глазурь, соединив 140 г творожного сыра, сахарную пудру (1 ст.), какао (2 ст. л.), мягкое масло (50 г) и корицу (по вкусу).
9. Еще горячие булочки полить сверху сливочной глазурью. Не стоит переживать, что она начнет таять на глазах. Зато изделия пропитаются просто идеально и получатся очень вкусными и шоколадными.

Булочки с корицей «Синнабон»

Сейчас я перечислю список ингредиентов для булочек Синнабон. Не стоит его пугаться. Да, ингредиентов много, но они доступные и совсем недорогие.

Сдобу я люблю готовить с прессованными дрожжами. Но это не обязательно. Можно воспользоваться и сухими. По рецепту сухих дрожжей нужно 7 гр. Понадобится молоко, можно любой жирности, сахар, слив. масло, яйца, щепотка соли, мука.

Для начинки: корица, мягкое сливочное масло и сахар. И самое вкусное это помадка или глазурь для готовых булочек. Для помадки нужен сливочный сыр. Можно взять маскарпоне, но у меня была филадельфия, немного молока и сахарная пудра.

1. Первым делом займемся дрожжевым тестом. В теплом молоке растворяем дрожжи с добавлением ложки сахара. Оставляем на 10-15 минут, чтоб дрожжи ожили.

2. Тем временем, в большую миску отправляем яйца, оставшийся сахар. По желанию можно добавить пачку ванильного сахара. При помощи венчика перемешиваем несколько минут. Если желаете можно применить миксер.

3. Спустя время добавляем к яйцам дрожжи с молоком и растопленное слив. масло. Кстати, масло хоть и растопленное, но должно быть остывшим.

4. Теперь добавляем в жидкие ингредиенты просеянную муку. Но ее вводим частями.

5. Со второй частью муки я добавляю соль. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Друзья, тесто очень приятное, мягкое и с ним работать очень приятно. Это важно, постарайтесь вымесить тесто на столе минут 10. Больше муки не стоит добавлять!

6. Тесто перекладываем в миску, смазанную раст. маслом, обтягиваем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час. Сейчас холодно и теплое место хоть и можно найти, но я вот привыкла пользоваться духовкой или мультиваркой. Просто разогреваю то или другое, что свободно и отключаю. В теплую духовку отправляю миску с тестом и пусть себе отдыхает и растет там.

Кстати, тесто за это время должно вырасти в 2 или 3 раза.

7. Спустя ровно час моё тесто для булочек Синнабон подошло в 2,5 раза. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и обминаем его руками. Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт.

8. Для начинки нужно мягкое слив. масло, сахар и корица.

9. Тщательно перемешиваем между собой сахар и корицу. По желанию можно добавить и ложечку какао порошка.

10. Сначала смазываем раскатанное тесто мягким слив. маслом, захватывая и краешки теста. Затем посыпаем равномерным слоем из сахара и корицы.

11. Сворачиваем тесто плотно в рулет. Край теста защипываем с тестом.

Друзья, в видео рецепте я наглядно всё покажу. Вы ещё не подписаны на мой канал? Советую подписаться! Там вас ждём много вкусных и интересных рецептов!

Теперь этот рулет нужно разрезать. Это удобно сделать при помощи нитки или лески. Так же сгодиться нож, с тонким лезвием. У меня сегодня вот такой скребок.
Я разрезала на 16 частей. Если захотите 12 булочек, приготовьтесь они будут оочень большие!

12. Заготовки теста перекладываем в противень, выстеленный пергаментом. Его смазывать ничем не нужно.

На заметку: булочки во время выпечки хорошо растут, поэтому постарайтесь выкладывать заготовки на расстоянии друг от друга.

В таком виде прикрываем заготовки теста легким полотенцем и оставляем на 30 минут, для расстойки. Это тоже важный шаг! Расстойка теста у меня проходит тоже в теплой духовке.

13. Посмотрите, как заготовки поднялись после расстойки. Всё, ничем не смазывая, отправляем их в заранее разогретую духовку. Печем при 180ºС — 20 — 25 минут.

14. Пока пекутся булочки с корицей, приготовим для них очень вкусную глазурь. Для нее нужен сливочный сыр. У меня сыр филадельфия. Соединяем сыр с сахарной пудрой и слегка взбиваем миксером. По немногу подливаем молоко и проверяем консистенцию.

15. Глазурь должна получится средней консистенции. И не густой и не жидкой.

16. Булочки синнабон испеклись. Румяные и очень аппетитные на вид. Но подождите, сейчас мы еще их покроем сливочной глазурью. Тогда они вообще будут шикарные!

17. Всё, не ждем, а смазываем горячие булочки помадкой.

Снимаем пергамент с булочками и переносим на решетку. Можно дать им остыть, но уверяю вас, когда перед вашими глазами такая аппетитная сдобная домашняя выпечка, устоять очень тяжело!

В теплом виде булочки Синнабон восхитительные, такие мягкие, из нежнейших и сказочно вкусные! Да, они заслуживают такого описания.

Друзья, если вы еще не пекли булочки Синнабон, настоятельно рекомендую. Вы полюбите их и будите возвращаться к рецепту ни один раз!
Приятного чаепития и до новых рецептов!

Булочки-синабоны с карамелью и корицей

Вместо сливочного крема в качестве глазури в этом рецепте используется карамель. Вот как следует готовить такие синабоны с корицей:

1. С помощью скалки сделать из теста тонкий пласт. Смазать его жидким сливочным маслом (50 г) и посыпать смесью сахара (100 г) и корицы (3 ст. л.).
2. Сделать булочки и поставить их на 15 минут в теплое место, чтобы они увеличились в размере. Затем отправить изделия в разогретый духовой шкаф на полчаса.
3. Сварить карамель. Для этого в сотейник насыпать 100 г сахара и на среднем огне довести его до жидкого состояния.
4. Влить 80 мл сливок и добавить 50г сливочного масла. Варить 2 минуты до консистенции соуса. В самом конце добавить 150 г сливочного сыра.
5. Достать булочки из духовки и залить их горячей карамелью.

Существует несколько вариантов крема (глазури) для булочек Синнабон:

1. Сливочный сыр на коньяке:Смешиваем в чашке 100 г сливочного сыра, 200 г сахарной пудры, 2 ст.л. хорошего коньяка и 1 ложку молока или сливок. Хорошо взбиваем миксером 3 мин до однородности. Готовым кремом смазываем булочки.
2. Шоколадная глазурь: 100 г шоколада разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем 50 г сливочного масла и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до однородности, снимаем с огня. Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем 100 мл сливок не менее 10% жирности. Тщательно вымешиваем.
3. Глазурь шоколадная с какао:В кастрюле смешиваем 100 г сахара и 30 г какао. Растираем смесь с мягким маслом (50 г) и добавляем 110 мл молока. Варим 15 минут на среднем огне, пока масса не станет густой. Готовой глазурью смазываем булочки.
4. Сметанный крем для булочек Синнабон: Смешиваем 200 мл сметаны, 100 г сахарной пудры, ванильную эссенцию и по желанию натертый шоколад. Поливаем горячие булочки.

Покройте кремом щедро булочки Синабон. В домашних условиях рецепт с фото пошагово дает вам возможность приготовить поистине ресторанный десерт, и изюминка его – именно крем, так что покрывайте горячие булочки толстым слоем, частично они впитают сладкую белую массу и станут невероятно мягкими, сладкими и ароматными.

Синабоны с яблоками и корицей

Нет необходимости описывать процесс замешивания теста для булочек. Лучше всего здесь подойдет способ на дрожжах, как сухих, так и прессованных, только в этом случае их придется взять не 11 г, а в 3 раза больше. А вот начинка будет особенной: сочной, яблочной, пряной, с приятным вкусом и ароматом молотой корицы. Ее следует начинать готовить тогда, когда замешенное тесто будет подходить в теплом месте. Весь процесс состоит из таких шагов:

1. Яблоки (5 шт.) очистить от кожуры и семян. Нарезать их небольшими кубиками и сложить в глубокую миску.
2. Яблочные кусочки посыпать сахаром (100 г), корицей и имбирем (по ½ ч. л.). Перемешать между собой.
3. На сковороде растопить сливочное масло (25 г). Выложить в него яблоки с сахаром и специями. Периодически помешивая, карамелизовать яблоки.
4. Готовую начинку остудить.
5. Тесто раскатать в виде прямоугольника. Сверху распределить яблоки в карамели. Руками сформировать рулет, затем разрезать его на части.
6. Заготовки булочек выложить в форму на расстойку (этот этап рецепта синабонов с корицей на фото).
7. Выпекать изделия 20-25 минут в разогретой духовке (180°) до легкого румянца сверху. Затем покрыть сливочным кремом.

Техника формирования булочек Синабон

1. Слегка посыпим на стол муки, это необходимо для легкого раскатывания теста. Берем «поднятое» тесто и начинаем его раскатывать. Нам необходимо раскатать тонкий корж толщиной не более 5 мл и размером 30 на 40 см.
2. На раскатанное тесто ровным слоем наносим начинку, отступая 3 см. от края – это необходимо для прочного склеивания краев нашего рола.
3. Начинаем плотно, но аккуратно сворачивать тесто в рулет. Чем крепче завернете, тем больше ваши рулетики будут походить на настоящие Синабоны, и не разойдутся в духовке во время выпекания. Помните, что синнабоны должны иметь лишь 5 витков теста.
4. Поучившийся рулет начинаем резать на кусочки диаметром около 2,5 см.
5. Примерно должно выйти 12 синнабонов. Используйте в работе нож с острым и тонким лезвием, это позволит не повредить будущие Синабоны, иначе они могут попросту развалиться.
6. Теперь берем противень для выпекания, желательно чтобы он имел высокие борта, и хорошо смазываем ее маслом.
7. Выкладываем Синнабоны так, чтобы между ними осталось расстояние не менее 3 см. Это необходимо для того, чтобы синнабоны не касались друг друга при выпекании, когда начнут расти в духовке.
8. Выложенные булочки накрываем полотенчиком и оставляем их на 15 минут — даем им еще немного поднятся. Можно оставить их и на 1 час, это только придаст нашим булочкам еще больше воздушности и пышности.
9. Пока наши булочки ожидают отправку на выпечку – разогреваем духовку до 180 градусов. При такой температуре будем выпекать Синабоны 25 минут. Готовность Синабонов проверяем обычной зубочисткой, в принципе, как и всю другую выпечку. Как только начинка начнет кипеть, и Синабоны станут румяными, ждем несколько минут и вытягиваем их из духовки, чтобы не пересушить.
10. Не вынимая пирожных из формы, начинаем сразу покрывать их глазурью при помощи кондитерской кисти. Наносится глазурь на горячие булочки, иначе глазурь не растечется, и Синабоны не приобретут изысканный внешний вид.

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Булочки Синабон с корицей: классический рецепт

Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако, стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у вас получатся обычные «бабушкины плюшки». Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину сами. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.

Процесс приготовления клейковины очень простой.

1. Поместите одну столовую ложку муки (с большой горкой) в миску к двум столовым ложкам воды. Замесите крутой комочек теста.
2. Промойте получившиеся тесто под струей холодной воды. Должна получиться неоднородная «тряпочка» — это и есть клейковина. Добавьте ее тесто перед мукой.

Приготовление теста

Для теста вам понадобятся:

Процесс приготовления теста

1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
2. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
3. Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
4. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.

Пока поднимается тесто займемся начинкой.

Приготовление начинки

Ингредиенты для начинки:

• масло сливочное — 50 г (3,5 ст.л.);
• сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
• корица — 20 г (3 ст. л.)

Процесс приготовления начинки с корицей

1. Растапливаем масло на плите или в микроволновке (5-10 сек).
2. Коричневый сахар и корицу соединяем и перемешиваем с маслом.
3. Начинка готова!

Приготовление крема

Ингредиенты для крема:

Процесс приготовления сливочного крема

1. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
2. Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.
3. Если у вас на кухне прохладно, то сливочная глазурь может получиться сильно густой, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому чтобы крем стал более податливый, пусть постоит немного рядом с плитой, тепло духовки не позволит ему застыть.

Технология формирования булочек

1. Когда время вышло, и тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.
2. Теперь когда тесто полностью подготовлено для лепки синнабончиков, берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 12×16 дюймов (30×40 сантиметров).
3. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.
4. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.
5. Разрезаем получившийся рулет на части толщиной в один дюйм (2,54 см). У вас должно получиться 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться. Если такого нет в хозяйстве, можно использовать тонкую нить белого цвета. Для этого оберните рулет ниткой в том месте, где хотите сделать разрез и движением, будто завязываете узел, потяните за оба конца нитки.
6. Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами. Если покрытие антипригарное, можно обойтись без пергаментной бумаги.
7. Выкладываем пирожные так, чтобы расстояние между ними было 3-4 сантиметра. Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. Если расстояние будет сильно большое, то булочки не будут походить на американский шедевр. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. Если вы никуда не торопитесь, то можно подождать и часок, все это делается для пышности и воздушности.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Проткните изделие. Если выпечка готова, то шпажка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить. Если у вас хлебопечка, выпекаем с учетом ее особенностей.
9. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки. Если дать булочкам немного остыть, то глазурь не растает и не сильно растекется. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь.

Булочки Синабон: рецепт с шоколадом

Если вас интересует, как сделать Шокобон и Минишокобон, вы на правильном пути. Далее вы узнаете, как их приготовить и чем они отличаются от классического Синабона. Отличие от фирменной булки заключается в использовании шоколадной начинки и глазури с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей.

Так выглядят готовые шоколадные булочки Синабон.

Приготовление шоколадной начинки

Ингредиенты: сахар — 4 ст. л., какао — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)

Процесс приготовления

1. Какао смешиваем с сахаром.
2. Добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.

Приготовление шоколадной глазури: 3 варианта

Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)

Процесс приготовления

1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
2. Разламываем шоколадку на дольки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.

Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)

Процесс приготовления

1. Шоколад разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Добавляем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
3. Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

Вариант № 3
Ингредиенты: молоко — 110 мл (1/2 стакана), масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.), сахар — 100 г (1/2 стакана), какао — 30 г (4 ст. л.)

Процесс приготовления

1. В кастрюле смешиваем сахар и какао.
2. Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко.
3. Варим 15-20 минут на среднем огне пока не загустеет.

Вы можете использовать любой вариант глазури в зависимости от имеющихся дома продуктов, но наиболее близким к оригиналу является вариант № 3.

Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона

Как приготовить булочки Синабон с орехами и карамелью? Это не намного сложнее вышеупомянутых рецептов. По сути, это та же классическая булочка только «прокаченная» карамелью и поджаренными орехами пекан. Если к выпечке вы готовитесь заблаговременно, постарайтесь найти этот заморский орех. Если его нет в вашем супермаркете, поищите на восточном базаре или закажите через интернет. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан, который завоевал свое место в Синабоне благодаря своей нежности, мягкости и отсутствии горчинки, чем не может похвастаться «грецкий брат».

В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.

Готовые булочки Пекабон.

Технология создания Пекабона

1. Вынимаем из духовки классическую булочку с корицей.
2. Откладываем треть сливочно-сырной массы, предназначенной для этой партии булочек, и смешиваем ее пополам с карамельным топпингом.
3. Когда булочки немного остынут, наносим сливочно-сырную глазурь.
4. Сверху поливаем смесью из глазури и карамели.
5. Делаем завершающие узоры карамельным топпингом.
6. И финальный штрих — посыпаем пирожное слегка обжаренным орехом пекан.

Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).

Фото: Kashevarnya.com

Невероятно вкусные тающие булочки синнабон с каждым днем захватывают все больше сердец. Эти булочки – это не то, что можно раз попробовать и согласиться, что это было вкусно. Это вкус, который взорвет рецепторы слюнных желез. Вы будете искать эти булочки во всех встречных витринах кондитерских магазинов. Вы будете бежать на запах корицы. И когда вы их найдете, вы никогда не захотите расставаться со своей двойной порцией булочек, уверяю вас.

Булочки Синнабон из-за свойственных им пряностей корицы, конечно же, ассоциируются с зимними праздниками и теплыми чаями. Но сегодняшняя вишневая версия булочек очень даже переносит в лето. Вишню для начинки я использовала замороженную, но я уже жду лето, чтобы попробовать этот рецепт со свежей вишней. По аналогии этого рецепта с вишневой начинкой, можно готовить синнабоны с любым пюре: малина, клубника, смородина, классические яблоки с корицей, банан и прочие.

Ниже вы найдете пошаговый рецепт булочек синнабон в домашних условиях, а если не хотите читать, смотрите видео рецепт.

Из указанного количества ингредиентов получится 14 синнабонов.

Тесто:

• Мука — 300 г
• Сахар — 40 г
• Сухие дрожжи — 4 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Теплое молоко — 125 мл
• Сливочное масло — 40 г
• Яйца — 1 шт.
• Ванилин — ¼ ч.л.

Начинка:

• Сливочное масло — 50 г
• Вишневое пюре — 80 г
• Корица — 2 ст.л.
• Коричневый сахар — 80 г

Покрытие:

• Крем-сыр — 100 г
• Сливочное масло — 40 г
• Сахарная пудра — 50 г.

Дополнительно:

• Вишня — 15 шт.
• Измельченные орехи — по вкусу
• Густой вишневый джем — по вкусу

Процесс приготовления

Сразу указываю на нюанс, про который я всегда забываю — это масло. Масло в начинку и для сливочной поливки необходимо заранее достать из холодильника и поставить в сторону. Оно должно стать совсем комнатной температуры.

Приготовление теста для булочек Синнабон

Синнабонны готовятся из дрожжевого теста. Приготовление дрожжевого теста начинаем с опары.

Фото: Kashevarnya.com

Соединить теплое молоко (40°C), дрожжи, и по одной ложке муки и сахара. Я всегда использую сухие дрожжи, но знаю, что пропорция сухих к свежим 1:3.

Оставить опару в теплое место на 30-40 минут. За это время должны хорошо активироваться дрожжи. Если опара заметно увеличилась, запенилась, стала рыхлой и немного бурлит – значит вы все сделали правильно.

Фото: Kashevarnya.com

Пока опара подходит, яйца слегка взбить с солью и добавлять постепенно сахар. Мешать пару минут.

Фото: Kashevarnya.com

Масло для теста растопить и добавить к яичной смеси.

Фото: Kashevarnya.com

К масляно-яичной смеси добавить готовую опару и перемешать все до однородности.

Когда все жидкие ингредиенты смешаны, можно добавлять муку. Муку предварительно просеять.

Сначала можно замешивать тесто для булочек миксером, а когда тесто станет сложнее поддаваться замешиванию, продолжить вымешивать тесто руками.

Фото: Kashevarnya.com

Как и любое дрожжевое тесто, его нужно вымешивать очень тщательно, не менее 5 минут.

Тесто сначала будет липковатое, но не нужно забивать его мукой, иначе оно проиграет по вкусу. Продолжайте его месить, спустя 5 минут замеса мука впитает в себя жидкость и тесто станет менее липкое.

На видео хорошо видно, как липкое дрожжевое тесто спустя несколько минут замеса меняет свою консистенцию.

Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и поставить в теплом месте подходить.

Приготовление начинки для булочек

Пока тесто поднимается, из вишни сделать пюре с помощью блендера. Чтобы получить 80 г вишневого пюре, мне понадобилось 120-130 г замороженной вишни без косточки.

Сахар соединить с корицей, масло к этому времени должно уже растаять.

Приготовление сливочного покрытия для булочек Синнабон

Булочки принято поливать сливочным творожным кремом. Для приготовления такого крема масло комнатной температуры взбить до пышности. К маслу добавить творожный крем-сыр (филадельфия, маскарпоне, альметте) комнатной температуры и сахарную пудру, все перемешать.

Очень вкусным вариантом для топпинга булочек станет домашняя соленая карамель, рецепт которой мы публиковали ранее.

Время делать булочки!

Выросшее тесто осадить и раскатать его в тонкий пласт. Старайтесь раскатать тесто не толще 5 мм, иначе завитки булочки получатся гигантами и их знаменитая тающая структура будет менее ощутима.

Фото: Kashevarnya.com

Пласт раскатанного теста смазать маслом.

Фото: Kashevarnya.com

Поверх масла нанести вишневое пюре и усыпать сахаром, смешанным с корицей.

Фото: Kashevarnya.com

Некоторые смешивают все ингредиенты начинки в пасту, и полученной пастой натирают пласт из теста.

Свернуть тесто с начинкой в рулет и разрезать на кусочки шириною 1,5 см.

Полученные сырые булочки выложить на противень, на котором будете выпекать и оставить их на время для того, чтоб тесто подошло второй раз. Может понадобится 30 минут пока булочки подойдут во второй раз, в зависимости от температуры и величины изделий. Между булочками оставьте по 2 см свободного расстояния.

Фото: Kashevarnya.com

Подошедшие второй раз булочки отправить в разогретую духовку до 180°C на 30 минут, запекать до румяного цвета.

Фото: Kashevarnya.com

Готовые горячие синнабоны хорошо смазать приготовленным кремом.

Фото: Kashevarnya.com

Украсить булочки консервированными вишнями и слегка полить сверху густым джемом, посыпать орехами.

Фото: Kashevarnya.com

Вишневые синнабоны готовы. Сочетание вишни и корицы это что-то невероятное.

Главная » Разное » Как приготовить булочки синабон в домашних условиях с фото

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%)

Описание приготовления:

Казалось бы, булочки Синнабон приготовить сложно, ведь здесь и нежнейшее сдобное тесто, и ароматная карамельная начинка с корицей, и легкая сливочная помадка. На первый взгляд, все дорого, сложно и практически невозможно для начинающей хозяйки. Сегодня я вам докажу, что приготовить булочки Синнабон в домашних условиях не только можно, но и очень просто! Предложу я вам проверенный мною рецепт. Скажу сразу: я тоже готовила первый раз, фотографировала, но все же боялась, что выпечка не получится. Но все получилось просто отлично! Булочки настолько вкусные, что мои домашние слопали их, едва я успела сфотографировать финал. Единственное: надо было чуть дольше дать остыть готовой булочке, чтобы разрез получился более четким, но на моей фотографии все равно видно, насколько мягкое и нежное тесто. Итак, слюнки у вас уже текут? Давайте приступать!

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Казалось бы, их достаточно много, но практически все они есть в любом холодильнике. Так что с набором продуктов проблем быть не должно.

Для теста в теплом молоке растворите немного сахара, буквально 1 ч. ложку, добавьте дрожжи. Я использую прессованные дрожжи, с ними моя выпечка всегда получается) Хорошенько расколотите массу венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились, и оставьте все на 10 минут. За это время на поверхности появится пышная пенка, это значит, что дрожжи начали действовать.

Добавьте в миску яйцо (я его предварительно слегка взбиваю вилкой), немного поваренной соли, остальной сахар (предназначенный для теста) и ванильный сахар. Также добавьте растопленное сливочное масло (растопить его можно на медленном огне, на водяной бане или же в микроволновке, как это сделала я). Полученную массу хорошо размешайте.

Начинайте вводить просеянную муку. Размешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем выложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками. Месить надо около 10 минут, за это время тесто станет однородным и гладким. Обратите внимание: муки вам может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте, в этом нет ничего страшного.

Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Я обычно пользуюсь мультиваркой, ставлю режим «Мультиповар», устанавливаю температуру 35 градусов и время 1 час. Ставлю тарелку с тестом прямо в мультиварку и закрываю крышку. Тесто поднимается просто отлично! Через час тесто следует обмять, положить в тарелку и снова оставить, но уже минут на 30-40, чтобы оно подошло.

Тесто получилось просто идеальное: гладкое и пышное! Раскатайте его в большой пласт толщиной примерно 6-7 мм.

Смажьте тонким слоем размягченного сливочного масла.

Смешайте сахар и корицу (лучше брать тростниковый коричневый сахар, но у меня не было, потому я взяла обычный белый). Присыпьте полученной смесью весь пласт теста.

Заверните тесто в рулет как можно плотнее.

Теперь нужно разрезать этот большой рулет на небольшие кусочки, шириной примерно 4-5 см. Ножом резать не очень удобно, поэтому советую воспользоваться обычной нитью. Возьмите небольшой кусок нити. Запустите его под рулет, поднимите края и перекрестив их, протяните. Таким образом у вас получится ровный и красивый разрез. Так разрежьте весь рулет.

Сложите маленькие рулетики в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Я использую круглую форму диаметром 25 см. Оставьте булочки минут на 20-30, чтобы они отдохнули. Затем отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Время приготовления всегда индивидуально, смотрите, чтобы тесто пропеклось и не пригорело.

Приготовьте помадку. Для этого смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и немного молока. Все хорошо перемешайте венчиком.

Полейте готовые булочки помадкой. Поскольку булочки еще горячие, помадка будет таять, растекаясь по их поверхности и проникая между слоями.

Булочки Синнабон готовы! Кушайте с удовольствием!

Булочки на закваске с корицей | Король Артур Выпечка

Для приготовления теста: Смешайте все ингредиенты теста, кроме соли (и необязательно дрожжей), пока мука не станет равномерно увлажненной и тесто не образует вязкую липкую массу, 2-3 минуты на низкой скорости миксера. .

Добавьте соль (и дрожжи) поверх теста (не перемешивая), затем накройте крышкой и дайте тесту постоять 20 минут.Этот период отдыха известен как автолиз.

После автолиза смешайте соль (и дрожжи) до полного растворения, около 1 минуты на низкой скорости. Включите миксер на одну скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же будет несколько мягким и липким, примерно 2–3 минуты.

Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте (75 ° F) на 4 часа. Чтобы тесто набралось прочности, во время остального растягивания и складывания в миске три-четыре раза.Вы можете довольно гибко выбирать время для этого. Одна растяжка и складывание в час идеальна. Наша цель — получить крепкое тесто с хорошей эластичностью.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Булочки на закваске с корицей

Автор Маурицио Лео

Для приготовления начинки: Тем временем смешайте все ингредиенты начинки в средней миске.Текстура будет чем-то похожа на мокрый песок.

Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно сдуйте его, похлопывая или раскатывая в прямоугольник размером 14 x 20 дюймов.

Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставляя 1/2 дюйма открытого теста вдоль одного короткого края.

Начиная с короткого края, покрытого начинкой, раскатайте тесто в бревно.Когда вы катитесь, бревно удлиняется примерно до 18 дюймов.

Разрежьте бревно на двенадцать ломтиков размером 1 1/2 дюйма и поместите их в слегка смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов на 13 дюймов. Накройте сковороду и дайте булочкам подняться, пока они не станут пухлыми, 2–3 часа.

На этом этапе вы можете дать булочкам подойти еще на час или около того, а затем испечь их; или вы можете поместить противень в холодильник на ночь, накрыть крышкой и испечь булочки на следующий день (но не раньше, чем через 24 часа).

Выпекать в тот же день: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 18–22 минут до золотистого цвета. Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F.

Для приготовления глазури: Пока булочки запекаются, перемешайте все ингредиенты в средней миске до получения однородной массы.

Выньте булочки из духовки и охладите в течение 5–10 минут перед глазурью.Как вариант, дайте булочкам остыть до комнатной температуры. Накройте булочки и оставьте их при комнатной температуре на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут, прежде чем заморозить и подать на стол.

Чтобы выпекать булочки после хранения в холодильнике в течение ночи: Выньте форму из холодильника и оставьте булочки накрытыми при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреете духовку до 400 ° F.

Выпекайте булочки от 20 до 25 минут до золотистого цвета.Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F. Достаньте булочки из духовки и остудите 5-10 минут перед глазурью.

Оберните булочки полиэтиленом и храните при комнатной температуре около дня; заморозить размороженные булочки для более длительного хранения.

.

Булочки с корицей — Рецепт Girl

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти Булочки с корицей — это более здоровая версия классической булочки с корицей (с информацией о пищевой ценности и баллами для следящих за фигурой).

Булочки чаще всего можно рассматривать как дурное угощение. Эти булочки с корицей не такие уж злые. Один из них вернет вам 239 калорий и 9 граммов жира.булочка с корицей Starbuck’s, которая содержит 510 калорий и 23 грамма жира. Так что это ни в коем случае не совсем «диетическая» еда, но это немного лучший выбор, чем то, что вы найдете в кафе.

Как приготовить булочки с корицей:

Тесто очень просто приготовить. В рецепте используется 2% -ное молоко вместо сливок, чтобы сделать вещи светлее. Самое сложное — «разрезать» масло на сухие ингредиенты. Если у вас есть блендер для выпечки, его легко нарезать маслом.Если вы этого не сделаете, вы можете нанести удары двумя ножами друг о друга, разрезая сливочное масло на сухие ингредиенты до образования мелких крошек.

Непосредственно перед выпечкой в ​​тесто добавляют сахарно-корицу.

Эти лепешки превращаются в маленькие круглые холмики (больше, чем печенье).

Теплые лепешки сбрызнуты простой сладкой сахарной глазурью. Чтобы получить настоящий эффект «булочки с корицей», вы всегда можете взбить немного размягченного сливочного сыра в глазури, чтобы получилась глазурь из сливочного сыра.

Хороших выходных! И наслаждайтесь этими булочками с корицей!

Вот еще несколько рецептов булочек, которые могут вам понравиться:

Булочки с корицей

Очень вкусные, популярные рецепты лепешек!

10 10 9

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 13 минут

Порций 12 лепешек

калорий 239 ккал

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ключевое слово булочка с корицей, булочки

БЛОКИРОВКИ:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан овсяных хлопьев (быстрого или старомодного)
• 1/4 стакана гранулированного белого сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чашка (1 палочка) несоленого масла, разрезанного на 8 частей
• 3/4 стакана 2% молока
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

SWIRL:

• 2 столовые ложки гранулированного белого сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы

ГЛАЗУРИ:

• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• От 3 до 4 чайных ложек молока

ПРИГОТОВИТЬ ЛАК ДЛЯ БУЛОЧКИ:

• Поставьте решетку в центр духовки.Разогрейте духовку до 425 ° F. Обрызгайте сковороду 12×18 дюймов антипригарным спреем (или нанесите пергаментную бумагу).

• В большой миске смешайте муку, овес, сахар, разрыхлитель и соль. Врезать масло с помощью блендера или 2 ножей, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

• В небольшой миске смешайте молоко, яйцо и ваниль; хорошо смешать. Добавьте к сухим ингредиентам сразу все; перемешайте вилкой или резиновым шпателем, пока сухие ингредиенты не станут влажными.

• В другой небольшой миске смешайте завихрение (сахар и корицу). Равномерно посыпьте тесто в миске; осторожно перемешайте жидкое тесто, чтобы оно окунулось в смесь корицы. (Не смешивайте полностью).

• Бросьте тесто на 1/4 чашки (или используйте ложку мороженого) на расстоянии 2 дюймов друг от друга на противне. Выпекайте от 11 до 13 минут или до золотистой корочки. Убрать на решетку; остыть 5 минут.

СДЕЛАЙТЕ ГЛАЗУРИ:

• В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко до желаемой консистенции; перемешиваем до однородности.Полить сверху теплых лепешек.

• Добавьте несколько чипсов с корицей, если найдете доступ к этим чудесным сокровищам.
• Мне нравится добавлять в глазурь немного сливочного сыра, чтобы она больше походила на настоящую глазурь для булочек с корицей.

Порция: 1 столовая | Калории: 239 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 65 мг | Калий: 174 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 274 МЕ | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг | Blue WW Smartpoints: 10 | Умные очки Green WW: 10 | Смарт-очков Purple WW: 9

Вы сделали этот рецепт?

Еще тематические рецепты булочки с корицей…

Познакомьтесь с автором: Лори Ланге

Лори Ланге — бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда в 2006 году основала блог RecipeGirl.com, в котором хранится более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Лори теперь проводит свои дни, создавая семейные рецепты для развлечений и каждый день.Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и изданий. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon.

Кухонный совет для экономии денег: губки

.

Булочки с кокосом и корицей · i am food blog i am food blog

Сегодня воскресенье! Вы знаете, что это значит: пришло время воскресного бранча. Почему бы тебе не пройти без очереди и не приготовить бранч дома на этой неделе? Кофе поистине бездонный, у выпивки нет сумасшедшей наценки, и вы можете расслабиться в пижаме. Каждое воскресенье я буду публиковать рецепт бранча. Скоро вы не будете спрашивать, куда нам пойти на поздний завтрак — вместо этого, что нам приготовить на поздний завтрак сегодня?

Эти парни были настолько хороши, что были опасны.Я все еще нахожусь на выпечке хлеба, и, поскольку эти ребята используют дрожжи, я хотел бы думать о них как о хлебе, даже если это булочки с корицей. Вкусные булочки с корицей и кокосом. Корица всегда напоминает мне осень / зиму, поэтому я подумал, что уместно приготовить ее в качестве пробного пробега для тех холодных зимних утра, когда пробуждение от одного из них было бы раем.

Мне было почти страшно делать их, потому что я в значительной степени монстр, когда дело доходит до булочек с корицей. И почему-то мне пришло в голову, что Майк не любит кокосовые орехи, поэтому я подумал, что мне нужно (ну, не нужно, но хотелось) съесть весь поднос.Я почти уверен, что если бы я подумал об этом, я бы понял, что Майк бы их съел, потому что ему нравится выпечка, сделанная с кокосовым маслом. Я думаю, что в них есть что-то такое, что ему нравится, потому что когда он был маленьким, у него была аллергия на масло и молочные продукты, поэтому теперь выпечка, в которой нет ничего из этого, получила в его книгах пятёрку.

Благодаря использованию кокосового масла и молока, эти булочки с корицей являются веганскими! Меня это не особо беспокоит, но, безусловно, это позволяет легко поделиться с друзьями, которые не едят мясные продукты.Но теперь, когда я думаю об этом, большинство моих друзей с удовольствием едят что угодно, веганское или нет. Мы поделились ими с нашим хорошим другом Брюсом — очевидно, это облегчило его утренний завтрак.

Надеюсь, у вас будет возможность испытать этих ребят. Булочки с корицей трепещут в моем сердце

PS — Если вы не можете найти кокосовую стружку, они не являются обязательными, но они добавили восхитительный хрустящий контрапункт мягким сладким рулетам. Я использовал кокосовое молоко, масло и чипсы Grace, которые можно найти в международных отделах продуктового магазина.

Рецепт кокосового рулета с корицей
выход: 9-12 булочек с корицей
время приготовления: 30 минут
время выпекания: 2,5 часа, включая расстойку
общее время: 3 часа

Булочки:

• 2 1/4 чайных ложки быстрорастущих дрожжей
• 1 стакан слегка подогретого кокосового молока Grace
• 3 столовые ложки кокосового масла Grace, растопленное и охлажденное
• 3 стакана муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли

Наполнение:

• 2 столовые ложки кокосового масла Grace, растопленное и охлажденное
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 стакана сахара

Кокосовая глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры
• 1/4 стакана кокосового молока
• 1/2 стакана кокосовой стружки

Сбрызните кокосовое молоко дрожжами.Перемешайте и дайте доказательствам. Добавьте кокосовое масло и взбейте.

В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Влейте смесь кокосовых дрожжей, перемешайте, а затем месите вручную, пока тесто не превратится в шар. Дать подняться в теплом месте в чистой миске, слегка накрытой полиэтиленовой пленкой, примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

На слегка посыпанной мукой поверхности разложите тесто и раскатайте его до большого прямоугольника размером примерно 14 x 20 дюймов. Равномерно смажьте кокосовое масло до краев.Взбейте корицу и сахар в небольшой миске и равномерно распределите по тесту. Сверните в плотный рулет и, в зависимости от формы, разрежьте на 9 или 12 равных частей. Если вы используете форму 8 x 8 дюймов, разрежьте ее на 9. Если вы используете керамическую форму для запекания 10,5 x 7,5 дюймов, разрежьте на 12 частей.

Поместите булочки в форму, слегка накройте пластиком и дайте подняться в течение 1 часа или пока они не увеличатся вдвое.

На этом этапе вы можете держать булочки в холодильнике, если это необходимо — если вы хотите приготовить их накануне вечером и испечь утром, это определенно сработает.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте булочки в течение 25–30 минут или до золотистой корочки. Если выпекаете из холодильника, достаньте булочки из холодильника, пока духовка нагревается. Выпекать 30-35 минут.

Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь. Смешайте кокосовое молоко и сахар до однородной массы.

Когда булочки готовы, верхняя часть должна стать золотисто-коричневой, а протыкающая шпажка должна выйти чистой. Немедленно глазируйте и посыпьте кокосовой стружкой.Дайте немного остыть и наслаждайтесь теплом!

Этот пост был спонсирован Grace Foods. Вы можете найти Грейс в международном ряду в продуктовом магазине или на сайте walmart.ca. Спасибо за поддержку. Я веду блог о еде! .

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

Ни для кого не секрет, что Синнабон славится своими ароматными булочками с корицей, капкейками и доброжелательной атмосферой. Головокружительный аромат свежей выпечки и кофе просто манит посидеть за удобным диванчиком, насладиться шедеврами кулинарии и хорошо провести время. А ведь уютную атмосферу можно создать и у себя дома. Побалуйте себя, удивите родных и близких — предложите им домашние булочки синабон, рецепт с фото поможет вам в этом!

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Булочки Синабон с корицей: классический рецепт

Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако, стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у вас получатся обычные «бабушкины плюшки». Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину сами. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.

Процесс приготовления клейковины очень простой.

1. Поместите одну столовую ложку муки (с большой горкой) в миску к двум столовым ложкам воды. Замесите крутой комочек теста.
2. Промойте получившиеся тесто под струей холодной воды. Должна получиться неоднородная «тряпочка» — это и есть клейковина. Добавьте ее тесто перед мукой.

Приготовление теста

Для теста вам понадобятся:

• мука — 600-700 г (4-5 стакана);
• молоко — 200 мл (4/5 стакана);
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100 г (1/2 стакана);
• масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
• дрожжи — 50 г свежих (или 11 г сухих);
• соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления теста

1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
2. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
3. Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
4. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.

Пока поднимается тесто займемся начинкой.

Приготовление начинки

Ингредиенты для начинки:

• масло сливочное — 50 г (3,5 ст.л.);
• сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
• корица — 20 г (3 ст. л.)

Процесс приготовления начинки с корицей

1. Растапливаем масло на плите или в микроволновке (5-10 сек).
2. Коричневый сахар и корицу соединяем и перемешиваем с маслом.
3. Начинка готова!

Приготовление крема

Ингредиенты для крема:

• сыр сливочный (например, Маскарпоне, Филадельфия, Альметте) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
• сахарная пудра — 100 г (4/5 стакана);
• масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.),
• ванилин.

Процесс приготовления сливочного крема

1. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
2. Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.
3. Если у вас на кухне прохладно, то сливочная глазурь может получиться сильно густой, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому чтобы крем стал более податливый, пусть постоит немного рядом с плитой, тепло духовки не позволит ему застыть.

Технология формирования булочек

1. Когда время вышло, и тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.
2. Теперь когда тесто полностью подготовлено для лепки синнабончиков, берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 12×16 дюймов (30×40 сантиметров).
3. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.
4. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.
5. Разрезаем получившийся рулет на части толщиной в один дюйм (2,54 см). У вас должно получиться 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться. Если такого нет в хозяйстве, можно использовать тонкую нить белого цвета. Для этого оберните рулет ниткой в том месте, где хотите сделать разрез и движением, будто завязываете узел, потяните за оба конца нитки.
6. Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами. Если покрытие антипригарное, можно обойтись без пергаментной бумаги.
7. Выкладываем пирожные так, чтобы расстояние между ними было 3-4 сантиметра. Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. Если расстояние будет сильно большое, то булочки не будут походить на американский шедевр. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. Если вы никуда не торопитесь, то можно подождать и часок, все это делается для пышности и воздушности.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Проткните изделие. Если выпечка готова, то шпажка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить. Если у вас хлебопечка, выпекаем с учетом ее особенностей.
9. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки. Если дать булочкам немного остыть, то глазурь не растает и не сильно растекется. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь.

Булочки Синабон: рецепт с шоколадом

Если вас интересует, как сделать Шокобон и Минишокобон, вы на правильном пути. Далее вы узнаете, как их приготовить и чем они отличаются от классического Синабона. Отличие от фирменной булки заключается в использовании шоколадной начинки и глазури с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей.

Так выглядят готовые шоколадные булочки Синабон.

Приготовление шоколадной начинки

Ингредиенты: сахар — 4 ст. л. какао — 2 ст. л. масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)

1. Какао смешиваем с сахаром.
2. Добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.

Приготовление шоколадной глазури: 3 варианта

Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)

1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
2. Разламываем шоколадку на дольки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.

Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)

1. Шоколад разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Добавляем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
3. Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

Вариант № 3
Ингредиенты: молоко — 110 мл (1/2 стакана), масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.), сахар — 100 г (1/2 стакана), какао — 30 г (4 ст. л.)

1. В кастрюле смешиваем сахар и какао.
2. Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко.
3. Варим 15-20 минут на среднем огне пока не загустеет.

Вы можете использовать любой вариант глазури в зависимости от имеющихся дома продуктов, но наиболее близким к оригиналу является вариант № 3.

Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона

Как приготовить булочки Синабон с орехами и карамелью? Это не намного сложнее вышеупомянутых рецептов. По сути, это та же классическая булочка только «прокаченная» карамелью и поджаренными орехами пекан. Если к выпечке вы готовитесь заблаговременно, постарайтесь найти этот заморский орех. Если его нет в вашем супермаркете, поищите на восточном базаре или закажите через интернет. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан, который завоевал свое место в Синабоне благодаря своей нежности, мягкости и отсутствии горчинки, чем не может похвастаться «грецкий брат».

В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.

Готовые булочки Пекабон.

Технология создания Пекабона

1. Вынимаем из духовки классическую булочку с корицей.
2. Откладываем треть сливочно-сырной массы, предназначенной для этой партии булочек, и смешиваем ее пополам с карамельным топпингом.
3. Когда булочки немного остынут, наносим сливочно-сырную глазурь.
4. Сверху поливаем смесью из глазури и карамели.
5. Делаем завершающие узоры карамельным топпингом.
6. И финальный штрих — посыпаем пирожное слегка обжаренным орехом пекан.

Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).

Мы постарались особенно подробно рассказать, как приготовить булочки Синабон, а рецепт с фото поможет сравнивать свои шаги с действиями нашего шеф-повара. Не гонитесь сразу за тремя зайцами — не беритесь приготовить сразу все виды булочек. Попробуйте начать с классического Синабона и только если вы запаслись карамельным топпингом, можно параллельно сделать Пекабон. Когда вы набьете руку даже истинные поклонники Синнабона не смогут отличить булочки от оригинала. Ну а если к вашим стараниям приложить еще любовь и доброту, то домочадцы будут требовать это лакомство регулярно, а друзья потянутся в гости толпами на бесподобный аромат свежей выпечки. Приятного аппетита!