Палео диета как пишется

Categories:

• Еда
• Здоровье
• Cancel

Кето-диета (палео-диета) или кетодиета (палеодиета)?

Кето-диета / палео-диета или слитно: кетодиета, палеодиета? Как правильно — с дефисом или без?

Поиск на Грамоте.ру дал следующий невнятный результат:

Вопрос № 296301
Здравствуйте! Скажите, как правильно: «кето-диета», «кетодиета» или «кето диета»?
Ответ справочной службы русского языка
Словарной рекомендации нет, однако логичным выглядит слитное написание.

Мне лично тоже более логичным кажется слитное написание, но мне надо понять — стоит ли исправлять дефис в чужой статье. Может, есть какие-то более точные указания?

Спасибо!

Содержание:

1. Основные принципы палеодиеты.
2. Для кого подойдет палеодиета.
3. Кому не рекомендуется палеодиета.
4. Аутоиммунный палеопротокол питания.
5. Меню на три дня при палеодиете.

Еда — это то, что влияет на состояние нашего здоровья ежедневно. Как сказал Гиппократ: «Мы есть то, что мы едим», и это действительно так. Еда может ухудшить состояние здоровья, а может стать лекарством, и это зависит от того, какие продукты вы выбираете, как их сочетаете и как готовите.

Накормите всю семью — полноценно, качественно, полезно, быстро и легко, даже если ваши домочадцы категорически отказываются от здорового питания.

В рационе многих людей нередко бывает избыток рафинированных продуктов и сахара, алкоголь. Важные факторы — дефицит зелени и овощей (клетчатки) в рационе, пищевые непереносимости и т. д. Это провоцирует развитие сахарного диабета 2-го типа, нарушения работы щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта, аутоиммунные заболевания и многое другое. Коррекция таких состояний начинается с применения лечебно-профилактических протоколов питания, направленных на исключение вышеперечисленных триггеров. Один из таких планов питания — палеодиета.

Основные принципы палеодиеты

Палеодиета — это довольно комфортный и сытный тип питания. Он основан на принципах питания человека, жившего в эпоху палеолита или каменного века. Питание нашего далекого предка основывалось лишь на тех продуктах, которые он мог добыть. Земледелия и животноводства в те времена еще не было, и основу рациона составляло мясо диких животных и растительные продукты. Питание древних людей, конечно же, различалось в зависимости от региона проживания, но в основном рацион составляли мясо, рыба, овощи, фрукты, корнеплоды, семена и орехи. А вот зерновых, бобовых, молочных продуктов и тем более каких-либо обработанных продуктов не было.

Палеопротокол предполагает исключение из рациона продуктов, которые могут вызывать нарушения в работе многих органов и систем. Такая диета — временный инструмент и предполагает постепенное возвращение в рацион условно безвредных продуктов и оценку симптомов организма в ответ на каждый вновь введенный продукт. Таким образом можно выявить индивидуальные пищевые непереносимости и исключить вызывающие их продукты из рациона.

Продукты, которые разрешены при палеодиете:

• мясные продукты и субпродукты (птица, крольчатина, баранина, говядина, свинина, печень, сердечки, желудочки и т. д.);
• рыба и морепродукты;
• яйца;
• овощи и зелень;
• корнеплоды;
• грибы;
• фрукты и ягоды;
• орехи и семена;
• специи и сухие травы;
• растительные нерафинированные масла и животный жир.

Продукты, которые запрещены при палеодиете:

• крупы и зерновые (глютен);
• бобовые (кроме зеленых стручковых);
• молочные продукты;
• кукуруза;
• очищенные и обработанные пищевые продукты (рафинированные растительные масла, белый рафинированный сахар, поваренная соль, красители, консерванты, эмульгаторы и подсластители);
• алкоголь;
• бензоат натрия (консервант);
• фастфуд;
• соя.

Пройдите практический четырехдневный мастер-класс «Нутрициолог с нуля: база», чтобы сразу после окончания скорректировать питание для себя и близких, сохранить здоровье семьи и начать развиваться в профессии нутрициолога.

Крупы и зерновые

Крупы и зерновые — источники антинутриентов (фитиновой кислоты) и глютена. Антинутриенты — это вещества, мешающие усвоению витаминов и минералов, что может приводить к развитию дефицитных состояний. А глютен (растительный белок, клейковина) влияет на развитие синдрома повышенной кишечной проницаемости и формирование дефицитов витаминов и минералов за счет склеивания ворсинок кишечника и уменьшения поверхности всасывания.

Молочные продукты

Две основные причины исключения молочных продуктов на этом протоколе питания — наличие в таких продуктах лактозы (молочного сахара) и казеина (молочного белка).

Для того чтобы молочные продукты хорошо переваривались и усваивались, необходимо участие важного фермента: лактазы. Лактаза — это фермент, расщепляющий лактозу (молочный сахар). Проблема в том, что с трехлетнего возраста у человека количество этого фермента сокращается, а у большого количества людей и вовсе обнаруживается лактазная недостаточность на генетическом уровне. Если у человека есть лактазная недостаточность, употребление молочных продуктов будет наносить большой вред здоровью. При нехватке фермента нерасщепленная лактоза сбраживается кишечной микрофлорой, в результате чего появляется газообразование, нарушается баланс кишечной микрофлоры, развивается синдром повышенной кишечной проницаемости.

Симптомы лактазной недостаточности:

• метеоризм;
• диарея;
• боли в животе;
• кислый запах стула;
• головные боли;
• головокружения;
• слабость;
• повышенная потливость;
• акне.

Как восстановить здоровье кожи, сделать ее ровной и сияющей, расскажем на бесплатном вебинаре от университета управления здоровья МИИН.

Все эти симптомы могут начать проявляться уже с первых часов после употребления молочных продуктов. Но иногда такие симптомы могут быть едва заметными: нехватка энергии, усталость и сонливость. Такие симптомы можно легко спутать с обычной бытовой усталостью.

Помимо лактозы молочные продукты содержат молочный белок — бета-казеин А1. При переваривании бета-казеина А1 вырабатывается опиоидный пептид бета-казоморфин-7, способный провоцировать неприятные симптомы в ЖКТ, появление сыпи, усугублять течение болезни при аутизме, повышать риск развития атеросклероза и сахарного диабета. Все продукты из коровьего молока содержат белок бета-казеин А1, кроме молока коз, овец, верблюдов, буйволов и т. д. От этих животных мы получаем молоко с безопасным белком — бета-казеином типа А2.

Очищенные, обработанные продукты, алкоголь и фастфуд

Все эти продукты так или иначе употребляются в современной жизни. Вкусовые рецепторы привыкают к ярким вкусам и уже не воспринимают вкус цельных продуктов. Сладкие газировки, мороженое, бургеры, колбасы, шоколадки и другие обработанные продукты при их избыточном употреблении провоцируют развитие алиментарно-зависимых заболеваний, нарушают баланс кишечной микробиоты, приводят к формированию хронического воспаления, инсулинорезистентности и другим проблемам со здоровьем.

В каких неочевидных местах зачастую скрывается сахар? Смотрите в гайде «50 оттенков сахара».

Соя и бобовые

Соя и бобовые относятся к исключениям вследствие присутствия в этих продуктах лектинов, фитиновой кислоты и фитоэстрогенов.

Фитиновая кислота способна связываться с кальцием, магнием, цинком, железом и другими минералами и препятствовать их усвоению, формируя дефицитные состояния. Лектины, вырабатываемые растениями для защиты от вредителей и животных, вредны для человека. Лектины могут вызывать воспаления и стимулировать повышенный иммунный ответ, который может привести к развитию аутоиммунных расстройств.

Фитоэстрогены (растительные эстрогены), содержащиеся в соевых продуктах, могут приводить к развитию гормонального дисбаланса, так как способны мимикрировать под собственные эстрогены женского организма.

Обязательные условия палеодиеты:

• употреблять цельные продукты;
• исключить рафинированные и пакетированные продукты;
• использовать растительные масла первого холодного отжима или животный жир;
• использовать специи и сушеные травы;
• употреблять больше жирной рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами (сардины, сельдь, скумбрия, форель, лосось, печень трески);
• употеблять больше субпродуктов;
• использовать «правило радуги» на тарелке (есть овощи, зелень и фрукты всех цветов радуги);
• употреблять квашеные продукты;
• пить достаточное количество воды;
• чередовать продукты.

Для кого подойдет палеодиета

Прежде всего палеодиета подходит для людей с повышенным артериальным давлением. Палеорацион предполагает ограничение количества продуктов, содержащих натрий (соль, солености, копчености и т. д.), а также недопустимо использование сахара и продуктов, его содержащих. А вот пищевые волокна и калий из овощей и зелени мы получаем в большем объеме. Это создает оптимальный калиево-натриевый баланс, в результате чего нормализуется артериальное давление.

Палеодиета определенно подойдет для людей, страдающим лишним весом, сахарным диабетом 2-го типа и метаболическим синдромом, а также станет хорошей профилактикой при состоянии инсулинорезистентности.

Эти состояния в первую очередь связаны с нарушением углеводного обмена, когда в рационе преобладают быстрые углеводы и продукты с высоким гликемическим индексом (сахар, сладкие напитки, конфеты, шоколад, мучные продукты, макароны и т. д.). В результате в организм поступает лишнее количество глюкозы, которую клетки не в силах переработать в энергию. Постепенно клетки теряют чувствительность к инсулину (транспорт глюкозы), а лишняя глюкоза депонируется (запасается) в виде гликогена в печени, мышцах и в жировых клетках. Так начинает расти вес, увеличиваться окружность талии, повышаться степень воспаления в организме и формироваться дефицит энергии в результате клеточного голодания.

Для палеодиеты нехарактерны основные факторы развития инсулинорезистентности, сахарного диабета 2-го типа и метаболического синдрома, а именно — отсутствуют продукты с высоким гликемическим индексом, способные быстро поднимать уровень глюкозы и инсулина в крови, а также используются цельные необработанные продукты. Поэтому такой рацион может стать хорошим инструментом для нормализации углеводного обмена.

О том, как поддерживать здоровый вес, вы можете узнать на бесплатном интенсиве «Биохимия стройности».

Палеодиета подойдет для людей с синдромом повышенной кишечной проницаемости. Избыток быстрых углеводов (обработанные продукты, сахар, мучные продукты, сладкие напитки и т. д.), глютен, алкоголь, наличие пищевой непереносимости — факторы, повреждающие стенку кишечника и приводящие к развитию синдрома повышенной кишечной проницаемости. Через поврежденную стенку кишечника в кровоток могут попадать крупные молекулы пищи, патогенные бактерии, чужеродные частицы, которые постоянно активизируют иммунный ответ организма и приводят к развитию аутоиммунных заболеваний. При палеодиете исключаются основные пищевые факторы, приводящие к повреждению стенки кишечника. Поэтому восстановление эпителия кишечника необходимо начинать как раз с элиминации (исключения) повреждающих факторов.

О том, какие продукты стоит ввести в рацион для поддержания здоровья кишечника, читайте в гайде «Топ продуктов для кишечника».

Также палеодиета подойдет для людей с аутоиммунными заболеваниями в стадии ремиссии и в качестве профилактики. Как было сказано, палеодиета позволяет исключить основные пищевые факторы, повреждающие стенку кишечника, что приводит к развитию аутоиммунных заболеваний.

Для того чтобы понять, нужна ли вам палеодиета, обратитесь к интегративному нутрициологу.

Кому не рекомендуется палеодиета

Палеодиету не следует использовать людям с подагрой и заболеваниями почек, так как при палеодиете ограничивается употребление круп и бобовых, выбор делается в пользу большего количества мясных, рыбных продуктов, зелени и овощей. Для людей, страдающих подагрой, такое увеличение количества животного белка в рационе приводит к ухудшению течения заболевания. Один из факторов развития подагры — избыток в рационе пуринов (источник — мясные и рыбные блюда в частности), из которых впоследствии в организме образуется мочевая кислота. Избыток мочевой кислоты приводит к отложению ее кристаллов в суставах, почках, мягких тканях, и в результате развивается воспалительный процесс.

Мочевая кислота, которая образуется при распаде белка, выводится почками. Поэтому не следует выбирать этот тип питания людям, имеющим проблемы с почками.

Аутоиммунный палеопротокол питания

Иммунитет — это наша защита от плохой экологической обстановки, вирусов, от мутировавших клеток и т. д. Аутоиммунитет — это потеря толерантности организма по отношению к собственным антигенам, в результате чего иммунные механизмы начинают разрушать собственные клетки организма. Аутоиммунное заболевание — это заболевание иммунитета, направленное на тот или иной орган.

Аутоиммунных заболеваний насчитывается более сотни. Среди них такие, как ревматоидный артрит, тиреоидит Хашимото, астма, целиакия, витилиго, язвенный колит, красная волчанка и т. д. Как правило, аутоиммунные заболевания не лечатся, но возможна ремиссия, которая достигается комплексным подходом к восстановлению организма, включающим в себя изменение рациона в том числе.

Палеодиета имеет более ограничительную версию, которая подходит для людей с каким-либо аутоиммунным заболеванием: это аутоиммунный палеопротокол питания (АИП).

АИП — кратковременная диета, направленная на то, чтобы обратить вспять аутоиммунные заболевания. Но в силу того, что этот протокол питания очень ограничительный, использовать его длительно не следует (за исключением запущенных случаев). В среднем АИП следует придерживаться от 1 до 6 месяцев. Но не следует затягивать с выбором такого питания, чтобы не вызвать истощение организма по витаминам и минералам. Этот протокол питания позволяет выявить пищевые непереносимости и триггеры в питании, которые провоцируют обострение аутоиммунных заболеваний. Но дальше лучше перейти на более разнообразный план питания, исключая лишь те продукты, которые вызывают аутоиммунные заболевания в каждом индивидуальном случае.

Основное отличие АИП от палеодиеты в том, что этот тип питания подразумевает исключение яиц, грибов, пасленовых, орехов и семян, специй из семян и пасленовых, масел из семян, сои, хлореллы, спирулины, дрожжи и НПВП (нестероидные противовоспалительные средства), помимо всех прочих ограничений палеодиеты.

Выход из этого лечебно-профилактического плана питания должен быть постепенным. Лучше всего завести дневник питания и начинать вводить продукты по одному каждые три дня, отслеживая симптомы организма и записывая их в дневник. В случае появления нежелательных симптомов после употребления какого-либо продукта (вздутие, изменение стула, высыпания, головная боль, головокружения, тошнота и т. д.) уберите этот продукт еще на три месяца. Если через три месяца симптомы повторятся — это не ваш продукт, к его употреблению не стоит возвращаться.

Меню на три дня при палеодиете

Первый день

Завтрак: боул с креветками, авокадо, огурцом, руколой, редисом и специями.
Обед: запеченный цыпленок с розмарином и куркумой и гарниром из паровых овощей.
Ужин: спагетти из цукини с соусом гуакамоле из авокадо, оливкового масла и специй на подушке из свежей зелени.

Второй день

Завтрак: пастрома из курицы с салатом из свежих овощей и квашеной капусты, заправленным оливковым маслом со специями.
Обед: пюре из цветной капусты на кокосовом молоке с тушеной бараниной в собственном соку со специями и луком.
Ужин: рататуй с запеченным (или на пару) палтусом.

Третий день

Завтрак: салат с зеленью, авокадо, слабосоленой форелью, специями и оливковым маслом.
Обед: запеченные кабачки, фаршированные мясом, и салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и специями.
Ужин: морепродукты, тушенные в кокосовом молоке и специях, со свежим салатом, заправленным оливковым маслом и специями.

Палеопротокол — отличный инструмент для решения многих проблем со здоровьем и для своевременной их профилактики. Но помните, что каждый лечебный протокол питания предназначен для решения определенных задач, и использовать любой из них, в том числе и палеодиету, следует под контролем специалиста, чтобы это не привело к формированию дефицитных состояний.

Источники:

• https://cyberleninka.ru/article/n/zdorovoe-pitanie-novye-ratsiony-dlya-individualnogo-ispolzovaniya/viewer
• https://www.gosmed.ru/lechebnaya-deyatelnost/spravochnik-zabolevaniy/revmatologiya/podagra/

Когда иммунная система начинает атаковать собственные клетки, развивается аутоиммунное заболевание. Причиной служит плохая экология, регулярные стрессы, недолеченная вирусная или инфекционная болезнь, наследственный фактор.

Питание при аутоиммунном заболевании

Когда иммунная система начинает атаковать собственные клетки, развивается аутоиммунное заболевание. Причиной служит плохая экология, регулярные стрессы, недолеченная вирусная или инфекционная болезнь, наследственный фактор. При аутоиммунном расстройстве назначается комплексная гормональная терапия и диетпитание. Чтобы составить правильный рацион, необходимо пройти обследование, в ходе которого выяснится состояние пациента. Назначение диетического питания зависит от индивидуальной особенности пациента, от того, в каком состоянии кости и мочевыводящая система.

Согласно научным данным, которые подтверждают взаимосвязь между кишечником и воспалительным процессом, выявлено, что при бактериальном росте в кишечнике начинает развиваться воспалительное и аутоиммунное заболевание. Диета aip подразумевает исключение некоторой пищи из привычного рациона, чтобы понизить интенсивность признаков аутоиммунного расстройства. Условием является прохождение дополнительного обследования, чтобы подтвердить, что нарушение работы стенок кишечника относится к главному фактору, относящемуся к развитию воспаления. Лечение аутоиммунных заболеваний диетой aip способна уменьшить потребность в приеме высоких доз медикаментозных препаратов. Диета аутоиммунного палео протокола относится к строгому режиму питания, поэтому перед началом необходимо проконсультироваться с лечащим терапевтом.

Специальное питание при аутоиммунном заболевании должно быть

• Богато микроэлементами. Недостаток селена, магния, цинка связывают с некоторыми видами аутоиммунного расстройства, которое начинается при хроническом воспалительном процессе. Воспаление способно поглощать такие важные питательные вещества. Микроэлементы содержатся в орехах и семенах. Селен находится в фасоли, печени, горохе. Овсянка и гречка содержит магний. Большое количество цинка содержит ячменная крупа, кедровые орехи плавленый сыр.
• Содержать витамин А, который способен улучшить состояние иммунитета. Согласно научным исследованиям, недостаток такого витамина нарушает иммунную защиту слизистой оболочки. В результате в дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт проникает инфекция. Высокое содержание ретинола встречается в рыбе, моллюсках, печени, молочном жиру коров, в рационе которых была только трава. Сладкий картофель, морковь содержат провитамин, но в человеческом организме он с низкой скоростью превращается в ретинол.
• Богато витаминов к2. Медицинские исследования доказывают, что наличие этого витамина оказывает положительный эффект во время лечения иммунитета и воспалительного процесса. Высокий процент витамина к2 содержит ферментированная японская соя. При отсутствии возможности употреблять такой продукт, альтернативой служит употребление паштета из куриной, гусиной печени, сыра, желтка, творога.
• Богато железом. Недостаток железа связывают с возникновением многих аутоиммунных расстройств. Чтобы восполнить баланс железа в организме, человеку необходимо употребление говядины, печени, шпината. Для приготовления еды используется чугунная посуда.
• Содержать витамин Д. Из-за отсутствия необходимого количества витамина Д в организме может начать развитие красная волчанка, ревматоидный артрит, сахарный диабет первого типа. При недостатке этого витамина увеличивается частота инфекционного проникновения в организм. Витамин Д находится в животном и молочном жире. Человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать этот витамин. Для этого достаточно полчаса в сутки находиться под открытыми солнечными лучами.

Существует три фактора, которые способствуют возникновению аутоиммунной болезни. К первому фактору относится рацион, в котором недостает питательных веществ, вследствие чего нарушается усваивание пищи. В питании может не хватать:

• Клетчатки. Она помогает убрать воспаление, улучшить перильстатику.
• Жирорастворимых витаминов.
• Антиоксидантов. Они способны уменьшить воспалительный процесс. Антиоксиданты вырабатываются организмом, ими богаты овощи, фрукты.
• Минералов. При аутоиммунном расстройстве важно, чтобы в организме было достаточное количество меди, магния, цинка, железа, селена, йода. Необходимо следить как за дефицитом, так и переизбытком таких минералов. Стоит учесть, что положительное действие некоторых минералов возможно только в комплексе с другими минералами, которые присутствуют в еде, а не добавках.
• Качественного жира. Из-за недостатка плохо усваиваются важные жирорастворимые витамины. Чтобы уменьшить воспалительный процесс, следует соблюдать пропорцию омега6 и омега3.

Желудочно-кишечный тракт служит главным барьером между внутренней средой и внешними факторами. Это является причиной расположения около него значительной части иммунитета. Задача ЖКТ – осуществление пищеварения и всасывания полезных микроэлементов. Если присутствует синдром дырявой кишки, происходит травмирование стенок кишечника. Вместо фильтрации через кишечный барьер, в организм проникают токсические вещества, инфекция, патогенные микроорганизмы, непереваренная еда. Неспособность иммунных клеток, которые расположены возле кишечника, справляться с возбудителями оканчивается проникновением их в кровоток. Происходит активизация врожденного иммунитета и воспалительного процесса. Если желудочно-кишечный тракт функционирует нормально, такая ситуация исключается.

Выделяют список продуктов, употребляя которые, повышается риск возникновения дырявой кишки, дисбактериоза, и как следствие – аутоиммунного заболевания:

• Сапонин, гликоалкалоид. Это токсическое вещество, действие которого направлено на производство микро дырок, вследствие чего повышается проницаемость кишечника, активизируется иммунная система. Содержится в баклажанах, паприке, помидорах, семенах.
• Спиртные напитки, в которых содержатся токсические вещества, увеличивающие межклеточный просвет кишечника, в результате повышается его проницаемость. Редкое употребление небольшого количества алкоголя не окажет негативного воздействия при аутоиммунной болезни.
• Лектины относятся к группе белков, затрудняющих нормальный процесс пищеварения. Входят в состав пшеницы, бобовых.
• Чтобы пища хорошо переваривалась и усваивалась, необходима не только разнообразная микрофлора, но и метаболизм. При большом количестве углеводов (сахар, крахмал в овощах, зерновые) повышается количественный состав оксидантов. Микрофлора способствует нормальному пищеварению, витаминному синтезу, а так же, как будут усваиваться витамины и микроэлементы.
• Среди разновидностей лектинов следует выделить глютен. При потреблении этого вещества повышается кишечная проницаемость, активируется иммунная система.

Диетическое питание, которое является противоположностью палео диеты при аутоиммунном заболевании, называется веганское. Безглютеновая диета при аутоиммунном заболевании предусматривает отказ от мяса, молочных продуктов, яиц, рыбы. Некоторые специалисты твердят, что соблюдение веганской диеты не обеспечивает достаточным количеством аминокислот, которые содержит растительная пища. Пациентам, у которых диагностирован аутоиммунный тиреоидит, трудно балансировать уровень витамина В12, Д, железа без употребления пищи животного происхождения. Однако Соблюдение такой диеты снижает воспаление, запущенное аутоиммунными процессами и нарушением в функционировании желудочно-кишечного тракта.

Определение диеты по группе крови

Способ, который позволяет определить тип диетического питания, основан на группе крови человека. Пациент, у которого первая группа крови, должен употреблять мясо. Им рекомендовано соблюдение аутоиммунной палеодиеты. Вторая группа крови у человека говорит о том, что нет необходимости кушать много мяса, им следует придерживаться веганского питания. Пациентам с 3 и 4 группой необходимо создать гибридную версию из вышеперечисленных видов диет. Независимо от выбора противовоспалительной диеты при аутоиммунном заболевании, следует максимально разнообразить питание и включить витаминные добавки.

Правила питания при тиреоидите

Сбой в работе иммунной системы сопровождается различными заболеваниями. К одному из них относится тиреоидит, когда аутоантителами повреждаются здоровые клетки щитовидной железы. В результате щитовидка перестает вырабатывать тиреоидный гормон. Диагностирование тиреоидита подразумевает лечебную терапию и определенное питание. При гипертиреозе ускоряются обменные протезы, нарастает энергозатрата, интенсивнее распадается жир, белок и гликоген, расходуется витаминный и минеральный запас. Отсюда следует, что диета при аутоиммунном заболевании должна восполнить измененную потребность организма в определенных веществах. Правила питания при тиреоидите следующие:

• Ввести дробный режим. Пищу принимать минимум пять раз в день для избегания чувства голода.
• Включить продукты, в которых содержится много калия. Это банан, абрикос, картофель, ананас, персик, крыжовник, капуста.
• Белковая квота повышается до полтора грамма на один килограмм массы тела пациента. Этому способствует мясо, рыба нежирных сортов, яйца, гречка, овсянка, кисломолочные продукты.
• Употребление нерыбных морепродуктов допустимо, но суточный показатель не должен превышать 0.1 миллиграмм.
• Суточный показатель калорий увеличить на тридцать процентов. Количество процентов зависит от индивидуальных особенностей пациента.
• Чтобы не появлялась жажда, следует часто пить. В качестве напитков служит компот, несладкий отвар шиповника, отвар из сухофруктов, морс, чай, молочный напиток с низким показателем жирности. Перерыв между питьем минимум десять минут, делать не более двух-трех глотков.
• Из рациона исключается пища и питье, способные активировать центральную нервную систему. Речь идет об употреблении спиртных напитков, крепких бульонов, рыбной и мясной подливы, крепкого черного чая, кофе, шоколада, пряностей.

Пациента, у которого понижена выработка тиреоидного гормона, необходимо ограничить количество легкоусваиваемого сахара, а именно сдобных продуктов, белого хлеба, рисовой каши, варенья, меда, манной каши, тортов. Рацион исключает сливки, маргарин, жирный творог, сметану, рыбную икру, рыбу жирных сортов, сала. Пациентам рекомендовано употребление продуктов, которые имеют послабляющий эффект (кефир, овощи, растительное масло, фрукты). При правильном подборе диеты, можно снизить интенсивность симптомов заболевания и улучшить состояние больного.

Палео диета — что это такое, меню и рецепты

Выбирая диету, человек ориентируется на эффективность метода, личные предпочтения и доступность продуктов питания. Еще один возможный мотив — любопытство. Положительные отзывы среди профессиональных атлетов и тех, кто следит за здоровьем, получила палео диета, меню которой доступно каждому и не требует много времени на готовку. Подобное питание избавит от лишних килограммов, поможет чувствовать себя легко, улучшит здоровье и состояние волос, ногтей и кожи. Так в чем заключается принцип работы палеодиеты и что это такое? Давайте разбираться!

Основана палео диета на принципах предположительного рациона питания жителя каменного века. В меню древнего человека не найти молока и молочных продуктов, зерновых культур, сахаров и в принципе пищи, которая проходит техническую обработку и содержит в составе химические добавки.

Основа питания – белковые продукты высокого качества (мясо и птица, рыба и морепродукты, яйца) и богатые клетчаткой фрукты и овощи, орехи и ягоды. Если обобщить, то на диете употребляются те продукты, которые добывал пещерный человек на охоте или с помощью собирательства.

В этой статье мы расскажем:

• в чем заключаются принципы питания и что такое палео диета в принципе;
• спортсменам какого вида спорта нравятся принципы питания по образу и подобию древнего человека;
• что представляет из себя аутоиммунный протокол и как он работает;
• как составить меню на неделю из разрешенного списка палео продуктов.

Что такое палео диета

Полное название – палеолитическая диета или «диета древних». Питаться по принципу предков эпохи палеолита предложили американские диетологи Лорен Кордей ил Оз Гарсиа. Исследователи выдвинули предположение, что с того времени не произошло никаких изменений в генетическом коде человека, поэтому для организма лучший вариант — питание натуральными продуктами.

Готовая пища, полуфабрикаты, продукты с усилителем вкуса и эмульгаторами в составе наносят вред здоровью. Основоположники палео диеты предлагают на время избавиться от подобных ингредиентов, чтобы отследить изменения в своем организме и очистить его. Основная цель питания по принципу древнего человека – восстановление здоровья, а худеющие отметили положительные результаты в потере лишних килограммах, практикуя диетический рацион.

Меню палеолитического питания богато витаминами, микроэлементами и способствует:

• стабилизации гормонального фона;
• уменьшению жировой прослойки;
• снижению сахара в крови и «плохого» холестерина;
• урегулированию артериального давления;
• снижению стресса и улучшению настроения;
• профилактике атеросклероза, гипертонии и прочих нарушений в работе сердечно-сосудистой системы.

Преимущества и недостатки палео диеты

Сообщество диетологов разделилось на два лагеря:

• Одни считают палео диету опасной для здоровья по причине риска нарушения функций организма при продолжительной практике подхода.

Противники опираются на исследования, которые указывают на риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы из-за чрезмерного количества белка в рационе. Вместе с тем исключение сложных углеводов, куда входят злаковые культуры, ученые категорически не приемлют, аргументируя это замедлением обмена веществ, расстройствами ЖКТ, сбоем в гормональной системе и снижением жизненного тонуса.

• Последователи питания древнего человека настаивают на том, что белковая продукция высокого качества в сочетании с овощами и фруктами укрепит иммунитет, способствует похудению и делает кожу, волосы и ногти здоровыми.

Преимущества палео диеты

Выделяют три главных полезных стороны палео:

Скорость результата

Замена углеводной продукции на белковую и большое количество клетчатки – комплекс изменений пищевого поведения, ведущий к быстрой потере лишнего веса. Уже на 3 неделе заметны изменения в объемах и отражении в зеркале, поэтому данный подход популярен среди худеющих.

Нет чувства голода

На палеолитическом питании не придется голодать из-за стабильного уровня сахара в крови. У продуктов из разрешенного списка низкий гликемический индекс. Это значит, что глюкоза поступает в кровь небольшими дозировками, инсулин стабилен, аппетит под контролем.

Калорийность рациона

В индивидуальном порядке производится расчет суточной нормы потребления калорий, потому как строгих рамок диета не имеет. Достаточно употреблять разрешенные продукты, исключив запретное. Если сравнивать со стандартными диетами, предполагающих снижение калорийности рациона, палео питание практикует удержание низкого показателя глюкозы, что приводит к потере подкожного жира.

Кроссфит и палео

В кроссфите женщины и мужчины поддерживают свое тело в форме, избавляясь от подкожного жира с целью успешного выполнения тренировочных комплексов. Тренировки с высокой продолжительностью и интенсивностью в тандеме с палео диетой способны избавить от лишнего веса в короткие сроки.

Механизм работы: интенсивный тренинг, направленный на все группы мышц, требует от организма восстановления сразу после окончания занятия. В этот период мышечная ткань исчерпала запасы гликогена, который спортсмены обычно восполняют быстрыми углеводами.

Потребление белка сразу после тренинга активизирует процесс кетоза (расщепление жировых запасов с целью получения энергии), поэтому сочетание кроссфита и палеолитического питания помогает терять лишний вес.

Насыщенные физические нагрузки в кроссфите на палео питании способны привести к усталости. Для предотвращения перетренированности рекомендуется включить в меню фрукты, богатые углеводами, крахмалом, пектином – виноград, яблоки и груши, бананы, персики. Источник жиров и аминокислот – орехи, красная рыба, нерафинированное масло.

Отзывы элитных атлетов о палео диете

Палео диета и кроссфит считаются молодыми явлениями, берущими начало в 2000 годах. Однако результаты тренировок, силовые показатели и отзывы атлетов заслуживают отдельного внимания.

Первопроходцем в испытании палеолитического рациона был основатель кроссфита Грег Глассман. Почувствовав на личном опыте эффективность, спортсмен рекомендует соблюдать принципы питания: употреблять мясо, орехи и семена, убрать сахар и изделия из муки, чтобы повысить эффективность тренировок и не набирать массу за счет жира. Глассман заявляет, что для человека палео диета наиболее оптимальна, а злоупотребление углеводами приводит к развитию сахарного диабета.

Известная в профессиональном женском кроссфите Джеки Перез также сторонник диеты древнего человека. До многофункционального тренинга Джеки уделяла внимание только кардио и силовым нагрузкам в тренажерном зале, не следя за питанием. Продолжительное время форма тела оставалась неизменной. Но когда спортсменка пришла в кроссфит зал, начала заниматься с тренером и поддерживать палео диету, результатов долго ждать не пришлось.

Противопоказания

Противопоказаниями к палео диете являются:

• нарушение работы печени, почек;
• обострение хронических заболеваний;
• проблемы функционирования ЖКТ;
• беременность, период грудного вскармливания.
• Подход не рекомендован подросткам и детям.

Важные условия

Если на диете появилась слабость и головокружение, то причина тому — дефицит употребляемых калорий. Чтобы обеспечить организм необходимым количеством энергии рекомендуется увеличить порции мяса, птицы или рыбы. Полезно съесть между основными приемами пищи орехи.

Что такое аутоиммунный протокол

Ответвление палео питания — аутоиммунный протокол, фокусирующийся на обилии нутриентов продуктов и строгого ограничения разрешенных ингредиентов. Система рассматривает еду с точки зрения воздействия на организм, которая может поддерживать здоровье или способствовать развитию аутоиммунных заболеваний. Мясные субпродукты, морепродукты, овощи – яркий пример пищи, содержащей полезные макро и микроэлементы, улучшающие состояние организма.

Проблемы со здоровьем вызывают продукты, содержащие глютен, арахис, сою. Золотая середина между двумя противоположными группами – томаты (вещества, входящие в состав овоща, стимулируют иммунитет и применяются в фармакологии при разработке вакцин).

Отличается аутоиммунный протокол от палео диеты перечнем разрешенных и запрещенных продуктов. Разница зависит от сложности заболевания – чем лучше состояние здоровья, тем больше можно себе позволить, и наоборот. Можно казать, что методика строже подходит к пище, оставляя лучшее для каждого человека.

Главная цель – насыщение организма необходимыми нутриентами (БЖУ) и исключение нежелательных продуктов, провоцирующих аутоиммунный ответ. В протоколе рацион освобождается от пищи, которая мешает здоровью. Завершив аутоиммунный протокол, в меню возвращается все запрещенное (особенно питательные составляющие), несмотря на потенциально вредные свойства.

Палеолитический рацион подвергается сомнению из-за новизны и популярности подхода, но многочисленные исследования подтверждают положительное влияние на здоровье. В числе преимуществ:

• снижение веса;
• профилактика диабета;
• терапевтическое воздействие на аутоиммунные заболевания.

Проводилось исследование, где 15 человек с воспалением кишечника плавно перешли на аутоиммунный протокол за 6 недель, а затем 5 недель провели на диете. Улучшения отслеживались уже после 6 недели у 11 из 15 испытуемых в виде ремиссии на протяжении 5 недель эксперимента.

Как работает аутоиммунный протокол

Работа палео аутоиммунного протокола распространяется на 4 сферы, подверженные аутоиммунным заболеваниям. Благодаря исследованиям сформированы рекомендации:

Питательные вещества

Полноценная работа иммунной системы возможна в случае насыщения витаминами, минералами, антиоксидантами, аминокислотами и жирными кислотами. Причина развития аутоиммунных патологий – дисбаланс и дефицит питательных веществ. Если сконцентрировать внимание на употреблении богатых микроэлементами продуктах, то снижается дисбаланс и дефицит иммунной, выделительной, гормональной и нервной систем. Нормативные показатели помогут восстановить поврежденные ткани.

Здоровье кишечника

Дисбактериоз – пусковой механизм развития аутоиммунной патологии. Палео продукты способны поддержать баланс полезных микроорганизмов кишечника. Исключается пища, способная повредить или нарушить слизистую оболочку.

Гормональная регуляция

Еда напрямую влияет на гормоны, которые в том числе связаны с иммунитетом. Если в рационе много сахара, то это заставляет гормоны работать в бешеном ритме, стимулируя иммунную систему. Рацион аутоиммунного протокола вернет баланс. Кроме того, важно высыпаться, проводить больше времени на воздухе и вести активный образ жизни.

Иммунная регуляция

Регуляция осуществляется с помощью внесения разнообразия и достаточного количества микроорганизмов в кишечнике.

Выход из диеты

В рацион постепенно порциями вводятся крупы. Рекомендуется чередовать овсяные хлопья, гречку, бурый рис. Сливочное масло остается под ограничением, вводится на второй неделе выхода из диеты. На второй неделе можно добавить нерафинированное растительное масло.

Комментарии диетологов

Диетологи всего мира обратили внимание на новинку. Врачи сходятся во мнении, что натуральность рациона поможет снизить процент подкожного жира. Правильное питание – профилактика заболеваний. Список разрешенных продуктов уникален и подходит всем. Под исключение попали люди с патологией работы желудка и почек.

Специалисты рекомендуют отслеживать процессы, происходящие в организме в момент изменения пищевого поведения на палеолитический принцип питания и корректировать меню, ориентируясь на индивидуальные особенности.

Разрешенные продукты

В меню входят ингредиенты, позволяющие приготовить большое количество блюд. Однообразия не планируется! Но, несмотря на многообразие компонентов, современный образ жизни требует большего.

Главные принципы составления основного меню

Потребность организма в питательных веществах можно удовлетворить, следуя принципам:

• соблюдать питьевой режим, отдавать предпочтение чистой негазированной воде;
• употреблять больше ягод и фруктов – антиоксиданты приведут тело в тонус, улучшат настроение и стабилизируют иммунную систему;
• семечки, орехи, фрукты и овощи – основные ингредиенты рациона, которые нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и поддерживают миокард;
• выбирать органические продукты;
• источники растительного белка – миндаль и фундук;
• сладости заменят мед, кокосовый сахар;
• источник животного белка – постные сорта мяса, птицы, рыбы.

Таблица разрешенных продуктов

В рацион «древнего человека» входит:

Постное мясо, птица

Телятина, говядина, свинина, курица, индейка (желательно покупать органическую продукцию)

Рыба и морепродукты

Любая морская рыба, не жирная речная, мидии, креветки, кальмары, крабы и т.д.

Основной источник углеводов. Ограничений в ассортименте нет, но бананы и виноград употребляются в ограниченном количестве

Любые, кроме картофеля (заменяется бататом), кукурузы

Полностью или частично ограниченные продукты

Придется забыть про сахар и продукцию, где присутствует компонент. В категорию «запрещенных» попадает кофе из-за дестабилизации обменных процессов и повышения давления. Рекомендуется исключить чай, но можно оставить зеленый и травяной варианты.

Таблица запрещенных продуктов

Из рациона убираются полуфабрикаты, консервация, хлебобулочные изделия, газировка, приправы, сахар.

Нут, чечевица, фасоль, горох, арахис (блокируют усвоение минералов)

Крупы, макаронные изделия

Овсяная крупа, гречка, рис, пшено, макароны

Хлеб, хлебобулочные изделия

Баранки, бублики, пирожки, пончики

Молочная и кисломолочная продукция

Молоко, сыр, творог, кефир, сливки, ряженка, сметана (у взрослого человека нет ферментов, способных усвоить лактозу)

Любые производственные десерты, конфеты, шоколад, торты

Сосиски, колбасы, пельмени, сало

Меню: распорядок питания

Резюмируем: принцип питания древнего человека включает в себя обширный перечень белковых компонентов, фруктов и овощей, орехов. Исключается сахар, мука и прошедшая техническую обработку продукция. Меню на неделю на палео диете формируется в зависимости от любимых ингредиентов.

Распорядок питания строится по ряду правил:

• после пробуждения и между приемами пищи пить негазированную чистую воду в неограниченных количествах. Обязательно соблюдать питьевой режим на тренировке;
• термическая обработка овощей непродолжительная, дабы сохранить витамины;
• в случае необходимости добавляется витаминно-минеральный комплекс;
• ежедневные тренировки позволяют увеличить количество употребляемых углеводов за счет фруктов и ягод;
• щадящий режим палео диеты предусматривает включение в рацион молока и кисломолочных продуктов.

Палео диета: меню на неделю

Ниже приведен возможный рацион палео питания на неделю. Подойдет спортсменам и худеющим. Приемы пищи разрешается менять местами и подстраивать под личные предпочтения.

Омлет из трёх яиц/сваренные вкрутую яйца + овощи на пару

Яблоко или банан

100-200 г белой рыбы или куриного филе + овощной салат

Горсть (100 г) ягод/30 г любых орехов

Овощной салат, посыпанный толчеными орехами, заправленный оливковым маслом или лимонным соком/овощное рагу из кабачков, болгарского перца, лука и моркови + порция (400-500 г) приготовленного на пару мяса цыплёнка

Омлет из двух яиц/сваренные вкрутую яйца + порция фруктового салата

Банан или груша + горсть свежих ягод

200 г куриного филе/200 г говядины + гарнир из тушёных или приготовленных на пару овощей

Порция фруктового салата (банан, манго, дыня), посыпанного любыми орехами и заправленного соком лимона

Куриная грудка (200-300 г), приготовленная любым способом +
150-200 г варёной спаржи/стручковой фасоли с оливковым маслом

Омлет из трёх яиц с зеленью + порция фруктового салата

Персик + горсть свежих ягод

150 г морепродуктов, приготовленных любым способом + салат из пекинской капусты, огурцов и зелени, заправленный оливковым маслом

Горсть орехов (не более 30 г) + яблоко

200 г красной рыбы на пару + тушёная цветная капуста

Два яйца + свежие ягоды

Порция фруктового салата с яблоками и орехами

150 г белой рыбы на пару + салат из свежих овощей (пекинская капуста, огурцы, лук, болгарский перец)

Банан или груша

200-300 г филе куриной грудки с грибами и зеленью + отварное яйцо

Омлет из трёх яиц с зеленью + порция фруктового салата

Яблоко или горсть винограда (100 г)

200 г говядины + 150 г запеченного батата + салат из свежих овощей

Горсть орехов (до 30 г) + банан

200 г отварной рыбы + рагу из тушёных овощей

Два яйца + салат из фруктов

Банан+ горсть орехов

200 г красной рыбы, приготовленной в духовке с лимоном + овощи гриль

Порция фруктового салата + горсть свежих ягод

200 г филе индейки на пару + овощное рагу из цветной капусты, кабачков, баклажанов и лука

Омлет из двух яиц с зеленью + овощи на пару (кабачки, цветная капуста)

Небольшая горсть орехов (до 30 г) + яблоко

150 г говядины, приготовленной в духовке с грибами + салат из свежих овощей

Один банан + горсть свежих ягод

200 г тушёной белой рыбы с луком и зеленью + порция овощей на пару

Как облегчить переход на палео диету

Поставленная задача должна быть конкретной и достижимой: новая система питания требует адаптации, поэтому переходить рекомендуется постепенно, исключая запрещенную продукцию пошагово. Жидкость позволит побороть чувство голода. Изменение пищевого поведения не должно накладываться на стрессовые ситуации или болезнь.

Рецепты палео диеты

Актуальный вопрос на диете – какое блюдо можно приготовить из разрешенных ингредиентов, подходящих для палео питания. Ниже представлено несколько интересных вариантов.

Запеканка с бататом

• Батат промыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
• Лук нарезать мелкими кубиками.
• В форму для запекания смешать куриный фарш, измельченный лук, яйцо, батат, добавить перец.
• Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Ингредиенты:
— батат – 200 г;
— лук репчатый – 40 г;
— яйцо куриное – 60 г;
— фарш из куриной грудки – 100 г;
— перец – опционально.

Шпинатное пхали

• Тщательно вымыть зелень, овощи.
• Вскипятить в кастрюле воду, добавить шпинат. Отваривать 10 минут, затем тщательно отжать.
• Поместить в блендер все ингредиенты, взбить до однородности.

* В качестве украшения можно использовать грецкий орех, гранат и свежую кинзу.

Ингредиенты:
— шпинат свежий – 500 г;
— острый зеленый перец – ¼ часть перца;
— грецкий орех – 140 г;
— чеснок – 1 зубчик;
— кинза – 100 г.

Куриные котлеты с брокколи

• Филе промыть, перекрутить или измельчить в блендере в фарш.
• Добавить яйцо, перемешать.
• Брокколи натереть на крупной терке или измельчить в блендере, добавить в мясо.
• Сформировать котлеты, выложить в форму для запекания. Добавить немного воды, чтобы котлеты не были сухими.
• Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты:
— куриное филе – 400 г;
— капуста брокколи – 200 г;
— яйцо куриное – 60 г.

Тыквенный суп — пюре

• Тыкву и морковь очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
• Измельчить чеснок и лук. Бекон нарезать небольшими кубиками. Раздробить грецкий орех.
• На антипригарную сковороду выложить, добавить немного воды и обжаривать 5 минут на медленно огне.
• Добавить морковь и тыкву, увеличив огонь, накрыть крышкой. Тушить до готовности, периодически помешивая. В конце добавить немного воды и выдержать еще 5 минут.
• Обжарить бекон и грецкие орехи на сухой сковороде 5 минут.
• Пюрировать погружным блендером тыквенную массу, перелить в кастрюлю.
• Суп поставить на медленный огонь, добавив заготовку из бекона. Снять с плиты, не доводя до кипения. Подавать с тыквенными семечками.

Ингредиенты:
— тыква – 600 г;
— морковь – 50 г;
— чеснок – 1 зубчик;
— лук репчатый – 40 г;
— бекон – 90 г;
— грецкий орех – 60 г;
— тыквенные семечки — 15 г.

Положительные результаты от палео диеты можно получить при соблюдении всех принципов. Рацион первобытных людей улучшит состояние здоровья, поможет похудеть, а на тренировках вы почувствуете легкость и функциональность. Стройте свое тело вместе с нами и делайте это грамотно!

АИП протокол питания при аутоиммунных заболеваниях и его этапы

На сегодняшний день аутоиммунные заболевания остаются загадками для медицины и начинают встречаться все чаще. Их объединяет то, что все они ведут себя одинаковым образом: иммунная система дает сбой и начинает вырабатывать антитела к собственным клеткам и тканям организма, т.е. организм начинает атаковать сам себя. Но при разных аутоиммунных заболеваниях, активация клеток иммунной системы, все-таки происходит по-разному.

Причины аутоиммунных заболеваний

Этот вопрос еще в процессе изучения. Как правило, это совокупность сразу нескольких факторов: генетической предрасположенности, образа жизни, психоэмоционального состояния. То есть играют свою роль и врожденные, и внешние факторы.

Известно также патогенное влияние. Белки-патогены, имеющие сходство с «родными» белками, попадают в организм, иммунная система реагирует на них, атакует их, и по ошибке заодно «своих». Итак, иммунные клетки, нападали на клетки жизненно важных органов.

И кто же попадает «под обстрел»?

Например, при псориазе атакуются здоровые клетки кожи, при осложнениях псориаз может перейти на поражение суставов и других органов; при аутоиммунном териодите Хашимото/болезни Грейвса – атаке подвергается щитовидная железа, которая отвечает за обмен веществ, энергообеспечение организма, все метаболические процессы, происходящие в клетках; при ревматоидном артрите атакуются ткани суставов; при рассеянном склерозе – оболочки нервных волокон и т.д.

АИП протокол питания при аутоиммунных заболеваниях

При каких заболеваниях рекомендован АИП

Ниже будут приведены самые распространённые заболевания, течение которых можно улучшить аутоиммунным протоколом – это тип питания, способствующий уменьшению воспаления в организме, восстанавливая проницаемость кишечника и благотворного состояние микробиома. А состояние ЖКТ, как известно на 70% отвечает за иммунитет.

• АИТ;
• Псориаз;
• Ревматоидный артрит;

• Рассеянный склероз;
• Аллергии, в частности астма, атопический дерматит, аллергический ренит. Ученые начинают делать выводы, что тут также замешаны аутоиммунные механизмы, так как у многих больных находят антитела к собственным белкам организма.

Более редкие заболевания, но также встречающиеся:

• Болезнь Бехтерева;
• Витилиго;
• Склеродермия;
• Болезнь Крона, неспецифический язвенный колит – воспаление кишечника.

На что рассчитано действие АИП

Как всем известно, полное излечение при аутоиммунных заболеваниях не возможно, а вот улучшение протекания заболевания и вхождение в устойчивую ремиссию, за счёт улучшения состояния ЖКТ, восстановление целостности кишечного барьера и избавления от «пищевых триггеров» – вполне возможно.

• Устранить продукты, провоцирующие воспаление и проницаемость кишечного эпителия;
• Создать благоприятный фон для восстановления кишечного микробиома;

• Устранить проникновение в организм белков, которые стимулируют активный иммунный ответ организма;
• Определить пищевые триггеры, на которые реагирует организм, и исключить их из своего рациона.

Так же стоит отметить, что нужно будет работать не только с питанием, но и с образом жизни в целом. Наладить режим сна и бодрствования, гормональный фон, отношение к стресс-факторам.

Что происходит в организме при повышении проницаемости

• Проникновение в подслизистый слой кишечника токсинов, непереваренных кусочков пищи, желчных кислот;
• Это приводит к активации иммунной системы;
• Воспалению в месте, где нарушен барьер;

• Поступают сигналы в ЦНС и стимулируется симптоматика заболеваний;
• Развиваются патологически состояния: синдром раздраженного кишечника, пищевые аллергии, аутоиммунные заболевания.

АИП исключающая (элиминационная) диета

Первый этап

Исключение всех продуктов, провоцирующих воспаление кишечного тракта и иммунный ответ организма. К таким продуктам относятся:

Аутоиммунным заболеванием целиакия болеет очень маленький процент людей, а вот чувствительностью к клейковине в наше время обладают многие;

Основной белок молока. На время диеты также лучше исключить, так как его метаболиты внутри организма прикрепляются к бета-клеткам поджелудочной железы, вызывая нарушения работы гормональной системы. Также казеин, особенно в сочетании с глютеном, обостряет воспаления, усиливает синдром раздраженного кишечника, прогрессию аутоиммунного тиреодита и увеличивает риск развития сахарного диабета 1 типа;

Белки, находящиеся в основном в продуктах растительного происхождения. Им они нужны для защиты от патогенов, на организм они действуют как антинутриенты. Наши ферменты просто их не могут переварить, они присасываются к кишечному эпителию и способствуют проницаемости и плохому всасыванию питательных веществ.

Выход есть: крупы и орехи замачиваем перед употреблением, остальным продуктам подойдет тепловая обработка или ферментация.

Больше всего лектинов содержится в пшеничной муке, картофеле, помидорах, баклажанах, сладком перце, чуть меньше в фасоли и горохе, орехах, так же присутствуют в яйцах и молочной продукции от животных, вскормленных зерном.

Полный список разрешенных и запрещенных продуктов будет предоставлен ниже.

К факторам, повышающим проницаемость, относятся:

• Генетическая предрасположенность (при предрасположенности не факт что 100% у тебя появится эта «болячка», риск возникновение недугов усугубляет плохой образ жизни);
• Алкоголь;
• Избыток сахара и омега 6 в рационе (это сейчас сплошь и рядом);
• Нестероидные противовоспалительные препараты (аспирин, диклофенак, ибупрофен и т.д.);
• Антибиотики;

• КОК (гормональные контрацептивы);
• Психоэмоциональное воздействие – стресс;
• Плохой сон.

Второй этап

Необходимо строго придерживаться данной диеты 30 – 90 дней. Первые улучшения будут уже заметны через первую неделю, если их не наблюдается через месяц, следует обратиться к специалисту, возможно, ты упустила какие-то «триггерные» продукты, либо к врачу, для уточнения диагноза.

Третий этап

После стойкого улучшения состояния следует постепенное обратное введение в рацион исключенных продуктов питания, и внимательное наблюдение за реакцией организма, чтобы на совсем исключить свои индивидуальные непереносимости и ввести болезнь «в спячку».

• Выбираем за раз только один продукт!;
• Съедаем маленькую порцию (примерно 5 – 10гр.), наблюдаем за реакцией организма в течение часа;

• Если ничего не происходит, съедаем порцию чуть больше (примерно грамм 20), и снова смотрим за реакцией организма;
• При отсутствии какого – либо иммунного ответа, съедаем полноценную порцию и наблюдаем за организмом в течение 5 дней, при этом ты ни в коем случае не вводишь еще один продукт параллельно. Каждому уделяешь около недели;
• При отсутствии реакции, возвращаешь продукт в рацион;

Обязательное условие 3 этапа: тщательно прислушивайся к организму! При каких – либо малейших реакциях со стороны ЖКТ (газообразование, изжога, диарея и т.д.); аллергических реакциях (зуд, заложенность носа и т.д.); высыпаниях на коже или ухудшении общего состояния, сразу отменяй выбранный продукт. Лучше всего вести дневник питания на этот период, чтобы ничего не упустить!

Палео – АИП Терри Вальса

Есть несколько версий аутоиммунного протокола, но у них разные итоговые цели воздействия. Начнем с более «простой». Автора этой диеты была цель победить рассеянный склероз, поэтому в данном режиме питания допустимы пасленовые и орехи (обязательно вымоченные), если на них нет индивидуальной непереносимости, и делается акцент на овощах и кокосовом масле (благодаря влиянию этого масла на работу мозга).

• Красное мясо, птица, субпродукты;

• Рыба и морепродукты;
• Сезонные ягоды и фрукты;
• Овощи;
• Луковичные;
• Грибы;
• Водоросли;
• Ферментированные продукты;
• Костный бульон;
• Холодец;
• Орехи и семена (см. чтобы на этикетки не было написано «Может содержать глютен»);
• Растительное молоко;
• Пивные дрожжи.

• Глютенсодержащие злаки;
• Молочную продукцию животного происхождения;
• Сахар;
• Яйца;
• Бобовые и сою;
• Пасленовые (картошка, баклажан, сладкий красный перец, помидор);
• Консерванты, красители и пищевые добавки;
• Шоколад;

• Кофе и алкоголь;
• Масла, содержащие Омега 6.

У данного типа протокола разрешено до 1 чайной ложки в день меда или стевии (нежелательно кленовый сироп или тростниковый сахар).

Палео – АИП Сары Баллантайн

Более жесткий режим, у автора этой диеты была тяжелая форма псориаза, которую она смогла ввести в устойчивую ремиссию через 11 месяцев.

• Красное мясо, птица, субпродукты;
• Рыба, морепродукты;
• Водоросли (исключение: хлорелла и спирулина)
• Ферментированные продукты;
• Листовые овощи и салаты;
• Луковичные;
• Животные жиры, кокосовое масло;
• Авокадо;
• Холодец;
• Костный бульон.

• Злаки;

• Псевдозлаки (киноа, гречиха, амарант);
• Продукты, содержащие глютен;
• Молочные продукты (в том числе и растительного происхождения);
• Сахар;
• Яйца;
• Семена и орехи (и масла из них);
• Бобовые и сою;
• Пасленовые (картошка, баклажан, сладкий красный перец, помидор) и специи из них;
• Консерванты, красители и пищевые добавки;
• Шоколад;
• Кофе, алкоголь;
• Сахар и все подсластители;
• Омега 6;
• НПВП (Нестероидные противовоспалительные препараты);
• Дрожжи.

Для улучшения результата можно и нужно принимать дополнительно омегу 3 для правильного соотношения с омегой 6 и снижения уровня воспалений, и L глютамин – способствует восстановлению кишечной стенки.

Помни, что чем лучше качество пищи, тем лучше качество твоей жизни, и что лучшая защита от болезней – это профилактика. К развитию аутоиммунных заболеваний часто приводит образ жизни, выбирай для себя лучшее!

Палео-диета сегодня является довольно распространенной. В этой статье мы расскажем, чем она интересна, что можно, а что нельзя есть на палеодиете.

Что такое палеодиета?

Палеодиета — это система питания, которая приближена к рациону людей палеолита (раннего каменного века). Она отличается минимальной кулинарной обработкой, и включает в себя только те продукты и блюда, которыми питались наши древние предки.

Меню палеодиеты включает в себя много сырых овощей и традиционных блюд. Однако отзывы о палеодиете разнятся. Чтобы разобраться, давайте тщательно рассмотрим все плюсы и минусы такого питания.

«За» и «против» палеодиеты

Центральная идея палеолитического питания заключается в том, что пища, которую употребляли наши прапра является более привычной и полезной для организма, чем та, что вошла в рацион сравнительно недавно. В этом есть разумное зерно.

Однако, стоит заметить, что еда, которую мы едим сейчас, значительно отличается от той, которой питались несколько миллионов лет назад наши предки. Так как в палеолите не существовало домашнего скота и культивируемых растений, различия касаются не только вкуса еды, но и содержания питательных веществ в ней.

Итак, плюсы палеолитической системы питания:

• гипоаллергенна;
• в рационе присутствуют только натуральные продукты, никакой химии;
• отсутствуют высококалорийные продукты, поэтому можно сбросить вес.

На основе палеодиеты даже создан аутоиммунный протокол питания. Правда, в связи с тем, что аутоиммунная палеодиета исключает слишком много продуктов, придерживаться её постоянно не получится. Она применяется лишь для купирования обострения аутоиммунных заболеваний.

Минусы палеодиты:

• она не сбалансирована;
• не рекомендована при ряде заболеваний, так как создаёт большую нагрузку на органы пищеварения и почки;
• может привести к развитию гиповитаминозов и дефициту минералов, особенно кальция, так как в рационе отсутствуют молочные продукты.

Надо учитывать, что сам человек значительно изменился за 3 млн лет, адаптируясь к новым условиям и новым продуктам, поэтому сравнивать наших предков и нас в таком контексте не совсем корректно. Современные исследователи считают, что продолжительность жизни человека увеличилась с 30 до 80 лет во многом благодаря безопасному питанию.

Рацион древних людей

Нельзя обойти вниманием тот факт, что приготовление блюд зависит не только от набора продуктов, но и от материально-технического оснащения. Список кушаний палеодиеты довольно разнообразен, однако, он исключает запеченные блюда, поскольку тандыр и печи появились гораздо позже.

Интересно, что первой посудой был плоский камень, прапрадед современной сковороды, на котором жарили жирное мясо. Таким образом, жарка является наиболее древним способом приготовления пищи. Однако, это не делает её полезной.

Немногие знают, что в эпоху палеолита древние люди уже варили супы и похлебки. Варили их в свёрнутых и обмазанных глиной шкурах животных. Таким образом, суп является вполне логичным блюдом для палеодиеты.

Вообще рецепты палеодиеты не отличаются изысканностью: кухня древнего времени отличалась простотой. Не было в палеолите и привычных нам салатов. А на Руси овощи не резали и не смешивали вплоть до XIX века.

Список разрешенных и запрещенных продуктов на палеодиете

Мнения относительно перечня запрещенных продуктов разнятся, однако, большинство нутрциологов сходятся на том, что при палеодиете нельзя употреблять сахар и соль. 

Нет единого мнения в отношении масел: первые жернова появились несколько позже, в период неолита. Поэтому люди раннего каменного века не знали ни муки, ни растительного масла. Однако, в большинстве вариантов палеодиеты масла холодного отжима разрешены.

Разнятся и взгляды на помидоры. Дело в том, что, как и картофель, родиной томатов является Южная Америка, где долго считалось, что эти плоды опасны для человека. В Европе употреблять их начали относительно поздно: в XV-XVI вв. В России — только в XIX веке.

Список разрешенных и запрещенных продуктов палеодиеты представлен в таблице:

Разрешены	Запрещены
Орехи и семечки; Мясо; Рыба и морепродукты; Овощи и фрукты; Грибы; Оливки; Яйца; Нерафинированные растительные масла; Травы и специи.	Молочные продукты; Хлеб, мучное и блюда, в которых присутствует мука; Крупы; Мясо, выращенное с помощью комбикормов (коровы должны есть траву, а куры — крупу); Рафинированные масла; Продукты с консервантами и др. добавками (пакетированные соки, пресервы, покупные сухофрукты); Сахар и соль; Алкоголь; Кукурузу; Картофель и томаты; Все бобовые; Арахис.

Несколько позже часть приверженцев палеопитания стала включать в рацион сливочное масло, сало, порошок какао, черный кофе, уксус, дрожжи.

Палеодиета: меню на неделю

Меню палеодиты для женщин и мужчин включает вареные, жареные, тушеные блюда, разрешены запеченные на углях корнеплоды.

Пример палеодиеты на неделю:

	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Арбуз или дыня. Орехи: миндаль или кешью.	Щавелевый суп. Отварная рыба с брокколи. Компот из яблок.	Куриная грудка с цветной капустой. Травяной чай.
Вторник	Яйца всмятку. Ломтик бекона.	Овощной суп. Тушеное мясо с луком и морковью. Бананы.	Мясная отбивная с брюссельской капустой. Свежие огурцы и редис.
Среда	Перепелиные яйца. Авокадо. Руккола.	Щи. Тушеные цукини с бараниной. Свежий персик.	Жареные с овощами вешенки.
Четверг	Печеные яблоки с морковью.  Свежие ягоды.	Уха. Морепродукты со спаржей. Виноград.	Запеченная репа. Жареная утиная ножка.
Пятница	Банановые блинчики (без муки и сахара).	Зелёный суп из лука, капусты и сельдерея. Соте из перцев и морепродуктов. Киви.	Тушеная капуста с мясом. Маринованный в уксусе редис с пряностями.
Суббота	Десерт без сахара из семян чиа, кокосового масла и мёда.	Крапивный суп. Овощное рагу с мясом.	Отварная треска. Отварная свёкла с грецким орехом.
Воскресенье	Яичница с луком пореем.	Грибной суп. Тушеный цикорий с курицей. Свежие сливы.	Запеченная на углях скумбрия с травами. Домашние конфеты из мёда и орехов.

Палеодиета разрешает употреблять финики и кокосовое молоко, но к сожалению, в Россию эти продукты попадают уже с консервантами.

О других интересных диетах читайте в нашем блоге «Нутрициология».

Палео (неандертальская) диета – тип питания, который подразумевает под собой рацион питания, свойственный древним людям, в период палеолита (от 2,5 млн до 12 тысяч лет назад). Классифицируя палео диету, можно сказать, что это принцип питания с высоким содержанием белка и небольшим количеством углеводов.

На палео диете отказываются от современных продуктов питания, от молочных продуктов, мучного, соли и сахара, используют щадящие способы приготовления. Согласно принципам палео диеты, нет количественных и временных ограничений в употреблении пищи – человек должен есть, когда проголодался.

Плюсы палео диеты

— Самым большим плюсом палео диеты является акцент на употреблении качественных продуктов. Также идет тенденция к самостоятельному приготовлению пищи, что тоже оказывает благотворное влияние на работу организма, говорит врач-дерматовенеролог, трихолог Мария Долгих.

— Любая диета заставляет нас более внимательно относиться к тому, что мы едим. Палео диета побуждает исключить потребление продуктов глубокой промышленной переработки, фаст-фуд, сладости, соль, алкоголь полностью. Уже эти преобразования рациона будут способствовать снижению веса и улучшению самочувствия, – считает врач-диетолог Галина Мезенцева.

На палео диете не нужно считать калории, при составлении меню следует учитывать лишь разрешенные и запрещенные продукты.

Минусы палео диеты

Как и большинство диет, палео диета имеет минусы и противопоказания. На палео диете запрещены к употреблению цельнозерновые крупы, бобовые, молочные продукты и растительные масла, что увеличивает риск дефицита витаминов группы В, D, кальция и клетчатки. Нехватка важных нутриентов, макро- и микроэлементов может привести к поражению костной ткани, снижению иммунитета, нарушению работы ЖКТ.

— Палео диета считается высокобелковой. В связи с этим у некоторых людей могут возникнуть проблемы с почками, печенью, кишечником. Снижение количества клетчатки в рационе увеличивает риск развития диабета и болезней сердца. Кроме того, строгие запреты и ограничения в питании могут спровоцировать периодические срывы и переедания «запрещенными продуктами» и даже привести к расстройствам пищевого поведения, — говорит Галина Мезенцева.

Еще одним минусом палео диеты является ее цена. Из рациона исключаются все готовые блюда (в том числе фаст-фуд), продукты, подвергшиеся заморозке, что сильно сокращают разнообразие рациона в нашем климате и увеличивает стоимость меню.

Противопоказаниями к палео диете являются повышенный уровень мочевой кислоты в крови, подагра, камни в почках и желчном пузыре, повышенный уровень холестерина, проблемы с пищеварением, беременность, период лактации, детский возраст.

Список продуктов для палео диеты

Концепция палео диеты состоит в том, что в пищу можно употреблять продукты, данные человеку природой. Избегать нужно пищи, созданной человеком.

Что можно на палео диете

• мясо животных (желательно травяного откорма);
• рыба и морепродукты;
• яйца;
• фрукты (исключая сухофрукты);
• овощи (лучше со средним или низким гликемическим индексом, исключая кукурузу, картофель);
• орехи;
• масла, выжатые из орехов или фруктов (оливковое, масло грецкого ореха, масло авокадо);
• натуральные специи, травы.

Что нельзя на палео диете

• молочные и кисломолочные продукты;
• зерновые культуры;
• бобовые культуры;
• рафинированный сахар и поваренная соль;
• картофель, кукуруза;
• полуфабрикаты и фаст-фуд;
• кофе;
• алкоголь;
• газированные сладкие напитки.

Меню на неделю для палео диеты

Итак, четкое представление о продуктах, которые можно и нельзя есть на палео диете, поможет вам составить свой индивидуальный план питания и меню на неделю. Простые блюда, простой и свободный способ приготовления – это основа палео меню.

— Что касается меню, то здесь полет фантазий не имеет границ. Особенность диеты заключается в том, что нет ограничения на потребления количества калорий (если цель не  похудеть). Единственное можно – употреблять только те продукты, которые разрешены диетой, – поясняет врач-дерматовенеролог, трихолог Мария Долгих.

День 1

Завтрак: жареные яйца с овощами;
Обед: тушеное рагу с говядиной и овощами;
Полдник: горсть орехов;
Ужин: отварная телятина, сельдерей.

День 2

Завтрак: омлет на кукурузном масле;
Обед: овощное соте, судак, запеченный в фольге;
Полдник: морковные палочки;
Ужин: индейка на гриле, несколько соцветий брокколи.

День 3

Завтрак: омлет из двух яиц с зеленью, овощной салат;
Обед: овощи, запеченные с красной рыбой и луком;
Полдник: банан и горсть орехов;
Ужин: 200 г филе куриной грудки с грибами и зеленью.

День 4

Завтрак: салат из тертой моркови, яблок и грецких орехов;
Обед: овощной микс с отварной курицей;
Полдник: зеленое яблоко или банан;
Ужин: овощной суп.

День 5

Завтрак: 2 яйца всмятку, микс свежих овощей;
Обед: шашлык из баранины, овощи гриль;
Полдник: запеченная тыква;
Ужин: треска, запеченная на подушке из цветной капусты.

День 6

Завтрак: 2 яйца пашот, горсть свежих ягод;
Обед: 150 г белой рыбы на пару, салат из свежих овощей;
Полдник: несоленые фисташки;
Ужин: цыпленок табака с гарниром из стручковой фасоли.

День 7

Завтрак: омлет из трех яиц с зеленью, небольшая порция фруктового салата;
Обед: 200 г говядины, приготовленной с овощами на пару;
Полдник: яблоко, немного орехов;
Ужин: курица с овощами в духовке.

Отзывы диетологов

— Палео диета, как любая диета, имеет свои положительные и отрицательные стороны, и должен быть индивидуальный подход. Перед тем как применять ту или иную диету – проконсультируйтесь с врачом! Могут быть противопоказания именно к этой диете. Только тогда вы сможете избежать обострений хронических заболеваний, уменьшить или совсем убрать воспаление в тех или иных органах или системах, почувствовать прилив сил, – говорит врач-дерматовенеролог, трихолог Мария Долгих.

— На сегодняшний день не существует клинических исследований, убедительно доказывающих какую-либо пользу для здоровья от такого стиля питания в длительной перспективе. Я не использую в своей практике палео диету, так как есть более безопасные варианты питания, которые не гипотетически, а в результате многолетних исследований доказали свою эффективность и безопасность для здоровья. Например, средиземноморская диета, – отмечает врач-диетолог Галина Мезенцева.

Популярные вопросы и ответы

На вопросы, касающиеся палео диеты, отвечают врач-диетолог Галина Мезенцева и врач-дерматовенеролог, трихолог Мария Долгих.

Мода на различные системы питания так же изменчива, как и любая другая. Сегодня все чаще можно слышать о палео-диете, или диете Каменного века. Но подходит ли она современному человеку? Специалисты спорят до сих пор.

Что такое палео диета

Палео диета —  это тип питания, который имитирует рацион человека эпохи палеолита (около 2,6 млн лет назад). Тогда люди еще не умели обрабатывать землю и не освоили животноводство. Они питались тем, что удалось добыть на охоте или в процессе собирательства. Некоторые ученые предполагают [1], что данный стиль питания генетически оптимально подходит организму. Данные медицинских и археологических исследований показывают, что люди каменного века не имели многих заболеваний, присущих современному человеку — диабет 2 типа, ожирение, атеросклероз, гипертония.

Впервые идею палео диеты озвучил гастроэнтеролог из США Уолтер Лайл Воегтлин в книге «Диета каменного века: на основе углубленных исследований экологии человека и рациона человека». После смерти Воегтлина, его идею подхватили другие специалисты — гастроэнтерологи и диетологи. Например в 2002 году в США вышла книга врача Лорена Кордейна «Палео диета», где описываются похожие принципы. В обозначении этого типа питания также использовались термины «диета пещерного человека» и «диета каменного века». Палео диета сегодня остается одной из популярных. В Facebook (с 21 марта 2022 года соцсеть запрещена в России решением суда как экстремистская) существует несколько групп численностью от 50 до 100 с лишним тыс. человек, в которых поклонники «диеты каменного века» обсуждают принципы питания и делятся опытом.

Протокол палео диеты

1. Отказ от современных продуктов.
2. Традиционная пища.
3. Полный отказ от молочных продуктов.
4. Отказ от мучного.
5. Щадящие способы приготовления.
6. Отказ от соли, сахара пищевых добавок.
7. Отсутствие количественных и временных ограничений в употреблении пищи.

Какие продукты можно

• Белковая пища

  Нежирные сорта мяса (говядина, баранина, постная свинина, кролик, конина, дичь), птица, рыба, ракообразные, морепродукты, яйца, субпродукты.

• Овощи и грибы

  Разрешены все овощи, кроме бобовых культур — помидоры, огурцы, любая зелень, спаржа, шпинат, брокколи, перец, капуста. В ограниченных количествах — картофель и батат. В грибах ограничений нет.

• Фрукты и ягоды

  Можно любые, но ограничить потребление очень сладких.

• Орехи и растительные масла

  Орехи разрешены все, кроме арахиса. Он относится к бобовым культурам. Масла разрешены, только нерафинированные, холодного отжима.

• Мед и сухофрукты

  При соблюдении палео диеты в небольшом количестве допустимы полезные, «природные сладости». Они могут разнообразить рацион.

Какие продукты нельзя

• Переработанное мясо

  Сосиски, сардельки, колбаса, ветчина, мясные деликатесы. Всего этого в древнем мире не было.

• Зерновые продукты

  Все виды хлеба, хлебцы, крупы, булочки, кондитерские изделия, готовые завтраки.

• Бобовые

  Фасоль, горох, кукуруза, нут, чечевица, арахис.

• Молочные продукты

  Современный человек — единственное млекопитающее на земле, которое продолжает употреблять молоко во взрослом возрасте. Древние люди так не делали. Поэтому сторонники палео диеты рекомендуют исключить из рациона все молочные и кисломолочные продукты.

• Алкоголь и сахар
• Соль, приправы

  Запрещено использовать продукты, содержащие глутамат натрия (MSG), нитраты, бромат калия, сахарин, искусственные красители, искусственные подсластители и ГМО. Допустимы специи, состоящие из натуральных сушеных трав.

У древних людей не было сковородок и плит. Пищу они готовили на огне. Поэтому согласно принципам палео диеты, лучшими способами приготовления в современных условиях являются — отваривание, запекание, приготовление на пару и гриль. Считать калории или не есть после 18:00 — эти принципы соблюдать при палео диете не нужно. Питание каменного века предполагает, что человек должен есть, когда проголодался.

Польза и вред палео диеты

Исследования доказали, что с помощью палео диеты можно значительно снизить антропометрические параметры, включая массу тела, окружность талии, ИМТ и жировую массу [2]. Ученые также приходят к выводу, что палеолитическая диета более комфортна для человека, чем другие ее аналоги. Человек теряет вес без постоянного чувства голода. Это достигается за счет высокого содержания белка. Особенно эффективной диета считается для женщин после менопаузы с ожирением. У них скорость потери веса выше, чем у других групп [3].

Ряд исследований доказал положительный эффект палео диеты для пациентов с сахарным диабетом второго типа [4]. У них отмечается снижение гликированного гемоглобина (биохимический показатель крови, отражающий среднее содержание сахара в крови за длительный период), артериального давления, массы тела. И повышение ЛПВП (липопротеины высокой плотности), которые у диабетиков понижены.

Другие научные работы опровергают этот тезис. В научной работе «Влияние палеолитической диеты на гомеостаз глюкозы и инсулина: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных контролируемых испытаний», опубликованной на портале National Library of Medicine, говорится, что палеолитическая диета негативно влияет на состав микробиоты кишечника. А она в свою очередь связана с нарушением гликемического контроля хозяина и развитием диабета 2 типа. То есть такой тип питания вреден для диабетиков в долгосрочной перспективе [5].

При этом снижение показателей глюкозы натощак и гликированного гемоглобина во время соблюдения диеты все же происходит. Когда больной соблюдает любую низкоуглеводную диету, показанную при сахарном диабете, наблюдаются похожие результаты, но без побочных эффектов в виде ухудшения состава микрофлоры. Ученые приходят к выводу, что для больных диабетом все-таки лучше соблюдать стандартную диету, рекомендованную при этом недуге.

Также в настоящий момент нет никаких клинически обоснованных данных об эффективности палеодиеты в качестве способа лечения аутоиммунных заболеваний, таких как рассеянный склероз [6]. В принципе нет исследований, доказывающих, что у этих больных есть особенные потребности в питании. Ученые склоняются к тому, что диета возможно эффективна как профилактическая мера.

Также нет данных о положительном влиянии палеолитической диеты в лечении воспалительных заболеваний кишечника [7]. В том числе язвенного колита и болезни крона. Напротив, достаточное количество пищевых волокон (которых мало поступает, если соблюдать диету каменного века) улучшает состояние таких больных. Также палеодиета увеличивает дефицит витамина D, тем самым повышая риск госпитализации.

У многих исследователей палео диета вызывает серьезные нарекания [8]. Специалисты обращают внимание на то, что ассортимент данного рациона создает условия для формирования дефицитных состояний. Так, исключение из рациона зерновых, бобовых, молочных продуктов неизбежно приводит к недостаточному потреблению витаминов группы В и кальция, что повышает риск развития остеопороза, поскольку потребление пищевого кальция снижается на 50%. В защиту данного рациона некоторые исследователи выдвинули предположение, что низкое потребление кальция компенсируется более низким выведением его из организма.

Экспертные мнения

Уже одно перечисление разрешенных и рекомендуемых продуктов намекает на то, что это диета для избранных. Мало кто может себе позволить питаться, например, морепродуктами. Даже рядовые жители такой богатой морской страны, как Япония, этого себе позволить не могут, отмечает эндокринолог-диетолог Алексей Калинчев.

Главное преимущество палео диеты в том, что она помогает сбросить вес без снижения калорийности питания и чувства голода, сообщила нутрициолог Анна Грейс. Но процесс этот не быстрый, если человек хочет мгновенно похудеть, такой тип питания не для него. «Диета каменного века» подходит только здоровым людям. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта лучше воздержаться от такого типа питания, потому что она негативно воздействует на микрофлору.