Кофе бодрящ как пишется

1. Самая знаменитая легенда гласит, что бодрящие свойства кофе были обнаружены пастухом из Эфиопии. Он отметил, что когда его козы наедались красных плодов кофейного дерева в дневное время, они становились слишком энергичными по ночам. Пастух рассказал об этом наблюдении настоятелю монастыря, который впоследствии испробовал действие необычных зёрен на себе. Подтвердив силу тонизирующего напитка, он велел пить этот отвар монахам, которые засыпали во время ночных молебнов. ^[1]

2. Хотя кофе был обнаружен приблизительно в 850 году н.э. (Эфиопия), его полное признание пришло много веков спустя. Сушить и обжаривать кофейные зёрна начали лишь в 7 веке. ^[1]

3. В мире существует более 90 видов растений, относящихся к роду кофе, однако в промышленных масштабах используются два вида кофейных деревьев: кофе аравийский (сорт зерна — «арабика») и кофе конголезский (сорт зерна — «робуста»). 98 % производимого кофе приходится именно на эти два вида. ^[1]

4. В год с одного взрослого кофейного дерева можно собрать до 1,5 тысячи ягод. Молодое кофейное дерево начинает плодоносить не раньше, чем через 2 года. ^[1]

5. Срок жизни кофейного дерева составляет 60—70 лет. ^[1]

6. Согласно исследованиям, проведённым в 2016 году, умеренное потребление кофе здоровым человеком приносит больше пользы, очевидно перевешивая вред, наносимый кофе. ^[2]

7. Первый кофейный магазин был открыт в Стамбуле в 1475 году. Первый кофейный дом в России появился в 1703 году. ^[1]

8. Растворимый кофе был изобретён и запатентован в 1890 году Дэвидом Стренгом из Новой Зеландии. Чаще всего для производства растворимого кофе используются кофейные зерна самого низкого качества, так как лучшие зерна оставляют для продажи целыми. ^[3]

9. Кофе влияет на метаболизм кальция, поэтому его не следует употреблять пожилым людям, у которых в силу возрастных изменений кальций вымывается из костей, и детям, чей скелет находится в фазе активного роста. ^[1]

10. В одном килограмме жареного кофе содержится около 4—5 тысяч зёрен. ^[1]

11. Первая кофейня в мире появилась в Османской империи в 1554 году в Константинополе. ^[6]

12. Самым дорогим кофе является разновидность «Копи Лювак», поскольку для его приготовления спелые плоды кофе должны пройти через весь желудочно-кишечный тракт мусанга — небольшого зверька семейства виверровых. Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год.^[4]

13. Самая крупная кофейная компания в мире Starbucks была основана тремя приятелями: двумя учителями и писателем. Они сложились по 1350 $, заняли ещё 5000 $ и в 1971 году открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле. ^[5]

14. Лидером по производству кофе является Бразилия. На её долю приходится около 40 % мирового производства кофе. ^[1]

15. Крупнейший в мире рынок страхования Lloyd’s of London изначально был популярной кофейней, где любили встречаться моряки, купцы и владельцы судов и обмениваться новостями. ^[6]

16. Процесс удаления кофеина из зерен кофе называется декофеинизированием. Этот метод случайным образом открыл немец Людвиг Розелиус в 1903 году. Корабль, перевозивший груз, попал в шторм и все трюмы были залиты морской водой. Хозяин груза уже решил, что всё потеряно, но на всякий случай решил отнести кофейные зерна на экспертизу. Эксперт Людвиг Розелиус установил, что кофе не пострадал, но потерял почти весь кофеин. Впоследствии удачливый немец запатентовал своё открытие. ^[1]

17. Исследования показывают, что употребление кофе снижает риск болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и снижает риск развития цирроза печени и рака молочной железы. ^[1]

18. Семена кофе в свежем виде содержат кофеин (0,65—2,7%), жир (12%), белки (13%) и сахар (8%). После термической обработки содержание сахаров снижается до 2—3%; содержание жира повышается до 15%, кофеина на 1,3%. ^[7]

19. Визирь Османской империи Кёпрюлю Мехмед однажды переоделся простолюдином и отправился по кофейням, чтобы послушать, что говорит народ о власти. В тот день он не услышал ни одного доброго слова, после чего царедворец велел закрыть все кофейни, а кофе запретить. ^[1]

20. На знаменитом острове Цейлон (ныне остров Шри-Ланка) первоначально выращивался кофе, но после гибели всех кофейных плантаций от грибка в 1869 году было решено переориентировать их на чай. ^[8]

21. Считается, что чем крупнее зерно, тем спелее была ягода, из которой его получили, и соответственно, тем лучше настой кофе из такого зерна. ^[1]

22. Кофеин синтезируется растениями для защиты от насекомых, поедающих листья, стебли и зёрна, а также для поощрения опылителей. Первым, кто искусственно синтезировал кофеин, стал Герман Эмиль Фишер, ставший лауреатом Нобелевской премии по химии 1902 года. ^[9]

23. Профессия мастера по приготовлению кофе — бариста — родилась в Италии, на родине эспрессо. На западе, и особенно в Италии, эта профессия является очень уважаемой и приносит немалый доход, когда как в России данная деятельность считается всего лишь средством доступа ко временному источнику дохода. ^[10]

24. Под воздействием кофеина у человека ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счёт высвобождения дофамина, но через 3—6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость и снижение трудоспособности. ^[9]

25. Кофеин в чае действует мягче, но дольше, чем кофеин в кофе. ^[9]

26. Вначале кофе готовили иным способом, далёким от современного. Арабы, изгнавшие первооткрывателей кофе, эфиопов, с их территории, давили кофейные зёрна и смешивали их с животным жиром и молоком. Из получившейся массы делали шарики, которые брали с собой в дорогу в качестве тонизирующего средства. ^[1]

27. Срок хранения обжаренного кофе в зёрнах и молотого колеблется от 6 до 18 месяцев. Дольше всего кофе можно хранить в вакуумной упаковке. ^[1]

28. Наиболее распространённым сортом кофе является арабика. На этот вид приходится почти 70 % производимого кофе в мире. ^[1]

29. Одним из важнейших критериев в получении хорошего кофе является обжарка. При обжарке зелёные кофейные зёрна увеличиваются в объёме и меняют цвет с зелёного на коричневый. В основном выделяют 4 степени обжарки. Самая лёгкая степень обжарки называется скандинавской, более тёмная — венской, ещё темнее французская обжарка. Самая тёмная степень обжарки называется итальянской. ^[1]

30. В Германии существует выражение «цветочный кофе» для обозначения очень слабого кофе. Выражение появилось благодаря цветочному рисунку на дне чашки мейсенского фарфора. Если на дне полной чашки кофе проглядывается цветок, кофе считается слабым, т.е. «цветочным». ^[11]

*бонус: не так давно был создан первый в мире прозрачный кофе. Напиток не содержит химических веществ, консервантов, искусственных ароматизаторов и подсластителей.

Источники:

¹ ru.wikipedia.org

² onlinelibrary.wiley.com

³ ru.wikipedia.org

⁴ ru.wikipedia.org

⁵ en.wikipedia.org

⁶ ru.wikipedia.org

⁷ ru.wikipedia.org

⁸ ru.wikipedia.org

⁹ ru.wikipedia.org

¹⁰ ru.wikipedia.org

¹¹ ru.wikipedia.org

Какого рода слово кофе никого кроме россиян не волнует, хотя в современном мире нет ни одного уголка, где бы его не пили. В каждой стране по-своему называют этот замечательный напиток и готовят его по своим рецептам.

Слова с окончанием на «е» в русском языке , в основном, относят к среднему роду, поэтому и не утихают споры в филологической среде по поводу слова «кофе». В России начало потребления напитка приходится на XVII век.

Тогда он назывался «кофий» или «кофей» и относился к мужскому роду. Вот почему это слово мужского рода. Это написано и в основных российских словарях Даля, Ожегова и Ефремовой. Но по прошествии лет буква «й» в конце слова исчезла и получился вариант «кофе», который и дошел до наших дней.

Это послужило поводом появления в начале XXI века в словаре Лопатина сведений о допустимости применения его в среднем роде.

Что обозначает слово кофе

Первые упоминания датируются XVII веком. Прародительницей бодрящего напитка принято считать местечко Каффа в Эфиопии. С незапамятных времен там выращивают кофейные деревья с целью получения кофейных зерен, хотя напиток у них называется совсем по-другому – «буно» либо «бунна».

Есть мнение о происхождении слова от арабского «qahwah» – активизирующий, но с маленькой оговоркой: оно означало сорт вина. У турков тоже есть похожее слово «kahve». В зависимости от особенностей языка и произношения отдельных звуков, это слово (или коффа) у разных народностей стало называться на особый манер.

На территорию России напиток пришел в 1724 году и везде назывался по-разному. На русском попадались даже такие вариации как «кофь», «кофа», «кефа», «кохей» и «кафе». В современном русском языке в действующих словарях слово пишется «кофе» и принадлежит исключительно мужскому роду.

Правописание этого существительного обрело однозначный статус и другие варианты стали недопустимы. Несмотря на разные варианты написания, значение слова кофе во все времена оставалось неизменным для всех потребителей напитка — бодрящий, увеличивающий энергию.

Какой род у слова кофе

Сразу необходимо уточнить – в России  слово кофе мужского рода и это существительное не склоняется. Во всяком случае в письме, в художественных произведениях, в меню других вариантов нет.

Но по новым правилам в устной речи разрешается говорить об этом напитке и в мужском и в среднем роде. Сказать про него он или оно в действительности не считается ошибкой.

Однако люди, работающие в кофейной индустрии, ни в коем случае этого не допускают. Например, для баристы словосочетание «крепкое кофе» непозволительно.

В этом вопросе опираться на мировую историю употребления напитка не приходится. В разных странах не только его названия разные, но и род. К примеру в арабском он вообще женского рода, в английском строго мужской, а турецкое название имеет средний род. Поэтому на территории России следует опираться на сведения из традиционных, официальных словарей, а не гадать какого рода кофе.

Эти ограничения относятся только к самому слову в смысле напитка. Если судить о дереве с зернами, то это средний род — кофейное дерево.

Как кофе стал среднего рода

Язык, как все живое, с течением времени претерпевает изменения. Какие-то слова вообще уходят из употребления, какие-то видоизменяются, а много слов приходят извне или рождаются по велению времени. Поэтому в такой ситуации будет справедливо пересмотреть жизнь языка в обществе, и вносить изменения в словари, опираясь на полученный результат.

Если более половины носителей языка начинают использовать какие-то слова на постоянной основе, то стоит прислушаться к гласу народа. Например, немногие знают, что «метро» (средний род) произошло от «метрополитен» (мужской род) и с полным правом говорят — оно (Петербургское) метро.

«Кофе» как раз из этого списка. Уже второе столетие нарастает использование слова кофе в среднем роде, поэтому, чтобы исключить споры, Министерство образования и науки своим приказом узаконило это явление.

С 2016 года употребление слова кофе как в мужском, так и в среднем роде считается верным.

Как говорить правильно

В устной речи не будет ошибкой говорить «мое кофе» или «мой кофе». В свете последних изменении, внесенных в официальный словарь, допустимо говорить «вкусное кофе» также как «вкусный кофе».

Но все же будет более верно придерживаться правильной формы слова в устном и письменном варианте употребления слова. Это особенно актуально в обществе, где напиток готовит специалист. Если хотите получить качественный напиток и прослыть знатоком, стоит правильно делать заказ.

Очень важно также уточнить, какой вы хотите кофе свежесваренный или свежезаваренный. В первом случае это будут свежемолотые кофейные зерна залитые мягкой водой и сваренные в турке, а во втором – готовый размолотый кофейный порошок заливается кипятком и настаивается.

Угостить кофе или кофем

Слово данное пришло к нам из-за границы. А заимствованные из иностранных языков слова с окончанием на -е и -о остаются без изменения в единственном и множественном числах и по падежам не склоняются. Оно не склоняется и в разговорной речи, не только в письме. В случае с «кофе» будет грамотно сказать:

• залить кофе, а не кофем;
• мало кофе, а не кофея;
• сгущенное молоко с кофе, а не кофем;
• угости кофе, а не кофем.

молет мелет мелит

Так как исходный материал для изготовления напитка изначально бывает только зерновой, приходится решать вопрос с получением кофейной муки, то есть смолоть его. И опять возникает трудность согласования глагола с существительным. Чтобы описать процесс получения молотого кофе будет верно говорить так:

• я мелю;
• ты мелешь;
• вы мелете;
• он мелет;
• они мелют.

Все слова, пришедшие в русский язык извне и имеющее гласное окончание, относятся к среднему роду. Однако название напитка никак не захотело вписаться в этот ряд. Он так и остался в мужском роде.

Несмотря на приказ от сентября 2016 года о внесении изменении в официальный словарь, и по сей день преобладающее большинство людей продолжает пользоваться этим словом в мужском роде. Как сложится его судьба в дальнейшем, покажет время.

Несколько лет назад в нашей стране произошла реформа русского языка, вызвавшая немалые споры. Именно после нее стало возможным употреблять слово кофе в среднем роде. Но приверженцы старой школы не воспринимают всерьез это изменение, и до сих пор не устают поправлять тех, кто говорит, по их мнению, неправильно. Да, можно спорить до бесконечности, какого рода слово кофе. Но лучше сразу разобраться, как на самом деле правильно – «он» это или «оно».

Немного истории

Для начала стоит разобраться с тем, почему кофе всегда считался мужским родом. Не секрет, что очень много слов в наш язык пришло из-за границы. Эти обозначения продуктов, предметов быта и понятий в некоторых случаях слегка претерпели изменения – изменили ударение или окончание, приобрели склонение, а некоторые остались в первозданном виде. Например, ателье и безе стали средним родом, хотя изначально таковыми не являлись. А вот предмет глобальных споров так и остался мужского, хотя и оканчивается на букве «е».

Столь интересная ситуация возникла, благодаря заимствованию существительного «coffee» из английского (по некоторым источникам — нидерландского) языка. Изначально напиток называли кофий или кофей, а это явно не средний род.

Постепенно слово немного видоизменилось, приобретя на конце букву «е», что в итоге и привело к недоразумению и постоянным спорам. Но, если раньше в школе учителя твердо говорили, что кофе только мужского рода и не имеет склонений, то несколько лет назад все изменилось.

Как же все-таки правильно?

С 2002 года стало возможным в разговорной речи говорить о знаменитом напитке — оно. Теперь, сложно говорить кому-то, кто сказал «мое кофе», что он неграмотный. Но только в разговорной речи. При написании статей, писем, составлении меню не стоит забывать о том, что слово по-прежнему остается существительным мужского рода, не имеющим склонений. Никто не мешает оставаться приверженцем подобного и в устной речи. Но не стоит постоянно делать замечания окружающим – вряд ли они оценят это, и уж точно не станут говорить по-другому.

Конечно, ошибиться в произношении с написанием может каждый. Виной тому пресловутая буква «е» на конце слова, и тот факт, что вокруг большинство говорит – мое, говоря о напитке. Если постоянно слышать одно и тоже, не мудрено поверить в то, что так и есть. И рано или поздно мозг начнет сомневаться в том, как на самом деле правильно.

Дабы не попасть в сложную ситуацию и не думать о том заказать один кофе или одно, можно запомнить достаточно простое правило, которое выручит в любой спорной ситуации. Исходить стоит из того, что обозначает понятие в данный момент.

1. В том случае, когда речь идет о напитке, то это однозначно – мужской род. То есть, можете смело заказывать в ресторане один кофе, не переживая за правильность своей речи.
2. Если же вы с кем-то разговариваете о том кофе, который еще только растет, то род тут будет средний. Поскольку существительное «растение» к нему и относится.

Исходя из имеющихся данных, получается, что правы и те, кто считает спорное слово существительным среднего рода, и те, кто говорит только «он». Поэтому не стоит портить отношения с окружающими, пытаясь доказать свою правоту. Главное, во всех ситуациях оставаться интеллигентным человеком. А это не только грамотная речь, но и терпимость к недостаткам окружающих.

Советуем почитать: где ставить ударение в слове «латте» и как произносить «гляссе».

фото: depositphotos.com/Isantilli, amenic181

Бодрящее слово из-за границы.

Русский язык действительно очень богат на множество иностранных слов, пришедших к нам из других стран. Вот и слово «кофе» появилось у нас только в 1724 году с появлением этого напитка в нашей стране. И пришло оно к нам из турецкого языка.

Кстати, само слово произошло от названия области в Эфиопии — Каффа, которая считается родиной кофейного дерева.

Далее в нашей стране менялось слово по-разному: было и «кофий», и «кофей», и «кофь». Но в 20 веке остановились на окончательном варианте: кофе. Теперь разберемся, как же оно пишется в различных предложениях?

В нашем языке существительное мужского рода «кофе» по падежам не склоняется и всегда употребляется в первоначальной форме. Поэтому правильно будет написать выражение: наслаждаться кофе. Например: Он пролил горячую кружку с кофе.

Что самое удивительное, одним этим словом обозначают: само кофейное дерево, его зерна и напиток, который получается в результате обжаривания и молочения этих зерен.

Разбор по составу:

кофе — корень; окончание нулевое; кофе — основа слова.

Звуко-буквенный разбор:

к — [к] — согласный, парный глухой, парный твёрдый
о — [о] — гласный, ударный
ф — [ф’] — согласный, парный глухой, парный мягкий
е — [э] — гласный, безударный
В слове 4 буквы и 4 звука.

Прочтите и другую интересную статью — Как правильно пишется: деланный или деланый?

О словаре

Сайт создан на основе «Русского орфографического словаря», составленного Институтом русского языка имени В. В. Виноградова РАН. Объем второго издания, исправленного и дополненного, составляет около 180 тысяч слов, и существенно превосходит все предшествующие орфографические словари. Он является нормативным справочником, отражающим с возможной полнотой лексику русского языка начала 21 века и регламентирующим ее правописание.