Куантро как пишется

From Wikipedia, the free encyclopedia

(Redirected from Cuantro)

Cointreau

Coinreau original v4.jpg
Type Triple sec liqueur
Manufacturer Rémy Cointreau
Country of origin France
Introduced 1875
Alcohol by volume 40%
Proof (US) 80
Colour Colourless
Flavour Orange
Website www.cointreau.com Edit this on Wikidata

Cointreau (, ,[1][2][3] French: [kwɛ̃tʁo]) is a brand of orange-flavoured triple sec liqueur produced in Saint-Barthélemy-d’Anjou, France. It is consumed as an apéritif and digestif,[4] and is a component of several well-known cocktails. It was originally called Curaçao Blanco Triple Sec.[5] Despite the orange bottle, Cointreau is colourless.

Production[edit]

Cointreau Distillery was set up in 1849 by Adolphe Cointreau, a confectioner, and his brother Edouard-Jean Cointreau. Their first success was with the cherry liqueur Guignolet, but they also found success when they blended sweet and bitter orange peels and pure alcohol from sugar beets. The first bottles of Cointreau were sold in 1875. An estimated 13 million bottles are sold each year, in more than 150 countries. Ninety percent of production is exported. Cointreau & Cie SA was family-owned until 1990, when it merged with Rémy Martin to form Rémy Cointreau, now a publicly traded company.[6][7]

The production methods and recipe are a family secret, but tours of the facility are open to the public. Photography is restricted in many areas to protect the production process from being copied.[citation needed]

Cocktails[edit]

In addition to being consumed neat (or often on ice), Cointreau is used in many popular cocktails.
The official IBA recipes for the margarita, Corpse Reviver #2, and the cosmopolitan include Cointreau.[8][9] When mixed with water, Cointreau exhibits the Ouzo effect.[citation needed]

Publicity[edit]

In the 1980s, Avirex, now Cockpit USA, issued an A-2 limited-edition leather flight jacket featuring Cointreau Original Margarita nose art on the back of the jacket. In early 2008, burlesque entertainer Dita Von Teese became the new face of Cointreau’s «Be Cointreauversial» advertising and marketing campaign,[10] a campaign created in 2003[11] by the New York advertising agency KraftWorks.[12]

See also[edit]

  • Grand Marnier

References[edit]

  1. ^ «Cointreau». Collins English Dictionary. HarperCollins. Retrieved 11 May 2019.
  2. ^ «Cointreau» (US) and «Cointreau». Oxford Dictionaries UK English Dictionary. Oxford University Press.[dead link]
  3. ^ «Cointreau». Merriam-Webster Dictionary. Retrieved 11 May 2019.
  4. ^ «Definition of Cointreau». www.barnonedrinks.com. Retrieved 17 December 2018.
  5. ^ Lichine, Alexis; et al. (1987). Enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los países. Barcelona: Ediciones Omega. p. 236. ISBN 84-282-0776-3.
  6. ^ «Our History». Remy Cointreau website. 25 August 2020. Retrieved 25 August 2020.
  7. ^ Ramirez, Anthony (11 November 1989). «Remy Martin and Cointreau Plan to Merge». The New York Times. New York. Retrieved 25 August 2020.
  8. ^ «Margarita». International Bartenders Association. Retrieved 5 July 2018.
  9. ^ «Cosmopolitan». International Bartenders Association. Retrieved 5 July 2018.
  10. ^ Cointreau, Dita Von Teese Unite, 17 January 2008. Archived 7 July 2011 at the Wayback Machine
  11. ^ Re/Max Wants More Personality, 17 March 2003.
  12. ^ Kraftworks NYC Archived 20 July 2013 at the Wayback Machine

External links[edit]

  • Official website
  • Rémy Cointreau
Источник

From Wikipedia, the free encyclopedia

(Redirected from Cuantro)

Cointreau

Coinreau original v4.jpg
Type Triple sec liqueur
Manufacturer Rémy Cointreau
Country of origin France
Introduced 1875
Alcohol by volume 40%
Proof (US) 80
Colour Colourless
Flavour Orange
Website www.cointreau.com Edit this on Wikidata

Cointreau (, ,[1][2][3] French: [kwɛ̃tʁo]) is a brand of orange-flavoured triple sec liqueur produced in Saint-Barthélemy-d’Anjou, France. It is consumed as an apéritif and digestif,[4] and is a component of several well-known cocktails. It was originally called Curaçao Blanco Triple Sec.[5] Despite the orange bottle, Cointreau is colourless.

Production[edit]

Cointreau Distillery was set up in 1849 by Adolphe Cointreau, a confectioner, and his brother Edouard-Jean Cointreau. Their first success was with the cherry liqueur Guignolet, but they also found success when they blended sweet and bitter orange peels and pure alcohol from sugar beets. The first bottles of Cointreau were sold in 1875. An estimated 13 million bottles are sold each year, in more than 150 countries. Ninety percent of production is exported. Cointreau & Cie SA was family-owned until 1990, when it merged with Rémy Martin to form Rémy Cointreau, now a publicly traded company.[6][7]

The production methods and recipe are a family secret, but tours of the facility are open to the public. Photography is restricted in many areas to protect the production process from being copied.[citation needed]

Cocktails[edit]

In addition to being consumed neat (or often on ice), Cointreau is used in many popular cocktails.
The official IBA recipes for the margarita, Corpse Reviver #2, and the cosmopolitan include Cointreau.[8][9] When mixed with water, Cointreau exhibits the Ouzo effect.[citation needed]

Publicity[edit]

In the 1980s, Avirex, now Cockpit USA, issued an A-2 limited-edition leather flight jacket featuring Cointreau Original Margarita nose art on the back of the jacket. In early 2008, burlesque entertainer Dita Von Teese became the new face of Cointreau’s «Be Cointreauversial» advertising and marketing campaign,[10] a campaign created in 2003[11] by the New York advertising agency KraftWorks.[12]

See also[edit]

  • Grand Marnier

References[edit]

  1. ^ «Cointreau». Collins English Dictionary. HarperCollins. Retrieved 11 May 2019.
  2. ^ «Cointreau» (US) and «Cointreau». Oxford Dictionaries UK English Dictionary. Oxford University Press.[dead link]
  3. ^ «Cointreau». Merriam-Webster Dictionary. Retrieved 11 May 2019.
  4. ^ «Definition of Cointreau». www.barnonedrinks.com. Retrieved 17 December 2018.
  5. ^ Lichine, Alexis; et al. (1987). Enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los países. Barcelona: Ediciones Omega. p. 236. ISBN 84-282-0776-3.
  6. ^ «Our History». Remy Cointreau website. 25 August 2020. Retrieved 25 August 2020.
  7. ^ Ramirez, Anthony (11 November 1989). «Remy Martin and Cointreau Plan to Merge». The New York Times. New York. Retrieved 25 August 2020.
  8. ^ «Margarita». International Bartenders Association. Retrieved 5 July 2018.
  9. ^ «Cosmopolitan». International Bartenders Association. Retrieved 5 July 2018.
  10. ^ Cointreau, Dita Von Teese Unite, 17 January 2008. Archived 7 July 2011 at the Wayback Machine
  11. ^ Re/Max Wants More Personality, 17 March 2003.
  12. ^ Kraftworks NYC Archived 20 July 2013 at the Wayback Machine

External links[edit]

  • Official website
  • Rémy Cointreau
Источник

Cointreau — французский ликер, приготовленный на основе нескольких сортов апельсина. Его пьют в чистом виде и добавляют в состав разнообразных коктейлей. Аромат напитка вызывает стойкое ощущение, будто вы дегустируете не крепкое спиртное, а сочные цитрусовые. В чем прелесть Ликера Куантро?

История ликера Куантро

Напиток со вкусом апельсина «придумали» 2 брата кондитера — Эдуар-Жан и Адольф Куантро. В 1849 г. они запустили небольшую винокурню Cointreau & Cie SA в Анжере. Цель была одна — выпускать небольшие партии ароматного сладкого алкоголя для нужд своей кондитерской, поскольку тогда на рынке практически не было ликеров.

Братья довольно быстро освоились в новой для себя технологии. Сначала свет увидела рецептура вишневого ликера. Потом предприятие стало выпускать несколько десятков разновидностей спиртного. А Cointreau, практически в том виде, в котором мы его знаем сейчас, появился в 1875 г. Напиток был встречен потребителями с восторгом — сочный аромат при удивительной прозрачности самой жидкости. Чтобы название ликера не стали использовать другие предприятия, в 1892 г. его запатентовали.

Напитку дали название «Cointreau». Но планы были другими. Изначально выбрано имя «Triple Sec». Но в процессе оформлении патента возникли трудности — пришлось в скором порядке выбирать другое название апельсиновому ликеру.

Дело братьев продолжил сын одного из них. Он приложил массу усилий, чтобы продвинуть на рынке оригинальный напиток. И у него получилось. Начиная с 1990 г. брендом и старейшей ликероводочной компанией владеет гигант рынка — Remy Martin. Название ликера тоже немного изменили — это теперь «Remy Cointreau».

Виды Куантро

Ликер Cointreau — это досконально выверенный рецепт и сложная технология. На рынке представлено предостаточно алкогольных напитков этой категории, но ни одному производителю не удалось «повторить» вкус и аромат апельсинового спиртного.

У напитка есть несколько особенностей. Во-первых, он очень крепкий для представителя категории ликеров. В нем 30-40 % об. Во-вторых, производили смогли «очистить» спиртное от натуральных пигментов — оно кристально прозрачное. Но при добавлении в бокал льда напиток становится мутно-белым — это свидетельствует о высоком содержании эфирных масел в составе.

Своему насыщенному вкусу Cointreau обязан тому, что для производства используются одновременно и горькие, и сладкие апельсины. Их сочетание дает уникальный купаж — легкая пикантность и нежность одновременно. Фрукты закупаются в Европе и Бразилии. И у производителя серьезные требования к сырью. Например, апельсины должны собираться с деревьев в строго определенные месяцы года. Тогда, когда в их корке максимум эфирных масел. Кожуру с фруктов снимают вручную и сушат только в естественных условиях — под открытым небом на солнце.

Линейка знаменитого на весь мир апельсинового ликера Куантро представлена всего в 3 позициях:

Original, 40 % об

Это самый первый напиток, который придуман на предприятии Cointreau & Cie SA. Используются классические технологии и рецептура. Вот что делает популярным этот ликер — неизменно высокие вкусовые качества.

В Cointreau Original удивительным образом сочетается сладость спелого апельсина и горечь цитрусовой цедры. В послевкусии ощущается легкая терпкость и пряная нотка. Французы любят добавлять этот ликер в горячий глинтвейн, чтобы дополнить вкус коктейля.

Cointreau Original у нас продается в объемах 50 мл, 350 мл, 0.5 л, 0.7 л и 1 л. Стоимость варьируется в зависимости от размера бутылки. Например, ликер в классическом объеме 0,5 л обойдется в 900-1000 руб.

Noir, 40 % об

Компания долгое время не занималась расширением ассортимента. Но в 2012 г. свет увидел их новый напиток — Cointreau Noir.

Главное отличие этого напитка от прародителя — состав. Для приготовления ликера используются не только высококачественные спирты, но и виски. Это, конечно, влияет на вкус. Здесь яркий апельсин плавно сменяется томными нотами ванили и ореха. А на финише проскальзывает приятная горчинка и терпкость выдержанного виски. Аромат будоражит насыщенными фруктовыми и белоцветочными оттенками.

Cointreau Noir уже не прозрачный. Скотч в составе придает напитку приятный янтарный цвет с благородными золотистыми переливами.

На российский рынок Cointreau Noir поступает в объеме 0,7 л. Стоимость напитка — около 1800-2000 руб.

Blood Orange, 30 % об

Далеко не все любят пить крепкий ликер в чистом виде — может, и вкусно, но быстро «ударяет в голову». Компания, стремясь учесть вкусы каждого потребителя, не так давно выпустила на рынок новую разновидность своего классического спиртного с немного сниженным градусом — Blood Orange из красных апельсинов.

У ликера яркий, насыщенный вкус будто с легкой перчинкой на финише. Аромат восхищает своей яркостью сочных, прогретых на солнце красных апельсинов

Cointreau Blood Orange у нас продается только в объеме 0,7 л. Цена напитка — 1400-1600 руб.

Как пить Cointreau?

Ликер Куантро принято пить в качестве аперитива — до основного приема пищи. Его предварительно не охлаждают в холодильнике. Напиток, поскольку он достаточно крепкий, разливают по рюмкам. Но это не означает, что ликер нужно пить залпом. Cointreau принято смаковать, наслаждаясь вкусом и ароматом сочного апельсина.

Если ликер кажется слишком крепким и терпким, можно добавить в стакан лед или минеральную воду. Это немного смягчит вкус и снизит градус. Также Cointreau часто становится основой для алкогольных коктейлей. Из него делают знаменитые Б-52, Космополитен, Лонг Айленд, Маргариту.

С чем пьют Куантро?

Несмотря на все рекомендации гурманов пить апельсиновый ликер без всякой закуски, мало кто следует этому правилу.

Апельсиновый Cointreau прекрасно сочетается с сочными фруктами, легкими десертами (теплыми и охлажденными), сырами, шоколадом.

Источник

куантро

куантро
куантро
сущ.

, кол-во синонимов: 1

Словарь синонимов ASIS.
.
2013.

.

Синонимы:

Смотреть что такое «куантро» в других словарях:

  • куантро —      французский ликер из апельсинов и лимонов важный компонент многих напитков, приготовленных в миксере (коктейлей). Хорош для ароматизации фруктовых салатов * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Куантро Куантро… …   Кулинарный словарь

  • Куантро — Эта страница требует существенной переработки. Возможно, её необходимо викифицировать, дополнить или переписать. Пояснение причин и обсуждение на странице Википедия:К улучшению/13 декабря 2012. Дата постановки к улучшению 13 декабря 2012 …   Википедия

  • Sidecar (коктейль) — Сайдкар (англ. Sidecar  коляска для мотоцикла)  классический коктейль, традиционно приготавливаемый из коньяка, апельсинового ликера (Куантро, Grand Marnier или других трипл секов) и лимонного сока. По ингредиентам, напиток… …   Википедия

  • СПИРТНЫЕ НАПИТКИ — напитки, содержащие спирт, полученный путем перегонки, в отличие от тех, которые содержат спирт, полученный путем брожения, как, например, пиво и виноградное вино. Все крепкие спиртные напитки получают из перебродившего спиртового раствора. В их… …   Энциклопедия Кольера

  • Маргарита — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пицца): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Тыква в сиропе — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Коктель (мозги) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Коктейли и напитки): | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • маргарита —      Напиток, который пользуется исключительной популярностью во всем мире.       «Маргарита» («Margarita»)       2/5 текилы, 1/5 ликера «Куантро» или «Трипл сэк», 2/5 сока лайма.       Взбить в шейкере. Подача в коктейльном стакане с соленым… …   Кулинарный словарь

  • Ликёр — Ликёры Ликёр (от фр. liqueur; лат. liquor   «жидкость»)  спиртной напиток ароматный, обы …   Википедия

  • Лонг-Айленд (коктейль) — Коктейль Лонг Айленд У этого термина существуют и другие значения, см. Лонг Айленд (значения). Лонг Айленд айс ти (Long Island Iced Tea)  …   Википедия

Источник
Куантро
Иллюстративное изображение статьи Куантро
Родная страна Франция
Родной город Анже
Общество Куантро (Сирена 582-143-384)
Количество произведенных 15 миллионов литров / год (оценка)
Дата создания 1849 г.
Тип Алкогольный напиток, ликер
Основные ингредиенты корки сладкого и горького апельсина
Степень алкоголя 40 °
Веб-сайт https://www.cointreau.com/

Cointreau — это марка ликера , ликера, изготовленного из коры сладкого и горького апельсина, а точнее ликера Triple Sec .

Бренд, созданный в Анжере в 1849 году Эдуардом Куантро, с 1989 года принадлежал компании Cointreau , дочерней компании Rémy Cointreau (акции которой котируются на фондовой бирже).

Внутри винокурни ему посвящен музей Carré Cointreau.

Исторический

Регистрация в канцелярии Торгового суда Анжера в ведомственных архивах Запада 20 мая 1885 года в 10 часов утра.

Винокурня Cointreau была основана в 1849 году на улице Saint-Aubin в Анжере братьями Адольфом и Эдуард-Жаном Куантро. Их первый успех — гиньоле , вишневый спирт , рецепт которого был забыт, пока они не воспроизвели его. В 1857 году, опираясь на успех различных ликеров, компания перенесла производство на набережную Гамбетта на берегу Мэна .

Эдуард Куантро изобрел новый процесс дистилляции в 1875 году, чтобы получить тройную сек , прозрачную жидкость, в три раза более концентрированную по ароматам и менее сладкую, чем продукты того времени. Ликер Cointreau — безусловный успех компании. Он выиграл множество медалей и воспользовался инновационной рекламной кампанией, в частности кинематографической рекламой, созданной оператором братьев Люмьер .

Куантро является первым товарным знаком из «  трипл сек  » зарегистрирован, свидетельствует о регистрации20 мая 1885 г. в реестре хозяйственного суда Анжера, который находится в ведомственных архивах Запада.

В 1940-х годах бренд открыл магазин на Елисейских полях в Париже и экспортировал в Соединенные Штаты, первый рынок апельсинового ликера. В 1969 году руководство решило переместить 20 дистилляционных резервуаров недалеко от Анже на новый завод в Сен-Бартелеми-д’Анжу . В 1989 году произошло слияние с коньяками Rémy Martin, в результате чего родилась Rémy Cointreau . Пьер Куантро, внук Эдуара, развивал бренд до своей смерти в 2011 году.

Производство

Cointreau винокурня расположена в Сен-Бартелеми-d’Anjou , недалеко от Анже в штате Мэн и Луара . Апельсиновая цедра, используемая в производстве, поступает из Бразилии для горького и из Франции для сладкого.

В 1993 году в Анжере ежегодно производилось 30 миллионов бутылок, 93% из которых предназначались для экспорта.

Финансовые данные

В 31 марта 2018 г. Cointreau достигла товарооборота в 53 801 700 евро при штате 136 сотрудников, а убыток в финансовом году составил 2 045 000 евро.

Эмблема

Дом Cointreau является частью его известности в своей коммуникационной политики, и это с XIX — го  века. В 1898 году плакатист Таманьо изобрел «Пьеро» для бренда Cointreau, вдохновленный фотографией Надара мима Нажака: его рекламный персонаж в течение 50 лет использовался в различных направлениях коммуникации (кино, плакаты, предметы …) . Жан-Адриан Мерсье , художник и плакатист, друг Фуджиты, а также член семьи Куантро, разработал Пьеро, эмблему бренда.

В сборнике азбуки о любви к Анжу, опубликованном в 2011 году, написано, что «сегодня дом Куантро выбрал более влиятельного посла, чем сказочный Пьеро, спрятанный в шкафу с пятидесятых годов. Последний совет на дорогу дает уже не бледный Пьеро, а восхитительная Дита фон Тиз , выдающаяся стриптизерша и эротическая актриса, которая глотает коктейли, бросая на вас вызывающе похотливый взгляд. (…) Дита оседлала волну шикарного порно, бурлеска и европейского шика, очень модного по другую сторону Атлантики. И это хорошо, поскольку почти половина продаж приходится на США ».

С 2015 года Летиция Каста является художественным руководителем Cointreau.

Музей Куантро

Винокурня частично открыта для публики как часть музея, открытого к 150-летию компании в 1999 году. Музей Куантро, названный «Le Carré Cointreau» , представляет более 3000  м 2 почти 4000 документов и экспонатов. производственной площадки Анже.

Музей участвует в Днях европейского наследия .

Производные напитки

Зизи Монета Монета представляет собой спирт , сделанный из лимонного сока и Cointreau, производит около Льежа в Бельгии.

Коктейли

Куантро используют как напиток, так и в кулинарии. Как трипл-сек , он используется в рецептах коктейлей, включая « Маргарита» , « Белая леди» и « Космополитен» .

Приложения

Библиография

  • Ален Вайль , Куантро. Сага о мировом бренде 1849-1999 , éditions du Chêne,1999 г., 110  с. ( ISBN  978-2-84277-237-6 )
  • Даниэль Борде, 100 самых красивых образов Пьеро , Дабеком, колл.  «100 самых красивых образов»,2003 г.( ISBN  978-2-9520351-0-1 )

Внешние ссылки

  • Официальный сайт
  • Цифры за 2013 год

Примечания и ссылки

  1. ↑ «  History of Cointreau  » на сайте Cointreau France (по состоянию на 11 января 2020 г. ) .
  2. ↑ «  Общая инвентаризация культурного наследия — Место Мольер спиртзавода  » , основанная на Мериме базу из Министерства культуры ,25 ноября 2009 г.(по состоянию на 13 января 2016 г. ) .
  3. ↑ «  Записка личности — Куантро Эдуард  » , в общем каталоге BnF ,31 декабря 2009 г. : Эдуард Куантро ( 1 — й июля 1849 — 1 — е сентября 1923), промышленный, муниципальный советник Анже и судьей в Хозяйственном суде.
  4. ↑ a b c d и e »  La distillerie Cointreau  » , на lexpansion.lexpress.fr ,1 — го октября 2009(по состоянию на 13 января 2016 г. ) .
  5. ↑ a и b Порт Селестена (переработанное издание Жака Леврона и Пьера д’Эрбекура), Историко-географический и биографический словарь штата Мэн-и-Луара и бывшей провинции Анжу: AC , t.  1, Анже, Х. Сиродо и Си,1965 г., 2- е  изд. ( BnF уведомление п о  FRBNF33141105 ) , р.  781.
  6. ↑ «  Смерть Пьера Куантро  » на L’Express ,30 ноября 2011 г. : Пьер Куантро (Анже 4 апреля 1921 — 31 октября 2011), внук Эдуара, президента компании Cointreau с 1963 по 1997 год, президента торговой палаты Анже.
  7. ↑ Сага о Куантро , на сайте бренда.
  8. ↑ «  Архивы — 2006  » , на terroirs-of-france.com (SEDECS) (по состоянию на 13 января 2016 г. ) .
  9. ↑ «  Cointreau», «ликер angevine  » , на entreprises.ouest-france.fr ( Западная Франция ) ,22 августа 2013 г..
  10. ↑ «  COINTREAU in SAINT BARTHELEMY D’ANJOU (49124), бесплатный отчет 2018, на SOCIETE.COM (582143384)  » , на www.societe.com (по состоянию на 29 апреля 2019 г. )
  11. ↑ Отрывок из «Cointreau» , Raphaël Bodin, L’Anjou en tous lettres , Siloë, 2011.
  12. ↑ «  Куантро: Летиция Каста, новая муза ликёра из Анжера  » , на сайте nantes.maville.com (по состоянию на 25 февраля 2019 г. )
  13. ↑ «  Le Carré Cointreau  » , на carre-cointreau.fr (по состоянию на 14 марта 2016 г. ) .
  14. ↑ «  Куантро, самый поддельный ликер в мире  » , на Западе Франции ,5 августа 2013 г..
  15. ↑ «  Анжу. Программа Дней наследия 2015 в департаменте  » , на Le Courrier de l’Ouest ,18 сентября 2015 г..

в  · м

Спиртные напитки
Ферментированный
  • Хлопья
    • Пиво
    • Пшенное пиво
    • Кальян
    • Хуанцзю
    • Квас
    • Макгеолли
    • Ради
  • Листья
    • Frênette
  • Фрукты
    • Банановое пиво
    • Козел
    • Сидр
    • Груша
    • Корме
    • Вино
    • Вишневое вино
    • Кизиловое вино
    • Гранатовое вино
    • Вино из красной смородины
    • Пальмовое вино
  • Медовый
    • Chouchen
    • Мид
  • Агава
    • Pulque
  • Молоко
    • Кумис
Дистиллированный
  • Хлопья
    • Авамори
    • Байцзю
    • Виски
  • Фрукты
    • Абрикотин
    • Арманьяк
    • Буха
    • бренди
    • кальвадос
    • коньяк
    • Дамассин
    • Кирш
    • Ламбиг
    • Маращино
    • Мидори
    • Мирабель
    • Палинка
    • Писко
    • Сингани
    • Сливовица
    • Ракия
    • Шнапс
    • Уильямин
  • Тростниковый сахар / патока
    • Агуардиенте
    • Cachaça
    • Clairin
    • Grogue
    • Ром
  • Агава
    • Мескаль
    • Текила
    • Райцилла
  • Виноградные выжимки

    • Граппа
    • Марк
    • Ципуро
    • Зивания
  • Разные
    • Аррак
    • Brännvin
    • Härdöpfeler
    • Ирландский самогон
    • Сётю
    • Водка

Ароматизированные дистилляты
  • Цитрусовые
    • Цитрон
  • Анис
    • Абсент
    • Аррак
    • Мастика
    • Узо
    • Пастис
    • Понтарлье
    • Раки
    • Самбука
  • Тмин

    • Аквавит
    • Бреннивин
  • ягода можжевельника
    • Можжевельник
    • Джин
    • Пекет
  • апельсин
    • Кюрасао
    • Трипл Сек
  • слива
    • Tsouïca
    • Умешу
  • Смесь растений
    • Лицемеры
    • Тибарин
Прочие напитки
  • Коктейль
  • Жаклин
  • Эликсир (ликер)
  • Ликер
  • Mistelle
  • Премикс
  • Алкоголизм
  • Аперетив
  • Пивоварня
  • Винокурня
  • Спирт этиловый
  • Алкотестер
  • Похмелье
  • Пьянство
  • Тост
  • Винификация
  • Законодательство об алкоголе
Источник

Таможенный сертификат ликёра Triple Sec Cointreau, 1885 год

Таможенный сертификат ликёра Triple Sec Cointreau, 1885 год

Куа́нтро (фр. Cointreau) — французский крепкий прозрачный ликёр с ароматом корочек[2] сладких и горьких апельсинов[3] и померанцев[4]. Крепость оригинального Cointreau 40% об., содержание сахара 25 г/100 мл. Производится компанией Rémy Cointreau.

История

В 1849 году братья Адольф и Эдуард-Жан Куантро открыли в городе Анже винокурню. Они начали с производства ликёра из дикой вишни (guignolet), но постепенно расширили линейку до 50 сортов. В 1875 году сын Эдуард-Жана (тоже Эдуард) создал рецепт кристально-прозрачного апельсинового ликёра, в составе которого одновременно использовались горькие и сладкие сорта цитрусовых. Десять лет спустя он оформил патент на название и форму бутылки, по которой ликёр легко узнаваем и сегодня.

Изначально ликёр назывался Triple Sec (фр. «тройной сухой», за меньшее количество сахара и высокое содержание эфирных масел по сравнению с ликёрами кюрасао), но на рубеже веков был переименован в Cointreau из-за большого количества подражателей и невозможности запатентовать старое название. За более чем 170-летнюю историю Cointreau получил более 300 наград, в том числе в 1889 и 1900 годах на Всемирной выставке в Париже.

К 1981 году в мире продавалось 30 миллионов бутылок Cointreau ежегодно.

Реклама бренда

В 1898 году был снят первый в мире рекламный ролик Куантро, где появился образ Пьеро (использовался до 1954 года), созданный итальянским художником Николасом Томано. В 2001 году Куантро провозгласил новый слоган «Be Cointreauversial», который используется только за пределами Франции. С 2007 года лицом компании становится Дита фон Тиз, которую в 2015 году сменила Летиция Каста.

Модный дизайнер Кэтрин Маландрино совместно с французским агентством Betc Design создала дизайн бутылки для Куантро специально для рынка США. Было выбрано изображение Статуи Свободы (подарок Франции Америке), в дизайне использованы металлические завитки и кристаллы Swarovski[3].

Изготовление

На завод в Анже поступает высушенная цедра апельсинов: горьких — с Антильских островов, сладких — из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру в течение одной ночи настаивают на нейтральном спирте, полученном дистилляцией зерновых и свекольных продуктов. Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах шарантского типа. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов Куантро.

Куантро сочетает вкус горьких и сладких апельсинов. Горькие апельсины собирают ещё незрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть и высушивают её на солнце (некоторые сладкие сорта апельсинов, получаемые из Испании и Бразилии, используют в свежем виде). В процессе мацерации смесь спирта и воды настаивают на апельсиновой цедре, чтобы получить максимальное количество эфирных масел, требующихся для создания аромата и вкуса Куантро.

Вытяжку дистиллируют на корках, причём для производства ликёра берётся «сердце» полученной жидкости, а «голова» и «хвост» отправляются на повторную дистилляцию. В процессе добавления спирта, сахара и воды — для закрепления напитка — проверяют плотность ликёра, содержание спирта, прозрачность ликёра и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом или водой.

Употребление

Куантро употребляют в чистом виде, со льдом, в смеси с безалкогольными напитками, а также в составе многих популярных коктейлей:

  • Б-52
  • Белая леди[2]
  • Золотая мечта
  • Космополитен[2]
  • Куантро физ
  • Лонг Айленд
  • Маргарита[2]
  • Сайдкар[2]
  • Сердцеед

При добавлении льда или воды Куантро слегка мутнеет из-за содержащихся в нём эфирных масел[2].

Разновидности

  • Cointreau L’Unique — крепость 40%.
  • Cointreau Noir — крепость 40%, сочетание ликера Cointreau из цедры сладких и горьких апельсинов и коньяка Rémy Martin.
  • Cointreau Blood Orange (снят с производства) — крепость 30%, производился из уникального сорта красных апельсинов, произрастающих исключительно на острове Корсика.

См. также

  • Трипл-сек

Ссылки

  1. Facebook Cointreau
  2. Instagram Cointreau

Примечания

  1. ↑ Архивированная копия. Дата обращения: 19 августа 2021. Архивировано 9 марта 2021 года.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Евсевский Ф. Cointreau // Библия бармена. — М.: Евробукс, 2014. — С. 232—233, 236. — 416 с.
  3. ↑ Секреты производства. Дата обращения: 5 марта 2021. Архивировано 12 апреля 2021 года.
  4. ↑ Стюарт Уолтон. Энциклопедия крепких спиртных напитков = The New Guide to Spirits and Liqueurs. — М.: БММ, 2004. — С. 67. — 128 с.


Эта страница в последний раз была отредактирована 3 февраля 2023 в 13:20.

Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.

Источник

01 апреля 2017

фото бутылки ликера куантро

Куантро – это прозрачный ликер из цедры сладких и горьких апельсинов крепостью 40 градусов, изготавливаемый во французской провинции Сен-Бартелеми Д’Анжу. Напиток имеет характерный цитрусовый вкус, цветочно-фруктовый аромат, может подаваться как аперитив (спиртное до еды для повышения аппетита), так и дижестив (десертный алкоголь). Еще Cointreau входит в состав многих популярных коктейлей, например, «B-52» и «Маргарита».

Историческая справка

Ликер куантро изобретен в 1875 году братьями-кондитерами Адольфом и Эдуард-Жаном Куантро. Сначала молодые люди наладили выпуск ликера «Guignolet (Гиньоле)» из сладких и кислых сортов вишни, который до сих пор популярен во Франции. Однако успех куантро затмил все предыдущие эксперименты: уже к началу Первой мировой войны в мире ежегодно продавалось более 800 тысяч бутылок ликера на основе апельсинной цедры и дистиллята сахарной свеклы. Сегодня эта цифра составляет не менее 13 млн.

В 1989 году семейное предприятие Cointreau & Cie SA слилось с концерном Remi Martin. Теперь все права на бренд принадлежат получившейся в результате слияния компании «Remi Cointreau».

фото апельсинового ликера куантро

Технология производства

Рецепт напитка, пропорции и точная технология производства, разумеется, держатся в секрете, но любой желающий может отправиться на экскурсию по расположенному на предприятии музею и посмотреть, в каких условиях изготавливают куантро.

Известно, что горькие померанцы заказывают на Антильских островах, а сладкие апельсины прибывают на завод из Франции и Испании. Точные соотношения «сладости» и «горечи» неизвестны. Считается, что сначала цедру настаивают на свекольном спирте, затем вытяжку (настойку) дважды перегоняют в медных кубах, отсекая «головы» и «хвосты». Необходимую сладость и крепость «подгоняют» сахаром и родниковой водой. Возможно, что в рецепт также входят травы, но никто не знает, какие именно.

Насыщенный вкус ликера обусловлен не только богатым разнообразием используемых сортов померанцев: апельсины собирают и обрабатывают таким способом, чтобы сохранить в плодах максимальное количество эфирных масел, которые придают ликеру особый вкус и аромат свежих фруктов.

Куантро Нуар

Этот вид появился после слияния компаний: оригинальный апельсиновый ликер смешивают с коньяком Remy Martin, получая не такой сладкий и более «брутальный» напиток.

фото куантро нуар

Куантро Нуар – коньяк с апельсиновым ликером

Рекламная кампания

Куантро стал одним из первых алкогольных напитков, в рекламе которых использовались эротические и провокационные образы. Производители не жалели денег на оплату услуг лучших дизайнеров, работу самых популярных актрис и моделей.

В 1898 году появилась реклама, в которой использовался образ Пьеро – но не грустного и страдающего паяца, а немного пьяного и вполне довольного жизнью. В начале XXI века лицом бренда стала загадочная и томная Дита фон Тиз, которую несколько лет назад сменила Летиция Каста.

фото рекламы куантро

Сказочные герои в шокирующих образах — для конца XIX века очень смелое решение

Популяризации куантро способствует и запатентованная еще создателями форма бутылки, которая защищает напиток от подделок, создавая имидж «алкоголя для элиты». В США распространяется специальная версия куантро – в бутылке формы Статуи Свободы, обсыпанной кристаллами Сваровски.

фото бутылки ликера Куантро

Узнаваемая бутылка от создателей напитка

Слоган бренда звучит как Be Cointreauversial! Это непереводимая игра слов, основанная на названии ликера – Cointreau – и фразой be controversial – «будь противоречивым».

Как пить куантро

Благодаря высокой крепости куантро разжигает аппетит и улучшает пищеварение, поэтому его нередко подают вначале застолья охлажденным до 4-6°C. При более высокой температуре сервировки появляется слишком сильный цитрусовый аромат. Разливать напиток лучше в обычные ликерные рюмки и пить маленькими глотками. Желающие снизить крепость разбавляют куантро холодным апельсиновым или грейпфрутовым соком в любых пропорциях.

фото рюмки для куантро

Правильная рюмка

Можно бросить в бокал пару кубиков льда, тогда жидкость должна помутнеть: это верный признак, что в руках подлинный бренд, отличающийся высоким содержанием эфирных масел, а не подделка.

Также куантро пьют после сытного обеда, закусывая долькой лайма или лимона, чтобы подчеркнуть и оттенить цитрусовый букет.

Популярные коктейли с куантро

  1. Б-52. В стопку для шота слоями налить по 20 мл кофейного ликера, сливочного ликера и куантро.
  2. Куантрополитан – вариация «Космополитена». На 2 части куантро взять по 1 части клюквенного и лимонного сока, все смешать в шейкере и перелить в бокал.
  3. «Белая леди». 20 мл лимонного сока, 30 мл куантро и 40 мл джина смешать в шейкере, подавать в бокале для мартини.
  4. Камикадзе. 1 часть лимонного сока, 2 части куантро, 4 части водки.
  5. Королева Мэри. Равные части куантро и коньяка, можно добавить лед.
  6. Маргарита. По одной части свежевыжатого лимонного сока и куантро, две части белой текилы.

Дита фон Тиз и Куантро

Дита фон Тиз в рекламе Куантро

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Кузьмич как пишется правильно отчество
  • Ктото как пишется слитно или раздельно
  • Кудахчет курочка как пишется
  • Кузькина мать как пишется
  • Ктонибудь или кто нибудь как пишется